2015年04月の記事
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料理長自ら桑名の筍山へ・・・2015年今シーズン4回目の筍掘りの様子あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月３０日 木曜日。先日からいいお天気が続いていますね～。気温もグッと上がって、毎日２５～２７℃くらいあります。庭の山野草の様子です。 ↑ 二人静（フタリシズカ）です。 もうすぐ開花です。 開花といってもとってもひっそりと咲く花です。今日は、午後から今シーズン第４回目の筍掘りへ。本日は、若女将（妻）と一緒に参りました。４５分で、５８本掘り上げました。（私が掘って、若女将が皮をむきます。）前回の感覚から、もっと筍が出ているかと思ったんですが、数も少なかったですし、筍の形も終盤の状態。いよいよ今シーズン終了です。途中、オオスズメバチがやってきて、威嚇してきたので、慌てて山を下りて帰りました。帰って来てすぐボイル。これが美味しさ・やわらかさの秘訣です。 今度は、連休明けてから、肥料をあげに参りましょう。筍掘りのブログですが、２０１３年分から コチラ 筍掘りあれこれ のカテゴリにまとめています。 是非、ご覧下さ～い。 料理長
2015.04.30
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今日も「双子たまご」ありました～。本日の魚介類 地元いなべ食材あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月３０日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鰆 サワラ」入荷。本日は、３尾で８キロくらいでしたでしょうか。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。ＪＡみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど、近くてとても便利です。仕入れものです。原木椎茸 法蓮草 絹さや スナップ豌豆 春キャベツ 大根 お葱 新玉葱 は、地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。蒟蒻 麦茶 産みたて玉子 さくらポーク 黒毛和牛は、いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 ↑ 今日も地元いなべ産の 双子たまご ありましたよ～。 ↑ いなべ産の麦茶ティーパック。 暑くなってきました。麦茶の季節ですね。 我が家の子供たちのお茶もいつもこの麦茶です。 地産地消に力を入れて・・・。 いよいよ明日から５月。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.04.30
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大人気の「安産祈願のあわび料理」。今年7組目のご家族様は、蒸しあわびのご注文でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 ８年と７ヶ月、毎日ブログ書いています。本日は、４月２９日（水）昭和の日。昨年から始めた安産祈願のあわび料理のご注文を承っていました。早くも今年７組目のご家族様です。大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。本日の安産祈願のあわび料理のお料理風景、ご覧下さい。本日のご家族様は、旦那様と奥様のお二人様。「二人だけなので、あわび一個で・・・。」さらに、「蒸しあわびで・・・」とのことでした。「天然活き黒あわび」入荷。昨日入荷したあわび、２００グラムサイズ。京都は丹後半島網野から直送です。蒸しあわびをご希望ということで、ご来店の一日前に仕入れ、蒸し上げたり、お出しで炊いたりして、一晩 味を含ませておきました。本日の「安産祈願のあわび料理 蒸しあわびで・・・」の盛り付けです。輪島塗の朱の丸盆に、楽しく賑やか華やかに盛り込みました。手前左の小付けから 二杯酢（生姜で） マヨネーズ 土佐醤油（本山葵で）をご用意。 いろんなお味をお楽しみ下さい。 （何もつけないでも美味しいですよ。）アップにしてみましょう。ご覧になりにくいと思いますが、ゴロゴロと切った蒸しあわび ８切れ、お出しで炊いた肝も盛り込んでいます。（私が掘ってきた筍も一緒に盛り込んでみました。）いなべの昭栄館の安産祈願のあわび料理は、季節感も盛り込みます。私が掘ってきた筍の穂先、折り紙の兜、庭で採りたての南天の若葉 ガーベラ、スタッフから差し入れの菖蒲の葉 コゴミ などあしらいました。ご予定は、確か９月とのこと。大事になさってくださいね～。ちょうどタイミング良く、先日、いなべ産の「初産たまご」を仕入れることが出来ました。 ５個、パックに詰めて、プレゼントして差し上げました。自作の 初産たまご 安産祈願 のシールを貼って・・・。私からも安産をお祈り申し上げます。安産祈願のあわび料理・・・ 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリにまとめています。 過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。私、８年と７ケ月、毎日ブログ書いています。いつか、成長されたお子様と、「このあわび料理で、安産を願ったんだよ～。」って 私のブログをご覧になりながら、家族みんなで盛り上がることを願って、 日々、ブログ書いているんですよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 近くの愛知 近くの岐阜の妊婦さん 旦那様 ご家族様、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長
2015.04.29
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こんなお膳で初節句のお祝いをしたい・・・今シーズン3組目の初節句のお祝い膳は、離乳食バージョン。8ケ月の男の子でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２９日（水）昭和の日。端午の節句 今シーズン３組目の初節句のお祝い膳のご利用がございました。当店人気の初節句のお祝い膳のお料理風景をご覧下さい。まずは、お献立。（赤ちゃん専用のお料理です）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。この時期の初節句は、もちろん男の子。男の子バージョンの内容 飾りつけでご用意しました。さらに、本日は「８ケ月の赤ちゃんなので、少し離乳食を入れて欲しい」とのご要望。どうぞ、ご心配なく。離乳食バージョンの初節句のお祝い膳をご用意しました。本日の「初節句のお祝い膳 離乳食バージョン」です。おめでたい朱籠に鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 吉 紅白鏡餅のおめでたい器に、子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。 ミニ鯉のぼりを立てて、端午の節句の雰囲気に・・・。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。やっこ凧 メンズ羽子板 菖蒲の葉 兜をあしらって、男の子らしく。奥の青いガラスの切子の器に盛り込んでいるのは、離乳食バージョンの四日市酪農のヨーグルト。その隣の福の器には、バナナを盛り込んでいます。↑ 赤い鯛の器に盛り込んでいるのは、 離乳食バージョンの魚と野菜の雑炊仕立て。 （お替りございます。仲居に申し付け下さい。）↑ 本日の雑炊食材です。 天然真鯛 天然ひらめ サワラ 大根 いなべの人参 いなべの新玉葱 いなべのお葱 いなべの生姜 お米は、もちろん、いなべ産のコシヒカリを使用しています。私、子供達（現在６年 ３年 １年生）が赤ちゃんの頃は、 毎日離乳食作っていましたので、 このくらいの赤ちゃんのだいたいの好み、わかるつもりです。 （お口に合わなかった時は、ゴメンナサイね。）いつも多めに炊き上げますので、お土産に差し上げています。 本日は、４パックになりました。 冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。いなべの昭栄館の初節句のお祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。本日は、庭で採りたての 黒竹の筍 紅白のツツジ イチョウの若葉 南天の若葉 ガーベラ仲居からの差し入れの 菖蒲の葉をあしらいました。 初節句・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店人気の初節句のお祝い膳のこと、 昭栄館ホームページ内 コチラのページに詳しく書いています。ブログ内 初節句のお祝い膳のカテゴリからは、 過去のお祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。 いなべ市内はもちろん、三重県北部の 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 朝日町 鈴鹿市の皆様 近くの愛知 近くの岐阜 の皆様、 大切な初節句のお祝いのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 ４月２６日（日曜）に初節句のお祝いでご利用のお客様へ・・・。お客様の赤ちゃんのお祝い膳。（今シーズン第２組目の初節句のお祝い膳）しっかりお料理写真もお撮りしています。ここのところ、大忙、ブログを書くのが追い付いていません。申し訳ありません。また後日追いかけて書いて参ります。もうしばらくお待ちください。 料理長
2015.04.29
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今日は、はるばる岐阜からのお客様 ご法事 初節句の赤ちゃん 安産祈願のご夫婦など、たくさんのお客様。お料理風景をご覧下さい。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２９日（水曜） 昭和の日。先日からいいお天気が続いていますね。行楽にたくさんの方がお出かけになったことでしょう。おかげさまで、当店も大忙し。お写真少ないですが、本日のお料理風景をご覧頂きましょう。初節句のお祝いのご利用がございました。大人４名様 お子様１名様 ８ケ月の赤ちゃん１名様。大人の方のお料理のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。「お造里」です。春秋柄の向付に盛り込みました。 庭で採りたてのもみじの若葉をあしらって・・・。まぐろ たいらぎの貝柱の炙り 赤烏賊 私が掘ってきた筍 庭で採りたての山椒の木の芽 桑名の海苔の酒和え 本山葵 土佐醤油 ↑ コチラの赤ちゃんの初節句のお祝い膳（離乳食バージョン）の 詳しいご紹介は、後ほど。ご法事でご利用の１１名様のお献立です。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用です。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。大根とカメヤマローソクで作った白いぼんぼりキャンドルに 火を灯して、故人を偲びます。（特別会席～）折り紙の兜 庭で採りたてのギボウシの若葉をあしらって・・・。ここのところお天気続きだからでしょうか。本日は、冷酒のご注文が多かったです。純米吟醸 貴仙寿吉兆のご注文。 一合でのご注文の際は、白竹の徳利に入れ、 かき氷を敷き詰めた器に冷やして、お出しします。 季節の彩りを添えて・・・。庭で採りたてのハナミズキ（手前） オオテマリ（奥）を あしらいました。この後、お替りがた～くさん。庭で採りたての黒竹の筍 コゴミ 菖蒲 ガーベラ 他、いろいろあしらって、 ご用意しました。お替りのご注文があるたび、私、庭に走り出します。お天気で良かった～。ご法事のお客様、昨年８月に初盆でご利用。本日は、一周忌のご利用。また来年４月２９日の三回忌のご予約も頂戴しました。ありがとうございます。 当店のご予約、一年前も珍しくございませんよ。岐阜県からはるばる三重県いなべ市へ・・・。団体様 １２名様のご来店。お献立です。近鉄の観光バス（少し短いタイプ？）をチャーターしてのご来店。リッチですね～。夜もご法事のご利用がございました。１６名様のお献立です。地元いなべ産の食材、私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。カラフルでしょう～。安産祈願のあわび料理のお客様もいらっしゃいました。早くも今年７組目のご利用になります。ご夫婦２名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 本日の安産祈願のあわび料理のご紹介は、後ほど。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2015.04.29
