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昨日、「ヒミツのケンミンショー」を見ていて、長野県の秘密のごちそうとして登場した「キムタクご飯」。長野県塩尻市の給食では割と頻繁に登場し、人気メニューらしい。キムタクご飯のキムとは、キムチ、タクはたくあん(ツボ漬け)の事らしい。レシピはいたってシンプルで、豚キムチの中にたくあんをいれて炒めて、ご飯にまぜるだけ。見るからに美味しそうなメニューでしたしかし、なぜ塩尻でキムチなのかの謎は解けず・・・考えた栄養士さんの家庭料理だったそうですが、「子供が漬物をたべないから」という理由だったらしいけど、長野だったら、何故野沢菜にしなかったのかという疑問も湧いてきますね。番組の中では、塩尻在住の韓国人の方も出演されて、「最近の韓国の若い人は辛いものが苦手だから、ちょうどいい」とのコメントも。結構、韓国行くと辛いですけど日本人と韓国人の辛さの尺度が違うので、どの程度を言っているのか分からないですが・・・これは、キムタクご飯を一度作ってみなきゃいけないですね。
2011.02.11
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今回も出ましたね。ゴシレ弁当の秋バージョンのやつが。特にヨン様ファンという訳ではないですが…毎回買ってます。この3回くらい、あんまり変わり映えしないですけどね。でも、韓国料理って、冷めるとイマイチになっちゃうものが多いのですが、このお弁当はジョンとか、炒め物、冷めてても美味しいので、半年の1回の贅沢のつもりで買ってます。特に、韓国料理のお店があんまりないからね・・・(焼肉屋は多い)今回はマッコリとセットで買ってみますかね・・・ちなみに、先行発売のヨン様おにぎり、プルコギだけ食べてみました。結構美味しかったです。ただ、韓国の1,000ウォンキンパプと比べてボリュームがないのが・・・・もうりょっとボリュームあったらなぁ・・・と思うんですが。 全然関係ないですが、25日公開の映画「TUNAMI」、邦画だとばっかり思ってたんですが、韓国映画「海雲台」だったんですね・・・去年の今頃、韓国でやってたなぁ。てか、変なタイトルつけるから、わからんかったやん
2010.09.19
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昨日の韓国料理、イマイチでした~やっぱり、こういうところは田舎はダメですね。韓国料理店なんて、他にあんまりないから競争原理がなくて・・・味もイマイチ。豆腐チゲなんて、出汁の旨みが全くなかった私が韓国料理を食べすぎて、舌が肥えてきただけなのか・・・次からは無難に居酒屋とかに行こうと思った私でした。しかし、成人式があったこともあって、チャラチャラしたおねえちゃん達が駅にたむろってたなぁ。最近の若い人って、どうして、あんな自分を頭悪く見せるような格好するんだろうね。髪の毛はバクハツ(盛り髪というのか?)、目の周りは真っ黒・・・振袖はなんか玄人みたいな柄のものを着てるし、はっきり言って全員キャバ嬢にしか見えん・・・。その上、電車の中でもキャーキャーうるさいし。成人式って、「成人」なんだから、大人になったんだから、静かにしようね・・・と思ったオバサンの私でした。
2010.01.11
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クリスマスイブというのに、普通に仕事して行くところもないので、家で相変わらずドラマ見てます。「がんばれ!クムスン」が途中になってたので、M-netでやり始めたやつを見てます。レンタルよりお金かからないもんねぇ~クムスンが、美味しそうに義兄の作ったラーメンを食べるシーンがあって、年明けから忙しくなることもあり、韓国袋ラーメンを大量買いしてしまいました。辛ラーメンが韓国広場で安かったってのもありますけど。【韓国食品・韓国ラーメン】辛ラーメン (韓国バージョン)卵とねぎ入れて食べるのも美味しいけど、最近、フツーに食べられるようになったなんか、辛いものにだんだん強くなってるような気がします
2009.12.24
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昨日は、研修が終わってから新大久保で釜山に行った仲間と前夜祭・・・というか、飲み会でした。家庭料理のお店で、たらふく飲んで、たらふく食べました。仲間の一人が常連さんだったので、予約しないと食べられないカルビチムも食べられました~パンチャンもいっぱいサービスしてくれて、満足でした。今日のイベントの話や、俳優の話など盛り上がりました~。そして、なんと今日私、誕生日なので、友達から思いかけず、プレゼントなんかもらったりして・・・プレゼント頂くの、何年ぶりだろう・・・大体が、先輩と飲みに行って、飲み代をおごってもらうとか、そんな味気ない感じですごしてましたなので、感激でした~仲間たちに感謝です。今日は、「韓流フォーカード」のイベントがあるので、何年かぶりに楽しい誕生日になりそうです。
