2019年10月の記事
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泉南マルシェ
今年も泉南マルシェが開催されました。今年で７回目、その年のテ－マに合わせた試食品を提供する！という大役を任されて６年目に入ります。今年のテ－マは金熊寺の梅。主菜には出来ない梅、はちみつ漬けの甘～い梅が浸透している昨今に酸っぱい、昔ながらの梅に合う料理は？試食品向けには？こんな葛藤を繰り返しながら簡単に作れて、安価で、子供たちにも喜んで食べて頂ける３品に決定しました。レシピを考えリハを繰り返し、修正をしながら当日３００食を１時間ほどで作り終えるには・・・と緊張の連続でした。カルシウムたっぷりな梅ごはん。泉州特産の野菜と豚しゃぶの梅味和え。簡単に出来る卵と牛乳を使った梅味の蒸しケ－キ。公民館調理室で作って会場特設ステージで配分設定。目の回る忙しさでした。参加者向けに料理に関するノウハウを司会者との一問一答に心を込めてお話しさせていただきました。６年に及ぶマルシェにおいてオリジナル料理の作成と試食、この様な機会に参加できたことは２０年余りの食改活動の礎があればこそと～～今後マルシェの形態が変わるかもしれません。自分の体力や諸々のことを考え今年で最後と思い協力していただいた皆様に感謝、感謝の一日でした。
2019.10.24
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認知症テスト
3年ごとの免許更新、高齢になると講習の前に認知症テストを受けねばならない。来年1月の誕生日の半年前、8月に認知症テストの案内状が来た、合格後講習会受講となる。単車のみの免許証故全自動車学校では受け付けない、故に申し込みが殺到する。返上？迷った挙句認知症テストを先ず受けることにする。当日は10人の高齢者、女性は4人、指定の席で緊張度マックス、説明に合わせてテキストをめくる。問題の暗記力テスト、16個のスライド画像を暗記し数分後に書きこむ。16個は難しい、種類別の記入で思いだす？のもあるが・・・・殆ど書く事が出来たが・・・合っているか？疑問、疑問。帰宅後も俎板の鯉！気になる～気になる～3日後に点数の通知が送られてきた。思わぬ高得点にヤレ！やれ！、肩の荷が下りました。次回の講習会、気持ちよく出席できます。
2019.10.13
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三色棒寿司
新鮮なお魚が手に入るとお造りを作りたくなる。活きの小鯛が跳ねているのを見て即購入。塩で絞めてから三枚下しにして甘酢に。色合いにサ－モンを購入して薄切り、薄焼き卵を作る。ラップを広げて棒寿司を。
2019.10.04
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四角豆
こーたリ－なで四角豆を買いました。初めて目にする豆、こんな姿の豆は見たこともなく食べたこともありません。でも泉州産と書いてあります。豆の筋はほとんどなく茹でてサラダ風に、一本ずつ天ぷらにしました。サラダ風より天ぷらが最高！！初めての食感、もっちりとして食べごたえのある豆でした。
2019.10.02
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