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2008年07月の記事
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なぐっちから暑中見舞い♪ 続き
では続きPart2行って見ましょう以前にも頂きましたポン・レヴェックバゲット・レトロ変わらぬ美しいフォルムにうっとりああ軽い♪のはず！見て下さいましこの気泡、内層画像だけでもうっとり～でしょ♪ヒキのあるもちっ！食感おいひぃ～半分残して・・・は無理ですからね（笑）で続きましてこちらの2つ↓右 オニ・パン左 ブール・レーズンオニパンの名前に勝手に「玉ネギのパン」を想像しかしクッキー生地が乗ってます玉ねぎ様どんな形で参加！？で真っ二つにいらっしゃったのはさつまいも様ここで初めて気が付くなるほど！「オニ」は「鬼まんじゅう」の「オニ」早く気が付け＞自分（笑）さつまいもほこほこクッキー生地も多過ぎず少な過ぎずいいわぁ～これ、この組み合わせ♪にやにやにや・・・(≡￣ー￣≡)とブール・レーズンふんわりレーズンたっぷり♪あっ！そこから手を伸ばしてもダメですよー（笑）生地は意外とシンプル？レーズンの甘みが引き立ちますなんか懐かしいような飽きのこないお味これも次回便のリストに＿〆ヾ(￣(エ)￣ メモメモ・・・ と昨日忍ばせました↓なぐっち作よもぎと小豆のビスコッティ＆豆腐のココアプリッツガリッガリ！ボリッボリ！独り占めは大正解！どちらも大好きな食感、お味ただね疚しいせいか？！ちと音が気になります（笑）えっ！？それなら分けろって？いや！（きっぱり！）（爆）たださすがに食べ切れませんでしたので隠して来ました＞秘密の引き出しってぇ事で本日もそれを頂きに♪なぐっち♪今日も頑張れそうだよ～ありがとう～♪
2008年07月31日
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鰆のみりん漬け焼き弁当
今日は晴れのち曇りのち雨のち・・とネコの目の様にころころ・・・の予報でございますそう言えばまだ梅干の天日干ししてないのですよ紫蘇も出来たしでも日中留守の時は恐いし来週辺りでしょうかね～鰆のみりん漬けモロッコインゲンとハムのサラダ煮物（タケノコ・ゴボウ・人参・モロッコインゲン・鶏肉）じゃがバタ卵焼きミニトマト梅干えーーと特になし！（笑）あっ！とじゃがいもは昨日に続いて我が家収穫のものです
2008年07月31日
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焼肉弁当
今日は晴れ「のち雨」はあの日で治まりギラギラ・・・本格的に夏到来ですっても最高気温○8度これで暑さに悲鳴なんて言ったら・・・いや、もちろん体感温度はもう少し高いわけで（笑）焼肉春菊の胡麻和えポテトサラダナスの辛し和え卵焼きミニトマト梅干ポテトサラダじゃがいもは我が家で収穫したものですが頂く頂く消費が追いつきません！で、キュウリの方が多いものにで、今日は週の真ん中水曜日ですが激！でございますそんな本日の忍ばせはこちら↓暑中見舞いで頂きましたなぐっち作よもぎと小豆のビスコッティ＆豆腐のココアプリッツ忍ばせらしくこっそりひっそり隠すように頂きたいと思いますそう「独り占め」って意味ですね川≧∇≦川 おーほっほっほほ♪（爆）ってぇ事でレポは後日では頑張って参りやす"＼(￣^￣)゛
2008年07月30日
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なぐっちから暑中見舞い♪
を頂いちゃった♪御他聞に漏れず暑い夏を泣かずに過ごしている御褒美なのですよ！？？？えへへ・・でへへ・・・うひひの全貌はこちら↓初めましてあり又お会いできて嬉しいですありいつもながら何時にも増して盛り沢山な内容でございますこの素晴らしいラインナップから先ずは♪そうその先ずはにめちゃめちゃ迷って冷凍庫の扉を開けたり締めたり出したり引っ込めたり（笑）目をつぶってえいやー！がこちらでございましたブーランジェリー・コム・シノワのパレットそう先日、参加された講習会の戦利品を頂いちゃったでありますこれを見れば塊りもちと融けかかり（笑）嬉しくて色んな角度から（爆）このお色はオリーブ、ノワールショコラ＋小麦青葉＋トマト＋南瓜とレーズンと柚子当然の事ながら多種なお味が楽しめますでも食感は違わなくて不思議なほど違和感を感じません薄い1枚でも充分な満足感♪こんな組み合わせ思いつかないしさすがさすがの西川シェフ♪やっぱ参加したかったーー！！