[魚介が食いたい日] カテゴリの記事
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サンマ（１５０円）の塩焼き
フルマラソンを走った（途中歩いたことには触れないように）翌日なので、さすがに腿には若干の張りがあるが、走り終わってから一度もふくらはぎが攣っていないのは、あまり根を詰めて走らなかったおかげなのか、３０km過ぎの切り札として携行しているエナジージェルのおかげなのか。ちなみにエナジージェルは３０kmを過ぎてから、さらにギリギリ我慢して、これ以上はもうダメと言ときに投入しようと思っているが、昨日は３０km手前のエイドですでにもうダメと口にした。（切り札としている割には甘ったるすぎて苦手で、水を補給できるエイド以外では口にしない。）実は３連休ということを直前まで知らなかったが、フルマラソンを走った翌日が休日というのは、ゆっくり出来て得した気分だ。そんな今日は、夕方になって歩いてスーパーに行ったが、小さなサンマが一尾１５０円（税抜き）で売られていた。夏過ぎにはサンマがスーパーに並び始めたが、一尾３００円くらいしてとても買う気にはならなかった。とはいえ、秋にになればサンマと秋鮭はそれぞれ一回は食っておきたい。小さいとはいえ１５０円ならば買いというか、そろそろ生サンマの季節も終わりそうなので、あきらめて小さなサンマを買って来た。ついでにスーパーで大根を買うことも検討したが、値段のわりに質が良くなく、元々大根をしょう油で煮ると食えない俺は撤退する。サンマに軽くやさ塩を振り焼く。ここにポン酢やしょう油を使うから塩分過多になるので、なにも掛けずに食う。酒のアテに悩んだが、今日はアクティブではなくやっと日々のノルマを歩いた程度なので、あまり重いものは必要なく、総菜のコールスローサラダを買ってアテにした。このほかに生野菜を用意していたが、総菜のコールスローサラダが少し残ったので、昨日買ったプチトマトを添える。
2024年11月04日
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塩サバ
昨日は魚が食いたくて、スーパー鮮魚売り場を見て回る。魚と言っても、ロシア産の塩鮭を買う気にならない今、ブリの切り身か塩サバくらいしか選択肢がない。今の時期はサンマの時期だが、サイズに対する価格がいまいち納得いかないんだよね。ロシア産を買いたくないと言っても、エネルギーは一部入っているはずで、俺が知らない間に俺の暑い寒いや公通手段の一部をロシアに依存しているかもしれない。いや、そんな話は今日の本質ではなく、昨日は相も変わらず塩サバを買って来た。ところが昨日書いたように、昨日は結局スープ茶漬けを食った寝たので、おかずはそのまま今日に回る。塩サバを焼いて、在庫のトマト半分と、昨日買ったレタスとタマネギのカット野菜の半分が今夜の酒のアテになり、塩サバと残りの野菜がおかずになる。ここにみそ汁も作る気満々だったのだが、酒を飲むとそこまでは必要なかった。というか、塩サバって案外塩分が低くて、一切れで食塩相当分１ｇ程度なんだよね。もちろん塩サバにはしょう油やポン酢は振らずに食う。ここにみそ汁を作ると、さすがに塩分が高くなりそうで自粛した。食塩相当量ついでに、今日スーパーでサッ〇ロ一番塩ラーメンの２５％減塩 ３個パックが安売りされていた。減塩は人気がないのだろう。減塩ならばワンチャン買えるかと見たら、一食分の食塩相当量が４．５gもあってビビる。これで減塩２５％ってことは、普通のサッポ〇一番塩ラーメンって一食分の食塩相当量って６gを超えるんだ。俺には粉末スープの素を１／２使用という最終手段があるが、賞味期限接近（来年１月までだった）のためにディスカウントされている、３個一パックのラーメンを買う必要はないかな。
2024年10月23日
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秋鮭ときのこのホイル焼き
