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☆☆☆☆☆（２１本）
三岳
さつま寿
あくねの華
薩摩茶屋
八幡
天使の誘惑
川越
侍士の門
白さつま
村尾
さつま寿原酒
なかむら
姶良
黒麹仕込み 佐藤
日南娘（白麹）
ろかせず
萬膳庵
栗東
金の露
撫摩杜
一壷春
☆☆☆☆★（２６本）
なかむら穣
破壊王
芳醇白金乃露
加江田
鷲尾
薩摩の誉
池の鶴
大正の一滴
白金乃露紅
杜氏潤平原酒
赤い指宿
から芋さん ありがとう
古酒七夕
鄙の蔵人
鴨神楽
私領五番隊
竈
たんこどん
紫千鶴
黄色い椿
八千代伝 黒麹
神しずく
不二才はい
金峰櫻井
古の千鶴
知覧武家屋敷
☆☆☆☆（５０本）
たちばな（原酒）
晴耕雨読
神之川
極めの赤
蒸撰紅東
純黒甕仕込み 薩摩乃薫
いも神
黒さつま
相良仲右衛門
玉露甕仙人（グリーンボトル）
六代目百合
杜の妖精
海童２０００純芋
宝山芋麹全量
もぐら
明るい農村
蔵の影法師
道満斗羅（グリーンボトル）
ＣＡＮＧＯＸＩＮＡ
松露
杜氏潤平
相良
あすへの道しるべ
蘭（紫ラベル）
蟇目
薩摩甕仕込み 千鶴
薩洲乃産物
白金乃露黒
赤芋明るい農村
錫釜
黒わか松
照葉樹林
莫称氏
別撰杜氏潤平
轟乃露黒
南酎
相良兵六
極の黄
赤江
黒霧島
千亀女
坐忘
太古屋久の島
くじらのボトル黒麹
磨千貫
純芋黒海童
木々の目覚め
島黒
伊佐美
蔓無源氏（２６度）
さつま島美人３５度
☆☆☆★（４２本）
不二才（ぶにせ）
島美人
島乙女
黒伊佐錦
瀞とろ（とろとろ）
伊佐錦
和助（わすけ）
玉露本甕仕込み
黒麹原酒（桜島）
富乃宝山
松露黒麹仕込み
導師
ないな
蒸撰綾紫
赤霧島
キロク
蘭（赤ラベル）
海王
くじらのボトル
黒吉
酒無濾過黒伊佐錦新
はげあたま（神酒造）
さつま木挽
キロク無濾過新酒
幸蔵「戌」
やきいも黒瀬
黒麹仕立て 桜島
武門蔵番長
薩摩七十七万石
蘭（黄ラベル）
海童２０００ はなたれ
我は海の子
さつま黒若潮
樵
昭和武蔵
南の夢
農家の嫁
薩摩一
鬼火
超不阿羅王
八千代伝白こうじ
山ねこ
☆☆☆（２６本）
らん（太久保酒造）
日置島津家十六代
くじら綾紫白
さつま小鶴（白）
さつま小鶴（黒）
さつま小鶴（黄）
黒白波
阿久根
眞酒
薩摩藩
京屋かんろ時代蔵
蔵の師魂
龍霞
呑酔楽（てんすいらく）
くじら新焼酎
女郎蜘蛛
てっまえ
丸西（黒）
流川
薩摩追風
龍門滝
愛子
黒雲雀
鏡洲
盛右衛門
甕幻
☆☆★（２２本）
竹山源酔
心水（もとみ）
丸西（白）
小松帯刀（こまつたてわき）
魔界への誘い
亀萬年
黒七夕
鶴日和
黄麹蔵
角玉
白玉の露
東京駅
万暦
東郷大地の夢
凛
爽飫肥杉
おちゃ娘（め）
大海蒼々
朝掘り
天文館
天孫降臨
特選京屋かんろ
芋濁三分濾過
☆☆（４本）
海
純黒 薩摩乃薫
柳谷（やねだん）
童里ー夢薩摩
☆
きらら三○九
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Comments
禁玉減酒
事情があって家庭で生活できない児童養護施設の子どもたち。そんな彼らに、家庭の雰囲気を味わってもらおうと活動しています。里親ほど立派なことはできないので、親戚づきあい程度の里おじさん活動です。 2023年3月末で40年のリーマン生活を終え、4月から専業主夫生活に入りましたが、１０月から非正規雇用の職に就きました。
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2021.07.27
テーマ： オトコの手料理(3292)
カテゴリ： 日々の生活
令和３年７月２６日（月）
四連休のうち、１日は出勤して仕事をこなさないといかんと思いつつ、出勤しませんでした。
これはいかんです。ということで、いつもより３０分早く、始業１時間前に出社しました。
さて、連休中のネタです。
奥さんの親戚から、高知の鰹のタタキを送ってもらいました。
冷凍になっている鰹のタタキ詰め合わせです。
大きな冷凍鰹のタタキが２本入っていました。
解凍は、水道水で１０分ほどつけて、芯がまだ凍っているぐらいが、いいようです。