次回はぜひ忘れずお声掛けを（キョウハク）続きまして再開出来て嬉しいですポン・レヴェックココ夏ショコラ季節限定品今だから頂けるお味いそいそと♪あっ！？香りが追加された？！しとっほろほろほろほろ・・・とても好きなお味、食感ぜひ来年も忘れずにいや秋の訪れの前にでも宜しくてよ(≡￣ー￣≡)とラブラブ光線願いが叶いましたなりここからはなぐっち作ぜひとも頂いて見たかったあれやこれやの、中からぱぴ・ぱん式食パン（赤サフ・スーパーキング・信州安曇野の地粉・セルファー）長時間低温発酵で作られていますの効果でしょうかサクイ生地に粉の旨みがぎゅっ！甘みは引き出されたもの？それともセルファー？そのままで頂きましたがトーストで更にサクい食感が際立ちそうな後ほど忘れずにと驚愕の！！あずきのケーキものすごーーく好きです！ものすごーーーく美味しいです！！程よい甘さでふわふわしっとり何よりノンオイル！ノンバター！！でこの口解け♪♪♪忘れずに！じゃなくて切に切に定期便希望♪まだまだ沢山頂いておりますが「続く♪」をお楽しみに～なぐっちありがとうー！御馳走さま～♪
2008年07月29日
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豚バラの照り焼き弁当
今日は曇りのち雨のち雨本日は夕立ではなく本降りになるそうでございます「もう良いよ」な、気持ちが無くも無く。。。豚バラ肉の照り焼きツル菜のおかか和えシメジ、白滝、ベーコンの中華風炒めキュウリの浅漬け卵焼きミニトマト梅干キュウリを沢山頂いたので塩漬けにで、本日のお持ち出しはそれ冷やしておいて時々摘むんだそうな（笑）
2008年07月27日
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海老しんじょ弁当 と、フォンデュ
今日は晴れのち雨のち雨は今日で4日続きになります雨は良いとして雷が。。。ピカッ！バリバリバリッ高い木は被害に有ってるのでしょうか海老しんじょ小松菜の辛し和えナスと豚肉の煮物水菜とハムのサラダ卵焼きミニトマト梅干お久しぶりの海老しんじょカリッふわっおいひぃ～と朝食はトマト酵母でフォンデュじゃがいもを練りこんだ生地でボイルしたブロッコリーフレッシュなミニトマトを包んでいます↑のチーズは普通にピザ用のものですが他のもの（？）にはカマンベールを使用温め直した方が美味しくお召し上がり頂けますm(__)m
2008年07月26日
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ネギチーズロール
トマト酵母様久々にリフレッシュされてお惣菜パンに変身でございます粉はビリオン酵母はトマトネギはた～ぷりほぼ一束分（笑）チーズはそこそこにでトリーノ型で焼成ですがどうも焼き色が付き難いのですよね～ってぇ事で型から外して少々の、つもりが・・・過ぎた（爆）あれほど乗せてもさみしい断面でも、お味は宜しくてよ♪
2008年07月24日
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サバの西京漬け焼き弁当
今日は晴れのち雨また大きな地震がありましたね被災地の方々心よりお見舞い申し上げますサバの西京漬けほうれん草のお浸し野菜炒め（モヤシ・ピーマン3色・ベーコン）煮物（手羽元・ごぼう・コンニャク）卵焼きミニトマト梅干煮物は圧力鍋でちゃちゃちゃっと7分暑い時は早さもポイントでございます
2008年07月24日
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シトロン と、プレーンベーグルDEサンド
簡潔過ぎるかもスミマセン（笑）先ずは粉ビリオン酵母オレンジカスタードクリームチーズマーマレードをフィリングにシトロン普通に四角ではなく少々細工有りなのですが分かりませんねで四角があるなら丸も？！の断面ピケ役に立ってません（笑）と最近底割れに悩まされているベーグルプレーンなら！？悩みはとりあえずしかしそれにしても成型何とかなりませんか（笑）は採り立てアスパラでシンプルサンド甘いアスパラこの少量のマヨさえ不要なほどでございました
2008年07月23日
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ハンバーグ弁当
