2005年07月の記事
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レーズン・全卵入り
スーパーキング250gショートニング15g 砂糖25g 塩2gレーズン30g 全卵１個牛乳130g
2005.07.31
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スーパーキング投入
スリーグッドが今回分で無くなったスーパーキングを投入してレーズンパンとしたスリーグッド200g スーパーキング50gショートニング15g 砂糖25g 塩2g牛乳 190gレーズン30g
2005.07.30
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クルミ配合
レーズンが続いたので久しぶりにクルミ入りスリーグッド250g ショートニング15g砂糖25g 塩2g 牛乳190gクルミ40g
2005.07.29
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少しヨーグルト入れてみた
昨日と同じスリーグッド250gショートニング15g 砂糖25g 塩2gヨーグルト20g 牛乳170gレーズン30g実家用スリーグッド250g 全卵１個ショートニング15g 砂糖25g 塩2g牛乳190gレーズン30g全卵を入れたのに牛乳を入れすぎてしまった生地は相当柔らかくなっていたが、焼き上がりはまぁまぁ実家に持っていく分とした全卵入れて再チャレンジ牛乳量はきちんと調整スリーグッド250gショートニング15g 砂糖25g 塩2g牛乳130gレーズン30g生地はしっかり、焼き上がりもしっかり、中はふんわりいい感じだった。
2005.07.27
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台風のせいかな？
このところ同じような配合で仕込んでいるのに今日は特にキノコ状になってしまった。台風が近づいているから、気圧の影響か、湿度の影響かスリーグッド 250g ショートニング15g砂糖25g 塩2g レーズン30g牛乳200g毎年恒例の坊主頭初め今年は初めて写真に撮ってみた。息子は今日からマルコメ坊主。(^0^)/ギャハハ毎年、夏休みにはいると、暑いので５厘刈りにします。夏のうちにもう２回ほど刈りますが、その後は伸ばして、冬にはちょうど良い長さに戻ります。（ニュージーランドの羊のようじゃ）
2005.07.26
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レーズン入り
昨日と同様レーズン入りスリーグッド250gショートニング15g砂糖25g 塩2g レーズン30g牛乳205g実家用 上記配合で全卵１個 牛乳140gに変更
2005.07.24
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暑いので頭が回らない。昨日と同じ
昨日と同じ配合スリーグッドはほんとにグッドです。(^_^)
2005.07.23
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小麦粉到着 スリーグッド投入
昨日、会社から帰ると頼んでおいた小麦粉などが到着していた。早速 富沢のスリーグッドを使用なかなか、小麦の風味が強い粉で、前回使って気に入ったので今回も注文したのである。焼き上がりは香ばしく、口あたりも優しい。スリーグッド 260gショートニング 15g 砂糖25g 塩2g牛乳205g カリフォルニアレーズン30g
2005.07.22
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薄力粉パン
頼んでいた粉類がまだ到着しないので、本日は１００％薄力粉で仕込む薄力粉の場合 グルテンが少ないから若干粉の量を増量して仕込むショートニングも切れたのでマーガリンとする薄力粉（ニップン １キロ９７円のもの）330g（少し多すぎるかなと思ったが、結果オーライだった）マーガリン15g 砂糖25g 塩2g牛乳200g濃いめの設定で焼き上げ。味は軽いが、濃いめにした分表面がカリッと仕上がってなかなかおいしかった
2005.07.21
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強力粉がなくなる
夜中に焼き上がった分カナダ１００はもう最終に近い。おまけにショートニングも今回で終了。次回分の粉を早く頼んでおかなければと、言うことで、次回分をネットで注文。今まで１万円以上が送料無料だったのが、５０００円以上で送料半額と言うのが追加になっている。ラッキー と言うことで購入５３００円分酒もたばこも止めてから５年、パンの材料代など安いものだ。何しろ、食費の一部なのだから、使い甲斐があるというものである。カナダ１００ 250gショートニング15g 砂糖25g 塩2g牛乳200gついに強力粉が無くなってしまったので、薄力粉を追加上記のパンと食べ比べてみる。５人ほどに食べ比べてもらったが、小麦の風味と言う点では、強力粉は当然上回っているし、もっちりふわふわ感も全然違うのはわかるのだが、結構味については、薄力粉を投入した方も悪くないとの感想が聞かれたのには驚いた。何しろ、薄力粉を入れた方のパンの方が市販のパンの味に似ているという。市販のパンになれている舌にとっては、全強力粉のパンは味が濃すぎるという。うーーん（試食してもらった人の中には管理栄養士の方もいたのだが、ご本人もそのような感想を話され、自分自身で驚いていた）ちなみにカナダ１００ 70g 薄力粉（ニップン １キロ９７円のバーゲン品）200gショートニング 15g 砂糖25g 塩2g牛乳190g
2005.07.20
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リーンなパン
娘が、「以前中が空っぽになったパンが出来たよねぇ。あれが食べたいなぁ」と宣う。（のたまう）そういえば、随分前だが、リーンな配合の実験をしたとき、偶然だったのか中が空っぽになった食パンが出来たことがあった。あれは、偶然だったと思うのだが、一応同様の配合でやってみる。（但し、粉があのときとは違うので、若干環境は異なるのだが）カナダ１００ 250gモルトパウダー ２ｇ（これは、多すぎだと思うがあえて前回実験的に投入したので同様に．．．）塩 4g水180gさてさて、結果は見事はずれ前回は、中の形状を見た限りでは、最終のガス抜きのタイミングの時点でガスが抜けないような風船状態になっていたのではないかと思う。今回は、きっちりガスが抜けていてぺっちゃんこ味はそれなりにリーンなパンの味がしてかみしめるとおいしいのだが
2005.07.18
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氷砂糖．．．
