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今年もしめ縄を玄関に飾り、お正月の気分が盛り上がって来ました。今夜黒豆を煮汁につけて明日の朝、病院から帰ったら煮始める予定です。大晦日は来なくていいって言われるかなあと思ったけどやっぱり病院通いになりました。母の手術の後の炎症がなかなかひきません。病院の先生も休みなしですね。ありがとうございます*黒豆*黒豆300gを洗って、水1600ml、砂糖180g、醤油大2、重曹小1/2、塩小2/3に一晩漬ける。5~6時間コトコトと豆が煮汁から出ないように水を足しながら柔らかくなるまで煮る。明日はおせち作りとおでん作りに勤しみます。夫の家は大晦日はおでんを煮るのです。そしてお蕎麦を食べて、いよいよ年越しです
December 30, 2011
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立ち寄ったお花屋さんの店頭もすっかりお正月モードに。 今日は近所の駄菓子屋みどりやが40年の歴史に幕を下ろしました。私たち家族が13年前に近くへと引っ越してきて、子どもが小さな時からとてもお世話になりました。私が留守の時には息子はよくみどりやでサンドイッチを買ったり、カップラーメンにお湯を入れてもらって食べていました。いつも色々と声をかけていただきました。小学校の遠足の時はこの小さな店先が満員御礼でした。 みどりやのおばちゃん、ありがとう 寂しくなります。年の瀬、ゆっくりマイペースなのは猫だけかな?猫がうらやましい年末です。 猫の手はどこにしまったの?
December 29, 2011
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朝、アメリカン・パンケーキを食べてはりきって年末仕事に取りかかる *アメリカン・パンケーキ* (5枚)ボールにヨーグルトC1/2、卵1個、牛乳C1を混ぜ、薄力粉130g、BP小1、重曹小1/2、砂糖大1~3をふるい入れる。フライパンにお玉1杯ずつくらい入れて両面を焼く。今日は朝早くからわいわい市場に行っておせち等の野菜を色々買いました。さすが年末、とっても混んでいました ”Peace” 正月二日目のとろろごはんのための 大和芋を購入。午後は障子の張替え。母の部屋の障子がすぐに破れてしまうので今回は「職人気質スーパー破れにくい障子紙」を買って張ってみました ジャムオも興味津々 なかなか破れない頑固な障子紙「職人気質障子紙 スーパー破れにくい」無地 残り紙を手で破ろうとしても破れませんでした。これはちょっと期待できるかな?紙ではなくてポリエステルが主原料の不織布です。光の感じ等が純粋な紙とはちょっと違いますが、張り替えるとやっぱり清々しました夕方から夫は釣りに行き、久しぶりに魚を釣って来ました。ギンガメアジ1尾ヒラメの仕掛けだったと思うけど アジ1尾では寂しいので 家にあったカマスの干物と今年も残すところあと3日ですね今年あったたくさんのことを忘れずに、今ここに生きていること、新しい年を迎えようとしていることのありがたさを噛みしめて過ごしていこうと思います。
December 28, 2011
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朝、朝食用に焼いておいたマフィンを急いで食べてから母を病院に連れていきひと仕事。その後クリスマスツリーを片付けてふた仕事。それから切れ味の悪くなった包丁を研いで、大掃除、年賀状書きetc...と続く予定です皆様も忙しい年末でしょうが、体に気をつけて良い年の暮れをお過ごし下さいネ ピカピカに研ぎ上げました よく切れる ジャムオはずっとキッチンをのぞいています 「なんかいいことないかな~」 クリスマスはジャムオもちょっとだけご馳走でしたからねすみませんコメントお返事遅れています。 ボチボチやりますのでよろしくお願いします
December 26, 2011
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Thank youMerry Christmasクリスマス・イブと言っても特別なことはなく、朝早くから母を病院に連れていき、午後は少し早めに夕飯の準備。メニューは普段より華やかにして 今年のブッシュ・ド・ノエルの生地はシフォン生地で。 デコレーションは地味目。。。シンプルに うまくのの字に巻けたかな??? 今からいただきま~す今年も家族揃ってクリスマスの日を迎えられたことに感謝してシャンパンで乾杯しました今年は特にまたありがたさが身にしみます。この気持ちを忘れずにこれからの1年を大切に過ごしていきたいと思います
December 24, 2011
