2011年03月の記事
全16件 (16件中 1-16件目)
1
-
ふんわりはちみつ食パン♪
暖かく良いお天気でお向かいの桜もいっきに三分咲きです今度の土日どちらかに毎年恒例、二宮吾妻山お花見会をします。ちょっと山道がきついけど、海と桜が一度に楽しめます。お時間のある方は是非 昨日地震以来初めて仕事場の集まりがありました。料理教室なので計画停電等の関係でなかなか再開できずにいたのです。同僚の皆さんはどうしているかなあと思っていたのでいつもと変わらない様子にほっとしました。やっと少し日常が戻って来た感じ。変わらない、いつも通りのことが本当にありがたい。しばらくは運営も大変そうですが、頑張っていきたいと思います仕事帰りにカルディに寄って切らしていたはちみつを買ったので、はちみつパンを焼きました。ふわふわとても柔らかくほんのりはちみつ風味 ＊ Canadian Honey ＊ ＊ふんわりはちみつ食パン＊強力粉250g、ドライイースト小1、はちみつ30g、塩小2/3、湯140~150ml、バター30gで生地をこね上げて、第一発酵、二分割、ベンチ、生地をそれぞれ三つ折りにして巻いて成形し型に入れ（丸パンにしてもいいかも）、二次発酵。オーブン170~180℃、25~30分。（丸パンだと15分くらいで焼けます）。日に日に春らしくなってきています明日もお天気だったら、しばらく母も引きこもりがちだったし久しぶりに一緒に散歩に出かけようかな
March 30, 2011
コメント(8)
-
＊ほっとするお菓子、マドレーヌ＊＊
昨日は松下政経塾の仕分け作業のお手伝いに行ってきました。今日は息子が行きました。中学校の友達も何人か来ていたようです。支援物資の受付は4月5日15時までにのびました。お近くの方、何かありましたらよろしくお願い致します。郵送も受け付けているそうです。 松下政経塾最近お菓子とか作らないねと子どもから言われ、そういえば地震以来お菓子は作っていないなあと思って何か作ろうと思い立ちました。なんだかほっとするお菓子がいいな。そう思って1番好きなマドレーヌに。 やっぱり作っている時が幸せ。できあがったマドレーヌは子どもと母がほとんど食べてしまいました＊きょうのマドレーヌ＊ (シェル中12個)ボールに薄力粉85gと砂糖75gをふるい入れ、溶き卵2個分を加え混ぜる。バター90gをレンジで溶かして加え（熱すぎないように。。。生地の卵が固まっちゃうかも）、あればレモン汁小1を加える。良く混ぜる。型に薄くバター（マーガリンやショートニングでも）を塗り小麦粉を茶こしでふって、生地を入れて、オーブン160℃18～20分。マドレーヌは粉100g、砂糖100g、卵100g（2個）、バター100gが基本ですが、気分や好みによって少しずつ変えてみてもいいかなと思って色々楽しんでいます晩ごはんはレンジで鮭のネギ蒸し。れんこんのきんぴら。こんぶ豆。揚げとじゃが芋の味噌汁 ＊鮭のネギ蒸し＊ (2人)鮭2切れに塩こしょう少々。ねぎ1/2本としょうが1かけの千切りをのせ、酒大1とごま油大1/2をかけ蓋やラップ等をして、レンジで6分。好みでポン酢や醤油をつけても。東京ではもう桜が開花です裏庭のあんずの花も咲き始めました。明日はもう3月31日の年度末。奈良のお父さんの誕生日です。お父さん、おめでとうございます素敵なお誕生日になりますように
March 30, 2011
コメント(6)
-
☆幸せな結婚式☆
春の日差しはホントに最高昨日は大学時代の友人の結婚式でした。十何年ぶりに会いました。全然変わっていなくてそしてとっても幸せそうで嬉しかったこんな時なのでどうしようか迷ったようですが、無事に行なうことができて本当に良かったです。二人の笑顔にみんなも元気をもらえました LAGUNASUITEのスカイチャペルにて First bite 食べるのに困らせないよ お料理も素晴らしかったです。 スズキと野菜のブレゼ ドライトマトとハーブのソース キャンドルタイムに。 牛フィレ肉のグリエとプレサージュ 野菜のガトー仕立て夫との共通の友人で一緒にたくさんの楽しい時間を過ごしたので本当に感慨深かったです。結婚おめでとうそして素敵なひとときをありがとういつまでも仲良くお幸せにね
March 28, 2011
コメント(8)
-
茅ケ崎市松下政経塾 救援物資受付
