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『LA BOTTEGAIA』 お値打ちに提供されるパスタランチを目的に列ができるほどの人気店
良店は裏通りにあり！銀座の目抜き通りである中央通りではなく、昭和通りと首都高速に挟まれる一角には多くの良店や名店がありまして…お邪魔した『ラ・ボッテガイア』もそんなお店の一軒であり、田舎風パテを名物料理とすることから随分前にブックマークしておいたのですが中々お邪魔する機会を作れずにいたのでありますそんな名店もコロナ禍にあっては思うように集客することができなかったのでありましょう姉妹店である『トラットリア・ダ・フェリーチェ』『ラ・ボッテガ・デルマーレ』の2店舗を閉め『ラ・ボッテガイア』1店から再スタートを切られるのだと聞き、これは応援しなければと居ても立っても居られずお邪魔させていただくことにいたします30人ほどでいっぱいになってしまう小さなお店ではありますが、窮屈さを感じることがないばかりか、落ち着いた雰囲気であることもうれしいですね提供されるお料理は「パスタランチ」一本でありまして…3種用意される日替わりパスタに、田舎風パテが乗せられるサラダが添えられます正直なところレバーは得意ではないのですが、こちらでいただくパテにレバー臭さを感じることはなく、柔らかく滑らかな舌ざわりを楽しむことができるものでありましたスパゲティーは「ボロネーゼ」がイチオシであるようでしたので…できることならタリアッテレやフェットチーネと呼ばれる平打ち麺に代えていただくことはできないものかと尋ねたのですが、さすがにランチタイムでは個々のお客さまのリクエストに応えることはできないようですねそしてソースたっぷりなワインでじっくりと煮込まれる“ボロネーゼ”を期待していたのですが、提供されたのはトマトベースの“ミートソース”であったことに残念さを感じながらもアルデンテに茹でられたスパゲッティーニとの絡みもよくおいしくいただくことができましたデザートは「ライチのムース」楊貴妃も好んだという南国のフルーツ“ライチ”でありますから、その爽やかさな香りと、甘み酸味のバランスは絶妙である味わいは蒸し蒸しとした季節にぴったりなものでありました【LA BOTTEGAIA】東京都中央区銀座3-12-15 03-6264-3565
2020.07.29
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『鮨 石島』 お値打ちにいただけるお昼のお寿司は赤酢を使ったシャリと天然のお魚
目的としたお店が臨時休業であったことから他を探そうと東銀座界隈を歩き回ったのですが…どうしたことか、行く店行く店が営業をしておらず…ひと昔前に流行った「なんて日だ‼︎」ってフレーズが頭に浮かびますそれでお邪魔したのは『鮨 石島』一度は10人ほどの列ができていたためにスルーしたのですが、戻って来たときには2組3名にまで少なくなっていましたので…とは言え、お昼の時間は1階のカウンター席だけで営業されているようですので30分ほど待たせていただき、大将の目の前の席をいただきます古民家を改装されたのか外観は関東大震災後の復興期の看板建築のようでありますが、店内は木の温もりが感じられる落ち着きとセンスを感じることができますし…100㎜ほどの厚みがある白木の一枚板で作られたカウンターに高級感を感じますお昼に提供されるお料理は「おまかせ」をメインに「にぎり」と「ばらちらし」ちょっと贅沢に「おまかせ」をいただこうかとも思いましたが、初見のお店でもありますしリーズナブルにいただける「にぎり」を選びます握られるお寿司は“鮪赤身" に始まり、”間八" "帆立貝柱" "〆鯖" "真烏賊" "鯵" "山形のだし" "中落ち" “煮穴子"と続く9貫残念ながら大将に握っていただくことはできませんでしたが、天然ものだけが使われるというネタのおいしさはもとより、赤酢を使ったシャリの円やかな味わいを楽しませていただくことができました中でも脂がのった中落ちのおいしさは印象に残るものでありましたしかし、大将から出される指示に応えながら握られていたことでリズム良くお寿司をいただくことができなかったことが残念でありました【鮨 石島】東京都中央区銀座1-24-3 03-6228-6539
2020.07.28
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『のどぐろ専門 銀座中俣 はなれ』 一夜干しにされたことで凝縮した旨味と絶妙な塩味がおいしいのどくろ
閉店してしまうとの情報を得て『ラ・ボッテガ・デルマーレ』を訪ねみたのですが、時すでに遅しであったようで…向かいにある系列店『ラ・ボッテガイア』はその影響もあってか満席でありますし、さてどうしたものかと思案いたしますそんなとき、対角にある『銀座中俣 はなれ』のスタッフさんに声を掛けていたけたのでありますが…明るさが伝わる声のトーンと優しさを感じる笑顔に惹かれてお邪魔することにいたします客席は2階であるとのことで、厨房の前を通り抜けた先にある階段を上がると別のスタッフに迎えられ…何も男性スタッフでありましたが、とても感じが良い方でありましたいただいたお席は、木の香りがする一枚板で作られたテーブルが置かれる個室でありまして…6人が座れる大きなテーブルをひとりで使わせていただけるなんて贅沢ですねいただくお料理は「のどくろ御膳」15分ほど掛かるとのことではありますが、折角『中俣』へお邪魔しているのですから…一夜干しであることから生魚に近いやわらかい食感でいただくことができますし、熟成していることから凝縮した旨みをいただくことができるのですが…それ以上に塩焼きされた塩味が絶妙であることから、甘みがあるご飯が一層おいしくいただけるものでありますし、添えられたまぐろ赤身とかんぱちは旨みがあるづけタレの旨みとねっとりとした舌ざわりにも満足させていただきました【のどぐろ専門 銀座中俣 はなれ】東京都中央区銀座3-12-17 小森ビル 1F03-6264-1034
2020.07.27
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『SUSHI 権八』 今月末を持って17年間の営業に幕を下ろされるとのことで…
1990年代後半に多くの女子を虜にした『La Bohéme』や『Monsoon Cafe』、小泉元首相とブッシュ元大統領とが会食をしたことでも知られる『権八』などを手掛けるグローバルダイニング傘下5店舗を集めた“G-Zone銀座” が今月末の営業をもって閉店するとのことならば最後に、お邪魔したことのない『SUSHI 権八』へお邪魔させていただこうと思ったのですが…雨が上がるのを待って出かけたことや、14:30だと思っていたラストオーダーの時間が14:00だったこともあり、暖簾を潜ったのはお昼の営業を終えたばかりの時だったのでありますが、残念な思いをしているワタシを察してくれたのか、「お隣にある『SOBA・KUSHI 権八』のお席へ掛けていただければお作りしますよ」との優しい気遣いをいただけたのでありますいただくお料理は「特製権八丼」パッと見にはボリューム感もなく割高な感じを受けたのですが、"帆立貝柱" "甘海老" "まぐろ赤身" "ねぎとろ" "サーモン" "カンパチ" "いくら" "雲丹" "玉子"と9種ものネタが彩りよく盛られていますし…小ぶりではありますが、そのネタのすべてに新鮮さを感じることができる上質な海鮮丼でありました【SUSHI 権八】東京都中央区銀座1-2-3 03-5524-3626
2020.07.26
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『萬福』 ムシムシとした不快感を吹き飛ばそうと「冷しそば」をいただきます
バケツを返したかのように雨が降ったかと思うと、パッと晴れ間が広がって…かと思いきやまた雨が降るそんな不安定な空模様であることから湿度も高く、余りの不快感にサッパリとしたもこがいただきたい気分でありますそれで向かったのは、木挽町仲通りの一角にある『萬福』ってお店大正期に創業され現在の地へ移転した1929年以来90余年もの間お客さまからの支持を集めている名店でありまして…当時は洋食メニューを提供していたとのことからか、店造りは中華そばをメインとしたお店でありながらいわゆる町中華というものではなく、アーチに飾られた窓ガラスなどから大正浪漫を感じる洋館のようでもありますねいただいたお料理は「冷しそば 鶏ごま味」香ばしさを感じるごまだれと中細の中華麺との相性がよく、きゅうりのシャキッとしたみずみずしい歯ざわりとともにおいしくいただけたのですが…しっとりと蒸し上げられた柔らかい鶏肉が乗せられるのかと思いきや、グリルされたように思える鶏肉でありまして…これが硬く締まったここであっただけでなく塩味が強かったことが残念であります 以前お邪魔した時にはきれいに洗濯された割烹着と三角巾姿で接客をしてくれたスタッフに感じよさを感じたお店であったのですが、今回はそんな好感は微塵も感じることができず… とても悲しい気分でお店を後にしました【萬福】東京都中央区銀座2-13-13 03-3541-7210
2020.07.25
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『egg baby cafe』 粒マスタードが効いた大人のたまごサラダと半熟の味付け玉子がおいしいサンドイッチを素敵な雰囲気の中でいただきます
いつもと違うものが食べたいと…久々に雨を心配しなくて良さそうな天気だし、予てよりブックマークしておいた『エッグベイビーカフェ』 を訪ねてみることにいたしますナビに従いJR線の高架下を歩いていますと、レトロ感が漂うお店が並ぶ中にひと際おしゃれ感が溢れるお店がありまして…かつて神田駅近くで人気を博した『東京ブッチャーズ』と『エッグベイビーカフェ』の2軒が並びますこの2軒は系列店であるとのことでアメリカンな雰囲気で統一された店内はF1層を中心としたお客さまで賑わいますいただいたのは看板料理であろうと思われる「エッグベイビーサンド with フレンチフライ」ウッディーな雰囲気がステキなお店であるにもかかわらず、お料理が乗せられるトレーがアルミ製であるのには何か意味があるのでしょうか？そんなことはさておき、粒マスタードが効いた大人のたまごサラダにゴロンと半熟たまごがふたつ挟まれたサンドイッチは美味でありましたし…ほとんどの女性が注文されるという「エッグベイビープリン」もあることから、ランチとして利用されるお客さまだけでなく、カフェとして使われている方も多いようですねリーズナブルで雰囲気良し、更に美味しいお料理がいただけるとのことで、一昨年末のオープンして以来、話題が絶えないというのも納得でありますね【egg baby cafe】東京都台東区上野5-10-9 03-6823-1155
2020.07.24
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『雲林坊』 自家製辣油の辛みとコク、それに全粒粉が入っているという太麺のもちっとした歯応えがおいしい汁なし担担麺