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小鯛 天然活き黒あわび アジ 地蛤 たいらぎ ミニミニ鯉のぼりなど、本日の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２８日 火曜日。今日もいいお天気でしたね。本日の仕入れもののご紹介です。「小鯛 コダイ」入荷。本日は、１０尾。もちろん、天然もの。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。この鯛を姿焼きにして、大人気の赤ちゃんのお食い初め膳、この時期ご利用の多い 初節句のお祝い膳に盛り込んで参ります。 ↑ 先日、４月２５日（土）の初節句のお祝い膳です。 ↑ 先日、４月２６日（日）の初節句のお祝い膳です。 明日も初節句のお祝い膳のご予約を頂戴しています。端午の節句、３組目のご家族様になります。「鰆 サワラ」「天然ひらめ」入荷。サワラは、３尾で８キロ強。ひらめは、１尾で１，３キロほどでしたでしょうか。コチラも京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。サワラは、お造里や焼き物。ひらめは、ひらめ茶漬けや赤ちゃんの離乳食に致します。「天然活き黒あわび」入荷。本日は、２００グラムサイズ １個。コチラも丹後から直送です。明日は、人気の安産祈願のあわび料理のご予約を頂戴しています。ご夫婦お二人様のご利用。「あわびのオスとメスの両方（夫婦あわび）は、量が多いかな？」 ということで、あわび一個の注文でした。２００グラムサイズの最高級 丹後産天然活き黒あわびです。さらに、「生（お刺身ではなく、蒸しあわびで・・・」とのご要望です。 ↑ 以前にご用意した 安産祈願のあわび料理 蒸しあわび仕立てです。 蒸しあわび・・・圧力鍋にかけたり、お出しで炊いたり、 とても柔らか仕上げになっています。 私からも安産をお祈り申し上げます。明日の安産祈願のあわび料理、楽しみにお越しください。「鯵 アジ」入荷。本日は、１尾。京都は丹後から直送です。いい鯵が揚がっているとのことで試しに仕入れてみました。大きな５００グラムサイズの鯵、とてもいい身質でした。鮮度はもちろん、処理がいいんでしょうね。 ↑ お昼のまかないで頂きました。 いなべのお葱といなべの生姜と共に・・・。 脂が乗っていて、とても美味しかったです。 また注文致しましょう。「天然地蛤」「たいらぎの貝柱」入荷。地蛤は、２キロ。たいらぎの貝柱は、６個。長いお付き合い川崎の三栄さんから仕入れています。この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、 まぐろ 蛍烏賊が入荷しました。「ミニミニ鯉のぼり」入荷。先日も仕入れましたが、もう一度仕入れて、数を増やしました。ゴールデンウィーク中、たくさんの初節句のお席を承っています。お昼だけで３組承っている日もございます。これで、万全。 ↑ ミニミニ鯉のぼり、 初節句のお祝い膳に、こんな感じにあしらっています。明日２９日（水）昭和の日は、ご法事お二組に、岐阜県からのお客様。 初節句のお祝い（端午の節句３組目） 安産祈願のあわび料理のお客様。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.04.28
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生まれて初めての初節句。こんなお祝い膳でお祝いしたい・・・大人気 昭栄館の初節句のお祝い膳。端午の節句 2組目のご利用でした。三重県いなべ市。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。本日は、４月２６日 日曜日。（ゴメンナサイ。ここのところ大忙しで、 ５月２日朝に、追いかけて書いています。）本日は、端午の節句 ２組目の初節句のお祝い膳のご利用がございました。当店人気の初節句のお祝い膳、ご覧下さい。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。この時期の初節句は、もちろん男の子。男の子バージョンの内容 飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな？」って楽しみにお越しください。本日の初節句のお祝い膳です。おめでたい朱籠に鯛の姿焼きを中心に盛り付け、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に、子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。今年から、ミニ鯉のぼりを盛り込んでいます。なかなかかわいいでしょう～。（お持ち帰りにならないで。）メンズ羽子板 やっこ凧 兜も盛り込んで男の子らしく・・・。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な雰囲気に・・。いなべの昭栄館の初節句のお祝い膳は、季節の彩りもたくさん盛り込みます。本日は、庭で採りたての 紅白のツツジ ハナミズキ アカメの新芽 ビタミン菜の花 南天の若葉 スタッフから差し入れの菖蒲の葉をあしらいました。 初節句おめでとうございま～す！ 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店人気の初節句のお祝い膳のこと、 昭栄館ホームページ内 コチラのページに詳しく書いています。ブログ内 初節句のお祝い膳のカテゴリからは、 過去のお祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。「もう８ケ月なので、 赤ちゃんが食べられる離乳食っぽいお料理も少し入れて欲しいな。」 など、ご要望もどうぞお気軽に。 ↑ ゴールデンウイーク中、 このようなご要望のお客様、たくさん承っています。 いなべ市内はもちろん、三重県北部の 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 朝日町 鈴鹿市の皆様 近くの愛知 近くの岐阜 の皆様、 大切な初節句のお祝いのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2015.04.26
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チゴユリが見頃です。二人静はもう少し先。日本料理店の山野草 本日のお献立あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２６日 日曜日。庭の山野草の様子をご覧下さい。 チゴユリです。 只今見頃です。かわいいですね～。 二人静 フタリシズカです。 開花はもうすぐ。またご紹介して参りますね。本日は日曜日という事で、たくさんのご予約を頂戴していました。大忙しでお料理写真、ほとんどございません。お献立写真でご勘弁下さい。お昼の５名様（＋お子様２名様）のお献立です。ご法事 ２３名様 ２８名様のお献立です。初節句のお祝いでお越しの６名様（＋お子様＋赤ちゃん）のお献立です。夜席は、ご家族６名様＋お子様３名様。お献立です。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、端午の節句 お二組目。本日の初節句のお祝い膳 男の子バージョンのご紹介で～す！ 料理長
2015.04.26
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いよいよ端午の節句。人気の「初節句のお祝い膳」、ミニ鯉のぼり 男の子バージョンでご用意しました～。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２５日 土曜日。もうすぐ端午の節句ですね。本日は、端午の節句 第１組目の「初節句のお祝い膳」のご利用がございました。本日の「初節句のお祝い膳 男の子バージョン」のお料理風景をご紹介して参ります。まずは、お献立。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。この時期の初節句は、もちろん端午の節句 男の子。男の子バージョンの内容 飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 今年 組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな？」って楽しみにお越しください。本日の初節句のお祝い膳です。おめでたい朱籠に、桜鯛（天然真鯛）の姿焼きを中心に鶴 亀 吉 福 紅白鏡餅などおめでたい器に、子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。ミニミニ鯉のぼりも一緒に盛り込んで・・・。兜の置き物 折り紙の兜（私がせっせと折っています）菖蒲の葉 やっこ凧 メンズ羽子板をあしらって、男の子らしく・・・。いなべの昭栄館の初節句のお祝い膳は、季節感も盛り込みます。本日は、 庭で取り立ての ツツジ ハナミズキ ビタミン菜の花 私が掘ってきた筍の穂先、 スタッフから差し入れの菖蒲の葉 コゴミ などあしらいました。 赤ちゃんのご誕生 初節句 おめでとうございま～す！ 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店人気の初節句のお祝い膳のこと、 昭栄館ホームページ内 コチラのページに詳しく書いています。ブログ内 初節句のお祝い膳のカテゴリからは、 過去のお祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。「もう８ケ月なので、 赤ちゃんが食べられる離乳食っぽいお料理も少し入れて欲しいな。」 など、ご要望もどうぞお気軽に。 ↑ ゴールデンウイーク中、 このようなご要望のお客様、たくさん承っています。 いなべ市内はもちろん、三重県北部の 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 朝日町 鈴鹿市の皆様 近くの愛知 近くの岐阜 の皆様、 大切な初節句のお祝いのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2015.04.25
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赤ちゃんのお食い初めに大人気のいなべの日本料理 昭栄館。今年19組 20組目のご家族様は、四日市 菰野町からお越しでした。三重県いなべ市。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２５日 土曜日。いよいよゴールデンウイークの始まりですね。本日は、当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのお席がお二席ございました。今年１９組目 ２０組目のご家族様のご利用になります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧下さい。パパさん ママさん 赤ちゃんの３人でお越しのご家族様。今年１９組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年１９組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容 飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん 何組目かな？」って楽しみにお越しください。コチラの赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に 桜鯛（天然真鯛）の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。女の子ということで、羽子板 おいり（香川県讃岐地方の嫁入り菓子）を盛り込みました。いなべの昭栄館のお食い初め膳は、季節感も盛り込みます。本日は、庭で採りたての ギボウシの若葉 ツツジ アカメの新芽 ビタミン菜の花 ハナミズキ 私が掘ってきた筍の穂先 スタッフからの差し入れのコゴミ など。 赤ちゃんのご誕生おめでとうございま～す！コチラのご家族様からは、今年から始めた「記念写真無料（郵送）サービス」を承りました。なかなかイイ感じにお撮り出来ています。一週間くらいでのお届けになります。どうぞ楽しみにお待ちください。遠く四日市からのご来店ありがとうございました。続いて、大人４名様 お子様１名 赤ちゃんの６名様で菰野町からお越しのご家族様。今年２０組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。今年２０組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容 お献立でご用意しました。コチラの赤ちゃんのお食い初め膳です。この時期の男の子のお祝いと言えば、初節句 端午の節句ですね。ミニ鯉のぼり 菖蒲の葉 兜 など、あしらいました。折り紙（オーロラカラー）の兜、毎日私がせっせと折っています。やっこ凧 メンズ羽子板 こどもの日シールもあしらいました。 赤ちゃんのご誕生おめでとうございま～す！ （遠く菰野町からいつもご利用ありがとうございます。）赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 近くの愛知県 東海市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2015.04.25