2009.12.17
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5月の済州島旅行、行きたいところは友達と大体合致して、タクシーチャーターで回ることにしました。心配症の友達は、「タクシーとかGWだし、いっぱいじゃないかなぁ・・・」と、ものすごく心配しているんだけど・・・大概旅行は(というか、最近韓国に行くと)かなり、行きあたりばったりの私は「なんとかなるべ~」と、大きく構えています。観光は、東の方を中心に回るつもりでいます。民族博物館とパークサザーランドも入れたので、それだけでかなり時間かかりそうですが・・・あとは、考えることは食べ物ですっ着いて、一日目の夕食は付いているので、あとの食事はその夕食次第みたいな感じになるのですが、海育ちなもので、刺身とかあまり魅力を感じないしかも酢コチュジャンにつけて食べるっていうじゃない。普段、刺身を食べ慣れてる身としては、普通に醤油にわさびで食べるのが一番だとおもうのですが・・・ちょっとトライしてみるべきか?アワビとかは食べてみたいんですけどね。黒豚や韓牛も名物だというので、ここはやっぱり肉?未だに食べた事のない、オーギョプサルか、韓国行っても滅多に食べない牛か・・・でも、済州島の郷土料理とかも惹かれるし・・・なんか、おススメのお店とかあったら教えてください。
2009.04.22
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昨日、CSのフーディーズTVというチャンネルで「アジア食紀行」という番組をやっていて、内容が韓国料理だったので、ちょっと見てみました。しかし・・・収録が1998年って、ほぼ10年前に撮った番組を流すとは・・・バリバリ90年代メークのレポーターが出てきて、はじめに紹介したのが「韓定食」。私もまだ一度しか食べた事がないですが・・・そのレポーター、「こんなに料理が並んでいて、まず何から食べたらいいんでしょう??」と、店員に聞いた後・・・「このかぼちゃスープからですねぇ~・・・」かぼちゃスープ?!明らかにホバッチュク(かぼちゃ粥)なんですけど・・・やはり、まだ韓国がそれほど身近出ない頃の収録、通訳さんが誤訳したのでしょうか・・・それとも、この人の勘違い?その後、クジョルパンじゃなく、オジョルパン(巻くものが5種類しかない)や、神仙炉など出てきましたが、90年代らしいレポーターの大げささと、あまり美味しくなさそうな韓定食だったので、見るのやめました。まぁ、韓国がコレだけ日本に身近になり、90年代の放送に違和感を感じられるくらいになったのは、韓流ブームのおかげでしょうか。
2009.01.30
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新年に福袋を何も買わなかったので、楽天で韓国広場の食品福箱というものを購入してみました。2009年「福箱」韓国食品詰め合わせ今日届いたのですが、5,000円で「これでもか!」っていうくらい入ってました。お茶は五味子茶やとうもろこし茶など、3種類。のりも、カットしてあるものから、海苔巻用まで6種類くらい。あと、マッコリも入ってたし、ラーメンもカップと袋が5種類とか・・・ごま油やレトルトもの、お菓子まで・・・・値段以上というか、値段の倍以上は入ってる感じ。食べきれるかな・・・当分、お昼ごはんとかには困らないかも。
2009.01.06
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昨日、ヨン様プロデュースのゴシレ弁当第2弾をいただきました。パッケージは前回と違って、四角いお弁当でした。なんか、他の色んなものが写り込んじゃってますが、気にしないで下さい中身はこんな感じ。今回も結構なボリュームでした。ナムルとか、ジョンは前回も入ってましたが、今回はメイン料理に肉があるので、より一層ボリューム感が・・・肉料理はおいしかったです。今回はジョンに付けるチョカンジャンとサムジャンが付いてたのが良かったです。今回も美味しく頂きました。ごちそうさまでした
2008.12.23
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昨日はブログ繋がりの方たちと新大久保でサムギョプサルを食べました。サムギョプサルとソジュでいい気分でしたが、ちょいと飲過ぎました。サムギョプサルは韓国料理の中でも、好きな料理の一つで、韓国へ行くと必ず食べるメニューでもあります。カリカリに焼いた肉が美味しいんですよね~。キムチやネギを肉と一緒にサンチュで巻いて。そして、昨日はまた新たな仲間とおしゃべりできて、楽しい夜でした!
