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2009.06.19

皆大好き！定番鮭炒飯とコーンスープ

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(50440)

カテゴリ：カテゴリ未分類

皆様今晩は。

今日も一日暑かったですねぇ～♪。こう暑いとついつい

冷たくてさっぱりしたものに手が伸びがちですね。斯く

言う我が家も夕べは冷やし中華でした。でも、こう言う

暑いときにこそ暖かいものを取るようにしないと夏バテ

します。体を冷やしすぎるのも却って体には良く有りま

せん。で、今晩は我が家の定番、鮭と鶏肉の炒飯でした。

合わせたスープは久々に芙蓉玉米濃湯、所謂中華コーン

スープです。洋風のコーンポタージュも美味しいですが、

中華のコーンスープもなかなか捨てがたい魅力が有りま

す。

鹹魚鶏粒炒飯(鮭と鶏肉の炒飯）

芙蓉玉米濃湯(卵とじコーンスープ)

コーンスープレシピ

材料：４～６人前

ホールコーン缶　　４００ｇ
鶏がらスープ　　　１２００ｃｃ
戻し椎茸　　　　　１枚
モヤシ　　　　　　１袋
卵　　　　　　　　２個
塩　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　大さじ１
胡椒　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　大さじ３
水　　　　　　　　９０ｃｃ

１．鶏がらスープを煮立てたら洗ったもやしを入れて
　　火が通るまで中火で煮ます。椎茸は薄切りか微塵
　　切りにします。

２．煮上がったら、椎茸とコーンを全て投入して胡椒、
　　塩、砂糖を入れて味を調えます。

３．鍋をかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れてとろみ
　　を漬けます。

４．更にかき混ぜながら割りほぐした卵液を入れたら
　　蓋をして火を止めます。

５．器によそってから胡椒をかけていただきます。

どこのご家庭にも必ず定番料理と言うものが存在すると思い

ます。我が家はカレーライス、焼ソバ、餃子、親子丼、うど

ん、牛丼、生姜焼き、肉野菜炒め、ナポリタン、コロッケ、

それにこの炒飯と言ったところでしょうか？ちなみに今週食

べる料理はもう決まっていまして、ナポリタン、ひれステー

キの予定です。ステーキなんて久しぶりです。豪州牛ですけ

れど。もちろん焼くのはパパです。

ののパパ　　拝

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