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サワラ 桜鯛 ミニ鯉のぼり など、本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２５日 土曜日。仕入れ風景 お料理風景と一気に参りましょう。「鰆 さわら」「桜鯛」入荷。サワラは、４尾で１２，６キロ。桜鯛（天然真鯛）は、１尾で２，５キロ。どちらも京都は丹後半島から獲りたて直送。サワラは、お刺身や焼き物に。桜鯛は、お刺身に致しました。この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、 まぐろ 釜揚げ蛍烏賊が、入荷しました。「ミニ鯉のぼり」入荷。この時期、初節句のお席が多いです。どうぞ、記念写真にお使いください。長さ ５０センチくらいありますでしょうか。お父さん鯉 お母さん鯉 お子様の鯉が、ございます。「ミニミニ鯉のぼり」も仕入れてきました。 便利な手持ちサイズ。 ↑ 本日の赤ちゃんのお食い初め膳、 （今年２０組目） ↑ 本日の初節句のお祝い膳に早速飾りました。 （今年１組目） かわいいでしょう～。（お持ち帰りにならないで）それでは、本日のお料理風景。お昼の２名様（赤ちゃんのお食い初め）５名様（初節句）のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。先日から、私が掘ってきた筍も色を変えて印刷しています。結構、カラフルなお献立でしょう。毎朝、私がパソコンで打ち出しています。４名様（赤ちゃんのお食い初め）のお献立です。はじめのお料理「前菜」です。階段式の盛台に賑やか楽しく盛り合わせました。庭で採りたてのギボウシ、オーロラカラーの折り紙の兜をあしらって・・・。 お昼は、３組様とも赤ちゃんのお祝いのお席でした。夜席は、歓送迎会がお二組。学校関連の皆様 １９名様と３４名様。３４名様のお献立です。１９名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。本日お昼のお客様（赤ちゃんのお食い初め）からは、今年から始めた記念写真無料（郵送）サービスを承りました。お写真、なかなかイイ感じにお撮り出来ています。早速現像に出しています。来週中にはお届けできると思います。３枚ご希望でしたね。どうぞ、楽しみにお待ちくださ～い。続いて、 ↑ 端午の節句 １組目の初節句のお祝い膳。 ↑ 今年１９組目の赤ちゃんのお食い初め膳。（女の子バージョン） ↑ 今年２０組目の赤ちゃんのお食い初め膳（男の子 端午の節句バージョン） のご紹介で～す。 料理長
2015.04.25
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この時期は、花に新芽に囲まれて元気いっぱい。日本料理店の庭の木々花々あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２５日 土曜日。爽やかでいいお天気ですね～。昨日と今朝方撮影した庭の木々花々から、いなべの季節感を・・・。「ハナミズキ」です。敷地内に白が３本、ピンクが１本ございます。白は、リニューアルオープン時 １６年前に、ピンクは、７年前に植えました。「オオテマリ」です。かわいいですね。コデマリではなく、オオテマリです。紫陽花（アジサイ）にも、姿が似ていますね。「桔梗 キキョウ」の新芽です。この時期、地面からニョキニョキ～って出てきます。５月下旬頃から秋口まで、長く花を咲かせます。「半夏生 ハンゲショウ」の新芽です。ご存知ない方は、全部草のように見えるかもしれませんが、この中に、半夏生の新芽がた～くさん。この時期の草刈りは、とても気を使います。夏場には ↑ こんな感じに、綺麗にお化粧するんですよ。いよいよ今日から、いなべぼたんまつり。 市内の農業公園の牡丹園は、 東海地区最大級 ５０００本の牡丹に彩られます。そして、来月５月は、自転車レース。 ツアー・オブ・ジャパン いなべステージ。６月は、あじさいまつり。 イベントごと、目白押しのいなべです。今日は、初節句のお祝い 当店大人気の赤ちゃんのお食い初めたくさんの歓送迎会のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.04.25
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オーロラカラーの折り紙で、兜（かぶと）を折ってみました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。（８年と７ヶ月、毎日ブログ書いています。）本日は、４月２４日 金曜日。この時期、初節句（端午の節句）のお祝いのご利用がとても多くなります。ありがとうございます。先日仕入れてきた折り紙。オーロラカラーというのがありました。初節句のお席に向け、毎日少しずつ兜（かぶと）を折っています。なかなか、綺麗でしょう～。お料理にあしらって参りたいと思います。明日、４月２５日（土曜）は、今シーズン初の初節句のお祝い、今年１９組 ２０組目の赤ちゃんのお食い初めを承っています。２０組目の赤ちゃんは、男の子ですので、初節句でもありますね。お食い初めと初節句、ダブルのお祝いですね。おめでとうございます。 たくさんの赤ちゃんに囲まれ、いなべの昭栄館は、幸せレストラン。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.04.24
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今日は、イタドリ コゴミの差し入れ。いなべの双子たまご 蛍烏賊 たいらぎ 本わさびなど、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２４日 金曜日。今日も気温が上がりましたね～。スタッフからの差し入れです。イタドリ に コゴミ。まさに、いなべの旬の山菜たち。いつもありがとう！地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。ＪＡみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものは、菜花 小松菜 法蓮草 ブロッコリー 椎茸 新玉葱 アスパラガス 鷹の爪 分葱 紅ほっぺ（苺） 全て地元いなべ産。さくらポーク 黒毛和牛 産みたて玉子 は、いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 ↑ いなべの双子たまご 今日もありましたよ～。実は、昨日も仕入れていました。 ↑ 今日の朝食風景。 たまご５個割ったんですが、双子なので、黄身は１０個。 楽しい朝食となりました～。いなべっこ、ゆっくりお買い物してみると、なかなか興味深いですよ。「桑名の海苔」入荷。いなべ市のお隣 桑名の地で生産された焼き海苔。地元阿下喜の八百屋さん「八百権（ヤオゴン）」さんから仕入れています。「釜揚げ蛍烏賊」入荷。本日は、トレー１２枚分。兵庫県産でした。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。「たいらぎの貝柱」「釜揚げ桜海老」「極上シラス干し」入荷。たいらぎの貝柱は、お隣 愛知県産。釜揚げ桜海老は、有名な静岡県由比産。極上シラス干しは、静岡県舞阪産。 長いお付き合い川崎の魚屋さんから仕入れています。「本わさび」入荷。本日は、２キロ。静岡県の有東木から採りたて直送。１７代 ４００年続く日本最古のわさび農家さんです。 今日もいろんな食材が入荷しました～。 料理長
2015.04.24
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レア食材 「いなべの双子たまご」 入荷。地産地消いなべ食材 三輪素麺など本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２３日 木曜日。仕入れもののご紹介です。「三輪素麺」入荷。仕込みに時間をかけた、特に腰の強いものを仕入れています。奈良県の産地から直送です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。ＪＡみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど、近くてとても便利です。仕入れものです。分葱 菜花 法蓮草 ブロッコリー 蕗 アスパラガス 生姜 切り干し大根 全て地元いなべ産。新玉葱 産みたて玉子 さくらポークは、いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。本日のレア食材。双子たまご が並んでいました～。初産たまごは、何度か見かけたことがありますが、双子たまごは、初めて。割るのがとても楽しみです。 いろんな食材が並ぶいなべっこ。 いいもの珍しいものからドンドン売れていきます。 朝早い時間帯がオススメですよ。（朝９時開店 夜６時閉店） 料理長
2015.04.23
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今日はいいお天気でしたね～。ユキザサ チゴユリ 二人静など、日本料理店の山野草あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２３日 木曜日。気持ちイイ青空。いいお天気でしたね～。庭の染井吉野、太陽の光を受けて、若葉が嬉しそうでした。染井吉野のすぐそばに、山野草コーナーがございます。「ユキザサ」です。 只今、見頃を迎えています。 山野草は、可憐ですね～。「チゴユリ」です。昨日から、開花が始まりました。 コチラも可憐ですね～。「二人静 フタリシズカ」です。 グッと背が伸びてきました。 開花が待ち遠しいです。早咲きの牡丹に続き、ミニ牡丹園も開花の準備中。ほんの５株ほどですが、枝垂れ桜の足元にございます。こちらも開花が待ち遠しいです。春は、若葉やお花が元気いっぱい。私も草木のように、イキイキと参りたいものです。料理長 ４３歳
2015.04.23
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日本料理店の料理長自ら筍山へ。今年第3回目の桑名の筍掘り風景。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２２日 水曜日。お昼のお客様は、名付け披露宴の団体様 ２２名様＋赤ちゃん。 お料理風景は、コチラ。 ↑ 今年１８組目の赤ちゃんのお食い初め膳は、コチラ。お昼のお客様がお帰りになってから、筍掘りに参りました。今年やっと３回目です。 ↑ 本日の男前たけのこ。前回は、一人での筍掘り。１時間で１１５本。今回は、若女将（妻）が付いて来てくれました。私が掘って、若女将が皮をむいて・・・。やっぱり二人だと、テンションが上がりますね。今日は、１時間で１４３本掘り上げました。全て私が掘り出します。１分に２本以上のペースです。今年は、不作の年（昨年が豊作）と聞いていますが、この山は、豊作のような手応えです。帰ってきて早速ボイル。これが美味しさ・やわらかさの秘訣ですね。筍掘りのブログですが、２０１３年分から コチラ 筍掘りあれこれ のカテゴリにまとめています。 是非、ご覧下さ～い。 料理長
2015.04.22
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今年18組目の赤ちゃんのお食い初めのお客様。名付け披露宴22名様でお越しでした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２２日 水曜日。今年１８組目の赤ちゃんのお食い初めのご利用がありました。名付け披露宴 ２２名様＋赤ちゃんの団体様でのご利用です。当店大人気 赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧下さい。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。本日の赤ちゃんは、久しぶりに女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん何組目かな？」 って、楽しみにお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に桜鯛（天然真鯛）の姿焼きを中心に鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。日本料理 昭栄館の赤ちゃんのお食い初め膳は、季節感も盛り込みます。本日は、庭で採りたての ギボウシの若葉 ハナミズキ ビタミン菜の花 もみじの若葉 ガーベラ アカメの若葉 ヨモギの葉、仲居から差し入れのコゴミ、 私が掘ってきた筍の穂先などを、あしらいました。 ↑ 女の子のお祝いですので、羽子板を。 ↑ 切子の器に盛り込んであるかわいい真ん丸お菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子「おいり」です。 まだまだ早すぎますが、いつかイイご縁がありますように・・・。赤ちゃんのお食い初め 名付け披露宴 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お帰りの際にお撮りした記念写真。ご人数分（２２名様＋赤ちゃん）現像して、お送りさせて頂きますね。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 近くの愛知県 東海市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2015.04.22
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本日は、名付け披露宴のお客様 22名様。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２２日 水曜日。本日は、名付け披露宴のご予約を頂戴していました。２２名様（＋赤ちゃん）の団体様です。近年、赤ちゃんのお食い初めのご利用はとても多いですが、名付け披露宴は、久しぶり。記念写真用メッセージボード、新しくお作りしてお待ちしていました。お使いになりそうなボード、他にもいろいろ寄せて来て、店内に掲示しておきました。ご来店後、すぐお気づきになられたようです。良かった～。それではお料理風景、２２名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。本日は、６種盛り。 福の器には、一口お赤飯。 紅白鏡餅の器には、子持ち昆布を盛り込んでいます。庭で採りたてのギボウシの若葉をあしらって・・・。お帰りの際に、記念写真を承りました。２２名様＋赤ちゃん皆様で。現像いたしまして、２３枚お送りさせて頂きますね。名付け披露宴・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、コチラの赤ちゃんのお料理本日の赤ちゃんのお食い初め膳（今年１８組目）のご紹介で～す。料理長
