2012年04月の記事
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うぐいす豆の食パン
またまたワンローフでパンドミ。これは結構きれいに伸びたかな春よ恋とゴールデンヨットを使って、レーズン酵母とそのエキスも入ってます。牛乳仕込みでふわふわパンを目指します見た目はちょっと微妙なんだけど、今回は大成功ふわっふわのもっちもち。同じように作ってるつもりでも、どこか違うんだろうな～。翌朝でも、トーストせずにおいしい柔らかさです。中に入ってるのはうぐいす豆。この断面はあんまり入ってないんだけど、もうちょっと中の方は多かったかな久しぶりに大満足のパンドミが焼けました。次回も期待昨日一昨日と夏日だったのに、今日は最低気温、最高気温ともに１７度この変化はちょっと辛いな～。体調管理が大変です。みなさんもお気をつけてうぐいすかのこ 300g 強力粉 春よ恋100％1kgランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月26日
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黒ゴマと干し芋のカンパーニュ
今日のカンパは、いつもより少しだけビッグサイズ。っていうのも、量を勘違いして、多く入れちゃったからそれに合わせて全体を増やしたんです。レーズン酵母と国産小麦粉で作りました今回こんもり膨らんで、見た目は良い感じフィリングは、前からずっとやってみたかった組み合わせです。桜まつりの屋台で、おいしい干し芋をたくさん買ったの。太田幸子先生の『自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン』で干し芋を入れたカンパーニュがあったので、それを参考に、黒ゴマとクルミも一緒に入れてみましたゴロゴロ大きめに切った干し芋これだけで食べても甘くておいしいんだけど、パンに入れると相乗効果黒ゴマ、クルミとの相性抜群です。大学芋のイメージみたいな。生地がしっとりもっちり、フィリングもとってもおいしくて、家族からも好評でしたおいしかった～。また安く手に入ったら、パンに入れてみよう。角切り干し芋（ほしいも） 180g安心国産（遠州産）※メール便不可に変更5袋以上で宅配便送料無料2011年度産角切り干し芋（ほしいも） 180g安心国産（遠州産）※）※メール便不可に変更5袋以上で宅配便送料無料2011年度産【GWS_sweet】送料無料 お試し セール干し芋!初回限定訳あり干しいもポイント消化/ランキング入賞ほしいも半額以下50％OFF以上 スイーツお取り寄せ【GWS_sweet】送料無料 お試し 干し芋 セール 初回限定訳あり干しいも!ポイント消化!ランキング入賞国内産ほしいも「メール便/同梱不可/代引不可/1袋限定/本人宛配送」150g 半額以下 50％OFF以上雑誌掲載スイーツお取り寄せ※順次発送【GWS_sweet】ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月23日
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ゴマのパンドミ
再びパンドミ～。レーズン酵母で、香麦とゴールデンヨットを使いました。今回も酵母液を混ぜたから、発酵が早かったワンローフでさらにお手軽に成形できちゃったし。今回は膨らみもまずまず。噛むと、ゴマの食感と生地のおいしさが口に広がって幸せ～～トーストしたほうがおいしいんだけど、目指すのは、焼かなくてもそのままでもおいしい生地。もうちょっと何か改良して、理想に近づきたいなランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月20日
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クルミとカレンズのミニカンパーニュ
家だからできる贅沢フィリング～ローストクルミとカレンズをたっぷり入れて、香りも存在感もたっぷりとレーズン酵母と国産小麦粉に、ライ麦をプラス。仕込み水には赤ワインも加えてみました。出来上がった生地がほんのりピンク色で、焼いたらわからなくなったけど、可愛かったんですよあと、少しだけチーズも入れてあるの。ブロックのモントレージャックを角切りにして。なので、家だから思いっきりできたスペシャルな組み合わせです。クルミパンって何度食べても飽きないな～。今度はクルミだけで、がっつり入れて焼いてみようかな。↑天使のチョコリングでこんなの発見ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月18日
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境川 百十郎桜～２０１２～
今年の桜の時期は終わってしまいましたが、撮ってきた写真をアップします境川沿いの百十郎桜の写真です。ここは県内でも有数の桜の名所。満開の日はとても暖かくてお散歩日和だったこともあり、平日にもかかわらず多くの見物客が来ていて、写真を撮ったりしていました。写真は満開の1週間前のものなので、ちょっと早いですが…市民公園には枝垂れ桜もあります。木もだんだんと老いていくようで、昔ほどはボリュームがないような気もするけど、ソメイヨシノとは違う姿に、ここも写真を撮る人がいっぱいでした。サクラはやっぱり青空のバックがいいな～。見ていると幸せな気持ちになります。はらはらと散っていくところもまたよし、ですね。もう、来年が楽しみですランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
2012年04月16日
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伸びが微妙なパンドミ
