キッチン白クマ

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こんにちは

ＰＢブランドの『めかぶ』の売れ行きがイマイチで　いろいろ考えた末…

この食べ方が、簡単で美味しいと気がつきました

いつもの、お味噌汁にめかぶをプラス！！　プーンと磯の香りも手伝ってグッと美味しく変身します

是非、お試しあれ…

しかも、結構お腹いっぱいになるので、ダイエットにもいいかもです

Posted by シロクマ at 19:58 | 料理（いろいろ） | この記事のURL

2012年05月18日

お久しぶりです。

お久しぶりです。

心より～、ご訪問いただいていた皆さん！ありがとうございます。

パートの仕事がどんどん増えてきて、自らパート先の会社のブログを書いたりで、本命の『シロクマ』のブログが、留守になっちゃいました。2ヶ月ぶりですからね〓

と言っても、何を書いたらいいのか見つからず

あっ、そうだ！！
最近、パート先の「タコスの料理紹介」で、こんなの作りました。
でも、なかなかお客さん試食してくれなくて…

ちなみに明日は、素材が『マグロ』です。　
アボガドを使って、紹介しようかと思っています！！　

Posted by シロクマ at 19:54 | 料理（いろいろ） | この記事のURL

2012年02月21日

春巻き　と　春キャゲツの塩麹炒め

気まぐれ更新ですみません

先週作った塩麹も、いい具合に仕上がって来ました
あと１週間程でいいアンバイかな～と思っていたんですが、待ちきれず
春巻きと春キャベツの炒め物にも加えてみました。

春巻きは、お肉と野菜の旨みがでて、炒め物はキャベツの旨みが引き立ちましたね
全体的に、カドがない優しい味になりました。

ウチの春巻きは、油で揚げずに油多めのフライパンで焼きつけて調理します。
皮がサクッとしているとこと、しっとりしているとこが同居してる感じです。

炒め物は、塩麹がいいですね！旨みと塩分両方もらえるので、得した感じです。

Posted by シロクマ at 11:40 | 料理（いろいろ） | この記事のURL

2012年02月13日

手作り塩麹

こんにちは。

節分以来のブログＵＰで、ご無沙汰してます。

今日は、塩麹作ってみました～
今や我が家では、料理には何でも塩麹を使ってます。
魚や肉、ちょっとした浅漬けや玉子焼き、はたまた手作り塩辛など…
塩麹を加ええる事で、味が劇的に変わるので、幅ひろーく調味料として活躍中です

手作り塩麹は、これで２回目です。
今回は、とっても目分量で（水、塩の量）自分の好みの塩加減で味見をしながらつくりました。

低温乾燥の塩麹　約２００グラムに塩５０ｇ～７０グラムほど入れて、手でよく混ぜ合わせます。

塩は、こだわってゲランドの塩で作ってみました↓

水をヒタヒタになる位まで加える。
常温か冷蔵庫に入れて１日一回かき混ぜる。１０日程で出来上がりです。
途中、麹が水を吸うので、水の位置はいつもヒタヒタに保って下さい。

Posted by シロクマ at 14:11 | 料理（いろいろ） | この記事のURL

2012年01月04日

塩麹豆腐できた！！

あけまして、おめでとうございます。
ぼちぼち…ですが、今年もどうぞお付き合い下さい

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この前、作った塩麹豆腐ですがこんな感じでできました
２日目に一度食べてみたんですけど、あまりにも浅漬けだったので食べれず、５日目にして、やっと好みの味になりました

チーズとまではいきませんが、さっぱりとしたクリームチーズのようでした
箸休めの一品としてはいいかもです。
次回は、お肉でチャレンジしたいなと思ってま～す

Posted by シロクマ at 21:18 | 料理（いろいろ） | この記事のURL

2011年12月30日

お節には間に合わず

こんにちは。

アッという間に、今年も終わり～
12月は、ほとんど登場できずでした…

今年こそは、頑張ってお節料理を作ろうと思っていたんですけど、夢かなわず…
って感じです
来年も、姑のお節を頂いて、お土産にタラバガニやらお刺身など、贅沢な食材を持参して、（お金で協力）
新年を迎えるようになりそうです

でも、それじゃーってことで、急遽『塩?豆腐』を作ることとなりました。
塩?にお豆腐を漬けることにより、クリームチーズのようなお味がするようです
お節にちょっと加えてみようかと思います。

