2014年12月の記事
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冬休み5日目
長いと思っていたお休みも、折り返しを過ぎてしまった。今日は朝から栗おこわと中華おこわ蒸して、年始着で一件クール便で発送後、母のお友達のところにおかずデリバリー。大好きなマッターホーンのダミエと一緒に、片付けてたら出てきたから、と、箱に入った堺の包丁、出刃と柳刃をいただいた。小さい出刃しか持ってなかったので、嬉しい！！これからは、我が家のフグももう少し薄作りになるかも！？実家に移動し、唐揚げと鳥モモ焼き作って、本日二件目の納品。Wさんちのちびっこたちとジュース飲んで、ダミエ食べて、お年玉喜ぶかわいい笑顔を見て、今年のおかずクラブも無事終了！今年は、仕事がんばった分、こぼれ出る愚痴も多く、ブツクサ言うわたしに付き合ってくれたみなさま、ありがとうございました。2015年も、ぶちぶち言うかもしれませんが、やるべきことはきっちりやりますので、宜しくお付き合いください。皆さま、よいお年を！
2014.12.31
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冬休み4日目
ここへきてとうとう５６が戦線離脱でゴルフへ。ホントは昨日行くはずだったけど、雨の予想で今日に変更。わたしは朝から引き続きのおかずつくり。今日は助手がいないので、切もののない、煮込み系。まずはゆうべから戻しておいた黒豆。わたしのは栗原はるみレシピで、前日からうすい蜜に漬けて豆を戻し、翌日そのまま煮るタイプ。黒豆を煮込んでいる間に、鴨の和風ローストを小分けに。鴨は冷たいまま3ミリくらいに切って、タレをかけて30秒くらいチンするのが良いみたい。暖かいおそばに乗せるなら、冷たいままでOK。黒豆の次は、手羽元とゆで卵の煮もの。常温に戻しておいた卵を茹でたので、つるんと皮がむけた。小豆を煮て粒あん作ったところで、挫折…。今日の工程表はケチャップごはん作るところまでなんだけど、やっぱり助手がいないとはかどらない。５６がゴルフから帰ってきたら、手伝わせよう。
2014.12.30
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冬休み3日目
今日も朝からおかず作り。朝一からごぼう、にんじん、しいたけ、れんこん、こんにゃく、たけのこ、鶏肉を切って、筑前煮に。大分の従姉から野菜がどっさり届いたので、かぶをにんじんと紅白なますにし、ごぼうは甘唐揚げに。その後、おすしやさんに頼んでおいたエビで、エビフライ作り。今年は80匹ちょっとだった…さすがにこれは56がいないとこなせない分量。マリネしておいた牛もも肉を焼き付け、アルミホイルに包んで余熱で火を入れ、牛タタキも完成。晩ごはんに、さっそくエビフライを試食。海老の甘さが出ていて、なかなかの出来。この後、黒豆を炊いて、鴨の和風ローストを作ったら、明日、1件目のオーダー分を発送。
2014.12.29
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冬休み2日目
今日は朝からひき肉関連の料理。最初はミートローフ。今年は、和風と洋風の二種類を作る。A. 玉ねぎ→みじん切りにして炒めるB. パン粉と卵と牛乳を混ぜ合わせるC. にんじん→あられに切って茹でる合挽きに鶏ひき肉を加え、塩こしょうしてよく混ぜたら、A-Cを加える。これが基本タネで、ここまでは和風、洋風共通。和風は、基本タネにお醤油とお酒を加え、↓の材料を混ぜ合わせる。れんこん→あられに切って茹でるごぼう→あられに切って茹でるいんげん、あられに切る洋風は、基本タネにケチャップとお醤油を加え↓の材料を混ぜ合わせる。コーン→感から出汁水気を切るチーズ→あられに切るアスパラ→長いまま埋め込んで使うそれぞれを型に入れてオーブンで焼く。和風は型が大きいので160度で45分、洋風は型が小さいので180度で30分。ミートローフは、材料を混ぜ合わせれば、あとはオーブン任せなので、いろんなものをたくさん作る時には、手間が少ないので便利。しかも見栄えもいいしね。ミートローフの次はもち米シュウマイ。作っている途中で、もち米が足りない感じになってきた。もち米は前日から水につけておかないと、蒸してもふっくら仕上がらない。急遽薄焼き卵を焼き、海苔を重ねて種をまきこんでみた。これ、以前に中華の前菜で食べたことがあったので、それの真似。ホイルに包んで蒸し揚げたら、かなりそれらしく出来上がった。あとは定番鶏そぼろを作り、塩豚にしておいた肩ロースとバラ肉を茹でた。肩ロースはタレに漬けこんだので、中華おこわの具にする予定。年明けに嵐の櫻井くん主演で、大使閣下の料理人がドラマに！！このマンガ、好きだったな～。わたしのベトナム料理の知識のモトはこれ。全巻持ってたはずなんだけど、あれってどこ行っちゃったのかな…弟のところ？【中古】 ◆ 大使閣下の料理人 全25巻 かわすみひろし 全巻 完結 セット
