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「料理を実験のように楽しむ」それがメインでしたが、原発問題を追ううちに目からポロポロウロコが落ちて、最近は政治や世界に興味津々。料理はお留守になってます。安倍政権、原発、憲法改正に反対でっす。
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2016/02/05
テーマ： レシピにまつわる理不尽な出来事(21)
カテゴリ： 塩トマト事件簿
素材遊びもほどほどにして、いい加減もう一つの事件簿の方に取りかからねばと思ってますが、
その前に１つ書きたい事が出来ました。
皆さんはテレビやネットの情報を、そのまま鵜呑みにしますか？
だとしたら、それは止めた方がいい。
メディアはしばしば いい加減な事 を言ってます。
特に流行の食材を褒めちぎる時には、
あるかなしかの効果を山のように言います。
蟻ん子くらいなものを、ヘラクレスオオカブトぐらいに言います。
（え？例えが良くわからんって？ww）
全く 針小棒大 な 誇大広告 の 大風呂敷 の 白髪三千丈 の 尾ひれ付けまくり のコンコンチキなのであります。
そんな実例を挙げてみようと思います。
知り合いからの情報で、丁度良いネタが転がり込んで来たので。
（私はもう最近は、この手のサイトは見ない事にしてるのですがね。見ても頭に来るか呆れるだけで、なぁ〜んにも良い事はないし、だから見るのは、今日こそは文句を言ってやろうと決心した時くらいかなw）
この記事です。
冷奴に、納豆に、玉子焼きに…話題の新調味料「塩トマト」の健康効果
http://www.asagei.com/excerpt/31231
どうですか？
この記事を読んで「流石塩トマトは凄い！」と思った人は 要注意 です。
とてもおかしな事を言ってますので。
では、その解説をして行きましょう。
塩トマトの効果として
■リコピンによる美肌＆ダイエット効果
■たっぷりのビタミンCでうるうるお肌に
■βカロテンで健康を維持
を挙げてますね。
確かにリコピン、ビタミンC、βカロテンにはそれなりの効果があるのでしょう。
これらはトマトに含まれる成分なので、塩トマトにも確かにその効果は無いとは言えません。
しかし…
塩トマトは「調味料」として考えた物なので、とても塩っぱいのです。
塩分量はトマトの重量の10％
こんなものを１日にいったいどれだけ摂取できると言うのでしょう。
塩分の摂り過ぎは体に悪いのです。
１日の塩分摂取量の目安は、男性が1日8g未満、女性が1日7g未満。
7gと考えて、口に入るものの味付けを全て塩トマトでしたとしても、塩トマト77gが限界です。
トマトの重量はたった70g。
トマト１個の標準的な重量は、150〜200gですから、
トマト1/2〜1/3個ぐらいにしかなりません。
そもそも塩分を塩トマトだけで摂るなんて無理なお話。
パンに塗るバターにだって、朝飲むスープにだって、おやつにつまんでしまうスナック菓子にだって塩分は含まれてるのです。
現実的な事を考えれば、せいぜい頑張っても塩トマトを１日に 大さじ１ 程度が良い所でしょう。
大さじ１は15g。つまり トマト1/10個以下 。
たった15gの塩トマトの中に、いったいどれだけのリコピンやビタミンCやβカロテンが含まれてると言うのでしょう？
例えば塩トマトをサラダにかけて食べるとしたら、
塩トマトより、サラダに使う野菜の方にこそ、たっぷりのビタミンCがありそうです。
別に塩トマトに期待する必要はありません。
リコピンを摂りたいなら、塩トマトなんかより、
トマトを濃縮したトマトペーストなんかを摂取する方がよっぽど効率的です。
塩トマトよりトマトケチャップをオススメします。
つまりこんなにやれ美容だの健康だのと騒ぎ立てるのは、全く ナンセンスな話 です。(笑)
記事には「トマトを毎日そのまま食べるのは飽きてしまいそうだが、」とありますが、
塩トマト味の料理ばかり毎日食べるのも、なかなかの苦痛ですよ。
それよりゃ、飽きても我慢してトマト１個を丸かじりした方がマシってもんです。
少しは検証して記事にして下さいね→徳間書店さん。
とにかくまぁ、私がこの記事を読んで一番言いたかったのは、
そんなにトマト依存で健康になりたかったら、
塩トマト食わずに生トマト食え！
これですよ(笑)
そんな人は多分いないとは思うけど、
こんな記事真に受けて塩トマト馬鹿食いしたら、 塩分過多で病気になります から止めて下さいね。
私は塩トマトが健康にいいとか美容にいいとか、一言も言ってませんから。
そんな事考えて、塩トマト作ってません(笑)
で、こんなのはこのサイトに限った事じゃないし、
塩トマトに限った事じゃない。
日常的に色んな所で色んな食材がこのように祭り上げられておりますね。
私と全く無関係な２冊の「トマト塩」本も、
「健康になる」だとか「ミラクル万能」だとか、べたべたとキャッチを付けまくりで、ほんと恥ずかしい。
こんなのを付けると本の売れ行きが良くなるんでしょうか？
（嘆かわしい事です）
ほーーんと、馬鹿馬鹿しいったら。
これを読んでなるほどと思って下さったみなさん。
メディアの言う事は鵜呑みにしないで「本当かしら」と考えてみる癖を付けて下さい。
物事には必ず良い面と悪い面があるものです。
都合の良い一面だけを誇大広告して、悪い面にはなるべく触れない。
それがメディアの常套手段のようですから。
最後に。
塩トマトは、肉類なら100g野菜なら200gに大さじ１を目安に
後は個人の嗜好や体調に応じて加減して使って下さい。
塩分の摂り過ぎにはくれぐれもご用心を。
参考資料。
◎トマト100gあたりの成分（mg＝1/1000g μg＝1/100万g）
カロテン 540μg
ビタミンC 15mg
◎栄養素の摂取量目安
・カロテノイドおよびβ-カロテンの適切な量はまだよくわかっていません。
（リコピンはカロテノイドの一種らしいです）
・緑黄色野菜を1日120ｇ摂取することが国民の目標
・ビタミンC 大人の推奨摂取量 100mg
◎塩分摂取量
男性が1日8g未満、女性が1日7g未満
◎塩トマト大さじ1＝約15g うち塩分1.36g
参考にしたサイト （有り難うございました）
http://www.kouketsuatsu-w.com/Red-vegetable.htm
http://www.glico.co.jp/navi/dic/dic_31.html
これらのサイトもどこまで正しいのか？ その確証はありませんので悪しからず。
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