2008.09.20
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朝やってた「にじいろジーン」という番組で、料理コーナーがあるのですが、今日のテーマは「ピリ辛料理」。一位となったのが、韓国料理「ビビン麺」。若い女性に人気があるという若い女性料理家が得意気に「”ビビン”っていうのは”混ぜる”っていう事なんですぅ~」と、そうめんを使って、ビビン麺を作っていました。そのレシピ、別の韓国料理の本に載ってたような・・・でも、日本人だったら何となく思いつくようなレシピではあるのですが。そして、更に得意気に「ご家庭にある調味料で、本場の味をだしちゃいます」と、たれ作りを始めました。しょうゆ・・・コチュジャン・・・コチュジャンって!コチュジャンって、普通、よほど韓国料理好きじゃないと家においてないと思うが思わず、突っ込んじゃいました。しかも、それこそ、モロ、本場の調味料でしょ。それを入れずして、韓国風なら分かりますが、思いっきり韓国モノじゃないですか!うちの母も言ってましたが、料理番組を見て、中華料理とか作りたい時もあるけど、テンメンジャンとか~ジャンとか言われると、作る気失せるらしいです。なぜなら、田舎じゃ手に入りにくいし、手に入ったとしても高いし、しかも、滅多に作らない中華料理のためにひとビン買うのも・・・ってことで、作る気がなくなるらしい。なので、実家で出てくる中華って、酢豚と揚げワンタンと餃子くらいです。所謂、甘酢系なものですねしかし、オシャレだか何だか分んないですが、テレビに出てる人はもうちょっと表現に気をつけてもらいたいと思うのは、私だけでしょうか?「ご家庭にあるもので本場の味」って・・・あなたの作ったものは「モロ、本場」です。コチュジャン入れずして韓国風なら分かるが、コチュジャンとキムチ入れればたいてい「韓国風」になると思うのですが・・・
2008.08.02
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韓国旅行レポ、食べたもの編の第2弾です。2日目の午後、「JUMP」を見た後、仁寺洞で伝統茶を飲みました。先輩は温かい五味子茶を、私は夏季限定の五味子花茶を飲みました。お菓子はお餅の盛り合わせを食べたかったのですが、ないとのことで、ユグァをたべました。五味子花茶には、イチゴとミニトマトが入っていました。冷たくて甘酸っぱくておいしかったです。夕食は遅くなったので、明洞の藤の木でワイン漬けサムギョプサルを食べました。ここも有名店なのですが、味はまぁまぁってところかな。つまみにケランマリ(卵焼き)を頼んだのですが、何故か超しょっぱかったこの店、サイドメニューはイマイチかも。おかずというか、キムチもネギも足りなくて、途中でおかわりしちゃいまして、店員さんも苦笑いその後、タクシーで江南に移動して、テントバーJUJUに行きました。「また、行ったんかい」って感じですよね・・・藤の木もJUJUも3月に行った店なんですが・・・JUJUは、予定にはなかったんだけど、藤の木で意気投合したお嬢さんたちがいて、是非芸能人たちが集う江南に行ってみたいというので、行ったんです。ここでは、またチーズ入りケランマリと、生フルーツ焼酎キウイ、イチゴを頼みました。ここのケランマリは美味しかったですね~。チーズが入ってて、野菜も入ってたし。生フルーツ焼酎もやっぱり美味しかったです。本当に焼酎が入っているのか??と思うくらい、フルーツの味しかしません。しかも、ただ生ジュースに焼酎を入れただけじゃなくって、細かい氷も入ってて、ちょっとスムージーっぽくなってるのがいいです。3日目の朝はちょっと二日酔い気味なので、お粥にしました。ホテル近くのボンチュクでヘムルチュク(海鮮お粥)を食べました。おかずもキムチとチャンジャだけで、お粥もご飯の粒が残ってるタイプのものでした。具はまあまあたくさん入ってたかな。小さいながらもカキとか入ってたし。でも、個人的にはやっぱり以前食べた粥郷という店の方が好きですね。そして、最後のソウルでの食事は明洞の古宮で全州伝統ビピンパにしました。ここはとにかく、おかずが多い!キムチに水キムチに、ジョンに海苔天ぷらに・・・・あと2品くらいあったような。ビピンパも10種類の具が入っているというだけあって、ボリュームたっぷりで美味しかったです。ここも現地の人が多いし、おススメです。以上でソウルの旅のグルメレポでした。全体的に、アジュンマがやってて、現地の人もたくさんいる店はやはり間違いがないですね。チェーン店は間違いがないですが、やはり味は平均的というか・・・・今度はまた違う店も開拓してみたいです
