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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!イエルバブエナ(モヒートミント)<シソ科>皆さんは、イエルバブエナ・・って聞いたことありますか~?じつは。。あの「モヒート」で使用するハーブのこと!<モヒートとは>ラムベースのカクテルの1種で、バーやレストランはもちろん、近年ではカフェや居酒屋でも置いてあるメジャーなカクテルで、女性にも大人気のカクテルの1つですよね☆ちなみに、モヒートの作り方は、ラムをペースにし、「ミント」と「ライム」を入れて~清涼感たっぷりに仕上げ、最後のミントの葉を入れるのですが・・モヒートの本場、キューバでは「イエルバブエナ」というハーブを使っているんですって~!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!そうだったの?数年前までは、日本では栽培されていないので・・仕方なく?代用として、 1.スペアミント(モヒートに使うミントの王道)葉が大きく肉厚で少し甘い香りがしクセがないのが特徴です。2.ペパーミント(ホワイトペパーミント)葉は細く、葉の淵がギザギザしていて、メントールの香りが強いのが特徴です。3.クールミント葉はやや小さく丸く、メントールの香りは非常にマイルドなのが特徴です。これら3種のミントが使われてきましたが・・ここ数年のモヒート人気や海外の方が多く来日されるため~とうとう日本でも少しずつ栽培され始めたようですよ~!!これが、本物のイエルバブエナだぁ~!!南米原産のハーブ「イエルバブエナ」。文豪、ヘミングウェイが愛したことでも有名~!!他のミントにない独特の風味をもち、繁殖力も旺盛なので初心者でも手軽に栽培できるんです。☆~イエルバブエナ(モヒートミント)栽培方法~☆残念ながら種は販売されていないので?今は「市販されている葉」を購入するか、「苗」が販売されているようです。苗の入手先:☆イエルバブエナ 【苗】 9cmポット ☆(注:別サイトになります)ミント類は、「株分け」や「挿し芽(挿し木)」などで簡単に増やす事ができます。すぐさま、瓶などに1時間以上水に挿して水を吸わせます。 その後、すぐに挿し芽をするのもOK♪(*上の葉は1節~2節ぐらい残して)また「発根」を待ってから、挿し芽をしてもOK♪こんもり~と、育てたいですね☆(写真はレモンバーム)<注意事項>ただ、ミント類は交雑しやすく、他の種類のミントの花粉でタネができてしまうと、そのタネから育てたミントは香りが違ってきてしまいます。 育てる場所を遠く離すなど注意しましょう。来年には~自家製の葉っぱで、本物の?モヒートが飲めたら、嬉しいな☆皆さんも機会があったら~モヒート飲んでみてネ♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年12月09日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ローズマリー<シソ科>地中海沿岸が原産の常緑低木で、半耐寒性のハーブのローズマリー。日本で活用されているハーブの中でも、特に人気もの♪古くから若さを保つ美容のハーブといわれていて、香りが強く、肉や魚の臭み消し、香りづけにと調理にも用いられてきましたまた、精神安定作用もありますので、入浴剤などにも利用することがあります。栽培は、比較的簡単で、特にお世話をしなくてもどんどん育ち、株分けや挿し木などで増やすこともできます。日当たりの良い場所~半日陰でも植え付け可能で、ほったらかしでも生育旺盛に育ち大株になります!O(≧▽≦)O ワーイ♪簡単じゃん!しかし・・ローズマリーは生育が旺盛なため、放っておくと葉が密集してしまいます。そのため、夏には~風通しが悪くなり蒸れてダメになってしまうことや、冬には~株元に日光が当たらず枯れてしまうことがあるんです!そこで・・冬越し前に~「整枝・剪定」をしておきましょう!☆~冬越し前の整枝・剪定作業~☆1.葉が枯れたり生育が衰えたりしたものから、剪定をします。2.株元が伸びすぎて見苦しい場合は枝に葉を残すようにして刈り込みます。3.最後に、降霜前に地上部を2/3または1/2程度まで刈り込んでおくと株への負担が軽くなります。⇒ローズマリーは、木質化したところで切ってしまうと次の枝が伸びにくくなるので、必ず青々とした葉を残すよう切るようにしましょう。また強く切り込むと枯れてしまう場合があるので注意します。じゃぁ~~~ん!!ローズマリーを剪定しました。ローズマリーの収穫です♪捨てずに何かに活用したいのですね☆...☆~クリスマスリースを作ってみよう~☆ちょうど12月なので、そろそろクリスマスの準備を兼ねて~リースを作っちゃいましょう!1.リースベースを用意します。⇒2.枝先を残して、下の葉をしごき取りベースに差し込む3.全体にローズマリーを差し込んだら、出来上がり!この後、お好みのクリスマスの飾り付けをしてお楽しみください♪うふ♪(* ̄ー ̄)v☆☆~ローズマリーの活用レシピ~☆トマトとローズマリーのフォカッチャ風詳細を楽天レシピで見る自家製☆乾燥ローズマリー詳細を楽天レシピで見るローズマリーdeチキン☆詳細を楽天レシピで見るクリスマス前の手仕事としても~楽しいローズマリー栽培ですね☆みなさんのお宅では、もう飾り付けされましたか?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年12月01日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!バジル<シソ科>ここ数年チアシードの人気が急上昇していますが・・これに似た「バジルシード」なるものをご存知ですか~?バジルシードは、その名のとおりイタリア料理に使われるバジルの種(スイートバジルシード)です。( v ̄▽ ̄) イエーイバジルと言っても種類は豊富ですが~最もよく利用されているスイートバジル♪シソと同じように芳香のある葉を摘みとって利用します。タネから簡単に育てられ、収穫も随時でき~料理にも大活躍するので人気のハーブの1つですね。☆~チアシードとバジルシードの違い~☆<チアシード>:(シソ科サルビア属) 色:黒、茶、灰色(白) 原産地:メキシコ、アルゼンチンなどの南米 膨張率:水分を吸収すると10倍に膨張<バジルシード>:(シソ科オシウム属 和名メボウキ)色:黒のみ原産地:タイ、カンボジアなどの東南アジア膨張率:水分を吸収すると約30倍に膨張☆おぉお!!(゚ロ゚屮)屮30倍も膨らむのなら~ダイエット効果も3倍かぁ~?自分で栽培しちゃえば・・安心・安全・お手軽ですよね☆<種まき時期>・寒冷地:5月~6月・一般地:4月中旬~6月・暖地:3月下旬~6月*種が重ならないように種と種の間隔を適度にあけて、バラ播きします。 *バジルの種は、好光性種子(光を好む種)ですので、 土を掘らずに土の上に種を蒔き、そこへ手でパラパラと土をかける程度。 土はごく薄くかけましょう!(厚みは、5mmから1cm程度を目安) *発芽するまでは、表面を乾かさないよう注意する。<間引き> 間引きのタイミングは、となり同士の葉が重なり合ってきたら間引きをします。 残す芽は、短くてもしっかりとした芽を残すようにします。 元気がなくヒョロヒョロに育ったものや葉の形の悪いものは、間引きましょう。<植え付け時期> 本葉4~6枚になったら、大きなプランターや鉢へ植え付けます。<収穫時期> 植えつけから約30~40日後を目安に、草丈が20cmぐらいになったら順次収穫。 収穫の方法は、茎をハサミで収穫するか、葉のみを摘み取ります。<開花時期>7月~9月 真っ白な清楚な花を咲かせます。まさに真夏のハーブ♪花が咲いたら~そろそろ収穫終了のサインです。<種採り(採種時期)>10月~11月 開花後、下のほうから~少しづつ・・茶色く枯れたようになってきます。種がこぼれてしまう前に、種採り(採種)をしてみましょう~♪全体が茶色くなってきたら~「種の収穫時期」です。1つの花がらに~4~5粒の黒いバジルの種が入っています。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆袋に入れて保存し、来年の春に、また種まきしても良し!また~自家製バジルシードを楽しんでも良し!無農薬で育てた自家採種なら~安心して食べられますね☆外見はまるでカエルの卵そっくりですが、インドやタイなどでは冷たいスイーツドリンクに混ぜて食べられています。水を含むと約10分で30倍に膨らみ、たった5g中にレタス1個分の食物繊維が含まれる。最近では、ダイエット効果に期待があると人気があります。<バジルシードの効果>不溶性食物繊維やa-リノレン酸(オメガ3)などが豊富に含まれており、人間の体内では作れない「必須脂肪酸」も含まれています。腸内環境を整え、肥満改善が期待できるといわれて、バジルシードは水分を吸収すると30倍にも膨れることから、満腹効果につながり、ダイエット効果が期待できるとされています。食感はタピオカのようにプリプリして、味は~キウイのよう?今季のバジル栽培中の種をまだ自家採種していない方は~是非一度、試してみてネ☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年11月30日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!サフラン<アヤメ科>サフランとは早春の球根植物として親しまれているクロッカスの仲間で 、高価なスパイスとしてもよく知られていますね。料理の色づけや香り付け、染料として利用され~一般的には、パエリアやブイヤベース、サフランライスなどの料理にはかかせない香辛料の1つです。ところで・・そんな香辛料のサフランが花の雌しべを乾燥させたもの!ってご存知でしたか?(=゚ω゚=;) マジ!? お花を見ての通り~春に咲くクロッカスにとても似ています。似ているのもそのはず、分類学的にも2つは同じクロッカス属の仲間です。でも・・同じものではないんです!(イヌサフランは、イヌサフラン科で全くの別ものです)☆~クロッカスとサフランの見分け方~☆<春クロッカス>一般的なクロッカスは、早春に花を咲かせるため「春クロッカス」または「花サフラン」とも呼ばれ・・食べることはできません。球根は秋に販売され花は春に咲きます。<秋クロッカス>サフランは、秋に薄紫色の花を咲かせるため「秋クロッカス」または「薬用サフラン」とも呼ばれ・・食べることができます。球根は夏に販売され、花は秋に咲きます。サフランは、花の美しさとスパイスとして~古くから世界で親しまれている植物なんですね。☆~球根を植え付けてみよう~☆<秋の植え付け時期>8月下旬から9月中旬が適期 *球根は7月ごろから販売されます。1球が大きくて重いものを選びます。 *植え付けが遅れると花が小さくなる傾向があります。<植え付け方法>・プランター栽培の場合は、球根1コ~2コ分の深さ・お庭植えの場合は、球根2コ~3コ分の深さ*球根は浅く植えると芽はたくさん出てくるのですが・・・花付きが悪くなる傾向があるようです。σ(^_^;)アセアセ... サフランの球根は、晩夏から初秋にかけて植えつけます。秋になる頃には、松葉の様な細長い葉を出し成長し始めます。その後・・じっくり時間をかけて~花芽がつきだします。こ~んな姿を見つけたら~数日で開花します。収穫する準備をしましょう♪<開花時期> 9月下旬~11月上旬 薄紫色の綺麗な花を咲かせます。 花びらの中には、黄色い雄しべと赤い雌しべとがあります<サフランの収穫時期>スパイスとして利用する場合は、花が咲いたらすぐに赤い3本の雌しべを優しく抜き取ります!<収穫方法1>お花ごと摘んで・・その後、赤い雌しべを収穫しても良し!<収穫方法2>赤い雌しべだけを丁寧に引き抜いて収穫しても良し!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!皆さんは、気づきましたか~?普通は、雌しべって1本なのに~3本もあるの?(*□*)ビックリ!!なんて思ったら・・・やっぱり1本でした♪(笑)*雌しべは3本あるように見えますが、元でくっついており、 正確には一本の雌しべの先端が3つに大きく裂けている、と言うことになります。この雌しべを乾燥させると・・高価なスパイスのサフランになるのかと思うと収穫する手も震えちゃいますね♪(*≧m≦*)プププw 簡単サフランライス☆炊飯器で失敗なし!詳細を楽天レシピで見る☆サフランとターメリックの違い☆香辛料として使う「サフラン」や「ターメリック」どちらも綺麗な黄色に着色してくれますが・・<サフラン>サフランの花の雌しべを乾燥させたもので高価。とても香り高いので、魚介料理によく合うため~ブイヤベースやパエリアには欠かせないスパイスです。<ターメリック>ウコンの地下茎を乾燥させたもの。地下茎を乾燥させているので、少し土臭さの残る独特な香りと、ほんのり苦い風味が特徴*「サフラン」より安価で手に入りやすいため、しばしば「サフラン」の代用品として使用されています。自分で栽培しちゃえば~~もう代用品のターメリックを使わなくてもいいかも?!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年10月30日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!エゴマ<シソ科>エゴマは、ゴマではなく、シソ科の植物です。東北地方では「じゅねん」、飛騨地方では「あぶらえ」と呼ばれ~昔から伝統食として食べられてきたようです。近年、オメガ3脂肪酸のひとつであるα- リノレン酸が豊富に含まれており、健康的な食生活に欠かせない油として注目されているのがエゴマ油。自家製で油をとるのは難しいけど~葉や実を食べちゃえば~きっと身体にもいいはず!?エゴマは、大葉(青紫蘇)や赤紫蘇などと同じシソ科の一年草で東南アジア原産が原産とされています。日本では種から油を取るために古くから栽培されてきたようですが、葉は、あまり食用にはされなかったようです。しかし、韓国料理などでは独特な葉の香りが好まれ~焼き肉との相性もバッチリです!(青紫蘇・赤紫蘇・エゴマ)<種まき時期> 寒冷地:5月~6月 温暖地:4月下旬~6月 暖地:4月上旬~6月 *栽培方法は、ほぼシソと一緒♪(間違えないように名札をつけ一緒に種まき)<種まきのコツ> *タネが固くて水を吸いこみにくいので、まく前に一昼夜水に浸しておき、撒きましょう。 *好光性のため種蒔き時の覆土はごく薄くし、発芽までは土が乾かないようにします。 *発芽後、込み合ったところは間引いて育てていきます。<植え付け時期>ポリポットで種まきした場合は、 本葉が3~4枚になった頃に掘り上げて~プランターに植え付けます。 直まきの場合は最終的に20~30センチ間隔になる様に間引きして1本立ちします<摘心> 草丈25~30センチになったら、主枝の先端の葉を摘み取りわき芽を育てます。このひと手間で、株が横に大きく育つので収穫量が増えます。 摘心した葉は「収穫」として利用できます。<摘心のポイント>この時、切ったすぐ下に脇芽が伸びてきていると思いますので、わき芽を傷つけずに主枝だけを切り取ります。こうすることで、「わき芽」からまた新しい葉が成長してたくさんの葉が収穫できます。*ちいさい内から一度にたくさん採ってしまうと生育が弱りますので、株の成長を見ながら~少しずつ収穫していきましょう。<葉の収穫時期> 草丈が40~50センチくらいになったら、 必要な分だけ、下の葉から順に「葉っぱだけ」摘み取り収穫しましょう<開花時期> 開花は8月下旬~9月中旬頃お花も青紫蘇と同じように見えますが・・少し穂の丈が短いように感じます♪<エゴマの実の収穫時期>一般地:9月下旬~10月上旬頃暖地:10月下旬~11月上旬頃開花始めから約30日ほどで、全体の3分の2が黄色くなったら収穫します。雨の日は避け、曇晴の日を選び収穫します。<収穫後の下処理方法>株元からハサミなど切り、2~3束ごと束ねて乾燥させます。ネットなどに入れて雨のあたらない、風通しの良い場所で株を逆さにしながら1週間~10日ほど干します。(水分が多いとすぐカビが出やすいので注意します)<なんちゃって脱穀?>乾燥すると~穂の先から実がこぼれやすくなるので、ビニールに入れて棒でたたいたり~モミモミして、枝葉と実を分けます。<選別作業>実と枯葉が混ざっているので、ザルに入れ、実だけを取り分けます。<種洗い>その後、水を張ったボールに入れ、しばらくたつと細かい枯葉は下へ、実は上へと浮くので~それをすくって実を取り出します。☆~自家製のエゴマペーストを作ってみよう♪~☆1.選別した実を炒る香ばしいかおりがしてきたら火を止める。2.すりつぶす。炒った実をミキサーなどで粗く砕き、すり鉢で丁寧に擦る。3.出来上がり!お好みの量のハチミツとあわせたら、出来上がり♪(お砂糖とお湯でもOKですが~ハチミツの方がより美味しく感じます)これなら~エゴマ油も一緒に摂取できるので、身体にもいいよね☆(v^ー°) ヤッタネ エゴマペーストを作っておけば~朝食のパンにはもちろん、和え物や味噌と合わせて五平餅なんても、できちゃいますね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 実を選別するのって~結構手間がかかって大変!(。>0<。)ビェェン
2015年10月21日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!セロリ<セリ科>独特な香りと爽やかな食感が魅力のセロリ。セロリには、たくさんの種類がありますが~大きく分けて、●黄色種 収穫前に茎を軟白する。筋が多い。●緑色種アメリカ系で、全体が濃い緑色をしている。柔らかくて食べやすいが、香りとあくが強い。●中間種 黄色種に近いが、茎が肉厚で太く、香りが少ないので、需要が多い。葉は鮮やかな緑色で、茎は太く丸みがあり瑞々しいのが特徴です!一般的にセロリとして流通しているものは、「コーネル619」という「中間種」の品種が多くを 占めているようです。<特長>草勢旺盛で、草丈高く、抽苔が比較的遅いです。黄軸で葉柄太く、第1節間が割合長い。可食部は肉厚で丸味をもち、繊維が少なく、品質良好で食味がよい。適期栽培では、定植後70日ぐらいから収穫ができ、90日余りで2kgの大株になる多収種で、市場でも人気が高いセロリです。 *低温にあうと花芽分化するので、初夏にタネをまき、晩秋から冬に収穫するのが一般的です*タネは発芽しにくいので、まく前に一昼夜、水に漬けておきます。*好光性のため、覆土はごく薄く、タネがかくれる程度にします。*本葉が3枚のころに、ポットに移植して、本葉が7~8枚になるまで育苗します。*セロリの育苗は結構大変で、 初期の生育がゆっくりなため、気楽に「苗」から育ててみても♪*本葉が5~7枚ほどになったら、植え付けです。<追肥時期> 植え付けから、約2週間後に1回の割合で。その後、たっぷりの水やりを忘れずに。<収穫時期>草丈が30~40センチほどになったら収穫OK♪または、株元から~1番下の節間の長さが、20cmを超えたら収穫可能です。<収穫方法>外側から1枚ずつ・・はがすようにハサミで切り取るか、かき採り収穫してもOK♪⇒かき採り収穫すれば~欲しい時に欲しい分だけ・・香り豊かなセロリが食べられるし~ 株ごと切り採って収穫しちゃうのも醍醐味ですね♪<セロリの効能>疲労回復や精神の安定作用があるといわれ、ビタミンやミネラルの栄養価のバランスが良いですが特に葉に栄養価が高くカロテンやカリウム、ビタミンB群などが豊富などで是非とも葉も捨てずに活用してほしいものです。セロリの塩昆布漬け詳細を楽天レシピで見る☆~スープセロリ~☆一般的なセロリの他にも「スープセロリ」なるものがありセロリの原種とされていて、セロリよりも早く収穫できるのが魅力です。<スープセロリ>別名:芹菜(きんさい)、セロリーワイルドとも呼ばれる小型のセロリです。 葉は黄緑色でイタリアンパセリやコリアンダーと似ています。お店で売っているセロリのように茎は太くなりませんがセロリ独特の強い香りがします。 小型ですので、軽く刻んでスープやサラダに散らしたりして利用して下さい。<種まき・収穫時期>4~6月に種まきすれば、9~10月に収穫可能収穫は草丈が20センチ、本葉が10枚くらいになった頃。外葉から大きく育った葉から順次、根元を3センチほど残してハサミで切り取り収穫します。中心から、再び新芽が伸びてくるので~収穫が続く際には、追肥をしながら長時間収穫が楽しめます。<栽培豆ポイント>こぼれ種からでも簡単に自然発芽が可能です♪(*≧m≦*)プププw 最近めっきり寒くなったので、自家製のブーケガルニでも作って暖かなスープでも作りたいですね♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年10月06日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!コリアンダー(パクチー)<セリ科>タイでは「パクチー」と呼ばれ、 英名では「コリアンダー」、 中国では「香菜」、日本では別名「カメムシソウ」と呼ばれ~~ベトナムでは「ザウムイ」と呼ばれ、中南米では「シラントロ」。。?じつは、コレ・・みんな同じもの。。(*ノω<*) アチャー ややこしい!!たくさんの別名をもつので~日本では、一般的に・・●生食する葉を「パクチー」と呼び、魚や肉料理などで臭みを消す効果がある事で利用されたり、料理の他スープなどにも利用されています。●実や葉を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」と呼び、種子をすりつぶし、カレー粉に混ぜるなど、スパイスの1つでもあります。ここ数年認知度も高まっています!●耐寒性1年草 :草丈50~100cm●まき時 :春まき:3~4月、秋まき:9~10月●収穫時期:茎・葉・花 :4~6月、10~11月 種:7~8月パクチー(コリアンダー)の種です。(種のよってはコーティングされています)ハーブのタネとしては、驚くほど大きくて真ん丸な種です。そして味に癖があるように~この種にもちょっと癖があるんです。☆~上手に発芽させるコツ♪~☆じつは、この一粒、そのまま蒔くと、2つに割れ芽が2つでてきます。間引きするのも大変なので、最初から種を分けてしまいましょう。⇒<種をふたつに割る方法> 1.指先でひねるようにして押すと、パカって割れます。固いので強く。 2.軽く板ずりすると簡単に割れます。<上手に発芽させる種まきのコツ> *平らな場所でコロコロと板ずりし転がして~2つに割る*種に少し傷つけて、さらに1晩水につけてからまくと発芽率もupします。<種まき時期> 春まき:3月~4月 秋まき:9月~10月 *パクチー(コリアンダー)は、移植を嫌う性質なので、種を直接まきます。*種子やメーカによっても種まき時期が違うので種袋の裏を確認してください。<種まき方法>すじまき・バラまき、どちらでもOK5センチ間隔にあけ、ごく薄く土を被せ、タネが流れないよう水を与えて、 発芽するまでは土を乾かさないように、もみ殻などを敷き不織布やネットなどをかぶせて時々水を与えならが管理します。 *発芽までは約2週間ほどかかる場合も・・気長に待ちましょう。1~2週間経つと、小さな芽が出てきます。 本葉2~3枚の頃、間引きを行います。 (5~7センチ) 元気のない芽や、混みあってしまった部分の芽を取り除いてください発芽後は土が乾いたら水やりをして、 混み入っているところを適宜、間引きながら育てましょう。 本葉5~6枚ころから旺盛に生長します。2週間に1回、追肥をします。*やや密集に育てると茎や葉も柔らかなパクチーに仕上がります。<収穫時期> 草丈、20cm以上に成長したら、収穫が可能です。 <収穫方法> 外の葉茎から摘み取りながら~長く収穫を楽しんでも~OK思い切って~株元から~引き抜いてもOK*葉が茂っている場所から、若い葉を順に摘み取って収穫します。ビタミンCやカルシウム、鉄などのミネラル成分も多く含んでおり、 効能としては消化促進、炎症緩和、鎮静効果などがあるといわれているパクチーです。 調理方法としては、スープやサラダに利用されています。 他にも、カレー、スープの香りづけ、肉・魚料理のつけ合わせに。収穫した生パクチーは、まずは、定番の春雨サラダで! (v^ー°) ヤッタネ ♪ところで~ここまでは、生パクチーの栽培ですが・・何か忘れていませんか~?そう!コリアンダー(乾燥した香辛料用の葉と種子)の収穫です。コリアンダーリーフ(乾燥させた葉)の収穫時期は、本葉が12~13枚以上になったら若葉を収穫し、風通しの良い日陰で乾燥させたら出来上がり!しかし、種子を着けるためには~お花が咲いてもらわないといけないのですが・・・秋まきの場合、地域によっては「お花が咲かないかもしれません」Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!何故?じつは、お花が咲くためには、地温が23℃以上でなければならないようです。また、あまり葉を収穫しすぎてしまうと、花芽が着かない場合もあるので、コリアンダーシード(種子)の収穫を楽しみたい場合は「春まき」で楽しみましょう。ちなみに・・開花時期は5~6月で、淡い藤色の傘型の花が咲き、緑色の丸い種子ができてから~淡褐色になったころ6月~8月頃株ごと収穫します。それを自然乾燥させると、コリアンダーシードとしてお料理のスパイスに使えます。スパイシーな良い香りは~また違った楽しみ方ができますよ☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年10月03日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ルッコラ<アブラナ科>ルッコラといえば、イタリア料理などのサラダで定番の野菜ですね♪ほのかなゴマの香りやピリッとした辛味が、日本人の味覚に合い人気のハーブ野菜でもあります。イタリア料理では「ルッコラ」または「ルーコラ」、「ルケッタ」と呼び親しまれている野菜でもありますが、英名では「ロケット」和名は、キバナスズシロ(黄花蘿蔔)σ(^_^;)アセアセ... 色々な名前をもつほど世界中で愛されているハーブ野菜です?!耐寒性があり初心者にも大変育てやすく食べても美味しいルッコラ。 種まきは真夏や真冬を除けば、ほぼ1年中栽培できるのも嬉しい。・春の種まきでは、約30日~45日程度で収穫でき・秋の種まきでも45日~60日程度で収穫できます。(v^ー°) ヤッタネ ☆ところで~皆さんは、ルッコラには大きく分けて2種類あるのをご存知でしたか?<栽培種のルッコラ・コルティヴァータ>栽培種のルッコラは丸みを帯びた葉っぱで、紫色の脈があるクリーム色の花を咲かせます。味、香りとも穏やかです。<野生種のルッコラ・セルヴァティカ(セルバチコ)>タンポポに似たギザギザした葉っぱで、鮮やかな黄色の花を咲かせます。栽培種よりも、より風味が強くパリパリした茎の歯ごたえがあるのが特徴。本場のイタリアでは、野生種のセルバチコをピザに散らすそうですが、香り、味ともに強いので、日本では栽培種のルッコラの方が人気が高いようです。でも~もちろん香り高いセルバチコもお薦めですよ☆お好みの種を選んでくださいね♪(栽培種) (野生種) (野生種)<品種選び>●ルッコラ(ロケット)ピリッとした辛みとゴマの風味が日本人の味覚によく合うハーブです。●ワイルドルッコラ(ロケット)セルバチカ一般的なルッコラよりもその風味は強く、野生的な風味を楽しめます。 ルッコラと同じようにゴマのような香りやピリッした辛みと苦味を持っています●ルーコラ・セルバーティカ世界的にも珍しい赤軸セルヴァーティカ。野生の強い香り、味に加え発色が魅力的。ルーコラ(ルッコラ)の野生に近い品種。苦みと辛みが特に強く野趣あふれる風味を楽しめます。セルバーティカ種の中では晩抽ですが、一般的なルーコラより抽苔は早いでしょう。<豆知識>セルバチカは、一般的なルッコラの一種と思われがちですが、植物学的には別種でルッコラが1年草であるのに対し、セルバチコは宿根草(多年草)です。和名もルッコラが「キバナスズシロ」と呼ばれるのに対し、こちらは「ロボウガラシ」。セルバチコは宿根草と言って、冬に枯れて終わる一年草ではなく、地上部が枯れても、根が生き続け春にまた新芽を噴出してきます。また、株が大きくなりすぎてきたら一旦根元近くで全て切り戻してやると、また新しく芽が出てきます。ある意味雑草のようなものです。家庭でもプランターで簡単に栽培できます。<種まき方法>・筋まき・バラまきどちらでもOK(種と種が重ならないようにしましょう)・発芽するまでは土を乾かさないよう水やりする。<間引き時期>・1回目:本葉が1~2枚の頃、 葉と葉が重なり合っている個所を間引きます。・2回目:本葉が4~5枚の頃、 葉が重なり合っている株を間引きます。<追肥の時期> 本葉が4~5枚の頃、間引き後追肥をしましょう。<収穫時期>* 草丈が20~25センチになったら、収穫可能。株元全部を収穫せず、外葉から1枚1枚丁寧に収穫すると2週間後には若葉がでてくるので、長く収穫が楽しめます♪*収穫後、追肥を忘れずに☆<豆知識>ルッコラは地中海沿岸が原産といわれています。 古代ギリシャや古代ローマ時代にすでに食用ハーブとして栽培され、 「エルーカ」と呼ばれていたという記録が残っている歴史あるハーブです。 古代エジプトでは世界3代美女のひとり、クレオパトラが美しさを保つために、 好んでルッコラを食べたといわれています。葉野菜の中でもトップクラスのビタミンCを含んでいるルッコラ。 若葉は、ビタミンCをさらにたっぷり含んでいるため~あのクレオパトラも美しさを保つために好んで食べていたなんて~期待できますね♪なんと!ビタミンCは、ほうれん草の約4倍!とも血液を浄化する働きや利尿作用、胃のむかつきを抑える作用等もあり、また、ガンを予防および抑制する効果も期待されています。皆さんは、どんな食べ方がお好みですか?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年09月29日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!シソ<シソ科>皆さんは「紫蘇」と「大葉」の違い って知っていますか~?同じじゃないの?σ(^_^;)アセアセ... そう~♪ 紫蘇とは大葉のことですが、コレは別名。一般的に大きく分けて、「紫蘇」には「青紫蘇」と「赤紫蘇」と2種類あります。<赤紫蘇とは>葉も茎も赤紫色をしたシソのこと<青紫蘇(別名:大葉)とは>葉も茎も緑色したシソのこと赤紫蘇は、葉を梅干しや漬物などの色づけなどに使用されますが・・一方、青紫蘇は、色々な収穫時期を楽しめるよう「葉」の利用の他に収穫時期を変えて色々な楽しみ方があるのをご存知でしたか~?<芽紫蘇(めじそ)>(別名:青芽(あおめ):青じその双葉)(別名:紫芽(むらめ):赤じその双葉に本葉が出たばかりのもの)青芽、紫芽ともに刺身のつまや薬味に使います。<花穂紫蘇(はなほじそ)>しその穂を、花が3割ほど開きかけた状態で収穫したものです。薄紫色の色合いが美しく、刺身のつまや料理のあしらいに使用されてます。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!シソって、「葉っぱ」の収穫だけじゃ~ないんですね☆成長に応じて葉、花穂、実の全てがつかえる利用価値の高い食材だったとは!間違っても・・「花が咲いたから紫蘇の収穫は終わり!」なんていって、お片付けしないでくださいね☆じつは~シソ栽培の本当の楽しみ方はこれからなんです!!夏の終わり頃から、茎先から長くとう立ちし花穂をつけます。そしてその後、白や薄紫色の小花が次々と咲き始めてきます。ココからが~最大のシソ栽培の楽しみ時です☆☆<花穂紫蘇(はなほじそ)の収穫時期> 花が3割ほど開きかけた状態で収穫しましょう。白や薄紫色の色合いが美しく、刺身のつまや料理のあしらいなどに使用しましょう。普段のスーパーのお刺身がぐ~~んと豪華になりますよ♪<穂紫蘇(ほじそ)の収穫時期>花が落ちた後、実が未熟なうちに、穂先を5~6cmに切り取って収穫したもので、束穂ともいいます。刺身につまとして添えたり、実をしごいて醤油の香りづけ、または、そのまま天ぷらにしたりします。<穂紫蘇の美味しい収穫のタイミング>穂紫蘇から紫蘇の実の収穫時期は、9月中旬から下旬頃。花が多く残っている穂はまだ実が少なくて~肝心のぷちぴち感が感じられません。また、花が完全に落ちた穂は実が固くなってしまい食べた後に固いカラが口の中に残ってしまって食感がイマイチなんです。⇒<収穫のタイミング>まずは1粒穂をとり、中身の実を確認してみましょう~♪ぷっくりと膨らんだ~穂紫蘇は~こんな感じ!これ以上若くてもダメだし~これ以上熟してしまったら種を食べることに成っちゃいますね(笑)☆~下処理方法~☆作業は・・簡単!!紫蘇の実を洗って水気をよくとり、指先でしごいて軸から実をズルズル~~~~と、はずします。この作業は、ちょっと手間ですが、やり始めると~部屋中がシソの香りに包まれて~爽やかな気分になりますよ☆<しその実の収穫時期>(別名)扱穂(こきほ)花穂が成熟して実を結んだもの。指でしごいて香りを出し、煮魚の香り付けにしたり、塩漬けや佃煮に加工しますしその実de塩昆布漬け♪詳細を楽天レシピで見る一般的には~「しその実の塩漬け」や「しその実の佃煮」などが多いですが・・もっと簡単に食べたいので~我が家では、こんな食べ方で紫蘇の実を楽しんでいます♪自家製~最高!!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年09月16日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!三つ葉(ミツバ)<セリ科>数少ない日本原産の香味野菜で、もともと山野の半日陰で比較的湿度の高い所に自生していて、一本の茎に葉が3枚ずつつくことから~「三つ葉」と呼ばれています。(*≧m≦*)プププw まんまだね♪独特のさわやかな香りと歯ざわりが特徴で、お吸い物や蒸し物、和え物などに利用され、日本料理に欠かせないものです。日当たりや水はけの悪い場所でも育てることができ、狭いスペースや日陰が多い所の方が栽培に向いています!!今から種まきして~来年の新年のお雑煮は自家製ミツバを添えてみませんか~?栽培されているミツバの種類には、<根三つ葉 >(関東系) 根付きの三つ葉を指します。地上部の枯れた株に土寄せして、出てくる葉・葉柄を軟白栽培(遮光して生育)し、根付きのまま収穫。歯触りもよく、おひたしや和え物、卵とじ、かき揚げに向いています。 <切り三つ葉 >(関東系)種を蒔いて根株を養成し、これを掘りとって軟化室(遮光した部屋)に伏せ込み、地上に出てくる葉柄・葉を切り取って利用します。根を切ると20~30cmくらいの長さになります。茎が細くて白く、葉は薄い緑色をしています。アクが少なく、口当たりが良いのが特徴で全体的にやわらかいので、火を通すより生で茶碗蒸しやお吸い物などの青みに使われます。 <糸三つ葉 (青ミツバ)>(関西系)畑に種子を厚まきして自己軟白させ、茎が20〜25cmくらいになったら収穫する青ミツバ。葉や葉柄の緑が濃いのが特徴。用途は切り三つ葉と同様ですが、葉がやや小さく、最近では水耕栽培されるため根にスポンジが付いていることがあります。香りが高いのが特徴です。☆Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!ミツバの葉柄の色の違いって気づいてた~?同じ種類でも~関東と関西では、育て方の違いがこんなにも違うなんて~知ってたぁ~?☆┐( ̄ヘ ̄)┌ フゥゥ~ なんだか~「軟白栽培」なんて~大変そう~!!家庭菜園では、作りやすい関西系の青ミツバが1番だね♪生育旺盛で病気にも強く、播種後2~3ヵ月で収穫可能だぁ~なんて魅力的!*発芽温度は15℃~20℃。*発芽率が低いので、一昼夜水につけたタネをまきます。*発芽に光が必要なため(光好性種子)、土を薄めにかぶせるのがコツ<間引き>発芽後、細くてやわらかい茎葉を育てるために込み合っている所だけ間引きします。元気の良い苗をそのままにし、成長の悪いものは取り除きましょう。(やや密集な感じで間引くのがポイント)*初期の生育は遅く、雑草に負けやすいので~ミツバが小さいうちは除草を丁寧に行ないましょう。<追肥時期>1回目:草丈5~6センチ頃2回目:草丈12~15センチ頃*生育中は乾燥しないように注意し、葉色を見ながら肥料切れにならないよう追肥をしましょう。*青ミツバの場合は「軟白栽培」はしません。<収穫時期> 草丈20センチ程度に育ったら株元を残して~収穫します。*収穫してもまた新しくすぐ葉が生えてきます。 (葉が黄色っぱく薄くなったようなら~追肥を忘れずに)<収穫方法のポイント>刈り取りは、地際部で切らず株元から約3cm程度残した方が次の芽が早く出ます。*収穫後に追肥をすることによって、生育スピードが早くなり、次の収穫までの期間が短くなりますよ♪こまめな収穫が、柔らかな葉と香り豊かなミツバを楽しめるコツ!三つ葉は、香りが命なので~ 食べる分だけ収穫し、新鮮なうちにつかうのがコツ♪ ミツバとあさりの和風炒め料理名:三つ葉 あさり 和風 炒め作者:根岸農園ミツバの緑の濃い部分には、ビタミンCやカロチン、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれており、 貧血予防や風邪、肌荒れ、生活習慣病(成人病)の予防などに効果があると言われています。これで~来年お雑煮は、香りも数段upするの間違いなし!今日までの貴重な晴れ間を有効に使いましょ☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年09月05日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!サフラン<アヤメ科>”サフラン”って聞くと~お料理好きな方が思い浮かべるのは・・サフランライス?!または、パエリアかな?゚。(*^▽^*)ゞ料理の色づけや香り付け、染料として利用されてる高価なハーブ&スパイスで~一般的には、プロヴァンス地方の名物料理ブイヤベースやスペイン料理のパエリア、インド料理のサフランライスなどの料理にはかかせない香辛料の1つですね。そして、サフランとは、その花の雌しべを乾燥させたものが着色料や薬として利用されているんです!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!知ってたぁ?花の真ん中当たりに、赤い糸くずのようなものが雌しべ。これを乾燥させたものが、高価なスパイスとして有名な「サフラン」なんです。お花を見ての通り~クロッカスにとても似ています。似ているのもそのはず、分類学的にも2つは同じクロッカス属の仲間です。☆~覚えておこう~!~☆<クロッカスとサフランの見分け方>一般的なクロッカスは、早春に花を咲かせるため「春クロッカス」または「花サフラン」とも呼ばれ・・食べることはできません。サフランは、秋に薄紫色の花を咲かせるため「秋クロッカス」または「薬用サフラン」とも呼ばれ・・食べることができます。サフランは、花の美しさとスパイスとして、古くから世界で親しまれている植物です。<栽培のポイント>1.日当たりのよい場所を好みます2.高温多湿に弱く冷涼な気候を好む3.球根は浅植えにしない(水耕栽培でもOK)<秋の植え付け時期>8月下旬から9月中旬が適期 *球根は7月ごろから販売されます。1球が大きくて重いものを選びましょう。 *植え付けが遅れると花が小さくなる傾向があります。<植え付け方法>・プランター栽培の場合は、球根1コ~2コ分の深さ ・お庭植えの場合は、球根2コ~3コ分の深さ*球根は浅く植えると芽はたくさん出てくるのですが・・・花付きが悪くなる傾向があるようです。σ(^_^;)アセアセ... 10月頃になると~マツの枝のような葉が出て・・1球から2~3本の花茎が伸びて開花、その後葉がさらに長く伸び始めます。<開花時期> 9月下旬~11月上旬 薄紫色の綺麗な花を咲かせます。 花の中には、黄色い雄しべと赤い3本の雌しべがあります<サフランの収穫方法>スパイスとして利用する場合は、 花が咲いたらすぐに赤い3本の雌しべを優しく抜き取ります。普通、雌しべって1本なのに~3本もあるの?w(☆o◎)wガーンって思ったら・・・やっぱり1本でした♪(笑)*雌しべは3本あるように見えますが、元でくっついており、正確には一本の雌しべの先端が3つに大きく裂けている、と言うことになります。(*□*)ビックリ!!この雌しべを乾燥させると、高価なスパイスで有名なサフランになるんです!!(= ̄▽ ̄=)V やったね☆簡単サフランライス☆炊飯器で失敗なし!料理名:サフランライス 炊飯器 簡単作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る自家製のサフランで~普段あまり食べない?ブイヤベースやパエリアなどを作ってみても☆気分はもう~スペイン!?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年08月21日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ニラ<ユリ科/ヒガンバナ科>花ニラ(花韮)と聞くと~園芸好きな方は、球根植物のイエイオン(別名:花ニラ)を思い浮かべると思いますが・・今回ココでは、野菜の食用「花ニラ」のことです。*イエイオンとは、秋に植え付けると春に花を咲かせます。葉や茎を切るとニラのような臭いがするのでハナニラとも呼ばれます。花ニラとは、一般の葉ニラの花茎が伸びて「つぼみ」をつけたもののことを言い中国野菜として市販され、香りと甘味がとてもすぐれている高級食材の1つです?!中国では「韮菜苔(ジュウツアイタイ)」といういうらしい。食用として、市販されている「花ニラ」は、コレ専用の品種があり葉が6枚以上になると、温度や日長に関係なく花茎が伸びてきます。花茎が太く大きいのが特徴ですが、葉は食用には適さないようです。<特長>中国野菜のニラの仲間で、若い蕾のついたやわらかいトウを、根元から折って収穫します。花ニラはおいしく、ビタミンA・Cが豊富です。栽培方法は普通のニラと同じです。花ニラとしての収穫時期が長い!栽培方法は、普通の葉ニラと一緒だということで~我が家では普通の葉ニラを栽培し、「花ニラ」の収穫も楽しんでいます。葉ニラは、高温長日になる夏以降の8月~9月頃に花茎が伸びトウがたち始めます。若い蕾のうちに刈り取って、花ニラとして、旬を迎え~食べて楽しめるんです。ほんの1か月程度の季節限定☆花ニラと言ったら~高級食材の1つ!それが~葉ニラ栽培を楽しんでいるだけで~簡単に楽しめちゃうのは、お得度満点だと思いませんか?(v^ー°) ヤッタネ ☆また、ニラは宿根草で、種を蒔いた一年目は夏の終わり頃から秋口にかけて花茎を伸ばし収穫できますが、翌年からは4月中旬頃の初夏から秋口に渡り次々と花茎を伸ばすので、収穫できる期間がグンと長くなります!<特長>栄養豊富な野菜で、葉の巾が広く、葉肉厚く、香りの良い品種です。たねまき後収穫まで一年かかりますが一度植えると株が残り、 必要な時に葉を刈ることができ、家庭菜園やプランター菜園にもおススメです。もちろん~市販の苗からでも葉ニラ栽培が楽しめます。ニラは一度育てれば同じ株から10年くらいは、繰り返し収穫できる便利な野菜です。収穫後は傷みやすいので、必要な都度収穫できる家庭での栽培にはおすすめの品種。とりたての風味は格別です。季節限定☆花ニラのお浸し♪料理名:花ニラ にら お浸し作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る花ニラは、一般的に中国料理の炒め物に用いられる事が多いですが、シンプルな味つけでも最高な味が味わえます。独特の歯ざわりがあり、風味は葉ニラほど強くはなくほんのりと甘みがあって美味しいです。<おまけの情報>さらに~さらに!葉ニラ栽培をしながら~ひと手間かけて、軟白作業をすれば・・「黄ニラ」だって~収穫できちゃうんですよ☆(*□*)ビックリ!!花ニラを栽培してみたい方には~2つの方法がありますが、皆さんならどちらの品種で、花ニラを楽しむかは~自由だぁ~!!ちょっと地味なニラ栽培ですが、季節限定の味を楽しみたいですね☆我が家では・・蕾が着き始めました♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年08月19日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!バジル<シソ科>バジルを育てていたら~花が咲いてしまった!!蕾ができて~花が咲いてしまいそう~(。>0<。)ビェェンな~んてこと、ありますよね。バジルは、一般的に・・夏頃から花を咲かせて、晩秋の霜が降りる頃に枯れる、一年草です。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!じゃ~もう終わりなの?って心配になりますが・・ご安心下さい。まだ、大丈夫!!イタリアやフランス料理などには欠かせないハーブの1つ、日本でも1番親しまれているハーブのバジル。原産地は意外に(*□*)ビックリ!!なインドで、イタリア名はバジリコ。一般に使われるのが、葉に光沢のある緑色の葉のスイートバジルで、生の葉を使ったり~乾燥させたものを使用したり、初心者にも育てやすく、サラダやパスタ・ピザなどと何かしら利用頻度も多いのが~人気のヒミツかもね☆<種まき・植え付け時期>4月中旬~6月下旬・発芽するのに20℃以上の気温が必要なので、 気温の上がる4月中旬以降が発芽率UP♪・すじ蒔き・点蒔きなど。・高温で光があると、よく発芽しやすくなりますので、 ごく薄く土をかぶせ、しっかり押さえて、たっぷりお水をあげます<バジルを長く楽しむ上手な育て方のコツ> 1.水切れしないこと2.強い直射を避けること3.摘芯をして脇芽を増やすバジルは、そのまま育てていると~ただ背の高いままグングン育ち~あっと言う間に、すぐ花芽をつけてしまいます。こんな花芽を見つけたら~摘心してみよう~♪花が咲いてしまうと、花に養分が奪われ~バジルの葉のフレッシュさは失われ、葉が硬くなってしまうので・花芽が着いてしまったら~ココは思い切って、摘んでしまいます。こうすることで、2~3週間花が咲くのを抑えることができます。でも・・・更に勢いが、抑えきれなくなった時には・・・半分くらいの高さでまで切り戻し収穫や摘心などをします<摘心の方法>わき芽の上をハサミでチョキン♪これで・・OK!