もうどのくらいスッキリとした晴れ間を見ていないのでしょう雨が降ったり止んだりとどんよりとした不快な天気ばかりが続いていることから、カプサイシンの発汗作用で身体を冷やすことにいたします目指したのは『雲林坊』三越から神田駅へと向かう中央通りから路地へ入ったところにあって、間口も広くないことから然程目立つことはないのですが…平日には多くのビジネスパーソンで賑わっていることから、お邪魔するのはいつも日祝日なのでありますいただいたお料理は「汁なし担担麺」全粒粉入りだという太麺にトッピングされた炸醤と芽菜、そしてたっぷりな胡麻とピーナッツが振られていまして…麺の下に敷かれたタレや辣油を全体に塗すように上下を返しながら丁寧に混ぜ合わせていただきますと、モチっとした歯ごたえを感じることができる麺にタレの香りと旨み、そして辣油の辛みとコクが合わさったおいしさを楽しむことができますタレには花椒や八角などの香辛料が香る甜醬油が使われているとのことですし、辣油には四川朝天辣椒を使うなど、麺だけでなく細部にまでこだわりが詰まった一品でありますね余ったタレにご飯と味付け玉子を合わせていただく"〆ご飯"もお勧めされていましたので、炭水化物を炭水化物で〆てみましょうとご飯と味付半熟玉子をお願いしますと…ご飯には半分にカットされた味付玉子が乗せられていたんですね【雲林坊】東京都中央区日本橋室町4-2-13 津島ビル 1F03-6262-1360
2020.07.23
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『BARNEA GRILL』 南部鉄器で作られるココット鍋で一人前から炊き上げてくれるパエリアでランチ
偶には洒落たランチも良いかなと、三井ガーデンホテル銀座プレミアの向かいにある『バルネアグリル』を訪ねることにいたします路地に面する外観は雰囲気あるものでありますし、木の温もりを感じる店内はここが日本であることを忘れてしまいそうなほどにセンス良くまとめられていまして…40席ほどではありますが、カウンターあり個室風の席ありと、ゆったりとした空間はいろんなシチュエーションで利用させていただくことができる大人のお店であります豚肩ロースのグリルやバターチキンカレー、チキンステーキと並ぶメニューからいただいたのは、数量限定で提供される「魚介の鉄鍋炊き込みパエリア」をいただくことにいたしますパエリアというお料理そもそも大鍋で大量に焚き上げるものでありますし、その調理時間も20分近くを要することからお昼時に一人前を提供してくれるお店は少なく、偶にそんなお店を見つけても事前に炊き上げたものを小分けして提供されることが多いのですが…こちらでは一人前を注文が入ってから炊き上げてくれるとのことでありますし、その器は一般的なパエリアパンではなく、南部鉄器で作られる厚手のココット鍋で炊き上げられていたのでありますお昼に提供されるリーズナブルなものでありながら、ムール貝やアサリに加えて、海老、ホタテ、イワシが使われていますし、その出汁の旨みが染みたライスもおいしく…お値段以上の満足感でありました【BARNEA GRILL】 東京都中央区銀座8-12-5 峯田ビル 1F03-6264-3163
2020.07.22
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『蕎麦處 阿さま』 ビジネスパーソン御用達 50余年続く鉄鋼ビルのお蕎麦屋さん
出張から戻った羽田空港いつもだとリムジンバスで豊洲へと移動するのですが、バスのタイミングが悪いことから東京駅へと向かうことにいたしますで、バスが着く鉄鋼ビルの地下にある『阿さま』で遅くなったお昼をいただくことにいたしますお昼どきには行列ができるほどに人気のお店も、お昼の営業を終える14:00近くということで待つことなく席をいただきますと…全てのテーブルには向かい合うお客さま同士の飛沫感染を抑えるためにと透明シートの壁が取り付けられていました「冷やしたぬき」にしようか、それとも「つけカレー」にしようかと迷っていたのですが…お腹が空いていたこともあって、小冷たぬき付とあるご飯メニューから「カツ丼」をいただくことにいたします蕎麦屋の出汁で煮込んだカツに落とされる卵は数回だけ箸で切ったものでありますから、黄身と白身のそれぞれのおいしさを楽しむことができるのであります小さめの器に盛られる小冷たぬきではありますが、そのボリュームは他所でいただく一人前あると言っても過言ではないほどでありまして…スライスオニオンとともに喉越しが良いお蕎麦を楽しみますそして、今ネットを騒がせている「ポテサラ」こちらのポテサラはマヨネーズが控えめで、じゃがいもの甘みと香りが活かされたものでありますね【蕎麦處 阿さま】東京都千代田区丸の内1-8-2 鉄鋼ビルディング B1F03-6256-0871
2020.07.21
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『ひょうたん寿司』 福岡・天神を代表する人気寿司店でいただく贅沢なネタの数々に舌鼓を打ったお昼
福岡・天神で最も人気がある寿司屋さんでありまして…一度はお邪魔しておきたいと思いながらも長い行列に断念していたのですが…コロナ禍にあって、韓国からのお客さまがいないことや国内の観光客も少ない今が狙い目であろうとお邪魔してみることにいたします開店時間は11:30とのことですので、その30分前にお店へ伺ってみますと既に開店を待つお客さまが階段に列を作っていたのですが…その数は10人ほどでありましたし、2~3Fと2フロアで営業されるお店であることから一巡目で案内していただけることが確実であろうと待たせていただくことにいたします(開店時間直前には50~60人の列になっていました)こう言った状況ではひとり客をカウンターの端から順番に詰めて案内するお店が多いのですが、こちらではそんなことはせず、ほど良い感覚を空けながら案内していただけたことに好感が持てます(結果的には全ての席が埋まってしまうんですけどね)折角なので、一番人気だという「本日の特選ネタづくし」をいただいてきますと、大トロに生雲丹や牡丹海老、さらにはひと口サイズではありますが活鮑と贅沢なネタをいただくことができましたし、鯵やのど黒などの歯ごたえからネタの新鮮さも感じることができ…なるほど並んででもいただきたいと思えるおいしさとコストパフォーマンスを感じることができました添えられたあら汁には"鯛のあら"が使われるなどおいしさだけでなく贅沢感もあって十分に満足することができました生鯖をいただいてないことに気づき、上鉄火巻とともに追加させていただきお腹いっぱいであります【ひょうたん寿司】福岡県福岡市中央区天神2-10-20 新天閣ビル2~3F092-722-0010
2020.07.20
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『Hamburg Shop Mr.George』 1981年創業 久留米市民に愛され続けるハンバーグ専門店
“お料理の提供時間が早いお店”をテーマにした番組には必ずのように露出する『ミスタージョージ』ってハンバーグ専門店でありまして…コロナ禍にあってはソーシャルディスタンスを取るために客席数を減らして営業することが余儀なくされるため、分業の仕組みを再構築することで提供時間のブラッシュアップが成されたとのことでありますしかし提供が早いだけのお店ではなく、昭和56年の創業以来、多くのお客さまに支持される人気店でありまして、今では久留米や佐賀を中心に8店舗を構えているのだとかとなれば、一度はお邪魔しておきたいと創業店を訪ねることにいたします日曜日でもありますし、近くには“ゆめタウン”などの商業施設だけでなく多くの飲食店が並ぶ国道210号線沿いであることから早めにお邪魔しようと向かっていたのですが…途中で道に迷ったこともあり12:00ちょうどに到着してみますと、20人ほどでいっぱいになってしまうお店は既に満席とのことでありますし、先にお待ちになられているお客さまもひと組いらっしゃるとのこと仕方なく呼び出しベルを預かり、お店の外で待つことにしたのですがなんと5分ほどで席をいただくことができました海老フライなどの揚げ物やステーキとのコンビネーションメニューもありましたが、噂の提供時間はいかほどなのかと最もシンプルな「ジョージハンバーグ」をいただくことにし…選べるソースは、てりやき醤油ベースの“ヤキニク”、和風ニンニクベースの“スタミナ”などなど7種が用意されていましたので、一番人気とある和風玉ねぎベースの“サワヤカ”をお願いいたしますと…注文を受けてくれたスタッフと入れ替わるように、別のスタッフがお料理を運んできて下さいまして、その時間は、な、な、なんと〝8秒〟だったのでありますでありながらもプライパン型の鉄皿はしっかり熱せられていますし、そこに乗せられるハンバーグも熱々でふっくらとしっとりと焼き上がった柔らかさと見事なものであります【Hamburg Shop Mr.George】福岡県久留米市東合川7-13-54 0942-44-0587
2020.07.19
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『Herbes de Provence』 ハーブのトンネルを抜けた先にある小さく可愛いレストラン
筑後川の堤防沿いに自家製ハーブや野菜を使ったハーブレストランがあるとのことで…とは言え、この辺りは先日の大雨で水害が出た地域であることから被害にあっているかもと電話を入れてみますと通常通りに営業されているとのことでひと安心早速、お邪魔させていただくことといたします店名の由来は、フランス・プロヴァンス地方で日常的に使われるフェンネル、バジル、タイム、ラベンダーと言ったハーブがブレンドされた“エルブ・ド・プロヴァンス”からなのだそうで…入り口に向かうエントランスにはミントのほかたくさんのハーブが植えられているのですが、残念なことにその姿は鬱蒼とした感じで美しさを感じることはありませんねしかしそんなハーブを使ったお料理がいただけることや、4~5組のお客さまでいっぱいになってしまう小さくかわいいお店が女性受けしているようでありますおまかせコースやパスタセットなどが用意されていましたが、“ルッコラの生ハムサラダ” “ハーブバターパン” “本日のスープ” “パスタジェノベーゼ”に3種から選べるメイン料理をいただくことができる「おすましセット」をお願いいたしますサラダは酸味がおいしいドレッシングがかけられるだけでなく、フライガーリックの香りとカリッとした歯ざわりが楽しいものでありましたが、スープは野菜の旨みが感じられないばかりかブイヨンの旨みもなく…温度も熱々でない残念なものでありましたそしてパスタこれもまた、バジルの香りが物足りないばかりか、パスタのアルデンテを感じることもなく…残念としか言いようのないものでありましたメイン料理として選んだのは“ポーク香草パン粉焼”こちらは脂身に甘みを感じることが出来るポークロースでありますし、焼き加減もほど良く歯切れの良い食感を楽しむことが出来るものでありまして…サクッとしたパン粉とそこにあるバジルの香りもあっておいしくいただくことができましたハーブにこだわるお店であることから、食事の後にはハーブティーをいただくことにしまして…3種用意されるハーブティーですが、2種には苦手なレモングラスが入っていますし、ビタミンCいっぱい”とのことにも惹かれてハイビスカスとローズヒップの「ハーブティー」をお願いします気持ちが良い酸味と甘み、鼻から抜ける香りを楽しむことができました【Herbes de Provence】福岡県久留米市北野町石崎240-12 0942-78-2667
2020.07.18
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『羽田大勝軒』 受け継がれる山岸氏の味を羽田空港でいただけます