ここの何日間かちょっと元気が出ずにいました。新聞やテレビで被災者の様子を知るにつれ、私が落ち込んでいる場合じゃないとは思いつつ元気いっぱいという気持ちになれずにいました。でもやっぱり自分が元気でいてこそ、ですよね。今は自分のできること、日々の営みを大切にして、日本全体が元気になる日、復興したといえるその日までみんなと力を合わせて寄り添い続けたいと思います。近所の松下政経塾で救援物資の受付をしているというメールがBLOG友達のぴよよ♪さんから来ました。茅ヶ崎市では物資は集めていないようなので早速家の中の役立ちそうな物を集めて持っていきました。お近くの方は是非。3月29日(水)12時まで。今日の時点で現地で最も必要とされる物はポリタンク、下着、子どもの遊ぶ物だそうです。詳しくは松下政経塾HPで 松下政経塾 夕べは計画停電もなく少し長くキッチンにいたので、朝市で買っておいたトマトを湯むきして甘酢漬けを作りました。ビタミンエースという種類のミニトマトです。ちょっと元気をもらえる感じ。 その他の献立。 ささみチーズカツ、サラダ、白花豆と野菜のシチュー。この菜の花、何の花だと思いますか？ 市場で買ったちんげん菜を放っておいたら花が咲いてしまいましたこんなところでスクスク育ってしまって。。。可愛いですよね。裏庭の杏の花もつぼみが膨らみ始めました。春は忘れずに一歩ずつやってきています。 日が差すと少し暖かく ジャムオも散歩に行きたい気持ち
March 26, 2011
コメント(6)
-
ビニール1つでこねてフライパンパン( ﾟｰ( ﾟ)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
お店に行ってもパンがあまり売っていないので作ってみたいけど。。。という友達のリクエストでちょっと簡単パン。ビニール袋に材料を入れてこねてフライパンで焼くパン。よくキャンプにビニールに入れた粉類を持っていき現地で子ども達がこねて木に巻き付けてたき火で焼いたりもしました。子どもは原始人パンと呼んでいましたシンプルで多少のこねムラなどはご愛嬌の失敗の少ない、楽しむパンですビニール袋でフライパンパン強力粉250g、ドライイースト小さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ1弱をビニール袋に入れてふります。そしてぬるま湯160mlを加えてまんべんなく湯がいきわたるように、ビニールの中でうまく混ぜます。 10分くらい生地を洗濯するようにこねこねします。そして室温で柔らかくしておいたバター10g（大さじ1くらい）を入れてさらにこねます。 10分くらいしたらまとまって、ビニールから離れてきます。 袋の口を軽くむすんで1時間くらい置いておきます。 膨らみます。 ビニール袋を切って開いて生地の上にかぶせて生地を手で伸ばし。。。 ８分割します。 丸めてオーブンシートを敷いたフライパンにのせて30分くらい置いておきます。 ごく弱火で蓋をして15分くらい焼きます。 皿にいったんペーパーごとスライドさせて出してフライパンにひっくりかえして戻します。熱いので注意裏返したら弱火でさらに5~7分くらい焼きます。できた～ 外はパリッと中はふんわりフライパンパンです Yuumiちゃん、Aiちゃんと一緒にこねこねしてみてね形は子どもに好きに作らせるのもいいかも。上手に美味しくできますように
March 22, 2011
コメント(6)
-
＊炊飯器ひとつでシンガポールチキン＊
地震からはや10日。お店の棚は相変わらずがらんとしていてなかなか元には戻りませんね。お米、パン、牛乳、卵、ペーパー類、電池等しばらく見かけません。近所のガソリンスタンドにも入荷の噂があると大行列ができています。被災地ではないこの辺りが落ち着くまでどのくらいかかるのでしょうか。今日は新聞に被災地の子のホームステイボランティアの募集が載っていました。受け入れたいねと前から話していたのですが、独立した空き部屋を確保できることと書いてありました。うちは部屋が空いていないし、海が近いことも心配だし、暖かくなってきて母の徘徊がまた始まったのでやっぱり落ち着けないだろうということで諦めました。傷ついているだろう子ども達が良い家庭に受け入れてもらえることを願っています。神奈川県のホームステイ・ボランティアの問い合わせ先県民活動サポートセンターボランティア活動サポート課 045-312-1121 今夜の晩ごはんシンガポール風チキンライス。炊飯器にチキンも入れて一緒に炊くので一度にごはんとおかずができてちょっとラクです ＊シンガポール風チキンライス＊鶏肉（胸でもももでも）2枚を半分に切って、酒・醤油各大1、しょうが・にんにくすりおろし少々に漬けておく。米3合をといで、酒・醤油各大3、水450mlと炊飯器に入れ、上に鶏肉をのせて炊く。連休中は計画停電がお休みになり、ちょっと一息ついています。でも油断しないで節電に努めようと思っています