2014.12.28
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冬休み1日目
午前中は買い出し。そぼろ用の鶏ひき肉ニンニク醤油焼き用の鶏もも肉ミートローフ用の合いびき肉もち米焼売用の豚ひき肉たたき用の牛ももブロック肉れんこん、ごぼう、たまねぎ、しめじ、まいたけ、カリフラワー、セロリ、パプリカ、かぶ、黒豆、しょうが、にんにく、醤油、みりん。すし酢、ジップロック…。1日目は味を染み込ませなくてはならない、ピクルス、梅こんにゃくを作り、牛たたき用のお肉の下味付けまで。梅とかつお出汁の味が染みたこんにゃくは、地味だけど落ち着く味。ピクルスは、大好きな丸正のすし酢を使うので、失敗なし。「那智勝浦町」丸正酢醸造元 古来上寿しの味が生きる！寿しの酢 700mlこれがあれば、ピクルスも南蛮漬けもお肉やお魚を煮るのも簡単でおいしくできるよ。
2014.12.27
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納まった？
会社は２９日まで営業してるけど、お休み取ったので、今日がわたしの仕事納め。今年は、長い社会人生活でも三本の指に入るくらいがんばった気がしている。いくつものイベントやり上げたし、新しいシステムの対応もしたし、降ってくる仕事はほぼすべて受けたし…。ま、自分でそう思ってるだけで、評価は違うかもしれないけどね。最後の最後で爆撃にあった気分…このダメージは、９連休の料理三昧でなんとかなるのか！？
2014.12.26
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働かねば！
クリスマス、恵比寿アトレはカップルだらけ。でも、わたしはアトレ６階の歯医者。予約した時はうずうずうずうず痛くて仕方がなかったのに、予約当日になったら痛くない（汗先生に症状を伝え、レントゲンとって、根の治療が必要なので時間がかかるとのこと。場合によっては、１本抜く必要あるかも。え、それって、部分入れ歯にするってことですか！？って聞いたら、そのときはブリッジにするからだって。保険治療だととギンギラしてしまうので、見えるところは白。１本１１万だって…来年も働かねば！！
2014.12.25
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高円寺コラボル
先月連れて行ってもらった高円寺にあるコラボルと言うお店のお料理があまりにおいしかったので、クリスマス用にオードブルを作ってもらった。ローストしたトマトとスカルモツァチーズのサラダ薄切りのパンにモッツアレラチーズのせて焼いたものバジルドレッシング（これが酸っぱみが強くてバジルの香りが良くてサイコー）のリーフサラダサーモンムースのカナッペフォアグラ生ハムパテドカンパーニュラタトゥイユキッシュ自家製ロースハムレバーのムース＆マーマレードわたしはレバーが好きじゃない。焼き肉のレバーもレバニラ炒めもNG。茂後も越して口中の水分が奪われて残り香が血腥い…。でも、おいしいレバーのムースやフォアグラなら平気。コラボルのレバームースはまさにそれ。お酒が飲めないから、ひとりでふらりと立ち寄って、おいしいものとワインをちょっとだけいただいて、さっそうと帰る、みたいなかっこいいことが出来ない。誰か一緒に行ってくれるワイン好きがいないと、このお店には行かれない…さびしい…2014-032【楽天ブックスならいつでも送料無料】ハング [ 誉田哲也 ]この前の国境事変もそうだったけど、男たち、哀しすぎ…（涙
2014.12.24
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良し悪し
年末、このタイミングでの休み、うれしいけど、仕事の段取りという点では、ちょっとね…。
2014.12.23
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年末なのに
左上の歯が痛い… この押し迫って歯医者の予約なんて取れないよなぁと思ったら、さすがクリスマス。 そんな日に歯医者に行きたい人、いないんだね。 25日の18時半で予約とれた！！ 痛いといっても、キーンって感じじゃなく、うずうずうずうずする感じなので、それまではお薬でだましだまし行くしかない…。
