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2022年06月16日
テーマ： 楽天レシピ(152081)
カテゴリ： 楽天レシピ☆ボリジ亭
舞茸と焼き海苔でカキフライになれるか
牡蠣で作ればそうなんですが
ちなみに二つ合わせて揚げたらジャンボなカキフライも完成
カラっとザクザクっ衣の磯の舞茸フライ
広島から届いた柑橘セットのレモンを添えて
長期保存可能なオーガニックなレモンは追熟して甘さアップ
茹で卵無しレンジ調理のスクランブルエッグとマヨネーズにパセリの
レンジ卵☆タルタルソース も添えました
牡蠣、磯の風味に焼き海苔、湿気った海苔の救済にもなり
天ぷら粉は練らずに水と共にザックリ混ぜ合わせ
カキフライ風に成形してパン粉を付けて揚げる
カラっと衣に中は牡蠣っぽく揚がってます
磯の風味の舞茸☆カキフライ風
練ってもカラっと揚がる粉もありますが
一般的に練ってしまうとカラっとせずに もっちりするのも天ぷら粉の特性
ベーキングパウダーや卵も入っているので
練ってケーキやスコーン等、ス○バのスコーンも作れたり
薄力粉と卵、水を衣にしても今回は天ぷら粉を使用
カキフライ風・磯の舞茸フライのコツは天ぷら粉は練らないこと
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