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今回、韓国留学のため、長期に家をあけるにあたって、気になることがひとつ。それは・・・・・6月くらいから育てているぬか床をどうしようかと。実家に帰る時は冷蔵庫に入れておいて、お世話しなくても元気でしたが、今回は1週間もお世話をしてあげられないので、果たしてどうなるものやら。実家の母親に世話してもらうという手もあるが、たぶん、母はやらないだろう・・・・ってか、やってくれない、きっと。なので、思い切って1週間冷蔵庫に入れっぱなしにしてみます。冷蔵庫の温度だと、菌の働きも弱くなるらしいので、なんとかなるかなぁ。せっかく最近、いい感じに漬物ができるくらいの熟成になってきたので、ダメになると悲しいですが。
2008.09.17
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いつも梅干しを買っている梅干し商人『福梅本舗』さんで、梅酒のキットを買ったので、さっそく漬けてみました。3か月くら漬け込むと飲めるようになるらしいのですが、どんな味になるのでしょうか??二つに分けましたが、目分量で分けているので、たぶん若干違う味になると思います。それも楽しみのひとつです。そして、日曜につけたコーヒー酎ですが・・・1日目はこんな感じでした。今日はこんな感じ。すっかりコーヒー色です。ちょっと飲んでみましたが、ホワイトリカーで作ったので、度数がたかい氷砂糖をちょっと入れる方法もあったみたいですが、入れませんでした。なので、香りと味はコーヒーなのですが・・・ミルクとか水で割らないと飲めないですね。コーヒーだと果実と違って、水分もでないし。今度は味のあまりない「かのか」とかの焼酎で作ってみようと思います。
2008.06.12
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