2015.04.22
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日本料理に姫菖蒲 折り紙の兜をあしらって・・・。本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２１日 火曜日。庭の木々花々の様子をご覧頂きましょう。「山芍薬 ヤマシャクヤク」です。先日から咲いている山野草の山芍薬。とても綺麗に咲いていましたが、今朝方、とうとう散ってしまいました。また来年～。庭の木々花々の新芽 新葉が美しい頃。イチョウの新葉が出てきました。かわいい～。続いて、本日のお料理風景を。本日は、火曜定休日ですが、団体様のご予約を頂戴したため、臨時営業。お昼の１３名様のお献立です。地元いなべ食材 私が掘ってきた桑名の筍は、色を変えて印刷しています。結構面白いでしょう。コース料理から数品抜粋してご紹介致しましょう。はじめのお料理「前菜」です。本日は、４種盛り。冷たいお料理３品 温かいお料理１品の４品盛り。庭で採りたてのギボウシの若葉をあしらいました。「お椀」です。天然地蛤の潮仕立て 自家栽培の山椒の木の芽 あやめ生麩 舞茸 いなべのこごみ 私が掘ってきた桑名の筍「お造里」です。 鯛 まぐろ たいらぎの貝柱の炙り 桑名の海苔の酒和え いなべのはなびら人参 私が掘ってきた桑名の筍 自家栽培の山椒の木の芽 本山葵 土佐醤油 でした。庭で採りたての姫菖蒲をあしらって・・・。 ↑ 折り紙の兜もあしらいました。 毎日、私がせっせと折っています。「蒸し物」です。私が掘ってきた桑名の筍 蕗 道明寺 いなべのほうれん草 木の芽あんかけ 吉野葛 本日のお客様の中には、東北（青森県）からのお客様も。 遠くからたくさんのご来店ありがとうございました。明日４月２２日（水曜）は、名付け披露宴 ２２名様＋赤ちゃんのご予約を頂戴しています。 もちろん、当店大人気の 赤ちゃんのお食い初め膳（今年１８組目）のご予約も。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.04.21
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天然地蛤 たいらぎ 極上シラス干し いくら 桜海老 アオヤギ まぐろ 西京味噌など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２１日 火曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「天然地蛤」「たいらぎ」入荷。天然地蛤・・・日本生まれ 日本育ちの純国産の高級はまぐり。 本日は、２キロ入荷。たいらぎ・・・たいら貝とも言います。 写真は、その貝柱。お隣 愛知県産です。はまぐりもだいぶ大きいですが、たいらぎは、貝柱だけでも大きいですね～。「極上シラス干し」「いくら」「釜揚げ桜海老」入荷。極上シラス干しは、静岡県舞阪産。いくらは、北海道産。桜海老は、静岡県由比産です。 長いお付き合い川崎の三栄さんから仕入れています。「浜茹でアオヤギ」入荷。千葉県の産地から浜茹で後直送。本日は、５キロの入荷です。「まぐろ」入荷。本日は、８００グラム。この他、鯛も地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。「西京白粒味噌」入荷。本日は、１０キロ箱を２箱。合計２０キロ。サワラなどの西京味噌漬け用です。京都の本田味噌本店さんから取り寄せました。 本日もいろんな食材が、入荷しました。続いて、 本日のお料理風景で～す。 料理長
2015.04.21
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3月29日にお越しのお客様へ、「一歳のお誕生日お祝い膳ブログ」やっと書き上げました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２１日 火曜日。（今日は、団体様のご予約を頂戴し、臨時営業致します。）３月から大忙しの日々が続き、なかなかブログが追い付いていません。申し訳ありません。毎日少しずつ追いかけて書いているんですが、今朝は、３月２９日（日）にお越しのご家族様の一歳のお誕生日お祝い膳ブログ、やっと書き上げました。 当日のブログ、コチラからご覧下さ～い。愛知県は愛西市、遠くからのご来店ありがとうございました。 料理長
2015.04.21
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安産祈願の初産たまごなど、本日の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２０日 月曜日。今日も雨ですね～。この春は雨が多いような気がします。筍掘りに出かけたかったんですが、雨なのでまた今度。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。法蓮草 分葱 人参 椎茸 ブロッコリー アスパラガス 油揚げ 蒟蒻 産みたて玉子 さくらポークは、地元いなべ産。いなべっこのレア食材、いなべの初産たまご、今日も見つけました～。ラッキー！賞味期限は、５月４日とのこと。今度の週末までのお客様（安産祈願のあわび料理）にプレゼント致します。明日は火曜定休日ですが、団体様のご予約を頂戴していますので、 営業致しま～す。 料理長
2015.04.20
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この時期、お献立に筍がたくさん入ります。本日の仕入れ お料理 庭の木々花々 山野草あれこれ。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１９日 日曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「サワラ」「天然ひらめ」入荷。サワラ・・・本日は、大き目 ５キロサイズ。ひらめ・・・２キロくらいのサイズでしたでしょうか。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。このほか、まぐろ 天然黒あわび（２００グラムサイズ ２個）が入荷しました。お昼のご予約は、ご法事 お二組に、女性お二人様。合計６０名様（＋お子様２名様）。さすがに大忙しでお料理写真がございません。お献立を中心に、本日のお料理のご紹介をして参りましょう。ご法事３０名様 女性お二人様のお献立です。地元いなべ食材は、オレンジ色印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。ご法事２８名様のお献立です。この時期、筍のお料理がたくさん登場します。先日私が掘ってきた筍ですが、黄色で印刷しています。旬の短い筍、是非味わって。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。本日、安産祈願のあわび料理をご注文のお客様。あわび、夫婦でご用意出来ずに申し訳ありません。いつも京都の産地（丹後）から取り寄せていますが、メス（メガイ）の水揚げはとても少なく（オスはたくさん獲れるそうです）なかなか貴重だそうです。今度の週末までには、うまく水揚げがありますように・・・と祈るばかりです。いなべっこでのかなりのレアもの。安産祈願に人気のいなべの初産たまごは、先日うまく仕入れられて、プレゼント用にスタンバイしていたんですが・・・。とにかく、申し訳ありませんでした。今日は夜のご予約は、ございませんでした。雨が落ちてこないので、夕方から、草取りに励みました。今夕撮影した庭の木々花々 山野草の写真をご覧下さい。 ↑ 早咲きの牡丹（ぼたん）が見頃を迎えています。綺麗ですね～。いなべといえば、もうすぐ いなべぼたんまつり。東海地区最大級５０００本の牡丹に彩られます。 ↑ ハナミズキの開花も始まりました。敷地内に白が３本、ピンクが１本あります。白は、当店のリニューアルオープン時、１６年前に植えました。ピンクは、結婚１０周年を祝って、７年前に植えました。どちらも枯れずに、ホッとしています。山野草のコーナーです。只今、いろいろと見頃を迎えています。 ↑ 先日から山芍薬（ヤマシャクヤク）が開花中。 可憐ですね～。 ↑ 人字草（ジンジソウ）・・・こちらも見頃。 ↑ 二人静（フタリシズカ）の開花は、まだまだ先ですね。春は、いろんな花・山野草に囲まれて賑やかです。また明日から雨の予報。今年の春は、雨が多いですね。 料理長
2015.04.19
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鈴鹿市の椿大神社でお宮参り・・・その後、いなべ市の日本料理 昭栄館で赤ちゃんのお食い初め 今年17組目のご利用でした。三重県いなべ市。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１８日 土曜日。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご利用がございました。大人気・・・昨年は、８０組のご利用、 一昨年は、８１組のご家族様にご利用頂いています。今週は、３組目のご家族様。木曜 金曜 本日土曜と３日連続のご利用。本日で今年１７組目のお客様。遠く四日市からお越しでした。鈴鹿市の椿大神社でお宮参りをなさったそうです。もう６年前になりますが、我が三男も椿大神社で初宮参りでした。ちなみに長男は、伊勢神宮。次男は多度大社。 みんな平日のお宮参りでしたので、どこも貸切状態でしたよ。それでは、本日の赤ちゃんのお食い初め膳、ご覧頂きましょう。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。本日の赤ちゃんも男の子。（ここ３日連続男の子です。）男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。（夜席はうまくお撮り出来ませんで、ゴメンナサイ。）おめでたい朱籠に桜鯛（天然の真鯛）の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に、子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気を・・・。本日の赤ちゃんは、男の子ということで、兜 メンズ羽子板 やっこ凧 ミニ鯉のぼりなど あしらいました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感も盛り込みます。本日は庭で採りたての 姫菖蒲 アカメの新芽 ビタミン菜の花 黄桜 をはじめ、先日掘ってきた筍の穂先 仲居からの差し入れのこごみをあしらいました。 赤ちゃんのご誕生 おめでとうございま～す！お帰りの際、一階ロビー記念写真コーナーにて、 ご家族皆様（４名様＋赤ちゃん）での記念写真を承りました。 うまくお撮り出来ていましたでしょうか？ 遠く四日市からのご来店ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 近くの愛知県 東海市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2015.04.18
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早咲きの牡丹 山芍薬が見頃です。コゴミの差し入れも。本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１８日 土曜日。まずは、庭の様子からご覧下さい。「牡丹 ぼたん」が開花中です。早咲きの牡丹、見頃を迎えています。お店に来ていた三男（６歳）と一緒に記念撮影しました。「山芍薬 ヤマシャクヤク」も見頃を迎えています。山芍薬、可憐ですね～。今日は、スタッフから「こごみ」の差し入れ。もちろん、地元いなべ産。２００本くらいありましたでしょうか。たくさんありがとう！ ↑ ２年前の こごみ探し日記 へ。それでは、本日のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、ご両家顔合わせのお客様。今年は、ご両家顔合わせのご利用がとても多く、早くも今年７組目のご利用です。５名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 壽 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。庭で採りたてのギボウシの若葉をあしらって・・・。続いて、ご結納のお客様。今年は、ご結納のご利用も多く、今年３組目のご利用です。ご結納６名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 壽 の遊印を捺して・・・。特別会席（７０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。鶴 亀 鯛など、おめでたい器にお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。（ぼんぼりキャンドルは、特別会席からご用意します。）ご法事のご利用は、お二組。１０名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。もうお一組 １０名様のお献立です。特別会席のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」ですが、大根だけの白いぼんぼりキャンドルをご用意しています。「お造里」です。たいら貝の貝柱の炙り 鯛 まぐろ いなべのわさび菜 私が掘ってきた桑名の筍 自家栽培の山椒の木の芽 桑名の海苔 いなべのはなびら人参 本山葵 土佐醤油 いくらみぞれ和え でした。夜のご予約は、お二組。８名様のうち７名様のお献立です。８名様のうち、お一人様は召し上がらない食材がいろいろございまして、 ↓ 毎回特別にお献立しています。お苦手な食材などございましたら、前もってお知らせいただければいろいろ工夫してご用意致します。どうぞお気軽にお尋ねください。いつもご利用ありがとうございます。お帰りの際に、８名様皆様での記念写真を承りました。記念写真用メッセージボードをいろいろお持ちになって・・・。お客様のスマートフォンでお撮りして差し上げました。楽しい記念写真になりましたことでしょう。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご利用もございました。木金土とここのところ、３日連続のご利用がございます。本日で、今年１７組目のご家族様は、四日市からお越しです。４名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 本日も大切なお席に、たくさんのご利用ありがとうございました。続いて、今年１７組目。 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す！ 料理長
