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2020.04.11

鹹牛蛋三明治(エッグコンビーフサンドイッチ)

テーマ：今夜のばんごはん(50416)

カテゴリ：洋食

おはようございます。

世の中はコロナ一色。新橋の地下も店はほぼ閉まり、

人の往来もものすごく少なくなっています。在宅勤

務の方が多いのかと思いますが、閉まってる店の方

々の事を思うと一日でも早い収束を願わずにはいら

れません。朝食用に香港ではメジャーなコンビーフ

に茹で卵を混ぜた鹹肉蛋三明治をお出しいたしまし

た。

鹹肉蛋三明治(クリックで拡大します）

材料(1人前)
コンビーフ缶　　　100g
ゆで卵　　　　　　2玉
胡椒　　　　　　　適宜
マスタード　　　　適宜

１．ゆで卵は固ゆでにして殻をむきフォークで潰します。
２．コンビーフ、胡椒、マスタードと和えます。
３．6枚切りの食パンを斜めに2等分してトーストし、切
　　り口に包丁を入れてポケットにして２．を詰めます。

写真のは大サービスでパンパンに詰めていますが、上記で
トースト2枚分くらいはできます。香港の街角の屋台やサ
ンドイッチ屋さんでは定番の美味しい一品です。広東語で
はハムアウダンサンマンジと呼びます。2013年にも一度
上げていますが今回は卵増量で切り方もサンドイッチ風に
してみました。

亭主敬白

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