福岡への移動を前に羽田空港でお昼をいただくことにいたしますそれでいつも同じところじゃつまらないと…東へのフライトをすることがないために利用することのない北ウィングへと移動してみますと、その一番端に池袋の名店『大勝軒』を見つけますつけ麺ブームの火付け役ともなった東池袋の大勝軒残念ながら山岸氏は亡くなられてしまいましたが、全国に広がる暖簾分けされたお弟子さん達が大勝軒の味を受け継がれていまして…まさか空港にまで姉妹店があるとは驚きでありますそんなお店でありますので、元祖つけ麺とも言われるる「もりそば」をいただくべきなのでしょうが…いただいたのは「半熟煮玉子そば」魚介系の合わせスープに中太なストレート麺そこに大判のチャーシューと煮玉子がトッピングされるのですが、しっとりとした食感に仕上げられたチャーシューは、そのままいただいても薄すぎることなく、スープと共にいただいても濃すぎることがない見事なここでありました最近のつけ麺屋さんでいただく太麺はゴワゴワとしていて顎が疲れるものが多いように思うのですが、この中太麺はムチっとしたほど良い歯ごたえと麺の旨みを感じることができもので魚介の風味が強いスープとの相性が良いですねこれまでであれば卓上に置かれていたであろう調味料たちは、要望があったお客さまだけに提供するようになっていまして…スタッフの方には負担なのでしょうが、これもウイズコロナ下のあってはニューノーマルなのでありましょう【羽田大勝軒】東京都大田区羽田空港3-3-2 第1旅客ターミナル 2F03-5757-8851
2020.07.17
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『銀座 にょろ助』 2020.07.04 OPEN 焼きたてと地焼にこだわる鰻専門店
釧路で行われた秋刀魚の初競りで40,000円/kgを超える過去最高値が付き1匹5,980円の秋刀魚が店頭に並んだとのニュースに驚かされましたが、今年は鰻の稚魚が豊漁であったことから価格が下落しているそうで…高騰が続いていた近年の3割ほどで取り引きされているとのことですから少しはリーズナブルにいただけるようになるのでしょうかね？そんなこともあってか、際コーポレーションの和食業態である『豆虎』が『にょろ助』なる鰻専門店へと変更されたと聞き…“土用の丑の日”も近いことですし、今なら開店記念とのことでお得にいただけるとのこともあり、今日はこちらでお昼をいただくことにいたします〝裂きたて 焼きたて 蒸さずに焼く地焼〟にこだわりがあるようで…用意されるお料理は鰻重(特特上・特上・上・並)と鰻丼（上・並)それに天然ものと養殖ものを食べ比べる「天然食べ比べ」などと並びます開店特価で2,000円もお安くいただける「鰻重特上」をお願いし、待つこと30分強待ってる間は店内に広がる芳ばしい香りで、お腹が鳴きそうですし、口からはよだれも…芳ばしく焼かれた身の厚い鰻は蒸されていないことでの弾力のある歯ごたえがありますし、濃すぎることのないタレがほど良くご飯にも染みていておいしくいただくことができました【銀座 にょろ助】東京都中央区銀座6-12-7 銀座新星ビル1~2F03-5537-5914
2020.07.16
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『GINZA 3POUND STEAK』 2020.06.20 OPEN 1350gものトマホークをウリとするお店が銀座の裏通りにオープン
10日ほど前のこと偶然通りがかった銀座の裏通りで一生懸命にランチメニューのチラシを配っていた女の子と出会い…マスク姿でありながらも感じの良さが伝わってくる素敵な方でありましたのでいろいろと話を聞かせていただいたのでありますまだオープンからひと月も経たない『GINZA 3POUND STEAK』ってお店そこはかつて『ステーキバル RYO』ってお店があったところであることから同じ会社がやっているのかと思いきや…全く異なる会社が始めたお店で、店名の通り1,350gのトマホークやリブアイをウリにされているとのこといつかは4~5人のメンバーを集めて、肉塊を切り崩してみたいものでありますそんなお店がお昼に提供するお料理は4種類「Cutステーキランチ」や「プライムビーフステーキランチ」、女性人気が高まりそうな「ヘルシーサラダステーキランチ」とある中から、「100%ビーフハンバーグステーキランチ」をいただくことにいたします粗挽きにしたミンチというよりも、赤身のお肉を叩いたかのようなギュッとした歯ごたえが特徴的なハンバーグには“つなぎ”が使われていないようで…赤身肉が持つ旨みをいただくことができますし、たっぷりなサラダと一緒にいただけることもうれしいですね【GINZA 3POUND STEAK】東京都中央区銀座3-14-5 銀座Jビル 1~2F03-6264-1292
2020.07.15
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『銀座じゃのめ』 リーズナブルでありながらも漬けのタレにおいしさを感じる「マグロ漬丼」
海鮮丼を食べたい気分が収まらないことから、豊海にある『マグロ卸のマグロ丼の店』が東銀座に出店した『マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店』を訪ねてみたのですが…マグロ丼よりもラーメンをメインにしているように感じ、遠慮させていただくことにいたしますそれで『銀座羊屋』の姉妹店となる、日本酒を“ウリ”とする大衆居酒屋『銀座じゃのめ』へお邪魔させていただくことにいたします角地にあることから存在感がある店構えとなっていますし、オープンになった厨房を囲むように10卓ほどが並ぶ店内は安っぽさを感じることがなく…女性にも抵抗なく利用していただけているようですね海鮮丼やイクラ丼にも魅かれるところではありますが、築地のまぐろ卸から直接仕入れるこだわりであるとのことで「マグロ漬丼」をいただくことにいたします正直なところ見た目の色合いからはおいしさを感じることができなかったのですが…“漬け”に使われるタレに感じる甘みにおいしさを感じますし、わさびのツーンとくる辛みと香りでマグロだけでなくご飯までをおいしくいただくことができました【銀座じゃのめ】東京都中央区銀座3-14-7 鷲尾ビル1F03-6264-3287
2020.07.14
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『北の味紀行と地酒 北海道』 じめじめとした不快な日でありましたので、ツルツルっと素麺ランチ
お昼久しぶりに海鮮丼を食べたいとは思いながらも、目的のお店を決めることなく鍛治橋通りを京橋方面へと向かって歩いていますと『北海道』の前に“ランチやってます”との幟旗を発見北海道の食材やご当地料理を提供してくれるお店であることからおいしい海鮮丼がいただけるであろうと、こちらへお邪魔することにいたします扉を開けたところにフロントが置かれていまして、そこでひとりであることを伝え2階席へと案内していただきますいただいたお席は大広間に並べられたテーブルの一角でありまして…お昼の営業を終えるタイミングでもありましたので、先客もなく寂しくお昼をいただきますメニューを覗いてみますと…あれほど食べたいと思っていた海鮮丼よりも、期間限定で提供される「生ひやむぎと彩り野菜の天ぷら」に魅かれたのであります彩り天ぷらとありますが、提供されたものは南瓜、牛蒡、茄子、人参と然程色合いを感じることのない野菜と鶏肉の天ぷらでありまして…ちょっと残念な感じが否めませんねで、素麺どうやら冷凍麺が使われているようで…モチっとした弾力はあるものの、素麺ならではの歯ごたえや喉越しを感じることはありませんねとは言え、宗田鰹の風味がきいた麺つゆはおいしいものでありました【北の味紀行と地酒 北海道】東京都中央区八重洲2-7-12 ヒューリックビル B1～2F03-5255-3886
2020.07.13
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『とん㐂食堂』 2020.06.01 OPEN いろんなコンビネーションを楽しむことができる定食屋さん
愛知県田原市に本店を構え、豊橋市や浜松市へとイタリアンレストラン"HappyValley"を展開するアスペンフードプランニングが満を持して新業態となる『とん㐂食堂』をオープンしたと聞き、早速お邪魔してみることにいたします田原街道沿いに〝とんかつとハンバーグがうまい！〟と書かれた看板が出されています看板といえば大手のお店では店名を掲げることが多いのですが、店名だけでは何を売っているのかをお客さまに伝えることができないことも多いことから、中小のお店では商品を看板に掲げたほうが効果的なんですよね白を基調とした店内は清潔感を感じることができますし、ゆったりとしたレイアウトになっていることからファミリーで利用しても居心地が良い時間を過ごすことができそうですね入り口に置かれた券売機で食券を買うこととなるのですが、初めてのお店ではどんな商品が揃えられているのかなど全体像を把握することがむつかしく…とりあえず、イチオシであろうと思われる「ロースとんかつ＆ハンバーグ定食」をいただくことといたしますサクッと揚がったパン粉の歯ざわり、そして脂身の甘みとジューシーさがおいしいロース肉プラス50円でいただいたデミソースは好みでありませんでしたので卓上に用意されたとんかつソースでいただきますそしてハンバーグふっくらとした洋食屋さんのハンバーグというよりも、ギュッとお肉を噛み締める歯ごたえがあるものでありまして…ハンバーグにはチーズと目玉焼きが乗せられますこちらでは“キャベサラバー”や“味噌スープバー” 更には“漬け物バー”と名付けられたお替わりが自由なサービスがウリとなっているようですが、ご飯のお替わりは有料となっているようですのでご注意を！【とん㐂食堂】愛知県豊橋市向草間町北新切130-10532-21-7757
2020.07.12
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『大木屋 匠』 肉のエアーズロックで有名なお店でいただく「大木屋ステーキ丼」
一度はお邪魔したいと思っている『大木屋』でありますが…リブロースの塊肉を鉄板で焼き上げる“肉のエアーズロック”をいただくためには人数を集めなければならず、なかなか実現することができずにいるのでありますそんなお店の支店が COREDO室町 にあることは知っていたのですが、まさか一人でもいただくことができるランチメニューをやっていたとは…しかもそれが、もんじゃやお好み焼きだけでなくステーキまでもが用意されていたであります店内は60席ほどではありますが、ゆったりとテーブルが並べられることで居心地がよく…油でベタベタになりがちなもんじゃ焼きを提供しているにもかかわらず、きれいに清掃されていることもうれしいですねお肉のメニューはイチオシであろう「大木屋ステーキ丼」のほか、「大木屋カットステーキ」以外にもリブロースやヒレ、サガリ、ハラミとステーキメニューも用意されていますし、それぞれに熟成ステーキソース、熟成ペッパーソース、大根たっぷりおろしポン酢、自家製だし醤油の山かけと４種の味付けを選ぶことができることもうれしく…しばし迷いましたが「大木屋ステーキ丼」をプラス320円でいただくことができるステーキ追加（100g）でいただくこととしたします表面はカリッと芳ばしく、中はミディアムレアに焼き上げられたお肉は柔らかく、たっぷりと乗せられた“山かけ”とそれにかけられるだし醤油がおいしく…わさび漬けのピリッとした辛みをアクセントにいただくことができました【大木屋 匠】 東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2 2F03-6262-3280
2020.07.11
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『かつ吉』 夏の名物「冷やしかつ丼」とプリッとした食感がおいしい「海老かつ」
