[手作りパン] カテゴリの記事
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ロールパンじゃないよ、塩パンだよ。
昨日はロールパンだったけど、今日は塩パンです。実はこっちのが先に焼いていて、これがイマイチ成形だったので翌日は普通のロールパンにしたのだけど、全然上手にならなかった（笑）塩パンの方はリスドオルを使ってみました。普通の強力粉よりは焼きたてはパリっとする。ただバゲット生地ではないのでそこまでではなく＾＾；塩パンの最大の旨味はこの底かな～。中に巻き込んだバターが少し流れて、底を揚げ焼きみたいにしてくれるのが美味しい。天板にバターが流れちゃうけど、底を作ると思って。アルミカップを敷いて流れたバターを受け止める方法もありだけどそれだとこのカリカリの底の食感はイマイチ。バターの流出を防ぐか、それとも流出するけど、底を揚げるか。それが問題（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
September 24, 2022
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大好きミルクブレッド
ついさっき焼いたばかりの『ミルクブレッド』生クリームがちょうど余っていたので。なんで夕方に焼きあがったかというと今日は2時間かけて動物病院の日だったので朝焼けなかったから。どーしても焼くんか（笑）パンがなくて、写真に間に合うなら焼いてしまう私＾＾；今日のミルクブレッドはいい感じ♪ここら辺が好きなショット。クープがきれいに入るポイントは成形で生地が適度に張らせるようにできていること。クープはためらわず一気に入れること。断面はこんな感じ。昼ごはんを食べ損ねたのでこのカットした２つは私の胃袋へ。しっとりほわほわでサイコーでした。クープ入れの動画を今日のインスタに夜ＵＰしようかな～と思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
September 22, 2022
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こねない生地でお手軽ピザ
たまーに捏ねないシリーズやってます。😊昨日焼いた捏ねないパン生地でピザ🍕Buono👍٩(*ゝڡ◕๑)۶♡仕事で捏ねない生地を研究中なんですが、私が想像していたより美味しいです(笑)本のハード系の生地の作り方と同じです。😊捏ねないと固いんでしょーってイメージだったけど、そんなことなくて意外でした。ただ時間は逆にかかるので、捏ねに20分くらい集中できる環境じゃないとか手荒れが気になるとか生活シーンに合わせて生地作りを選べるのもいいのかなーと思ってます。捏ねないと言っても、生地を折りたたんで丸めてみたいなことはやるので、ノータッチではないです。😅捏ねないシリーズはまだ丸パン、ピザ、フォカッチャしか作ってないけど(๑˃͈꒵˂͈๑)成形動画はインスタに載せています。↓★ちょっと先になるけど、このピザレシピは紹介します💪焼き立てピザ最高で🍕すぐなくなりました。ピザってついつい食べ過ぎちゃう😅Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
September 14, 2022
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Wかぼちゃのねじりあんぱん
またうっかり日をあけてしまった＾＾；今日は秋のパンであり、ハロウィンパンでもあるパンのご紹介を。ハロウィンに食べたい♪きれいめかぼちゃのねじりパンパン生地にかぼちゃパウダーを混ぜて手軽に2色にしたのとかぼちゃをレンチンで作った美味しいかぼちゃ餡を包んで焼き上げました。こんな感じの成形直後。詳しい作り方はレシピを見るか、またはインスタ9月12日の投稿に成形動画を載せています。かぼちゃは美味しいのだけど水分量に困る素材の１つ。水分が多いかぼちゃだったら鍋で水分を飛ばしていただいてホクホクタイプならレンチンして材料を混ぜるだけでもできます。よかったらcottaさんのハロウィン特集チェックしてみてくださいね。↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
September 13, 2022
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チョコクリームのツイストクリームパンの試作
大好きなパンのチョコバージョンを試作しています。全部ツイストにしようと思ったんだけど、ちょっと緩くて3つ目からクルクル🤣私が本を作った時にcottaさんで ツイストクリームパンのレシピカードを作ってもらったんですが、それのチョコバージョン。カスタードなら断然卵黄使いですが、チョコだから、全卵で作ってみたんです。ほら、卵黄使うと卵白が余って困るじゃないですか。😅照りにも使えるのでまずは全卵でお試し。そしたら、ちょい緩くてちょっとツイストしにくい(笑)でもチョコシートまでは固くしたくなくて、クリームとシートの中間目指してます。まだ調整が必要だけど、これを作りたいなぁーと思ってます😊ゆるかった分、クリームの口当たりが良くて美味しい٩(*ゝڡ◕๑)۶♡でも作りやすさも追求したい+。:.ﾟ٩(๑＞◡＜๑)۶:.｡+ﾟそれと最近トッピングのナッツも軽くローストしてます。どうせ焼くじゃん！って思うけど、軽くローストした方がさらにナッツの香ばしさとカリカリが長続きしておいしいと思ったのでした😅Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
September 7, 2022
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チョコマーブルパン
今日はcottaさんのお仕事でプレミアム生食パンミックスとチョコシートでマーブルブレッドを作らせていただきました。cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 260g手作り 材料 手作りチョコ 【 マーブル シート チョコ 600g 】 製菓用チョコレート 大袋 チョコ 菓子 材料 菓子材料 業務用 製菓材料 デコレーション パン パン材料 お菓子 洋菓子▲【夏季クール便】パン生地でチョコシートを包んで伸ばしてねじるだけ。ミックス粉とチョコシートでお手軽にお店みたいなパンが焼けます。どこを食べてもチョコの味♪お子さんはもちろん、大人も大好きだと思います。パンを作りたいけど、計量が面倒な方、手軽にパン作りを楽しみたい方はぜひチェックしてみてくださいね。↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
September 1, 2022
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パリモチ・リュスティック
数日焼いている『リュスティック』それも準強力じゃなくて、普通の強力粉にモルトパウダーを入れて。↓モルトパウダーは砂糖が入らない生地にきれいな焼き色を付けたりパリっとした食感にしてくれたりと使える魔法の粉みたいなものです。クープ部分じゃないところが裂けてしまった子もいるけど💦まぁいいでしょう、このくらいは。生地を捏ねないで、パンチでつないでいく方法でとってもらくちんです。クラムのみずみずしさとクラストのパリっと感が美味しいです。1か月ちょっとしたらレシピが紹介できるかな～と思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 29, 2022
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やわ肌食パンにハマり中～！
最近よーく焼くのがフーディストノートさんの連載にＵＰしてる『やわ肌食パン』です。加水が75％と高めでちょっと手ごわい生地ではありますが、このぽわんぽわんの生地が発酵していく姿はとっても可愛いんです。ベタベタする生地を扱う時におすすめなのがパンマットです。パン・ケーキマットNo.1 950×500 パン生地の余分な水分を吸ってくれて手粉はあまり使わなくて済みます。松永製作所 黄金本格派1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具 使った型はこれ。ワンローフも好きでよく使うのですが、こっちもよく使います。ワンローフのが少し小さくて、窯伸び部分が目立ちます。本格派の方が少し大きいので縦に長い感じに焼き上がります。生地の厚みを均等になるように心がけて成形しています。どうやって食べたかというと、結局バタートーストと焦がしマヨたまトーストで食べきりました。よかったら作ってみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 24, 2022
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簡単うまうま塩バタークッペ