*中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。摘心したそばにある小さな脇芽が伸び出して枝数が増え、収穫量が増えます。 摘心後は、肥料をよく吸収するため葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう。切り戻し整枝や摘心などを繰り返し行なえば~何度も新しい脇芽を出させ~また柔らかな若葉を収穫できるようになりますよ。☆バジルの葉を摘芯収穫したら~作ってみよう☆自家製☆乾燥バジル(ドライバジル)料理名:乾燥バジル作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る*バジルの葉をそのまま冷凍保存して~使う時に手でクシャと砕いて乾燥バジルを使ってもいいのですが、やはり香りが損なわれています。ひと手間かけて、乾燥させることをおススメします。フレッシュバジルソース(バジルペースト)料理名:バジルソース作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見るバジルは一年草なので、自家製の保存食を作っておくと便利です。真夏の暑さで食欲が落ちる頃には、このバジルの香りで食欲や気分を回復させてくれます。ムシムシ蒸し暑いが続いていますが~コマッタ(・ω・; ゞ殺菌作用、消化促進作用もあるので、フレッシュなバジルで残暑を乗り切りましょう!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年08月10日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!パクチー<セリ科>突然ですが、明日8月9日は何の日だかご存知ですか~?日本記念日協会にはまだ認定はされていないようですが・・勝手に・・「パクチーの日」なんです!?O(≧▽≦)O ワーイ♪(全日本パクチー協会や日本パクチー狂会などでは認定されているようです。・・笑)最近じわじわと人気がでているパクチー栽培!皆さんは、パクチー好きですか?これほど、ハッキリと好みがわかれる野菜もないのでは?っていうほど賛否両論のパクチーですが・・意外にも・・私たちの食生活に浸透しつつあるのを知っていましたか?タイでは「パクチー」と呼ばれ、 英語では「コリアンダー」、 中国では「香菜」、日本では別名「カメムシソウ」と呼ばれています。ベトナムでは「ザウムイ」と呼ばれ、中南米では「シラントロ」。。?コレ・・みんな同じ野菜の事。(*□*)ビックリ!!じつは、世界中で愛されている野菜なんですよ~!!パクチーは、タイ料理をはじめとしたトムヤムクンや生春巻きやフォーに、スープやサルサなども・・・使用されています。いわば、なくてはならない絶対不可欠な貴重な野菜なんです!?<特長> ヨーロッパ南東部に自生し、インド、中国、エジプトでは数千年前から使用されてきました。独特の強い香気は慣れない人にはびっくりするほど強烈です。 エスニック料理には、かかせないお野菜です。<種まき時期>寒冷地:5月中旬~8月中旬一般地:4月中旬~8月下旬 ● 9月中旬~10月中旬暖地:4月中旬~8月中旬 ● 9月中旬~10月中旬*発芽適温は20度くらいで春と秋が種まき適期ですが、 秋まきの方が害虫被害が少ないので大きく育ち、収穫も長く楽しめるのでおススメ☆☆~失敗しない上手な種まきポイント~☆パクチー(コリアンダー)の種です。(種のよってはコーティングされています)ハーブのタネとしては、(*□*)ビックリ!!するほど大きくて真ん丸な種です。そして味に癖があるように~この種にもちょっと癖があるんです。じつは、この一粒、そのままで蒔くと、2つに割れ芽が二つでてきます。間引きするのも大変なので、最初から種を分けておきましょう。⇒<種をふたつに割る方法> 1.指先でひねるようにして押すと、パカって割れます。固いので強く。 2.軽く板ずりすると簡単に割れます。<上手に発芽させる種まきのコツ> *平らな場所でコロコロと板ずりし転がして~2つに割る*種に少し傷つけて、さらに1晩水につけてからまくと発芽率もupします。*パクチー(コリアンダー)は、移植を嫌う性質なので、種を直接まきます。<種まき方法>すじまき・バラまき、どちらでもOK5センチ間隔にあけ、ごく薄く土を被せ、タネが流れないよう水を与えて、 発芽するまでは土を乾かさないように、もみ殻などを敷き不織布やネットなどをかぶせて時々水を与えならが管理します。 *発芽までは約2週間ほどかかる場合も・・気長に待ちましょう。1~2週間経つと、小さな芽が出てきます。 本葉2~3枚の頃、間引きを行います。 (5~7センチ) 元気のない芽や、混みあってしまった部分の芽を取り除いてください発芽後は土が乾いたら水やりをして、 混み入っているところを適宜、間引きながら育てましょう。 本葉5~6枚ころから旺盛に生長します。2週間に1回、追肥をします。 *やや密集に育てると茎や葉も柔らかなパクチーに仕上がります。<収穫時期> 草丈、20cm以上に成長したら、収穫が可能です。 外の葉茎から摘み取りながら~長く収穫を楽しんでも~OK思い切って~株元から~引き抜いてもOKパクチーは日本の和製ハーブ「セリ」同様、セリ科。どこか葉も茎も似ていますね♪ビタミンCやカルシウム、鉄などのミネラル成分も多く含んでおり、 効能としては消化促進、炎症緩和、鎮静効果などがあるといわれているパクチーです。収穫したフレッシュなパクチーをたっぷりのせて、春雨サラダ♪それだけで~どこかタイ料理にもなっちゃう存在感のあるパクチーです♪是非、パクチーの日の記念に種まきしてみませんか?今日は少し暑さも一段落して過ごしやすそうな一日になりそうな予感☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年08月08日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!エゴマ<シソ科>以前、TVにて~「えごま油には、α-リノレン酸 (オメガ3系脂肪酸)が入っているので認知症の予防などに効果が期待できます」など放送されあと、店頭やネットショップなどでは一時、商品入手が困難になったほど!他にも~脳梗塞、心筋梗塞、ガン、アレルギー疾患などを促進させるといわれています。w(゜o゜*)wマジ!? ならば~「エゴマ」を栽培しなくっちゃ~!!エゴマは、大葉(青紫蘇)や赤紫蘇などと同じシソ科の一年草で東南アジア原産が原産とされています。日本では種から油を取るために古くから栽培されてきたようですが、葉はあまり食用にはされなかったようです。何故って?それは、やはり・・日本には同じシソ科の大葉(青紫蘇)や赤紫蘇のあの清清しい風味の方が好まれ~エゴマの葉は少しクセがあるからといわれているようです。(*ノω<*) アチャー やっぱり?!<特長>シソの仲間で、葉を焼肉と一緒に食べたり、キムチ漬けやニンニク醤油漬けなどに利用する健康野菜です。葉は緑色の卵円形で独特の香りがあります。一般的に葉は利用しますが、種実も利用することができます。<種まき時期>寒冷地:5月~6月温暖地:4月下旬~6月暖地:4月上旬~6月*栽培方法は、ほぼシソと一緒♪<種まきのコツ>*タネが固くて水を吸いこみにくいので、まく前に一昼夜水に浸しておき、撒きましょう。*好光性のため種蒔き時の覆土はごく薄くし、発芽までは土が乾かないようにします。*発芽後、込み合ったところは間引いて育てていきます。<植え付け時期>ポリポットで種まきした場合は、本葉が3~4枚になった頃に掘り上げて~プランターに植え付けます。直まきの場合は最終的に20~30センチ間隔になる様に間引きして1本立ちします<摘心>草丈25~30センチになったら、主枝の先端の葉を摘み取りわき芽を育てます。このひと手間で、株が横に大きく育つので収穫量が増えます。摘心した葉は「収穫」として利用できます。⇒<摘心のポイント>この時、切ったすぐ下に脇芽が伸びてきていると思いますので、わき芽を傷つけずに主枝だけを切り取ります。「わき芽」からまた新しい葉が成長してくるので、ちいさい内から一度にたくさん採ってしまうと生育が弱りますので、株の成長を見ながら~少しずつ収穫していきましょう。<収穫時期>草丈が40~50センチくらいになったら、必要な分だけ、下の葉から順に「葉っぱだけ」摘み取り収穫しましょう。☆(左上:エゴマの葉) (右上:大葉(青紫蘇)の葉)エゴマは、昔から~「食べると十年長生きできる」と言われているほど。なので別名「じゅうねん」とも言われています。また、地方では、漆かぶれや虫に刺された時にはエゴマの葉をすりつぶして塗っておけばよいと薬のように、昔から使っていたとか。(*□*)ビックリ!!エゴマは油だけでなく、葉っぱもなかなかの優れモノだったのですね♪紫蘇にんにく醤油♪エゴマの葉のレシピと言えば~コレ♪ケンニプ?「ご飯泥棒」の名を持つエゴマの葉の醤油漬けです。9月になるとエゴマの花が開花してきます。 実(タネ)は、花が落ちてから約30日ぐらいで収穫できます。枝ごと収穫し束ねて、風通しのいい日陰につるしてよく乾燥させ、乾燥したら、新聞紙やビニールの上にのせて棒などでたたいて実を落としていきます。上手に栽培して~エゴマの実も楽しみましょうね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年07月06日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!赤紫蘇<シソ科>紫蘇には大きく分けて「青紫蘇(大葉)」と「赤紫蘇」があるのは皆さんご存知ですよね~♪「青紫蘇」:その名のとおり葉がグリーンの紫蘇で「大葉(おおば)」とも呼ばれていて ほぼ1年中購入でき、薬味やお料理に大活躍します。「赤紫蘇」:その名のとおり葉が赤く?ではなく・・やや紫色がかった濃い赤い葉で 日本では梅干しなどの色づけや紫蘇ジュースなどによく使われています。これから真夏を迎える前にと、梅雨の時期に「梅干し」や「紫蘇ジュース」を仕込むために~赤紫蘇は大活躍です。特に夏バテ防止にと紫蘇ジュースを作ろうものなら~赤紫蘇はいくらあっても~足りません!!ところで・・赤紫蘇にも種類があるのをご存知ですか?☆<赤ちりめんしそ>赤紫蘇の代表種。葉は表裏とも鮮紅色で縮みがあり、緩やかに波を打っています。ビタミンAを多く含む緑黄色野菜です。美肌、腸整・食欲増進、疲労回復、ダイエットにも良いといわれています。<芳香うら赤しそ(ほうこううらべにしそ)>表が緑、裏が濃い紫色の珍しいしそです。別名片面シソまたは半面赤シソ。香り高く、色素も多いので、梅干し、しそ巻き等、幅広く利用できます。草勢強健、耐病性強く生育も良く、草丈70cmにも伸びる多収穫性の栽培容易。(こぼれ種での発芽率も高いので一度栽培すると毎年楽しめます♪)<種まきポイント>*暖かくなってから種蒔きします。*タネが固くて水を吸いこみにくいので、まく前に一昼夜水に浸しておき、 水を切って用土を入れたポリポットやプランターなどにばらまきします。*好光性のため種蒔き時の覆土はごく薄くし、発芽までは土が乾かないようにします<植え付け時期>ポリポットで種まきした場合は、本葉が3~4枚になった頃に掘り上げて~プランターに植え付けます。直まきの場合は最終的に20~30センチ間隔になる様に間引きして1本立ちします<摘心>草丈25~30センチになったら、主枝の先端の葉を摘み取りわき芽を育てます。このひと手間で、株が横に大きく育つので収穫量が増えます。摘心した葉は「収穫」として利用できます。この時、切ったすぐ下に脇芽が伸びてきていると思いますので、わき芽を傷つけずに主枝だけを切り取ります。紫蘇は「わき芽」からまた新しい葉が成長してくるので、ちいさい内から一度にたくさん採ってしまうと生育が弱りますので、株の成長を見ながら~少しずつ収穫していきましょう。<収穫時期>草丈が40~50センチくらいになったら、必要な分だけ、下の葉から順に「葉っぱだけ」摘み取ります。☆赤シソジュース☆☆なすの赤シソ漬け☆<ワンポイント・アドバイス!?>摘心した紫蘇を、水を入れたコップに差し・・数日後、「発根」を確認したら~植え付ければOK♪もちろん~市販の茎の着いたものでもOK!まさに~「赤紫蘇」なら~茎も着いて販売しているので、今が「挿し木どき」かも☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年07月02日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ルバーブ<タデ科>皆さんは、ルバーブをご存知でしょうか?「ムーミン」や「赤毛のアン」のお話にも登場する「ルバーブジャム」って言ったら~わかるかな?o(*^▽^*)oあはっ♪ルバーブは、紀元前のギリシャ時代からすでに食用として栽培されていたという歴史のあるタデ科の多年草です。原産地はシベリア南部で、日本には明治時代の始めに渡来したんだとか・・。和名をショクヨウダイオウ(食用大黄)といい漢方薬として使われているダイオウの近縁種。ズイキやフキのように葉の軸(葉柄)を食べます。原産地がシベリアだけに?日本では主に長野県や北海道などの寒冷地に向いた植物のようです。<特徴>ルバーブの味は、強い酸味と香気が特徴で、色は淡緑色で紅色の細い筋があって、軟化すると赤紫色になり、酸味が和らぎます。寒さにはとても強いですが、暑さには弱いため夏を涼しくのり切ることがポイントです。一般に強い日差しに当たると茎が赤くならず緑になってしまうので注意してください。茎を食用にしてください。葉は食用ではありません。<種まき時期>4-5月・9-10月*発芽には約25℃の温度を必要、生育適温は10~18℃。*ポット撒きで2~3粒ずつ点まきし、発芽するまでは温度管理に注意*発芽後、本葉1枚のときに間引き、本葉が2~3枚になったら1本立て。本葉が3~4枚になったころ、大きな鉢やプランターなどに定植。<管理方法>*定植後は敷きわらを施して、乾燥させないように。*日当たりのよい場所を好みますが、暑さに弱いので、暑さの厳しい頃は、日除けをするか、やや日陰に避難してあげましょう。*水やりは、表土が乾いてから与える程度。(生育時に多湿になると、立ち枯れてしまうので注意しましょう)<追肥>追肥は1か月に1回、株の周囲に粒状の化成肥料をひと握り施しましょう。<収穫時期>収穫が可能になるのは~なんと2年目以降から・・・Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!春から夏にかけての、葉柄が30cmほどに伸びた頃から収穫可能になります。葉を茎の根元から刈り取ります。*1度にたくさん収穫してしまうと、株が弱ってしまうので、葉柄全量の半分を目安にするとよいでしょう。じゃぁ~~~ん!!ルバーブ自体は酸味がとても強いのですが、砂糖との相性がよく、海外では「ルバーブ・ジャム」や「ルバーブ・フール」(甘く煮たルバーブと生クリームを合わせたもの)が定番的な食べ方です。また、最近、日本では、サラダなどにするほか、ジャムを作りパイやゼリーに、ルバーブの砂糖漬けとしてその風味が好まれるようになりました。☆ルバーブジャムを作ってみよう~☆食用として使用できるのは、半円筒形をした長さ60~80cmの葉柄。葉はシュウ酸を含み酸味がきついので適していません。<材料>ルバーブ:400g砂糖:200gレモン汁:1/2個(お好みで)1.ルバーブは、2センチくらいに切ります。2.ボールや鍋などに、ルバーブ・砂糖・レモン(お好みで)を入れ、混ぜ合わせます。 そのまま約1~4時間ほど放置し置いていきます。すると~どうでしょう~?4時間後、こんなに水分が出てきます!(*□*)ビックリ!!3.水分が出てきたのを確認したら~鍋に移し替え中火にかけて、へらで混ぜながらコトコト煮ます。4.アクが出てきたら~弱火にして、こまめに丁寧にアクをとります。アクが無くなくなってきたら~更に焦げないよう混ぜながら煮詰めます。5.なめらかになってきたら、出来上がりです。(約15分~20分ほど)(*ルバーブはわざわざ潰さなくても自然にトロトロと柔らかく崩れていきます)沸騰したお鍋に空き瓶などを熱湯消毒したのち、脱気をしそれぞれ瓶に詰めれば・・自家製ルバーブジャムの出来上がり!!*半年間くらいジャムの保存が可能です♪<ルバーブの期待される効能>高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防*ルバーブにはカリウムが比較的多く含まれています。カリウムは体内の余分なナトリウムの排出を促す作用があり、高血圧など生活習慣病の予防によいとされます。朝食のパンに着けて食べれば~そこはもう~長野や北海道へ旅行に行った気分になれるかも♪(*≧m≦*)プププw ムーミンママのパンケーキは、苺とルバーブジャムで戴くようなので~来年は、イチゴとのコラボジャムも作ってみたいな~☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年06月27日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ローズマリー<シソ科>そっと触れただけで香りがして、ツンとくる清涼感が特徴のローズマリー。丈夫で乾燥に強く、手軽に育てられるというのも人気の秘密!!高温多湿を嫌うので、日当たり、水はけ、風通しの良い場所で管理します。<ロースマリーの種類> ・木立性:茎がまっすぐ伸びるタイプ 左右に広がらないスペースの限られた場所向き(ベランダなど)・ほふく性:地面をはうよう横へ横へと伸びる。 垂れ下がりような育て方をすると綺麗 (ハンキングバスケットやロックガーデンなど)・半立ち性(半ほふく性):木立性とほふく性の中間タイプ。 四季咲き性でコンパクトで花色が濃いなどがあります。お好みのタイプをチョイスして苗から育ててみませんか~?消臭効果や抗菌作用、抗酸化作用があり、鮮度を長持ちさせることからヨーロッパでは古くから肉料理や魚料理にと使われている手軽なハーブの1つです。また、ハーブティーやアロマオイルとしても身近な存在ですね。(v^ー°) ヤッタネ ☆我が家では、限られた場所なので・・木立性のものをチョイス♪収穫のタイミングは、ある程度大きくなったらいつでもOK!穂先の7~8センチほどをハサミで切って収穫しましょう。また、枝がたくさん伸びてきたら、切り戻し収穫するのも長く楽しめるコツ。<収穫方法>ポイントは、わき芽を残して切ること。枝を切ることで、脇からまた新しい芽が出てきます。わき芽が伸びてきたら~切る!・・伸びてきたら~切る!これを繰り返しながら育てれば~自然とこんもりとした姿の美しいローズマリーに仕上がるんです。梅雨時期から夏にかけて湿気が多いので、たまに蒸れて枯れてしまうことがあります。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!そんなことにならないよう~収穫を何度か繰り返し、茂りすぎている場所を透かして刈ることで、風通しもグ~ンと良くなり病害虫被害もなくなり元気にすくすく育ちますよ☆<活用方法>一般的には、「乾燥ローズマリー」にしたり「ハーブオイル」「ローズマリーのビネガー」、「化粧水」や「ハンドクリーム」「石鹸」など色々な方法で楽しめますが・・今回は♪☆~自家製酵母を作ってみよう♪~☆いろんな果物や野菜で作れる酵母。「自家製天然酵母」なんて聞くと・・・面倒な気がしますが~実は意外に簡単なんです!!<上手な「天然酵母」の作り方のポイント>・25~30℃の場所で天然酵母を作り、保管すること!・直射日光にあてないようにする!・果実や野菜と比べるとやや難易度が高いハーブなので、砂糖を大目に。<材料> 収穫したローズマリー:200g? 砂糖(きび砂糖):大1(今回はやや多めに入れています) 水:200 cc *瓶の容器にローズマリーを1/3~1/2ほど入れ、砂糖を加え、ビンの口まで注ぐ。 軽く瓶を揺すって混ぜ合わせます。<1日目スタート>このまま蓋をして部屋におくだけ。 (1日1~2回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺り様子を見ます)酵母は糖分が大好き☆<2日目>外気の気温、室内の温度や湿度なので、多少変化が違いますが・・表面に小さな泡が、プツプツしてきました。 (1日1~2回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺ります)<3日目>すごい勢いで泡が、ブクブク・・(1日1~2回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺ります)<4日目>さらに~激しく・・・(1日1~2回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺ります)<5日目>ずいぶんと泡が落ち着いてきたようです シュワシュワ~がピークになって、少し泡が落ちついた頃が「酵母液」の出来上がり!☆自家製ローズマリー天然酵母を使って~☆パンを焼いたり・・・パンケーキを焼いてみたりと~楽しんでみて☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年06月18日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!セロリ<セリ科>ビタミンを多く含み独特の香りがあり香味野菜として人気があるセロリ。ニンジンや三つ葉と同じ、「セリ科」で和名では「オランダミツバ」、英名では「セルリー」とも呼びます。たしかに、葉っぱはちょっとミツバにも似ていますね♪<セロリの種類>●黄色種 収穫前に茎を軟白する。筋が多いのが特徴。●緑色種アメリカ系で、全体が濃い緑色をしているのが特徴。柔らかくて食べやすいが、香りとあくが強すぎるため、日本ではあまり好まれないようです。●中間種 黄色種に近いが、茎が肉厚で太く、香りが少ないので、需要が多い。<特長> ・栽培しやすい淡緑のF1セルリー。 ・草姿はやや立性で、第1節間が長く芯葉もよく伸びる。 ・株間の調整で、大株どりkら1kg程度の小株どりも可能。 <種まき時期>寒冷地:5月下旬~7月上旬一般地:5月中旬~6月下旬暖地:5月上旬~6月中旬*セロリは好光性種子なので、ほんの少し土をかぶせるか、または土をかぶせず、不織布などで覆い表面が乾燥しないよう注意し育苗します*セロリの育苗は結構大変で、初期の生育がゆっくりなため、気楽に「苗」から育ててみても♪<植え付け時期>寒冷地:7月中旬~8月中旬一般地:7月上旬~8月下旬暖地:6月下旬~9月上旬*本葉が5~7枚ほどになったら、植え付けです。*セロリは乾燥に弱いので、敷きワラなどするといいでしょう。<追肥時期>植え付けから、約2週間後に1回の割合で。その後、たっぷりの水やりを忘れずに。<収穫時期>寒冷地:10月中旬~11月中旬一般地:10月中旬~11月下旬暖地:10月初旬~12月上旬*草丈が30~40センチほどになったら収穫OK♪または、株元から~1番下の節間の長さが、20cmを超えたら収穫可能です。<収穫方法>外側から1枚ずつ・・はがすようにハサミで切り取るか、かき採り収穫してもOK。⇒かき採り収穫すれば~欲しい時に欲しい分だけ・・香り豊かなセロリが食べられるし~株ごと切り採って収穫しちゃうのも醍醐味ですね♪<セロリの栄養>・食物繊維が豊富で、便秘の解消や、コレステロールを下げる作用も期待でき、 血圧低下作用のあるカリウムも豊富です。 香りの成分の「アビオイル」は神経の鎮静作用あり、興奮を抑えて、安眠を誘う効果があります。葉の部分にはβ-カロテンが豊富で、動脈硬化の改善や、粘膜を強化して口内炎予防の効果もあります。血液をサラサラにする成分も含まれているので、葉も捨てずに食べたいですね☆セロリ☆生姜漬け料理名:セロリ 生姜 漬けもの 常備菜作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る<スープセロリ>別名、セロリーワイルドとも呼ばれる小型のセロリです。葉は黄緑色でイタリアンパセリやコリアンダーと似ています。お店で売っているセロリのように茎は太くなりませんがセロリ独特の強い香りがします。 小型ですので、軽く刻んでスープやサラダに散らしたりして利用して下さい。セロリってシャキシャキを味わうのも美味しいけど~スープにちょっと入れるだけで、極上の味になるから・・不思議☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年06月11日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!バラ<バラ科>バラには一季咲き、四季咲きと開花時期はさまざまですが・・関東では一般的に一季咲きで5月~6月、四季咲きで5月~11月頃くらいです。この時期、綺麗に咲いたバラを元気に長く楽しむために「花がら摘み」作業をしますが・・その後。。皆さんは、どうされていますか~?綺麗な姿を楽しませてくれた~バラの利用方法はいろいろありますが・・我が家では毎年、「薔薇ジャム」を楽しんでいます。O(≧▽≦)O ワーイ♪☆~バラジャムの作り方レシピ~☆<材料>・無農薬のバラの花びら:100g・グラニュー糖(砂糖):80~100g(お好みで)・レモン(汁):1個・水:100cc1.バラの花を収穫しますバラの花はその日に咲いた新しいお花を収穫します。バラの花びらをガクから丁寧にとり、花びらのみにします。*付け根部分は少し苦みが出るので、 気になるようでしたらガク近くを切り取って下さい。2.花びらを綺麗に洗い軽く水気を取っておきます。ボウルに花びらを入れレモンの絞り汁をかけて、花びら全体に行き渡るよう混ぜますその後、しっかりと花びらを揉み込んで花びらの色素を出していきます3.花びらと絞り汁に分けます☆花びらはよく絞っておきます。 残った絞り汁はあとで使用するので分けておきます4.絞った花びらを煮ます絞った花びらと水・砂糖を入れてコトコト15~20分ほど煮込みます。水分が1/3ほどになったら、一度火を止めて冷まします。5、花びらの絞り汁を入れて、再度火にかけますじっくり弱火でコトコト・・・コトコト・・・♪6.煮詰めたら~出来上がり!やや水っぽく感じますが、冷めるとトロリとジャム状になりますのでご安心下さい。☆自家製バラジャムの完成☆☆~花がら摘み~☆ちょっと面倒な花がら摘み。でも、お花達を元気に長持ちさせるには、やっぱり必要な作業でした方がいいです。<理由その1>タネ(種)ができやすい植物は花がらをそのままにしておくと、タネができて株が弱りやすくなります。開花期間が長い種類でもタネを作った後は花つきが悪くなります。また、タネを作るという行為は子孫繁栄の為、植物はタネを作るときには沢山の栄養・エネルギーを使ってしまうんです。そこで、早めに「花がら」を摘むことで、タネに回す栄養やエネルギーを株や花に集中させることができます。タネを取る目的がなく、花をたくさん咲かせ続けたい場合は、こまめに「花がら摘み」を行うのは鉄則ですね。<理由その2>落ちた花がらが腐ってきたり、害虫の棲家になったりします。<理由その3>萎れた花がついたままの状態はあまりキレイではないですよね。☆~花がら摘みのタイミング~☆早すぎたらダメという事はありませんので、花がら摘み作業を兼ねて綺麗な内に必要な分は切ってしまって、お部屋に飾ったりとしても良いですね。また、水やり前などで「クタッ」となっている時は避けた方がいいです。 この状態の時に摘むと、残しておく方の茎なども痛めてしまう可能性があるようです。水やりの後や涼しい時など、株全体が「シャン」としている状態がベスト。 出来上がったバラジャムは~紅茶に入れて~楽しんだり・・朝食のパンにのせたりすると~ちょっと豪華な一日のスタートが迎えられるかも?我が家では野菜とのコラボでバラを育てているので~ 害虫予防の薬剤は使っていないので・・安心して食べられるのが、良いでしょ☆今日はちょっと肌寒い涼しい週末となりました。気温差でウッカリ風邪をひかないよう注意して過ごしましょうね♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年06月06日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ナスタチウム(キンレンカ) <ノウゼンハレン科>ハスのような丸い葉に特徴があるナスタチウム。別名、金蓮花(キンレンカ)とも呼ばれています。オレンジや黄色の花と鮮やかな色でお庭を彩りをあたえてくれますが~花は、エディブルフラワーとしても利用されています。もちろん~葉っぱも食用にでき、主にサラダとして使われます。少しピリッと辛い味が、料理のアクセントにおすすめです。辛みのある若葉の風味がクレソンを思わせることから~インディアンクレスとも呼ばれています。 【※注意】ナスタチウムの葉・花・未熟な種子は食べられますが、 全体にピリッとした辛みがあり特に種子は刺激が強いので、 胃の弱い人、刺激物に敏感な方は食用を控えめに。品種には、つるが長く伸びるつる性の種類、斑入り葉、八重花などがあり黄色や橙色・朱色などの花は美しく、花持ちがいいのも魅力。さらに、ナスタチウムは、観賞・食用だけでなく、コンパニオンプランツとして利用することもできます。 効果としては、アブラムシやアリ、コナジラミを忌避し、キュウリやピーマンの育ちをよくします。また、トラップ植物としてナメクジやカタツムリを引き寄せ、 他の作物への被害を軽減させることができるんだとか・・(*□*)ビックリ!!お花も楽しめて食べられて、さらにはコンパニオンプランツに利用できるなんて~こりゃ~育てるしかないっしょ!!I-FOAM認証の有機種子。種自体の生命力が強く、病害虫等に対して抵抗力が高い。...*(注意:市販の観賞用種子は食用に適さないので使用しないで下さいね。)<種まき時期>3月~6月, 9月~11月*薄皮がコルク質で非常に固いので、一晩水に漬けるか薄皮を剥いてからまきます。<摘芯>本葉が4~6枚になった頃に頂点の芽を手で摘み摘芯をします。すると~ワキから芽が出てきて枝の数が増えて、花もよく咲きボリュームも良くなります。そのまま育てるとわき芽があまり生長せずに、ひょろひょろしたバランスの悪い株になってしまいますので注意が必要です。<花がら摘み>花がしぼんだものを花ガラといいます。ナスタチウムは、しぼんだ花に種子をつけようするので、花ガラをそのままにしておくと次の花が咲きにくくなります。そのため、花がらを見つけたら、摘みようにしましょう。(取り除く)<収穫時期>剪定がてら・・収穫です!!☆ナスタチウムを味わってみよう♪☆<花>色鮮やかな花の花びらには、ほのかな甘みがあり付け根はピリッと辛い。サラダに彩りやフレッシュな味わいを加えたいときは花びらだけを散らし、ぴりりと辛みもプラスしたいときは、花を丸ごとトッピングしてみましょう。<葉>わさびに似た風味を持つ辛味のある葉は、ミニサイズの蓮の葉のような形。若葉を少量、そのままサラダに・・♪和食の和え物や吸い物にも利用したり、刻んでクリームチーズに混ぜ込んでもおいしい。<花の蕾や未熟な種>一晩塩漬けにしたあとで、好みの味付けで酢漬けにしておけば、自家製ケーパーもどきの出来上がり。ケーパーと同じように使えます。<未熟な種>わさびによく似た風味。種の入ったさやごとおろし金でおろしたり、細かく刻んだりしてわさびのように使いましょう。じゃぁ~~~ん!!サンドイッチの作り方は、簡単!蓮の葉に似た若葉を少量、ハムと挟めば~出来上がり。ポテトサラダと若葉も挟んじゃったっ。o(*^▽^*)oあはっ♪☆挿し木してみよう~☆コップの水に挿しておくだけでも、簡単に発根します。市販の苗で、コンパニオンプランツをする場合・・いいですよ☆*今年栽培して~こぼれダネで翌年も芽を出すことがあります。是非・・楽しんでみてね☆昨日は予報よりもたっぷり雨が降った神奈川県です。少しは恵みの雨になったようですが、今日は暑いぞう~!皆さまも熱中症には気をつけて下さいね☆ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年05月30日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!スティッキオ(スティックフェンネル) <セリ科>皆さんは、スティッキオって野菜をご存知ですか~?イタリア野菜の「フィノッキオ(フェンネル)」を日本人にも食べやすいようにと、品種改良した新野菜です!!食べやすいスティック状なので、スティックフェンネルとも言われています。日本では西洋野菜または、ハーブとして知られ、英語でフェンネル(Fennel)、フランス語で(Fenouil)、イタリアではフィノッキオ(Finocchio)と呼ばれ、日本での和名はウイキョウ(茴香)。じゃぁ~~~~ん!!これが・・新野菜のスティッキオだぁ~~!(*≧m≦*)プププw なんだか・・どこかで見たことあるような?多分、それはハーブでお馴染みのフェンネルかも♪☆普段耳にするフェンネルと呼ばれるのは~ハーブとして上の葉の部分を指し、フィノッキオは野菜として根元近くの肥大した鱗茎を食用とするものを指しています。<スティッキオとは>鱗茎部分があまり大きく肥大せず、スリムな形にしたスティックタイプのフィノッキオ(フェンネル)で、トキタ種苗によって商標登録されたもの。<特徴>フィノッキオは、鱗茎がたまねぎのような形に生育しますが、スティッキオは、鱗茎が細長いスティック状に生育します。さわやかなハーブの香りとほのかな甘さ、シャキシャキとした食感が特徴で、生食に適した野菜です。火を通しても食感は残るので、料理の幅が広がります。<種まき>*3~5月上旬の種まきは、とう立ちしやすいので注意しましょう。*30℃以上の高温や10℃以下の低温で生育が鈍り、4℃以下で停滞します<種まき方法>発芽適温は20 ~ 25℃、一般的には直まき です。*まき溝の深さは、3 ミリ程度で、覆土は種が隠れる程度。種まき後、軽く押しつけ土とよくなじませます。*発芽までは地面を乾かさないようにしましょう。<間引き>●筋播きでは、双葉、本葉で間引き株間2 ~ 5 センチ。●点播きでは、15×15 センチ間隔で3~5粒ずつ播種し、間引きは不要。<追肥>畑での露地栽培の場合は追肥の必要はありませんが、プランター栽培の場合は、本葉3~4枚の頃追肥し、土寄せします。<収穫時期>播種後50~60 日で株元の幅が小指程度になれば収穫開始。親指程度までは収穫可能です。<収穫方法>株元にハサミを入れ、根切り収穫します。<調理方法>・加熱すると茎先もさらに軟らかくなります。炒め物やフライなど。・セロリより食べやすい。野菜スティックに。・他の食材に無い、爽やかな香りが食欲をそそります。ピクルスなど。まずは・・お初収穫なので~一般的なピクルスに♪また、スティック状であるため、サラダやバーニャカウダなど、マヨネーズやソースを付けて食べる料理にも☆セロリ嫌いな方が克服する第1歩になる?スティッキオ、セロリが大好きな方・フェンネルの香りが大好きな方にはもっと簡単に楽しめるようになりました。すでにスーパーなどでも市販されている新野菜なので、見つけたから是非一度、試してみて下さいね☆今朝はいきなりの雷に大雨で飛び起きてしまいました。。早朝4時くらいだったので、今すでに眠いです。お昼寝が必要かも・・「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年05月21日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!バジル<シソ科>トマトとの相性がバッチリでイタリアン料理には欠かせないバジル。独特な香りが~日本人にも人気のハーブ(薬草)の1つです。熱帯アジア原産のシソ科の多年草(日本では一年草)で、英名(イギリス名)がバジル、イタリア名ではバジリコ・・和名ではメボウキと呼ばれています。<バジルの品種>●一般に使われるのが、葉に光沢のある緑色の葉のスイートバジル♪●レモンの香りがするレモンバジル●紫色の葉のダークオパールバジル●よく分枝するブッシュバジル●シナモンのような香りのするシナモンバジルなど、数多くの品種があります。お好みの品種を見つけて栽培してみませんか?<種まき時期>・寒冷地:5月~6月・一般地:4月中旬~6月・暖地:3月下旬~6月*種が重ならないように種と種の間隔を適度にあけて、バラ播きします。*バジルの種は、好光性種子(光を好む種)ですので、土を掘らずに土の上に種を蒔き、そこへ手でパラパラと土をかける程度。土はごく薄くかけましょう!(厚みは、5mmから1cm程度を目安)*発芽するまでは、表面を乾かさないよう注意する。<間引き>間引きのタイミングは、となり同士の葉が重なり合ってきたら間引きをします。残す芽は、短くてもしっかりとした芽を残すようにします。元気がなくヒョロヒョロに育ったものや葉の形の悪いものは、間引きましょう。<植え付け時期>本葉4~6枚になったら、大きなプランターや鉢へ植え付けます。<摘芯時期>バジル の葉がある程度の数(8~10枚 )くらいになった頃。草丈が15~20センチほどに育った頃。☆中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。 ここから脇芽が伸び出して枝数が増え、最盛期の夏には盛んに枝葉を出して収穫量が増えます。<追肥>摘心後は、肥料をよく吸収するため、追肥・土寄せを行いましょう。また、葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう。*脇芽が増え、生育が旺盛に育ち収穫も長く楽しめるので肥料切れ・水切れしないよう育てます。<収穫時期>植えつけから約30~40日後を目安に、草丈が20cmぐらいになったら順次収穫します。収穫の方法は、茎をハサミで収穫するか、葉のみを摘み取ります。切り戻し整枝や摘心などを繰り返し行なえば~何度も新しい脇芽を出させ~また柔らかな若葉を収穫できるようになりますよ♪フレッシュバジルソース(バジルペースト)料理名:バジルソース作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…<効能>バジルには、βカロテンが大量に含まれています。βカロテンは免疫力を高める効果があり、抗酸化作用があるといわれています。抗酸化作用とは・・・簡単にいえば錆びない!アンチエイジング効果ということなのです。また、ビタミンEも多く、老化防止の決定版といえますね。ミネラルは、カルシウム、鉄分、マグネシウムなども多く含まれています。バジルは若さを保つ特効薬といえるのかも!そのほか、バジルの香り成分には鎮静作用・リラックス効果のあるものが入っていて、胃腸の働きを改善する役割もあります。また、殺菌・抗菌作用も強く、風邪、気管支炎・解熱・口内炎などの細菌性の病気に予防効果も。<メボウキの名の由来>水に浸けたタネの表面がゼリー状になり、それで眼を洗浄したことから、メボウキ(目箒)と呼ばれるようになったそうです。σ(^_^;)アセアセ... 知ってた?バジルはトマト栽培とのコラボ、コンパニオンプランツとしても相性がバッチリ!苗を購入して「挿し木」をして増やしても簡単に栽培できる優れもの。この夏!バジル栽培してみませんか?今日こそ!晴れ~☆この晴れ間を有効的に過ごしたいですね♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年04月16日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!シソ(大葉・青紫蘇)<シソ科>紫蘇は、日本に古くから自生する「和製ハーブ」です。しその種類は、大きく分けると~葉が緑色をした青じそと、紫色をした赤じそに分けられますが、「紫蘇」という漢字からも分かるように、本来の種は、赤じそが自生種で、青じそは、その変種なんだそうです!(*□*)ビックリ!!だから~紫蘇と言えば、赤じそを指し、変種の青じそは、「大葉」(または青紫蘇)と呼び区別しているようです!?青じそは、ほぼ1年中購入でき、薬味やお料理に大活躍します。赤じそは、その名のとおり葉が赤く?ではなく・・やや紫色がかった濃い赤い葉で日本では梅干しなどの色づけや紫蘇ジュースなどによく使われています。シソの収穫は「葉っぱだけ」って思っていませんか?じつは紫蘇は、「芽」「葉」「花穂」「実」などと用途が多いのが魅力!!数多くの料理や薬味などに使われ、独特の香りが食欲をそそるハーブの1つです。 これからの時期、とても重宝するので育てみませんか~?。☆<特長>☆大葉青しそ☆●生育旺盛で作りやすいシソです。●栄養豊富で芽ジソ・葉ジソ・穂ジソとして広く用途があります。●薬味として上品な芳香を楽しみます。☆赤しそ☆●日本に古くから利用されてきた赤紫色の品種です。●葉が縮れ、芽ジソ・穂ジソはツマや薬味として、葉ジソは梅干しやショウガ漬けの色づけに利用できます。<種まき時期>寒冷地:5月中旬~6月初旬一般地:4月中旬~6月中旬暖地:3月下旬~6月下旬<種まきのコツ>*暖かくなってから種蒔きします。*タネが固くて水を吸いこみにくいので、まく前に一昼夜水に浸しておき、 水を切って用土を入れたポリポットやプランターなどにばらまきします。*好光性のため種蒔き時の覆土はごく薄くし、発芽までは土が乾かないようにします。*発芽後、込み合ったところは間引いて育てていきます。<芽紫蘇の収穫時期>別名、青芽(あおめ)、紫芽(むらめ)しその若い芽。青じその双葉を青芽(あおめ)、赤じその双葉に本葉が出たばかりのものを紫芽(むらめ)ともいいます。青芽、紫芽ともに、一般的に刺身のつまや薬味に使います。他には、そば、うどん、冷麦、ソーメンなどの薬味に、焼肉や鉄板焼きなどのタレに入れるとさわやかで、食欲増進効果アリ<植え付け時期>ポリポットで種まきした場合は、本葉が3~4枚になった頃に掘り上げて~プランターに植え付けます。直まきの場合は最終的に20~30センチ間隔になる様に間引きして1本立ちします<葉しその収穫の時期>・草丈が20~30センチに育ってきたら~葉を随時切って収穫します。・収穫するときは、下の方の葉から採っていきます。・紫蘇は「わき芽」からまた新しい葉が成長してくるので、 ちいさい内から一度にたくさん採ってしまうと生育が弱りますので気をつけましょう。<摘芯・整枝>・大きく育ってきたら~長く収穫できるよう頂点を摘芯しましょう。・また、風通しを良くするため整枝し、葉の柔らかな「わき芽」を育てるようにします。*初期生育は遅いですが7月頃からぐんぐん伸びていきますよ。<花穂紫蘇・実紫蘇の収穫時期> 株の先端から花穂が長く伸びてきて、2~3輪花が咲いた頃を目安に花穂の付け根から切り取ります。これが、花穂ジソ。また、花が咲いた後の実は、実ジソとして収穫が可能。☆これだけ何度も姿を変えて利用価値が高い野菜って~少ないですよね☆c(>ω<)ゞ イヤァ~ありがたや~ありがたや!最近何かと人気のエゴマも同じシソ科です。ダイエットや認知症などに良いと、注目を浴びていますが・・エゴマを自分で栽培しちゃえば~今年の夏はなんだか健康的に過ごせるような気がしませんか?(笑)<注意>エゴマは開花するとシソの花粉とも交雑をするので、シソはエゴマの畑から少なくとも200mは離して栽培しましょう。なんだか・・シソってすごいね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年04月14日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ルッコラ(ロケット)<アブラナ科>葉にゴマのような風味とクレソンに似たぴりっとした辛みがあるのが特徴のルッコラ(ロケット)。イタリア料理などに良く使われる野菜です。ルッコラの名はイタリア語に由来し、英語ではロケットと呼ばれています。だから~名前が違っても、同じハーブ♪(笑)和名では、キバナスズシロ。耐寒性があり初心者にも大変育てやすく食べても美味しいルッコラ。 種まきは真夏や真冬を除けば、ほぼ1年中栽培できるのも嬉しい。・春の種まきでは、約30日~45日程度で収穫でき・秋の種まきでも45日~60日程度で収穫できます。(v^ー°) ヤッタネ ☆<豆知識>ルッコラは地中海沿岸が原産といわれています。古代ギリシャや古代ローマ時代にすでに食用ハーブとして栽培され、「エルーカ」と呼ばれていたという記録が残っている歴史あるハーブです。古代エジプトでは世界3代美女のひとり、クレオパトラが美しさを保つために、好んでルッコラを食べたといわれています。葉野菜の中でもトップクラスのビタミンCを含んでいるルッコラ。若葉は、ビタミンCをさらにたっぷり含んでいるため~あのクレオパトラも美しさを保つために好んで食べていたなんて~期待できますね♪なんと!ビタミンCは、ほうれん草の約4倍!とも血液を浄化する働きや利尿作用、胃のむかつきを抑える作用等もあり、また、ガンを予防および抑制する効果も期待されています。<特長>●古くからビタミンC源として用いられてきました。●ピリッとした辛みとゴマの風味が日本人の味覚によく合うハーブです。●キノコと合わせたサラダなどイタリア料理の定番です。<春の種まき時期>・寒冷地:5月中旬~9月中旬・中間地:4月上旬~7月中旬・暖地:3月中旬~6月下旬<種まき方法>・筋まき・バラまきどちらでもOK(種と種が重ならないようにしましょう)・発芽するまでは土を乾かさないよう水やりする。<間引き時期>・1回目:本葉が1~2枚の頃、葉と葉が重なり合っている個所を間引きます。・2回目:本葉が4~5枚の頃、葉が重なり合っている株を間引きます。<追肥の時期> 本葉が4~5枚の頃、間引き後追肥をしましょう。<春の種まき・収穫時期>・寒冷地:7月~11月・中間地:5月~9月中旬・暖地:4月下旬~8月* 草丈が20~25センチになったら、収穫可能。<収穫方法> 株元全部を収穫せず、外葉から1枚1枚丁寧に収穫すると2週間後には若葉がでてくるので、長く収穫が楽しめます♪*収穫後、追肥を忘れずに☆☆~<ルッコラの葉が苦くならないように育てるコツ>~☆1.直射日光などの強い光は苦味が強くなる原因なの、 真夏は半日陰の場所で育てると葉が柔らかくなります。 2.水切れすると、葉は固くなり辛さが強くなるので水やりには注意しましょう。 3.成長し過ぎると、葉は苦味が強まるので、草丈が15cm位の若葉で収穫しましょう☆~ルッコラ活用レシピ~☆サラダにして食べるのがポピュラーですが・・パスタやピザはもちろん、トマトやオリーブオイル、チーズなどとも相性が抜群!収穫したての~香りは最高ですよ☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 送料無料!ハーブ苗、土、肥料、プランターをセットにした、これからハーブにトライしたい方に...
2015年04月07日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ミツバ<セリ科>皆さんは、ミツバが数少ない「日本原産の野菜」ってご存知でしたか?現在、栽培されている野菜のほとんどが外国から入ってきたもので、日本原産とされる野菜は約20種類ほどしか確認されていないようです。その1つに三つ葉があるんです♪・・(v^ー°) ヤッタネ ☆ちなみに他の日本原産の食用栽培植物は・・ウド・ヤマノイモ・セリ・フキ・ミョウガ・ワサビなどなど(詳しくは☆コチラ☆)まさに!日本のハーブの1つでもあるんですね~♪独特のさわやかな香りが特徴のミツバは、生育旺盛で初心者でも手軽に育てられる香味野菜です。低温多湿に強く、高温乾燥が苦手で、多少日当たりが悪いほうが良く育つミツバ。ベランダなどの少し影となる場所でも育てられます。あまり直射日光が当たらない場所の方が、葉も柔らかく美味しく育ちますよ。ところで、ミツバには、いくつか種類があるのを知っていますか?「切りミツバ」・「根ミツバ」・「糸ミツバ」などと、 名前を変えて販売されていますが~じつは、種はほぼ同じであっても~ 栽培方法によって名前が違うんですって! 皆さんは~この微妙な違いがわかりますか~?σ(^_^;)アセアセ... (左上写真から~「切りミツバ」・「根ミツバ」・「糸ミツバ」(青ミツバ))<三つ葉の特徴それぞれ>1.切りミツバ:旬は主に、冬。(むろで日に当てないで軟化栽培し茎を長く伸ばしたもの)2.根ミツバ:旬は主に、春。(畑で土寄せし軟化栽培したもので、根つきのまま出荷される)3.糸みつば:ほぼ1年中。(葉も茎も緑色で青みつばも呼ばれている)、*糸ミツバは、露地栽培が基本でしたが最近はほとんどが水耕栽培で根にスポンジがついている。切りミツバの収穫は、12月から3月にかけて。、根ミツバの収穫は4月頃が目安。*育て方により、切りミツバ(軟化)・根ミツバ・糸ミツバ(青ミツバ)に分けられますが、家庭菜園には「根ミツバ」と「糸ミツバ(青ミツバ)」栽培がおすすめです!<春の種まき時期>北海道:5月上旬~7月中旬寒地:4月中旬~6月下旬平地:4月上旬~6月下旬暖地:3月下旬~6月下旬*発芽温度は15℃~20℃。*発芽率が低いので、一昼夜水につけたタネをまきます。*発芽に光が必要なため(光好性種子)、土を薄めにかぶせるのがコツ。<間引き>元気の良い苗をそのままにし、成長の悪いものは取り除きましょう。初期の生育は遅く、雑草に負けやすいので~ミツバが小さいうちは除草を丁寧に行ないましょう。<追肥時期>1回目:草丈5~6センチ頃2回目:草丈12~15センチ頃*青ミツバの場合は土寄せはしません。<収穫時期>草丈20センチ程度に育ったら株元を残して~収穫します。*収穫してもまた新しくすぐ葉が生えてきます。 (葉が黄色っぱく薄くなったようなら~追肥を忘れずに)三つ葉は、香りが命なので~食べる分だけ収穫し、新鮮なうちにつかうのがコツ♪ ミツバの緑の濃い部分には、ビタミンCやカロチン、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれており、貧血予防や風邪、肌荒れ、生活習慣病(成人病)の予防などに効果があると言われています。ミツバは日本、中国、朝鮮半島に古くから自生していますが、野菜として利用しているのは日本と中国だけのよう~?(=゚ω゚=;) マジ!? 独特の香りとシャキッとした歯ざわりは日本料理を引き立ててくれます。お吸い物、和え物、煮びたし、天ぷらなど様々な料理で楽しみましょう三つ葉は多年草なので、真冬は葉がなくなってしまいますが~そのままにして置いても、翌春にまた芽吹いてくる便利なエコ野菜です。 毎年タネを蒔かなくても大丈夫!今年も無事~発芽です!超~ラッキー☆(= ̄▽ ̄=)V やったね☆皆さんの三つ葉は~もう芽が出てきたかな?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年04月02日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!パクチー<セリ科>タイ料理やエスニック料理などにはかかせない、パクチー。英語では「コリアンダー」、 タイでは「パクチー」と呼ばれ、 ベトナムでは「ザウムイ」と呼ばれ、生春巻きやフォーに使われています。 中南米では「シラントロ」と呼ばれ、スープやサルサなどに使われ、中国では「香菜(シャンツァイ)」と呼ばれています。世界中で、こんなにも愛されている香味野菜なんですね~♪たくさんの別名をもつので~日本では、一般的に・・果実や葉を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」と呼び、生食する葉を指して「パクチー」と呼びことで、ここ数年認知度も高まっているようです。<タイ産 パクチーの種>代表的なタイ・ハーブのパクチー。独特な強い香りが特徴のハーブです。強烈な臭気ともいわれ、好き嫌いがわかれるハーブの代表でもありますが、いったんこの香りに慣れると、料理にはなくてはならないハーブになっちゃうから不思議♪でも、この香りに慣れない人には~ちょっと癖が強くて(*□*)ビックリ!!しちゃうかもね☆(笑)パクチー(コリアンダー)の種です。(種のよってはコーティングされています)ハーブのタネとしては、驚くほど大きくて真ん丸な種です。そして味に癖があるように~この種にもちょっと癖があるんです。☆~上手に発芽させるコツ♪~☆じつは、この一粒、そのまま蒔くと、2つに割れ芽が2つでてきます。間引きするのも大変なので、最初から種を分けてしまいましょう。<種をふたつに割る方法> 1.指先でひねるようにして押すと、パカって割れます。固いので強く。 2.軽く板ずりすると簡単に割れます。<上手に発芽させる種まきのコツ> *平らな場所でコロコロと板ずりし転がして~2つに割る*種に少し傷つけて、さらに1晩水につけてからまくと発芽率もupします。<種まき時期>春まき:2月~8月秋まき:9月~11月*パクチー(コリアンダー)は、移植を嫌う性質なので、種を直接まきます。<種まき方法>すじまき・バラまき、どちらでもOK5センチ間隔にあけ、ごく薄く土を被せ、タネが流れないよう水を与えて、 発芽するまでは土を乾かさないように、もみ殻などを敷き不織布やネットなどをかぶせて時々水を与えならが管理します。*発芽までは約2週間ほどかかる場合も・・気長に待ちましょう。1~2週間経つと、小さな芽が出てきます。本葉2~3枚の頃、間引きを行います。 (5~7センチ)元気のない芽や、混みあってしまった部分の芽を取り除いてください発芽後は土が乾いたら水やりをして、混み入っているところを適宜、間引きながら育てましょう。本葉5~6枚ころから旺盛に生長します。2週間に1回、追肥をします。*やや密集に育てると茎や葉も柔らかなパクチーに仕上がります。<収穫時期> 草丈、20cm以上に成長したら、収穫が可能です。 <収穫方法>外の葉茎から摘み取りながら~長く収穫を楽しんでも~OK思い切って~株元から~引き抜いてもOK*葉が茂っている場所から、若い葉を順に摘み取って収穫します。パクチーは日本の和製ハーブ「セリ」同様、セリ科。どこか葉も茎も似ていますね♪ビタミンCやカルシウム、鉄などのミネラル成分も多く含んでおり、 効能としては消化促進、炎症緩和、鎮静効果などがあるといわれているパクチーです。 調理方法としては、スープやサラダに利用されています。 他にも、カレー、スープの香りづけ、肉・魚料理のつけ合わせに。 <パクチーたっぷり春雨サラダ>収穫したパクチーは、まずは、定番の春雨サラダで!(v^ー°) ヤッタネ ♪★~話題沸騰!!~★☆~あまりに美味しくて売り切れ続出~☆今年になって?あまりの美味しさから~売り切れ状態のお店も続出しているという『パクチードレッシング 』をご存知ですか?2015年、今年はパクチーが熱い!!もう~苦手だなんていえないかも☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2015年03月12日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ローズマリー<シソ科>地中海沿岸地方が原産で、半耐寒性の宿根ハーブのローズマリー。また「海のしずく」と呼ばれているハーブで、その名が付いた、と言われています。和名では、マンネンロウ。ローズマリーは、育てる環境が合えば、夏越し・ 越冬も可能で比較的育てやすい、ハーブでもありますが、日本全国どこでも無事に、夏や冬を越せるわけではありません。ほとんどの宿根草が冬の間は地上部が枯れてしまうのに対し、耐寒性が強いハーブなどは霜や雪が降っても翌春には元気に芽吹いてくれます。生命力の強さを感じさせますね。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆<耐寒性とは>・耐寒性:0度以下の寒さにも耐えられる ・半耐寒性:0度前後の寒さまで耐えられるが霜には弱い ・非耐寒性:最低 7~10度以上の温度が必要で、鉢上げをして軒先や室内に取り込むローズマリーの品種には、「耐寒性」~「半耐寒性」があり、また木立性とほふく性などのタイプの品種があります。・木立性:茎がまっすぐ伸びるタイプ 左右に広がらないスペースの限られた場所向き(ベランダなど)・ほふく性:地面をはうよう横へ横へと伸びる。 垂れ下がりような育て方をすると綺麗 (ハンキングバスケットやロックガーデンなど)・半立ち性(半ほふく性):木立性とほふく性の中間タイプ。 四季咲き性でコンパクトで花色が濃いなどがあります。*植える場所や、利用目的を考えて苗の種類を選ぶと良いですね♪☆~冬越し前の剪定作業~☆そのまま放置してても~春になると新芽が出てきますが、降霜前に地上部を2/3または1/2程度まで刈り込んでおくと株への負担が軽くなります。 (本来は、梅雨や秋の開花前に整枝をするのですが・・σ(^_^;)アセアセ... )なので、最後の収穫を兼ねて切り戻し整枝をしちゃいましょう~♪*庭植の場合は株元に腐葉土や敷きわらなどで防寒のマルチを・・ プランターの場合なら日当たりのよい軒下に移動しましょう。。<冬越し整枝の方法>ローズマリーは、木質化したところで切ってしまうと次の枝が伸びにくくなるので青々としたとろで切るようにしましょう。また強く切り込むと枯れてしまう場合があるので注意が必要です。じゃぁ~~~ん!!ローズマリーの収穫です♪ちょうど12月なので、そろそろクリスマスの準備を兼ねて~リースを作っちゃお~と思います。☆~クリスマスリースを作ってみよう~☆1.リースベースを用意します。2.枝先を残して、下の葉をしごき取りベースに差し込む3.全体にローズマリーを差し込んだら、出来上がり!この後、松ぼっくりなどをプラスして~お好みのクリスマスの飾り付けをしてお楽しみください♪うふ♪(* ̄ー ̄)v☆☆~自家製天然ローズマリー酵母液を作ってみよう~☆新聞紙に残ったハーブを集めて~天然酵母液を作ってみても良いですよね♪気温がやや低いので少々時間はかかりますが、暖かなお部屋で酵母を育てれば~十分、パン作りが楽しめると思いますよ☆天然ローズマリー酵母液の作り方コチラフレッシュリースは、飾りながら乾燥させるのが大好き!!お部屋は、ローズマリーの香りでいっぱいになりますよ♪ 皆さんはもう~クリスマスの準備はお済ですか?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【あす楽対応12時迄当日発送】まるで生花のような造花 ナチュラル感 玄関外にも飾れる 特大...
2014年12月05日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!セロリ<セリ科>「セロリ」は、独特の香りと葉に少し苦みがあり~ちょっと癖のある野菜で好き嫌いがありますが、意外にも・・さまざまな料理に利用されています。サラダや煮込み料理などで大活躍する香り豊かな香味野菜の1つでもあり、和名はオランダミツバ。セルリーと呼ばれることもあります。初夏にタネをまき、晩秋から冬に収穫するのが一般的な栽培です。日本ではまだまだ歴史の浅いセロリですが~古代ギリシャ、ローマ時代から整腸、強精剤、香料として使われていたそうです。(*□*)ビックリ!!セロリの独特のあの香りは、アピインという精油成分。食欲を増進させたり、精神を安定させる効果が期待できるようです。♪<種まき時期>・寒冷地:4月中旬~5月中旬・一般地:5月中旬~6月下旬・暖地:6月上旬~6月下旬*セロリは好光性種子なので、ほんの少し土をかぶせるか、または土をかぶせず、不織布などで覆い表面が乾燥しないよう注意し育苗します。セロリは小さな苗のうちは、多少暑さにも耐えられるのですが・・大きく育つと25℃以上で障害がでてしなうんだとか。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!日本でセロリの栽培をするのなら~セロリの性格を理解してあげたいですね♪栽培中は、乾燥に注意し、表面が乾いたらたっぷりと水やり。葉の色が薄くなったり、元気がなくなってきたら液肥を与えてあげます。外葉の葉や黄色くなった葉をなどを見つけたら、「下葉とり」をして風通しのよい株元にしてあげます。<収穫時期>・寒冷地:10月~11月中旬・一般地:11月~12月・暖地:11月中旬~翌1月中旬植え付けから約100日前後を目安に、株もとの太り具合を見て収穫です!茎の部分が20センチ以上になったらOK。長い間栽培していると茎に「す」が入ってしまうので注意します。包丁で株元を切って収穫をしましょう。早めに収穫する際は、外葉から食べる分だけ収穫してもOKですが必ず、初霜が降りる本格的な冬が来る前に収穫を終えましょう♪セロリは気温が10度以下になるとトウが立って花が咲き出します。花が咲くと葉っぱが硬くなって食べられなくなってしまいます(TωT)ウルウルセロリの品種には、緑茎種と白茎種、中間種があり、日本では中間種のコーネルセロリが最も多く出回っています。コーネルセロリは大株に育つため、スーパーでは1本ずつバラ売りされている事が多いですね♪緑茎種のグリーンセロリは茎も葉も緑色で香りが強く、小型のミニセロリとして出回っています。 (日本では中間種の「コーネル」と緑色種の「トップセラー」が人気?)<セロリの軟白処理>よくスーパーで見かけるセロリは軟白処理がしてあります。これは、日を遮断して白くすることで身がやわらかくなり、セロリのキツイ香りがマイルドになります。ただし軟化すると栄養素が少なくなるので、最近はしないケースが多くなったようです。 一般家庭で軟化する場合は、食べる3週間前に、「茎」部分に新聞紙を撒いて遮光しましょう。 セロリ☆生姜漬け料理名:セロリ 生姜 漬けもの 常備菜作者:根岸農園■レシピを考えた人のコメント香り豊かなセロリが収穫できました。ついつい食べ過ぎちゃう~常備菜です♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…セロリのビタミンの多くは、葉にあります。捨ててしまわず、ゆでてサラダやおひたしにしたり、炒めたり、スープやシチュー、佃煮やお漬物など。色々アレンジして、まるごといただきたいですね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年11月18日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!サフラン<アヤメ科>サフランは、世界一高価な”スパイス”といわれるハーブの一種で、古来から婦人病の特効薬として利用されていたと言われています。<サフランの効能>●婦人病を予防する効果特に、中国では古くから生薬として流通しています。日本で生薬として使用されるサフランは番紅花(ばんこうか)と呼ばれており、鎮静、鎮痛、月経の誘発作用があります。またサフランの薬用成分は優先的に子宮に作用するとされ、月経困難、更年期障害、子宮出血などに効果があるといわれています●記憶障害を改善する効果また、独特の香りと鮮やかな色味を持つことから、料理の色づけや染料にも利用されています。 一般的には、プロヴァンス地方の名物料理ブイヤベースやスペイン料理のパエリア、インド料理のサフランライスなどの料理にはかかせない香辛料の1つなんです。サフランは、秋咲きの球根植物で、淡い紫色の6弁の花を咲かせます。花びらを中心に黄色い雄しべと強い芳香を放つ細長い赤い雌しべを1本ずつ持っています。雌しべの先は3本に分かれています。雌しべの柱頭の赤色の部分だけを集めて乾燥させたものが一般に「サフラン」と呼ばれ、香辛料や薬、染料、料理の色付けとして使用されているんです。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!「雌しべだけ?」だから~「サフラン」って1瓶に数本しか入っていないのに、あんなに高価なのね♪じつは・・・・サフランは多年草!ならば~自家栽培して増やしちゃいましょ☆お得ですよ~♪(笑)ハーブ 球根 九州産サフラン<秋の植え付け時期>8月下旬から9月中旬が適期 *球根は7月ごろから販売されます。1球が大きくて重いものを選びましょう。 *植え付けが遅れると花が小さくなる傾向があります。<植え付け方法>・プランター栽培の場合は、球根1コ~2コ分の深さ ・お庭植えの場合は、球根2コ~3コ分の深さ*球根は浅く植えると芽はたくさん出てくるのですが・・・花付きが悪くなる傾向があるようです。σ(^_^;)アセアセ... ⇒10月頃になると~マツの枝のような葉が出て・・1球から2~3本の花茎が伸びて開花、その後葉がさらに長く伸び始めます<開花時期> 9月下旬~11月上旬 薄紫色の綺麗な花を咲かせます。 花の中には、黄色い雄しべと赤い3本の雌しべがあります。*サフランの開花時期は、15~20日程度と大変短いため、蕾が着いたのを確認したら、毎日チェックしましょう~!!<サフランの収穫方法>スパイスとして利用する場合は、 花が咲いたらすぐに赤い3本の雌しべを優しく抜き取ります。⇒普通、雌しべって1本なのに~3本もあるの~?w(☆o◎)wガーンって思ったら・・・やっぱり1本でした♪(笑) 元から3本に枝分かれしているとは~驚きの発見です☆この雌しべを乾燥させると、高価なスパイスで有名なサフランになるんです!!(= ̄▽ ̄=)V やったね☆<乾燥・保存方法>キッチンペーパーなど水を吸う紙の上に置き、風通しのよい室内で陰干しに乾燥させます。しっかりと乾いたら瓶や密封容器などに保存し、乾燥した冷暗所に保存します。サフランは非常にデリケートなスパイスなので、直射日光に当てたり、長時間空気中に放置すると、サフラン独特の香りが失われ品質が低下するので注意!。女性の方は~特にたくさん摂取して~「女子力をUP」させたいですね♪(v^ー°) ヤッタネ ☆<サフランの豆知識!?>日本ではサフラン属の秋咲き種をサフラン、春咲き種をクロッカスと呼んでいます。サフランは、別名「秋サフラン」と呼び、クロッカスは、別名「春サフラン」「花サフラン」と呼ばれ、食用ではなく観賞用としてのみ栽培されています。(間違ってもクロッカス(春サフラン)は、食用として食べないでね♪)「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年11月06日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!バジル(スイートバジル)<シソ科>イタリアン料理には欠かせないハーブのバジルですが~原産地はインド!?空気を清潔にする神聖な植物といわれ・・死者の胸にささげる「ならわし」があった!んだとか。(*□*)ビックリ!!なんでも~ヨーロッパでは、ヘレニズム時代にアレクサンドロス大王がヨーロッパに伝え、ローマ時代には栽培の記録がある。バジルの語源はギリシア語で高貴な草を意味するバジリコン・・から。(花図鑑(野菜+果物)(草土花図鑑シリ-ズ)より)バジルと言っても種類は豊富ですが~最もよく利用されているスイートバジル♪シソと同じように芳香のある葉を摘みとって利用します。タネから簡単に育てられ、収穫も随時でき~料理にも大活躍するので人気のハーブです。<タネまき時期>4月~6月。・発芽に20℃以上の気温が必要。気温の上がる4月中旬以降が発芽率UP♪・すじ蒔き・点蒔きなど。・高温で光があると、よく発芽しやすくなりますので、 ごく薄く土をかぶせ、しっかり押さえて、たっぷりお水をあげます。<挿し木時期>4月~7月、9~10月上旬頃。20℃ 前後の温度が保てる環境時期ならOK<挿し木の方法>・若い芽や枝を10cm位、切り口が斜めになるようにカットします。・カットした枝の下葉を半分ほど取り除きます。 (1時間ほど水にさしておきます) ・湿らせておいた土にカットした枝を挿します。 半日陰の場所で、土を乾かさないように管理します。 根づくまでは直射日光や強い風雨にあてないよう注意します。<収穫時期>主に6月~10月の頃。「摘芯」しながら~収穫し、脇芽を増やし収穫し続けます。花が咲いてしまうと、葉が固くなって収量も半減するため、花芽が着きだしたら、早めにつぼみは全部摘み取ってしまいましょう。フレッシュバジルソース(バジルペースト)料理名:バジルソース作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見るこの時期に、たくさん作って保存しておくことをおススメします♪<開花時期>7月~9月真っ白な清楚な花を咲かせます。まさに真夏のハーブ♪花が咲いたら~そろそろ収穫終了のサインです。<種採り(採種時期)>9月~10月開花後、下のほうから~少しづつ・・茶色く枯れたようになってきます。☆種がこぼれてしまう前に、種採り(採種)をしてみましょう~♪全体が茶色くなってきたら~「種の収穫時期」です。1つの花がらに~4~5粒の黒いバジルの種が入っています。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆袋に入れて保存し、来年の春に、また種まきしましょう~♪たくさん採れすぎた種は~こんな「バジルシード」として食べてもOK!!無農薬で育てた自家採種なら~安心して食べられますね☆バジルシードとは、その名のとおりイタリア料理に使われるバジルの種(スイートバジルシード)のこと。外見はまるでカエルの卵そっくりですが、インドやタイでは冷たいスイーツドリンクに混ぜて食べられています。水を含むと元の体積の30倍に膨らみ、たった5g中にレタス1個分の食物繊維が含まれる。最近では、ダイエット効果に期待があると人気があります。バジルシードのレシピには色々ありますが~タネを水に加えるだけでOK!豆乳やタピオカなどの飲料に加えるのがもっとも簡単で一般的。プチプチとした食感は~ゼリーやヨーグルトなどのスイーツと相性がいいんです♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年10月15日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!サフラン<アヤメ科>サフラン?何それ・・?σ(^_^;)アセアセ... 料理の色づけや香り付け、染料として利用されてる世界1高級なハーブ&スパイスで~一般的には、プロヴァンス地方の名物料理ブイヤベースやスペイン料理のパエリア、インド料理のサフランライスなどの料理にはかかせない香辛料の1つなんです。 クロッカスの仲間で、秋に紫色の花を咲かせる球根植物です。じつは、このサフラン。香辛料として使われるのは「雌しべ」だけ!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!「だけ?」だから~とっても貴重でスーパーで小さな瓶に数本入っているだけなのに意外に高い!!なので・・球根から栽培しちゃいましょう~♪<栽培のポイント>1.日当たりのよい場所を好みます2.高温多湿に弱く冷涼な気候を好む3.球根は浅植えにしない(水耕栽培でもOK)<秋の植え付け時期>8月下旬から9月中旬が適期*球根は7月ごろから販売されます。1球が大きくて重いものを選びましょう。*植え付けが遅れると花が小さくなる傾向があります。<植え付け方法>・プランター栽培の場合は、球根1コ~2コ分の深さ ・お庭植えの場合は、球根2コ~3コ分の深さ*球根は浅く植えると芽はたくさん出てくるのですが・・・花付きが悪くなる傾向があるようです。σ(^_^;)アセアセ... 10月頃になると~マツの枝のような葉が出て・・1球から2~3本の花茎が伸びて開花、その後葉がさらに長く伸び始めます。<開花時期> 9月下旬~11月上旬 薄紫色の綺麗な花を咲かせます。花の中には、黄色い雄しべと赤い3本の雌しべがあります。<サフランの収穫方法>スパイスとして利用する場合は、花が咲いたらすぐに赤い3本の雌しべを優しく抜き取ります。普通、雌しべって1本なのに~3本もあるの?w(☆o◎)wガーンって思ったら・・・やっぱり1本でした♪(笑) 元から3本に枝分かれしているとは~驚きですね☆この雌しべを乾燥させると、高価なスパイスで有名なサフランになるんです!!(= ̄▽ ̄=)V やったね☆<乾燥・保存方法>キッチンペーパーなど水を吸う紙の上に置き、風通しのよい室内で陰干しに乾燥させます。しっかりと乾いたら瓶などに入れて保存しますが、風味が落ちるので1年くらいで使い切るようにしましょう。簡単サフランライス☆炊飯器で失敗なし!料理名:サフランライス 炊飯器 簡単作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る自家製のサフランで~是非・・普段あまり食べない?ブイヤベースやパエリアなどを作ってみて☆気分はもう~スペイン!?楽しみにしていた週末なのに、小雨。これも台風の影響かしら?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ポチっとおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして、毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ ★夏植え球根 サフラン 20球 【サフラン/球根/サフラン球根/サフランの球根/夏植え球根/ガーデ...