時間がないので、出来合いの塩?を買いました。（250円ほど）

よく水切りした木綿豆腐に、塩?を塗ります。
ラップをして２日～3日間ほど冷蔵庫で寝かせます。

ちょうど、元旦には食べられるかな～チーズのような味ってどんなだろ～

Posted by シロクマ at 23:37 | 料理（いろいろ） | この記事のURL

2011年12月20日

タイカレーのつもりが…

こんにちは…
久しぶりの登場です　なかなかUPできませんでした

スーパーのパートもいよいよ年末商戦で忙しく、クリスマスの後すぐお正月に変わるこの時期が、最も正念場みたいです。
今は、お店の中はクリスマス一色ですが、裏の倉庫には既に門松、鏡餅などが控えている状態です。
クリスマスとお正月が短期間に両方来るので、目が廻る忙しさにヘトヘトです
せめて余裕をもって、1ヵ月後ぐらいにしてほしい（日本も旧正月制にすればいいのに…）と思います。

今日は、疲れと寒さを吹き飛ばす　辛いタイカレーです。
無印良品のタイカレーセットが大好きで、無印に行くとよくまとめ買いします
しかし…今日は水の量をちょっと多めにしてしまい凄～く薄味になってしまったので、急遽、買い置きしてあったレッドカレーペーストも加えて作ることとなりました

こちらも一緒に加えて…

味は、良くなったんですけど…いつもより緩～いカレーに仕上がり、ご飯と一緒にというよりか、またまた急遽買い置きしてあったタイ風ヌードルと共に食べることとなりました。
やっと収まるところに収まった…って感じです
でもやっぱり、ホカホカご飯で食べたかったも

Posted by シロクマ at 21:40 | 料理（いろいろ） | この記事のURL

2011年12月01日

フードプロセッサー＆シリコンスチーマーで作る、簡単お餅♪

こんにちは
いつも、コメントを頂きましてありがとうございます
at homeな台所を目指して頑張ります、どうぞよろしくお願いします。

いよいよ１２月ということもあって、思い出深い
フードプロセッサー＆シリコンスチームで作る簡単お餅をご紹介します。

２０代の頃、ハワイの大学に通っていて、日系人の方から教えてもらった目から鱗の「簡単つきたてお餅」なんですよ
ハワイは、お餅が大好きな人が沢山いて、お正月になるとお寺で餅つき大会などが盛んに行なわれます。
（お寺がいっぱいあります日本風のお墓まである盆踊りも盛んですちなみに盆踊りのことをBon Danceって言うんですよ～凄いでしょ）

学生時代、とても仲良くしてくれた日系のお友達の家で、お餅って言えばこの作り方みたいのがあって、あっという間に作ってくれたのが、生のもち米をミキサーでカクハンして、耐熱皿に移して電子レンジでチン〓する作り方です。
お餅食べたいッって思った時に簡単にできるので、是非作ってみて下さいね。

もち米（１合）を洗います。
２０分ほど水につけておきます。

200mlのお水を加えて、
ミキサーかフードプロセッサーでカクハンする

耐熱皿やシリコンスチームへ移す。

電子レンジ（８００Ｗ）で数分ほど加熱

お好みのお餅で食べて下さいね。
私は、きな粉にしました

Posted by シロクマ at 18:56 | 料理（いろいろ） | この記事のURL

2011年11月21日

すいとん　～お鍋の残りで～

今日は、仕事休みです

昨日残ったお鍋（湯豆腐）の残りで、ランチにすいとんをつくりました。
椎茸と白菜は昨日の残りを使って、小松菜と油揚げ（小松菜と油揚げの組み合わせ大好き）を加えて、主役のすいとんは、小麦粉とお水で耳タブぶぐらいの硬さにコネコネして、沸騰した鍋にポトン、ポトンと投入火が通るとすいとんが浮いてくるので、煮えすぎず、美味しく食べられます。

すいとんは、同居していた祖母がよく作ってくれたので、食べるとなんか懐かしくなります
（テスト期間中の夜食なんかによく作ってくれたような…）
簡単で、腹持ちがいいですね～
これから、晩ごはんの支度なんですけど、お腹いっぱいで作る気しないです。

Posted by シロクマ at 17:35 | 料理（いろいろ） | この記事のURL

2011年11月17日

ボジョレお家に着きました♪

こんにちは、先日（3日前）インターネットでボジョレ予約しました。
予約するのが遅かったんで、今週中に飲めたらいいなぁ～と思っていたんですけど…
なんと今晩お家にやってきました
ちょースピード配送に感動です
円高もあって、お値段も安く…1日1本ペースで飲んでしまいそうです
今年のフランスは、とにかく夏が長かった～9月に行った時もフランス人がゴムぞうりはいているのにビックリでした。
なんか、思い出に残る2011年夏…同じ時期にフランスで育ったぶどう？？
ちょっと興味シンシンで、購入してみました

Posted by シロクマ at 20:10 | 料理（いろいろ） | この記事のURL

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