『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

まず「 烏賊 (いか)」ですが

これは海面を泳いでいたイカを

カラスが獲ろうとしたところ、

逆に海に引きずり込まれたという

故事からこの漢字が当てられたと言われています。


次に「鰆（ サワラ ）」・・

こちらの文字は春の旬魚であるからすぐ分かりますが

その読み方にちょっとした由来があります。

「サワラ」・・これはほっそりした体型・・

「腹が狭い」・・狭腹(さはら)からくるそうです。


「 鮎並 （アイナメ）」は

字の通り「鮎並み」が語源で

鮎のように縄張りを持ちなめらかな魚だからとか。

「愛な魚」のことで・・「愛」は愛でること、賞味すること。

「め」は賞味すべき美味な魚の意味だそうです。


このように寿司ネタの魚介はどれも大変興味深い由来があるんですね。

また、機会を見てご紹介したいと思います。



画像は常磐産の鮎並です。











（群馬　桐生・江戸っ子寿司）