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2007年11月の記事
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レーズン酵母のバゲと i-SOBOT(アイソボット)
レーズン酵母です。酵母のパンはやっぱりべたつく気がして微妙です。布とりの布にくっ付いちゃって、引き剥がして焼いたのでしっかり底割れ、盛り上がりに欠けてますまだまだ難しいです。去年、ロボザウルスとPoohの話題を載せた事があります。Poohはこういうものが嫌いです。でも、学習しない我が家、やってきたのはアイソボット君、Poohはもちろん、近づこうとしませんよ。写真も撮れず・・・・アイソボット君、かなりいろいろな動きをします。とっても優秀なんだと思います。でも、役に立ちません！！！！私はお掃除ロボットが欲しいって言ってるのに。ちなみに、ロボザウルスはず～っと、高い棚の上に置かれたままです。やっぱりね。。。。。私的には、評判ほど面白くないのです。って言うか興味なし。だってPoohのほうがず～っと可愛いし、面白いことしますものね。 いつもありがとう。
2007.11.30
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「マルゲリータ」風ハードパン
先日ぽこぱんだぱんさんのところで見たパンがずっと食べたくて・・・ぽこぱんだぱんさんはベーグルにされていたのだけど、１度すごく不味いベーグルを作って以来、作ったこと無いの、ベーグル。これも上手に出来た訳じゃないけど。ドライトマト、カマンベールチーズ、グリーンオリーブ、バジル、そしてベーコン。娘の分はチーズとベーコン。息子は何も入ってないもの。作ってる時はちゃんと覚えてたのですが、焼き上がり、どれがどれだか。結局、中を見なくちゃわからなくなってました今年もお菓子の家を作るため、レープクーヘンの生地を捏ねました。バターが品薄で皆さんお困りなのに、今年はどうしようかと迷ったのですが。別に子供たちは特別喜ばないし、どうでもいい事みたいなのですが、もう何年も同じように繰り替えされている事で。。。。。なんだかふと、必死で自分の家を守ろうとベランダの苗を植え替える角田光代さんの「空中庭園」の話を思い出しました。 いつもありがとう。なるべく生地を薄く伸ばしますね。
2007.11.28
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ジェノワーズタルトレット ノルディックバスケットパンで
こちらの加藤千恵先生のレシピでジェノワーズタルトレットを作りました。「新食感！タルトなのにしっとりやわらか」、だそうです。レシピでは菊形マドレーヌの型を使うのですが、これは！！！ノルディックウェア バスケットパン SHORTCAKE BASKETS PANにぴったりのレシピでしょう。今日は息子の誕生日。誕生会は後日、友人を呼んで開くことにしてるし、彼の頭の中は今日届くことになってるプレイステーション3のことでいっぱい。ケーキのことなんてどうでもいいみたいですが、やっぱり何も無いのは寂しいので。今シーズン初のいちごです。この型、やっぱりいいわ～。腕は型で誤魔化せ！の私です。デコレーションが下手な私にはぴったりですね。簡単で、あっという間にそれなりに可愛く出来ます。ジェノワーズの生地が綺麗に抜けるか心配だったのですが、バター塗って粉をはたいて、で、大丈夫でした。卵黄とバターが多めで、ふわっ、サクッなケーキです。こんな軽い生地が焼けるならお手軽です。これなら大きい型を買ってもいいかも～。息子はWiiが欲しかったのですが、娘はプレイステーション3をご希望。娘が自分のこづかいで先日Wiiを買ってきて、息子に「パパにプレステをねだれ」と入れ知恵。だってプレステのほうが高いでしょ。こういう知恵だけは素早く計算できる姉弟です。。。。。私は内緒にしてますけどね。主人のカードで一緒にソフトを数本オーダー入れてることも。相次いでゲーム機２台も来て、しばらくうるさそうな我が家です いつもありがとう。
2007.11.27