今日はまたまた往復130キロくらいの動物病院を往復して疲れはてたあいりおーです。病院から帰ってからパンが焼けるか？どうか？ってくらいで焼き上がり時刻が遅くなることが判明し諦めました。。というわけで過去pic、でかいつも過去picだけど💦大好きでよ～～～く焼く『塩バタークッペ』ハードじゃない生地でクッペ成形して、たっぷりのバターと美味しい塩乗せて焼くだけ。レシピは材料（6個分）パン生地a強力粉…200ga砂糖…20ga塩…3.6gaインスタントドライイースト…3gb牛乳…80gb水…65gc無塩バター…20g仕上げ・強力粉…適量・有塩バター…5g×6個・ソルトフレーク（粒の大きめの塩）…適量詳しい作り方はこちらの載せています。↓『塩バタークッペ』バターが染みた部分が最高なんです。よかったら作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 22, 2022
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揚げないカレーパン
昨日インスタにUPした揚げないカレーパン。これが超美味しいです♪揚げてないけど、サックサク♪この揚げないカレーパン、市販のレトルトカレー1箱使い切りをテーマにしてるので、粉は150gで作ってます😊私は銀座カリーの中辛で作りました。↓銀座カリー中辛 180Gこれ高すぎず、安すぎず美味しいのでおすすめ♪夏休みの忙しいお母さんの手間がレトルトで省ける。揚げると油でキッチン汚れるから、揚げたくない。今か油高いからね😅だから焼いてます٩(*ゝڡ◕๑)۶♡ちょっと今回改良して、より作りやすいんじゃないかなー😊この手のパンは明日の朝ごはん用に、というよりは出来立てを食べてほしい〜（*'∀'人）♥*+サクサクよ+。:.ﾟ٩(๑＞◡＜๑)۶:.｡+ﾟ―――――――――――――――――揚げないサクサクカレーパン―――――――――――――――――<材料5個分>a強力粉…150ｇa砂糖…15ｇa塩…3ｇaインスタントドライイースト…2ｇb牛乳…60ｇb水…48ｇc無塩バター…15ｇフィリング・レトルトカレー…180ｇ・薄力粉…14ｇ（濃度をつけるため）※今回は銀座カリー中辛を1袋トッピング・パン粉…18ｇ・有塩バター…5g×５―――――――――――――――――<下準備>・aの材料を同じボウルに入れ、混ぜ合わせておく。・bの水、牛乳と合わせておく。・cの無塩バターは室温に置いて、やわらかくしておく。・オーブンは焼成の10~15分前に200℃で予熱開始する。<目安作業時間>・こね:20分・1次発酵30℃:60分・1次発酵の合間にカレールーの準備＆パン粉炒る・5分割&丸め5分・ベンチタイム15分・成形10分・2次発酵35℃:40分程度・仕上げ5分・焼成200℃:11分―――――――――――――――――インスタではもっと詳しく動画で載せてます。↓★よかったらご覧くださいね。楽天ブログは動画載せられないっぽい。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 12, 2022
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幻のカルピス特選バター
いきなりバタートーストの写真でこんにちは。私の大好きな食パンの食べ方はやっぱりコレでしょ！トーストしたバターに有塩バターを乗せて余熱で溶かして熱々をかじる♪いやぁ～コレコレ！パンが美味しいのは私の腕にかかってるとして、バターが美味しかったらなお嬉しい♪どんなバターを使ったかというとこれ↓カルピス特選バター 有塩 450gcottaさんで最近お取り扱いが始まりました～♪乳酸菌飲料カルピスをつくる工程で、生乳から乳脂肪を分離する時にできる脂肪分(クリーム分)からうまれたのが始まり。限られた量しか生産されず、その稀少性から「幻のバター」と呼ばれています。これ聞いたら美味しさ増し増しですが、本当にミルキーで美味しいバターです。この真っ白さ伝わりますか？普通のバターはちょっと黄色味あるのですが、これだけ真っ白だとバタークリームにしたいなぁ～って思います。たっぷりと空気を含ませて何を作るでしょう？正解は超シンプルなバターケーキです。いわゆるバニラパウンドです。これはバターの美味しさが口の中に広がる美味しさです。レシピはcottaさんにあります。↓『シンプルバターケーキ』良かったらごらんください♪有名シェフはこだわって料理にも使っているそうです。料理にバター、最高ですよね。私もチキンのトマト煮にバターもバターライスにして。普通のバターよりちょっと高価ではありますが、納得の味わいです。ぜひcottaさんチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 11, 2022
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フライパンでお手軽ナン
さっき作った『フライパンでお手軽ナン』です。パンの2次発酵不要、オーブン不要。わりと早くできて夏休みにおすすめです。今日はレトルトのキーマカレーを使ったので本当にらくちんでした。魚焼きグリルで好みの焼き色がつくまで焼いたら完成。これ1個でおなかいっぱいです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 10, 2022
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一度で二度美味しいパン
一昨日焼いたパン。ちょっとひらめいてインスタ動画用に作ったら可愛くて美味しかったのでｗこれは今度のフーディストノートさんに使おうかな～って思ってます。マフィン型を使っているのでいつもの粉200ｇではちょっと多いので減らしています。オリジナルマフィン型 6取 マフィンカップ 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格これめっちゃ使えるマフィン型で立ち上がりが垂直なのがいいんですよね～。クノート型にしてからマフィン型に入れています。マフィン型で作るシリーズに塩ウールパンがあるのだけどそれよりもモリっとさせたかったので生地多めです。甘いのも、塩気のも両方食べたい方にグラニュー糖＆バターパルメザン＆ブラックペッパー＆バターの2種。クノートなんで引きがあります。引きの無いタイプがよかったら丸めた生地３つ入れるとかでもでもこの見た目にしたかったのであえてクノート型に。そのうちテキストにしようかな～って思います。私の姉妹お菓子ブログ♪更新しています。↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 7, 2022
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練習中のチョコシートパン
今日は朝から60キロほど離れた動物病院へ。先週も行ったのだけど、経過観察で。往復120キロは意を決していかないという距離。やっぱりここの病院でよかったと思える結果で、かえってきてから今パン発酵中～。というわけで最近練習してるチョコシートのパン。クロワッサンなら夏はお断りなパンだけど、チョコシートは便利です。手作り 材料 手作りチョコ 【 マーブル シート チョコ 600g 】 製菓用チョコレート 大袋 チョコ 菓子 材料 菓子材料 業務用 製菓材料 デコレーション パン パン材料 お菓子 洋菓子▲【夏季クール便】200gの粉ならこの1シートで4回焼けます。クロワッサンみたいに3つ折りして、ネジネジしています。あると便利なのがこれ↓【少量販売】新IFトレー丸 110 どんなに成形が下手でもこれに入れて焼けば誰でもきれいな〇になります。このシート部分が甘くておいしいんですよね～。そのうちcottaさんでレシピ紹介します。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
August 5, 2022
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濃い味コーンパン♪