2015.04.18
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いなべの日本料理 昭栄館は、お子様のご来店大歓迎。最近入荷したプレゼントおもちゃのご紹介。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。いなべの日本料理 昭栄館は、お子様のご来店大歓迎。お子様料理には、 ↑ こちらの おもちゃひきかえけん をお子様料理に添えています。 食後のおもちゃを楽しみに、頑張って食べてくれると、 親御さんに喜ばれています。いろんなおもちゃを ↑ こんな風に、大きな籠にたくさん盛り込んで、お座敷にお運びします。 どうぞ、おひとつ、お好きなものをお選びください。 （お子様料理をご注文のお子様に限ります。）最近入荷したおもちゃをご紹介して参りましょう。「アクロバットグライダー」入荷。男の子に人気でしょうね。２回転宙返りするようです。お店の中では遊ばないでね。「水鉄砲」入荷。これから暑くなると、水鉄砲は、男の子 女の子共に人気です。「光るプリティーメガネ」入荷。電池が入っていまして、ピカピカ カラフルに光ります。なかなかかわいいです。「うにうにボール」入荷。小さいお子様にも人気のボール。何度もリピートしています。空気を入れてご用意しています。「ワンピーストランプ」入荷。人気のワンピースの商品。柄は２種類ございます。「リングパズル」入荷。知恵の輪ですね。７種類入っています。結構手強い・・・。「マジックタイム」です。只今、４種類ございます。テレパシー 透視サイコロ マジックコイン 泣き顔笑顔ってどんなの～？当店は、お子様のご来店大歓迎。 お子様の椅子、いろいろご用意しています。 お祝いのお席 ご法事、是非ご家族皆様でお越しくださ～い。 料理長
2015.04.18
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本日の赤ちゃんのお食い初めのお客様は、四日市から。今年16組目の赤ちゃんのお食い初め膳、ご覧ください。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１７日 金曜日。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご利用がございました。昨日１５組目のお客様に続き、本日は、１６組目のご利用。明日土曜は、１７組目の赤ちゃんのお食い初めを承っています。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景、ご覧頂きましょう。「お献立」です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年１６組目のお食い初めの赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。先日掘ってきた桑名の筍も盛り込んでいます。筍のようにすくすくと成長されることを願って・・・。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、桜鯛（天然の真鯛）の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に、子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。 ↑ お食い初め儀式の流れ（２０１５年）をお座敷にご用意しています。 ご覧になりながら、ごゆっくりお食い初めをお楽しみ下さい。本日は、男の子バージョン。ミニ鯉のぼり 兜 やっこ凧 など、あしらいました。もうすぐ端午の節句。この時期のお食い初めは、男の子のご利用が多いです。初節句もかねてのお祝いですね。いなべの昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり。本日は、庭で採りたての 姫菖蒲 アカメの新芽 ハナミズキ（今シーズン初登場） ビタミン菜の花 ギボウシの若葉 黄桜 ムスカリ ヨモギの葉 など、あしらいました。 赤ちゃんのご誕生おめでとうございま～す！赤ちゃんのお食い初め・・・ 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お帰りの際、一階ロビーの記念写真コーナーにて、 お客様のスマートフォンで記念写真を承りました。 うまくお撮り出来ていましたでしょうか？当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 近くの愛知県 東海市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2015.04.17
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日本料理に季節の彩りを・・・本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１７日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「たいら貝の貝柱」「天然地蛤」「釜揚げ桜海老」「いくら醤油漬け」入荷こだわりの食材たち。長いお付き合い川崎の魚屋さんから仕入れています。この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、マグロ 蛍烏賊が入荷しました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。菜花 分葱 ブロッコリー お葱 法蓮草 ニラ 椎茸 生姜 新玉葱 春キャベツ 紅ほっぺ（苺） 油揚げ 厚揚げ さくらポーク 産みたて玉子 は、地元いなべ産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。先日のいなべっこさんの送別会の記念写真。サンプルが出来上がってきました。週明けにはお届けに参りますね。本日お昼のお客様のお料理風景と参りましょう。四日市からのご家族様 ２名様＋赤ちゃんは、当店大人気の赤ちゃんのお食い初めでのご来店です。本日は平日ということで、お昼はコチラのご家族様だけ。お料理写真、たくさんお撮り出来ましたのでご覧下さい。パパさん ママさんのお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。昨日から、私が掘ってきた桑名の筍も色を変えて印刷しています。だいぶ、カラフルになってきましたね。はじめのお料理「前菜」です。階段式の盛台に楽しく盛り合わせました。鯛の器には、お赤飯。紅白鏡餅の器には、子持ち昆布。この２品はサービスです。先日掘ってきた筍の皮 庭の南天（難を転ずる）の葉をあしらって・・・。「お椀」です。鯛の胡麻蒸し寄せ 煮麺（三輪素麺） 舞茸 あやめ生麩 筍 スナップ豌豆 梅肉 自家栽培の山椒木の芽「お造里」です。まぐろ サワラの焼き霜造り めばる 筍 自家栽培の山椒の木の芽 はなびら人参 桑名の海苔 本山葵 土佐醤油いくらみぞれ和え 胡瓜庭で採りたてのムスカリ ビタミン菜の花をあしらって・・・。「焼き物」です。 かしわの自家製塩麹焼き 叩き木の芽 筍 蒟蒻の山椒味噌田楽 はじかみ生姜庭で採りたての アカメの新芽をあしらって・・・。「揚げ物」です。筍と海老の真丈を揚げて・・・ ブロッコリー 宇和島（愛媛）のレモン「ご飯もの」です。筍ごはんの梅茶漬け 油揚げ 大葉紫蘇 梅肉 コシヒカリ お吸い物のお出しこの後、「冷菓子」黒糖珈琲ゼリーをご用意しました。 赤ちゃんのお食い初め ・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、コチラのご家族様の赤ちゃんのお料理、 今年１６組目の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す！ 料理長
2015.04.17
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当店大人気の赤ちゃんのお食い初め、今年１５組目のご家族様でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１６日 木曜 大安。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご利用がございました。早くも今年１５組目のご利用になります。今日から赤ちゃんのお食い初めは、３日連続。明日金曜は、１６組目。明後日土曜は、１７組目のご予約を頂戴しています。本日の赤ちゃんのお食い初め膳、ご覧頂きましょう。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。昨日掘ってきた桑名の筍、早速登場しています。筍のように、すくすく成長してね。本日の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容 飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、今年 組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな？」って楽しみにお越しください。それでは、本日の赤ちゃんのお食い初め膳。おめでたい朱籠に桜鯛（天然真鯛）の姿焼きを中心に鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に、子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。本日は、夜席のご利用。夜席は、うまくお写真が撮れず、申し訳ありません。お昼席ですと、こんな感じに、そこそこいい感じにお撮りできるんですが・・・。本日のご家族様、焼きたての桜鯛の姿焼きを綺麗に召し上がりました。（お持ち帰りになれます。仲居に申し付け下さい。パックにお詰め致します。） ↑ 今朝方入荷した桜鯛（天然の真鯛 小さ目の小鯛です）を 焼き上げていますので、とても美味しいと思いますよ。お帰りの際に、一階ロビーにて、お客様のスマートフォンでご家族の記念写真、何枚かお撮りして差し上げました。うまくお撮り出来ていましたでしょうか？赤ちゃんのお食い初め ・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 近くの愛知県 東海市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2015.04.17
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庭の山芍薬（ヤマシャクヤク）開花しました～。早咲きの牡丹も綺麗。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。本日は、４月１６日 木曜日。庭の牡丹 山芍薬の様子をご覧頂きましょう。「牡丹 ボタン」です。早咲きの品種。先日から開花が始まっています。この牡丹の木、一本に１９個のつぼみがついています。しばらく見頃が続きます。続いて、「山芍薬 ヤマシャクヤク」。今朝方は、つぼみでしたが、お昼過ぎには、予想通り開花しました。山芍薬、可憐ですね～。しばらく見頃が続くと思います。 ご来店の際は、是非 ご覧下さ～い。 料理長
2015.04.16
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サワラ メバル 桜鯛（天然真鯛） いなべ食材 安産祈願の初産たまごなど、本日の仕入れのご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１６日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鰆 サワラ」「メバル」入荷。サワラは、３尾で８キロ。メバルは、１尾。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。サワラは、焼き霜造り（お刺身）や西京味噌漬けに仕込みました。メバルは、お刺身に・・・。「桜鯛 サクラダイ」入荷。桜鯛・・・この時期獲れる天然の真鯛のこと。本日は、小さ目サイズが１０尾。コチラも丹後から獲りたて直送。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳に盛り込む 鯛の姿焼きにお料理します。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。ＪＡみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものは、分葱 法蓮草 小松菜 菜花 新玉葱 油揚げ 産みたて玉子 さくらポーク、全て地元いなべ産です。今日は、ラッキーなことに、初産たまご がありました。もちろん、いなべ産です。この週末は、今年７組目の安産祈願のあわび料理のご注文を頂戴しています。初産たまご、何個かプレゼントして差し上げましょう。本日夜のお客様は、赤ちゃんのお食い初めのご家族様。ご夫婦２名様に幼児のお子様 赤ちゃんの合計４名様。ご夫婦２名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 本日からお献立内の色、少し増えました。 ↑ 昨日私が掘ってきた桑名の筍。 本日は、いろんなお料理に登場。 桑名の筍は、色を変えて印刷しています。 桑名の筍・・・ 本日は、お吸い物 お造里 焼き物 ご飯に登場しましたよ。夜席は、うまくお写真が撮れませんので、お献立写真のみです。ゴメンナサイ。赤ちゃんのお食い初め ・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、今年１５組目。 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す！ 料理長
