一番亭食単

< 新しい記事

新着記事一覧(全942件)

過去の記事 >

2009.06.01

お弁当の定番　冷めても美味しい唐揚げ

テーマ：今夜のばんごはん(50416)

カテゴリ：カテゴリ未分類

皆様今晩は。

今日から６月になりました。早いもので今年も早くも半年が

過ぎようとしています。毎月壁紙を変更しているのがついこ

の間のような感覚です。そうそう、今年の７月２２日には全

国で日食が見られるそうですね。奄美あたりでは皆既日食が

見られるそうですが、東京でも７５％位まで食が進むそうで

す。３/４が隠れるわけですからかなり暗くなるんじゃ無い

でしょうかねぇ。１０時前から始まって１時間くらいでピー

クだとの事。今からとても楽しみです。

さて、先週末は生憎の雨の中土曜日の運動会は順延になり、

日曜日も曇り空の中を敢行しました。お弁当の準備でやきも

きしながら週末を過ごしました(笑)。敢行した日曜日も午後

はどしゃぶりの雨。最後まで行かずに切り上げて下校。でも

ピーちゃんの出番はすべて終了していてラッキーでした。私

は手持ち無沙汰で昼食後帰宅。でもこれが幸いして傘を持た

ずにでかけた二人を車でピックアップできました。で、お弁

当ですが、定番の冷めても美味しい唐揚げを上げておきます。

冷めても美味しい唐揚げ
冷めても美味しい鶏唐揚げ

材料：４人前

鶏もも肉　　　５００ｇ
醤油　　　　　４０ｃｃ
酒　　　　　　４０ｃｃ
生姜　　　　　一カケ
ニンニク　　　４カケ
胡椒　　　　　少々
砂糖　　　　　小さじ１
薄力粉　　　　大さじ２
片栗粉　　　　大さじ２
卵　　　　　　１

１．ニンニクと生姜は皮を剥いてすりおろして酒と醤油を合わせた汁に
　　溶きます。そのまま一時間ほど置いてから茶漉しで汁を濾します。

２．鶏腿肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて胡椒をしたら１．
　　の漬け汁と砂糖を混ぜて揉み、半日から一晩冷蔵庫で寝かします。

３．冷蔵庫から２．出して漬け汁を良く切ってから薄力粉と片栗粉を振
　　り入れ、卵一個を割り入れて良く揉み込みます。

４．鍋に揚げ油を入れて(分量外)火をつけたら、菜箸で衣をちょっと入
　　れてみて直ぐに浮いてくるくらいになったら鶏肉を入れて色よく揚
　　げます。砂糖と醤油が入っていますから余り強火で揚げると直ぐに
　　焦げてしまいますから気をつけて下さい。中火でじっくりと揚げま
　　す。

５．キッチンペーパーを敷いた皿に取り、油を良く切ります。

唐揚げと言うよりは所謂竜田揚げに近いですが、いままでこれで失敗し

た事が有りません。娘も好物で美味しいと言って幾つも食べてくれます

。味付けと衣がミソなんだと思います。これで揚げると冷めてからも本

当に美味しく食べられます。もちろん揚げたてもです。衣を混ぜるとき

もダマなど心配せずに良くも見込んでください。あっけないほど簡単に

出来ますが味は折り紙つきです。

ののパパ　　拝

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう