2011年09月の記事
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海岸にて、今日の夕暮れ。
今日は夕日が本当に美しかった 明日も、良い日で。おやすみなさい
September 28, 2011
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いろいろベリーのココアケーキ (*^-^)ρ(^o^*)
おやつに、そしてベリーの処分に。。。ココアケーキを焼きました。バター系ケーキを焼くのは何だか久しぶり。先週スーパーに行ったらバター売り切れていました ＊いろいろベリーのココアケーキ＊ (18丸型やパウンド型）室温に戻したバター90gに砂糖80gを加え泡立てるように混ぜる。卵2個を溶きほぐし、少しずつ加える。牛乳大1を入れる。あればブルーベリーなどのジャム大2を加える。薄力粉85g、BP小1、純ココア大2をふるい混ぜる。ベリー類(今日は冷凍庫にあったミックスベリーで(･∀
September 28, 2011
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「ジェノサイド」 高野和明 に没頭。
夫から楽天ブックスで買っておいてと頼まれた高野和明の「ジェノサイド」新聞の書評でも高評価で気になっていたのですぐに購入しました。分厚いハードカバーなので持ち歩かずリビングに置いておくことになったのですが、最初の数ページでみんな引き込まれて夫と子どもと私で奪い合いになりました 高野和明『ジェノサイド』昨日仕事を終えて帰ってから本格的に読み始めて、今日は朝からずっと読んでいました。気がつくと夜の7時でした。本当は毎日少しずつ読もうと思っていたのですが止まらなくなってダメでした久しぶりに本の世界に没頭。題名が題名ですから内容はハードな場面も多かったのですが、スケールの大きな一級のエンターテインメント小説で、今日は贅沢な時間を過ごしました。でも小説の中で日本、アフリカ、アメリカと飛び回ってぐったりです夕飯の支度も忘れていたので、慌ててキーマカレーとサラダを作ってなんとか取り繕って。。。 ナスと豆のチキンキーマカレー普段実用書を読むことが多く小説まではなかなか手がまわらないのですが、物語もやっぱりいいものだなとあらためて思いました
September 27, 2011
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☆秋の根菜ハンバーグ☆
天高くカラッとして過ごしやすい秋の1日母を久しぶりに外へ連れ出し、買い物をしました。退院後、ずいぶんしっかりと歩けるようになってきました秋の晩ごはん根菜のハンバーグにはごぼうとれんこんが入っています。マリネは焼きなすやエリンギ、トマトを漬けました。＊根菜ハンバーグ＊ごほう50gは小さいささがき、れんこん30g、玉ねぎ1/2個はみじん切りにし、炒める。麸10ｇは水に浸し絞りみじん切り。豚ひき肉300gに塩小1/2、こしょう少々、卵1小を入れよくこねる。炒めた野菜と麸を加える。4個に分け、焼く。しめじ1/2パックを炒め、砂糖大1弱、みりん大1、酒大2、醤油大2、水大3を加えて軽く煮詰めハンバーグにかける。小口切りにした小ネギを散らす。あれば葉もの等添えて。 野田琺瑯 保存容器深型小中大3点セット先ほど明日の朝のパンが焼きあがりました。パンオレ・ショコラ。中にはチョコレートが入っています。連休最後の日の朝、特に予定もないけれどはりきって起きようと思います ＊パンオレ・ショコラ＊強力粉250g、イースト小1、砂糖大2、塩小2/3、牛乳170ml、バター10gでこね上げ第一発酵。ガス抜き8分割ベンチ。板チョコレート1枚を小さく割り、生地で包んで第二発酵。オーブン180～190℃、10～13分。
September 24, 2011
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逗子 ＊CANTINA＊
お彼岸ですねお墓参りは夫方も私の方も遠いので仏壇に故人の好物などをお供えしました。 今日は午前中台風の後片付けなど。うちは網戸と換気扇カバーが壊れていました。裏庭は荒れ果てていてついでに柿の木や杏の木の枝切りなどもしてしまいました。多分、今は剪定の時期ではないのでしょうが。。。 台風の時に焼いたパン 台風なのに冷蔵庫修理の方がいらして 冷蔵庫の中もほとんどカラにしたので 奥から出てきたドライフルーツやナッツを入れ焼いています台風の前日に怪しい雲行きの中、「夏休みはお疲れ様、秋も頑張ろうママ友ランチ会」があって逗子のイタリアンCANTINEへ 石窯焼きナポリピザが美味しいお店。 色々なピザとパスタをいただきましたが、 長芋と温玉のピザが珍しくて美味しかったです サルシッチャとさつまいものパスタで、ママ達は何を頑張るかというと、みんな子どもが受験生。子供たちほとんど幼稚園から一緒に大きくなってきましたイラッとくるのを抑えて見守る母役をこの秋も頑張る予定なのですまあ、実際頑張ってもらうのは子どもなんだけど。。。この期に及んで勉強しない子どもを我慢強く見守るというのは正直疲れます 寝てばかりの子どもにイラッと。。。。。
September 23, 2011
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秋のお野菜いろいろ♪栗は栗ごはんに (*･～･*)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
朝市も夏野菜はほとんど見かけなくなり、秋の野菜が出始めました。 栗大粒です キワーノ日本名ツノニガウリ。 果物に分類することも。 食べ方もフルーツっぽくデザートやサラダに、 ヨーグルトに混ぜたり ちっちゃな怪獣みたいですね ナス３種真ん中は埼玉青大丸ナス。 赤紫のオクラ、とってもきれい ３種のナスは麻婆茄子に。 それぞれ食感が違って面白かったです 今年最初の栗は栗ごはんでいただきました ＊栗ごはん＊米3カップをとぎ、水につけ、酒大2、塩小2/3を加えて炊飯器の目盛りに合わせる。栗約400gを水またはお湯につけ、皮をむき水につけてアク抜きする。栗を入れて普通に炊く。 鬼皮と渋皮が一緒にむけます。「くりくり坊主」栗の皮むき鋏これはとっても便利1年に数回しか使わないけど20年近く愛用しています。近所の人も借りに来ます（笑） この連休は特に出かけることもなかったので久しぶりにベーグルも焼きました。もちもちクルミベーグル こちら台風が近づいています週の後半、ちょっと心配です。今日からの1週間、また素敵な毎日になるよう頑張ろうと思います
September 19, 2011
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♪願いが叶うガムランボール♪
今日は母病院へ連れて行く日でした。10時に予約してありましたが、とっても混んでいて結局診察は11時過ぎになってしまいました腹部の炎症はほとんど治まっていて、経過は順調なのでもう少し落ち着いたら手術しましょうと言われました。今の手術は簡単になったと言われましたがやっぱりちょっと心配です。 帰りに母が花屋で選んだ花、カランコエの新種。 八重に品種改良してあってカランディーバといいますちょっと前ですが、ガムランボールが届きました。ストラップを探していて、友達のお店サザンブルーで見つけました バリ島のガムランボールはドリームボールとも呼ばれ身につけていると願いが叶うと言われています。インドネシアの神に捧げる音楽ガムランの楽器と同種類の材料を使い、音色を真鍮のボールに閉じ込めてあるそうです。小さなシャリシャリという音が可愛らしいです願い事、叶うかなバリ島直輸入♪手作り★携帯ストラップに！ペンダントトップに！ メール便対応・送料無料★35%off《バリアクセサリー》幸せを呼ぶ♪ガムランボール by サザンブルー冷蔵庫の調子が悪く来週見てもらうことになったので、少しずつ冷蔵庫掃除をしています。特に冷凍庫がいっぱい今夜はあり合わせちらし寿司です 明日は辻堂海浜まつりで7時から花火が上がりますみんなの募金で花火をやって元気になろうと資金を集めていました。75発くらい上がるそうです。ちょっと見に行こうかなと思っています。皆様も良い連休を
September 17, 2011
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フレッシュブルーベリーマフィン♪
