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2008年10月02日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3121)
カテゴリ： 食事
昨日走った距離 ７５分で10.5Ｋｍ 今朝の体重 70.3Ｋｇ
鹿のうんこ
鹿のうんこは、お皿には入れないね
おじさん達は、戦時中、食べ物が無くて、山に行って、自然薯を探して掘って食べました。
自然薯は、地中の石や岩の間を曲がりくねって延びていきますから、折らずに最後まで堀るには、時間と根気が要りました。
その自然薯の蔦の葉っぱについてる小指の頭くらいのマメのようなものが「むかご」と言って、自然薯の赤ちゃんです。
秋になって、蔦が枯れると一緒に地面に落ちてしまいます。
・・・って、おじさんは戦時中はむかごにもなっていません
今の子供達は、「おから」もあんまし食べないですが、むかごはもっと食べないでしょうね。
塩味だけの、むかごご飯も好きですが、むかごを揚げて柚子味噌に塗していただきました。
酒のアテにいいですね。
薄い皮が、歯に当たって、プッと破れると、あんな小さな実ですが、中からちゃんと芋の素朴な味と香がほわっとしてきます。
でも、おじさん、コレを食べて思ったのは、むかごをオリーブオイルか、太白で揚げて、塩振って食べたら、白ワインでいけそうです
自分家で、むかごを調理して食べる習慣ありますか？
チャンスがあったら、やってみようかな
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