2015.04.16
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山芍薬 ユキザサ イカリ草 チゴユリ 二人静など、日本料理店の庭の山野草 牡丹からいなべの春をあれこれ・・・。日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。皆様 おはようございます。今日は、４月１６日 木曜日。久しぶりに晴れて、気持ちイイ朝を迎えています。先日の三男の入学式の最中に故障したカメラ。昨日、修理から戻ってきました。良かった～。基盤の交換をしてもらったようです。昨年８月に買ったこのカメラ、またメーカー保証中（一年）なので助かりました。昨夕、今朝と撮影した庭の山野草 牡丹の様子から、いなべの春をあれこれ。「山芍薬 ヤマシャクヤク」です。今朝撮影しました。今年は、つぼみが３個付いています。今日中に開花するかも。「ユキザサ」です。可憐でしょう～。「イカリ草」です。白と紫、合わせて３株ございます。「人字草 ジンジソウ」です。ほんとその名の通り、「人」の字をしていますね。「チゴユリ」です。開花が待ち遠しいです。「二人静 フタリシズカ」です。開花までもうしばらく・・・。続いて、庭の木々花々。「山椒」です。花山椒がついています。山椒の木、敷地内に全部で、６本ほどあります。「黄桜 キザクラ」です。遅咲きのこの桜。只今、八分咲きくらいでしょうか。しばらく見頃が続きます。「牡丹 ボタン」です。敷地内に、６株くらいございます。写真は、一番の古株の牡丹。だいぶ早咲きタイプ。私（４３歳）が生まれる前から、祖父が大切にしていたと聞いています。今では、私が剪定したり、肥料をあげたりと、いろんな意思を引き継いでいるつもりです。綺麗でしょう～。この牡丹の木、１９個のつぼみがついています。しばらく見頃が続きます。今日は、今年１５組目の赤ちゃんのお食い初めのお席。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.04.16
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料理長が、桑名（在良）の筍山に筍掘りに参りました～。今シーズン2回目。いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１５日 水曜日。桑名の筍山へ、筍掘りに参りました。親戚が所有する筍山、在良（ありよし）の辺りにありまして、毎年、私が掘り出しています。毎年３月はじめから週に一回くらいは筍掘りに参りますが、今シーズンは、おかげさまで大忙しの毎日。前回３月１７日に続き、まだ２回目の筍掘りです。一ケ月ぶりの筍山。今日は、一人での掘り出し作業、さてどうなりますか・・・。今回は、１時間で１１５本掘り上げました。１分に２本くらいのハイペースです。今日は、広い筍山のほんの一部だけ。まだまだこの３倍くらいは掘れそうですが、私、筍掘りは１時間と決めています。疲れが出てもいけませんので・・・。続いて、皮むき作業。１１５本の皮むき、さすがに４０分かかりました。 ↑ 皮は山に置いてきます。 ↑ 穂先は、お料理のあしらいに使いましょう。今朝方いなべっこで仕入れておいた山菜おこわをお昼ご飯によばれ、急いで帰ってきました。綺麗に洗って、早速ボイル。本日は、鍋３つになりました。いなべ産の米ぬか いなべ産の鷹の爪と一緒に茹でます。調理場にいい香りが漂いますね。 今週のお客様、筍づくしになりそう～。 筍掘りのブログですが、２０１３年分から コチラ 筍掘りあれこれ のカテゴリにまとめています。 是非、ご覧下さい。 料理長
2015.04.15
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地産地消に力を入れて・・・本日のいなべ食材 楽天写真館 などあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１５日 水曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。菜花 スナップ豌豆 生姜 新玉葱 人参 なめこ 紅ほっぺ（苺） さくらポークは、いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産です。山菜おこわを仕入れました。美味しそう～。仕入れの後、桑名（在良地区）に筍掘りに参ります。筍掘りの私のお昼ご飯です。楽天写真館から写真が届きました。先日ご来店の送別会のお客様の記念写真、サンプルが出来上がってきました。ぼかしていてゴメンなさいね。ご人数分８枚、再度発注致しました。お届けまでもうしばらくお待ちくださいませ。先日ご来店の一歳のお誕生会の皆様のお写真も出来上がってきました。縦撮り 横撮り いろいろお撮りして、サンプルを現像に出していました。なかなかイイ感じに撮れています。遠く鈴鹿からのお客様でしたね。６枚のご希望。ケーキのお写真もなかなかよく撮れていましたので、一緒に送らせて頂きますね。お届けまで楽しみにお待ちください。 記念写真無料（郵送）サービス。 現像も郵送も全て無料です。是非ご利用下さいね。続いて、今年第２回目 筍掘りの様子で～す！ 料理長
2015.04.15
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本日は、同級会のお客様 80歳の皆様でした～。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１４日 火曜日。定休日ですが、たくさんのご予約を頂戴しましたので、営業致しました。本日のご予約は、同級会の皆様 １７名様。７９歳 ８０歳の皆様だそうです。同級生っていいですね～。記念写真用メッセージボード、いろいろご用意しておきました。（店内に掲示しています。） ↑ こんなのもありますよ～。お食事の前に、皆様で記念撮影。お客様のカメラでお撮りして差し上げました。新年から始めたこんなサービスもございますよ。記念写真無料（郵送）サービス。当店のカメラで撮影。最大ご人数分まで焼き増し。皆様のお家（一カ所でも複数でも）にお届けします。全て無料です。美味しい料理に、懐かしいお仲間との楽しいお写真。同級会に、是非 いなべの昭栄館をご利用下さい。本日のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、４種盛りでご用意しました。冷たいお料理３品 温かいお料理１品です。庭で採りたてのギボウシの若葉をあしらって・・・。 同級会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2015.04.14
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今日も歓送迎会のお客様。本日の仕入れ 仕込み お献立などあれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。毎月１３日は、私の密かな記念日。ブログを始めたのが、９月１３日。もう８年と９ヶ月毎日ブログ書いています。本日は、４月１３日 月曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。いなべ産の筍がたくさん並んでいました。私、毎年桑名の筍山（親戚が所有）に掘りに出かけますが、今年は、掘りに出かける時間が無く、まだ一回だけ。そろそろ第２回目の筍掘りに出かけないと・・・。本日の仕入れものです。ブロッコリー 椎茸 分葱 菜花 紅ほっぺ（苺） 蒟蒻 油揚げ 産みたて玉子 さくらポーク 全ていなべ産です。 ↑ 産みたて玉子で、いなべプリンを蒸し上げました。 ・四日市酪農の牛乳 ・いなべの産みたて玉子 ・お砂糖 ・バニラビーンズ で仕込んでいます。 おやつ用にＪＡのポテトチップスを買ってきました。 国産のじゃがいもを使用しているのは、もちろんのことですが、 「国産愛用」っていうのがいいですね。本日夜のお客様は、歓送迎会 １８名様。いつもお世話になっている いなべっこさんでした。記念写真用メッセージボード、特別仕様でご用意しておきました。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。お帰りの際、記念写真を承りました。「是非、料理長も一緒に！」って。嬉しいですね。お写真出来上がりましたら、お届けに参りま～す。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2015.04.13
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三重県北部で一歳のお誕生会といえば、いなべの日本料理 昭栄館。今年6組目のご家族様は、鈴鹿からお越しでした。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１２日 日曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご利用がございました。今年６組目のご家族様は、遠く鈴鹿市からお越しです。（ここのところ大忙しでブログが追い付いていません。申し訳ありません。 今年４組目 ５組目のご家族様、今度の休みにはお料理ブログ書いて参ります。 もう少しお待ちくださいませ。）それでは、本日の一歳のお誕生日お祝い膳、ご覧下さい。お献立です。（一歳のお子様専用 １，５００円税別です。）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年６組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。本日の一歳のお誕生日お祝い膳です。大きな白磁の四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を、楽しく盛り合わせました。（お料理内容は、お献立をご覧下さい。）鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、お誕生日おめでとうございま～す！男の子のお祝いということで、兜飾り やっこ凧 メンズ羽子板 こどもの日シールをあしらいました。いなべの昭栄館のお誕生日お祝い膳は、季節感もいっぱい盛り込みます。本日は、庭で採りたての姫菖蒲（今シーズン初登場） ビタミン菜の花、アカメの新芽 ムスカリ 黄桜などあしらいました。 お生まれになった一年前もこんな季節感だったことでしょう。 一年間早かったのか、長かったのか・・・。 きっと、早かったでしょうね。 ↑ 赤い鯛の器に盛り込んであるのは、お魚と野菜の雑炊仕立て。本日の食材は、桜鯛（天然真鯛） いなべの大根 いなべの人参 いなべのお葱 いなべの生姜 いなべのコシヒカリ。お塩 お醤油 鰹と昆布の一番だしで炊き上げています。いつも多めに炊き上げますので、お土産に差し上げています。本日は、４パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。一歳のお誕生日お祝い膳・・・お口に合いましたでしょうか？私、３人の父親。（現在 小学６年 ３年 １年生です。鳥羽のイルカ島に渡る船で撮影。）子供たちが小さい頃は、毎日離乳食作っていました。一歳くらいのお子様の好み、よくわかるつもりです。お誕生ケーキのお持ち込みがございました。当店は、ケーキのお持ち込み大歓迎です。調理場の大きな冷蔵庫でお預かりしますので、ご安心を。一歳のお誕生ケーキなので、ロウソクも１本用意されていました。お切り分けを承りましたので、ケーキを拝見出来ました。ステキなケーキですね～。美味しそう～。この後、８等分にお切り分け致しましたよ。（今日は他のお客様もたくさん。 大忙しで、ケーキのお切り分け、ホットコーヒーにお時間がかかったこと、 お許し下さい。）お帰りの際、当店一階の記念写真コーナーにて、記念写真を承りました。新年から始めた記念写真無料郵送サービスをご利用です。（お勘定場にご用意している、 希望用紙に、ご住所 お名前 お電話番号をお書き下さい。）楽しい記念写真、お撮り出来ました。ご希望は、６枚でしたね。早速現像に出しています。（他のお写真も）お写真のお届けは、一週間くらいお待ちくださいね。 一歳のお誕生会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昭栄館 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 近くの愛知県にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長
2015.04.12