生のブルーベリーがあったので半量の砂糖で軽く煮てコンポートに。コンポートをブルーベリーマフィンに。暑いけどもうすぐ秋らしくなるとの天気予報を聞きながら苦めのホットコーヒーと一緒にほおばりました＊フレッシュブルーベリーマフィン＊ （マフィン型6個）バター60gに砂糖70gを混ぜ込み、卵1個を少しずつ混ぜる。牛乳50mlを加える。薄力粉120gとBP大1/2を一緒にふるい入れる。ここへブルーベリーのコンポート大3を入れてさっくり混ぜ、型に流す。オーブン180~190℃で18~20分。とろりと煮上がったブルーベリーを見ているとノラ・ジョーンズとジュード・ロウの映画、「マイ・ブルーベリー・ナイツ」を思い出しました。ジュード・ロウのカフェでブルーベリーパイを実に美味しそうに食べるノラ・ジョーンズ。ちょっと甘そうだったけど、本当に美味しそうで見とれました。パイを焼くにはまだ暑すぎますねこの秋はバターも不足するとニュースでやっていました。これからバターたっぷりの焼き菓子が美味しくなる季節なのにな。。。贅沢な悩みかもしれませんが。。。
September 15, 2011
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家族のごはん(-人-) 肉団子野菜蒸し。みたらし白玉。
母にきれいなお花をいただきましたありがとう ・・・・・・ Thank you ・・・・・・母の退院が急すぎて私も今週は仕事を休めず、母はまだデイサービスに行くわけにもいかないので急遽ホームヘルパーさんをお願いすることに。以前父の時にヘルパーさんに入ってもらったものの拒否が強かったのでどうなるか不安でしたが、今回はいい感じでお話をしたりごはんを食べたりした様子で本当にホッとしました今日は今日で子どもの学校から電話があり、心臓が痛いと言うので下校させますとのこと。そういえば最近時々そんなこと言っていたようなと家に帰り病院へ連れて行きました。結果は心臓ではなく肋骨の筋肉が痛む肋間神経痛。この年頃の子どもの場合多くは成長痛の一種であまり心配いらないとのことでした。急に背が伸びてきたからかな。とりあえず良かった 十五夜の夜、子どもが帰って来て 「今日は団子はないの？」 すっかり忘れていたので白玉団子でみたらしに。。。＊みたらしのたれ＊砂糖大3、片栗粉大1/2、醤油大1、水50ml（C1/4）を混ぜて火にかけとろみをつける。 肉団子の野菜蒸し 退院後はお腹に優しくて野菜も多く取れるものを 作れるといいですねと病院の栄養士さん。＊肉団子の野菜蒸し＊豚ひき肉か鶏ひき肉400g、玉ねぎ1/2個をみじん切り、酒大1、塩小1/3、おろししょうが少々、ごま油大1弱、片栗粉大1をよく混ぜて12個くらいに丸める。キャベツやきのこなどある野菜と一緒に蒸し器等で10~15分蒸す。レンジでもOK(7~8分）。ポン酢や辛子醤油でどうぞ前回の母の退院にたくさんお祝いの言葉をいただきましてありがとうございますコメント遅れてすみません。心から感謝しています。本当にありがとうございました
September 14, 2011
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祝＊退院。
母が今日退院して自宅療養となりました。ご心配して下さった皆様ありがとうございました。 胆嚢の炎症は引いたものの治ったわけではないので、薬で症状を抑えることと食事等に配慮が必要です。なるべく和食系でお肉ではなく、魚が良いということです油（脂）や刺激物はほとんどダメで、約1200kcalで。 夫は釣りへ。何か釣れるといいけどこれはスーパーの秋刀魚です。旬に入ってきましたね。北海道産と書いてありました。 秋刀魚は三枚おろしにして蒲焼に 最近よく食べる秋なすも旬何はともあれ、家族がそろってちょっと一安心です 近所のミケ 目の色と芝の色がおんなじ。 Good day , Good night
September 11, 2011
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サムゲタン美味しかったな♪
韓国料理を習いに行ってきました チョンゴルやサムゲタン、水キムチなど作りました。 韓国料理は五味五色。 彩りが綺麗です サムゲタン。 本来は丸鶏ですが骨付き鶏肉で簡単に作ります。サムゲタンがとても気に入りましたもっと寒くなったらしょっちゅう作るかも
September 8, 2011
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☆おいしいぶどうのひらまき園へ☆