2014.12.22
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どっちも雨
大阪を出るとき、けっこうな雨。でも、羽田に着いたら、こっちもどしゃぶり。実家に移動して、少し早目のクリスマスプレゼント交換＆ばんごはん。平均年齢軽く50越えている集まりは、チキンなどにはならず、ふぐ。お寿司屋さんに頼んで、危ないところを海苔除いてもらったふぐ8匹。三枚におろし、中骨や頭は出しに、ほかのあらと身の一部は生姜醤油につけてから唐揚げ。残りの実は、薄く引けなかったので、鉄鎖はギブアップ。そのかわり、フグだしの尾並べてふぐしゃぶ。さっぱりしてて、なかなかおいしくできました。プレゼント、わたしは嵩と室内履き、５６はあるあーにのマフラーをもらってご満悦。弟のお嫁さんにはエスティーローダーのクリスマスコフレ。弟にはシャルルジョルダンのネクタイ。母にはファーのついたストール。ベルグの四月のケーキを食べて、大満足！
2014.12.20
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ありえそうで怖い
2014-031【楽天ブックスならいつでも送料無料】国境事変 [ 誉田哲也 ]途中何度か涙がぽろり。なんか切ない感じ。時制が前後するし、誰目線かが入れ替わるので、ちょっと混乱しかかって読み返したりしたけど、まとめると、おもしろかった、ということに。それにしても、ジウシリーズ、いつのまにやら続きが4冊も出てた…。
2014.12.19
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懐かしい
川西能勢口でにっことごはんたべて、いまからホテル。阪急宝塚線、久しぶり。中学の時からのともだちだから、年齢的な悩みもわかりあえるかんじが心地好い。
2014.12.18
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がくぶる
昼間外に出たとき、息が白かった…しかも雨。 内側ボアの撥水ブーツ、大正解。 先週のコンビニおでんブーム、継続中。 ランチは、セブンイレブンのおでん。 だいこん、たまご、昆布、さつま揚げ、きんちゃく。 さつま揚げはレンコンやゴボウをダイスカットで混ぜ込んであり、かなりお気に入り。
2014.12.16
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よく忘れました
部署の忘年会。 一次会は薩摩黒豚しゃぶしゃぶのお店。 たっぷりのおねぎを昆布だしの中に入れ沸騰してきたら、お肉を加えていただくタイプ。 ポン酢やゴマダレは使わず、そばつゆに柚子胡椒という大人テイスト。 家でもまねしてみよう。 1次会はテーブルのメンバーがナイスで、おいしい食事に来た親子連れ、の様相。 灰汁を救いつつ、鍋に具を入れる順番を仕切るおかあさん（わたし）、温度が上がる前に お肉を入れて叱られるおとうさん（Hさん）、ほら食べなさいと言われるこどもたち （KくんとMさん）。おいしくしゃぶしゃぶをいただくにはさいこーのメンツだった。 2次会は気の置けないメンバーで。 これがもう、箸が転がってもおかしい、みたいなかんじで、ひーたすけてーって言っちゃう くらい、わらってばかりの3時間。 こういう屈託のない楽しい飲み会、いいな～。 正しく、いろんなことを忘れられた感じ。 ということで、月曜日から日付変更線を越え、家に着いたら12時半。 信長協奏曲の録画ができておらず、凹む。 招待ばれちゃうみたいな予告だったのに、あれ、どうなっちゃったんだろう…。
2014.12.15
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する権利、しない自由
街頭インタビューで投票しない理由を語る若者。もっともらしいこと言ってるけど、それはやることやってから言ったら？って思うのは、おばさんだからなのかなぁ。午後からは一週間分のおかずつくり。同僚のTさんがこんにゃくをたくさん送ってくれたので、久しぶりに雷こんにゃく作ってみた。生芋の手づくりこんにゃく、ぷるぷるの食感が、おいしい脂身みたいな感じ。そのほかに作ったのはヒレカツ豚汁ソーセージとほうれん草のソテーピーマンとこんにゃくのきんぴらツナレンコン春菊ご飯ヒレカツは、厚く切ったヒレをたたいてのばしてから、下味付けて、元の大きさにギュギュっと戻して、衣をつけて揚げる、以前に男子ごはんで心平ちゃんが説明してたやり方を試した。ふっくらしてて、ジューシーで、柔らかくて、やっぱり料理研究家ってすごいなーと思った。これを大根おろしと把詫びを混ぜたものと一緒に食べると、さっぱり感が加わり、なお一層おいしい。