世間では夏休みに入り、給食がなくお母さんは朝、昼、晩と3食のごはんを作り、子ども達の宿題を見つつ、どこかへ連れていったり、遊んだりと早く夏休みが終わってくれと願っているはず。私も8年くらい前はそう思ってました。今は高３、大学３と親がいなくても生きていけるほど大きくなったので夏休みはいつもの日。そんな夏休みのお昼ごはんにパンでも焼いておいたらおなかが減っても買ってに食べてくれるはず。材料（6個分）パン生地a強力粉…200ga砂糖…25ga塩…1.6g（コーンスープの塩分を差し引いています）aインスタントドライイースト…3gb牛乳…90gb水…60gbクノールコーンスープ…2袋(36g)c無塩バター…20gここで使っているスープの素はこれ↓クノール カップスープ コーンクリーム(8袋入)【クノール】フィリング・塩味の効いたゆでたフレッシュコーン…1個につき15g（全部で90g）仕上げ・強力粉…適量・有塩バター…3g×6個分下準備・aの粉類をパンケースに入れて混ぜておく※手ごねの場合はaの材料をボウルに入れて混ぜておく・bの水を熱湯にしてコーンスープの粉末を溶かして牛乳と合わせて冷ましておく。夏は10℃くらい、冬は人肌に温める※手ごねの場合は夏は20℃程度に、冬は人肌に・cの無塩バターは室温に戻しておく・オーブンは焼成予定15分前に210℃に予熱する（実際は200℃で焼成）作り方仕込み水の準備分量の水を熱湯にしてボウルに入れ、粉末スープとスープに入っているコーンをしっかり戻し溶かす。牛乳を加え冷ましてからそれぞれの季節に合わせた温度調整を行う。今の季節ならホームベーカリーを使う場合は10℃程度（氷水で冷やすなど）、手ごねなら20℃程度に調整する。こね～1次発酵1. バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーやこね機にセットし、スイッチオン。2. 10分後バターを入れ、さらに10分こねる。3. こねあがったらボウルに入れてラップをふんわりかぶせて、30℃に設定したオーブンや発酵器で生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵する。分割～成形1. 1次発酵が終了した生地を6分割し、ガス抜きをして大きめに広げる。そこへキッチンペーパーで水気を切ったコーンを1つのパン生地につき10gと5gに分け、10gのコーンをのせる。2. 10gのコーンをパン生地に混ぜ込むイメージで軽く包み、10～15分程度生地を休ませる。※生地が乾燥しないように45Lのポリ袋などをふんわりかぶせておいてください。3. 休ませた2の生地を上から軽く押さえてやさしくガス抜きして、残りのコーン5gをそれぞれに置く。4. コーンを包むように口をつまんで閉じる。2次発酵1. オーブンシートを敷いた天板に成形した生地をのせ、35℃に設定したオーブンや発酵器で一回り大きくなるまで2次発酵させる。2. 予熱時間になったら部屋の暖かいところに移し、2次発酵の続きをする。移したあとは乾燥しないようにポリ袋のシートをかぶせて乾燥させない。仕上げ&焼成2次発酵が終了した生地に強力粉を振り、クープナイフで真ん中にクープを入れ、有塩バターを3gずつのせ、210℃で予熱したオーブンを200℃に下げて10分程度焼成する。割ってみるとこんな感じ。ほんのり甘いコーン生地と旬のコーンを味わえるこのパンをぜひ作ってみてくださいね♪ Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓22日連続更新！私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 25, 2022
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クレセントロールにトッピングの塩忘れた。
トップ画はトッピングの塩を忘れていない見本。こんな感じで焼く予定がこうなりました。💦↓翌日で張りもないうえに塩もないそして普通のパンならとうどいい発酵でも、このパンは少し早めに切り上げたいところ普通に発酵させちゃって、メリメリもない。。。もはやお蔵入りレベルだけど、ＵＰしちゃうｗこれじゃむちむちの赤ちゃんの腕に線みたいトッピングの塩はアクセントになって見た目的にも、味的にも大事なのに忘れるなんて。。。今度はメリメリ目指して焼くぞぉ！お菓子ブログはフルーツバスケットシューの話。21日連続更新中（笑）私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～
July 24, 2022
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香ばしいクルミがたっぷり♪コッタベーカリーでくるみパン。
こんな時間にこんにちは＾＾毎月cottaさんの『プレミアム生食パンミックス200g』を使ってレシピを作っています。今日は7月のレシピのご紹介です。↓プレミアム生食パンミックスでくるみパン国産小麦100％で計量いらずのミックス粉で、パン作り初心者さんでも簡単に作れるミックスこ粉。これならパンを作ったことがない方でもチャレンジできる便利なミックス粉です。ミックス粉とインスタントドライイーストと水が基本の生地。ここに今回は香ばしくローストしたクルミをたっぷり入れて焼きあげました。くるみは火通りがいいのですが、そのまま入れるよりもやっぱりローストして使う方が香ばしくて美味しいです。手間と言ったら前もってローストするくらいであとは簡単です。よかったらcottaさんのプレミアム生食パンミックスチェックしてみてくださいね。cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 200gそして今日のお菓子ブログはカヌレ型はカヌレだけじゃもったいない。カヌレ型を使ってコーヒーケーキを焼いた話です。20日連続更新中（笑）私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～
July 22, 2022
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ウィンナーパンとロールケーキ
お義父さん家用に焼いたウィンナーパン♪ここ3週間は毎週お義父さんのわんこを動物病院へ連れて行っているのでそのついでにパンも2種焼いて持って行っています。ヴィエノワみたいにクープ入れてウィンナー乗せて8個焼いたんだけど、横長のパンを8個天板に乗せて焼くとまずくっつく。。。。丸いパンなら面積が横長ほど取らないのだけど、横長は6個だな。。そして8個もヴィエノワみたいにたくさんのクープを入れるのは面倒だったｗ夏は特に危険で発酵がどんどん進むのでちまちまクープ入れてるうちにどんどん膨らむわけです。シンプルに1本切込み入れて、さっと発酵させて焼くのがベストでした。FM ホイルケース 小判F大 500枚さっき昨日のリベンジするべく、こんな感じのちょっと大きいサイズのアルミカップ買ってきました。今度はパン全体をホールドしてバターが逃げないはずｗそしてお菓子ブログも19日連続で更新！私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～
July 21, 2022
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たっぷりバターの塩クッペ
今日焼いたタイムリーなパン。もう何回焼いたかな？塩パンのネックはバターがダダ漏れなこと。天板に流れて、底がカリカリっとして美味しいのだけど全部を受け止めたいって思って今日はこれを試したんです。ウキウキしてこれで絶対大丈夫！なんて。豪快にカルピス特選バターの有塩を！贅沢の極み。私の頭の中ではこれでアルミにバターが溜まって、底がカリカリいい感じのはずだったｗ一見これはいいのでは？って思ったら、見事にバターはアルミカップの外へ流れ出し。しかもアルミカップが邪魔して、底にバターがない。。。もっとダメな結果を生み出したとさ。そーだよねぇ、見るからにアルミカップが寸足らずだもんね。デカいアルミカップ買えばよかったよ。。。形がきれいに焼けただけに残念な結果だったな。ふわっふわでつぶれそうな美味しいパンだけど、もうこうなったら、いつも通り天板に流れて底が焼けた方がマシかも＾＾；新IFトレー丸 100以前これに塩パン入れて焼いたのだけど、これみんな持ってないでしょ～。手軽にしようと思ったんだけど＾＾；そう思うとマフィン型で焼く塩ウールロールが一番効率がよかったかも。今日のお菓子ブログはこちらチーズケーキの話。珍しく18日連続でお菓子ブログ更新中～！奇跡ｗ私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～
July 20, 2022
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美味しいのに難しい
ちょっと前に焼いた『オレンジブレッド』オレンジジュース仕込みにオレンジピールまで入っていてとっても美味しいパンなんですが、なんですが？というのはやはり糖分が入っているのは発酵が遅いんですよねえ～。。お気に入りのミルクブレッド成形で。オレンジジュースにオレンジピールで美味しいに決まってるんだけど本当に発酵が遅くて、レシピにしにくいとお蔵入りしました。じゃ、砂糖をへらせば？ってなるんですが、甘くないとただオレンジの香りがほんのりするだけでなんか中途半端なんです。こんな感じで一発ＯＫとはいかないのがレシピ作りです。 今日のお菓子ブログはこちら。バニラパウンドケーキの話。珍しく17日連続でお菓子ブログ更新中～！奇跡ｗ私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～
July 19, 2022
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今季お初のバジルペーストから～のパン。