今日は晴れのち雨さすがのシベリアも暑い日が続いてますので夕立は望む所でございますそう、毎日塩噴いてますので（笑）ハンバーグ苦瓜と豚肉の炒め物ブロッコリーとカニカマのサラダ厚揚げの含め煮卵焼きミニトマト梅干今期初苦瓜最近のものって苦味が薄れて来た？少しよりもうちょい食べられるかも
2008年07月23日
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豚焼肉弁当
今日は晴れのち曇り昨日は予報どおり梅雨明け宣言がされましたどうりで暑い！何気に、顔を触るとざらざら・・・ん？？！塩噴いてました（笑）豚焼肉ナムル（水菜・人参・鶏ムネ肉）揚げじゃがの甘味噌絡め煮物（大根・インゲン・コンニャク・豚肉）卵焼きミニトマト梅干久々の揚げじゃがおいひぃ～～
2008年07月20日
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海老のピカタ弁当 と、フィリングワッフル
今日は晴れすでにギラギラギラ・・・我が家地方今日にも梅雨明け宣言がありそうですそう3連休に合わせるかのようにお休みの方はいろいろ計画もされているんでしょうね～存分にお楽しみ下さいねっ！↑本心です(￣－￣メ)チッ海老のピカタしし唐の揚げ浸しエリンギとハムのソテー海草とキュウリのサラダ卵焼きミニトマト梅干海老ちゃん手間掛けて観音開きにしましたが小さめのフライパン使用で効果発揮出来ず意味なし*o_ _)oバタッと何日か前に焼いたもの行方不明だった（笑）ワッフルメーカーがひょい！と出て参りましたのでちくりんの所で見てずっと気になっていたフィリングワッフルをサワー種でチョコ、カスタード、餡子どれもおいひぃ～でもワッフルシュガーを入れない分生地をもう少し甘くしても良かったかな～ってぇ事で近々またが有りそうです
2008年07月19日
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ヴィエノア・ブルポピ杏
いつだっけか？何だっけか？に、使った蜜杏少しですが残りが発掘されましたまだ！？問題なさそうなので粉はブリザード（残すとこ 後一握り）酵母はヨーグルトブルーポピーシード蜜杏カスタードは50％これも何時だっけか？に、ございます（笑）で、その又残りは口に(≡￣ー￣≡)で、ですね何かし忘れた事があるようなそんな気がするのはドリュールだったのね（笑）でもね忘れて良かった？もう「香りが美味しい」のでございます
2008年07月18日
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サバのみりん漬け焼き弁当
今日は雨しとしとしとしと・・・本日は1日こんな空模様のようでございますでも、暑さは軽減！？此処はまさかの「寒い！」が出るかも笑サバのみりん漬けブロッコリーとカニカマのサラダ肉じゃが大根葉と豚肉の炒め物卵焼きミニトマト梅干昨日の夕飯はカレーでしたもうお分かりですよね～＞肉じゃが（爆）
2008年07月18日
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五穀カンパで和風サンド
久々のもの登場ですが決して怪しいわけではございませんあっ！いやコユキ様はちと・・・（笑）粉はトラディショナル・コユキ酵母はカレンツ香ばし五穀 一掴み何がどれをお気に召さなかったのでしょうか？とても底辺面積の広い焼き上がりでございますのよねっ！（爆）で五穀と言えば「和」そのためのお弁当の1品でした（笑）で和風サンド本日は殻剥き上手ーパチ☆＼＼￣ー￣)(￣ー￣//☆パチ で、ございました
2008年07月17日
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豚チーズロール
今日は晴れのち雨昨日の天気予報当たりまして夜になって激しい雷雨に早々にPCの電源落としてで、これは昼間でもそうなんだけど・・・皆様は雷への対処どうされてます？豚チーズロール春菊のお浸しキュウリとタコの酢の物和風サラダ（ごぼう・人参・ヒジキ）卵焼きミニトマト梅干ヒジキはみょん吉さんの♪柔らかくてサラダにもぐぅ～ですがごぼうがちょい硬かったかも良く噛んで頂きましょう（笑）
2008年07月17日
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レザン・レザン
ひさびさ登場レーズン'sそうヤヴァーーくならない内にてか今しかない！急げ！！って感じで（笑）粉はトラディショナル・グラハム・メールダンケル酵母はグリーンレーズングリーンレーズンカレンツ元気さもそこそこに♪断面レーズン'sは事前に少量の水で戻して他に細工はございませんこれが美味！レーズンってこんなに美味しかったのね～♪残りも急ごっ！（爆）
