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2021年12月18日
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カテゴリ: お気楽菜園

今年も ザーサイ 栽培、収穫っ
同じ仲間の郷土の漬け菜 青菜(せいさい)も勿論 栽培

やはり天候の関係のようで
ザーサイ漬けで見掛けるゴツゴツっとした株には ならず

生ザーサイ漬け、ゴマ油で炒めザーサイも美味しく
葉っぱも郷土の漬け物同様

醤油ベースで青菜(せいさい)漬け風
刻んで菊芋を加えて おみ漬け風にしてますが
青菜よりも軟らかく感じます
​​ ザーサイと菊芋

棒状の株も塩蔵
青菜(せいさい)も塩蔵保存し茎菜煮にしますが

塩蔵ザーサイは塩も早く抜け、早く煮えるようです
また一つ ボリジ亭の冬場の保存食
大切な樽が増えました





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最終更新日  2021年12月20日 13時55分05秒
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