毎年お友達のお父さんが畑で育てたフレッシュなバジルをいただくんです。キレイで立派なバジルがた～～～っくさんなのでバジルペーストとドライバジルの２つを作ってパンに。バジル香るベーコンブレッド。生地にバジルペーストを練りこんで、ベーコン巻き巻きして仕上げに風味付けにマヨを少々。粗熱が取れたら作りたてのドライバジルをぱらぱら。中と外側とＷバジルでいい香り♪ほんのりグリーンで可愛いでしょ♪材料☆フレッシュバジル・・・40g・にんにく・・・1片・オリーブオイル・・・80ｇ・塩・・・３ｇ・お好みのナッツ・・30ｇ下準備・にんにくは皮のまま耐熱ビニール袋に入れてレンジ600Wで10秒～20秒加熱して皮を剥く。※加熱すると辛みが飛ぶのと皮が剥きやすいです。破裂に注意します。・今回はおつまみコーナーのカシューナッツを使いました。写真は違うけどｗ・茎などを取った正味40gのバジルは洗って水気をとっておく。１、フードプロセッサーにニンニク、オリーブオイル、ナッツを入れる。２、画像くらいに撹拌する。３、２にバジルを入れる。４、画像のようになめらかになるまで撹拌する。出来上がったバジルは使い切りやすいように少量ずつ熱湯消毒した小瓶に入れて保存します。色が変色しないように瓶に詰めたらオリーブオイルを上から入れてオイルの蓋をしておくといいです。すぐ使わない時はラップで薄く包んで冷凍できます。使う時は薄くラップで包んで冷凍しておけば折って使いたい分だけ使えます。こんな感じで簡単に作れるのでよかったら作ってみてくださいね。バジルはスーパーで買うよりも農協みたいな市場のが安いかも。この夏中にこれを使ったパンのレシピをフーディストノートさんに載せます！書いたからにはやりますｗHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 14, 2022
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小さなはちみつみるくパン
今日焼いた小さめ『はちみつみるくパン』大好きなパンをこのケーキクーラーに乗せたいがために焼いたこのパン。この大きさだと6個は足りないよね？かと言って2人家族で粉は増やしたくない（笑）なので小ぶりちゃん8個になりました。うん、いい感じ♪焼成前にクープを入れた図。8個になると単純に時間がちょっとかかるなぁ～。。焼きたてはまるで王様のパンツ。最近は同じレシピを日を変えて手捏ねと機械捏ねと両方出きるか試しています。この日はイーグル使用だったのですがはるゆたか100％だとだいぶベタつく。。同じレシピでも粉が違うとまったく違うのでさしょは少な目で作ってみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 11, 2022
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黒糖レーズンパン
ここ最近珍しく毎日お菓子もパンも両方のブログを更新していますｗいつまで続くかは自分の余裕次第で＾＾；これはいつかの黒糖レーズンパン。全くレーズン見えないけどｗただ失敗だったのか、こうするべきではなかったのかレーズンをパン生地に混ぜると発酵が遅くなるじゃないですか？それとまんべんなく混ざる代わりに、表面にもレーズンが出て焦げる。それを回避しようと後入れ巻き込みタイプにしたのだけどめっちゃ整列して一列にクルクル～ってしてて微妙。。。この模様のクープも入れたかったのもあって。でもレーズンパンとしてはちょっとなぁ。やっぱりまんべんなく混ぜっている方がいい気がする。こうやって十何年も焼いてるのに、まだ納得できないパンも焼いてます（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 8, 2022
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お手軽塩バタークッペ！
これ近いうちのフーディストノートさんの連載にしようかな～って思っているパン。塩バタークッペ。塩パンはバターをロールパンみたくクルクルするけど、これはクッペの成形の上にたっぷりのバターと軽くソルトフレークを乗せて焼くだけ。包まなくていいのでもっと手軽。マルドン シーソルト250g［常温/全温度帯可]【3〜4営業日以内に出荷】お友達の妹さんからこれをもらってからはずっとこれが好きです。全然ハードパンじゃないのでお口の中をケガすることもありません（笑）ちゃんと手ごねでがんばりました♪自分は冷え性気味？って思っていたら老化のせいでそーでもないみたい。冷水の手ごねでもしっかり28度いきました＾＾；ふわふわ生地がバターと塩でコーティングされ幸せなパンになりました。そのうち出てくるかも♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 7, 2022
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ねじりエッグサラダパン
だいぶ前に作ったお試しパン。なんか可愛いパン作りたいなぁ～って作ったのがこれ。フーディストノートさんの連載のこれのアレンジ。『お手軽渦巻デニッシュ』デニッシュを本格的に作ろうと思うとバターシート作って、3つ折り3回してって感じでちょっと大変じゃないですか。これはバターシートすらも面倒だと思ってバターを塗って伸ばしたのだけどさすがに初夏には無謀でした（笑）冬ならね～、いいんだけど。見た目はいいんだけどね～、季節がダメだった。卵サラダとパンなんだから美味しいに決まってる♪もっと気温が下がったらご紹介しようかなと温めレシピの１つです。次回のフーディストノートさんの連載はカレー粉とベーコン準備してくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 5, 2022
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パリッとフーガス♪
大きなフーガス焼きました♪次女が「フーガス食べたい」っていうのでリクエストなんて滅多にないので、喜んで♪レシピはこちらに載っているパリッとフーガス↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]さらに上にもチーズを散らしました。レシピでは1度に焼けるように2枚同時に焼いていますが、手間を惜しまないって方は成形に時間差10～15分つけたら2回に分けて焼くことができます。天板いっぱいに広げて焼くとパリッと感増し増しです。マルドン シーソルト250g［常温/全温度帯可]【3〜4営業日以内に出荷】この塩が粒が大き目でアクセントになります。今この塩の名前が出てこなくてしばし考えてやっと思い出した（笑）最近名前が出てこないHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
July 4, 2022
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ちぎりパンいろいろ♪
気づけばもう1週間ブログを更新していませんでした。1日1日があっという間ですね～。というわけでこんな時間に慌てて更新。ちょっと前に作った『シンプルちぎりパン』どうやって食べても美味しいやつです（笑）赤ちゃんのお尻みたいなすべすべお肌です。ちぎりパンって無限にアレンジができるんじゃないか？ってくらいいろんなバリエーションがありますよね。たぶんやろうと思えば全部のパンをスクエア型で焼けると思う。そんなちぎりパンをお世話になっている『フーディストノート』さんでちぎりパンを特集していただきました。良かったらチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
June 21, 2022
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コッタベーカリーのレシピが更新されました。
美味しそうな食パンが焼けました♪これ実はコッタベーカリーのミックス粉を使って作っています。毎月コッタベーカリーのレシピを担当しています。cottaさんが世の中のニーズを察知してそれがレシピになるわけです。コッタベーカリーとは国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。定期便の方にはいち早く新作レシピが見られるんです。今月はこの食パンです。やっぱりホームベーカリーで焼きあげまでお任せとはちょっと違ってパンを作る楽しみがあります♪バターミルクのプレミアム生食パンミックスは今流行りの生食パンみたいにしっとりやわやわでそのまま食べて美味しいんです。ミックス粉260g入りは強力粉260ｇというわけではなくここに塩や砂糖など副材料も入っているので通常のこの量の粉で作る食パンよりやや小ぶりです。いつもの食パン1斤型を使って焼くことができますがちょっと小ぶりに焼きあがるということは頭の片隅に＾＾cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 260gそしてコッタベーカリーのプレミアム生食パンミックスには260g入りと200g入りと2サイズがあって200g入りの新レシピはこのメロンパンです。cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 200g クッキー生地を作っておけばいつでも美味しいメロンパンが食べられます。こちらの200g入りのミックス粉のレシピはどなたでもご覧いただけます。こんなパンレシピがあります。↓パンを作るのはちょっと敷居が高いと思っている方、簡単に作りたい、計量が面倒という方はよかったらチェックしてみてくださいね。定期便はって方はミックス粉だけの販売もあるので安心してください😊↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