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一才柚子のマーマレードとリッチ食パン
ミルク、卵、バターのたっぷり入ったリッチな食パンです。そのままでも美味しい。今年は蜜柑が豊作みたいですが、実家の「一才柚子」もた～くさん実をつけました。一才柚子は少し香が弱く、大きさもゴルフボール位で可愛い柚子です。マーマレードにしてみました。小さいので作るのにちょっと手間がかかりましたけど・・・・皮も使うのでやっぱり安心です。ふんわりトーストに塗っていただきました。まだまだあるので柚子茶も作っておこうと思います。実家には温習蜜柑、本柚子、金柑、いつもオランジェットにする夏みかんなど、柑橘類がたくさん植えてあります。木は立派なのに何年たっても一度も実のならなかった本柚子、「もう切っちゃおうか」と話していたところ、今年初めて２個実をつけたそうです柚子も切られちゃたまらないと思ったのでしょうね。柑橘類の木は花もいい香がするし、オレンジ色は綺麗だし、食べられるし、いいですよね。こちらは、先日、携帯で取ってきた「皇帝ダリア」です。背が高くて４メートルにもなります。ダリアなのに１１月に咲くのですって。名前がカッコいいでしょ、と母ご満悦。完璧に見下ろされてます いつもありがとう。
2007.11.26
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カイザーゼンメル風
いつものように、息子がカレーとパンが食べたいというのでカイザーゼンメルを焼いてみました。カイザースタンプは持ってません。やっぱりね。。。。タダのまるパンになりつつあります。このくらいなハードパンが我が家にはちょうどいいです。【型】カイザースタンプ φ67×H63mm今年はなんとなく、イルミネーションをつけてみようという気になり、ちょっとだけベランダの手すりにガーランドとリースをつけました。これまた思いつきで、始めたので、タイマーをまだ購入してません。スイッチオン、オフ、の仕事が増えました本格的に片づけを始めないと。。。。焦ります。普段から目についた汚れを綺麗にしておけばいいと思うのですが、目につくのがこの時期なのよね～ いつもありがとう。
2007.11.24
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胡桃のスコーン
久しぶりにスコーンを作りました。胡桃入りです。クロテッドクリームもサワークリームも無かったのでホイップクリームとブルーベリージャムで。最近、眠いです。。。。。息子に早く寝なさいよ、と、言い残し（子供より先かい？）９時前にベッドに潜り込む生活。おかげで変な時間に目が覚めて、本など開いてみるのですが、またすぐに睡魔が。やることいっぱいたまってるんだけどなあ。ま、いいか。「チーム・バチスタの栄光」が、なかなかはかどりませんでした。これも映画化されるみたいですね。しかも、また、竹内結子。あっ別に竹内結子さんが嫌いとかそんなんじゃないですよ。観に行こうかなと思っていた「ミッドナイトイーグル」も竹内結子が出ていて、でも、いつも原作の設定を変えてまで、なんで竹内結子なんだろって言うのはあります。やっぱり、中年のおじさんやおばさんでは、華が無いということですか いつもありがとう。面白かったです！
2007.11.22
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松ぼっくりと木の実でツリーを作りました。
この間の土日は、終日息子のサッカーの試合でスポーツ文化公園にいたのですが、試合の合間に、松ぼっくりとどんぐりをたくさん拾いました。はい、くたくたでも、このくらいの楽しみが無いとクリスマスツリーにしてみました。大きな松ぼっくり１個を逆さにしてツリーに見立てて飾りを入れていく松ぼっくりのクリスマスツリーはよく見かけますが、これは、グルーで接着し、松ぼっくりをどんどん重ねていきます。中は空洞。すき間を見つけてはどんぐりや胡桃、その他いろいろな木の実で埋めていきます。これも思いついて始めたので、形がイマイチなんですが。。。。最後に野ばらの赤い実を差し込んで。トップに星をイメージしてスターアニスを飾って完成。リボンやゴールドのチェーンでも入れて華やかにしようかなとも思ったのですが、あえて、人工的な物は使わないで。飽きるまでこんなナチュラルな感じで飾っておきます。去年、木の実でリースを作った時は、自分で「素敵な」と形容詞までつけてブログにアップするほどお気に入りだったのですが、今日の出来は。。。。。それでも、自然は、色合いも形も人には真似できない魅力的な物を作り出しますね。想像より大きいですよ～。暇があったら、松ぼっくりを何個使ったか数えてみます いつもありがとう。接着用具アルテ グルーインジェクターGG 1（グルーガン大）
