Welcome BASALA'S BLOG

おととい、ピザを試作で焼きました。

粉が違ったので、いつもの食感は再現できませんでしたけれど、

「ピザを早くつくってくれ〜」

と要望されていた、近くの会社の常連さんにメールしたら、

すぐにやってきてくださいました。

22時近かったのに！

以前お世話になっていた山猫軒の名物メニュー

「めいたいもっちーずピザ」というのをいたく所望されていたので、

きざみのり以外の材料はそろえてありました。

「きざみのりはないんですが…」

と断りを入れて焼いてみると、味は概ね好評でした。

生地のパリッと感については注文を出されましたが、

それは、粉を変えることと焼き方を変えることで何とかなると思います。

その結果を受けて、昨日、早速メニュー化しました。

手始めは「マルゲリータ」で。

結構いい反応。

自家製のトマトソースをほめていただきました。

生地については、概ねよしとのこと。

本当は、もう一工程施したかったのですが、

それをしなくても何とかなりました。

きょうは、その「一工程」をやってみます。

これがうまくいけば、もっとパリッと仕上がるはず。

あとは、トッピングのバリエーションを増やすことが必要。

アンチョビとオリーブとハラペーニョは用意してあります。

ルッコラとバジルは常備。

新鮮な魚介類を用意できればいいのですが、

ロス率が高くなると、価格に反映されてしまうので、

そこのところは工夫します。

というわけで、ピザが晴れてメニューになりました。

状況が許せば、ランチメニューにもするつもりです。

何卒よろしくお願いいたしますー！