『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

今季最強寒波で日本海側及び北日本は大風雪のようです。

ここ桐生でも昨日から冷たい風が朝から吹いていました。

今週はずっとこの寒波が居座って凍える 1 週間となりそうですが、

来週になれば節分 … そして立春が来て

暦の上では春到来となります。

今年の節分は 3 日の土曜日なので

恵方巻のご予約注文も前日 2 日にも入ってます。

土日にお出掛けやご用のある方は

2 日の金曜日（昼営業のみ）にも

承っておりますのでご予約お待ちしております。

そんな最強寒波真っ只中の日本列島の魚の状況は 本鮪は塩釜産。

ウニとイクラが私の記憶ではコロナ前に近い状況に

瞬間的ではありますがこの 1 週間戻りました。

寒鰤も今季ずっと好調で今日のは富山産。

鰤の豊漁は続きそうですが、

ウニの方は続いてくれる事を祈るしかないですね。

直送便は松山からでシラサエビは

寿司用に大きさを揃えてもらいました。

では、産地不明のネタは

また分かり次第にネタ情報にて更新致します。

そんな本日のネタ情報です。

本マグロ（塩釜産）

サワラ（松山直送便）

マダイ（松山直送便）

シラサエビ（松山直送便）

寒ブリ（富山産）

タラ白子（北海道産）

赤貝（兵庫産）

エゾバフンウニ（北海道産）
ツブ貝（北海道産）

ホタテ貝（野付産）

ヤリイカ（青森産）

コハダ（大阪産）
アナゴ（対馬産）
ハマグリ（千葉産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（中伊豆産）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）