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記念写真無料サービス（無料郵送サービス）好評です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１２日 日曜日。ご法事をはじめ、百周年 お宮参り 一歳のお誕生会などお子様を含め、８０名様のご予約でした。大忙しでお写真がほとんどございません。申し訳ありません。お献立写真を中心に本日のお料理をご紹介して参ります。お昼のご法事 １９名様のお献立です。大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。お宮参りでお越しの１１名様のお献立です。お帰りの際に、ご家族皆様（大人の方１１名様 お子様４名様）での記念写真を承りました。お客様のスマートフォンで。うまくお撮り出来ていましたでしょうか？百周年のお祝いでお越しの１３名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。一歳のお誕生会でお越しの６名様のお献立です。お帰りの際に、ご家族６名様＋お子様３名様 合計９名様での記念写真を承りました。コチラのご家族様は、記念写真無料郵送サービスをご利用になりました。当店ロビーにて、当店のカメラで撮影。早速現像に出しています。遠く鈴鹿市からお越しですね。お写真のお届け、一週間くらいお待ちください。昨日の送別会のお客様からも記念写真無料郵送サービスを承りました。楽しいお写真でしょう～。当店オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっています。夜席は、忌明けのご法事のお客様。２５名様のお献立です。本日は、お献立写真ばかりで申し訳ありません。 たくさんのご来店ありがとうございました。続いて、 今年６組目のご利用の一歳のお誕生日お祝い膳 お客様のお持ち込みのお誕生ケーキのご紹介で～す。 料理長
2015.04.12
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日本料理に季節の彩りを・・・本日のお料理風景あれこれ。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１１日 土曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。送別会のお客様 ９名様のお献立です。はじめのお料理「前菜」です。庭で採りたてのギボウシの若葉をあしらって・・・。真ん中のお一人様分だけ、ぼんぼりキャンドルをお付けした特別盛りでご用意しました。歓送迎会・・・ご予約の際に、「〇人、送別（歓迎）の方がいるんですが・・・。」とお伝えください。「お造里」です。庭で採りたてのムスカリ 黄桜をあしらって・・・。お帰りの際、新年から始めた 記念写真 （無料）郵送サービスを承りました。記念写真用メッセージボード、皆様いろいろお持ちになって記念撮影なさいました。お写真の出来上がりをお楽しみに～。ご法事１４名様 １６名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、温かいお料理 １品 冷たいお料理３品の４種盛りでした。庭で採りたてのアカメの新芽をあしらって・・・。常連のご夫婦様 ２名様のお献立です。はじめのお料理「前菜」です。庭で採りたてのヨモギの葉 黄桜 久留米ツツジをあしらいました。 いつもご利用ありがとうございます。夜のご予約は、女性３名様。お献立です。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日日曜は、ご法事お二組をはじめ、１００周年のお祝い初宮参りのご家族様当店大人気 今年６組目の一歳のお誕生会のご予約も頂戴しています。（３月２２日 今年４組目 ３月２９日 今年５組目のご家族様の一歳のお誕生日お祝い膳ブログですが、 ここのところ大忙しでまだ書けていません。申し訳ありません。 今度の休みに書いて参りたいと思います。もうしばらくお待ちください。） 明日日曜は、合計８０名様のお客様。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.04.11
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黄桜が咲いてきました～。蛍烏賊 地蛤 たいら貝 地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１０日 金曜日。庭の端っこで、黄桜が咲き始めました。遅咲きタイプの桜。落ち着いた色目ですが、八重咲きでとてもかわいいです。山芍薬（ヤマシャクヤク）が、もうすぐ開花しそうで、 楽しみで毎日眺めています。それでは、本日の仕入れもののご紹介と参りましょう。「蛍烏賊」「まぐろ」入荷。この他、鯛 １尾、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。「天然地蛤」「たいら貝の貝柱」「釜揚げ桜海老」入荷。 ↑ 天然地蛤・・・じはまと読みます。 日本生まれ 日本育ちの純国産の高級はまぐりです。 ↑ たいら貝の貝柱。大きいでしょう～。 お隣、愛知県産です。桜海老は、有名な静岡県由比産です。 これらは、長いお付き合い 川崎の三栄さんから仕入れています。続いて、地元いなべ食材の仕入れに いなべっこへ。仕入れものです。大根 原木椎茸 お葱 春キャベツ 産みたて玉子 さくらポーク いなべ牛（黒毛和牛）は、地元いなべ産。牛乳 バターは、四日市酪農の製品です。 ↑ いなべの産みたて玉子 四日市酪農の牛乳を使用して、 いなべプリンを仕込みました。 ↑ コチラが四日市酪農の「白いバター」。 美味しいですよ～。たまには、ラーメンも食べたくなる・・・。いなべっこで、しこしこラーメンを買ってきました。・さくらポーク ・春キャベツ ・にら ・人参など、 いなべ食材たっぷりの炒め物をトッピングして、頂きました。夜は、団体様 １７名様のご予約。お献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう～。 たくさんお飲みになりましたね。 ご来店ありがとうございました～。 料理長
2015.04.10
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桜鯛 サワラ 蛍烏賊 地元いなべ食材 など、本日の仕入れ お料理あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月９日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「桜鯛」「鰆」入荷。桜鯛・・・サクラダイ この時期獲れる天然の真鯛のこと。 本日は、２尾で３，１キロ。鰆・・・サワラ 本日は、２尾で５，２キロ。 どちらも京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「釜揚げ蛍烏賊」「まぐろ」入荷。どちらも地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。ＪＡみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものは、分葱 小松菜 法蓮草 水菜 わさび菜は、いなべ産。レタスは、お隣 東員町産。新玉葱 人参 生姜 お豆腐 さくらポークは、いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 ↑ 桑名の海苔です。ごま油風味の韓国海苔タイプ。 何度もリピートしています。 ↑ ＪＡみえきたの新製品の は～と麦茶。 三重県産（地元いなべ市産）のはと麦 緑茶を原料にして 作られています。香ばしくて、美味しいですよ～。当店庭の「山椒の木の芽」。イイ感じになってきました。先日から、お料理に登場しています。 ↑ コチラの木には、花山椒が付いていますね。敷地内に４～５本、山椒の木がありますが、 実（実山椒）のなる木、ならない木があります。たまには、仕込み風景も。海老真丈が蒸し上がりました～。 筍 海老 グリーンピース すり身 いなべの人参 いなべの産みたて玉子 が入っています。 本日夜のお客様は、退職祝いの団体様 ３１名様。いつもご利用ありがとうございます。 記念写真用メッセージボード、いろいろご用意しておきました。 ご利用になられたかな？お献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう～。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2015.04.09
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二人静（フタリシズカ） 山芍薬（ヤマシャクヤク） ユキザサ イカリ草 浦島草など、日本料理店の庭の山野草あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。久しぶりに庭の山野草や草花の写真を撮りました。いなべの季節感をご覧下さい。「二人静 フタリシズカ」です。ここのところ、大忙しで、庭の手入れが行き届いておらず申し訳ありません。写真は、草取り前に撮影したもので、なんとも見苦しいとは思います。お花や新芽の部分だけ、ご覧下さい。 ↑ だいぶ、新芽が伸びてきたでしょう。 まだもう少し背が伸びます。２５～３０ｃｍくらいになるでしょうか。 開花が始まりましたら、またご紹介します。「山芍薬 ヤマシャクヤク」です。昨年近所のおじさんに頂いた鉢植えの山芍薬。鉢で楽しんだ後、庭に植え替えましたところ、うまくつきました。つぼみは、３個あります。また開花したらご紹介します。「香り水仙（糸葉水仙）」です。普通の水仙とは、少し違った、とてもイイ香りがします。葉も細く、糸葉水仙とも呼ばれるようです。昨年は、つぼみを付けませんでしたが、今年は、いくつか咲きそうです。開花、そしてあの甘い香り、待ち遠しいです。「ユキザサ」です。すぐそばに染井吉野の木がありますので、桜のはなびらがたくさん落ちています。そんな中、ひっそりと咲いています。なんとも可憐な山野草。「イカリ草」です。白２株 紫１株ございます。ほんと、錨（イカリ）の形をしていますね～。「浦島草 ウラシマソウ」です。コチラも開花しています。釣り糸もしっかり出ていますよ。「久留米ツツジ」です。草に覆われていてゴメンナサイ。何年か前にカインズホームで買ってきたと覚えています。成長は遅いですが、毎年可憐な花を咲かせてくれます。かわいいでしょう～。写真撮影の後、３時間ほど、キバッテ草取りをしました。この時期は、小さな小さな大切な新芽がいろいろ出てきますので、草取りは、かなり気を使います。秋の七草の 桔梗 オミナエシ ナデシコの新芽が出ていました。１０００坪の敷地、さすがに草取りは大変。これからの時期、草との闘いになります。でも草木に触れたり、土いじりが大好きの私。雑草からも季節の移り変わりを感じながら、楽しくやっています。 明日（木曜）は歓送迎会の団体様。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.04.08
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地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ食材あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月８日 水曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れもののご紹介です。椎茸 法蓮草 大根 新玉葱 新キャベツ 分葱 お葱 もちろん、全て地元いなべ産。ブロッコリー 菜花 にら 人参 苺（紅ほっぺ）は、地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産です。蒟蒻 油揚げ 産みたて玉子 さくらポークは、いなべ産。さくらポーク、美味しそうでしょう～。写真は、しゃぶしゃぶ用の肩ロース肉です。 田舎の日本料理店・・・地産地消に力を入れて・・・。続いて、 本日の庭の草花の様子で～す。 料理長
2015.04.08
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今年は、「ご両家顔合わせ」のご利用がとても多いです。本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月７日 火曜日。定休日ですが、本日はたくさんのご予約を頂戴し、営業しました。本日のお料理風景、ご覧下さい。お昼のご予約は、ご両家顔合わせの５名様。今年は、ご両家顔合わせのご利用がとても多く、早くも６組目のご利用になります。大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。お献立です。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。ピンク色の献立用紙に 壽 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。鯛 鶴 亀の器など、おめでたい器にお料理を盛り込んでいます。かつら剥きの大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。（ぼんぼりキャンドルは、特別会席からご用意します。）お若いお二人には、若葉がよく似合います。庭で採りたてのギボウシの若葉をあしらって・・・。「お造里」です。たいら貝の貝柱の炙り まぐろ 赤烏賊 いくらみぞれ和え いなべのわさび菜 いなべのはなびら人参 桑名の海苔 本山葵 土佐醤油 自家栽培の山椒の木の芽 庭で採りたてのアカメの新芽 ムスカリをあしらって・・・。「ご飯もの」です。桜鯛（天然の真鯛）の鯛茶漬け 胡麻 大葉紫蘇 桑名の海苔 本山葵 お吸い物のお出しご両家顔合わせ・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、お二組。市内からお越しの９名様のお献立です。歓送迎会でお越しの９名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。本日もたくさんのご来店ありがとうございました。今週もたくさんの歓送迎会のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2015.04.07