May 25, 2022
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はちみつ濃い味みるくパン
はちみつみるくパンのバージョンUP。今まであったはちみつみるくパンの仕込み水は水と牛乳だったのを牛乳と生クリーム仕立てではちみつ増量。前のクープは3本線だったのを十字クープにして変化をつけて。これもお気に入りのパンになりました。最近手捏ねパンの加水をほんのちょっとあげています。手ごねって機械捏ねに比べて空気に触れてる面積が多いじゃないですか。だから同じ水入れても手ごねのが乾きやすい気がして。cotta オリジナル ペストリーボード S パン作り道具 クッキングマット 製菓マット のし台 麺台 製パンボード 練り台 練台 シリコンマット パンマット キッチン用 調理 製菓道具 耐熱 耐久 水洗い可能最近何年も使い込んだペストリーボードを買い替えました。このcottaさんのペストリーボード生地離れが良くて捏ねやすいんですよね～。やっぱり道具も大事で、それだけでパンやお菓子の出来栄えが違ってきます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
May 7, 2022
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アスパラベーコンパンを試作中～！
つい最近作った『アスパラベーコンパン』でもアスパラベーコンが入ってるなんて誰にも分らないのがちょっと残念💦こうやってアスパラ1本を半分にカットして、ベーコン巻き巻きこのトレーにラップを敷いているのは後で洗わなくていいでしょ？ラップだけ捨ててしまえばいいので楽ちんです。このようにアスパラベーコンをパン生地で巻いて焼いたら可愛いだろうなぁ～って。でもさ、せっかくのグリーンとピンクが見えないのはちょっと残念。なのでこれを見せる成形に変えようと今日リベンジしました。めっちゃアスパラベーコンが見えていい感じになったのでそれはまた今度。これはこれで可愛くて好きなんだけどなぁ～♪この時はマヨがセンターから落ちない工夫もして。いつかフーディストノートさんの連載にしようかなぁ～って思っています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
May 6, 2022
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お手軽カレーパンとお尻パン
激うまカレーパンとお尻パンのレシピがcottaさんで公開されました😊もうご存じの方も多いと思いますが、また言っちゃいます😊だって担当者なんだもーん(´∀`艸)♡コッタベーカリーとは国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます(∩╹∀╹∩)*❤パンを作るのはちょっと敷居が高いと思っている方、簡単に作りたい、計量が面倒という方はよかったらチェックしてみてくださいね。定期便はって続ける自信がないって方はミックス粉だけの販売もあるので安心してください😊今回のカレーパンはたぶん日本全国のスーパーに売ってる銀座カリーのキーマカレーを使って、200g入りのミックス粉で作っています。【5個セット】銀座カリーキーマカレー【同梱不可】生地作りは水とイーストを混ぜるだけ。レシピを作ってると言うよりかは、使い方の提案と言った方がいいかも😅でも色々工夫してます😊市販のカレー一袋で済ませる、包みやすいルーの加工とか。1袋ちょっととか使って余るの嫌じゃないですか。なのでチーズを入れてバランスとっています。cottaさんのこのミックス粉めっちゃ美味しいので侮れないです。ミックス粉は200g、260gバージョンと2タイプの大きさがあります。詳しいレシピはcottaさんのレシピページチェックしてみてくださいね😊Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
May 5, 2022
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久々のロールパン♪
世の中GWが始まって、我が家ももれなくGWで単身赴任の旦那さんが帰ってきていつもは余って仕方ないパンの消費が進む進む♪というわけで久々のロールパンに。とは言ってもこれは旦那さんのお父さんへのお裾分け。本当は塩パンがいいかな～と思ったけど、塩が翌日溶けてシワになるから＾＾；なるべく翌日もきれいなままのパンがいいかな～とただのロールパンに。ふわんふわんのカワイコちゃんが焼けました♪これ以外にあと2種の合計3種焼き、我が家用に1種の合計4種も焼いたパンの日。成形が終わったあと、なんか不細工かもって思ったけど焼いてみたら意外といけた♪私のロールパンの成形ってたぶん変わってると思います。普通は丸く丸めたところから自然にコロコロと転がしてしずく型にするけどそれじゃしずくになかなかならないのよ。そんな人のために作った成形方法が塩パンレシピで載ってます。↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
May 3, 2022
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今ハマっている新玉ねぎのフォカッチャ！
気づけばもう1週間もブログを更新してなかった～。そんな中でもパンとお菓子は毎日なにかしら作っていました。中でも最近ハマっているのがこの新玉ねぎのフォカッチャです。春と言えば新玉ねぎが甘くておいしい季節♪大好きなフォカッチャと組み合わせて作ってみました。これ今度のフーディストノートさんのパンの連載にしようと思って何回も作っています。このちょっと焦げたところも美味しいんです。最初に作った時、玉ねぎがたくさん乗ってたら美味しいだろうと思ってたっぷり乗せたら、それはパン生地の火通りが悪くて適量がいいなと思いました。今回は型も使っていないので、型を持っていない方でも作れます。新玉ねぎがあるうちに作れるようもうレシピはできたのでまたそのうちご紹介させてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
April 22, 2022
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忘れられない日
今日は私にとって忘れられない日です。しかもパンの日！なんて縁起のいい日！そう今日は私の本が1年前の今日に発売になった日です。去年は4月12日がパンの日って知らなかったぞ（笑）昨日車の中でyoasobiの曲が流れて思い出しました。こうやって私の原稿と出来上がった原稿を照らし合わせて確認作業をしていた時にyoasobiの曲ばかり聞いていたんだよね。曲ってその時の自分が何をしていたかすごく印象に残りますよね。このパンはcottaさん限定で配った発売記念レシピ。大好きすぎて、美味しくて本当はもっと世に出したいけどこれひらめいた時、私天才って思ったパン（笑）そんな本は1年たってコンプリートしてくださった方が17名もいて#あいりおーのお店みたいなパンレシピ のタグをつけてインスタ投稿してくださったものが6127件、#あいりおーさんレシピ のタグをつけてくださったものが1.1万件本当にありがとうございます。1年かけて結果は出せたのか？出せなかったのか？売れたか、売れなかったかは私にはわからないけどこの本でパン作りをして楽しんでくださる方がいるってことは私にとっては大きな結果となったと思います。本当にありがとうございます。今日はどうしてもブログを更新したくて2回目の更新でした。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
April 12, 2022
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Wコーンパンを試作してみた♪
これシンプル手ごねパンの見た目ですが、実はWコーンなんです。ないがWコーンかっていうとクノールのコーンスープとコーンの実。1回目の試作はちょっとコーン感が足りなくてまた試作へ。でもふわふわ感がとっても美味しいパンです。なんでこのパンを作ろうかと思ったというとうちの二女がクノールの粉のスープが好きだからって理由。生のコーンだと水分量とか影響するけど、粉だとそういう水分問題が起きにくくておすすめ。ほんのり黄色でほわほわ♪コーンも増やす方向でまた試作しています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
