2014年09月の記事
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エゾシカン
エゾシカ肉をジンギスカン風に味付けをして『エゾシカン』といち早く命名をしたのが私でした。 その２年位後に在るエゾシカ解体処理業者が、同じ『エゾシカン』の名前でエゾシカ肉の味付け肉の販売を始めたのです。 速攻、私が「エゾシカン」名を考案して販売を始めたことをメールで、商標登録など しないでほしいと 伝えました。 未だにその返答はありませんが、理由はジンギスカンと同じで、エゾシカの味付け肉は『エゾシカン』として広まってほしいのです。 で、その「エゾシカン」、自家消費目的で作りました 自家製のタレで味付けをし、使う部位はバラ肉・肩肉がほとんどで（ここが一番旨い）、これらの肉を２０ｋｇ超コレを真空パックこれから－６０°で急速冷凍するのです。 旨いど～～(笑
2014/09/27
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久し振りにデカイのを獲った
９月に入り４日からほとんど毎日出猟しているが、２２日朝に獲ったヤツはデカかった デカイのを獲ると回収するのに重たい、捌くのに時間が掛かる、肉が固いの三拍子で出来るだけ避けるのだが、そうも言ってられない事もある藪の中で倒れていたのを見た時から人力では動かすことが出来ないと観念し、ロープを掛けて猟用車で引き出した。 改めて見てみるとガタイの割に角が細かったので、３~４歳程か？コレなら肉は悪くないハズ 普通、オスジカの大きいので１５０ｋｇ位なのだが、コレは１８０ｋｇを越えている。 芯ロース（ロース肉の被り無し）一本の重さが２．９ｋｇで最大だろう。 年取っても小さいの、若くても大きいの、シカにもイロイロあるんだね～
2014/09/24
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虹
上空に寒気が入り込み、朝から入道雲が出るような不安定な日が暫く続いたが、明日からは幾らか良い日が続くようだ。 我が町の田も黄金色になり、刈り取り時期になっていたのだが、この天候のお蔭で足踏み状態だった。 明日からは、どこの田んぼもコンバインが活躍する事だろう。 しかし、不安定な空模様も悪いことばかりでは無いようで、こんなのを撮ることが出来た一枚目二枚目三枚目だが・・・自然はイイネ～
2014/09/20
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抜穂祭（ぬいぼさい）
５月２９日に新嘗祭（にいなめさい）が執り行われた我が町の田、実りの秋を迎え、 今日は稲を刈り取る抜穂祭（ぬいぼさい）が、我が町の田んぼで執り行われた。 新嘗祭に苗を植えた五月女が、 今度は稲の刈り取りを行い、 刈り取った稲穂を乾燥するためのハサ掛け コレで、 抜穂祭（ぬいぼさい）の神事は終了。 写真を撮りに行くのが少し遅れ、最後の方しか撮る事が出来なかったが、五月女の稲刈り姿は微笑ましかった。 この神事、我が町で再びあるとすれば３０年後だそうで、それを私が見る事は無いだろう
2014/09/18
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実りの秋
今日は定休日でいつもより範囲を広げ、エゾシカ猟に出猟してきた。 午前、午後を合わせて猟用車の走行距離108.1ｋｍも走ったのだが、残念ながら捕獲には至らなかった。 しかし、時間に限られている平日には廻りきれない場所を見て来る事が出来たので、それなりの収穫は有ったと思っている。 少し違うが、こんなモノも まだ未熟なコクワの実 食べ頃までにはまだ早く、出来れば食べ頃にもう一度行って採ってみたいと思うのだが、今年は山ブドウの実りが少ない様で、ヒグマに先を越されるかも知れない
2014/09/15
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今朝の一コマ
今月４日から本格始動したエゾシカ猟、今朝で７頭の捕獲となった。 肩の調子は満足とは行かないが、ナンとか折り合いをつけながらやれているので良しとしている。 例年、鹿の捕獲、解体等で筋力が増していたので、その内慣れて筋力が付いて来れば不自由は感じなくなるだろう。 今朝も１頭獲っての帰り道に撮ったのがメンコイのが集まっていたので一マイ。はい チーズ・・・ けげんな顔をしながら、まだ チチでないし～ なーんてね
2014/09/13
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肴
8日に釣った、このあたりではいささか時期ハズレのホッケ、今宵 晩酌の肴で食卓にあがった。夏以降のホッケは脂も乗り旨いのだが、コレは特に旨かった。 ホッケも、釣り上げ即活締めをして血抜きが出来ていれば、刺身がとても旨いのです。 こんな旨い刺身が食えるのも・・・・・・
2014/09/10
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陸から見た雲・海から見た雲
今日は「中秋の名月」の十五夜ですね。 今夜は、文字通りの「中秋の名月」が我が街を照らしてくれています。 私も、中秋の名月を撮ろうかと思いましたが、止めときます。 私より上手な方々が、雰囲気のある名月を沢山撮って紹介してくれるハズですから 私が紹介するのは昨日の日暮れ雲と、今日、朝から見えていた雲を海上から撮ったものです コレは天売島・焼尻島付近から撮りました。そしてもう1枚、いつもの様に撮ったのが30kg弱で、今日の釣果でした ４日から始まったエゾシカ猟は、今の所、順調デス
2014/09/08
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エゾシカ猟開始
４月に肩の手術をしてから５ヶ月目に入り、医師からは順調に回復してはいるが、くれぐれも無理はしないようにと クギを刺され、もう来なくて良いと言われた 私の使っているライフル銃は火薬量が多く、射撃時、肩に来る衝撃は中々なモノなので、その衝撃に手術後の肩が耐えられるのか心配だった。 しかし、５ヶ月ぶりに何発か撃ってみた所大丈夫との感触を得たので、本格的なエゾシカ猟に向け、猟用車に回収ツールを積み込んだ。 これから６ヶ月間忙しくなるのだが、果たして気力・体力が続くのか
2014/09/04
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思惑どおりの釣果
越冬用の肴を確保するために、漁に行って来ました 3：30に目覚ましを掛け起床したのが4：00、出がけに育児放棄した親鳩の代わりにヒナ鳩に給餌をしてから、4：30出発したが、日の出は5：00過ぎで漁用車で港に向かうにはライトを付けなければならない程であった。 海状は良好で出港時から雲一つ無いピーカン状態で、天気が良いのは良い事なのだがこんな日は疲れる 理想の漁日は、曇りで風が無く潮回りが良くて・・・中々そんな日は無いのである で、今日の釣果は マゾイメインで、ホッケ、ガヤ、アブラコで６０ｋｇ位かなコレがこんなになっちゃって（全部ではない） 刺身用、煮付け用、アラ汁用にして真空パックしてから、－60度で冷凍保存、総量１５ｋｇ （22時05分カラスが騒いでいる） 釣ってくるのは楽しいのだが、後の始末はどうも好きになれない（爆）
2014/09/01
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