2014年09月20日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!セロリ(セルリー)<セリ科>独特な爽やかな香りとシャキシャキした食感が魅力のセロリ。セロリの原産地は地中海沿岸地域とされ、セリ科の代表的な野菜のひとつです。和名はオランダミツバ、英名では「セルリー」とも呼びます。生でサラダに、加熱してスープや炒め物・煮込み料理など調理方法はたくさんありますが~ちょっとお子様や男性群には苦手な方が多い野菜でもありますね(笑)そんな時は調理方法やセロリの種類を選んで栽培してみましょう~♪ところで、セロリに種類があるのをご存知でしたか~?大きく分けると~・黄色種: 収穫前に茎を軟白する。筋が多いのが特徴。軟白栽培がしやすい。・緑色種:アメリカ系で、全体が濃い緑色をしているのが特徴。柔らかくて食べやすいが、香りとあくが強い。栄養価が高いため最近人気。他にも~・中間種 黄色種と緑色種の交雑種。黄色種に近いが、茎が肉厚で太く、香りが少ないので、多く栽培されている。・東洋在来種(アジア型):スープセロリ原種に近いおススメ種は~・コーネル619号:葉柄が太く肉厚で、食味の良い・トップセラー:栽培しやすく大株、小株どりのいずれも収穫可能。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆<種まき時期>・寒冷地:4月中旬~5月中旬・一般地:5月中旬~6月下旬・暖地:6月上旬~6月下旬*セロリは好光性種子なので、ほんの少し土をかぶせる。*気温の高い時期の種まきなので、寒冷紗などをかけて日除けをします。*発芽まで2週間ほどかかるので、発芽するまで、乾かさないように注意しましょう。<植え付け時期>・寒冷地:6月中旬~7月・一般地:7月中旬~8月・暖地:8月~9月中旬*本葉7~9枚頃、苗を植えつけます。<追肥・土寄せ時期>・寒冷地:8月~9月中旬・一般地:9月~10月中旬・暖地:8月中旬~10月中旬<収穫時期>・寒冷地:10月~11月中旬・一般地:11月~12月・暖地:11月中旬~翌1月中旬セロリの収穫時期は、株元から~1番下の節間の長さが、20cmを超えたら収穫可能です。<収穫方法>外側から1枚ずつはがすようにハサミで切り取るか、かき採り収穫してもOKかき採り収穫すれば~欲しい時に欲しい分だけ香り豊かなセロリが食べられるし・・株ごと切り採って収穫しちゃうのも醍醐味ですね♪もちろん~大株に育てて株元から~収穫してもOK☆取り遅れると~茎の中に「す」が入るので、早めに収穫するのがコツ!セロリ☆生姜漬け料理名:セロリ 生姜 漬けもの 常備菜作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…セロリって本当に香りが最高~このシャキシャキ感も味わってほしいわ~☆<豆知識!?>古代エジプトでは、セロリの強い芳香が死体の悪臭を取り除くとして~何と!葬礼用に使われていたんだとか・・。(*□*)ビックリ!!また古代ギリシャの祭りの際には部屋に飾り、競技の優勝者には月桂樹ではなくセロリの花輪を贈ったといわれています。おぉお!!(゚ロ゚屮)屮世界中で~いろいろな方法に使用されていたなんて~これから食べる時に、また違った味が味わえるかも?σ(^_^;)アセアセ... この時期は手軽に栽培が楽しめるよう「苗」が販売されています。是非・・栽培してみては~いかがでしょうか?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 秋野菜セロリ苗 5個
2014年09月17日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!パクチー(コリアンダー)<セリ科>タイ料理などのエスニック料理には、かかせないパクチーですが~日本では、一般的に、果実や葉を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」と呼び、生食する葉を指して「パクチー」と呼び、ここ数年認知度も高まっています。ちなみに、英語では「コリアンダー」、 タイでは「パクチー」と呼ばれ、 ベトナムでは「ザウムイ」と呼ばれ、生春巻きやフォーに使われています。 中南米では「シラントロ」と呼ばれ、スープやサルサなどに使われ、中国では「香菜」と呼ばれています。世界ではこんなにも好まれている香味野菜なんですね~♪(= ̄▽ ̄=)V やったね☆パクチー(コリアンダー)は、移植を嫌う性質なので、種を直にまきます。発芽適温は20度くらいで春と秋が種まき適期ですが、秋まきの方が害虫被害が少ないので大きく育ち、収穫も長く楽しめるのでおススメ☆パクチー(コリアンダー)の種です。(種のよってはコーティングされています)ハーブのタネとしては、(*□*)ビックリ!!するほど大きくて真ん丸な種です。そして味に癖があるように~この種にもちょっと癖があるんです。実は、この一粒、そのままで蒔くと、2つに割れ芽が二つでてきます。間引きするのも大変なので、最初から種を分けてしまいましょう。<種をふたつに割る方法>1.指先でひねるようにして押すと、パカって割れます。固いので強く。2.軽く板ずりすると簡単に割れます。<上手に発芽させる種まきのコツ>*平らな場所でコロコロと板ずりし転がして~2つに割る*種に少し傷つけて、さらに1晩水につけてからまくと発芽率もupします<種まき時期> 春まき:2月~8月 秋まき:9月~11月<種まき方法>すじまき・バラまき、どちらでもOK5センチ間隔にあけ、ごく薄く土を被せ、タネが流れないよう水を与えて、 発芽するまでは土を乾かさないように、もみ殻などを敷き不織布やネットなどをかぶせて時々水を与えならが管理します*発芽までは約2週間ほどかかる場合も・・気長に待ちましょう。1~2週間経つと、小さな芽が出てきます。ある程度、大きくなったら間引きを行います。 元気のない芽や、混みあってしまった部分の芽を取り除いてください発芽後は土が乾いたら水やりをして、混み入っているところを適宜、間引きながら育てましょう。<収穫時期>草丈、20cm以上に成長したら、収穫が可能です。 下の葉から摘み取りながら~長く収穫を楽しんでも~OK思い切って~株元から~引き抜いてもOK葉が茂っている場所から、若い葉を順に摘み取って使いましょう。パクチーと聞くと、真っ先に思い出されるのが~タイ料理のトムヤムクム。世界三大スープの1つとして数えられていますが~独特の風味があり、苦手な人も多い。別名「カメムシソウ」って名からも、その独特な臭さ?が想像できちゃうかな?(*≧m≦*)プププw パクチーは日本の和製ハーブ「セリ」同様、セリ科。どこか葉も茎も似ていますよね♪ビタミンCやカルシウム、鉄などのミネラル成分も多く含んでおり、効能としては消化促進、炎症緩和、鎮静効果などがあるといわれているパクチーです。調理方法としては、スープやサラダに利用されています。他にも、カレー、スープの香りづけ、肉・魚料理のつけ合わせに。 パクチーたっぷり春雨サラダ収穫したパクチーは、まずは、定番の春雨サラダで☆タイ料理では「ヤムウンセン」と言います。<ヤムウンセンとは>タイ料理の一つで、春雨のサラダ。春雨といか・えび・豚のひき肉などをゆでて、たまねぎやセロリとともに、ナンプラー・砂糖・マナオ(タイの果物でライムの一つ)の果汁・とうがらしなどで和え、パクチーをたっぷりのせた料理のこと。「ヤム」は「和える」、「ウンセン」は「春雨」の意。 フレッシュな、パクチーを収穫して~海外へ旅行へ行った気分になっちゃいましょう~~~♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ スティックセニョールのような紫色の枝ブロッコリー枝ブロッコリー SUMMER PURPLE苗
2014年09月15日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ミツバ<セリ科>独特のさわやかな香りが特徴の三つ葉は、日本古来の香味野菜です。たくさんは必要ないけれど、一家に一鉢あると、ちょっとしたお料理に使えてとても便利。三つ葉の種まきには「春まき」「秋まき」とありますが~特にこれから栽培すれば~来年の新年のお雑煮に、自家製の三つ葉が食べられちゃいますよ☆収穫仕立ての三つ葉の香りは~それだけで新年のお祝いの膳にふさわしい最高の席にしてくれそうですね♪(= ̄▽ ̄=)V やったね☆<秋の種まき時期>寒地:8月中旬~10月中旬(北海道:通常春まきのみ)平地:8月中旬~10月下旬暖地:8月下旬~11月上旬・発芽率が低いので、一昼夜水につけたタネをまきます。・三つ葉は光が届かないと発芽しないため、地表から浅めに種蒔きし土の薄く被せます。・育成適温は15~20℃前後。・暑さに弱いため、気温が高いと発芽が悪くなりますので、少し涼しくなった頃に種蒔きするのがおススメ。・土の保湿を高めるため、種まき後、もみ殻など土の上に敷くと効果的。<間引き時期>本葉が2~3枚になったら葉が混み合っている部分を間引きします。多少混みあっていた方が柔らかな葉が育つので、あまり神経質に間引きしなくてもOK。<管理場所・生育場所>・発芽までは約二週間前後かかりますので、それまでは土を乾燥させないよう水やりをします。低温多湿に強く、高温乾燥が苦手で、多少日当たりが悪いほうが育ちます。ベランダなどの場合は、少し陰となる場所でも育てられます。明るい日陰を好みますので、日向では少し日陰を作って涼しくしてあげた方が良いでしょう。直射日光に当たりすぎると、かえって生育が悪くなり、葉が硬くなります。<三つ葉の上手な育て方のコツ>間引きの間隔を空けず、密植させて育てること!何故w(゜o゜*)wマジ!? それは、ミツバを密集させてやや日陰の場所で管理し、「ひ弱」に育てることで~葉茎を柔らかくさせるのが理由の1つ。固いミツバじゃ~美味しくないですからね☆<追肥時期>草丈が10cmくらいになったら、株元から少し離れた所に肥料を施します。<収穫時期>草丈が15~20cmになったら収穫時期です。株元から3~5cm残して必要な分をハサミなどで切りとり収穫しましょう。収穫後は、そこからまた新しい葉が出てきますので、長い間収穫が楽しめますよ。<収穫後の管理方法>長く収穫を楽しむ場合は~収穫後、追肥しましょう。また、しばらく収穫せず放置しておくと、茎葉が固くなり食感・風味共に落ちているので一度、株元際まで刈取り収穫をして、次の柔らかな新芽を収穫して食べるようにしましょう。ところで、ミツバの種類がいくつかあるのをご存知ですか~?・切りミツバ(軟化) 遮光した軟化床で育て、葉が開くころに光を入れて緑色にし、 根元で切り取る。吸いものや茶碗蒸しに。東京近郊が主産地。・根ミツバ春に種をまき、冬、葉が枯れると根元に土寄せし、 翌春、葉が地上に出たころ、根つきのまま収穫、出荷する。・糸ミツバ(青ミツバ) 葉柄が20センチくらいになったところで収穫。おひたし、あえものに。 水耕栽培の普及により周年栽培されている。これ・・皆同じ種で栽培したものでも~栽培の方法や収穫時期で呼び名が変わるんです!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん! 家庭菜園には「根ミツバ」「糸ミツバ(青ミツバ)」がおすすめです☆来年の新年に、是非、自家製三つ葉で美味しいお雑煮を召し上がりませんか?<補足>三つ葉は冬になると葉が落ちてしまいますが、越冬し、翌春にまたこぼれ種などで芽吹いてくる便利なエコ野菜です。1鉢あると~便利ですよ☆北海道各地に大雨特別警報が発令され、関東甲信地方も大気の状態が不安定で、今後も雨や雷雨となり局地的に非常に激しく降る所もあるという。気象庁から注意報や警報が出されたら、テレビやラジオ・PCなで台風情報などのニュースが流れるので、常に新しい確認し、行動しましょう。も~いったい今年はどぉ~なってるの?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 風味が良く丈夫で栽培しやすい三つ葉の種です☆みつば【ミツバ】【野菜の種】
2014年09月11日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!シソ(大葉)<シソ科>4月に種まきした、または~こぼれ種から発芽した紫蘇。真夏の間は、たくさん楽しむことができましたね♪紫蘇は、古くから日本に自生する「和風ハーブ」で、香りは食欲をそそり、ミネラルやビタミンなどの栄養価も豊富です。そんな紫蘇も9月に入ると~そろそろ・・・花芽が着いてくる頃。「花芽が着きだしたら~紫蘇の葉の収穫は終了のサイン!?」Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!ホント??いえいえ~ご安心ください!紫蘇は成長に応じて葉、花穂、実の全てがつかえる利用価値の高い食材なんです。<花穂紫蘇(はなほじそ)>花が3割ほど開きかけた状態で収穫したもののこと。薄紫色の色合いが美しく、刺身のつまや料理のあしらいなどに使用します。<穂紫蘇(ほじそ)>花が咲いた後、実が未熟なうちに、穂先を5~6cmに切り取って収穫したもの。刺身につまとして添えたり、実をしごいて醤油の香りづけにしたり、そのまま天ぷらにしたりします。<紫蘇の実> 花穂が成熟して実を結んだもの。指でしごいて香りを出し、煮魚の香り付けにしたり、塩漬けや佃煮に加工します。穂紫蘇から紫蘇の実の収穫時期は、9月中旬から下旬頃。花が多く残っている穂はまだ実が少なくて~肝心のぷちぴち感が感じられません。また、花が完全に落ちた穂は実が固くなってしまい食べた後に固いカラが口の中に残ってしまって食感がイマイチなんです。<収穫のタイミング>まずは1粒穂をとり、中身の実を確認してみましょう~♪ぷっくりと膨らんだ~穂紫蘇は~こんな感じ!これ以上若くてもダメだし~これ以上熟してしまったら種を食べることに成っちゃいますね(笑)☆~下処理方法~☆作業は・・簡単!!紫蘇の実を洗って水気をよくとり、指先でしごいて軸から実をズルズル~~~~と、はずします<要注意!!>穂紫蘇をしごいていると~紫蘇のアクで手先がこんなに汚れてしまいます。気になる方は~手袋をするといいかもしれませんねこの作業を始めると~部屋中がシソの香りに包まれて~爽やかな気分になります♪(笑)ちょっと手間だけどね。。σ(^_^;)アセアセ... 一般的には~「しその実の塩漬け」や「しその実の佃煮」などが多いですが・・ もっと簡単に試して欲しいので~我が家では、こんな食べ方で紫蘇の実を楽しんでいます♪しその実de塩昆布漬け♪料理名:しその実 塩漬け 塩昆布漬け 佃煮作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る我が家では、これをふりかけ状態にして~ご飯をモリモリ食べちゃいます♪塩昆布と和えるだけだから~超簡単!きゅうりや茄子など合わせても~美味しいですよ。この独特の香りとプチプチした食感を是非お試し下さいな☆ところで~皆さんは紫蘇の名前の由来って、ご存知でしたか?<紫蘇の名の由来>中国、三国時代のこと、1人の少年が蟹をむさぼり食べていました。それを見た旅の名医は、中毒を予期して、家の者に青じその葉を渡しました。その晩、やはり少年はひどい食中毒にかかりました。肌の色は紫色に変色し、死に直面しました。しかし名医が置いていった青じその葉を煎じて飲ませたところ、命が蘇ったことから「紫蘇」と名付けられました。以来、魚や蟹の毒を消すものとして重要視されるようになり、現在でも刺身の薬味として使われています。 (http://www.asou-engei.com/yurai.html より)紫蘇は古くから解毒や咳止めに使われている妙薬。花粉症やアトピーにも効くと言われています。また、ビタミン類やカルシウムも大変豊富な健康野菜です。葉も花穂も実も、全部~食べたいですね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年09月09日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ローズマリー<シソ科>ハーブティーやアロマオイルとしても身近な存在のローズマリーですが、消臭効果や抗菌作用、抗酸化作用があり、鮮度を長持ちさせることからヨーロッパでは古くから肉料理や魚料理にと使われている手軽なハーブの1つです!そっと触れただけで香りがして、ツンとくる清涼感が特徴で、最近では「たけ〇の家庭の医学 」のTV番組で、認知症予防やボケ防止にも効果があるとしアロマオイルが一時、店頭からなくなったほどの人気でしたね♪そんな万能なローズマリーは、丈夫で1年中手軽に育てられるというのも人気の秘密!!茂ってきたら、剪定しながら~収穫して、いつもは・・自家製☆乾燥ローズマリー料理名:乾燥ローズマリー作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見るなどと、色々な加工品で楽しみますが~今年は・・<自家製ハーブ・ローズマリーで天然酵母を作ってみよう~♪>いろんな果物や野菜で作れる酵母。わざわざ購入してまで作るのは、ちょっとσ(^_^;)アセアセ... って方におススメです。 旬の果物や野菜なら~より発酵力も強いような気がしますね♪「自家製天然酵母」なんて聞くと・・・面倒な気がしますが~実は意外に簡単!<材料>収穫したローズマリー:200g?砂糖(きび砂糖):大1水:200 cc*瓶の容器にローズマリーを1/3~1/2ほど入れ、砂糖を加え、ビンの口まで注ぐ。軽く瓶を揺すって混ぜ合わせます。<1日目スタート>このまま蓋をして部屋におくだけ。(1日1~2回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺り様子を見ます)酵母は糖分が大好き☆<2日目>表面に小さな泡が、プツプツしてきました。(1日1~2回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺ります)<3日目>すごい勢いで泡が、ブクブク・・(1日1~2回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺ります)<4日目>さらに~激しく・・・(1日1~2回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺ります)<5日目>ずいぶんと泡が落ち着いてきたようですシュワシュワ~がピークになって、少し泡が落ちついた頃が「酵母液」の出来上がり!<上手な「天然酵母」の作り方のポイント>・25~30℃の場所で天然酵母を作り、保管すること!・直射日光にあてないようにする!・果実や野菜と比べるとやや難易度が高いハーブなので、砂糖を大目にいれてみました。お好みのパンの分量を混ぜたら、一般のパン作りと一緒です。一次発酵させた後、ベンチタイムをして~自家製酵母パンは時間をかけずに手早く成形させるがポイント!成形に時間をかけ触りすぎると~生地が傷み2次発酵後も復活しにくくなるので要注意です。艶出し用卵は使わず、シンプルに焼き上げてみました。σ(^_^;)アセアセ... ちょっと焼きが足らなかったかな?一口用~パンが出来上がりました☆爽やかなローズマリーの香りが食をそそります♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年09月05日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ルッコラ(ロケット)<アブラナ科>地中海沿岸が原産のアブラナ科の野菜、ルッコラ。ルッコラの名前はイタリア語に由来し、英語ではロケットと呼ばれている。葉にはゴマのような風味とクレソンに似たぴりっとした辛みがありサラダのアクセントなど、手軽で用途の広い古くから栽培されているハーブです。たまに・・「苦い!(*□*)ビックリ!!」ってなる場合があるので、要注意!耐寒性があり初心者にも大変育てやすく食べても美味しい人気のハーブ。種まきは真夏や真冬を除けば、ほぼ1年中栽培できるのも嬉しい。春の種まきでは、約30日~45日程度で収穫でき秋の種まきでも45日~60日程度で収穫できますよ☆(v^ー°) ヤッタネ ☆<種まき時期>9月~10月・筋まき・バラまきどちらでもOK(種と種が重ならないようにしましょう)・発芽するまでは土を乾かさないよう水やりする。<1回目の間引き時期>本葉が1~2枚の頃、葉と葉が重なり合っている個所を間引きます。<2回目の間引き時期>本葉が4~5枚の頃、葉が重なり合っている株を間引きます。<追肥の時期>本葉が4~5枚の頃、間引き後追肥をしましょう。<収穫時期>草丈が15~20センチになったら、収穫可能。*秋まきだと、約35日~40日前後で収穫。晩秋だと、60日前後で収穫。<収穫方法>株元全部を収穫せず、外葉から1枚1枚丁寧に収穫すると2週間後には若葉がでてくるので、長く収穫が楽しめます♪収穫後、追肥を忘れずに☆ルッコラの若葉は、ビタミンCをたっぷり含んでいるため~あのクレオパトラも美しさを保つために好んで食べたそうです。ビタミンCは、ほうれん草の約4倍!!血液を浄化する働きや利尿作用、胃のむかつきを抑える作用等があります。主にサラダとして葉を生食するのが一般的ですが、辛味がやや強いので、苦手な方はさっと火を通すと辛味や苦みが消えますよ♪ピザや付け合せの生野菜としても重宝するルッコラ!他にも、パスタ料理に炒め物と風味を楽しみましょう~。白身魚とルッコラのさっと炒め料理名:白身魚 ルッコラ 炒め作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…<ルッコラ栽培のポイント(苦くならないようにするコツ)>1.直射日光などの強い光は苦味が強くなる原因なの、 真夏は半日陰の場所で育てると葉が柔らかくなります。2.水切れすると、葉は固くなり辛さが強くなるので水やりには注意しましょう。3.成長し過ぎると、葉は苦味が強まるので、草丈が15cm位の若葉で収穫しましょう。ルッコラ(ロケット)の~和名はキバナスズシロ (黄花蘿蔔)黄色の花というよりは~クリームががった柔らかな色のルッコラのお花です☆o(*^▽^*)oあはっ♪9月に入って残暑が戻ってきた関東地方~寒暖の差が激しいですね。そろそろ夏のお疲れもでてくるところ。体調を崩されないよう~注意してお過ごし下さいませ☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 定植後、1ヶ月半程度で収穫可能。初霜が降りる頃まで収穫できます。超高速早どり秋植え野菜 つるありやさいの苗/実えんどう まめいち3号ポット 2株セット
