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ブルーボリジ
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2022年08月18日
カテゴリ： 保存食
冬に3種類のポン酢を作りましたが、夏野菜と共に消費がススミ
新たに加熱後 熟成中の鰹節入りの ポン酢 を濾しました
出汁醤油プラス鰹節入り
冬に京都 錦市場の川政さんより購入した橙
絞り汁はポン酢用、他にも冷凍保存
皮も無駄なくマーマレードにして頂きました
出汁醤油も先に利用したポン酢は減塩タイプをブレンドしたり
鰹節を加えているので加熱して熟成
秋野菜、鍋の季節にも手作りポン酢が、まだまだ頂けます
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