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March 1, 2022
カテゴリ： 魚介が食いたい日
昨日、スーパーの魚は２切れパックで売られているが、２日続けて同じ調理方法は「あれ」なので、塩焼きでも煮魚でもいけるブリを買って、塩焼きにしたと書いた。その流れならば今日はブリの煮魚だろう。
ところで減塩生活になって一度、塩を打たずに鯛の酒蒸しを作ったことがあるが、減塩中の俺だから美味しくいただいたが、普通の人が食えば味気ないと思うだろう。そういうわけで、魚を煮るにしても、その前に塩を打たなければならない。そこにさらに減塩とはいえしょう油で煮込むことになる。
と考えたら、塩焼きの方がずっと塩分が少なかった。そういうわけで、昨日１．２５g取り分けて余っていた塩を、今夜もブリの切り身に振る。結局、１．２５gの塩を、昨日今日で１／３ずつ使い、残り１／３はボトルに戻って行った。
今夜もブリの切り身一枚程度に魚焼きグリルを出すのは面倒で、フライパンにクッキングシートを敷いて焼く。
ゆで卵を作るべく卵を８分間茹でるが、残り４分でマカロニを投入して一緒に茹でる。それをコショウとマヨネーズで和えて、
春キャベツの千切りの上に敷く。これを卵サラダと呼ぶべきか、マカロニサラダと呼ぶべきか、そもそもサラダ分は春キャベツで、春キャベツの卵マカロニ添えというべきか。
ブナシメジを具に、減塩味噌１人前半分の味噌量（食塩相当量０．５g）の味噌汁を作る。
ところで減塩生活になって一度、塩を打たずに鯛の酒蒸しを作ったことがあるが、減塩中の俺だから美味しくいただいたが、普通の人が食えば味気ないと思うだろう。そういうわけで、魚を煮るにしても、その前に塩を打たなければならない。そこにさらに減塩とはいえしょう油で煮込むことになる。
と考えたら、塩焼きの方がずっと塩分が少なかった。そういうわけで、昨日１．２５g取り分けて余っていた塩を、今夜もブリの切り身に振る。結局、１．２５gの塩を、昨日今日で１／３ずつ使い、残り１／３はボトルに戻って行った。
今夜もブリの切り身一枚程度に魚焼きグリルを出すのは面倒で、フライパンにクッキングシートを敷いて焼く。
ゆで卵を作るべく卵を８分間茹でるが、残り４分でマカロニを投入して一緒に茹でる。それをコショウとマヨネーズで和えて、
春キャベツの千切りの上に敷く。これを卵サラダと呼ぶべきか、マカロニサラダと呼ぶべきか、そもそもサラダ分は春キャベツで、春キャベツの卵マカロニ添えというべきか。
ブナシメジを具に、減塩味噌１人前半分の味噌量（食塩相当量０．５g）の味噌汁を作る。
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