2014.12.14
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誤解を恐れずに言うと…
ペヤングやきそば、たまーに５６が食べてるけど、高齢者家族の我が家には縁がない食べ物の一つ。でも、今回の自主回収、たいへんだよね…回収したものって、捨てちゃうのかな？たぶん、捨てるよね、やっぱり。あれ、捨てないで、食べるものがない国のこどもにあげちゃダメなのかな。捨てるものなんて！って言われそうだけど、でも、さぁ…。わたしが大学四年の時、アフリカの子供たちのためにミュージシャンが集まって、イギリスではBAND AIDのDo they know it's Christmas?、アメリカではUSA for AfricaのWe are the worldがすっごく流行した。当時は日本の歌謡曲は全然聞かず（たぶん、中森明菜たちの全盛期？）、FENでビルボード・トップ４０聞いたりケーブルテレビでMTV見たりしてたから、Do they know it's Christmas?もWe Are the Worldも何度も何度も聴いて覚えちゃっててた。あのころからもう30年近くたつけど、地球上には、やっぱり、今日食べるものがない、寒さをしのぐ術がない、そんなこどもが絶えることがない。レコードがCDになり、ダウンロードになり、カセットテープがiPodになり、小学生ですらスマホや携帯を持ち、パソコン、タブレット端末とどんどん便利になってるのに。ネットショップで居ながらにして世界中からいろんなものを取り寄せたりもできるのに。でも、飢えて死んでいくこどもはいなくならない…。FBで同僚のお子さんが、屈託のない笑顔でジンジャーブレッドハウスにクリスマスのアイシングをしている画像を見たらすごく幸せな気持ちになり、その後で、二本ユニセフからの寄付依頼の封書に印刷されたこどもの悲しい瞳を見て切なくなってしまった。
2014.12.13
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復活！
今日は無事出社。TGIF!!そして、今年の業務も、あと実働10日…早いなぁ。
2014.12.12
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息切れ
不調につき会社休み今年もあと1か月を切ったところで、もはや息切れ！？あとちょっとなんだから、がんばれ、自分。
2014.12.11
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おでん
きのうテレビでマツコデラックスがコンビニおでんおいしーって言ってたのを見て、すっかり電通の術中にはまり、ランチはセブンイレブンでおでん。 マツコのお勧めは、大根とたまごとしらたきだったので、迷わず購入。 一緒に行ったBさんも同じセットを頼んだら、お店の人が「テレビ、ですか？」って笑ってた。 今日はあちこちのコンビニでおでんが売れているに違いない、うん。
2014.12.10
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かぜひきそう
カラーコーディネート講座で、スカートが黒じゃないときは黒のタイツはダメって言われたので、薄手のストッキングはいたら、もう、寒くて寒くて… これじゃ風邪ひいちゃうよ～
2014.12.09
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冷える…
首の後ろがすうすうする。風邪のひき始めなのか、ただ寒いのか…。とりあえず、100円カイロを背中に貼ってみた。温かくて気持ちいい…。
2014.12.08
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デリバリー事件
ピザのデリバリーは、いつもサルバトーレ。お気に入りはクワトロフォルマッジオとマルゲリータのモッツアレラを水牛に変えたもの。12月7日、５６はゴルフだったので、晩ごはんには楽天デリからサルバトーレにピザをオーダー。ネットから頼めるから電話が混んでるとか関係なくていいんだけど、支払いもネットでカード決済してくれると、もっといいなーと思う事件があった。今回、支払額が3000円と端数だったんだけど、小銭が足りず、かといって千円札は3枚しかなく、一万円でもいい？って聞いたら、出来れば…という意外な返事。一万円からのおつりは想定して出てきてるのかと思ったけど違うんだね。ちょっとまってて！