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wna
ご訪問いただいて有難うございます。 お茶するように、雑談の場所になれば良いなと思ってます。 たまにはスパイスのように毒や本音を混ぜ込んだトークになるかも？
2016.02.09
テーマ： ハーブを楽しもう～♪(1271)
カテゴリ： 日本のハーブ
出典 季節の花300
こんにちは。
インフルエンザのＡ型、Ｂ型が蔓延しているそうですが
今年のインフルは
一般的に重症化しないタイプだとか言ってますね。
ちょっと安心。
とりあえず
ウイルス予防のアロマスプレーを作って振りまいてます。
消臭効果もあるので便利です
ワラビ
春の山菜としてどなたでもご存知ですよね。
世界中に分布するワラビ科の多年草。
シダ類ですが、日当たりの良い場所を好むので
樹陰が多く日陰の地では
消滅する性質があるそうです。
別名 ワラベ、ヨメノサイ、ハシワラビ
「和名抄」（932）では
漢名を「薇蕨」（びけつ）、和名を「和良比」とし
平安の頃より、山菜利用されていたようですね。
後の「広益国産考」（1844）では
ワラビ粉デンプンの製法が記述されているそうです。
薬 用
地上部は春、根茎は秋に採取し
地上部も根茎も日干しにして利用します。
生薬名 蕨菜（けつさい）
成 分
アミノ酸類のアスパラギン、グルタミン酸
フラボノイド類のアストラガリン など
利尿・はれものに
蕨菜10～15g(１日量)を水400ccで
3分の1量まで煎じ３回に分けて服用する。
食 用
春に地上部を（巻いている幼葉）採取し
十分に灰汁抜きをした後に
おひたし、各種和え物、煮浸し、佃煮
サラダ、炊き込みご飯 他
ご存知の通り
春の山菜として色々なレシピがありますよね。
この植物は世界中に分布してますが
その葉を山菜とするのは日本人だけとか?
中華圏の食卓にもありそうですけど。。
なお、食料の他にも昔は
糊としてよく利用されたとか。
和傘、ちょうちんなどの骨に和紙を貼る時に
使われたらしいです。
（参考）山野草カラー百科
さて
このシリーズ、今回で終了です。
長らくおつき合いいただきありがとうございました
次回はちょっと番外編をやりたいな～と思ってます。
どうぞ、またよろしくおつき合い下さいませ
■
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