2007.11.21
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シュトーレンを焼いてみました
昨日はゆっくり日向ぼっこでも、と思っていたのですが、食べたい！には勝てず、シュトーレンを焼きました。いろいろなショップからのクリスマスのお便りを見るたび、あ～、シュトーレン食べたいなあ。。。。ちょっと早いかな？でも、まあいいか！１本は贈り物に、もう１本はじっくり食べようと思っていたのに、焼き上がりがヨガ教室の始まりギリギリで、やってくる人が次々、「いい匂いがしてるね～」で、隠しきれずシュトーレンの香は家中に充満で、なかなか隠せないよね。。。。寝かせて食べたほうが美味しいと思っていたのですが、焼きたても、お・い・し・い・ねえ～いつもお店で買って食べると言う人も、焼きたてふんわりなシュトーレンに感激してました。完。また焼きましょう。昨日のおやつにしようよ思っていた、いただき物の「一六タルト」が今日のおやつです。。。。【秋・冬限定】うめはら ミックスフルーツ シュトーレン 500g【11/21以降出荷】 いつもありがとう。
2007.11.20
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くまちゃんのひざまくら
くまのぬいぐるみとまったり日向ぼっこ中のわんこPoohです。最近くまちゃんのひざまくらがお気に入りのようです。一体化しているので、時々ここにいるのを見失います久しぶりに土、日ともサッカーの試合で７時集合、帰宅は４時過ぎ。主催がウチの１２チーム参加の招待試合で、会場準備から運営、いろいろな事前準備もあり、大変でしたが、お天気も良く、無事に終わりよかったです。今年は学年責任者で、この大きな一仕事がずっと気がかりだったので、終わってほっとしています。今日はPoohみたいに日向でまったりしたいです。子供たちに立派なグラウンドで試合を経験させたいとの趣旨もあります。綺麗な会場は気持ちがいいです。保護者の皆様のご協力に感謝です。お母さんたちのおやつに（子供たちのことは考えてない）先日作った、ピエール・エルメのケーク・オー・ショコラをラッピングして持って行ったのですが、とても好評でした。温めるとチョコがとろっとして美味しいとあったのですが、焼きすぎないのがよかったのか、そうじゃなくても美味いですまた図書館に行って、家庭画報の「グランパティシエの特別講座」、他のパティシエのレシピもメモってこようと思います。最新号なのでまだ借りられない。買えよ！ いつもありがとう。
2007.11.19
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ベーコンフランス
はい、ご想像の通り、ボジョレーヌーボーのためのパンです。ベーコンとマスタード、をクルクルして、ついでに、くるっとリース形。別にボジョレーとリースは関係ないですね。やっとヌーボーの話題が終わり、クリスマスもまだ先なのに、新年を祝うお菓子のガレット・デ・ロア用のフェーブも出始めて、すでに完売のものもあってビックリでも、一番気になるのは年末の大掃除のこと。。。。。 いつもありがとう。
2007.11.16
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ケーク・オー・ショコラ ピエール・エルメのレシピ