2008年07月16日
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アボカドと海老のかき揚げ弁当
今日は晴れのち雨昨日は気温も上がり「梅雨明けた？」と思わせるようなすっきりさわやかな1日でございましたそれなのに今日からまた・・・まだまだなんでしょうかね？アボカドと海老のかき揚げカレイのみりん漬けモロヘイヤの胡麻和えもやし炒め（ピーマン・ベーコン）卵焼きミニトマト梅干海老とアボカドかき揚げとしては初めての組み合わせですがおいひぃ～味付け忘れなければもっと！だったかも（笑）
2008年07月16日
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カマンベール・ノア
カマンベールを頂きましたやったーー♪で贅沢に（？）1箱使い切り粉はトラディショナル酵母は柚子カマンベール鬼胡桃いろいろ候補はありましたがむぎゅぅーーーで♪比較的無事だった御三方中にはこんな方も羽根～～♪と喜んでる場合ではございませんこの方の中身はほらねさみしい（┰_┰) シクシクでも足せば「1」と前向きな朝でございました（爆）
2008年07月14日
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揚げ鶏の甘酢ソース弁当
今日は晴れのち曇り昨日は暑かった～＆忙しくて夕方4時ごろまで汗拭く時間もありませんでしたあんなとここんなとこあせもが心配です（笑）揚げ鶏の甘酢ソース小松菜のお浸し焼きナスのわさびおかか和えじゃがいも、インゲン、ツナの煮物卵焼きミニトマト梅干煮物はぽこぱんちゃんのコメントから今までツナといえばナスだったけどこれもおいひぃレシピノート（？）に追加ですありがとぉ～♪
2008年07月14日
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豚チャツネロールパン粉焼き弁当
今日は晴れのち曇り昨日は気温が上がったものの涼やかな風が吹き過ごし易い1日でございましたああ1日半袖で居られるってなんて幸せ（笑）はい小市民です（爆）豚チャツネロールパン粉焼きほうれん草のおかか和えキュウリ、貝割れ、カニカマのサラダちくわの甘辛七味炒め卵焼きミニトマト梅干本日は逆側からチャツネはこちら↓梅子？さんに教えて頂いて梅酒の梅のリメイクですもう少しスパイス効かせても良かったかな～だけど豚肉に合う！合う！！おいひぃ～美味しいレシピありがとうございました！！
2008年07月13日
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ホタテのバター焼き弁当 と、忍ばせ
今日は曇りのち晴れのち曇り今日は気温も上がりそうですね県庁所在地の予想最高気温は35度！体温と変わらないーあっ！ちなみに此処は25度過ごし易い1日になりそうです(￣ｍ￣〃)ホタテのバター焼きインゲンの胡麻和えチンゲン菜のコンソメ煮（ピーマン2色・ベーコン）ナスとツナの煮物卵焼きミニトマト梅干バター焼きに市販の乾燥パセリを使ったら色が悪りぃーーと朝食と忍ばせサワー種で胡麻ベーグルフィリグはチョコとクリチ＋七味この方は中身判別のためにへそをつけていらっしゃいましたが私はひねりを・・・がっ！そんな心配は杞憂でござんしたほらね見事に（笑）でクリチの断面発酵のさせ方に問題ありのようで要改良とやはりサワー種でベジクラッカーこちらはフレッシュなパセリを使っています他には人参と玉ねぎ10年くらい前に書きとめたものをやっと探し出しましたでございます味付けはコンソメちと濃かったかも
2008年07月12日
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フロマージュノワゼット と、餡子ロールケーキ
「怪しげ」回避（？）のヘーゼルナッツをミルに掛けて粉はブリザード酵母は酒粕チーズドライトマトヘーゼルナッツ（ノワゼット）成型後にたっぷりと上から見ると更に！？が、しかしですね～冷ましてカットした後移動の間にぼろぼろぽろぽろ・・・まばらな感じが○○頭のようで(*≧ｍ≦*)上からは写せない状況に敗因はもっと細かくしなくちゃだったのでしょうか？それとも卵白糊が必要だった？ま、それらは次回にでも♪と昨日の朝食＆おやつ180ｇ餡子のすいとん粉ロールケーキ餡子の重みで重心が（笑）クリームちょい少なかったかな～だけど美味しくに、しても肌理の粗さ！ん！？逆に笑える？（爆）