2014年09月03日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!バジル(スイートバジル)<シソ科>イタリアやフランス料理などには欠かせないハーブの1つ、日本でも1番親しまれているハーブがバジルです。原産地は意外に(*□*)ビックリ!!なインドで、イタリア名はバジリコ。一般に使われるのが、葉に光沢のある緑色の葉のスイートバジルで、生の葉を使ったり~乾燥させたものを使用したり、初心者にも育てやすく、サラダやパスタ・ピザなどと何かしら利用頻度も多いのがバジルですね♪他にもレモンの香りがするレモンバジルや紫色の葉のダークオパールバジルなどがあります。<育て方のコツ>1.水切れしないこと2.強い直射を避けること3.摘芯をして脇芽を増やす<種まき・植え付け時期>4月中旬~6月下旬・発芽するのに20℃以上の気温が必要なので、気温の上がる4月中旬以降が発芽率UP♪・すじ蒔き・点蒔きなど。・高温で光があると、よく発芽しやすくなりますので、 ごく薄く土をかぶせ、しっかり押さえて、たっぷりお水をあげます。バジルは、そのまま育てていると~ただ背の高いままグングン育ち~すぐ花芽をつけてしまいます。花が咲いてしまうと、花に養分が奪われ~バジルの葉のフレッシュさは失われ、葉が硬くなってしまうので・花芽が着いてしまったら~ココは思い切って、摘んでしまいます。こうすることで、2~3週間花が咲くのを抑えることができます。でも・・・更に勢いが、抑えきれなくなった時には・・・半分くらいの高さでまで切り戻し収穫や摘心などをします。切り戻し整枝や摘心などを繰り返し行なえば~何度も新しい脇芽を出させ~また柔らかな若葉を収穫できるようになりますよ♪<摘芯・収穫のタイミング> 高さが15~20センチほどに育ったら、 中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。 ここから脇芽が伸び出して枝数が増え、最盛期の夏には盛んに枝葉を出して収穫量が増えます。 摘心後は、肥料をよく吸収するため葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう。ここから脇芽が伸び出して枝数が増え、収穫量が増えます。最盛期の夏には盛んに枝葉を出して生長します。摘心によって、わき芽を出して株が大きくるため、収量を増やすこともできます。*摘心後は、肥料をよく吸収するため、葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう<収穫>食べきれないほどのバジルを収穫したのなら~やっぱりコレを作らなくっちゃね☆フレッシュバジルソース(バジルペースト)料理名:バジルソース作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━これを1瓶作っておけば~パスタにピザにと大活躍間違いなし!!たくさんの「つくったよレポ」を本当にありがとうございます♪バジルは一年草ですが、真夏の暑さで食欲が落ちる頃には、このバジルの香りで食欲や気分を回復させてくれます。ムシムシ蒸し暑いが続いていますが~マッタ(・ω・; ゞ殺菌作用、消化促進作用もあるので、バジルで夏バテを乗り切りましょう!今日も暑いぞ~!!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 栄養価も高く食べておいしい、緑のカーテン。アカザカズラ。おかわかめ苗
2014年06月26日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!パクチー<セリ科>皆さんは、パクチー・香菜・シャンツァイ・コリアンダー・コエンドルこれらの野菜の違いがわかりますか~?正解は・・・全部、同じ野菜の名前!!Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん! こんなにも名前があるなんて、ビックリしちゃいますよね。地中海沿岸が原産のセリ科の1年草で、タイでは葉を「パクチー」。中国では「香菜=シャンツァイ」と言われ、英語では「コリアンダー」と呼ばれています。。また日本では昔、和名で「コエンドロ」と呼ばれていたこともあったとか。σ(^_^;)アセアセ... 各国で他にもたくさんの名前をもっているようですが~、日本では、一般的に、果実や葉を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」と呼び、生食する葉を指して「パクチー」と呼び、ここ数年認知度も高まっています。パクチーと聞くと、真っ先に思い出されるのが~タイ料理のトムヤムクム。世界三大スープの1つとして数えられていますが~独特の風味があり、苦手な人も多い。別名「カメムシソウ」って名からも、その独特な臭さ?が伺われますね♪(笑)つい最近では(2014年5月17日)、東京・代々木公園イベント会場で、「第15回タイフェスティバル2014」が開催され、タイ料理も大人気に終わったとか。。タイ料理~日本でも大人気です!!<種まき時期>春まき:2月~8月秋まき:9月~11月ハーブのタネとしては、(*□*)ビックリ!!するほど大きな種です。さらに~驚くことに、この種、1つの実に2つのタネが入っているんです。*発芽させる時にはコロコロと転がして~2つに割るか、種を少し傷つけて、 さらに1番水につけてからまくと発芽率もupします。<種まき方法>すじまき・バラまき、どちらでもOK5センチ間隔にあけ、ごく薄く土を被せ、タネが流れないように霧吹きなどで水を与えて、 発芽するまでは土を乾かさないように、不織布などをかぶせて時々水を与えならが管理します。1~2週間経つと、小さな芽が出てきます。ある程度、大きくなったら間引きを行います。 元気のない芽や、混みあってしまった部分の芽を取り除いてください。草丈、20cm以上に成長したら、収穫が可能です。 下の葉から摘み取りながら~長く収穫を楽しんでも~OK思い切って~株元から~引き抜いてもOKビタミンCやカルシウム、鉄などのミネラル成分も多く含んでおり、効能としては消化促進、炎症緩和、鎮静効果などがあるといわれているパクチーです。調理方法としては、スープやサラダに利用されています。他にも、カレー、スープの香りづけ、肉・魚料理のつけ合わせに。 パクチーたっぷり春雨サラダ収穫したパクチーは、まずは、定番の春雨サラダで☆タイ料理では「ヤムウンセン」と言います。<ヤムウンセンとは>タイ料理の一つで、春雨のサラダ。春雨といか・えび・豚のひき肉などをゆでて、たまねぎやセロリとともに、ナンプラー・砂糖・マナオ(タイの果物でライムの一つ)の果汁・とうがらしなどで和え、パクチーをたっぷりのせた料理のこと。「ヤム」は「和える」、「ウンセン」は「春雨」の意。 パクチーは6月にもなれば~白くて小さな可憐な花を咲かせます。お花をたっぷり楽しんだあとは、自家採種して・・「自家製コリアンダー」を香辛料として楽しんでも、いいかもね☆*オレンジに似た香りがする実(タネ)は、香辛料として利用されています。皆さんは・・パクチー食べられますか?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ サカタのタネ 香草 パクチー 6ml
2014年05月20日
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おはようございますプランター栽培による家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!バジル<シソ科>バジルは、とても育てやすくお料理に大活躍するハーブの1つで、特にトマトやチーズとの相性がよいのでスパゲッティやピザ、サラダなどのイタリア料理には欠かせない日本に馴染んだハーブとして人気です。イタリア名はバジリコ。シソと同じように芳香のある葉を摘みとって利用します。タネから簡単に育てられ、収穫も随時できますので一鉢あると、とても便利ですよ!バジルと言っても種類は豊富で・・最もよく利用されているスイートバジルのほか、葉が紫色のダークオパールバジル、レモンの香りがするレモンバジル、よく分枝するブッシュバジル、シナモンのような香りのするシナモンバジルなどがあります。お好みのバジルを栽培、是非栽培してみませんか~?1.バジルの栽培方法:種から育てる<タネまき時期>4月~6月ころまでタネまきができます。・発芽するのに20℃以上の気温が必要なので、気温の上がる4月中旬以降が発芽率UP♪・すじ蒔き・点蒔きなど。・高温で光があると、よく発芽しやすくなりますので、 ごく薄く土をかぶせ、しっかり押さえて、たっぷりお水をあげます。2.バジルの栽培方法:購入した苗から育ててみよう!種まきはちょっと苦手。。σ(^_^;)アセアセ... とか、種まきの時期を逃してしまったというときは、市販の苗から育ててみましょう。ポット苗からなら、もっと簡単に楽しめますね♪3.挿し木で増やして育ててみよう~!<挿し木(挿し芽)の方法>・若い芽や枝を10cm位、切り口が斜めになるようにカットします。・カットした枝の下葉を半分ほど取り除きます。 (1時間ほど水にさしておきます) ・湿らせておいた土にカットした枝を挿します。 まわりの土をよせて押さえ、枝を安定させましょう。 半日陰の場所で、土を乾かさないように管理します。 根づくまでは直射日光や強い風雨にあてないよう注意します。増やす時期:4月~7月、9月~10月の上旬。購入してきたバジル苗が1個あれば、いっぱい増やしてお料理にも楽しめちゃいますね♪<植え付け時期>本葉が10枚くらいになり遅霜の心配がなくなったら定植します。日当たりと水はけの良い場所に植えてあげましょう!<摘芯>高さが15~20センチほどに育ったら、中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。 ここから脇芽が伸び出して枝数が増え、最盛期の夏には盛んに枝葉を出して収穫量が増えます。摘心後は、肥料をよく吸収するため葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう。 バジルは成長し始めると、ぐんぐん~株が大きくなります。そのままにしておくと・・あっと言う間に、蕾はつき~お花が咲いてしまいます。そこで・・収穫を兼ねて~随時、適蕾と摘心をくりかえし、こんもりした可愛らしいバジルに育てあげます。こうすることで・・収穫が長く楽しめるのです。花が咲いてしまうと、葉が固くなって収量も半減するため、花芽が着きだしたら、早めにつぼみは全部摘み取ってしまいましょう。 <収穫>お料理に使えないほどのバジルを収穫したのなら~是非コレ!!フレッシュバジルソース(バジルペースト)これさえ作っておけば~いつでも思い立った時に、パスタやピザ・バジルソースを使ったお料理が楽しめますねまずは~パスタで、ジェノベーゼでも作ってみますか?バジルは一年草ですが、真夏の暑さで食欲が落ちる頃には、このバジルの香りで食欲や気分を回復させてくれます。殺菌作用、消化促進作用もあるので、バジルで夏バテを乗り切りましょう!パスタやピザはもちろん、フレッシュサラダなどにも大活躍です。秋も過ぎると~花も枯れ種がつきます。そんなバジルの種を来年用のタネとして保存してもいいのですが・・こんな「食べ方」もできるんです。まるでカエルの卵のようですが~これは、バジルの種を水につけると~周りが寒天質で包まれたようになり、プリプリとした歯ごたえになるためフルーツポンチなどに用いられプチプチした食感が美味しいですよ♪自分で栽培すれば~タネも安心・安全ですからね☆最近では、ダイエットに良い飲み物「バジル シード ドリンク」が話題になっています☆今からバジル栽培して~色々なレシピで秋まで楽しみましょう☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年04月11日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!青紫蘇・赤紫蘇<シソ科>紫蘇には、大きくわけて~青紫蘇・赤紫蘇があります。青じそは、その名のとおり葉がグリーンの紫蘇で「大葉(おおば)」とも呼ばれていて ほぼ1年中購入でき、薬味やお料理に大活躍します。赤じそは、その名のとおり葉が赤く?ではなく・・やや紫色がかった濃い赤い葉で 日本では梅干しなどの色づけや紫蘇ジュースなどによく使われています。また、利用する部位も「芽」「花」「穂」「実」などと用途が多いのが魅力!!紫蘇は、数多くの料理や薬味などに使われ、独特の香りが食欲をそそるハーブの1つです。 1株あるとこれからの時期、とても重宝するので育てみませんか~?。紫蘇には、カロテン、ビタミンB、カルシウム、食物繊維、カリウムなどの栄養素を非常に多く含み、特にβ-カロテンの含有量は、野菜の中でトップクラス。 また、紫蘇特有の香りの元である、ペリルアルデヒドは、臭覚神経を刺激して胃液の分泌を促し、食欲を増進させるほか、健胃作用や食中毒の予防にも効果があるといわれています。これからの時期、気温が上昇してくると~食中毒や夏バテ、食欲不振などの心配もあるので、傍にあると便利ですよ♪<種まきの時期>種蒔き時期: 4月中旬~5月上旬*暖かくなってから種蒔きします。*タネが固くて水を吸いこみにくいので、まく前に一昼夜水に浸しておき、 水を切って用土を入れたポリポットやプランターなどにばらまきします。*好光性のため種蒔き時の覆土はごく薄くし、発芽までは土が乾かないようにします*発芽後、込み合ったところは間引いて育てていきます。<芽紫蘇の収穫>発芽して間引いたシソを「芽ジソ」として食べます。刺身のツマなどに使われる芽ジソは、発芽して本葉が出はじめる頃に地際で刈り取って収穫。そば、うどん、冷麦、ソーメンなどの薬味に、焼肉や鉄板焼きなどのタレに入れるとさわやかで、食欲増進効果アリ。<植え付け時期>ポリポットで種まきした場合は、本葉が3~4枚になった頃に掘り上げて~プランターに植え付けます。直まきの場合は最終的に20~30センチ間隔になる様に間引きして1本立ちします。<収穫の時期> 6月下旬~11月上旬・草丈が20~30センチに育ってきたら~葉を随時切って収穫します。・収穫するときは、下の方の葉から採っていきます。・紫蘇は「わき芽」からまた新しい葉が成長してくるので、 ちいさい内から一度にたくさん採ってしまうと生育が弱りますので気をつけましょう。<追肥のタイミング>・追肥は月に1度程度。生育期間が長いので生育を見ながら追肥します。・根が浅く広がるため乾燥にはやや弱く、夏場は水やりをたっぷりと多めにして。・水分不足になると葉が固くなってしまいます。*また猛暑日が続く場合は~少し日影に移動すれば葉も硬くならず柔らかい葉が長く楽しめますよ。<摘芯・整枝>・大きく育ってきたら~長く収穫できるよう頂点を摘芯しましょう。・また、風通しを良くするため整枝し、葉の柔らかな「わき芽」を育てるようにします。*初期生育は遅いですが7月頃からぐんぐん伸びていきますよ。<紫蘇の花穂>10月後半からは葉ではなく花穂や実の収穫に移ります。秋になってくると~花穂をつけます。*この花穂はお刺身などのツマとして食べることができます(= ̄▽ ̄=)V やったね☆<紫蘇の穂紫蘇・実紫蘇>株の先端から花穂が長く伸びてきて、2~3輪花が咲いた頃を目安に花穂の付け根から切り取ります。これが、穂ジソ。また、花が咲いた後の実は、実ジソとして収穫が可能。1株で~これだけ何度も姿を変えて利用価値が高い野菜って~少ないですね☆ありがたや~ありがたや!皆さんは、青紫蘇派?赤紫蘇は?それとも~両方派?「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 漬物、炒め物、煮物にして食べます。グリーンはやと瓜芽だし苗
2014年04月09日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ミツバ<セリ科>独特のさわやかな香りが特徴のミツバは、数少ない日本古来の野菜の1つで、生育旺盛で初心者でも手軽に育てられる香味野菜です。低温多湿に強く、高温乾燥が苦手で、多少日当たりが悪いほうが良く育つミツバ。ベランダなどの少し陰となる場所でも育てられます。っていうよりも~あまり直射日光が当たらない場所の方が葉も柔らかく美味しく育ちます。生育期間も30~50日と短く場所も取らないので、おススメなミツバ栽培です☆ミツバのタネまき適期は春と秋の2回。ミツバは発芽に光が必要なため(光好性種子)、土を薄めにかぶせるのがコツです<種まき時期>春まき・・3月下旬~5月上旬秋まき・・9月上旬~10月・発芽率が低いので、一昼夜水につけたタネをまきます。・発芽後7~8センチくらいから収穫が可能~・必要な分を株元からハサミで切りとり収穫します。・収穫後、追肥すると再び新芽が出てきます。ミツバの栽培の大切なポイントは~「間引きをしないで、密植させておくこと!」これは~ミツバを密集させて日陰に置いて「ひ弱」な感じに育てて、葉茎を柔らかくさせるのが理由の1つ。固いミツバじゃ~美味しくないですからね♪種は混み気味で蒔いて、わざと密植にして~育てます。そうすることで~ミツバ自身の成長によって葉が日陰をつくるので、軟白処理しなくてもひょろっと、か弱く?白っぽく育ちます。(笑)発芽温度は15℃~20℃。初期の生育は遅く、雑草に負けやすいのでミツバが小さいうちは除草を丁寧に行ないましょう。追肥は2回。1回目は草丈が5~6センチのころ、2回目は草丈が15センチ前後に育ったころが目安です。20センチ程度に育ったら株元を残して~収穫します。収穫してもまた新しくすぐ葉が生えてきます。(葉が黄色っぱく薄くなったようなら~追肥を忘れずに)瑞々しい~香り豊かな柔らかなミツバが収穫できますよ!ところで、ミツバには、いくつか種類があり~スーパーで購入する際~切りミツバや根ミツバ・糸ミツバなどと、名前を変えて販売されていますが~実は、種は同じであっても~栽培方法によって変わるんですって!皆さんは~この微妙な違いがわかりますか~?σ(^_^;)アセアセ... (左写真から・・順に)・切りミツバ(軟化)遮光した軟化床で育て、葉が開くころに光を入れて緑色にし、根元で切り取る。吸いものや茶碗蒸しに。東京近郊が主産地。・根ミツバ春に種をまき、冬、葉が枯れると根元に土寄せし、翌春、葉が地上に出たころ、根つきのまま収穫、出荷する。・糸ミツバ(青ミツバ)葉柄が20センチくらいになったところで収穫。おひたし、あえものに。水耕栽培の普及により周年栽培されている。*ミツバは育て方により、切りミツバ(軟化)、根ミツバ、糸ミツバ(青ミツバ)に分けられますが、家庭菜園には「根ミツバ」「糸ミツバ(青ミツバ)がおすすめです。 ミツバは日本、中国、朝鮮半島に古くから自生していますが、野菜として利用しているのは日本と中国だけのよう~?(=゚ω゚=;) マジ!? 独特の香りとシャキッとした歯ざわりは日本料理を引き立てますね。お吸い物、和え物、煮びたし、天ぷらなど様々な料理で楽しみましょう。ミツバとあさりの和風炒め三つ葉は多年草なので、真冬は葉がなくなってしまいますが~そのままにして置いても、翌春にまた芽吹いてくる便利なエコ野菜です。毎年タネを蒔かなくても大丈夫!今年も無事~発芽です!超~ラッキー☆(= ̄▽ ̄=)V やったね☆日差しがキツイ夏になるころには~風通しの良い、涼しい場所へ移動させてあげて下さい。また、しばらく収穫していないと葉や茎が固くなってしまうので~一度狩り混み・・新しい柔らかな葉や茎が伸びてきたら収穫をしましょう。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年04月04日
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おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!ルッコラ<アブラナ科>イタリア名は、ルッコラ、英語ではロケット 。日本ではイタリア料理の人気と共に、ルッコラって名前が一般に知られるようになったため、英語のロケットよりもイタリア名ルッコラの方が知名度が高いかな~ルッコラ(ロケット)の~和名はキバナスズシロ (黄花蘿蔔)これは、ルッコラのお花です。スズシロって言ったら~あの春の七草でもある「大根」ですが・・今回は・・・ルッコラのキバナスズシロ(黄花蘿蔔)何故?キバナ スズシロなのかな~?って気になってお花を比べてみました!┐( ̄ヘ ̄)┌ フゥゥ~ 似ているようだけど・・・ちょっと違う?キバナっていうよりも・・ややクリーム色がかったお花のルッコラでした(笑)そんな可愛い~ルッコラの葉やお花を楽しみたくって~今年も種まきしちゃいましょう!!ゴマ油のような風味とピリッとした辛味が特徴のルッコラ。特に女性には大人気のハーブ野菜の1つですね♪<種まき時期>春まき:3月~6月ころ秋まき:9月~10月ころ*すじまきか、点まきで種まきをします。真夏と真冬以外はほぼ1年中~収穫を楽しめます。葉が15~20cmくらいになったら収穫時期です。タネまき後、約1ヶ月くらいから収穫を始められます。新しい葉っぱは、どんどん生長して育ってきますので~株元から一気に収穫するのではなく、外葉(下の方の葉)から順次に摘み取ります。こうすることで長い期間収穫を楽しめますよ!!葉野菜のハーブで、ゴマのような風味?と、多少の辛み・苦みがあるけど~成長とともに苦みが強くなります。お好みで収穫時期をずらして、お好みの香りや苦みを楽しんでもいいかもね☆主にサラダとして葉を生食するのが一般的ですが~ピザや付け合せの生野菜としても重宝します!柔らかな葉っぱは、キラキラしていて・・生サラダには、最高~です。ビタミンC・Eが豊富なので、女性にはとても人気ですねルッコラは、サラダが一般的ですが~ピザやパスタ料理にと風味を楽しむことができます!さらに~こ~んな炒め物にだって、利用可能白身魚とルッコラのさっと炒め料理名:白身魚 ルッコラ 炒め作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ピリっとした辛味が癖になりますよ♪皆さんも一緒に、ルッコラのタネ蒔きしてませんか~!!「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっています。プランター菜園 ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年02月28日