April 7, 2022
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冷蔵発酵のパヴェ成功編と失敗編
先日冷蔵発酵でパヴェを焼きました。焼きたい日の夜に生地を捏ねて8割ほど1次発酵をして翌日復温して成形～2次発酵～焼成と。朝成形からできるのが便利～って思ったのだけどこの復温に2時間くらいかかって、逆に時間かかるのでは？と＾＾；でもその時間に家事や何か別のことをできると思えばいいのだけど朝焼きたてを食べたいという場合には時間はそれなりにかかるなぁ～と。1回目のいいと思った時は、たまたま朝5時に目が覚めてそこで冷蔵庫から生地を出してまた2時間寝たので復温が寝てる間にできて便利だったけどみんながみんな2度寝できるわけではない（笑）明らかな失敗に気づいたのがこのパヴェ。火ぶくれがすごくて、これが復温に失敗したパヴェ。ちょっと気が急いてしまったせいで、このブツブツが気持ち悪いパンになっちゃった💦よくよく見たら最初のもぶつぶつあるけど、まだ許せる範囲。冷蔵発酵を利点として生かすなら復温時間に家事や仕事を組み入れること、少ないイーストで冷蔵庫でゆっくり発酵させることで生地の熟成が行われて香りや風味が増すということを踏まえたらいいのかも。せっかちな人はストレート法がいいかもです（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
April 6, 2022
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コッタベーカリーでソフトベーコンエピとハムマヨロール
またまた日が空いてしまいましたが元気に作ってます。最近は業務連絡しかブログを更新してませんがインスタはお菓子とパンをいっぱい発信しています。今日は毎月担当させていただいている『コッタベーカリーのパンレシピ』のお知らせです。そんなコッタベーカリーをご存知ですか？ 国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉と イーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪ 基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、 ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。 そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます。まずは『ソフトベーコンエピ』ベーコンエピと言えば、バゲットみたいなハードな生地ですがコッタベーカリーのプレミアム生食ミックスなので見た目に反してソフトで食べやすいです。cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 200gこちらのミックス粉で作るのでパンを作る機会がなかなかない方でもミックス粉に水とイーストを加えて捏ねるだけ。あれこれ他の材料を準備しなくても手軽なのが嬉しいです。もう1種は『ハムマヨロール』cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 260gこちらは粉量が少し多い260g入り。こんなパンレシピがあります。↓パンを作るのはちょっと敷居が高いと思っている方、簡単に作りたい、計量が面倒という方はよかったらチェックしてみてくださいね。定期便はって方はミックス粉だけの販売もあるので安心してください😊↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
March 30, 2022
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コッタべーカリー新作レシピふわふわドーナツ
また間が開いてしまいましたが、パンは週４くらいお菓子は仕事を含め毎日焼いてます（笑）絶対お菓子のが作るのが多い～💦そんなパンの部類だけどほぼお菓子な『ドーナツ』がコッタベーカリーの2月の新レシピです。もう3月ですが、2月の末に公開になったのでお許しをそんなコッタベーカリーをご存知ですか？😊国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます(∩╹∀╹∩)*❤2月はプレミアム生食パンパンミックスを使ったふわふわドーナツです。粉自体が美味しいのでドーナツにしても美味しい♪おうちで揚げたてのふわふわドーナツを頬張る幸せったら♪揚げ油は基本はなんでもいいのだけど、こだわるならこめ油が超おすすめです。ボーソー油脂 米油 1350gこめ油で揚げると油っぽさがなくて何個でもいけちゃう。これ見てください、ふわっふわ♪これがおうちで食べられたら♪こんなパンレシピがあります。↓パンを作るのはちょっと敷居が高いと思っている方、簡単に作りたい、計量が面倒という方はよかったらチェックしてみてくださいね。定期便はって方はミックス粉だけの販売もあるので安心してください😊↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
March 4, 2022
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ダッチコッペでエビフライサンド♪
最近ダッチブレッドの改良をしています。なんか前よりもいい感じにできてきたかも♪上掛け生地に上新粉ではなく、＼ポイント10倍★2/2 0:00-2/6 23:59／ cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg バレンタイン 手作りこちらの米粉をつかいました。それと上掛けに使う生地量を減らしました。薄くつけた方が焼き色もつきやすく、割れやすい気が。パリパリを多く食べたいと思って厚くすると焼き色がつきにくくて、結果長く焼く羽目に。それでも10分とかでは焼けませんが＾＾；ここ最近3回焼いて1回目上掛け生地に塩を入れ忘れるという痛恨のミスをおかしました。塩って本当大事であんな少量なのに味を左右する力大！！パリパリが美味しくできて、今回はコッペパン風にしたかったのでダッチコッペです。なんかエビフライがサンドされてるとちょっとリッチな気分になるのは貧乏性のせいでしょうか（笑）恵方巻の日にエビフライして、翌日リベイクしてエビフライをサンド。エビフライを魚焼きグリルでリベイクすると揚げたみたいになるのでいつもやってます。今日は何１つ作らず、絶対に仕事を3つ終わらせるんだと決めた日曜日の朝。さて、できるのか？ｗHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
February 6, 2022
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ここ最近ドーナツを揚げまくる。
ここ最近ずっとイーストドーナツを揚げまくってました。ふわっふわのドーナツ、カロリーないんじゃなかろうか？（笑）どーん。伝わるでしょうか？このふわふわ感♪ドーナツ揚げるのは億劫って方も多いと思いますが天ぷらやフライに比べたら、油が飛び跳ねてやけどなんてこともなく静かに穏やかに揚がってくれるので全然大変じゃないですよ＾＾最近ドーナツで味をしめたのが油です。油が違うと全然油っこさが違う！！！ボーソー油脂 米油 1350g バレンタイン 手作り米油を使って揚げたら、全然油っこくなくてサラっとすっきりして食べやすい！！これで揚げると3個くらいは余裕で食べられますがカロリーは一応ドーナツなのでね、1個で我慢するけど老化した胃袋でも3個は余裕でいけそうです。ドーナツの試作でいっぱい揚げて味見してるのでほぼ毎日ウォーキングしてカロリーを少しでもなかったことにしています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 31, 2022
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コッタベーカリーnewレシピ♪
気づけばまたブログ更新が滞って1月19日以来となってしまいました～💦そんな更新がない間もお仕事でいろいろ毎日作っていました。今日はそんなたくさん作ってきた中からcottaさんのお仕事で「コッタベーカリーの新レシピ」のご紹介です。まずはコッタベーカリーをご存知ですか？国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪🍞基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます(∩╹∀╹∩)*❤1月は生食パンミックスを使って「スイートブール」です。↓定期便はって方にはちょっとお試しできるコッタ バターミルクのプレミアム生食パンミックス200ｇ入りもあります。それがこちらの6個できるタイプです。ドライイーストと水を入れるだけで、 バターミルクの風味がたまらないふんわりもちもちのパンが作れちゃうんです。そんなコッタ バターミルクのプレミアム生食パンミックスバージョンのスイートブールレシピもあります。基本のパン生地はパンミックスと水とイーストだけ。今回のようにクッキー生地だけ頑張れば、おうちでスイートブールもできちゃいます。そんな200g入りバージョンもレシピを作らせていただいています。↓1月はどちらもスイートブールです😊パン作りはちょっとハードルが高いって方はチャレンジするのにちょうどいいミックス粉です。よかったらcottaさんのサイトをチェックしてみてくださいね꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 27, 2022