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昨日は冬至でしたね。今日から日が長くなるのかな こちらは昼間ちょっと雪がちらつきました。 冬至、かぼちゃ食べましたか? 我が家はかぼちゃとさつま芋のサラダでした。 ヨーグルトとマヨネーズ、塩コショウに オニオン、松の実。 いとこから月桂樹の葉が送られてきました。庭にとても大きな月桂樹の木があって枝をはらう度に料理に使ってと送ってくれるのです。 リースのように丸く括って壁にかけました。結構使い出がありそうです クリスマスイブイブ。晩ごはんは子どものリクエストでミートローフ。昔クリスマスに友達が家に集まった時に食べたのを思い出したと言って。「ウィンナーが入っていたよね あれがなんかうれしかった」 *ウィンナーのミートローフ*玉ねぎ1個をみじん切りにして炒める。ボールに合いびき肉400g、輪切りにしたウィンナー4~5g、牛乳大3と合わせたパン粉C1/2、卵1個、さいの目に切った赤ピーマン1個、炒めた玉ねぎ、塩コショウ少々を混ぜる。オーブンの天板の上になまこ型にのせる。小房に分け縦切りにしたブロッコリー適宜を挿し込む。オーブン200℃30分。明日はクリスマス・イブブッシュ・ド・ノエルの台にするロールケーキを作って冷蔵庫で冷やしています。明日簡単なデコレーションをしていただきます
December 23, 2011
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昨日の朝市でリースを買いました。母の手術も無事終わり、ホッと一息。お祝いとご褒美に お花屋さんがリースを売っていました。 生花のリースもステキだなと思ったのですが、 Keepする自身がなかったので。。。 面白い野菜も出ていましたよ コールラビ。 キャベツ・カブという意味の名前。お茶の時間用に何か家にあるもので簡単にと思ってココアケーキを焼きました。甘さは控えめ *ほろ苦ココアケーキ* (18丸型など)バター80gをレンジで溶かし、砂糖大6、牛乳大2、卵2個を順に加えて混ぜていく。薄力粉60g、ココア30g、BP小1を合わせふるい入れる。オーブン160~170℃、約30分。あれば粉糖をふるっても。 今週末はクリスマスですね。今年もいつもと変わらず、チキンを焼いて、サラダにスープ。それからロールケーキをブッシュ・ド・ノエルに見立てたケーキを作る予定です。家族で静かにクリスマスを過ごします
December 19, 2011
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今日は1日家仕事明日からの母の入院の準備をしたり、パンを焼いたりして過ごしました。 母とのお昼ははちみつシナモンロール♪ バター少なめで 明日の手術、がんばろうね。*はちみつシナモンロール* (6個)強力粉100g、薄力粉100g、イースト小1、砂糖大2、塩小1/2、卵1個+牛乳で120ml前後、バター10gで生地をこね上げ、第一発酵、ベンチ15分、縦長に30×20cmに伸ばしはちみつとシナモン粉とブラウンシュガー適宜を塗って、手前から巻いて6分割、天板に並べ第二発酵、オーブン170℃、12分。 昨日は先月オープンした湘南テラスモールにタンタンの冒険を見に行きました 前売り券を買って楽しみにしていました 新しくできたIMAXシアターで3Dのタンタン 息をもつかせぬ面白さ フルサイズのスクリーンど真ん中で見たので ビックリの大迫力でした スピルバーグやっぱり天才 なぞのユニコーン号 タンタンの冒険 ペーパーバック版 【絵本】 タンタンの冒険全巻大人買いしようかどうか悩み中 始まるまでは時間があったので BABBIでイタリアンジェラート お昼は軽くスーホルムカフェでミートボールランチ用を一度にすませてしまおうとついでにクリスマスのプレゼント選びもお店がありすぎて目移りしてしまいましたが、何とか無事に選び終わって良いクリスマスが迎えられそうです
December 15, 2011
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My mother made this Christmas tree when my son was a child. I'm really looking forward to Christmas 夕べは皆既月食、きれいでしたね。息子と二人で時々窓から見上げていました。全部消えちゃうのかなって思っていたのですが、ぼんやり赤い月が見えていたのに驚きました。今朝は家族が起き出す前に早朝ウォーキング先週もヨガに行けず体がとっても固くなってるなと思って。 冬枯れの黄色い草。 海岸から海浜公園へ抜ける丘の途中に海抜の表示。 先日、神奈川県の津波予想が新たに発表されました。 藤沢は約10m。ここだと足元をすくわれる感じ?今日はキッチンの大掃除第一弾掃除しながらお昼のピザを焼き。 *ピザ* (18cm3枚)薄力粉150g、強力粉150g、ドライイースト小1、砂糖小2、塩小1、湯160~170ml、オリーブオイル大2で生地をこね第一発酵約30~40分、3分割し丸めベンチ10分、伸ばして第二発酵約30分、オリーブオイル少々を塗り、トマトソース(ピザソース)、好みの具、チーズをのせて、オーブン180~200℃、10~15分。疲れたので今夜の晩ごはんは夫特製のキムチうどん鍋にキマリですPritinさんよろしくお願いしま~す
December 11, 2011