2008年07月11日
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サーモンの西京漬け焼き弁当
今日は曇りのち雨午後から60％の確立ですそろそろ梅雨にも飽きて来ました（笑）そんなにどしゃどしゃ降るって訳でもないけど太陽が恋しいでございますサーモンの西京漬けブロッコリー、エリンギ、ベーコンのオイスター炒め煮物（タケノコ・人参・インゲン・ちくわ・豚肉）スパサラ（サラダセロリ・ピーマン赤・黄）卵焼きミニトマト梅干ちょいボケ画像に（笑）先日サラダセロリなる物を見つけて買って来ました見たところ水菜の様な三つ葉のようなセリのようなお味はセロリの香りはするけれど食感、ちょっとした苦味ともに水菜に近いものがあるかな～？あっ！食感は三つ葉にも共通するものが美味しいものではございません（ボソッ）
2008年07月11日
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角食（パン・ド・ミ）
突如、突然↑の気分になりましたので粉は1CW・トラディショナル酵母は玄米3分割したら真ん中の上がりが遅くて両端の子達に待って頂きましたが待ちきれないと申されましてちょいと角角しくで、ですね～突如の気分にもそれなりに目指すものが、あったのですが今回は叶わずてか至らず・・・次回に持ち越しとなりましたでも、ま食べる分には問題なっしんぐぅ～でございますので朝食とお持ち出しに変身卵サンドありきたりですが美味しいね
2008年07月09日
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鶏の照り焼き弁当
今日は曇り一時にわか雨ってぇ事で寒いです夏将軍様休憩が長すぎます(￣ｍ￣〃)鶏の照り焼きモヤシとキュウリのナムル小松菜と油揚げの煮浸しニンニクの芽と下足の味噌味炒め卵焼きミニトマト梅干本日はトマトも忘れずに照り焼き砂糖を入れ忘れたら・・・しょっぱーーーーい！御飯が進みます（爆）
2008年07月09日
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マーマレードチョコナッツロール
↑載せた順に（笑）怪しい（敢えてこの言い方 笑）ナッツ類をローストし直して粉はビリオン酵母はヨーグルト梅子？さんちの夏みかんマーマレードチョコチップヘーゼルナッツピスタチオアーモンド夏みかんマーマレードを適量チョコチップは隠し味程度にナッツ類は全てが隠れるほどにで焼きあがりました久々に粉糖でお化粧可愛い！（自己満足 爆）の断面当たり前ですがどれが欠けてもこの味にはなりませんおいひぃ～～♪がしかしマーマレードが残りわずか・・・(￣ヘ￣)ウーン（爆）
2008年07月08日
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海老とブロッコリーの春巻き弁当
今日は雨昨夜の「星が見えてる」の主人の言葉に期待充分でございましたが残念！てかほんとに見えてたのだろうか？（笑）海老とブロッコリーの春巻きサバのみりん漬けオクラと長芋の和え物絹揚げの煮物卵焼きミニトマト梅干あっ！ミニトマト忘れたで消しときました（爆）オクラと長芋のの組み合わせは此処最近のお気に入り麺類にも合うでございます
2008年07月08日
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クリ芋餡セーグル(工程）
今年も安心梅のお礼に焼きましたクリ芋餡セーグルリクエスト頂いてめちゃめちゃ嬉しかったです♪今回用意したフィリングはさつまいも 450グラム写真、色が悪くてスミマセン餡子 1000グラムクリームチーズ 350ぐらむ蜂蜜＋で扱い易さ＆マイルドにライ麦を20％配合した生地を分割同じように見えますが上は50×3 125×1下は45×3 110×12段後もう1枚この上にもフィリングを載せた後大の生地で覆って包み込みます余ったフィリングはさつまいも2切れ餡子180グラムほぼ1500グラムが2個のセーグルに収まりましたちなみに↑の自宅用の焼き上がり総量は約750グラムってぇ事でお送りしたものは有り得ない重量に（笑）
2008年07月06日
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カレイのみりん漬け焼き弁当