と頼んで、小銭をためている缶をひっくり返して、５０円玉をかきあつめ、最初に3000円渡して、そのあと、こまかくなっちゃってごめんなさいね～と謝りつつ、きっちりお支払。ピザと自家うのクーポンを受け取り、デリバリーくんが返って行ったので、ピザを食べながら、クーポンをチェックしようとしたら、千円札が三枚ぱらぱらと…。？？？彼は先に受け取った3000円をクーポンと一緒に私に帰しちゃったので、わたしは端数の小銭分でピザをもらっちゃったことになってしまった（汗あわててお店に電話したけど、夕方の混雑時間なのか、ちっともつながらない。このままあずかっといて、次回オーダーした時に追加で払うか？とも考えたけど、今日の生産が合わなくなっちゃうと、お店が困るよね、やっぱり、と思い直し、リダイヤルを使って何度かお店にコール。やっとつながったので事情を説明。会社帰りなら豊洲に届けられるけど、今日のうちの方がいいかなとも思うので、鶏に来てほしいと伝えた。おみせのひとは申し訳ありませんを大連発して、すぐにスタッフを向かわせます！とのこと。しばらくして、さっきのデリバリーくんがインターホン越しに帽子を取ってぺこぺこ。わたしが小銭でばたばたしたから、ごめんなさいね！と謝って3000円渡したら、ぼくの完全なミスです！！と潔いお詫び。感じよかったから、たぶん次回もサルバトーレにオーダーだな。
2014.12.07
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失敗！
テレビで、切ったかぼちゃに塩を振り、しばらくしてから煮ると、甘くてほくほくに仕上がるって言ってたので、５６にかぼちゃ切ったら塩しといて、ってたのんだ。そしたら、大さじ山盛り２杯もふりかけちゃって、ほんのり甘く優しい味が売りのかぼちゃサラダが、甘しょっぱくなっちゃった（涙このあたりの加減が出来ないところが、５６のまだまだなとこなんだよね…。
2014.12.06
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忘年会
今日は同僚との忘年会。部署横断のプロジェクトメンバーなので、普段あんまり話せない人といっぱい話せて、すごくたのしかった～。メンバーの二人がお誕生日だったので、サプライズでケーキも用意。新井薬師にあるシュマーレってケーキ屋さんにお願いして作ってもらった、ベリーのバースデーケーキ。小さいホールをみんなでシェアして、チームワークも一層だね。
2014.12.05
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カラーコーディネート
今日は夕方からカラーコーディネート講座に参加。2時間だけなので、エッセンス的な感じ。今日の持ち帰り40過ぎたら髪はショート！スカートが黒の時以外の黒タイツはNG今日は薄いグレーのセーターにフラワープリントのスカートだったので、50過ぎたら花柄は卒業しなきゃと思ってると話したら、だいじょうぶ！って言ってもらえたので、まだ当分花柄継続でいこう。帰りに、一緒に口座に参加した人と赤坂でパスタ。チーズ山盛りのカルボナーラ、おいしいと思ったけど、まだ胃が完璧ではなかったみたいで、なんかちょっと…いや、かなり気持ちわるい…帰りの電車で、ストロベリーナイトシリーズの新作の広告を見たので、買わなくちゃ！！！
2014.12.04
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タコライス
さむーい！ ランチは、今日初めてオフィスに販売に来てくれたお店のタコライス。 ランチタイム充実（仮称）プロジェクトやってて、その一環で誘致。 かなり好評で買えない人も出ちゃったので、お店側も定期販売に前向き。 よかったよかった。
2014.12.04
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快晴
昨日の雨はすっきり上がり、今日はからりとした秋晴れ。 でも、こんな日は、目が乾く…。 気持ち悪いのは、あんまり食べていないせいもあって、よくなってきた。 朝はコンビニで買った小さいパン1個、お昼は茶碗蒸しと春雨スープ。
2014.12.02
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だめかも・・・
昨日の夜中からかなり不調。 どうしてもやらなくちゃいけないことがあったので会社には来たけれど 夕方まで持ちそうにない予感 猛烈な胃の不快感と寒気 インフルではないんだろうけど・・・
2014.12.01
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