2014年11月10日
芋かりんとうを作ってみた
畑でさつま芋の収穫をした。
虫食いだらけで、がっかりした！
食べてみると以外にもとても甘かった。
気を取り直し、今日は芋かりんとうに挑戦した。
以前、ネットの投稿記事を参考に作って見たが
見事に失敗した。
それ以来作っていないのですが自分流に。
とても、おいしく仕上がった。
作り方を披露することにした。（ちょっと、大げさ）
作り方
まず、サツマイモをきれいに洗い、虫食い部分を取る
6，7ミリの短冊に切る（。市販されているかりんとうを参考に）
水にさらす ５，１０秒
すぐ水から上げ紙ふきんで水をふきとる。
（布布巾を使うと灰汁でつかえなくなる）
深い鍋にあぶらをいれる （適量）
火をつけ油の温度が少し上がってきたら弱火にする
さつま芋をいれる
弱火のままサツマイモを時々箸で動かす
さつま芋が浮いてきて、こんがりキツネ色に色付いたら出来上がり
皿に上げ、冷めたらできあがり
カリッとおいしいかりんとうができます
時間は量りませんでしたがかなり長くかかりました。
さつま芋と、暇な時間がある時お試しください。
