美味しいつれづれ日記

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2021.01.31

レーズン食パン

カテゴリ：今日のパン

レーズンがたっぷり入ったハードトーストが食べたくて、前回の倍以上の量を入れてみました。手抜きして、レーズンをニーダーで捏ねながら入れたので、少々潰れ気味だし、生地の色も若干薄茶色。
あまりと言うか、ほとんど釜伸びせず、ドーンと焼き上がりました。切るともっちり感が伝わってきますが、レーズンが潰れてしまったのがアカンかったのかも。歯切れのいいパンを目指していたのに～と、ちょっと残念。

もう一つのパンは、リュスティックのようなチャバタのような（笑）
いつも、250gの粉量に対して、0.2ｇの赤サフを入れるのですが、昨夜は入れ忘れていました。レーズンの液種だけなんですが、普通に焼けています（大穴はあるけれど）。
でも、いつもと生地の様子が違っていました。ユルユルでした。。。わずか0.2gでこんなに変わるものでしょうか？？水分量は同じなんですけどね～？？

う～ん💦
気を取り直し、この後は久しぶりに太陽餅を焼いたのですが、これが大失敗。何しても上手くいかない日って、今日だったんだ！と思う事にしよう。そんな日は諦めて、夕ご飯は簡単に済ませようと、お刺身を買ってきました(*｀艸´)

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最終更新日 2021.01.31 16:28:33
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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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