茅ヶ崎は海の程近くのぶどう園、ひらまき園さんにぶどうを注文しに行ってきました。いつも朝市に美味しい野菜やぶどうを売りに来てくれています藤沢で生まれた湘南ぶどう「藤稔（ふじみのり）」が最盛期を迎えているので（もう後半かな？）、福岡でお世話になっていたお料理の先生とこの夏入院したという伯父と叔母に送りました。 一生懸命心を込めて作っていらっしゃいます 藤稔は粒が大きくてジューシー、 種はほとんどありません是非1度「藤稔」召し上がってみて下さいぶどうと野菜のひらまき園さんぶどうのひらまき園まだ残暑が続いていますが、朝晩は秋めいてきましたね。窓からの風はちょっと寒いぐらいです。日が暮れて虫の音が響いています 朝日を浴びるジャムオ。 日なたも暑すぎなくなったね
September 6, 2011
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♪キムチねぎごはん♪
昨日の日曜日は松浪朝市の当番で朝早くから自転車整理などしていました 今回からTOPPYコーヒー屋さんも出店 丁寧に豆を挽いて入れたコーヒーの 良い香りが立ち込めていました おいしいコーヒーに犬も行列朝市ではお野菜の他にブルーベリーや藤稔（湘南のぶどう）、それにお花を買いました。お花は母に持って行きました 白雪草と虎の尾。可憐朝晩涼しくなったので久しぶりに土鍋でごはん。キムチねぎごはん＊キムチねぎごはん＊ （3~4人）米1.5カップを研ぎ、土鍋に入れて水300mlにつける。一口大に切ったキムチ100gと豚肉100gにごま油小1をもみ込む。長ネギ1本を斜め薄切りにする。ニラ1/2束を3cmに切る。キムチと豚肉を入れ、コチュジャン大1、酒大2、醤油大1を入れ混ぜる。ネギをのせる。中弱火にかけ沸騰したら弱火にして10分炊いてニラを加え蒸らし10分。もちろん、炊飯器でもキムチねぎごはん反対白飯にキムチまんまがいいのだと言っていた夫も気に入ったようで良かった、良かった
September 5, 2011
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のんびり土曜日 (*´∇`)｡o
今週は慌ただしかったので少しのんびりしたい週末午後母の面会に行って、夕方には海の様子を見に行って。。。 認知症で点滴を抜いてしまうので つなぎのようなパジャマを着ていますが、 よく見ていただいているようで 穏やかに過ごしている様子でした。 良かった 海は大荒れ台風の動きもとても遅いですよね。 10分もいるとシオシオになりました今日は母がいないので夕方早くから夫と二人で晩酌 近所の酒屋さんからワインが安いよと 営業の電話がかかってきたので買った スペインワイン ジャムオも飲む 「それよりつまみのチーズを下さい」晩ごはん鶏肉ときのこのトマト煮牛肉とブロッコリーのホットサラダグレープフルーツサラダ＊グレープフルーツサラダ＊グレープフルーツ1個の中味を取り出す。レタス（100gぐらい）を大ぶりにちぎる。ボールに混ぜ合わせて、オリーブオイル大1、塩小1/4、こしょう少々、砂糖少々、酢大1を順にかけていき混ぜる。明日は良い日曜日になりますように
September 3, 2011
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やっぱりいないと寂しいね。。。
夕べ晩ごはんに母を呼びに行くと部屋で倒れていて意識が朦朧としていました。驚いて救急車を呼んで病院へ。熱も42℃ありました。検査の結果、胆嚢炎とわかり即入院。点滴をしてしばらくすると落ち着きもう二度と来ないなど文句をいいながら病院のベッドで眠りについた母。夜中の1時半に家に戻ると玄関の前でジャラがにゃあと出迎えてくれて暗闇での黒い顔でも見るとほっとしました 今日は珍しく家に帰ってきているし 認知症なので院内を徘徊しないか、帰ると言って騒がないか等々心配でしたが、今日行ってみると落ち着いて過ごしていたのでちょっと安心しました。でもやっぱり夜中に部屋を出て転倒したようなのでナースステーションに常駐しているようです＾＾；今夜は子どもも塾で遅いし夫もいつ帰ってくるのかわからず、いつもなら母と二人先に食べる晩ごはんも一人じゃなんだか味気なくて。母は要介護3で手がかかると思うことも日頃はしばしばですが、いないとやっぱり寂しいですね退院したらお寿司が食べたいと言っていた母。一日でも早く退院できるといいな。 またスタバにも行きたいね
September 1, 2011
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