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料理と土いじりを綴った気まぐれなブログです。
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2010.02.09
カテゴリ： 自家製酵母パン
レーズン酵母のびんが小さすぎなのか、
酵母が元気すぎなのか、、
こんな状態になってしまいました。＾＾；
元気な酵母でしょ＾＾
新しい酵母は元気で香りもよく、
扱いやすいです。
酵母は丁寧に世話をすれば、
半永久的に使えるそうだけど、
私は1ヶ月ぐらいで使い切ってしまいます。
形もいびつ(><)
自家製酵母パンは習いに行ったことがなく、
いろんな本を読みあさり、自己流で作ってます。
だから、作るうちにいろんな疑問が出てきます。。。
今回作ったのも、
酵母が元気でよく膨らんだのはいいんだけど、
底が割れてしまいました＞＜
おととい作った時に割れたので、
今回は深めにクープを入れたんだけど、
やっぱり割れちゃって、、、
次回は長めに伸ばして、
クープも深く入れて焼いてみます
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