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2009.08.28

ミートボールは美味し　ミートボール料理２品　その１

テーマ：今夜のばんごはん(50416)

カテゴリ：カテゴリ未分類

皆様今晩は。

半月が秋の夜空にくっきりと浮かんでいました。ここ数日で

めっきり蝉の姿が見えなくなりました。家の近くに欅の大木

が有るのですが、先週まではこの幹の見上げた高さの所にび

っちりと油蝉が20匹位たかっていましたが今日帰りに見上げ

ると一匹もいませんでした。夏の終わりを感じます。

さて、ここの所スランプで余り目新しい料理をアップできま

せん。大変申し訳有りません。そんな中最近洋食が少ないの

で、またまたマンネリ料理ですがミートボールを作りました

。昨日はミートボールシチューとガーリックライスを、今晩

はミートボールスパをいただきました。今晩はまずシチュー

をアップいたします。

ミートボールシチュー

材料：３人前

豚挽き肉　　　　３５０ｇ
鶏挽き肉　　　　２５０ｇ
玉葱　　　　　　小１玉
パン粉　　　　　カップ１
ナツメグ　　　　少々
オールスパイス　少々
胡椒　　　　　　少々
塩　　　　　　　少々

じゃが芋　　　　小３個
人参　　　　　　小２本

ドミグラスソース　６００ｃｃ

ご飯　　　　　　３膳
ニンニク　　　　５カケ
胡椒　　　　　　少々
醤油　　　　　　少々
バター　　　　　２０ｇ

１．玉葱は微塵切りにしてボウルに入れ、パン粉、香辛料、塩と
　　混ぜ合わせます。均等に混ぜたら鶏・豚挽肉を入れて杓文字
　　で切るように良く混ぜ合わせます。

２．鍋にお湯を沸かし、ピンポン玉より小さめに丸めて順次入れ
　　て茹でます。今回の量で３５個～４０個のミートボールが出
　　来ます。お湯に入れて浮いてきたら湯で上がりです。順次取
　　り出して皿に取り置きます。

３．じゃが芋と人参は皮を剥いて縦４つ割にして面取りをして(人
　　参は横２つ割りにしてから)、器に入れて水を少々振り掛けて
　　からレンジ７００Ｗに２分半かけます。

４．鍋にミートボール半量、人参、じゃが芋、ドミグラスソース
　　を入れて弱火で温めます。

５．ニンニクを皮ごと潰して皮を剥き、小口に切ります。鍋にバ
　　ターを溶かしてニンニクを入れて炒め、レンジで温めたご飯
　　を入れ、胡椒を降りかけて炒め、最後に醤油を回しかけてか
　　ら混ぜ合わせます。

６．皿にガーリックライスを盛り、ミートボールシチューをかけ
　　ます。

ドミグラスソースは前回ハヤシライスに使った簡単ドミグラスソ

ースを使いました。ミートボールは牛・豚合挽きでは無く鶏・豚

合挽きにし、更に揚げたり焼いたりするのでは無く茹でる事で油

分を減らして軽い食感に仕上げました。ソースで煮込むのでミー

トボール自体の塩味は控えめにしてください。塩は入れなくても

可です。ニンニク・葱系の野菜は殺菌力が強く体に抵抗力をつけ

ます。極力沢山採るようにして新型インフルエンザにかからない

ようにしましょう。明日はミートボールスパをアップします。

ののパパ　　拝

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