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角食焼いて焦がしマヨたまサラダトースト♪
今昨日の夜に仕込んだ仕事用クッキー生地をちょっと室温で伸ばしやすくしている間にブログを更新！待ち時間も無駄にできない（笑）画像は昨日焼いた角食。真冬の角食の壁にぶち当たり中で、なんだかイマイチな焼き上がり。ホワイトラインは何処へ？角プクを克服すべく、少し生地量を増やして研究中。軽い角食も大好きだけど、絶対角プクだからね。角プクとはそのままのネーミングで四隅に薄い膜はあるのだけど、角に生地はないやつ。型に対する生地量はもう好みでいいのではと最近は思ってます。今までは松永製作所さんのワンローフ1斤型に粉200gで角食を作っていました。＼全品ポイント5倍★1/17 18:00-1/23 23:59／ 松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具 バレンタイン 手作りけど、角プクを克服すべく粉220ｇと大幅ＵＰそれでも2次発酵に50分かかって、この程度です。200gの時よりは内層は密だけど、角食っぽいかな～。焼いても焼いてもゴールが見えないからパン焼きは楽しいのだと思います。そんな角食は焼きたてなのに、ごらんのトーストにしました。焼きたてのほわほわをいきなりトーストするなんてもったいない気もするけどこれが食べたかったから。ワンローフ1斤型だと市販の食パンよりも断面は小さいので厚切りの5枚切りにカットして卵サラダを乗せて赤い蓋のカロリー普通のマヨをかけて焼いてます。焦がしマヨは赤い蓋がおすすめ。カロリーハーフの白い蓋と黄色の蓋はポテサラとか生で食べるのはいいけどパンに乗せて焦がし系は赤い蓋がおすすめです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 19, 2022
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真っ白お尻パン♪
最近焼いた真っ白お尻パン♪私の昔のパンレシピは牛乳じゃなくて、スキムミルクを使っていました。でもここ数年は牛乳を使っています。スキムミルクの利点は乾燥しているので長期保存向き難点とすればしょっちゅう焼かない人はそれでも賞味期限がきてしまう。それと脂肪分も取り除かれているのであっさりかな。そこでそんなにしょっちゅうパンを焼かない人には牛乳のがいいのかな？と思ったことと牛乳だったら脂肪分もそのままだからという点で使うものが変わりました。なので既存レシピにスキムミルク版と牛乳版とあるんです。あとパンに生クリームを使うレシピもたくさんあるのだけどそれは牛乳とは比較できないくらいコクや脂肪分がありますよね。だから入れているのですがこのためにわざわざ準備できないってことありますよね。それを牛乳とバターを増やしたらそれに代用できるかな？って作ったのがこれ。スキムをやめて牛乳に、生クリームをやめて牛乳とバターを増やす。同時に食べ比べてはいないので全く同じかと言われたらそうではないかもだけど、かなり美味しくできたのでこれでもいいなと。色白なふわふわお尻に焼けたので2022年良いことあるかも♪なんて。白パン焼いたらやっぱりサンドイッチでしょ♪茹で卵と生ハムとレタスのサンドイッチ。やばっ！美味しい～！話は変わって、昨日は成人の日でしたね。我が家の元、たまに現役反抗期さんの長女も二十歳となり昨日振袖を着て式に臨みました。20年を振り返ると今だからあっという間だけど赤ちゃん時代初めての子育ては本当大変だったなぁ～と懐かしい気持ち。私もやっとお母さん20歳でもう一人は17歳でようやく子育てが見えてきた程度。今だったらあの時こうしただろうなとか、次はないけどこうするとかね。反省いっぱいな子育てだったけど、元気に普通に大きくなってくれてありがとう。普通が一番幸せだと思ってます。人生はたった1回しかないからやりたいことがあったら挑戦してダメだったら次にいけばいい。やらなかったことに後悔しないようにがんばって大人になってほしいと思います。本当の意味では大学を卒業するまでのあと2年で本当に子育てが終わるんだな。このブログを始めたころは幼稚園に入ってたかなくらい。キャラ弁をUPしてたのにもう20歳になったとか書いてるし。そんな20年の節目に長女がくれた花束。お父さんにもプレゼントをくれました。まさかそんなのくれると思ってなかったからびくり！旦那さんはそういうプレゼントの空箱をずっと取っておくので空箱だらけ。昨日はあちこちの送迎に駆り出されて親もくたびれた1日でした。全国の成人されたみなさん、お父さん、お母さんおめでとうございます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 11, 2022
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大好きミルクブレッド♪
もう2022年なのに2021年の話していいですか？ｗそんな話ばっかりだけど💦ちょうどクリスマス用に生クリームをたくさん準備してたのでどうせなら生クリーム使うパンを焼こうとミルクブレッドに。濃いミルク味と生クリームと牛乳のコクが美味しいふわふわパンです。ハードパンも美味しいけど、ついついこういうふわふわ系を作ってしまう。こういうシンプルなパンを焼いておけば、食事系にも甘い系にも変身できるからね。なので本当は甘い菓子パンはあまり焼きたくないのだけどフーディストノートさんのレシピレパートリーの幅が狭くなるのでたまに焼きます。そんな私は甘いパンはあまり焼きたくないのだけど元旦があけて冷蔵庫の栗きんとんこんにちは♪と目が合うと扉を閉めてを繰り返しいよいよ栗きんとんを使わないとなぁ～と思いパンと栗きんとんを組み合わせようと水分飛ばしてサツマイモ餡にしてとりあえず冷凍庫へお入りいただきましたｗ甘いパン気分にならなかった～ 化石になる前には使おうと思います♪このミルクブレッドはお義父さん家用に持っていくうちの１つ。お義父さん家にはパン切り包丁がないのでいつもスライスして持って行きます。お義父さんはパンを喜んでくれるので持って行き甲斐があります。食べてくれる人がいるっていうのはありがたい♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 8, 2022
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角プクを克服しようと思った角食
去年のパンだけど、書かせて～。そんなパンばっかだけど💦毎回こういう蓋をする角食パンの角に薄い空気の入ったいわゆる角プクが気になってました。それでインスタで仲良くさせてもらってるMちゃんがめっちゃきれいな角食をいつも作ってるのでそれを言ったら、生地量を少し増やしてみたら？ってことになって。世で言う角食は型比容積3.8～4.0なんていうけどこれで焼くととっても軽くて美味しいんだけど、角プクは避けられない。そこでそれを無視してちょっと増やしたら角プクはだいぶ軽減されました。私の教科書的本の角食も型に対して型比容積が3.38だったから内層のキメが細かくて角プクなし。いろんな容積比で焼いてみて、これはもう好みでいいんじゃないかとお落ち着きました。またせっかちなので熱いうちにカットし始めて汚いけどどーしても断面チェックしたくて💦うん、これはこれでありです。蓋無しの山型なら、型比容積をちょっとオーバーして作るのも好きだしパンって自分が好きなように焼いていいようなもっと気楽なものだと思います。今年は角食をもっときれいに焼けるようになりたいなぁ～♪本当は製パン学校にも行きたい。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 5, 2022
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フーディストノートさんの連載と可愛い干支菓子♪
