出来栄えですが、写真で見るとまあまあに見えますね。でもプロの作るものとは食感が違いました。
たこ焼きミックス粉を使えばよかったのかもしれません。今回は小麦粉に自分なりの調味料を加えました。
小麦粉に「南部小麦」を使ったものはとても美味しかったのですが、柔らか過ぎて作業性がイマイチでした。それで1kgの「市販の中力粉」も試しました。こちらは作業性はよいのですが、冷めるに従いだんだん固くなってしまい、これは食感がかなり違うなあということになりました。冷蔵庫で冷やしたものを電子レンジでアツアツに温め直したものもやはり、ちょっと固めでした。ちなみに写真は、中力粉で作ったものです。
「南部小麦」と「市販の中力粉」を半々に混ぜればちょうど欠点を補えるのかもしれません。お腹が一杯になってしまって、まだこのレシピはまだ試していません。
自分は関西の人間ではないので、たこ焼きの自作が難しいということを知りませんでした。単に小麦粉を溶く水の量だけの問題ではないということがわかっただけでも収穫でしょうか。これからはフードコートのたこ焼きを食べる時にも、美味しくするためのノウハウがちゃんと入っているんだなあと思いながら食べることにしようと思います。