通常の砂糖が切れたままだったので氷砂糖を熱湯で溶かして入れる（当然さましてからだが）イ－ストとの相性があまり良くないのかうまく膨らまない。どっしりした感じで、目の詰まったカステラって言う感じカナダ１００ 250gショートニング15g氷砂糖（溶かしたもの）20g塩2g 牛乳205g
2005.07.17
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砂糖がなーい
深夜１時朝のパンを仕込もうと思ったら...砂糖が無～い娘がクッキーを作るのに使い切ってしまったらしいしょうがないなぁモルトパウダーを入れてイースト菌の餌にして、甘みはノンカロリー甘味料を使うことにしよう。と言うことでカナダ１００ 250gショートニング16ｇ甘味料2g程度 モルトパウダー1g程度塩2g 牛乳200gとても柔らかい仕上がりになった。（少し物足りないくらい）
2005.07.16
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辛～～σ(^◇^;)
ちょっとした風変わりおかずパンを作ってみようかと、冷蔵庫にあった梅干しじゃこ（ご飯の上にかけて食べるようなもの）を30gくらい入れてみた大失敗！！からーーーーーーーーーい梅干しの果肉の辛さとじゃこの塩分がこんなに強いと思わなかったご飯にまぶして食べているには、そんなに辛いと思っていなかったのにとてつもなくからーーい！かみさんも薄くスライスしておそるおそる食べていたが、あわててお茶を飲んでいた。これはまともに食べられない。（辛いのを除けば、そんなに悪い味ではないのだが、これだけ辛いと腎臓の負担が大きそうだ σ(^◇^;)よって、からからに堅くしてパン粉にすることに決定このパン粉で魚フライでもすれば、良い味付けになりそうな気がすると言うことでゴールデンヨットが今回で終了 70gカナダ１００ 180gショートニング17g砂糖15g 塩3g 水180g塩が多すぎたから、当然膨らまなかった
2005.07.15
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えびせんのかけらを入れたけど
少し香ばしくなるかな と思ってエビせんべい（カルビーじゃない）のかけらを入れてみたんだが、量が少なすぎてほとんど感じられなかった。カナダ１００ 150g ゴールデンヨット100gショートニング17g（心持ち多めにしてみた）砂糖25g 塩2g牛乳195gエビせんべいのかけら20g程度ゴールデンヨットがもう無くなる。カナダ１００もあと１キロくらいの残り量そろそろ次回の注文の時期だ。
2005.07.14
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卵黄入り、味噌入り
カナダ１００ 150g ゴールデンヨット 100g卵黄１個ショートニング15g 砂糖25g 塩2g牛乳185gこれは、頭頂部だけ食べて、あとは実家へカナダ１００ 150g ゴールデンヨット 100g田楽用甘味噌40gショートニング15g 砂糖25g 塩2g牛乳200g某ボランティア団体差し入れ用なかなか好評だった。
2005.07.13
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通常配合
カナダ１００ 150gゴールデンヨット 100gショートニング15g 砂糖25g 塩2g牛乳 205g鏡は切り方を変えてみた何か形が新鮮に見える (^_^)
2005.07.12
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黒糖、きな粉入り
昨日仕込もうと思ったら、ワラビ餅のパックに付いていた黒糖シロップときな粉発見！つい入れてしまった。σ(^◇^;)カナダ１００ 150gゴールデンヨット 100g全卵１個黒糖シロップ 5cc程度 きな粉 2g程度？砂糖25g 塩2g ショートニング15g牛乳 150g濃いめの焼き上がり選択にしたら、外側が黒糖との兼ね合いからかおいしくカリカリになっていた。
2005.07.11
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通常配合
カナダ１００ 150gゴールデンヨット 100gショートニング15g砂糖25g 塩2g牛乳200g
2005.07.10
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カナダ１００投入
昨日ではるゆたかが終了したので、今回購入分の最後のカナダ１００を開封した。カナダ１００ 150gゴールデンヨット 100gショートニング 15g砂糖 25g 塩2g牛乳 190g
2005.07.08
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はるゆたか 最終
はるゆたか最後 150gゴールデンヨット 100g砂糖25g 塩2gショートニング15g牛乳200g
2005.07.07
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通常配合
はるゆたか 150g ゴールデンヨット 100g砂糖25g 塩2g ショートニング15g牛乳200g最近ちょっとマンネリ気味 実家用同上配合
2005.07.06
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通常配合
朝 写真を撮る時点でぼーっとしていたので断面写真が完全にピンが飛んでいて失敗だった。はるゆたか150g ゴールデンヨット100gショートニング15g 砂糖25g 塩2g牛乳200gの通常配合
2005.07.04
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コーン入り
今年はトウモロコシが豊作なのか、あちこちからトウモロコシをいただく茹でたトウモロコシが冷蔵庫に10本近くあるのだが、仕込みの時に粒を取って入れてみた。粒の含水量が予想より相当多かったため、完全にお化けキノコ（ヒラタケ）状態にorz...でも、食べてみたら傘の部分はナンのような感じですごくおいしいし、根本の部分は柔らかくてコーンのいい匂いがしておいしかった。はるゆたか150g ゴールデンヨット100gコーン90gショートニング15g 砂糖25g 塩2g牛乳170g
2005.07.02
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プレーン標準
昨日に引き続きプレーン配合少しゴールデンヨットを減らしてみたが、やはり膨らみは少し悪くなる。ただ、味としてはやはりはるゆたかの割合が多い方が香ばしい感じがする。はるゆたか200g ゴールデンヨット50gショートニング15g 砂糖25g 塩2g牛乳195g
2005.07.01
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