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February 3, 2022
カテゴリ： コケコッコー
鶏モモの切り身がもう４切れ残っていた。そういえば、減塩になって以来、味ご飯は案外塩分が高いので作らなかったが、あんなに美味しいものを一生食わないわけにもいかない。薄味にも慣れたし、少し薄めに作れば何とかなるだろう。
というわけで、鶏の切り身の一切れを細切れにして、ブナシメジ・ニンジンを入れて、一合のお米に料理白だし５cc（塩分相当量０．９g）と料理酒も５ccに減塩顆粒ダシの素をわずかにパラっと加えて、炊飯器のタイマーをセットした。
画像は炊きあがって食う時ね。鶏肉の残り３切れは水煮して、こちらにも顆粒ダシの素をパラっと散らし、ニンジン・厚揚げ・長ネギで煮込んで走りに行く。
今日は寒いと思ったのだが、一昨日よりも手足は冷たくならず楽だった。今日は１６Kmを走って今週はもう３３Kmも走ってしまう。後９Kmかあ、明日走れば週末が楽になるとは思うが・・・
さて、水煮してあった鍋には、ブナシメジを加えて食べる前に一煮立ちさせ、減塩味噌２０g（食塩相当量１g）を溶き込んで味噌汁にした。これは２日分ではなく今夜完結する。
ここに昨日作っていた茹でほうれん草を添える。このほうれん草には減塩ポン酢を掛けるが、この減塩ポン酢は、酒のアテに味噌汁の残り半分の厚揚げをレンチンして食ったのだが
そこに減塩ポン酢５cc（食塩相当量０．３g）を掛けポンではではなく付けポンで使い、その残りをほうれん草に掛ける。
よって今夜の食塩量は、かしわご飯が０．９＋粉末ダシの素と素材由来の塩分を分を足して計１gになるが、半分を今夜食うので０．５g、鶏汁が味噌１g＋粉末ダシの素と素材由来の分を足しても１．２gにはいかないだろう。それに酒のアテとほうれん草に使ったポン酢０．３gで、全部足すと２gになる。
朝昼で合わせても２gはない計算なので、今日も無事６gを大きく割ることが出来たハズ。
というわけで、鶏の切り身の一切れを細切れにして、ブナシメジ・ニンジンを入れて、一合のお米に料理白だし５cc（塩分相当量０．９g）と料理酒も５ccに減塩顆粒ダシの素をわずかにパラっと加えて、炊飯器のタイマーをセットした。
画像は炊きあがって食う時ね。鶏肉の残り３切れは水煮して、こちらにも顆粒ダシの素をパラっと散らし、ニンジン・厚揚げ・長ネギで煮込んで走りに行く。
今日は寒いと思ったのだが、一昨日よりも手足は冷たくならず楽だった。今日は１６Kmを走って今週はもう３３Kmも走ってしまう。後９Kmかあ、明日走れば週末が楽になるとは思うが・・・
さて、水煮してあった鍋には、ブナシメジを加えて食べる前に一煮立ちさせ、減塩味噌２０g（食塩相当量１g）を溶き込んで味噌汁にした。これは２日分ではなく今夜完結する。
ここに昨日作っていた茹でほうれん草を添える。このほうれん草には減塩ポン酢を掛けるが、この減塩ポン酢は、酒のアテに味噌汁の残り半分の厚揚げをレンチンして食ったのだが
そこに減塩ポン酢５cc（食塩相当量０．３g）を掛けポンではではなく付けポンで使い、その残りをほうれん草に掛ける。
よって今夜の食塩量は、かしわご飯が０．９＋粉末ダシの素と素材由来の塩分を分を足して計１gになるが、半分を今夜食うので０．５g、鶏汁が味噌１g＋粉末ダシの素と素材由来の分を足しても１．２gにはいかないだろう。それに酒のアテとほうれん草に使ったポン酢０．３gで、全部足すと２gになる。
朝昼で合わせても２gはない計算なので、今日も無事６gを大きく割ることが出来たハズ。
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