先日の打ち合わせの中で“冷やしかつ丼”の話題になって…話せば話すほどにそのおいしさが蘇ってきて、居ても立っても居られず『かつ吉』を訪ねることにいたします水道橋にあった会社に勤務していた当時は、近くにあった『かつ吉』の創業店をよく利用させていただいていたのですが、退職してからはなかなかお邪魔する機会もなく…寂しい思いをしていたのですが、うれしいことに日本橋高島屋S.C.に支店ができたのであります商業施設にありながらも重厚な設えは変わることなく、ここで過ごすひと時は特別な時間でありように感じます目的とした「冷やしかつ丼」は夏の季節メニューとして販売を始めて19年目になるそうで…これほど永く続くことは、夏になるとかつ吉の冷やしかつ丼が恋しくなるお客さまがたくさんいるってことの証でありますね冷たく冷やされた出汁が掛けられたご飯の上には、“とろろ芋”が乗せられた揚げたての“ロースかつ”そこに“みょうが” “大葉” “梅肉” と夏らしさを感じる薬味のほか、“きゅうり”と“オクラ” が飾られる見た目にも涼しげな逸品でありますし…ご飯はぬめりを取るために洗われているのでしょう黄金色に澄むお出汁が濁ることがありませんし、サラサラとした舌ざわりにおいしさを感じることができましたそして「ひと口海老かつ」お気に入りの逸品である海老かつが、一口サイズでいただけることがありがたく…サクッとしたパン粉の歯ざわりと、プリッとした海老の食感と香りをたのしませていただきました大きめの鉢に盛られたサラダや漬物を好きなだけいただけることも『かつ吉』ならではの魅力であったのですが、小さな器に小分けされたサラダやお漬物が提供されまして…コロナ渦での対策であるとのことで、致し方ないことだと納得しようとしますがやはり残念な感じは否めませんね日常が一日も早く戻ることを願います【かつ吉】東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋S.C.新館 6F03-6262-3252
2020.07.10
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『札幌ラーメン 雪あかり』 ごまの風味と甘み、それにまろやかなコクを感じる芝麻醤がおいしい担担麺
出張から羽田空港へと戻ったのは20:00過ぎこの時間になると営業しているお店は少なくなっていますし、豊洲へと向かうリムジンバスまでの40分ほどだということで…到着ロビーにある『雪あかり』で簡単に夜ごはんを済ませることにいたしますこちらは味札幌ラーメンの本場である北海道・新千歳空港にもあるお店でありますし、西山製麵から仕入れる麺が使われるとのことでおいしい味噌ラーメンがいただけるのではないかと期待いたしますテーブル席が並べられる客席はゆったりとしていますし、清潔感も感じられることから安心してお邪魔することができますね赤味噌、麦味噌、ほぐし味噌など、バリエーションが豊富であることから何をいただくべきかと悩んでしまい…人気No.1とある「バターコーンラーメン」にすべきか、季節のおすすめとある「担々麺」をいただくべきかと迷った挙句、選んだのは「担々麺」でありますごまの風味と甘み、それにまろやかなコクを感じる芝麻醤が効いたスープは上品な味わいでありまして…辣油の辛みはほど良く感じましたが、山椒の香りに物足りなさを感じましたので、添えられた山椒を加えて好みのものに仕上げますそして麺札幌ラーメンではありませんので、アシとコシの バランスが絶妙である玉子麺ではなく、ストレートな中細麺が使われていまして…それぞれの商品によって使い分けるこだわりをいただくことができました【サッポロラーメン 雪あかり】東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ターミナル 1F03-5757-9484
2020.07.09
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『アラビアータ マンマ』 薪窯で焼き上げるピッツァと吉田牧場のチーズがいただける本格的イタリアン
岡山県の中央部に位置する吉備中央町その市場と観光資源を目で確認しようと1日かけて車を走らせますと…インフラは十分に開発されていないものの、平安時代から鎌倉時代に創建されたという重要文化財にも指定される神社や寺院があることから歴史探訪をするのも楽しそうですねお昼をいただくのは『アラビアータ マンマ』というイタリアンレストラン正直なところ何の期待もすることなくお邪魔したのでありますが、20席ほどの小さなお店であるにもかかわらず厨房の真ん中には薪窯が置かれていまして…驚きとともに、ひょっとすると本格的なピッツァをいただけるのではないかとの期待が生まれますということで「マルゲリータDOC」をいただきます少量のトマトソースを塗った生地にフレッシュなチェリートマトと水牛のモッツァレラチーズを乗せて焼かれたものであり…薪窯の高温で一気に焼き上げることでモチっとしたコルニチョーネの食感を楽しむことができますし、フレッシュなチェリートマトが使われていることでの爽やかな酸味を味わえるものでありました町内にある吉田牧場で作られる“カチョカバロ”がたっぷりとトッピングされた「パスタ・アラビアータ」自家製であろうタリアッテレのモチっとした歯ざわりと、カチョカバロのミルキーな風味、さらにはピリッとした唐辛子の辛みが効いたトマトソースの味わいを楽しむことができました自家製であろう生麺のモチモチ感がおいしい「ペスト・ジェノベーゼ」一般的なジェノベーゼとは異なる“原産地名称保護制度”で保護された“ペスト”を使うなど、強いこだわりがあるようで…その香りにおいしさを感じることができました【アラビアータ マンマ】岡山県加賀郡吉備中央町下加茂1074-4 0867-34-9033
2020.07.08
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『安心野菜の中華とオーガニックワイン 華菜家』 フカヒレがのった贅沢焼売とぷりっぷりな海老チリ、さらにはホタテのフリッターなどおいしく楽しい会食でありました
熊本や福岡では先週末から降り続いている大雨の影響で甚大な被害が出ているとのこと…被害に遭われた方々に、心よりお見舞い申し上げますとともに一日も早い再建をお祈り致します。そんな中にあっての岡山出張は予定通りにフライトできるのかと心配していたのですが、条件付きでありながらも問題なく岡山へ到着することができました夜、おいしい中華料理をいただきましょうと『華菜家』予約をしておかないと入れないほどに人気高いお店もコロナ禍にあってはお客さまが少ないようでありまして…当日の連絡で、お席を用意していただくことができました先ずはサクッとした食感に山椒の香りがおいしい「ナスの山椒揚げ」シンプルなお料理ではありますが、お店の一番人気だというのも納得でありますそして「よだれ鶏」自家製辣油が使われていることで、辛みの中に旨みがあって…しっとりとした蒸し鶏と絡み合うことでおいしくいただけますプリッとした歯ざわりがおいしい海老が使われた「海老チリ」大人の親指ほどの大きさがある海老が5尾ほど使われた満足度もあって、コストパフォーマンスも抜群な逸品でありましたそして「酢豚」カリッと揚がった豚肉に黒酢の酸味とコクがおいしいタレが絡んでいまして…歯ざわりが残されたお野菜とともにおいしくいただけますオリジナルマヨソースがおいしい「ホタテのフリッター」所謂海老マヨをホタテに変えた逸品であるのですが、そのアイデアが楽しく…そして「フカヒレ焼売」しっとりとした餡が包まれていることでのおいしさだけでも十分なのですが、そこに小ぶりでかわいいフカヒレのプリンとした歯ざわりが加わることでの贅沢な味わいに大満足であります 〆は「黒チャーハン」滑らかなとろみがある中国醤油で炒められたチャーハンでありまして…真っ黒な見た目ではありますが、塩分が少ない醤油であることから、そのまろやかな甘みが癖になる一品でありました【安心野菜の中華とオーガニックワイン 華菜家】岡山県岡山市北区本町8-15 本町プラザビル 1F086-224-8802
2020.07.07
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『博多 慶州』 おいしいちゃんぽんがいただけるお店としてお気に入りだったのですが…
オフィスへと出かける用事がありましたので、朝から降り続く雨の合間を縫って…ひと月ぶりの銀座ということで日常を取り戻した姿を期待していたのですが、まだまだ通常期の半数ほどの人出に止まっていることからコロナ渦の後遺症は長く続くのだろうと悲しい気持ちになりました用事を終えて向かったのは『慶州』博多に本店を持つもつ料理のお店でありまして、ここで提供されるちゃんぽんがお気に入りでありまして…山のように盛られた野菜をいただこうと訪ねてみたのですが、久しくご無沙汰しているうちにメニューから外されてしまっていたのでありますそれで「チキン南蛮」をいただくことにいたしますご承知の通り宮崎県の郷土料理でありまして、そのおいしさから都内でも提供されるお店が多くなってきた人気商品なのでありますが、本場でいただくものとは似て非なるものであることから残念な思いをすることも少なくなく…とは言えこちらは博多に本店を持つお店であることから期待通りのチキン南蛮をいただくことができるであろうと思っていたのですが、南蛮酢に漬け込まれることの無いものであったことにがっかりでありますメニューにあった辛子明太子の食べ放題このサービスを提供するお店も増えているのですが、コスト面からなのか満足いく辛子明太子を提供してくれるお店は少なく…残念なことにこちらでいただく辛子明太子も同様でありました【博多 慶州】東京都中央区銀座3-14-8 松宏ビル1F03-6226-4566
2020.07.06
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『UMAMI BURGER』 グリルオニオンの甘みと椎茸の旨味、そしてパルメザンフリコのカリッとした歯ざわりがおいしいハンバーガー
出かけようとしたタイミングで雨が降り始めたのでありますが…昼過ぎに上がるとの予報でしたので、雨が止むのを待って有明ガーデンへと向かいますお邪魔するのは『UMAMI BURGER』日本国内1号店となる青山店がオープンしたのは 2017.03.24 のことでありまして、ここ有明ガーデン店が国内7店舗目にあるとのことであります当時は2015年にオープンした『Shake Shack』に続いて2016年には『Carl's Jr.』がオープンするなどアメリカのハンバーガーチェーンが相次いで日本市場に参入していたこともあって、開店前から100人を超える行列ができたことでも話題になりました有明ガーデン店限定で提供される「THROWBACK」なんてものもありましたが、やはりド定番である「UMAMI BURGER」をいただくことにいたしますふっくらとしたピーカンバンズに挟まれる肉厚のビーフパティはギュッと赤身肉をかみしめるアメリカンビーフパティというよりもふわっと柔らかいものであることから食感的には物足りなさを感じたのですが、芳ばしくカリッと焼かれたパルメザンフリコの歯ざわりとコクが良いアクセントとなっていますし…グリルオニオンの甘みと椎茸の旨味に加えてトマトコンポートのやさしい味わいでいただけることから、ケチャップのシンプルな味わいでまとめられるジャンクなハンバーガーとは一線を画したものでありましたドリンクはセルフであることからお替わりも自由なのかと期待したのですが、残念なことに最初の一杯だけであるとのことで…甘い期待は打ち砕かれてしまいました【UMAMI BURGER】東京都江東区有明2-1-8 有明ガーデン5F03-6457-2681
2020.07.05