今月の家庭画報に載っていた、「グランパティシエの特別講座」と言う記事のピエール・エルメのケーク・オー・ショコラのレシピで作りました。ケークはバターケーキの意味だそうで、基本のパウンド生地にココアパウダーとチョコレートも入ってどっしりとしたケーキです。レシピではサルタナレーズンとオレンジの皮をシロップで煮て、バルサミコでマリネしたオレンジコンフィが入りますが、普通のレーズンとオレンジの替わりに作り置きの自家製夏みかんピールを使っています。多めに今日も昨日もいいお天気ですね。昨日は県民の日で学校が休みだったので、ちょっと遠くまでサイクリング。新しい自転車を買った息子が乗りたがるのでね。しかし、息子も夫もたくさんギアのついた自転車なのに私はママチャリですよ。普段は電動自転車を乗ってるのですが、これはバッテリーが切れるととんでもなく重くなりますので、悲惨な目にあいます。どんぐりやぼっくり拾ったり、野ばらの実を摘んだり、それなりに楽しいサイクリングでしたけどね、ちょっとお疲れモードです。夜はテレビ観戦に萌えましたしねおめでとう浦和レッズ。 いつもありがとう。
2007.11.15
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オリーブとアンチョビ、ドライトマトのフーガス
オリーブとアンチョビ、ドライトマト。私の好きなものオンパレード。オリーブオイルを塗ってゲランドシーソルトをパラパラ。そんなつもりはなかったのですが、お昼ごはんにいただき、ん？これは美味いぞ、ワインも～私、かなりヤバイ！？読みかけの本がクライマックスだったのよね～。で、ついついいつも本は寝る前に読みます。主婦には読書の時間なんて改めて取れないから、ベッドにもぐって本をめくるのは至福の時間。身体にも目にも悪そうだけど。最近、読みたい本がみつから無くて、読もうと思って読み忘れていたずいぶん前に発行された本など読んでいます。賞を取った本や、ベストセラー小説、映画化された本などは一通り読みますが、私が読むのは90％ミステリー、警察物、犯罪物です。１０年くらい前のものを読むと全然様相が違って面白いですね。今では、連絡は必ず携帯電話ですが、連絡待ちでジリジリした時間や、コツコツ歩き回って情報集めたり、推理し相手の心情を考え、犯人を追い詰める。でも、実際の犯罪も複雑化してますからね、インターネット無しではついていけないのでしょうね。恋愛小説も。今ではメール、携帯電話で行き違いや、すれ違いなんてありえな～い。駅のホームの公衆電話で恋人に電話をかけても留守、本人は友人から真実を聞いて駅に走ってる、なんてくさすぎるシチュエーション、古すぎます？雪とか降り出すんだよねこういう時。私は、昭和な女です。実際、インターネット無かったら、私のウチナカ生活は成り立たない訳で。。。。宅配が１日遅れても文句言いますけどねさて、今日はまだやることがあったような気がしますが、忘れましょう。たまにはいいよね、こんな日も オリーブの種取もこれで。
2007.11.13
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パンリース作りました。
土、日に家のすぐ近くの会場で、毎年恒例の産業フェアをやっていました。県内の専門技術系の高校生徒の発表と、一緒に小中学生の夏休の発明創意工夫展から選ばれたものを展示されます。当時は（今では信じられないけど）夏休の宿題を一生懸命やっていた娘、これに何度も選考され招かれました。宿題を終わらせるのがやっとの息子は、当然、何のイベント？って感じで、そう、関係者じゃなければ出かけませんよね、こういう展示会。。。。でも、私は行きます！その頃、農業高校生の作った新鮮な野菜や花を安く販売しているのを知ったからです野菜とシクラメン３００円！を買ってきました。ちょっと花は少ないですが、つぼみはいっぱいあるので今後に期待しましょう。シクラメンを飾ったらそろそろクリスマスかな～で、とりあえずパンリースを作ってみました。毎年同じでつまりませんが・・・・適当に粉をこねたので、大きさだけはバカデカイ、あまりかわいく無いリースです。そうそう、他の展示物には目もくれず、そそくさと会場を後にした私です。。。。。リースの作り方は去年も聞かれたのでこちらにあります。ついでに、ベンジャミンに赤と金のリボンを結んでみました。植物を育てるのが得意ではなく、家には樹形の壊れた、それでも捨てられない、観葉植物がゴロゴロありますが、このベンジャミンは私が珍しく挿し木から育てたもので愛着があります。５ｃｍくらいの小さな挿し木だったのが、７or８年後の今では私の背丈に追いつきそうです。形は悪いけどね。年々街中のクリスマス飾りが早くなっているようですが、あまり早くクリスマスカラーを出すと、１１月末が誕生日の息子は不満なようです。まだ僕の誕生日も終わって無いのにって。このくらいにしておきましょう。 いつもありがとう。
