2021.06.07
カテゴリ： 今日のお菓子
今回の栄養餅の具材は、煎った黒豆を保温ポットで歯ごたえを残しながら戻したもの、うぐいすかのこ豆、クルミ、クコです。
餅生地は、もち粉、米粉（バイタミックスで米を粉砕しています）に少しお塩を入れた黒豆の煮汁を入れ、残った黒豆は餅生地に混ぜました。砂糖は入れず、ほんのり塩味です。
蒸すと色が濃くなります。歯切れを良くするために米粉を入れているので、少し粒々感があるように見えますが、食べるとそう気になりません。
これを切る時、ナイフにラップを巻いてカットしています。そうすると、餅生地が刃に付かないので、いちいち刃を綺麗にする手間が省けます。それに綺麗にスパッと切れます。
甘味はうぐいすかのこ豆だけですが、煎った黒豆が香ばしくほんのり甘くて、生地は薄い塩味を感じるだけですが、美味しいです。
今は栄養餅に凝っていて作るもの食べるのも楽しいのですが、これに飽きたらどうしよう・・・
兵庫県は6月20日以降、緊急事態宣言は解除されると思いますが、我が家は少々頭のネジが緩んだ老母がいるので、ワタシは当分は引きこもりです。
さて、何か楽しい事ないかな。。。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[今日のお菓子] カテゴリの最新記事
-
蒸しパン 2024.12.03
-
takakoさんのココナッツとくるみのスコーン 2024.11.27
-
パン・デピス 2024.10.30
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
えこす
Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。 たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。
カテゴリ
カテゴリ未分類
(129)エコスお菓子教室
(25)今日のお菓子
(1086)お気に入り
(79)今日のパン
(675)ホシノ丹沢酵母パン
(70)講習会
(49)ケーキ屋さん
(9)お楽しみ
(774)お弁当
(2)台湾旅行
(124)2018年2月 東欧旅行
(10)2018年６月 韓国旅行（ソウル）
(7)2019年1月 スペイン バルセロナ
(14)2019年11月 ホーチミン
(9)2020年1月 イタリア
(24)2023年 スペイン バスク地方
(15)2023 北海道
(3)2024 福岡
(6)2024 仙台
(3)2024 高知
(2)お知らせ
(1)2024年 9月 クアラルンプール
(7)カレンダー
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