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『味の牛たん 喜助』 ほど良い塩味で引き出された旨みがおいしい厚切り牛タン
ビジネスの街としての東京は日常を取り戻しつつあるかのように思えるのですが…緊急事態宣言解除後もじわじわと新型コロナウイルス感染者数が増え続ける東京へ観光に来る人は少ないようで、お台場や築地と言った観光地は閑散とした状況が続いているようであります八重洲での所用を終えたあと、いつ雨が降り始めても困らないところでお昼をいただこうと東京駅に隣接する “GRANROOF FRONT” や “GranAge” などを歩き回ってみたのですが…観光客がいない週末の東京駅は土曜日のお昼時であるにもかかわらず閑散としていましたし、久しぶりにお邪魔することにした『喜助』もいつになくガラガラでありましたいただくお料理は「特切り厚焼定食」3枚からいただくことができますので、4枚8切をお願いいたします10mmほどの厚みでありますが、両面から切り込みが入れられているだけでなく、サシは入った旨みを楽しめる“タン元”が使われていることで柔らかい歯ざわりでいただくことができますし、ほど良い塩味で箸が休まることがありません添えられるテールスープには20mm角ほどのテールが二つ入っていますし、ネギの香りもおいしく…プラス100円でいただける青森産山芋とろろはお店で擦られているのでしょう滑らかな舌ざわりで麦飯の大盛りもペロリと完食であります【味の牛たん 喜助】東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口1F Kitchen Street03-3215-2050
2020.07.04
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『Sacree Fleur』 強火で焼き固められた赤身肉はしっとりとしたロゼ色
お約束が人形町と日本橋室町との中間辺りであることから、そのどちらでお昼をいただこうかと迷ったのですが…一年ほど前のオープン期に一度お邪魔したきりご無沙汰している『サクレフルール』を訪ねてみることにいたしますパリに本店を持つお店で、日本国内には神楽坂と軽井沢、そしてお邪魔する日本橋と3店舗を展開されているのですが…COREDO室町などがある商業エリアを抜けたオフィスエリアになぜ出店したのかと疑問に思っていたのですが、お隣のビルにCCI France Japon（在日フランス商工会議所）があることに気づき勝手に納得しスッキリ！いただくお料理は「スティックフリットランチ」お邪魔したのが13:30頃になっていましたので、既にクロックムッシュとスティックアッシェは売り切れとなっていたようですが全く問題ございません肉汁ガーデン出ないようにと赤身肉の塊を強火で焼き固め、ほど良いミディアムレアになるよう寝かせられたのでありましょうしっとりとしたロゼ色の断面は惚れ惚れするものでありましたスタッフさんからのお勧めもありましたが、こう言ったお肉はお塩でいただくのがベストだと卓上に置かれた岩塩でいただくことで赤身肉が持つ旨みとコクを堪能することができました添えられるポテトもフレッシュなものをお店で揚げられているのでしょうじゃがいもの甘みやうまみを楽しみことができるものでありましたし、添えられたバゲット藻きちんと焼かれていまして…日本の外食産業が忘れてしまった基本を思い出させてくれるようなお店でありました【Sacree Fleur】東京都中央区日本橋本町2-2-5 日本橋本町二丁目ビル 1F03-3278-3323
2020.07.03
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『焼肉 正剛』 丼グランプリ金賞受賞という炙りロース丼をいただこうと茅場町
全国丼連盟が主催する“全国丼グランプリ”で金賞（第6回 東日本肉丼部門）を受賞したという「炙りロース丼」を提供するお店が茅場町にあると言うので、炎天下の中をテクテクと歩いて伺ってみることにいたします茅場町交差点から日本橋方向へ歩いて3分ほど永代通りからちょっと路地を入ったところにある『焼肉 正剛』お店の前にはタレが焼ける甘い香りが漂っていまして…その香りだけでおいしい焼肉を提供してくださるであろうことを確信することができます焼肉ランチ、丼ぶりのランチ、スープランチと並ぶメニューの筆頭にあるのが、全国丼グランプリ金賞受賞「炙りロース丼ランチ」でありまして…しっかりとお店の“ウリ”とされていますね丼でありますから醤油をベースとしたタレで揉まれたお肉が乗せられているのであろうと想像していたのですが…炙られたロースはほぼ"生"状態でありまして、その赤みを活かすようにと塩ダレで調味されているのであります塩ダレが卵の黄身やご飯と合うのかと心配したのですが、いただいてみますとそんな不安を忘れてしまうかのように見事なバランスでありまして、なるほどこの塩ダレの旨みこそが金賞をいただく要因となったのであろうと納得いたします今日は鹿児島県産和牛が使われているそうで…仕入れる際に最も状態が良いお肉を選んでおられるのだと感心するとともに、こういった努力こそがおいしい焼肉を提供することになるのだと納得いたします【焼肉 正剛】東京都中央区日本橋兜町9-7 SPCビルB1・1F03-6661-9425
2020.07.02
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『長寿韓酒房』 辛みに勝る旨みがおいしいビビン麺
ディズニーランドの4ヶ月ぶりとなる営業再開初日となった今日、新浦安へと出掛ける用事があって…京葉線が混み合うのではないかと心配したのですが、大荒れの天候になるとの予報が出ていたためかガラガラで助かりましたお昼それほど強い雨が降っていた訳ではないのですが、いつ激しい雨が降り始めるのかもわからない天気でありますので、駅前の AEON STYLE 内にあるレストランでお昼をいただくことにいたします先日開業した“有明ガーデン”に3号店を出店した回転寿司『ABURI百貫』に魅かれますが、一人でお邪魔する回転寿司ではいただけるネタの数に限りがあると『長寿韓酒房』を選びますいただいたお料理は「長寿韓スタイルビビン麺」店頭に出されたメニュー版にあった“純豆腐チゲ”に魅かれてお邪魔したのですが、メニューを眺めているうちにグツグツと沸き立つ熱々なチゲよりも冷たく冷やされた麺のほうが今日のように湿度が高い日にはおいしくいただけるに違いないと…韓国料理と言えば“パンチャン”小皿で提供されるキムチやチヂミなどのおかずが卓上に並べられるのが韓国スタイルでありまして…一皿でも食べ終えるとお替わりが提供されるなど食べきれないほどにたくさんのお料理を提供することが韓国人のおもてなしなのだそうですってことで、こちらでもお盆の上にはサラダやキムチ、ナムルのほか、韓国海苔やオデンポックムと並べられますメインとなる冷麺はそば粉が混ぜられる韓国冷麺しっかりとしたコシがある麺にはコチュジャンの辛みと旨みが効いたヤンニョムがかけられていますので、よくビビンする（混ぜる）のがおいしさの秘訣であると…期待したほどの辛さはありませんでしたが、旨みがしっかりとしていますのでおいしくいただくことができました【長寿韓酒房】千葉県浦安市入船1-4-1 イオンスタイル新浦安4F047-350-0085
2020.07.01
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『割烹 嶋村』 八重洲地区再開発により7月末日で閉店するとのこと 移転先が早く決まれば良いのですが…
いまのところ移転先は明らかにされていないようですが、お気に入りである『嶋村』も再開発エリア内であることから7月末で閉店してしまうとのことで…老舗感あふれるお店で食事させていただくのも最後になるであろうとお邪魔させていただくことにいたします12:00前に伺ったのですが既に多くのお客さまで客席が埋められていまして、カウンター席が空くまで待つことになるであろうことを覚悟をしたのですが…一度はこちらで会席料理をいただきたいものだと思いながらも機会に恵まれず、上がることがなかったニ階席へと促され赤い絨毯が敷かれた階段を上りますお昼に提供されるお料理の一番人気は「若鳥一口揚」であるようですが、このような上質な空間をいただいたのだから嶋村らしいお料理いただこうと「お刺身定食」を選びます季節を感じる鱧を目玉に、カンパチ、まぐろ、ヒラマサでありましょうかいずれも活ものが使われるとのことで、プリッとした身の歯ごたえや、ほど脂がのった旨みを楽しむことができましたそして炊き合わせ見た目の美しさも然ることながら、お出汁が染みた大根の優しい味わいや柔らかく炊かれた南瓜の甘みなど日本料理ならではのおいしさをいただくことができました【割烹 嶋村】東京都中央区八重洲1-8-6 嶋村ビル1F03-3271-9963
2020.06.30
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『カキ酒場 北海道厚岸』 直送された北海道・厚岸の牡蠣を使ったカキフライでプリッとした食感とジューシーさを楽しみます
再開発にために立ち退きが進む八重洲街が生まれ変わることで新しい出会いもたくさんあるのでしょうが、お気に入りのお店がなくなってしまうことは寂しいことでありますそんなことを考えながら歩いていますと、以前は夜の営業しかしていなかったと記憶している『北海道厚岸』に〝ランチはじめました〟との貼り紙がありまして…狭い階段を降った先の店内には、12:00前であるにもかかわらずネクタイ族で8割ほどの席が埋められていたのであります店名にもあるように、北海道・厚岸から取り寄せる新鮮な牡蠣が年中いただける居酒屋でありまして、お昼に提供されるお料理は「厚岸かきフライ定食」と「カキフライと鶏ザンギ定食」 それに「豚丼」の3種類折角ならばおいしい牡蠣をいただきましょうと「厚岸かきフライ定食」をお願いします牡蠣といえば冬そんなイメージではありますが…北海道の三大牡蠣産地に数えられる“厚岸”で獲れる牡蠣は通年出荷できるものとして知られていますし、冷たい海水の中でじっくりと育つことから身が大きいことだけでなく栄養価も高いことでも有名でありますそんな牡蠣2貫を一つにまとめて揚げられているのであろうカキフライはひと口ではとてもいただくことができないほどの大きさでありますし、レアな状態に揚げられていることからジューシーで旨みたっぷりなものでありましたお好みでいただけるようにと、お盆に添えられるマヨネーズのほか、"ウスターソース"と"カキ塩"が卓上に置かれていまして、そのカキ塩でいただくカキフライは塩がうまみを引き出すのか別格のおいしさを味わうことができましたお願いしたお醤油は牡蠣の旨みがあるお出汁とお醤油が合わせられたものであろう“かきしょうゆ”でありまして…おいしい牡蠣を召し上がっていただくためにと、細部にまでこだわるお店の姿勢に感謝であります【カキ酒場 北海道厚岸】東京都中央区日本橋2-2-15 日本橋テイトビル B1F03-5255-4220
2020.06.29
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『成都 陳麻婆豆腐』 2020.06.17OPEN "麻"のシビレと辣"の辛みを味わえる激辛麻婆豆腐