March 20, 2011
コメント(10)
-
はるゆたかブレンド食パンを焼く。
こんにちわん今日は震災で開催が危ぶまれた子どもの学校の吹奏楽部定期演奏会が行なわれました。本当は文化会館の大ホールでの発表のはずでしたが残念ながら使えないということで、学校の講堂での開催です。受付の横には募金箱が置いてありチャリティーコンサートとなっていました。この1週間は地震や停電の影響で満足に練習できなかったようですが、心のこもった素晴らしい演奏で感動このような状況下でも開催できたことが本当にありがたく感謝しました。 買い物に行ってもなかなか思う物が買えない状況が続いています。そこへきて福島の牛乳から基準値以上の放射線が検出されたとの報告。健康には影響ない程度ということでしたが色々と心配は尽きません。早く安心、安全な状況になるよう祈るばかりの毎日です。 パンが売ってないので 何にでもアレンジできる 普通のパンばかり焼いてしまいます＊食パン＊ （1斤）強力粉250g、イースト小1、砂糖大2、塩小2/3、スキムミルク20g、湯170ml、バターorショートニング10gでこねあげ、第一発酵、二分割しベンチタイム、成形し型に入れ、第二発酵でオーブン180℃、25~30分。はるゆたかブレンド 国産パン用小麦粉（強力粉）フレッシュプレス ショートニング トランスファットフリー 500g
March 19, 2011
コメント(10)
-
便利な作りおき☆紅茶豚☆
計画停電でしばらく仕事が休みになりました。家にいる時間が多くなり、停電時間とにらめっこしながら朝食用のパンを焼いたり日持ちのしそうなおかずを作ったり。 最近よく焼く全粒粉食パン 粉とイーストと砂糖と塩とお湯だけの シンプルな食パン。 今夜の晩ごはん 作りおきの紅茶豚。 冷蔵庫で1週間くらい持つので 作っておくと便利でちょっと安心。 紅茶で柔らかく仕上がるので、 母でも美味しく食べられました。＊全粒粉のパン＊強力粉200g、全粒粉50g、イースト小1、砂糖大1、塩小2/3、湯160mlでこねあげ、第一発酵、二分割ベンチ、成形、第二発酵、オーブン180℃で丸パンなら10~15分、食パンなら25~30分。＊紅茶豚＊豚肩ロース500gくらい＋ティーバッグ3個＋ひたひたの水で40分くらい煮る。醤油大3、酒・酢各大2、みりん大1をジップロック等に入れて、煮た肉を熱いうちにつけ込む。冷蔵庫だと1週間くらいもつ。最近あまり使ってなかったのですが、はかせ鍋（保温調理鍋）や圧力鍋をあらためて見直しています。上の紅茶煮だとはかせ鍋で10分加熱してあとは火から下ろして置いておけばいいし、圧力鍋もとても短時間でできあがるし。エコで時間も有効に使える優れものです沸騰後火からおろしてあとは鍋任せはかせ鍋T-fal 圧力なべ クリプソ クレール フィスラー圧力鍋 ニュービタクイック毎日被災者や原発のニュースを固唾をのんで見ています。友達が石巻のご両親とまだ連絡が取れずにいます。つらいニュースが多い中、良い知らせを心待ちにしています。ただ祈るばかりです。
March 17, 2011
コメント(10)
-
わかちあう時間。
今日から計画停電が実施されました。うちは第1グループで夕方の4時から7時まで停電しました。こんなに長い停電は初めてです。停電前にはかせ鍋（予熱保温調理鍋）にカレーを作ってランタンやろうそくを用意して迎えました。 少し明るい時間には本を読んでいましたがだんだんと暗くなり、ランタンとろうそくの明かりだけでは何もできなくなりました。「ぼんぼりの明かりがきれい。風流ね。でもなんで暗いのかしら？戦時中みたい。」という母と暗い中椅子に座ってポツポツと話をしたりして過ごしました。被災者の方々は本当につらく大変な時間を過ごしていらしてとても私の想いの及ぶところではないと思いながらも、その時間暗闇で想いをはせることで遠くにいながら少しでも寄り添うことができるかなと考えていました。3時間の停電はとても貴重な時間でした。 停電が終わっても節電モードでいきましょう沸騰後、火からおろしてあとは鍋任せ ECOはかせ鍋
