2005年03月の記事
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通常配合
カナダ１００ 270gグラハム粉 20g
2005.03.31
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ココアパウダー添加
カナダ１００ 280gココアパウダー 10g四つ葉バター、砂糖 塩スキムミルク は通常カカオの良い香りが焼きあがった時点で漂っているもうそろそろ、サフが無くなりかけているので、昨日小麦粉とともに注文した。実家用 卵黄１個入り夕方、一昨日頼んだ小麦粉、イースト、バターが届いた。
2005.03.30
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通常配合
プルーンもなくなったので完全に通常配合に戻るカナダ１００ 280gプレーンなものは生地のきめが細かくおいしい
2005.03.29
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モルトパウダーを添加
カナダ１００ 250g グラハム粉30gモルトパウダー1g プルーン40gさすがによく膨らむ
2005.03.28
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プルーン グラハム粉入り
カナダ１００ 240gグラハム粉 40gプルーン 70g
2005.03.27
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カナダ１００
今日からカナダ１００のみの仕込みとなる。カナダ１００ 280gモルトパウダー1gプルーン40g久々のカナダ１００で、少し膨らみが心配だったのでモルトパウダーを添加したが、全く心配なかったようで、膨らみすぎるくらいになってしまった明日からは、モルトパウダーは入れなくても大丈夫だと思う。
2005.03.25
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ちょっとあんこを
実家からもらった紫芋の餡が入ったお菓子が手近にあったので仕込みの時に放り込んで置いた。スーパーキング200gゴールデンヨット70gこれで、２袋とも空になった。あとはカナダ１００が2.5kg残るのみ。そろそろ次回の発注の段取りをしなければ．．．プルーン40g
2005.03.24
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やっぱりプルーンはおいしい
昨日 家内がプルーンを買ってきたのでまたプルーンを入れて作成スーパーキング150gゴールデンヨット80gグラハム粉40g実家用 ２度目の練りの時点でプルーンを入れたので、形が残っている。
2005.03.23
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久しぶりにヨーグルト入り
スーパーキング170gゴールデンヨット100gプレーンヨーグルト100g水110gヨーグルトの働きも手伝ってよく膨れた（上部ガラスべったり）
2005.03.22
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久しぶりのプレーン食パン
プルーンもなくなったので、ひさしぶりのプレーンな食パン焼き色は濃いめに設定したので若干外は堅いスーパーキング200g ゴールデンヨット70g
2005.03.21
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プルーン終わり
今日の分でプルーン終了スーパーキング200g、ゴールデンヨット70g
2005.03.20
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今日もプルーン (^_^)
昨日と同じ配合ただ、ショートニングが無くなったので四つ葉無塩バターに変更
2005.03.19
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プルーン入り
今日もプルーン入りスーパーキング200gゴールデンヨット70gプルーン50g
2005.03.18
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プルーン入り
昨夜 スーパーでプルーンが安かったので買ってきて投入50gほど入れたが、跡形もなく無くなって、全体にプルーンの味付けがされたパンになった。
2005.03.17
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２個作成
ボランティア団体事務局へ差し入れ分スーパーキング150gグラハム粉50gゴールデンヨット70g実家用スーパーキング150gゴールデンヨット120gレーズン入り
2005.03.16
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superKING
スーパーキング200gゴールデンヨット70g水分量を5cc程度増して仕込むしっかり膨らんで、久しぶりの窓付着状態となった
2005.03.15
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スーパーカメリア、ゴールデンヨット
スーパーカメリア200g これで最後ゴールデンヨット50gグラハム粉30gスーパーカメリアが多い場合は少し水分量を上げるべき若干小さめ実家用スーパーキングのみ270g やはりゴールデンヨットを加えない場合、少し水分量を増やさないと、膨らみが悪いレーズン入り夕方仕込んだ 第３弾水分量を増やしてテストカカオパウダーを5g程度スーパーキング200g、ゴールデンヨット70g水分量は通常より5cc増きっちり膨らんで、翌日でもふんわりしている。
2005.03.14
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スーパーカメリア、ゴールデンヨット
スーパーカメリア１５０ｇゴールデンヨット１００ｇ
2005.03.13
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通常＋グラハム粉＋クリームチーズ 水分量減
スーパーカメリア170gゴールデンヨット90gグラハム粉20gクリームチーズ30g水分170ccさすがにここまで水分を減らすと若干膨らみが小さくなる（まだ許容範囲か）
2005.03.12
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通常＋グラハム粉＋クリームチーズ 水分量減
スーパーカメリア160gゴールデンヨット100gグラハム粉20gクリームチーズ30g水分量をさらに5cc減 175ccで仕込む
2005.03.11
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クリームチーズ入り
スーパーカメリア160gゴールデンヨット100gグラハム粉30gクリームチーズ30g水180cc
2005.03.10
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通常配合＋クリームチーズ
昨日の配合＋グラハム粉20gで、さらに水分量を10cc減とした。昨日よりもしっかりしており腰折れはしていない。まだあと10ccくらい減らした方が軽い目の仕上がりになるかもしれないが、しっとり感を考えると今日くらいが良いだろう。
2005.03.09
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クリームチーズ入り
スーパーカメリア170gゴールデンヨット100gクリームチーズ35gクリームチーズの影響でかなり柔らかくなっているようで、腰折れしている。クリームチーズを多量入れる場合は水分量に注意（１０から２０ｇ程度なら問題なかった）
2005.03.08
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レーズン入り通常配合
スーパーカメリア170gゴールデンヨット100gレーズン30g
2005.03.07
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深夜焼き上がりと朝焼き上がり分
深夜１時半に焼き上がり分スーパーカメリア170gゴールデンヨット100gグラハム粉10g卵黄１個 レーズン30g朝焼き上がり分スーパーカメリア170gゴールデンヨット100gレーズン30g
2005.03.06
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ココアピーナッツ＆レーズン入り
昨日も入れた ピーナッツ菓子（ココアピーナッツという菓子らしい、写真参照）と、レーズンを投入ココアピーナッツの味が絶妙で、かみさんと娘があっという間に消費してしまった。スーパーカメリア170g、ゴールデンヨット100gグラハム粉10g
2005.03.05
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レーズン入り
スーパーカメリア170gゴールデンヨット100gレーズン30gピーナッツ菓子20gショートニング10g 砂糖25g 塩3gマリーム5g 水190g
2005.03.04
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スーパーカメリア、ゴールデンヨット
スーパーカメリア170gゴールデンヨット100g有機レーズン40g
2005.03.03
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グラハム粉配合
レジャンデール250g グラハム粉30g レーズン30gもうすぐ雛祭りですね雛人形を飾りました
2005.03.02
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通常＋グラハム粉＋クリームチーズ
レジャンデール270gグラハム粉10gクリームチーズ20g
2005.03.01
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