頼んだのは「背脂煮干しつけ麺（800円）」と「味玉」。スープは３種類の長崎産の煮干しから作るのだそうです。背脂もたっぷり入ってます。麺は自家製麺で平たくて歯ごたえのある麺です。なるとの上にゆず胡椒がのっていて、それをスープに入れると、何とも言えないいい味になります。
煮干しの香りが強烈なので、魚介が苦手な人にはちょっときついかもしれません。自分はとても気に入りました。魚介が好きな人には、必ず気に入ってもらえると思います。
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