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おはようございます。プランターによる我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ!ローズマリー<シソ科>集中力・記憶力を高めるハーブとして有名なローズマリー。更には、抗菌作用や酸化防止作用もあって、食べ物のもちを良くし、肉料理などさまざまな料理に利用できます。お茶として使えば脳をスッキリ~リフレッシュ♪和名は、マンネンロウ。ローズマリーには、大きく分けて3つのタイプがあります。・木立性:茎がまっすぐ伸びるタイプ 左右に広がらないスペースの限られた場所向き(ベランダなど)・ほふく性:地面をはうよう横へ横へと伸びる。 垂れ下がりような育て方をすると綺麗(ハンキングバスケットやロックガーデンなど)・半立ち性(半ほふく性):木立性とほふく性の中間タイプ。 四季咲き性でコンパクトで花色が濃いなどがあります。植える場所や、利用目的を考えて苗の種類を選ぶと良いでしょう。さらに~花の色には、青紫色、青花、ピンク、白などがあり、また葉の香りも多少異なるので、料理に使う場合は葉の香りをかいで、お好みのものをセレクトしましょう♪我が家では、この時期ピンク系?の小花が咲き乱れています。秋から冬にかけての花の少ない時期に開花してくれるローズマリーは、とてもありがたい存在に感じます。<冬越し作業>ローズマリーは耐寒性の宿根ハーブで、霜や雪が降っても翌春には元気に芽吹いてくれます。暖かい地域ならば冬越しの心配はなく、そのままでも春になると新芽が出てきますが、降霜前に地上部を2/3または1/2程度まで刈り込んでおくと株への負担が軽くなります。(本来は、梅雨や秋の開花前に整枝をするのですが・・σ(^_^;)アセアセ... )なので、収穫を兼ねて切り戻し整枝をしちゃいましょう~♪*それ以外の地域は、庭植の場合は株元に腐葉土や敷きわらなどで防寒のマルチをプランターの場合なら日当たりのよい軒下に移動する。<冬越し整枝の方法>ローズマリーは、木質化したところで切ってしまうと次の枝が伸びにくくなるので青々としたとろで切るようにしましょう。また強く切り込むと枯れてしまう場合があるので要注意です。じゃぁ~~~ん!!ローズマリーの収穫です♪ちょうど12月なので、リースを作っちゃお~と思います。<簡単リースの作り方>1.新聞紙を広げて、ローズマリーを置きます。2.ローズマリーの先端の枝から銅線をグルグル巻きつけていきます。半分まで巻きつけたら、次の枝をずらし重ねて更に巻きつけこれを繰り返していく。3.最後にクルン♪と円に整えて、先端を巻きつけたら~出来上がり!いつでも簡単に楽しめるリースは、玄関先の「消臭剤」として~使用中~!!<クリスマスリースの作り方>1.リースベースを用意します。2.枝先を残して、下の葉をしごき取りベースに差し込む3.全体にローズマリーを差し込んだら、出来上がり!この後、お好みのクリスマスアレンジでお楽しみください♪うふ♪(* ̄ー ̄)v☆最後のお片付けは、新聞紙に残ったローズマリーを1つにまとめて、乾燥させれば~OK♪(ハーブとして調味料に芳香剤にと楽しんで下さい)我が家は、この生のリースのまま、飾りながら乾燥させるのが大好き!!お部屋は、ローズマリーの香りでいっぱいになりますよ♪ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年12月19日
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おはようございます我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~ミツバ<セリ科>ミツバは、セリ科の多年草で山野に自生していますが、野菜としても栽培されています。種類豊富な野菜がいっぱいある中でも、数少ない日本原産の香味野菜で~日本生まれの和製ハーブなんです♪ところで、皆さんはミツバの名前の由来を知っていますか~?ミツバは、1本の茎に3枚の葉がついているセリなので、「ミツバゼリ(三葉芹)」と呼ばれていて・・・その略で「ミツバ」なんだとか。w(☆o◎)wガーン!!昔も短縮語、使っていたのね(笑)<種まき時期>春まき・・3月下旬~5月上旬秋まき・・9月上旬~10月発芽率が低いので、一昼夜水につけたタネをまきます。発芽率はあまりよくないので、やや多めにタネを播いたほうが安全。土は薄くかぶせる程度にします。発芽するまで2週間ほどかかります。その間は絶対に乾かさないようにしてください。発芽の時期は特に乾燥に弱く、水切れさせてしまうと芽が出ません。発芽後7~8センチくらいから収穫が可能~必要な分を株元からハサミで切りとり収穫します。収穫後、追肥すると再び新芽が出てきます。ミツバの栽培の大きなポイントは~間引きをしないで、密植させておくこと!これは~ミツバを密集させて日陰に置いて「ひ弱」な感じに育てて、葉茎を柔らかくさせるのが理由の1つ。固いミツバじゃ~美味しくないですからねミツバは、栽培の仕方で切りミツバ・根ミツバ・糸ミツバの3種類に分かれます。切りミツバ :春に種子を蒔いてミツバの株を育(根株)てます。秋に根株を掘り上げて 貯蔵し、溝やビニールハウスのムロに伏せ込んで軟化します。伸長してくる若い葉と茎を、地ぎわで切り取り収穫します。根を切り取って出荷しますので、これを「切りミツバ」と呼びます。 関東が主流です。根ミツバ:種蒔きから収穫まで畑で育て、根を付けたままで出荷するのが根ミツバです。春先、新芽の出て来る時、土を寄せ、軟化して収穫します。根を切り取らずに出荷しますので、「根ミツバ」と呼びます。 関東が主流です。糸ミツバ :関西では、関東の様な根株の養成を全く行わず、畑に種をビッシリ密に蒔き、発芽させ、自己軟白させます。葉柄が20~25cmぐらいになった時、 地ぎわから切り取り収穫します。 ミツバっと言えば~、日本料理には欠かせない野菜。独特の香りが食欲をそそります。お味噌汁やおすまし 、茶碗蒸しなんかに入れると~もう~それは最高なご馳走になります。さらに、お正月には~香り豊かな柔らかい自家製無農薬ミツバで・・「お雑煮」が食べられるかも 毎年・・爺(父作)がお雑煮を作ってくれます~これまた~楽しいお正月の過ごし方です♪ミツバは、生育期間が30~50日と短いですが~少しずつまいて順々に収穫するのが上手な楽しみ方です。真冬は葉がなくなってしまいますが~翌春にまたこぼれ種などで芽吹いてくる便利なエコ野菜です。1鉢あると~便利ですよ☆ミツバとあさりの和風炒め料理名:三つ葉 あさり 和風 炒め作者:根岸農園詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…低温多湿に強く、高温乾燥が苦手で、多少日当たりが悪いほうが育ちます。もちろん、ベランダなどの少し陰となる場所でも育てられます。ただし、あまり暗い場所だと・・茎がひょろひょろになったり香りが弱くなってしまうので要注意♪こぼれ種から発芽して今、茎や葉が固くなっていたら~是非、一度根元からカットしておきましょう~!きっとお正月には・・柔らかい葉茎のミツバが楽しめますよ☆三つ葉の効果としては~神経を静めてストレスや不眠症を解消したり、食欲増進の効果があるようです。さらには、鉄分が多いので、貧血も改善されると言われています。また、肝臓で出来た胆汁を腸に送る力を増強しますので、肝臓にも良いです。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月22日
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おはようございます我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~セロリ<セリ科>西洋野菜の代表選手!?セロリ。サラダや煮込み料理などで大活躍する香り豊かな香味野菜の1つです。暑すぎず~寒すぎない気候を好むため、夏は暑く、冬は寒い日本の露地では、ちょっと難しいのですが~適期に栽培すれば~十分家庭菜園として、楽しめるんです!!<セロリの種まき時期>タネまき:5月~6月植え付け:7月中旬~9月上旬*セロリは好光性種子なので、ほんの少し土をかぶせるか、または土をかぶせず、不織布などで覆い表面が乾燥しないよう注意し育苗します。セロリは小さな苗のうちは、多少暑さにも耐えられるのですが・・大きく育つと25℃以上で障害がでてしなうんだとか。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!日本でセロリの栽培をするのなら~セロリの性格を理解してあげたいですね♪栽培中は、乾燥に注意し、表面が乾いたらたっぷりと水やり。葉の色が薄くなったり、元気がなくなってきたら液肥を与えてあげます。外葉の葉や黄色くなった葉をなどを見つけたら、「下葉とり」をして風通しのよい株元にしてあげます。収穫時期:11月~12月植え付けから約100日前後を目安に、株もとの太り具合を見て収穫です!茎の部分が20センチ以上になったらOK。長い間栽培していると茎に「す」が入ってしまうので注意します。包丁で株元を切って収穫をしましょう。早めに収穫する際は、外葉から食べる分だけ収穫してもOKですが必ず、初霜が降りる本格的な冬が来る前に収穫を終えましょう♪セロリは気温が10度以下になるとトウが立って花が咲き出します。花が咲くと葉っぱが硬くなって食べられなくなってしまいます(TωT)ウルウルセロリの品種には、緑茎種と白茎種、中間種があり、日本では中間種のコーネルセロリが最も多く出回っています。コーネルセロリは大株に育つため、スーパーでは1本ずつバラ売りされている事が多いですね♪緑茎種のグリーンセロリは茎も葉も緑色で香りが強く、小型のミニセロリとして出回っています。 (日本では中間種の「コーネル」と緑色種の「トップセラー」が人気?)<セロリの軟白処理>よくスーパーで見かけるセロリは軟白処理がしてあります。これは、日を遮断して白くすることで身がやわらかくなり、セロリのキツイ香りがマイルドになります。ただし軟化すると栄養素が少なくなるので、最近はしないケースが多くなったようです。 一般家庭で軟化する場合は、食べる3週間前に、「茎」部分に新聞紙を撒いて遮光しましょう。 セロリの塩昆布漬け料理名:セロリ 塩昆布 漬物 和えもの作者:根岸農園■レシピを考えた人のコメント塩昆布の塩分・うまみ成分で、面倒な調味料はナシ!!もう~1品欲しいときには是非♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…日本ではまだまだ歴史の浅いセロリですが~古代ギリシャ、ローマ時代から整腸、強精剤、香料として使われていたそうです。セロリの独特の香りはアピインという精油成分。食欲を増進させたり、精神を安定させる効果が期待できるのだそう♪セロリのビタミンの多くは、葉にあります。捨ててしまわず、ゆでてサラダやおひたしにしたり、炒めたり、スープやシチュー、佃煮やお漬物など。色々アレンジして、まるごといただきたいですね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 東北地方自慢の味わい絶品山菜!やさいの苗/いっぽんわらび(赤こごみ)3.5号ポット2株セット
2013年11月13日
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おはようございます我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~サフラン<アヤメ科>地中海沿岸が原産のサフラン。クロッカスの一種で、秋に紫色の花を咲かせる球根植物です。別名「薬用サフラン」とも呼んで、観賞用の「花サフラン」(クロッカス)と区別しています。もともとは染料、香料、薬用として多く栽培されていましたが~今は観賞用としても人気のサフランです。プロヴァンス地方の名物料理ブイヤベースやスペイン料理のパエリア、インド料理のサフランライスなどの料理にはかかせない香辛料です。そして、その香辛料として使用されているのが~サフランの花の「赤い雌しべ」を利用しているんです!!ぉお!!(゚ロ゚屮)屮ビックリ!!植え付け時期: 8月下旬から9月中旬が適期*球根は7月ごろから販売されます。1球が大きくて重いものを選びましょう。*植え付けが遅れると花が小さくなる傾向があります。<植え付け方法>・プランター栽培の場合は、球根1コ~2コ分の深さ・お庭植えの場合は、球根2コ~3コ分の深さ*球根は浅く植えると芽はたくさん出てくるのですが・・・花付きが悪くなる傾向があるようです。σ(^_^;)アセアセ... 10月頃になると~マツの枝のような葉が出て・・1球から2~3本の花茎が伸びて開花、その後葉がさらに長く伸び始めます。開花時期 10月中旬~12月上旬 <収穫時期と方法>花が咲いたら、赤い雌しべを抜き取ります。普通、雌しべって1本なのに~3本もあるの?w(☆o◎)wガーンって思ったら・・・やっぱり1本でした♪(笑)元から3本に枝分かれしているとは~驚きですね☆<乾燥・保存方法>キッチンペーパーなど水を吸う紙の上に置き、風通しのよい室内で陰干しに乾燥させます。しっかりと乾いたら瓶などに入れて保存しますが、風味が落ちるので1年くらいで使い切るようにしましょう。簡単サフランライス☆炊飯器で失敗なし!料理名:サフランライス 炊飯器 簡単作者:根岸農園■レシピを考えた人のコメントクロッカスの一種「サフラン」を収穫しました。貴重な赤いメシベを使って簡単にサフランライスを楽しんじゃいました♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…こんなにか細い雌しべは、独特の香りを持ち、水に溶かすと鮮やかな黄色になります。。最初に、こんなお料理を発見した先人たちってスゴイですよね~だって、何度も言いますが「お花の雌しべ」を利用するなんて・・やっぱ♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!よね☆サフランは、世界一高価なスパイスといわれており~スーパーで買うと、ちょっとしか入ってないのに結構なお値段がします。ならば・・自分で栽培しちゃえば~いいよね♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【買いそびれた方も、まだ間に合う。】ハーブ 球根 九州産サフラン/サフラン9cmポット植え 9...
2013年10月30日
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おはようございます我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~☆ セロリ ☆<セリ科>セロリの原産地は地中海沿岸地域とされ、セリ科の代表的な野菜のひとつ。和名はオランダミツバ。( 艸`*)ププッたしかに、葉っぱはちょっとミツバにも似ていますよね♪また、「セルリー」などの愛称でも親しまれています。葉、茎、そして根や実まで、ほとんど余すことなく利用でき、ビタミンを多く含み独特の香りがあり香味野菜として人気があるセロリです。一般的な種まきは春ですが~今回は冬採りセロリを目指して・・「一代交配トップセラーセロリ」の種まきを行ないました。おススメポイントは、株間の調節で、大株どりから小株どりも可能なんです。<種まき時期>一般地の場合種まき時期:5~7月定植:8~9月収穫時期:12月~来春1月*セロリは好光性種子なので、ほんの少し土をかぶせるか、または土をかぶせず、不織布などで覆い表面が乾燥しないよう注意し育苗します。種からの栽培は、発芽するまでが大変ですが・・この時期「セロリ(セロリー)苗」が販売されているので是非お試しください。苗を購入してきたら、プランターに植え付ければOK♪それ以降の栽培管理方法は至って、簡単!ほとんど手間なくプランター栽培でも、お水の管理と追肥をすれば~こんなに大株に育つんですよ♪じゃぁ~~~~~ん!!すごく太った株元でしょう?プランター栽培でも、こんなに見事な太いセロリが栽培できちゃうんです。(使用プランターは30×30)セロリの収穫時期は、株元から~1番下の節間の長さが、20cmを超えたら収穫可能です。外側から1枚ずつはがすようにハサミで切り取るか、かき採り収穫してもOK。かき採り収穫すれば~欲しい時に欲しい分だけ香り豊かなセロリが食べられるし・・株ごと切り採って収穫しちゃうのも醍醐味ですね♪取り遅れると~茎の中に「す」が入るので、早めに収穫するのがコツ!美味しそうなセロリが収穫できたら~セロリをいっぱい食べられちゃうこんなレシピで。。セロリ☆生姜漬け料理名:セロリ 生姜 漬けもの 常備菜作者:根岸農園■レシピを考えた人のコメント香り豊かなセロリが収穫できました。ついつい食べ過ぎちゃう~常備菜です♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━...↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━...セロリって本当に香りが最高~このシャキシャキ感も味わってほしいわ~☆スープセロリを育ててみよう~♪セロリの原種に近いと言われ、香りはセロリに似ていますが葉が小さくて茎も細めなのが特徴です。生育が早く丈夫で、草丈や株まわりもコンパクトなので、プランター栽培でも、十分楽しむことができますよ♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ グラパラリーフ苗 【7.5cmポット苗 3本セット】
2013年10月02日
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おはようございます我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~シソ<シソ科>薬味や料理の彩りなど利用の幅が広く、ひとつあると便利な香味野菜。シソの活用方法には、「芽紫蘇」「葉紫蘇」「花紫蘇」「穂紫蘇」と1株あれば~何通りにも活用できる万能野菜です。今年も夏の時期には、葉をそうめんやお刺身・冷奴などに大活躍した紫蘇(大葉)。秋の気配を感じる頃になって~花が咲き・・刺身など添え、花紫蘇を楽しんだ後~そろそろ実を付けはじめ~「穂紫蘇」が楽しめる頃になってきました☆穂紫蘇は(紫蘇の実)の収穫時期は、9月中旬から下旬頃、シソの穂先に花が2,3個咲き残っている穂紫蘇を選んで収穫します。花が多く残っている穂はまだ実が少なくて~肝心のぷちぴち感が感じられません。また、花が完全に落ちた穂は種が固くなっていて食べた後に固いカラが口の中に残ってしまって食感がイマイチなんです。中身を確認してみましょう~♪ぷっくりと膨らんだ~穂紫蘇は~こんな感じ!これ以上若くてもダメだし~これ以上熟してしまったら種を食べることに成っちゃいますね(笑)まずは~下処理方法を・・☆作業は・・簡単!!紫蘇の実を洗って水気をよくとり、指先でしごいて軸から実をズルズル~~~~と、はずします。この作業を始めると~部屋中がシソの香りに包まれて~爽やかな気分になります♪(笑)ちょっと手間だけどね。。(>▽<;; アセアセ一般的には~「しその実の塩漬け」や「しその実の佃煮」などが多いですが・・もっと簡単に試して欲しいので~我が家では・・こんな、食べ方で紫蘇の実を楽しんでいます♪しその実de塩昆布漬け♪料理名:しその実 塩漬け 塩昆布漬け 佃煮作者:根岸農園■レシピを考えた人のコメント夏に大活躍した~シソ栽培。その後花が咲き終わる頃、もう一度大活躍していただきましょう♪アツアツのご飯やおにぎり~お酒のツマミにと常備菜として重宝しますよ☆詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…我が家の娘は、これをふりかけ状態にして~ご飯をモリモリ食べちゃいます♪塩昆布と和えるだけだから~超簡単でしょ!きゅうりや茄子など合わせても~美味しいですよ。この独特の香りとプチプチした食感を是非お試し下さいな☆<要注意!!>ただ・・数多くの穂紫蘇をしごいていると~紫蘇のアクで手先がこんなに汚れてしまいます。気になる方は~手袋をするといいかもしれませんね!1つの野菜を1つ1つ美味しい時期に食べ、最後の最後まで自然に感謝しながら~頂けるって幸せですね☆青紫蘇のいいけど~赤紫蘇もいいね♪まだまだ・・楽しめそう♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【苗】【山菜】山菜苗 アスパラガス 大株コロボックル 3株
2013年09月24日
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