2007.11.12
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またまた、りんごのタルト
またりんごタルトです。今日は、アーモンドクリームの上にコンポートした紅玉を乗せて焼きました。りんごのタルトもいろいろなものがありますね。生のりんごを焼くのも、カスタードクリームとコンポートりんごをあと乗せするもの。どれがお好みですか？ いつもありがとう。
2007.11.11
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りんごのマフィン
マフィン作るのにどのくらいの時間がかかりますか？材料を冷蔵庫から出して室温にする時間がなくてねえ～バターは薄く切って日向に置き、卵にいたっては大事に携帯し、人肌で。どこで携帯したかはご想像にお任せしますミニマフィンなので焼き時間は１５分ほどです。いつものＡ・Ｒ・Ｉの森岡梨さんの基本のマフィンに作り置きの煮りんごを入れました。サクッ、ホロッに出来ましたので成功としましょう結局、３０分ちょっとで仕上げたのですが、なんでそんなに急ぐのか？今日はプリザーブドフラワーアレンジをやる日です。でも、私は不参加。やりたいテーマの時じゃ無いと参加しない、かなりわがままな生徒です。お茶時間だけ参加します もうすっかりクリスマスの飾りですね。ちょっと焦る～。 いつもありがとう。
2007.11.09
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秋の贈り物と胡桃パン
先日、最近近所に出来た「ロハス」をコンセプトにした雑貨屋さんに行ってみました。結局あまり買い物もしなかったのですがそこに飾ってあったインテリアが素敵だったので真似してみました。大きなゴツイ、ガラスのお皿に木の実や葉っぱやバークなどがざっくり乗せてあっただけなのですけど。今日もこれに、道で見つけたお茶の実をぱらっと乗っけて。秋は楽しいですね。お散歩の途中見つけた好きな秋をどんどん乗っけて、この分じゃすぐにお皿がいっぱいになっちゃう。あっ、でも私の場合、ここから料理に使う月桂樹の葉や唐辛子、取って使ってますけど。収納いらずで便利ですここから取っていった訳ではありませんが、胡桃パンを焼きました。胡桃もね、先日公園で拾ったものです。キャッ割るのが大変ですけどね～。せっかくいい感じに出来た紅玉の酵母の元種、使わなくちゃだったので、あまり時間がなかったのですが。。。。。あ～あ、仕上げ発酵もう一息だったなあ。これだ！ってパンを焼くのは難しいですね。でも、もっちり美味しくいただきました。りんごの酵母液はいい香で幸せになります。母は元気になってます。お騒がせしてすみませんでした。残された父は家のことを何も出来ない人なので、困りますね～。惣菜などをまとめて作って持っていってますが、今まで、父の好きな食べ物は何か、なんて考えたこともなかった。。。。。だいぶ前から好きなお酒をやめたってことも。いつまでたっても成長しない子供のままの私です。 いつもありがとう。
2007.11.08
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ショソン・オ・ポム 残り生地とフィリングで
