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2022年09月14日

コンニャクのフライ

(2)

テーマ：野菜を育てる(2339)

カテゴリ：お気楽菜園

青紫蘇も  赤紫蘇  同様花穂が伸びてきました
ちりめん種と丸葉種を栽培

写真はちりめん種のような丸葉種は大高というお名前です

串を忘れたコンニャクフライのあしらいは青紫蘇の花
両面に細かく斜め格子に切り目を入れた
コンニャクを茹でてアク抜き更に乾煎り
アク抜きの必要無しの場合は乾煎り
熱いうちに濃い目のおろしニンニク醤油で下味をしっかり
キッチンペーパーで漬け液を吸収
フライパンでビリビリっ乾煎り(省略可)フライ
おかずになるしょっぱいしっかり味の染みたフライになりました
揚げ立てカラっ時間経過で衣は湿りますが下味が濃いのでまぁ
業スーの生芋コンニャク使用