昨日、九州北部に大雨をもたらした雨雲がやって来たのか朝から大雨が降っていて…こんなときの不急な外出は避けようと雨が上がるのを待っていたら14:00過ぎになってしまいましたので、有明ガーデンで遅くなってしまったランチをいただくことにいたしますお邪魔したのは『成都 陳麻婆豆腐』店名の通り四川麻婆豆腐を看板メニューとするお店でありまして…〝1862年に創業した「陳興盛飯舗」にルーツを持つ麻婆豆腐発祥の店「陳麻婆豆腐」の日本支店〟であるとのことどんな麻婆豆腐がいただけるのかと楽しみであります激辛を表す唐辛子マークが3本付けられた「陳麻婆豆腐」は、辛さを増すことには対応することができるけれども控えることはできないと、辛さに対するこだわりがあるようで…提供していただいた時から山椒の香りが漂っていますし、どんぶりには真っ赤な辣油が溜まっていることから五感で辛さを感じることができるものでありましたしっかりと煮込まれていることで強い辣の辛みに加えて旨みやコクを味わうことができますし、ニラやネギ、さらに葉ニンニクの風味もあって“ホンモノ”であることを感じさせてくれます辛みを和らげるようにと大根の甘酢漬けが添えられていることもうれしいですね【成都 陳麻婆豆腐】東京都江東区有明2-1-8 有明ガーデン 5F03-5962-1935
2020.06.28
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『豊洲場外食堂魚金』 2020.06.12OPEN 新橋で創業した魚金を豊洲で楽しめるようになりました
豊洲駅前に建設されていた『豊洲ベイサイドクロス』オフィスタワーやホテルなどが入る複合施設でありまして、有楽町線豊洲駅から地下で直結するだけでなくゆりかもめ線豊洲駅からは2階デッキで直結しますし…近くの豊洲公園にもつながることで都会のオアシスとも言えるような緑が溢れる街が誕生したのでありますそんな豊洲ベイサイドクロスの1Fから4Fには、増床された『ららぽーと豊洲３』がオープンするとのことで楽しみにしていたのですが…当初予定されていた4月24日の開業はコロナ渦の影響を受け、ようやく6月1日にオープンしたのでありますそれで今日、その『ららぽーと豊洲３』を視察させていただき、1Fのレストラン街にある『豊洲場外食堂魚金』でお昼をいただくことといたします土曜日だということもあってか13:00を過ぎた時間でも席が空くのを待つお客さまが列を作っていましたのでその後尾に…途中カウンター席へと促されましたが、折角だしとテーブル席が空くまで待たせていただいていますと、タイミングも良かったのでありましょうひとりであるにもかかわらず4名掛けのテーブルへと案内していただくことができましたいただいたお料理は「金目鯛の煮付定食」小ぶりではありますが尾頭付であることに贅沢感を感じることができますし、煮汁の上品な味付けもおいしくいただけるのですが…多くのお客さまが注文されるお料理であることから、ある程度は致し方ないことだとは言え、事前に煮付けられていたために身が硬くしまっていたことが残念で仕方ありませんしかし小鉢として添えられていたシラスを艶々のご飯に乗せてシラス丼もどきとしていただいたおいしさは納得ゆくものでありましたそして、単品メニューからいただいた「ぶりの刺身」厚切りであることからの贅沢感と歯ごたえを感じることができまして…大葉の手前にある4貫だけかと思いきや、その裏にも4貫ほどが盛られるなど、魚金らしいサプライズもありました【豊洲場外食堂魚金】東京都江東区豊洲2-2-1 アーバンドック ららぽーと豊洲3 1F03-5547-4882
2020.06.27
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『American Steak House Denver Premium』 2020.06.17OPEN リーズナブルに提供されるステーキと盛り放題のサラダやカレーが楽しめるお店
有明ガーデン視察の2軒目は『伝説のすた丼』を手掛けるアントワークスが展開するアメリカンステーキレストランでありまして、ここ有明ガーデン店が24店舗目となるようですステーキブームの火付け役となった『いきなり！ステーキ」との棲み分けを狙っているのでありましょうレギュラーサイズである150gだと1,000円ほどで、スープやサラダ、それにカレーまでもが盛り放題となったサービスを受けることができますし、300gをいただいても1,500円ほど、さらに450gでも2,000円ほどと格安にお肉をいただくことができるのでありますいきなり！ステーキが炭水化物であるライスをいただくことなく300g以上のお肉をがっつりいただくことでお腹を満たすことに対し、サラダやカレーライスとともにお腹を満たすという点でも差別化されていますねいただいたのは「“溶岩焼” 熟成リブロース ステーキ」本来ならばガツンと300gといきたいところではありますが、先にうどんをいただいていましたので150gでお願いいたします注文を済ませ、ラインに沿ってナイフフォークを準備し、3種用意されたステーキソースをソース皿へ装い、サラダにご飯、カレーとトレーに乗せながら移動しますと、タイミングよく焼き上がったステーキを受け取ることができましたそんなステーキはと言いますと、油が塗られていなかったからなのか鉄板に錆が出ていますし、熱々のシズル感はなく…ミディアムウェルほどの焼かれたお肉は下味となる塩味も少なく硬さを感じるものであったことに残念さを感じます盛り放題サービスであるサラダやカレーライスに不満を持つことはありませんでしたので、ステーキをおいしく提供することにこだわりを持っていただけると価値を感じる素敵なお店となることでしょう【American Steak House Denver Premium】東京都江東区有明2-1-8 有明ガーデン5F03-5962-1962
2020.06.26
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『元祖セルフうどんの店 竹清』 2020.06.17OPEN 揚げたての半熟卵天とちくわ天を名物とする讃岐の名店が都内初出店
先週オープンしたばかりの『住友不動産 ショッピングシティ 有明ガーデン』を視察することにいたします湾岸エリア最大級だと言われる商業施設に約8,000人が収容できる有明四季劇場、温泉施設付ホテルからなる複合商業施設でありまして…当初は4月24日のオープンが予定されていたのですが、コロナ禍による緊急事態宣言により延期されいつになったらオープンできるのかと心待ちしていたのであります一番の目的は1968年に創業した揚げたての半熟卵天とちくわ店を名物とする讃岐の名店『竹清』でありまして…本場の讃岐うどんを味わおうとの体験ツアーでお邪魔した際にお気に入りとなったお店が都内初出店であるとのことで楽しみにしていたのですカウンターに天ぷらが並べられていましたので、名物である半熟卵天やちくわ天も揚げおきになってしまったのかと残念に思ったのですが…最初にうどんを選んだ際に「卵天とちくわ天、ゲソ天は揚げたてをご用意しますが如何しますか？」と尋ねられ、こだわりは守られていたのだとホッといたしますそんな天ぷらをおいしくいただこうと選んだうどんはシンプルに“あつかけ”そしてセルフで注ぐことができるお出汁はたっぷりと…決して硬めに茹であげられただけではないモチモチな歯ごたえとしなやかな舌ざわり、そして強めに香るいりこ出汁の風味は本場でいただいた記憶のままであったことに喜びも感じますそして竹清が発祥と言われる「あつあつ半熟卵天」は見事に半熟でありますし、ちくわのモチッとした歯ごたえや旨みにもこだわりを感じることができます【元祖セルフうどんの店 竹清】東京都江東区有明2-1-8 有明ガーデン5F03-5962-1854
2020.06.26
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『つきぢのかくれ家 彦兵衛』 丁寧な下処理とじっくりと10時間煮込む穴子はとろけるほどに軟らかく上品な味わいであります
築地2日目昨日ほどではないものの、やはり築地場外を歩く人は少なく…県をまたぐ移動の自粛が解除されたことで観光地に人が戻り始めているとのニュースが流れてはいますが、これが現実なのであり日常を取り戻すまでには時間が必要なようですねそんな状況であることから「待たずに座れますよ」であるとか「ゆっくり座れますよ」などと、どこのお店も一生懸命に声掛けをしているのでありますが…「穴子がおいしいお店ですよ」と声を掛けて下さったのはワタシよりも少しお姉さんであろう方でありますが、きれいに化粧をされた姿に清潔感を感じますし、語り口調に優しさを感じる素敵な方でありまして、促されるままに建物の奥にある『彦兵衛』ってお寿司屋さんにお邪魔することといたしますそんなお店のメニューには全てのお決まり寿司に煮穴子が乗せられていますし、煮穴子が乗るどんぶりメニューがあることなどから煮穴子推しであることを窺い知ることができまして…煮穴子とまぐろのふた味を楽しむことができる「自慢丼」をいただくことといたします提供されたお重にはネギトロがどーんと乗せられていて、メニューにあった赤身刺が替えられたのだとガッカリしていたのですが、そのネギトロの下に赤身刺が隠されるというサプライズがありましたメインとなる煮穴子は皮にあるぬめりを取り除くなど丁寧な下処理をしたあと10時間ほどじっくりと煮込み、更に一日寝かせたものであるとのことで…ホロホロと箸で持ち上げることができないほどの柔らかさであるだけでなく上品な味わいの煮汁が染み入ったおいしさに、コロナ禍以前は月に500kgほどを仕込んでいたという人気ぶりも納得であります【つきぢのかくれ家 彦兵衛】東京都中央区築地4-10-13 03-6278-8565
2020.06.25
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『Trattoria Tsukiji Paradiso』 ホタテにあさり、はまぐりなどたっぷりの貝類が入ったごちそう感あるペスカトーラ
今日と明日、二日間に亘って築地での予定があることから、久しぶりの場外ランチを楽しもうと出かけてみたのですが…今日は休市日となる水曜日であるとは言えこれほどまでに人気がない場外を見るのは初めてのことでありまして、インパウンドによる賑わいが大きかったのだと改めて感じさせられましたしかしそれも悪いことばかりではないようで、多いときには一時間以上も待つことになる人気イタリアン『築地パラディーゾ』にすんなり入ることができたのであります地中海で獲れる新鮮な魚介類をオリーブオイルやトマトで調理することを特徴とする南イタリア料理を提供するお店であるとのことから、地中海をイメージするかのようなマリンブルーの色使いが印象的でもありますいただくお料理は「本日入荷した新鮮な貝類とチェリートマトの“ペスカトーラ”」他にもクリームソースの“ボスカイオーラ”やしらすと万願寺とうがらし・セミドライトマトの“カラブリア風ペペロンチーノ”と用意されていますが、パラディーノ名物と称されるリングイネがいただけることや、ゴロゴロとたっぷりな貝類から出た旨みを楽しもうと…最初に提供されるサラダはリーフレタスのほかキュウリやニンジンなどいろんなお野菜が盛られるだけでなく、そのカットや盛り付けにセンスを感じることができますし、酸味が効いたドレッシングもおいしくいただけますそしてメインのペスカトーラ出汁をとっているのであろうたっぷりなシジミとアサリ、そこに小さめではありますが殻付きの帆立貝やハマグリ、ムール貝と乗せられた贅沢感あるビジュアルと、ちょっと硬めなアルデンテに茹であげられたリングイネにはニンニク風味のスープが染みていて…フレッシュなチェリートマトの酸味とともにおいしくいただくことができました【Trattoria Tsukiji Paradiso】東京都中央区築地6-27-3 03-3545-5550
2020.06.24