March 15, 2011
コメント(10)
-
ひとりひとつ、できることを。
大きな地震にショックを受けています。被害の大きさに声も出ません。皆様ご無事でしょうか。今回の地震で夫が帰宅難民になってしまい、ようやく昨日のお昼過ぎに帰って来ました。地震が起きた時は打ち合わせ先への移動中で地下鉄に乗っていて本当にヒヤッとしたようです。その後、新宿の中央公園に避難し、打ち合わせは中止になり会社に戻って一夜を過ごしました。 会社の備蓄食糧で晩ごはん私は友達の家にいて急いで家に戻るとジャムオがおびえていました。仏壇の中が全て飛び出して、鍋の蓋などが床に落ち、絵が落ちて額等が倒れていました。母はデイサービスで丈夫な建物の4階にいるはずなので多分大丈夫。子どもも学校なので多分大丈夫。そう思っていましたが、顔を見るまで落ち着かない時間を過ごしました。母はいつもより1時間遅く送ってきていただき無事。子どもは引き取り下校訓練をしていたはずですが、電話が通じないので連絡がくるはずもなく、迎えに行くべきかどうしようかと思っていたところへ6時頃集団下校してきました。相模湾も大津波警報が出ているし、東北地方の津波の映像を見ていてうちも海岸から1キロもないので避難すべきかどうかずいぶん悩みました。結局いつでも避難できるよう準備をして自宅3階で休みましたが、あまり眠れませんでした。昨日夫が帰って来た時は本当にホッとしました。とりあえず家族がそろい、一緒にいられるただそれだけのことに心から良かったと思いました。本当にショックです。津波は想像していたのと全然違いました。本当に他人事ではありません。いつか大きな東海地震が90%の確率で来ると聞いています。初めてその恐さを心から実感しました。2年ちょっと前に訪れた宮城県。しっとりした本当に美しいところでした。たくさんの方に親切にしていただきました。あの時気仙沼のお寿司屋さんに寄りたかったのですが時間がなくてこの次にと取っておきました。家族や友人をを失った方々、家を失った方々、映像を見ていて本当に胸が痛みます。地震がいったんおさまった後、これからがまた大変だと思います。被災地の方々のために何か少しでも力になれることをしたいと思っています。子どもがとりあえず家族で募金をしてはということでそれぞれが小遣いを出し合うことにしました。ささやかでも一人一つ力を出し合うことが復興を支えていくことに繋がると思います。 松島の桟橋。 宮城県 松島の夕日。
March 13, 2011
コメント(18)
-
＊ケークサレ＊
おもてなし風のお料理を作るレッスンに行ってきました。今日のお題は持ち寄り料理メニューはポークサンドとケークサレ、カリフラワーのマリネとレモンチェロのパンナコッタ ケークサレは塩味の野菜ケーキ。これまでも自分で時々作っていましたが、今日のはドライトマトや黒オリーブも入って色鮮やかでおしゃれでした。習ったレシピはUPする許可がないかも(?)なのでいつもの自分のケークサレレシピで。＊ケークサレ＊ （パウンド型）好みの野菜（私はよくほうれん草やきのこを使います）200~300g、ベーコン3枚を食べやすく切って、オイル少々で炒め、塩こしょう少々。ボールに卵2個を混ぜて、牛乳70ml、粉チーズ大4、オイル大3を加え混ぜる。薄力粉100g＋BP小1をふるい入れさっくり混ぜる。炒めておいた野菜とベーコンを加える。オーブン170~180℃、40分。朝食用パンの焼き上がり。ホワイトチョコレートとクランベリーとくるみが入っています。 まんまるに出来上がりました＊ホワイトチョコレートと ドライフルーツのパン＊ （マフィン型6個）強力粉250g、イースト小1、砂糖30g、塩小1/2、卵＋牛乳160ml、バター20gで生地をこね上げ、ホワイトチョコレート1枚（40g）、ドライフルーツ30~40g、ナッツ30~40gを混ぜて表面を丸く整えて第一発酵、6分割ベンチタイム後型に入れ第二発酵。オーブン180℃15分。 市場で買ったロマネスク（スパイラル）。大きくて立派いつも蒸してパーニャカウダソースやごまポン酢で食べていたのですが、農家の方が天ぷらが美味しいと教えて下さったので今夜早速試してみたいと思っていますお味噌汁も美味しいそうですよ！
March 10, 2011
コメント(16)
-
味噌を仕込む。