今日は晴れのち雨昨日と同じ予報のようです昨日激終了1時間前くらいから大雨あちゃーー！洗濯物が！でございましたがなんと雨を追い越して帰って参りましたあやういながらも_( -"-)_セーフ! カレイのみりん漬け軽井沢菜のおかか和え煮物（玉ねぎ・白滝・牛肉）ズッキーニとツナのナムル卵焼きミニトマト梅干肉じゃがならぬ肉玉？！（笑）
2008年07月06日
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豚のマスタード焼き弁当
今日は晴れのち雨気温が上がりそうですてか昨日暑くて窓全開にしてましたが夜まで室温下がらず今期初半袖短パンパジャマでござい・・・したらば朝お寒いでございます（笑）豚と玉ネギのマスタード焼きブロッコリータラモサラダ（キュウリ・ピーマン2色）大根とホタテの紐の煮物卵焼きミニトマト梅干鶏肉のつもりで解凍した物は豚の薄切り肉でしたつもり・・・最近これが多いです今朝更に酷いのはお弁当を詰める段になって「あっ！卵焼いてない！」極限まで来てるようです（爆）
2008年07月05日
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キャラメルナッツロール
カスタードにキャラメルパウダーを混ぜただけの手抜きお手軽キャラメルクリームです粉はセイヴァリー酵母は玄米キャラメルクリーム風鬼胡桃パンプキンシードをくるくる巻いたら鬼は喜んで踊っておりますがやはりと言いますか当然の事と申しますかキャラメルのコクも香ばしさもなっしんぐぅ～普通には美味しいかな～てかパウダーを無駄遣いでは？！でございました
2008年07月04日
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ハンバーグ弁当
今日は曇りのち雨そっかもうすぐ七夕なんだね～短冊に願い事を書いて・・・そんな可愛い（？）時代も有りましたてかそんなことより私は昨日の洗濯物を（も）干さねばなりませんそうすっかり忘れておりましたのです夜になってやっと気が付く次第大問題とうとう此処までハンバーグほうれん草のおかか和え煮物（モロッコインゲン・ちくわ・油揚げ）チーカマ海苔巻き卵焼きミニトマト梅干海苔を巻いただけのチーカマ足りない時にはこれも一品(≡￣ー￣≡)
2008年07月04日
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クリームパン と、山食
何年振り？に定番成型これはね不得手なのですよ粉はビリオン・スーパーバイオレット酵母はヨーグルトカスタードクリームで何故不得手な成型を？そ、それは・・・カップにしたくともトッピングになるものが無かったんだもんっ（笑）でも意外と可愛いんじゃ？！(*￣m￣)プッの断面今回のカスタード粉を減らしてその分？葛粉を混ぜて見ました滑らか口当たりが宜しいでございますと玄米酵母でちょい焼きすぎか？のメルクトースト↑なまってる訳ではありません（笑）メルクのレシピを自家製に置き換えておいひぃ～と言いたい所ですが試食分も取らないまま焼き上げ旅立って行きましたヾ(￣ー￣)ノ◇"バイバイ
2008年07月03日
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サバの西京漬け焼き弁当
今日は曇りいやちょい降ってます奄美地方が梅雨明けしたそうですね此処も後1週間ぐらいかな～？甘い？（笑）サバの西京漬けアスパラと桜海老のかき揚げヒジキのサラダ（キュウリ・玉ねぎ）牛すじ肉とコンニャクの煮物卵焼きミニトマト梅干ヒジキのサラダ美味しいー塩コショウしてマヨネーズで和えただけですが
2008年07月03日
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卵ポテサラマフィン
朝食と忍ばせでもお持ち出しでもなくおやつ♪粉はスーパーバイオレット酵母はホワイトサワー種ポテトサラダゆで卵ちょっとだけ上手に殻剥き出来ましたを、乗っけて見た目よりほろっ美味しいでございますとヤマガラの成果が花開きましたいつもこの時期だっけ？少し早いような。。。＆仕込み完了鯵の南蛮漬けセロリ人参玉ねぎえっ？！鯵何処って！？いるよほらね（笑）夕飯時には良い塩梅になっていると思われます♪
2008年07月02日
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