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『ラーメン海鳴』 骨粉香る泡立ちスープに塩味のエッジが効いた"かえし"と中毒性を感じる博多ラーメン
九州を発つ前にお昼を済ませようと『ラーメン鳴海』を訪ねることにいたしますこちらは2009年創業で、博多ラーメンの新鋭と称される人気店でありまして…各種ラーメンコンテストでの受賞歴を持つだけでなくメディアへの露出も多く、いま注目すべき一軒であると言えるでしょう今現在福岡市内に5店舗ほどを構えていらっしゃるようで…お邪魔したのは福岡空港内施設〝ラーメン滑走路〟の開業とともに出店した福岡空港店でありまして、入り口に置かれた博多華丸さんのパネルが迎えてくれますし、白と黒を基調とした明るい店内には清潔感が感じられます入口脇に置かれる券売機には“とんこつ”・“魚介とんこつ”・“ジェノバ”と並び、空港店限定として用意された“めんたいとんこつ”が…東京にある博多ラーメンを提供するお店ではトッピングメニューとして“明太子”が用意されていることもあるのですが、本場福岡で提供される“めんたいとんこつ”とは如何なるものかとと気になりつつも、オーソドックスな「とんこつ」をいただくことにいたします少し泡立ちがあるスープは骨粉が香りと旨みをば感じる濃いめなものでありまして…塩味にエッジが効いた“かえし”が合わせられていることでのインパクトは中毒性がありそうですね麺は博多ラーメンらしくストレートな細麺でありまして、加水低めな麺の歯ざわりと小麦の風味を楽しむことができますトッピングには博多ラーメンでは珍しい白ネギが使われていまして、そのシャキッとした歯触りや辛みも良いアクセントとなっていて良い感じでありました【ラーメン海鳴】福岡県福岡市博多区大字下臼井782-1 福岡空港国内線ターミナルビル3F092-612-1102
2020.06.23
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『Pizzeria Farina』 渡辺通りの路地裏にあるコルニチョーネがおいしいナポリピッツァ
九州最大の繁華街である天神から地下鉄でひと駅渡辺通一丁目交差点に建つホテルニューオータニ博多とは対角側の細い路地を入った先には街の開発から取り残されたかのような老朽化した建物がありまして…その1Fが目的としたピッツェリア『ファリーナ』でありました人気があるお店のようだと早めに伺いお隣の駐車場にできた日陰で待たせていただいてますと…開店時間よりも5分ほど前に店内へと案内していただくことができましたし、ピザ窯を臨むことができるベストな席をいただくことができました店内は外観とは全く異なり清潔感ある空間でありますし、ゆったりと並べられた茶のテーブルに落ち着いた上質な雰囲気を感じることができますお昼に提供されるお料理は日替わりなのでありましょうかパスタとピッツア、それぞれに3品が手書きされたB3サイズほどのブラックボードを席へと持ってきていただけます目的のピッツアは“マルゲリータ”と“ビアンカ” そして“カプリチョーザ”でありまして…マルゲリータに2倍ものチーズが乗せられる“スーパーマルゲリータ”をいただくことといたしますナポリピッツァと言えばコルニチョーネ400℃を超える高温の薪窯で一気に焼き上げることでのモチっとした歯ざわりと生地のほど良い塩味がおいしさの決め手でありますねそしてマルゲリータの醍醐味であるフレッシュ感があるトマトソースのスッキリとした酸味とバジルの香りが合わさることでの爽やかさは期待を裏切ることのない満足なものでありましたデザートとして提供されたパウンドケーキはビジュアルこそ寂しいものでありましたが、しっとりとした舌ざわりに鮮度を感じることができほど良い甘みでおいしくいただくことができました【Pizzeria Farina】福岡県福岡市中央区高砂1-2-19 092-521-2229
2020.06.22
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『百年庵』 1873年創業の小林製麺直営 たっぷりな氷水で締められた桶そうめんをいただきます
夏の風物詩のひとつに数えられる素麺その歴史を辿ると平安時代にまで遡るとのことですが、現在のような形になったのは鎌倉時代、そして広く庶民にまで行き渡ったのは江戸時代になってからのことであるようですねそんな素麺の生産地は西日本に多いそうで、国内生産量は兵庫県の“播磨素麺”、長崎県の“島原素麺”、佐賀県の“神崎素麺”がベスト3なのだとか…ということで、明治6年に神崎で創業した老舗製麺所の直営店『百年庵』へお邪魔し素麺をいただくことにいたします佐賀市内から車で30分ほど福岡へと繋がる三瀬峠へと向かう山道へと入ったところにあるお店で、窓際の小上がり席をいただくことができれば塩原川の流れを眼下にすることができる素敵なお店であります唐揚げや天ぷらなどと素麺がセットになった商品もありましたが、素麺をたっぷりと味わいたいと「桶そうめん」をいただきます大きめの桶に張られた氷水に泳ぐ白糸は見るからに涼し気でありますし、そのコシがある歯ざわりと喉越しだけでなく、たっぷりとおろし生姜を加えたおつゆを潜らせていただくことでの風味も加わって箸が止まらなくなるほどでありますそして「天ぷら盛り合わせ」海老を主役として人参や茄子などのお野菜が脇を固めていまして、サクッとした歯ざわりにおいしさを感じます【百年庵】佐賀県神埼市神埼町的1779 0952-53-2853
2020.06.21
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『ハラミ食堂 STANDばりきや』 2019年10月オープン 地元の人気焼肉店が手がける肉食堂
福岡と熊本の県境である荒尾市にある焼肉店『馬力屋』が、人気メニューである“ハラミ”をもっとリーズナブルに食べていただこうと開発した新業態店『ハラミ食堂』をオープンさせていると聞きお邪魔させていただくことといたします国道208号線に面したこのお店大牟田方面から走って来ますと、若干下り気味であることからスピードが乗っている上に、手前に森があるために分かりづらく…気を張っていないと見過ごしてしまいそうであるのですが、目を引くオレンジ色の看板や旗が付けられていることで通り過ぎることなくお邪魔することができました提供されるお料理は6品のみであることからその一品ひと品には余程の自信があるのだろうと察することができますが、中でも推しあろうと思われる「炭火ハラミ定食」と「炭火焼きすき定食」をいただきますとたっぷりなキャベツが敷かれた鍬型の鉄板の上には炎を上げながら焼かれたお肉が乗せられていまして…表面を焼き固めたことで肉汁が閉じ込められた柔らかい「ハラミ」を楽しむことができますし甘めのタレにご飯が進みますほんのりとニンニクが香るキャベツも甘みがあっておいしくいただくことができました「焼きすき」使われるお肉はショートプレートでありましょうか溶き卵を潜らせていただきますと、ほど良い脂身と旨味のあるお肉を一層おいしくいただくことができますね【ハラミ食堂】熊本県荒尾市菰屋1742-10968-57-7220
2020.06.20
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『信州そば あずみ野』 大根の辛みと梅肉の酸味 喉越しがおいしい「日の丸塩つゆそば」
九州へと向かう前に羽田空港でお昼を済ませることにいたします一時は閉鎖されているのではないかと思うほどに静寂であった空港も人が戻ってきていますし、休業されてお店の半数ほどが営業を再開されていることで徐々に活気を取り戻しているようでありますとは言え平常を取り戻すには程遠いようで、いつもだと席を待つお客さまが列を作っているお蕎麦屋さん『あずみ野』も、ソーシャルディスタンスを確保するために半数ほどの席を空けているにもかかわらず、満席となることはなく…厳しい営業であることが伺えます昨日もお蕎麦をいただいたばかりでありますが、梅雨どきのジメジメとした日にはツルツルっと冷たいお蕎麦を手繰るのが一番でありまして…〝長野県産の梅と大根おろしをのせた〟とある「日の丸 塩つゆそば」をいただくことにいたしますいわゆる“梅おろしそば”なのですが、大根の“白”に乗せられる梅肉の“赤”を日の丸に見立てているのでありましょうが…提供された商品はその梅肉がおろしに隠れてしまい“日の丸”にはなっていませんねとは言え冷水でキチッと締められたお蕎麦は歯ごたえと喉越しが良く…大根の辛みや梅肉の酸味とともにおいしくいただくことができました【信州そば あずみ野】東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第1旅客ターミナル ガレリア 5F03-5757-8835
2020.06.19
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『そば処 松月』 1921年創業 100年愛され続ける老舗の味を楽しみます
血液検査をしたところ風疹の抗体を持っていないとのことで予防接種を受けることに…早くコロナウイルスでもこう言ったことができるようになれば良いですね予定よりもスムーズに進んだことから11:00過ぎには診療遠終えることができましたので、その足で八丁堀へ約10分ほどの道のりでありながらも、湿気を含んだ生暖かい風に吹かれたことで…こんな日は冷たいお蕎麦を手繰るのが一番であろうと『松月』の暖簾を潜ります入店時には2組の先客が居ただけであったのですが、12:00近くになりますとスーツ姿の男性グループが次々に入ってきましてあっという間に満席となりました薄切りにされたすだちがどんぶり一面に浮かべられていることから見た目にも涼しそうな「冷しすだちそば」をいただこうかと思っていたのですが、数量限定で提供される「穴子天丼セット」に魅かれ…江戸前らしく、たっぷりな丼タレを潜らせた穴子の天ぷらはふっくらとしていますし、全く泥臭さを感じることがなく…タレが染みたご飯とともにおいしくいただくことができましたそして細打ちのお蕎麦宗田鰹の香りと甘みがおいしいそばつゆとともに喉越しを楽しむことができました【そば処 松月】東京都中央区八丁堀3-23-6 安達ビル1F03-3551-5261
2020.06.18
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『元祖餃子舗 珉珉』 1953年創業 白菜の甘みとジューシーさがおいしい薄皮の餃子がお気に入り
先日購入したパソコンが届いたのでデータの移行作業に取り掛かったのでありますが、数千枚にも及ぶ画像データを移すのに相当な時間を費やしてしまいまして…友人と食事の約束をしていた時間までに終えることができずどうしたものかと思っていたところに、友人から残業で遅くなるとの連絡があり待ち合わせ時間を遅らせます19:30過ぎららぽーと豊洲に新しくオープンしたお店を訪ねてみようとしたのですが、ららぽーとの営業時間が20:00までであるとのことで、久しぶりに『珉珉』の餃子をいただこうと移動してみますいつもならば満席に近い状態で賑わうお店も半数ほどの空席があることから、まだまだ夜の集客は難しいのだと思っていたのですが…さすがの人気店、20:00を過ぎた頃にはしっかりと満席になりましたし、これまでの自粛でストレスが溜まっているのか、4~6名ほどのグループである数組はお酒が入っていることもあって大声で騒いでいらっしゃいました先ずは着席と同時に注文した「餃子」3人前カリッと焼かれた薄皮で包まれた餃子はたっぷりと使われる白菜の甘みやジューシーさを感じることができるやさしい味わいでありまして…こちらへお邪魔した際には必ず一人で2人前をいただくほどにお気に入りなのでありますとろけるほどではありませんが、箸で切れるほどに軟らかく煮こまれた「豚の角煮」は三枚肉の脂身に旨みがあるもので…とろりとした餡のおいしさもあってご飯が欲しくなる一品でありますカリッと揚がった「唐揚げ」はゴルフボールよりを一回りほど大きくしたものが5貫盛られていまして…ちょっと薄味であることからお塩を付けていただくとよりおいしくいただけそうですね「にら玉」はふんわりと焼き上がった玉子に包まれたニラの香りとともに、滑らかな舌ざわりを楽しむことができまして…ちょっと塩味が強めであったことが残念であります【元祖餃子舗 珉珉】東京都江東区豊洲3-2-20 豊洲フロント1F03-3536-0030