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今日は月1回のお菓子を習いに行く日でした。クリームたっぷりのふんわりロールケーキ。 毎年クリスマスにはチョコレートクリームのブッシュ・ド・ノエルを作るのですが、今年はこれにしようかな基本的に和食が多いのですが、ここのところよく中華を作ります。今週もエビのチリマヨネーズソースと油淋鶏(ユーリンチー)風の唐揚げが食卓に登場 *油淋鶏風唐揚げ*(2人分)鶏肉1枚を半分にカットし、厚みが均一になり火通りが良いように切り込みを入れる。醤油小2、酒大1/2、塩少々、片栗粉大1を揉み込む。ねぎ10cmとしょうが1かけをみじん切りにし、砂糖小1、酢大1、醤油大1、ごま油少々と混ぜてソースを作る。鶏肉に片栗粉をまぶしつけ、160~170℃でカリッと上げる。食べよいように切り、好みの野菜を添えて、ソースをかける。中華はやっぱり油分が多いので現在脂肪分カット中の母には食べさせられず、ほとんど同じ材料で蒸し料理にしたりしています。来週いよいよ手術なので成功すれば何でも好きなように食べていいと先生がおっしゃっていました。そしたら何食べようか、お母さん
December 9, 2011
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Keiko san, thanks to the kindness of my mother 今日のCooking Cafeでもエンジェル・ケーキを焼く予定だったのですが、ホワイトチョコレートが売り切れだったので、デビル・ケーキになりました ブラックチョコレートガナッシュで ちょっとTOPS☆みたいな味*エンジェルorデビル ケーキ*スポンジケーキを用意し、上下2つに切り分ける。シロップ(砂糖大1と1/2+水大3を一煮してあればリキュール大1)を間に塗り、ガナッシュクリーム(生クリーム150mlを沸騰直前まで温め、きざんだチョコレート80gを加え、あればリキュール大1。粗熱が取れたら氷水を当て泡立てるように混ぜる。)も塗る。上下のスポンジを合わせ、表面にガナッシュクリームを塗る。スライサーやスプーンで削ったチョコレートを散らす。 ※チョコレートをホワイトにすればエンジェルケーキ、 ブラックにすればデビルケーキ ※リキュールはオレンジ系などが美味しいです。 スポンジケーキ 卵黄3個に砂糖30gを入れてすり混ぜる。メレンゲ(卵白3個+砂糖40g)を2回に分けて混ぜる。薄力粉90gをふるい入れ、溶かしバター20gも入れる。型に流し、オーブン160℃25~30分。午後は雨が降り出して家にこもって台所仕事。残ったカレーのリメイクで焼きカレーパン。 残り物の片付けで色々活用するのはいいけれど、キッチンはさらに散らかったような。。。Cooking Cafeで度々尋ねられる使い勝手の良いフライパン今日も尋ねられたのでUPしておきます。20万回の耐摩耗性テストに耐えたというだけあって丈夫で使いやすくしかも経済的なフライパンです。【ガス・IH対応・7層コーティング】マーブルコーティングフライパン 26cm今日は本当に寒くなりました。犬も猫もヒーターの前から離れません皆様もあったかくして風邪には気をつけてお過ごし下さいネ
December 6, 2011
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今日は寒気も緩み、暖かく感じます昨日は母と喧嘩になってしまい落ち込んだので今日は仲直りに海まで散歩に出かけました。母は今病気の関係で脂質をなるべく摂取しないように気をつける日々が続いているのですが、そのせいか異食が多くなってしまい、昨日も目を離した隙にバターや砂糖、インスタントコーヒーの粉等をそのまま多量食べてしまいました。それで私と喧嘩になってしまったのです。あんなに怒るなんて自分で自分に驚きました。きっと気を遣いすぎて知らないうちに疲れているんじゃないかなと思います。もう少しリフレッシュしないと。 リフレッシュしてるつもりなんだけど。。。 先週のミモザ食堂でのランチ。太刀魚がうらめしそう? デザート。お家クッキーが可愛いさて今日の海。久しぶり日曜の良き波 富士山を眺めながらビーチクリーンに参加。母も拾い始めるが、だんだんきれいな石や貝拾いになっていく。 イヌも初冬の小春日和を楽しんでいます 冷たくないのかな???先ほどマイブームのウィークエンドケーキを焼いて奈良のお母さんに送りましたよ来週、お誕生日と結婚記念日ですね。おめでとうございます 私にしては少し甘めです。 薄めに切ってお召し上がり下さいね 常温で4~5日は日持ちします。
December 4, 2011
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今日から12月ですね。友人から素敵なポインセチアの鉢植えをいただきました今は色々な品種が出ているのですね。本当にありがとう家の中も少しずつクリスマスカラーに 以前母が息子に作ってくれた サンタクロースの額縁。今朝、ジャム夫が退院しました。ご心配して下さった皆様、ありがとうございました。まだ本調子ではないようですが、この通り、元気そうです 12月になると煮物が食べたくなります。博多がめ煮。筑前煮ですね。おせちの練習(?)で久しぶりに少しねじり梅をしてみました。久しぶりにやると楽しい作業でした 今日はスケジュール帳とにらめっこしてやることを色々リストアップ師走、頑張ります
December 1, 2011
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