いい感じのカツオのタタキです。
包丁を入れる時、手が真っ黒になりました。藁で炙った時の煤（すす）でしょうか。これがまた、香ばしい香りを出します。
こちらが、いつもの定番の高知郷土料理としての盛り付けと食べ方。
タタキを並べて、その上にスライス玉ねぎ、みじん切りのニンニクをちらし、シソの葉の刻みと茗荷を乗せました。
その上に、柚子風味のポン酢をぶっかけていただきます。
これはこれで、十分に美味しいのですが
添付されていた食べ方の説明書。
なんと、まずは塩で、です。
薬味もかけずに、刺身のように盛り付けたタタキです。
付属の大粒の天日塩をふりかけて、醤油やポン酢もつけずにいただきました。
これが、絶品！
そうか、素材の良さを引き立てるのは、ポン酢とか醤油じゃなくて、塩なんだ！
おいら、これまで、タタキを塩で食べたことがありませんでした。
これからは、塩でいただきたい。
ただ、普通の塩じゃだめかもしれませんね。
塩にもこだわってみよう‥と思います。
藁焼き 鰹たたき 塩たたきセット (明神水産)(冷凍)（stk-225-20159）| カツオのたたき たたき 藁焼き 塩たたき 塩 天日塩 カツオ かつお 高知 高知県 土佐 明神水産 冷凍 食べ物 食品
四連休のうち、１日は出勤して仕事をこなさないといかんと思いつつ、出勤しませんでした。
これはいかんです。ということで、いつもより３０分早く、始業１時間前に出社しました。
さて、連休中のネタです。
奥さんの親戚から、高知の鰹のタタキを送ってもらいました。
冷凍になっている鰹のタタキ詰め合わせです。
大きな冷凍鰹のタタキが２本入っていました。
解凍は、水道水で１０分ほどつけて、芯がまだ凍っているぐらいが、いいようです。
いい感じのカツオのタタキです。
包丁を入れる時、手が真っ黒になりました。藁で炙った時の煤（すす）でしょうか。これがまた、香ばしい香りを出します。
こちらが、いつもの定番の高知郷土料理としての盛り付けと食べ方。
タタキを並べて、その上にスライス玉ねぎ、みじん切りのニンニクをちらし、シソの葉の刻みと茗荷を乗せました。
その上に、柚子風味のポン酢をぶっかけていただきます。
これはこれで、十分に美味しいのですが
添付されていた食べ方の説明書。
なんと、まずは塩で、です。
薬味もかけずに、刺身のように盛り付けたタタキです。
付属の大粒の天日塩をふりかけて、醤油やポン酢もつけずにいただきました。
これが、絶品！
そうか、素材の良さを引き立てるのは、ポン酢とか醤油じゃなくて、塩なんだ！
おいら、これまで、タタキを塩で食べたことがありませんでした。
これからは、塩でいただきたい。
ただ、普通の塩じゃだめかもしれませんね。
塩にもこだわってみよう‥と思います。
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Re:鰹のタタキの美味しい食べ方は‥(07/27)
パパゴリラ！
さん
カツオ大好物です。
刺身はよく食べますが、本場のたたきはなかなか食べられません。
美味しそうですね～、まずは塩ですか。
それも美味しそうですね～！
お酒が進んじゃいますね。 (2021.07.27 06:07:42)
刺身はよく食べますが、本場のたたきはなかなか食べられません。
美味しそうですね～、まずは塩ですか。
それも美味しそうですね～！
お酒が進んじゃいますね。 (2021.07.27 06:07:42)
Re:鰹のタタキの美味しい食べ方は‥(07/27)
一人親方杣夫
さん
Re:鰹のタタキの美味しい食べ方は‥(07/27)
スローライフｍａｍａ
さん
Re:鰹のタタキの美味しい食べ方は‥(07/27)
nkucchan
さん
Re[1]:鰹のタタキの美味しい食べ方は‥(07/27)
禁玉減酒
さん
Re[1]:鰹のタタキの美味しい食べ方は‥(07/27)
禁玉減酒
さん
Re[1]:鰹のタタキの美味しい食べ方は‥(07/27)
禁玉減酒
さん
Re[1]:鰹のタタキの美味しい食べ方は‥(07/27)
禁玉減酒
さん
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