2020.06.17
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『和 いち膳』 永田町駅ナカでいただいた豆腐尽くしの「牛すき焼き膳」
麻生財務大臣を発起人とする【多店舗展開型飲食店議員連盟】の総会に、縁あって参加させていただくこととなりました人生で初めて議員会館へ向かう前に、永田町駅の「Echika fit」にある『和 いち膳』でお昼をいただくことといたしますと言っても『こく旨肉そば 日の陣』や『グリル 鉄板ラッシュ』とともに厨房を一つとしているフードコートのような施設でありまして…その3軒を一括する注文カウンターで、蕎麦にしようか和食にしようかと迷いましたが『和 いち膳』の看板メニューであろうと思われる「牛すき焼き膳」をお願いいたします5分ほどで呼び出しベルが鳴りカウンターでお料理を受け取ったのですが、そのビジュアルは貧相なものでありまして…ガッカリとした気分でいただいたからでありましょうか、薄味で仕立てられていることもあって焼き豆腐や白滝には味が染みていないように感じますし、使われるお肉は牛丼チェーン店などでよく使われる“ショートプレート”であろうことから脂の旨みはあるもののお肉はちょっと硬めでありまして…おいしさの満足度は高くありませんでしたとは言え、添えられた豚汁には豚こま肉のほか、大根や人参、牛蒡といったお野菜もたっぷりでありますし、更に刻まれた油揚げまでが入った具沢山なものであったことはうれしいですねすき焼きの具材として煮込まれた“焼き豆腐”に始まり、小鉢として添えられた“汲み上げ豆腐”そしてお味噌汁の具材としての“油揚げ”と豆腐づくしでありまして…やはりフードコート的なお店ではお蕎麦をいただくことが正解であったかも知れませんね【和 いち膳】東京都千代田区永田町1-11-28 Echika fit 永田町03-5510-3077
2020.06.16
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『昌月苑』 タレでしっかりと揉み込まれたハラミがおいしい焼肉定食
最近、パソコンの動きが遅くなったと感じるパソコン時にはフリーズすることもあって、そろそろ買い替え時なのかと思ってはいたのですが…これまで問題なく動いていたプリンターまでもが印刷をしなくなってしまいましたので、これを機にそのどちらをも買い替えることにいたします目的である「Concept LABI TOKYO」へお邪魔する前にお昼を済ませようと、お肉を食べたいとの気持ちに従い八重洲にある『昌月苑』へ2階にあるお店へはエレベーターでも昇れますが、先客である男性に続き階段を登っていますと後ろからは女性のお客さまが続きます店内は既にほぼ満席状態でありましたので少し待つことになりそうだと思いながら先会計をしていたのですが、運良くワタシまでは待つことなく済みましたが後ろにいた女性は少し待たされたようですね向かいのビルにある系列店『炭火職人』にお邪魔した際にいただいた“ハラミ”がおいしかったので、ハラミが盛られるという「焼肉定食」を特盛でお願いします着席するとすぐにワカメスープとキムチ、サラダ、ご飯と一気に提供され…その後すぐに追っかけてきたのが400gほどあるのではないかというボリュームの肉皿であります決して上等なものではないのでしょうが、甘みが強いタレでしっかりと揉み込まれていますのでハラミ特有の臭みを感じることもなく…そのタレが芳ばしく焼かれることでの香りが食欲を唆るだけでなく、ご飯の上でバウンドさせたり、乗せてしまったりすることでタレが馴染んだご飯はどれだけでも食べれてしまいそうなほどにおいしくいただけるのでありました【昌月苑】東京都中央区八重洲1-8-7 第107ビル2F03-3275-1492
2020.06.15
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『Italian Bar & Dining VILLA BIANCHI』 一度はこちらの看板料理「トマホーク」をいただいてみたいものだと思いながら「ミートステーキのボロネーズソース」
お肉が食べたい気分でありましたので、京橋エドグランにある『焼肉ビストロ 牛印』を訪ねたのですが…残念なことにお休みでありましたので、お隣にあるトマホークを看板料理とするイタリアンにお邪魔することにいたします“Italian Bar & Dining”であることから、気軽に楽しめるハイテーブルと、ゆったりと食事を楽しめるソファー席や個室までもが用意されていまして…今日は長居する気もありませんので、ハイテーブルをいただきチャチャっとお昼を済ませることにいたしますいただいたお料理は120gのステーキが乗ったスパゲティ ボロネーゼ「ミートステーキのボロネーズソース」1.4mmの細麺が使われているとのことでしたので、もし可能であればとフェットチーネやタリアッテレと言った平打ち麺に変えることはできないかと尋ねてみますと…平打ち麺の用意はありませんが1.8mmの太麺であればと融通を利かせて下さったのですが、しばし悩んだあと麺を変えることなく細麺でいただくことにいたします細麺でありながらもキチッとアルデンテで仕上げられていて…ほど良く歯ごたえを残すミンチとトマトや野菜の旨みを感じるボロネーゼとよく絡みます正直なところそれほど期待をしていなかったステーキでありますが…脂身のコクある旨みと甘さを感じるリブロースが使われているようで、120gであることから小さめではありましたが十分に満足できるお料理でありました【Italian Bar & Dining VILLA BIANCHI】東京都中央区京橋2-2-27 京橋エドグラン B1F03-6262-6880
2020.06.14
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『中華料理 金華樓』 プチ贅沢がたのしめる「シェフのおすすめランチセット」
一日中降り続くという雨の影響で肌寒さを感じますし、時に豪雨になるとの予報もあるとのことですから、出かけることを止め近場でお昼を済ませることとにいたしますステイホーム中にテイクアウトのお弁当でお世話になったお礼も兼ねて『金華樓』へお邪魔させていただきます店先にはいつものようにお弁当を販売しているテーブルが置かれるものの人影はなく、どうしたことかと思っていたのですが…雨のためか店内に積まれたお弁当を販売していた顔馴染みの小姐に挨拶をしたあと促されたテーブルに着きますいただいたお料理は週替わりで提供される「シェフのおすすめランチセット」でありまして…先ずは野菜の旨みが出た薬膳スープで食事をいただく準備をいたします主菜として提供されるお料理の一品目は「海老のレモンマヨネーズ和え」暑い日らしく爽やかな酸味がおいしいレモンマヨネーズソースで和えられているのは成人の小指ほどあろうかという大きさの海老が4尾とボリュームに満足でありますし、プリッとした歯ざわりを楽しむことができましたそしてもう一品は「合鴨のオイスターソース炒め」嫌な臭みを感じることがないばかりか、十分な厚みがあることから旨みを感じることができる合鴨は満足いくボリュームでありまして…今が旬であるアスパラやパプリカ、それにヘルシーなシメジがともに炒められています点心はプリッとした海老の食感とモチモチの皮がおいしい「海老入り蒸し餃子」と肉汁たっぷりな「枸杞の実入り広東風シューマイ」の2種蒸したての熱々であることは然ることながら、それぞれに異なる食感とうまみを楽しむことができました食事物として提供されたのは「チャーシュー入り葱そば」紅麹に米と糖分を加えて発酵させた"紅槽"に漬け込まれたことでの赤みが特徴的な香港風のチャーシューが乗せられていまして…その独特な香りと甘味を楽しめるだけでなく、その柔らかい食感にも満足でありますデザートは「杏仁豆腐」生クリームがたっぷり使われているのでありましょう濃厚な味わいとしっとりとした舌ざわり、そこに杏仁の香りが広がる贅沢な一品であります【中華料理 金華樓】東京都中央区佃1-11-8 ピアウエストスクエア 1F03-5859-0380
2020.06.13
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『ラーメン天下屋』 昭和レトロな飲食店街でいただく博多ラーメン
出張から戻った羽田空港タイミングの良いリムジンバスがなかったことからモノレールで浜松町へと移動し『MONORE浜松町』の1Fにある調和レトロな雰囲気を残す飲食店街で夜ごはんをいただくことといたします東京アラートが解除されステップも3に緩められたとは言え、まだまだ居酒屋の利用は少ないようで…20軒ほどが並ぶお店は平常時のような賑わいがなく寂しさを感じてしまいますお邪魔したのは「ラーメン天下屋」という博多ラーメンを提供してくれるお店10人ほどが座れるコの字型のカウンター席をメインとして4人掛けのテーブル席が2つと小さなお店ではありますが、感じが良いスタッフの笑顔に迎えられ出張の疲れも癒されそうであります提供される博多ラーメンは、シンプルな〝白〟をベースに、辛味噌がトッピングされる〝赤〟や焦がしニンニク油が掛けられる〝黒〟と用意されるだけでなく、家系”を思わせる〝醤油豚骨〟や〝塩豚骨〟などとバリエーションもあるのですが…シンプルに博多ラーメンのおいしさをいただくことができるであろう〝白〟をいただきますスープは嫌な豚骨臭が無いあっさりタイプであるのは良いのですが、カエシも薄めであることからインパクトに欠けることから万人受けはするもののクセになるようなものでもなく…中細のストレート麺との絡みも弱く、ちょっと物足りない感じが否めまないものでありました【ラーメン天下屋】東京都港区浜松町2-4-12 東京モノレール浜松町駅ビル1F03-3434-0338
2020.06.12
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『駒八』 久しぶりにお邪魔した駒八でいただく「さわらの西京焼き」
山陰地方への出張なのでありますが…コロナ禍にあって午後にフライトする一便しか飛んでいませんので、豊洲でお昼を済ませた後に空港へ向かうことといたしますお邪魔したのは『駒八』ちょうどお昼どきであったことから混み合っているに違いないと思っていたのですが、ここら辺りのオフィスではテレワークが浸透しているのか満席となることもなく…スタッフには余裕があり過ぎるようで、お客さまへの気配りが疎かになっていたことが残念でありました室蘭焼鳥丼を始め5品の商品が用意されたランチメニューから「さわらの西京焼き」をいただきますふっくらと焼き上がった鰆にはほど良く西京味噌の塩味と甘みががあって…艶々としたご飯とともにおいしくいただけましたし、添えられていたホタテのフライは小ぶりではありますがサクッと揚ったパン粉の歯ざわりとともに旨みが詰まったジューシーなものでありました【駒八】東京都江東区豊洲3-2-20 豊洲フロント1F03-6204-2160
2020.06.11
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