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安産祈願のあわび料理、今年６組目のご利用でした～。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月５日 日曜日。 ↑ 昨日４月４日（土曜）の写真です。昨年から始めた「安産祈願のあわび料理」のご注文がございました。早くも今年６組目のご家族様 パパさん ママさん お子様の３名様。遠く桑名からご来店です。本日のあわび料理、ご覧頂きましょう。「夫婦あわび」入荷。ここのところ、夫婦のあわびでのご注文が多いです。左側がオス 右側がメス。少し違うでしょう～。 ↑ こちらが オスと呼ばれる 黒あわび。 もちろん、天然ものの活きあわび。 京都は丹後半島網野から直送 １５０～１７０グラムでした。 ↑ こちらが、メスと呼ばれる メガイアワビ。 もちろん、天然もので活きています。１５０～１７０グラムでした。それでは、本日の盛り付け風景。おめでたい輪島塗の朱の丸盆に、織部焼の向付にかき氷を敷き詰め、賑やかに盛り込みました。↑コチラが、オス（黒あわび）の盛りつけです。 わかりやすいよう、メンズ羽子板を添えています。 手前の小付けですが、 左側は、鰹の効いた自家製土佐醤油。 右側は、あわびの生肝を裏ごした肝醤油です。 ↑コチラが、メス（メガイアワビ）の盛り付けです。 女の子の羽子板を添えています。 いなべの日本料理 昭栄館の安産祈願のあわび料理は、季節感もいっぱい。庭で採りたての 枝垂れ桜（八重咲き） ユキヤナギ ムスカリ 久留米ツツジ 小松菜の花 南天（難を転ずる）などあしらいました。 私からも安産をお祈り申し上げます。お帰りの際に、お客様のスマートフォンで記念写真を承りました。もちろん、記念写真用メッセージボードをお持ちになって。うまくお撮り出来ていましたでしょうか。７月がご予定とのこと。上のお子さん、もうすぐ、お兄ちゃんですね～。（↑こんなメッセージボードも作って、お座敷にご用意しています。）安産祈願・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリにまとめています。 過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。私、８年と６ケ月、毎日ブログ書いています。いつか、成長されたお子様と、「このあわび料理で、安産を願ったんだよ～。」って 私のブログをご覧になりながら、家族みんなで盛り上がることを願って、 日々、ブログ書いているんですよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 近くの愛知 近くの岐阜の妊婦さん 旦那様 ご家族様、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長
2015.04.05
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桜鯛 サワラ 安産祈願の夫婦あわび 入荷。本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月５日 日曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「桜鯛 サクラダイ」「鰆 サワラ」入荷。桜鯛・・・この時期獲れる天然の真鯛のこと。本日は、２，５キロくらいのサイズ。鰆は、３尾。どちらも京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「夫婦あわび」入荷。昨年から始めた「安産祈願のあわび料理」。本日もご予約を頂戴していました。今年、早くも６組目のご家族様。 ↑ コチラが、雄 オスと呼ばれる黒あわび。 もちろん、天然もの。丹後から直送。 ↑ コチラが、雌 メスと呼ばれるメガイあわび。 もちろん、天然もの丹後から直送です。 ↑ 本日のあわび料理は、また後ほどご紹介します。「天然地蛤」「たいら貝の貝柱」「釜揚げ桜海老」入荷。天然地蛤・・・日本生まれの日本育ち、純国産の高級はまぐりです。たいら貝・・・お隣 愛知県産ですよ。桜海老・・・・有名な静岡県由比産です。奈良県の蔵元からお酒が入荷しました。純米吟醸 貴仙寿吉兆大吟醸 豊祝 貴仙寿吉兆は、私と若女将の初デート酒。 おかげさまでうまく行き、来月結婚１７周年となります。 お客様からのご注文を承るたび、 初デートの初心（約２０年前）を思い出します。本日お昼のご予約は、ご法事お二組に、安産祈願のご家族様。忌明けのご法事 ２４名様 ３８名様のお献立です。大忙しでお料理写真ございません。申し訳ありません。安産祈願でお越しのご家族２名様＋お子様１名様のお献立です。繰り返しになりますが、安産祈願のあわび料理のご紹介は、後ほどに。お帰りの際に、ご家族皆様で記念写真を承りました。お客様のスマートフォンで。うまくお撮り出来ていましたでしょうか？ご予定は、７月とのこと。安産をお祈り申し上げます。夜席は、桑名からの団体様 ２４名様。三岐鉄道北勢線で、コチラ終点阿下喜駅までお越しになりました。遠くからのご来店ありがとうございます。お献立です。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。かつら剥きの大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。庭で採りたてのアカメの新芽 クリスマスローズをあしらって・・・。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2015.04.05
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そろそろ端午の節句ですね。本日の赤ちゃんのお食い初め膳、端午の節句仕様でご用意しました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月４日土曜大安。ここのところ、雨続きでしたが、今日は久しぶりに晴れました。当店庭のソメイヨシノ、満開です。ソメイヨシノ以外にも、この時期たくさんの花に囲まれる昭栄館。最近、写真を撮りに来られる方も多いです。本日は、当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご利用がお二組ございました。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景、ご覧頂きましょう。お昼は、ご家族８名様に赤ちゃんの９名様のご利用でした。今年１３組目のご家族様のご利用になります。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円税別）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。本日の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容、飾りつけでご用意します。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。かつら剥きの大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。日本料理 昭栄館の赤ちゃんのお食い初め膳は、季節感もいっぱい盛り込みます。本日は、庭で採りたてのソメイヨシノ ユキヤナギ 枝垂れ桜（八重） ムスカリ 久留米ツツジ などあしらいました。赤ちゃんのご誕生おめでとうございま～す！この時期の男の子のお食い初め・・・ 初節句のお祝いも兼ねているかも・・・。 ↑ 鯉のぼり飾り 兜（陶器のお飾り）、本日から盛り込みました。 ゴメンナサイ。コチラは数がございません。お持ち帰りにならないで下さい。 鶴 亀 松竹梅の水引飾りは、（仕入れられるので）ＯＫです。 ↑ 先日仕入れた こどもの日シール も添えました。 こちらもお持ち帰り大丈夫です。当店の赤ちゃんのお食い初め膳、いかがでしょうか？一般の赤ちゃんのお食い初め膳 ←ヤフーで、お食い初め 画像検索 とは、だいぶ違う昭栄館オリジナルタイプだと思います。（検索してみたら、私の料理の画像も出て来て、ビックリしました。）それでも人気で、昨年は８０組 一昨年は８１組のご利用がございました。とても田舎の町ですが、こんなにもご利用があり、自分でも驚いています。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席も赤ちゃんのお食い初めのご利用がございました。ご家族３名様に赤ちゃん。お献立です。夜席も男の子。男の子バージョンでご用意しています。 ↑ お献立の最後に 組目と書いてございます。 「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにご来店ください。今年１４組目の赤ちゃんのお食い初め膳です。夜席は、うまくお写真撮れずゴメンナサイ。メンズ羽子板 やっこ凧 折り紙の兜 陶器の兜などあしらって、男の子らしく・・・。庭で採りたての季節の彩りもたっぷりです。 ↑ 夜席は、また別の 鯉のぼり飾り を添えました。 （ゴメンなさい。お持ち帰りにならないで下さいね。）赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ここのところ、大忙しでブログがなかなか追いつかないです。今年１１組目 １２組目の赤ちゃんのお食い初めブログですが、まだ下書き段階です。必ず追いかけて書いて参ります。しばらくお待ちくださいませ。 当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 近くの愛知県 東海市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2015.04.04
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本日は、ご法事に百周年 還暦のお祝い 赤ちゃんのお食い初めのご利用でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月４日土曜日。大安ということもあり、お祝い事のご利用もたくさんございました。大忙しでお写真が少ないですが、本日のお料理風景ご覧下さい。百周年のお祝いでお越しの１４名様のお献立です。はじめのお料理「前菜」です。本日は、４種盛り。冷たいお料理３品に温かいお料理１品。庭で採りたてのユキヤナギをあしらって・・・。「お造里」です。庭で採りたてのムスカリをあしらいました。東員町からお越しの忌明けのご法事２２名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。遠くからのご来店ありがとうございます。還暦のお祝い７名様 赤ちゃんのお食い初め８名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。還暦のお祝い・・・今年４組目のご利用です。夜席も赤ちゃんのお食い初めのお客様。お献立です。本日は、赤ちゃんのお食い初めお二席。今年１３ １４組目のご利用でした。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日は、忌明けのご法事 お二組に 最近人気の安産祈願のあわび料理のお客様、桑名からの団体様（北勢線でお越し）など、 合計９２名様のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう！続いて、当店大人気 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す。 料理長
2015.04.04
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地蛤 たいら貝の貝柱入荷。本日夜は、歓送迎会のご利用 95名様でした～。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月３日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「地蛤 じはま」入荷。本日は、５キロ入荷。日本生まれの日本育ちの高級はまぐり。純国産の蛤のことを、業界では地蛤 じはまといいます。「たいら貝の貝柱」入荷。大きな貝柱でしょう～。お隣愛知県産。本日は、１２個の入荷です。この他、釜揚げ桜海老 まぐろ 釜揚げ蛍烏賊 サワラ 赤烏賊 など入荷しました。（大忙しで全部ご紹介できなくてゴメンナサイ。）地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。本日の仕入れものです。菜花 ブロッコリー ミニトマト（アイコ） 人参 苺（紅ほっぺ） 全て、地元いなべ産。法蓮草 椎茸 大根 さくらポーク 産みたて玉子 は、地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。本日夜のご予約は、歓送迎会のお客様 お二組。３６名様 ５９名様のお献立です。合計９５名様のご来店でした。２名様でも９５名様でもお料理は、コース仕立て。皆様の召し上がるペースにペースに合わせて、出来立てのお料理を一品ずつ、着物の仲居がお座敷にお運びします。調理場も仲居もさすがに大忙しでした。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日土曜は、東員町からのご法事をはじめ、百周年のお祝い今年 ４組目の還暦のお祝いのお席今年 １３組 １４組目の赤ちゃんのお食い初め など、たくさんのご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長（ここのところ、大忙しでブログが追い付いていません。ゴメンナサイ。 ３月２０～２３日 ３月２８～２９日のブログ、 少しずつ追いかけて書いて参ります。 しばらくお待ちくださいませ。）
2015.04.03
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