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ブルーボリジ
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2013年01月13日
テーマ： 楽天レシピ(152502)
カテゴリ： 美味しいもの？
前々から作らねば～と思っていた郷土食「あつもの」、人生の先輩方に
囲まれた我が教室の新年会というと話題にしてレシピを聞いてました。
早くに祖母を亡くしたので味の伝承が途切れてしまってました。
それぞれの母が作ったものは両親も食べたことがあると言いますが
なかなか興味のある郷土食だと、やっと食べたことがない私が再現。
聞けば今も地元ではシッカリ根付いている郷土食らしく、サツマイモの
黄金色が小判のようで縁起が良いとか、珍しく塩味で お醤油色してない
のにも訳がありそうで時代背景まで知ったら尚、面白いのでは。
「あつもの」はトロミのついた熱々だから熱物というわけでもなく、厚めの
器に盛り付けるから厚物でもなく「あつもの」のようです。
さぁ～てと食べたことがない私が作った「あつもの」は いかがでしょうか？
伝え聞く味とろ～り熱々☆縁起物☆あつもの
料理名：野菜の餡とじ
作者： ブルーボリジ
■材料（6～7人分）
サツマイモ / 1/2本～
干し椎茸 / 2枚
にんじん、ゴボウ / 各1/2本
竹輪 / 2本
平こんにゃく / 100g
銀杏 / 12～15個
水（椎茸の戻し汁も含む） / 600cc
白だし / 大さじ2弱
塩 / 少々
片栗粉 / 大さじ1～
■レシピを考えた人のコメント
地元に伝わる料理ですが初めて作り食べました。サツマイモの色が黄金色で縁起のいい食べ物、初婿、初嫁の来た お正月は紅白の蒲鉾を添え蓋付きの器に盛り付けるそうです。
詳細を楽天レシピで見る
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囲まれた我が教室の新年会というと話題にしてレシピを聞いてました。
早くに祖母を亡くしたので味の伝承が途切れてしまってました。
それぞれの母が作ったものは両親も食べたことがあると言いますが
なかなか興味のある郷土食だと、やっと食べたことがない私が再現。
聞けば今も地元ではシッカリ根付いている郷土食らしく、サツマイモの
黄金色が小判のようで縁起が良いとか、珍しく塩味で お醤油色してない
のにも訳がありそうで時代背景まで知ったら尚、面白いのでは。
「あつもの」はトロミのついた熱々だから熱物というわけでもなく、厚めの
器に盛り付けるから厚物でもなく「あつもの」のようです。
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料理名：野菜の餡とじ
作者： ブルーボリジ
■材料（6～7人分）
サツマイモ / 1/2本～
干し椎茸 / 2枚
にんじん、ゴボウ / 各1/2本
竹輪 / 2本
平こんにゃく / 100g
銀杏 / 12～15個
水（椎茸の戻し汁も含む） / 600cc
白だし / 大さじ2弱
塩 / 少々
片栗粉 / 大さじ1～
■レシピを考えた人のコメント
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