酵母が元気になったところで、パンドミを焼いてみました。やっぱこれは元気な時じゃないとねただでさえ仕上がりが怪しいのに、ますます膨らみがイマイチになっちゃうから。粉は香麦とゴールデンヨット。レーズン酵母と牛乳で仕込んでます。気合を入れて仕上げたんだけど、出来上がってみたらちょっと（？）変な形発酵まではとってもスピーディーで、いい感じだったんだけどな～。釜伸びする山食とは、そもそもレシピも酵母も違うから、難しいのかなぁ…中はしっとり焼けてました。写真はないけど、トースト、ポテトサラダ乗せ、チーズトースト、といろいろ楽しんで食べましたよ。複雑な味がやっぱり自家製酵母の良さだな～って実感。もっちりした噛みごたえも、もう癖になっちゃってますでももっとふわーっと伸びるように練習しよっと。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月13日
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カレンズのミニカンパ
失敗知らずのミニカンパーニュ。カレンズを混ぜ込んで、レーズン酵母で作ってます。起こしたてのレーズン液を入れたら、発酵が早い早いあっという間に発酵終了しててびっくりしました。粉はジェニーと信濃大地（国産小麦粉）。もっちりしっとりした仕上がりになるんですスライス・トーストして朝ごはんにいただきました。カレンズの甘みが朝に嬉しい。いっぱいあったカレンズもこれで使いきってしまったので、しばらくさようなら普通には高くてなかなか買えないもん贅沢に使わせてもらいました。次のフィリングを考えて、また面白いパンを焼きたいな。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月11日
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冒険の味☆リュスティック
今日のリュスティックは、フィリングで遊んだ変わり種外見では分からないけど、ごはんのお供を混ぜ込んでみました。ベースはレーズン酵母と、リスドオルとオーベルジュ使用です。ちょっと見えるかな？このグリーンの正体は…じゃーん。♪混ぜ込みわ～かめ～のＣＭでお馴染み。これを文字通り、生地に混ぜこんで仕込みました。私、これ好きなんですご飯に合うんだから、もちもちのリュスティックにもきっと合うはずと、作ってみたら、予想通りヒットほんのり塩気が効いてるから、パンにもぴったり。知り合いに食べてもらったけど、『アリ』だよー。って好評でした。面白い組み合わせ、チャレンジしてみると意外な発見があるかも～。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月06日
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カレンズのカンパーニュ
昨日の嵐はまさに台風並み。というか、この辺は台風の被害は少ないので、本物の台風よりも強い風と雨に感じました昼過ぎ、まだ風が弱いな、って思ってたら、あっという間に強風に変わってました。そのときはもう用事を済ませて帰ってくるところだったので、ぎりぎりセーフ窓から外を見ると、風で雨がうずを巻いたように降っていて、普段は水はけの良い道路が、振りすぎた雨が流れきれずに溜まっていました。全国的に被害が出ていて、桜の時期なのに寒いし、ほんと変な春だなぁ…カレンズをたっぷり入れたカンパーニュ。国産小麦粉とレーズン酵母です。最初は分割して焼く予定だったんだけど、外出する予定ができたので、大きなままで長時間ホイロにしました。久しぶりの１つ焼きだったけど、クープもまぁまぁ開いたし、おいしかったです。中はモントレージャックのチーズ入り。溶け出さないから存在をアピールしてるでしょキリのクリームチーズ、ハーブ＆ガーリックを乗せてトースト。チーズがほんのり温かくて、食べるととろ～っととろけるの。これめっちゃおいしかったので、ぜひ食べてみてほしいな～。チーズをちょっと焼くだけで随分印象が変わるから。これも、サンドイッチをしようと思ってるうちになくなっちゃいました次はどんなパンにしようかな。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月04日
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チョコチップとオレンジのパン
週末は４月とは思えない寒さで、やっと咲き始めた桜もなんだか可哀想な気候でした。この辺の観光スポットのひとつ、桜まつりが開催されたんですけど、桜はまだほとんどがツボミ…日にちが決まっているから仕方ないけど、寒いのも合わさって今年は残念でした今週末あたり、見頃になるかな？入学式にはちょうどいいかも。早く春本番になってーー。レーズン酵母の、チョコパン。チョコチップとオレンジピールが入ってます。写真は、丸パンを割ったところ。上にアーモンドスライスをくっつけてみたの。パン自体はとってももっちり。ふわふわを目指して作ったから、イメージとは違ったものになったんだけど、おいしく食べられたので、最低ラインはオッケーかしらこういうパンは温度調節が苦手で、いったい何度で焼いたらいいの？って、毎回悩みながら焼いています。この時は１５０度で１５分。色白だから追加しようか迷ったけど、結局そこでやめてみました。白いと中まで焼けてるか心配になるんですよね前と同じように焼いても、仕上がりが違う時もあるし。ほんと難しい～。ランキングに参加していますぽちっとクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村訪問ありがとうございます
2012年04月02日
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