2008.05.10
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行ってきました、韓国!!今回は5月初旬で気候も暑くもなく、寒くもなく(ちょっと暑かったかも)、さわやかな季節で過ごしやすかったです。さて、韓国旅行の報告、第一弾は食べたもの編です。仁川空港には昼ごろに着いたのですが、すぐ移動となりそうなので、全員が揃うまでの間に空港のミニストップまで走っていって、1000Wキンパプをゲット。車内での食事となりました。韓国のコンビニのキンパプって、意外と種類もあるし、ご飯もズッシリ入っているので1個でお腹いっぱい。この日の夕食は、ホンチョプルダッRed Stationでメインメニューのプルダッと生ビールです。プルダッは鶏のもも肉を炭火で焼いて、辛いヤンニョムらしきものをまぶしてあるのですが・・・これが辛い最初はいいんですが、あとからじわじわ~っと、舌が痛くなります。見た目はそんなに辛くなさそうなのですが・・・辛いけど、美味い、そんな感じでした。2人で1個を食べたのですが、3人で食べてちょうどいいくらいかも。で、余談ですが、店員さんは皆イケメンでした その後、南大門市場に移動して、屋台でまったり飲みました。屋台はいっぱいあるので、どこにしようか迷ったのですが、人のよさそうなアジュンマに声をかけられたので、そこにしました。現地の人たちも何組かいたので、きっと味もそこそこなんだろうな・・・と。ここでは、タッパル(鶏の足)と、ヘムルパジョン(海鮮チヂミ)と、トッポキを注文し、チャミスルで待ったり飲みました。トッポキがなかなか出てこないので、「忘れたのかな~」と思っていたのですが・・・なんと、アジュンマ、他の屋台に注文してまで出してくれました。途中、かなりお客さんが増え、アジュンマも娘らしき人を手伝いに呼び、かなりパニック状態だったので、「忘れてるんだな」と思ってたのですが、アジュンマの電話が鳴って、突然、アジュンマが猛ダッシュ!!南大門の大通りを走っていったかと思ったら、またダッシュで戻ってきて、トッポキを出してくれました。この屋台、現地の人も多いし、おススメです。焼失した崇礼門側の出口近くのお店で、ちょっと太めのアジュンマがやってる屋台です。前を通ると、必ず「いらっしゃいませ~」「おいしいよ~」と呼び込みしているので、すぐ分かると思います。味は平均的ですが、アジュンマが親切なので、おススメです。2日目の朝は鐘閣の里門ソルロンタンでトガニタンを食べました。牛の膝の関節をトロトロに煮込んだスープで、コラーゲンたっぷりのトガニがゴロゴロはいってました。けっこう量がおおくて、ちょっと残してしまいましたが、半分は塩をスプーン一杯くらいいれて、残り半分はそれにキムチを入れて食べました。トガニは酢醤油に付けて食べて。カクテキも抜群に美味しかったです。さて、昼ですが、参鶏湯の超有名店、土俗村に行きました。有名店だけあって、現地の人、観光客入り混じってお店は大混雑。メニューも参鶏湯とウコッケイの参鶏湯しかないので、席につくなりアジュンマが「参鶏湯?」と聞いてきます。まぁ、それしか頼む人がいないんだろうけど・・・当然、参鶏湯を頼みました。ここもかなり美味しかったです。鶏の中には、人参、栗、なつめ、銀杏など色々な漢方が入ってました。ちょっとこってりした感じでしたが、意外とペロっといけました。ここのキムチもカクテキも美味しかったです。すいません、トガニタンと参鶏湯の写真がなくて・・・あまりの美味しさに食べる事に夢中になり、写真を撮るのを失念してしまいました。後半の日程に続きます。
2008.05.08
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今日は、久々に韓国料理を作ってみましたあさりとニラのチヂミです。皿が小さくて、なんだか屋台に積んであるチヂミのようになりました。大きさを二口サイズくらいでつくってみました。もちろん、タレも手作りです。写真には写ってませんが、コチュジャンもあります。ビールのおつまみにピッタリでした。ニラもたくさん食べられました~ってか、1人分のはずなのに、ニラがたっぷりで、お腹いっぱい
2007.03.18
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