2022になって去年の年末にフーディストノートさんの連載が更新されていたのだけどまだこちらでご紹介できていなかったので今日はそれとせっかく寅年に作ったお菓子をちらっと。cottaさんの型を総動員して作ったこのたくさんのトラたち♪cotta シリコンモールド うさぎ＆くま お菓子型 焼型 クッキー型 ケーキ型 ケーキ クッキー モールドcotta ねこくまドーナツ型(6個取り)この子達を使いました。ネコクマだけど、トラもいけちゃう便利な型です♪シリコン型は熱伝導が金属に比べると悪いのが特徴ですが、その特徴を逆に利点として、焼き色をなるべく付けないように焼けるってのがこの型で焼くとかぼちゃ色がきれいに出る秘訣です。ドーナツ型は名前はドーナツでもマドレーヌ生地に黄色のコーティングチョコでデコってみました。そしてやっとフーディストノートさんの連載ですが、リーフ模様がかわいい「くるみとドライフルーツの木の実パン」昔は大きく焼いていたパンのアレンジバージョンです。1個に対してクリームチーズは増量しているので１つで大満足なパンです。一見ハードパンですが、実はふんわりパンです。中はこんな感じでたっぷりクリームチーズとクランベリーとレーズンが。●【冷蔵】北乳 リュクス クリームチーズ 1kgこのクリームチーズがおすすめです。マイルドで穏やかな酸味なのでとっても食べやすくクリーミーです。ちょっと冷めてから割ってしまったけど、焼きたてはここがとろっとして激うまです。良かったら作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
January 3, 2022
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2021！ベストナイン！
インスタでおなじみの年末のベストナイン。何度やってもできないので勝手に個人的ベストナイン×３それができたとしても個人的にはもう2021はこれしかないです。（笑）あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]去年の今頃は何度もレシピを繰り返し作って本当にこれでいいのか？ってずっと作っては確信できるまで作っていました。それが1冊の本になった時の感動は一生の宝物です。私みたいな人には人生で1回切りなことだと思うのでね。発売される前は本当にこれを買ってくださる方はいるのかな？在庫の山になるんじゃないかな？ってずっと心配してきたのだけど重版できたし、たくさんの方にこのレシピを作ってもらえたこと信じられないほど嬉しく思っています。パンやお菓子作りって毎日の生活に絶対必要なことではないじゃないですか。でも手作りパンやお菓子って達成感や幸せな気持ちをもたらせてくれる魔法みたいで。そんな気持ちをたくさんの方と共有できたのは嬉しいなぁ～って♪そんなレシピ作りが来年もできたらと思っています。レシピ作りで目指すは美味しいのはもちろんわかりやすい、作りやすいってことかな～。作ったパンやお菓子で誰かが喜んでくれたり。2022もそんなお菓子とパンのレシピを作っていきたいです。それをするには自分の健康が保たれていないとできないので健康であること、もっと勉強すること、回数重ねて技術もあげたい。年を重ねてもやりたいことがいっぱいあります。2021は全然ブログは更新できなかったけど、インスタだけはかなり更新しています（笑）来年もどうぞよろしくお願いいたします。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 31, 2021
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コッタベーカリーでチョコバナナパン♪
今日はクリスマスイヴでみなさんケーキ作ったり、クリスマス料理を作ったり楽しい１日となりそうですね♪本来ならばケーキやクリスマスの話題といきたいところですがまずはcottaさんのお仕事で「コッタベーカリーの新レシピ」のご紹介です。まずはコッタベーカリーをご存知ですか？国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます(∩╹∀╹∩)*❤12月は生食パンミックスを使っチョコバナナです。本でも大人気のチョコバナナのコッタベーカリーバージョンのご依頼で作りました。メインの材料は生食ミックスと仕込み水がバナナと牛乳、コクをプラスのバター。そしてみんな大好きチョコチップを包んで焼くだけ。バナナの糖分があるのでできたら耐糖性の金サフを使うのがおすすめですが＼全品ポイント5倍★12/21 18:00-12/26 1:59／ サフ インスタントドライイースト 金（3g×10袋入）普通タイプのインスタントドライイースト赤サフを使う場合は発酵に時間がかかるのでじっくり待っていただけたらきっとふわもちなチョコバナナが焼けます♪+。:.ﾟ٩(๑＞◡＜๑)۶:.｡+ﾟこのパンに限らず、冬は発酵に時間がかかるので気長に待ってあげてください。1次発酵に1時間半～2時間近く赤サフではかかりました。参考までに。ちょっと時間はかかりますが、待ったら待っただけの甲斐があります。このふわふわ感、やめられない、止まらない。ｗパン作りに興味あるけど、難しそうと思っている方(๑˃͈꒵˂͈๑)手軽に始められるコッタベーカリーチェックしてみてくださいね👍Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 24, 2021
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初めてのフルーツサンド、そのための角食パン
人生でたぶん作った記憶がないフルーツサンド♪普段からスイーツが家にない日はないと言っても過言ではないくらい甘いものがあるので、できたらパンは甘くないものを作りたいんです。でもめちゃめちゃ美味しいいちごと生クリームがあったのでこんな美味しいいちごならフルーツサンドしてみたいって思って。フルーツサンドもサンドしてすぐどうぞってわけではなくキレイに作るにはサンドしてちょっと休ませるのがきれいに作るコツですね。かといってパンは冷蔵庫が一番美味しくなくなるので控えめに休ませて。生クリームさえカットしやすい固さになれば即カットして、即食べる！次女と半分こして、1カットでやめようと思ったのに美味しすぎて全部食べちゃいました♪ショートケーキほどの罪悪感はなく、意外とあっさりしていて美味しいいちごが手に入ったらこれはありだな。そんなフルーツサンドを作るために食パンを焼きました♪パンを買うことはないな。あと一息発酵を待てばよかったかも。ってな納得度低めなパンだけど、型離れだけは松永製作所さんの1斤型なので完璧な型離れです♪＼ポイント5倍★12/4 20:00-12/11 1:59／ 松永製作所 黄金究極の1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具角食とジェノワーズがおうちで美味しくきれいに焼けたらかなり満足感あるけど角食だけはパン屋さんみたいなホワイトラインにほど遠い💦型比容積3.8だけど、軽さは好きだけど、もう少し待つと角ぷくだし悩むなぁ～。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 10, 2021
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ダブルソフト研究中だった話
最近こればっかり焼いてます。一応もう終わったのだけど、シンプルなパンほど納得できるまでが難しい～。＞＜これは最初の方に焼いて粉が多いかもって思ってたころの。あのダブルソフトって耳まで柔らかいってのがいいところですよね。なので腰折れしないでどのくらい低い温度で柔らかく焼くかも何度も作って。使った粉は＼ポイント5倍★12/4 20:00-12/11 1:59／ cotta 北海道産強力粉 春よ恋100% 1kg 【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】国産粉の風味豊かでほんのり甘味を感じる感じです♪そして我が家2人しかいないので消費が進まないのでなかなか作れなくて。一応今は3人家族で旦那さんが単身なのですが、1人はほぼ家にいないのでね。。焼いた日はそのままで、翌日はトーストしてサクっと私の大好物なこがしマヨたまトーストです♪マヨの土手に相当のカロリーがありますが、これは赤い蓋のマヨじゃないとこの味は出せません。黄色や白のカロリーハーフ的なのはこの焦げにならないんです。いっそカロリーは忘れて食べてほしい美味しさです。寒いから温かいスープが美味しい季節♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 8, 2021
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- 今日行ったお店について
- 5019南国店
- (2024-10-30 23:21:14)
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- 取り寄せ美味しい物
- 元祖 五十番 神楽坂本店 黒ごまあん…
- (2024-11-01 08:39:29)
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- 美味しいお店を教えて！
- 試合後、KさんとYさんと天狗大ホール…
- (2024-10-31 19:01:00)
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