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2010.11.10
カテゴリ： 普通の晩飯
酢ガキとして酒のアテになった。
もみじおろしは作ったわけではなく、瓶入りのやつを買って来た。
さて、酢ガキにした残りの牡蠣と鶏肉で晩飯のおかずを作ろうと思う。
牡蠣をフライにするなら、粉がフライ態勢になるので、鶏もフライになる。
（鶏肉は「小麦粉だけをまぶしてから揚げにすればいいじゃん」と思うかもしれないが、
牡蠣のために卵やパン粉を用意しても、牡蠣だけでは絶対に余ってしまう。）
鶏肉をから揚げにするなら、面倒くさいから牡蠣もから揚げにするべきだな。
と悩みながら帰って来たけれど、牡蠣が思いのほか小さかったので、
鶏肉をメインに考えて、塩コショウを打って、から揚げ粉を塗して、から揚げになった。
旅行に行く前からあったサニーレタスがそろそろやばいので使い切る。
前にもらった加工用のリンゴも１個だけ残っていたから、今夜食ってしまおう。
そしてもう一品、サツマイモのレモン煮。
この前収穫したイモ の、皮の色がベージュのイモを使ってみた。（品種は知らん。）
白だしとそれだけじゃ色が薄かったので醤油と、みりんドボドボ･レモン半個。
丁寧にアク取りをした。
多分、色的には皮が赤いサツマイモを使った方がきれいだったのかもしれないね。
サツマイモのレモン煮、甘くて酸っぱいよ。（甘酸っぱくはない。
）
そうそう牡蠣のから揚げは、黒くて小さくて美味しそうには見えないかもしれないけれど、
生ガキより味が濃縮されて美味かったよ。
調理前に打った塩コショウの味付けとレモンだけで十分食えたもん。
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