昨日作ったアップルパイの生地とフィリングが残っていたので、ショソン・オ・ポムにしました。昨日はヨガ教室の日だったので、みんなで全部食べちゃって、娘は食べられなかったの。アップルパイ好きの娘、ちょっとかわいそうだったので。フィリング欲張って、はじけ気味です。市販のアップルパイのフィリングは甘すぎる気がして、私の好みでお砂糖控えめ。そのかわり、たっぷり入れられますよねカルピスバターで、パイ生地さっぱりです。焼きたて最高。あ～、いけないいけない、全部食べちゃいそうでした娘の分は取っておかなくちゃ。昨日も書いたのですが、いつもパイ生地はフードプロセッサー使用です。昨日、食べた方にパイを作りたいので教えてと言われたのですが、何にもアドバイスできません。だって、粉を入れたフープロに、1センチ角ほどにして冷やしたバターを入れてガーッ。お塩と水を入れてまたガーッ。ポイントは全部まとまる前、そぼろ状のところで止めて、ビニール袋に入れる。上から少し押えて固まりにして冷やして、取り出した生地を伸ばして3つ折。なん回か繰り返すと、伸びやかな生地になります。でおしまい。ほほほ、パター包むとかやったこと無いんですよ～でも、お家おやつならいいよね。ちゃんとサクッと音するもん。先日から母がちょっと体調を崩し、入院しています。動けない訳でも食べられない訳でもないので、私が何を出来るってことではないのですが、ちょっと行ったり来たりで忙しくしています。パソコンの前をすぐ離れてしまって、なかなか皆さんのところにお邪魔できず、すみません。 いつもありがとう。
2007.11.06
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アップルパイ
中身はたっぷりの煮りんごでしっかり水分飛ばしたので、パイ生地は模様をつけてかぶせ、穴を開けたのですが、なんだか微妙です。。。。パイ生地はフードプロセッサーで楽々です。 いつもありがとう
2007.11.05
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りんご酵母でバゲと自家製パンプキンシード
とても不恰好なパンで恥ずかしいのでさらっと。。。。昨日に引き続き「紅玉の皮酵母」でバゲ。ご機嫌悪くなる前にどんどん使わなくちゃでしょ。でも、クープの入れ方がダメダメで、 誰かが言ってたけど、よく出来たパンはクープを入れるのが気持ちいい！って。ホントにそうで、あんまり考えずにさっと線を引いちゃった感じ。気持ちいいの。クープを入れるの気持ちいいって、わかるかなあ。調子にのって、クープの深さや長さが全然揃って無いんだよね。終わってからありゃりゃ。まあ、いいか！美味しいんだしハロウィン用の大きなかぼちゃは、中身なくて食べても美味しくないのだけど、種は旨い！でも、 これを剥くのが大変です。銀杏みたいにレンジで加熱したらはじけるのかなあ。どなたかご存知の方いますか？一部は来年の種まき用にとっておきます。紅玉の皮は酵母のほか、こんなジュレになります。 いつもありがとう。生かぼちゃの種
2007.11.02
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りんご酵母でアップルロール
本当に久しぶりの自家製酵母が出来ました。夏の間も何度か手を出したのだけど、どれもイマイチの出来。今、うちには大量の紅玉の皮がありますからねりんご酵母とくれば、アップルロールでしょう。って単純。。。。リッチ生地でふんわり。アーモンドクリームとレンジで加熱したりんごを巻いてあります。久しぶりのもっちり食感。やっぱりこんなに違いがあるんだあ。。。いい元種が出来たので、次もがんばろうこれは、お決まり、かぼちゃプリン。昨日はハロウィンでしたので。でも、別に特別なことはなく、昨日のジャックオーランタンにキャンドルを入れて夕方からお買い物。「TRICK OR TREAT」って誰か訪ねてくれたかしら？玄関にジャックのある家はノックしていいそうですよ。留守でごめんね～。過去１度も突然来た人はいないけど息子と先日から自転車を買いに行く約束をしてたの。2年生の時に買った自転車はもう小さくなってあちこちボロボロ。男の子にとって自転車は相棒君ですからね、しょうが無いかな。毎日一緒に過ごしてきた相棒君、新旧交代。帰りの車の中で、「毎日一緒にいた自転車、あっさり乗り換えちゃうんだ～。」と、からかったら、「もう、別れは告げてある。」だって。このところ調子が悪くて、新しいのを買ったもらえることになってから、乗るたびに語りかけてたそうだ。 いつもありがとう。次のお楽しみはクリスマス
2007.11.01
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