今日はCooking Cafeで手作り味噌のを仕込む会をしました煮た大豆をつぶして米麹と塩と混ぜて漬けるだけです。みんなそれぞれ好みの感じ、ペースト状や大きく大豆が残っている風etc...につぶして手前味噌を仕上げていました。4ヶ月後にどんな味噌になるのか本当に楽しみです 味噌を仕込んだ後、お昼は浜須賀のパルマーレに行ってお疲れ様会となりました。皆さん本当にありがとうございました パルマーレ 神奈川県茅ヶ崎市浜須賀14-10 0467-98-2525 ニョッキが本当に美味しかった
March 8, 2011
コメント(8)
-
奈良の福祉タクシー о(´▽`)о〃
昨日はすっかり春のポカポカ陽気ジャムオの毛を刈って洗って暖かくなって嬉しいね～なんて言っていたら今日は雪寒かった？ジャムオ。 なんかスースーする。。。奈良の弟が福祉タクシーを開業しました夫の兄弟の中で1番気が優しくて気配りのある人だからきっと人気の福祉タクシーになるでしょう奈良近郊の皆さん、機会があったらどうぞよろしくお願いします(*∪人∪*)ペコリ 寒い中、近所の友達がフキノトウの天ぷらを持って来てくれました。寒くてもやっぱり春は来ているのね～今夜も近づく春に乾杯です今年のお花見はいつにしよう？？ フキノトウは、ほろ苦～ その他に焼きビーフン、トマトと卵の中華炒め、 ほうれん草とねぎとハムのスープでは明日も良い日で
March 7, 2011
コメント(4)
-
猫チョコレート(ФωФ)
ここのところバタバタとしていましたがやっと週末のんびりしたい。 ジャラはいつも玄関近くの障子にあけた 猫窓から出かける家族をのぞいている 今日ものんびりでも今日はのばしのばしにしていた確定申告の用意をしなくちゃと書類と半日格闘していました。苦手なことのひとつですがやっと慣れてきました 嫌な仕事の前にはコーヒーをたっぷり入れて 買っておいた猫チョコレートを出してきて 猫の舌をイメージしたらしい ベルギーチョコレート。 は～、やっと終わって肩の荷を降りたわ～夕べも慌ただしくてあり合わせの蒸し料理。 その前日は仕事の関係もあってハンバーグの試作。 やっと何も予定のない週末を楽しめそうです日も暮れてきたしそろそろビール開けようかな～夜の岡本太郎のドラマが楽しみです 祝！岡本太郎 生誕100年 【太陽の塔 1/350スケール ソフトビニール製塗装済み完成モデル】（海洋堂）
March 5, 2011
コメント(5)
-
♪春キャベツたっぷりメンチ♪
子どもにもっと食べたいと言われた春の甘いキャベツがいっぱい入ったメンチカツ柔らかく仕上がって母も食べやすかったようです。 ＊春キャベツたっぷりメンチ＊キャベツ300g(外側の大きい葉だと4~5枚）を荒めの千切りにし、塩小1/2をふる。豚ひき肉250gに卵1個、パン粉大3、塩小1/3、こしょう少々を加え混ぜ、キャベツも水気を絞って加えまとめる。小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げる。（キャベツがとても多いので最初は混ざるのかなと思うかもしれないけどまとまるので大丈夫です）明日はひな祭り。一足お先に気分だけでも盛り上がって今夜はちらし寿司で 赤大根のかいわれ。 彩りが楽しいですねそれにしてもこの寒さ。いつ暖かくなるのかな春の日差しがとても待ち遠しいです
March 2, 2011
コメント(6)
-
葉山 日影茶屋にて。
3月になりました。今日はまた夕方から冷たい雨が降り始めたけれど3月の声を聞くと一気に春を感じます大人のひな祭りということで(?)友人達と母も一緒に葉山の日影茶屋へ行ってきました。 玄関を入るとおひな様がお出迎え。日影茶屋に代々伝わるおひな様、上の昭和のおひな様とはお顔が違いますね関東では女雛が向かって右手が多いようですが京都等では逆だとか。 お庭が美しく見えるお席に通されてため息お部屋の素晴らしさにもみんなで感動 先付け。若布卵豆腐。上には白魚。 ひかげ弁当 ふきのとうの揚げ物は春のほろ苦く春の香り。 3月、蛤の潮汁。 お隣りに蔵を改装した和菓子処もありみんなそれぞれ家族へのお土産に桜餅や苺大福を買って帰りました 本当に美しくて美味しいお料理でした。お御馳走さまでした。一緒に行ってくれたみんなにも感謝ですこれでまたしばらく頑張れるね～みんなそれぞれいろいろあるけどたまのご褒美でリフレッシュしようね
March 1, 2011
コメント(12)
全16件 (16件中 1-16件目)
1