２日連続で走ったのでさすがに今日は休養日にして、夕方歩いて買い物に行く。夕方と言っても１８時にはもう暗くなりかけていて、それは昨日走った時にも感じていたはずだけど、日暮れの早さに驚く。今日はなんとなく魚気分だったが、今の時期ならばさんまか秋鮭だよなとスーパーの鮮魚コーナーを覘いたら、さんまは最低でも２尾で一パックだった。ちぇっ、だったら秋鮭の切り身も複数で売られているよなと見たら、一切れ入りが一パックだけ売られていた。そういうわけで、秋鮭をかごに入れてからメニューを考えた結果、しいたけとぶなしめじを買う。その時点で俺の中ではホイル焼きと決まる。ホイル焼きっていうくらいだから、自分でホイルを箱状に組み立ててもいいのだが、面倒くさいのでアルミ皿を使いたい。家にアルミ皿の在庫がないのは知っていたので、秋鮭を買ったその足でスーパーの２階にあるダ●ソーに向かう。アルミ食器でも、なんなら耐熱皿でもいいと思っていたが、深めのアルミ皿５枚入り（２００円商品）を見つけ、なによりパッケージに、ストーヴ（アウトドア用調理器具のことね）の上で直火調理しているイメージ写真が貼られていたので買う。直火でも大丈夫ってメッセージを信じたからな、ダイ●ー。これにまずは角切りキャベツを敷き、タマネギを散らし、秋鮭・ニンジン・しいたけ・ぶなしめじを散らして、コショウを挽いてやさ塩を軽く振る。上からアルミホイルを被せて、水を敷いたフライパンで熱して、ポン酢で食う。走っていないので余裕があって、せっかくぶなしめじが、そして昨日買ったカットネギがあるのでみそ汁も作ってみた。
2024年10月10日
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山かけ漬けマグロ丼
夕方の買い物をしながら、「そういえば長芋はまだ残っていたな」と思い出した。長芋を擂ってとろろご飯だけで十分美味しいが、スーパーの刺身コーナーを見たら、冷凍もののメバチとキハダがどちらも角切りで並んでいた。ちぇっ、クロマグロはなかったかあ。（言ってみただけメバチ・キハダとも値段は変わらなかったが、なんとなくキハダを買い、その一部は酒のアテにもなった。残りのキハダはそのままでもいいと思ったが、どうせ家に帰って晩飯を食うまで２時間くらいあるので、減塩しょう油・みりん・酒で軽く漬けてみた。炊き立てのご飯に乗せて、上から長芋のとろろをぶっかける。漬けていなければしょう油を掛けるべきだろうが、キハダは漬かっているのでとろろには料理白だしを使う。大葉はキハダマグロの刺身パックに入っていたものだが、葉がぶ厚くてとても食べる気にはならずに飾るだけ。これは近隣外国産なのだろうか？豚肉の切り落としとタマネギ・ニンジンの在庫があったので、豚汁でも作ろうかとジャガイモも買って来た。ところが豚肉が豚汁２食分には多すぎたので、豚汁にはじゃがいもは入れず、余った豚の切り落としとジャガイモ小１個で甘辛く煮てみた。キャベツの千切りと豚肉とジャガイモの煮込みは、食い切れずに９９％が明日に回るけれどね。
2024年09月24日
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さば塩焼缶
ストッカーからさばの塩焼き缶詰が発掘された。これは確か今年中に賞味期限が切れるはずと思って確認したら、すでに半年前に切れていた。ドンマイ、缶詰なんて賞味期限切れ一年以内ならば何も考えずにセーフで、賞味期限３年を超えてやっと、缶が膨らんでいないかとかの外観と、目と鼻を凝らして中身のチェックが必要になる。とはいえ、発掘されてしまったものは早めに消費したく、今夜はこのさば缶を開ける。ちなみに塩分は少なくて、一缶当たりの食塩相当量は０．６g表記。ソロキャンプの時などは、さんまのかば焼き一缶を酒のアテとおかずで食い切るが、家で食う晩飯でさば缶一缶は飽きるので、今日は半分だけをオニスラを敷いた皿に盛る。さば缶一缶はやり過ぎなのだが、半分だとおかずとしては足りないので、在庫のいかしゅうまいを１個レンチンする（これまた２個では多すぎた）。今日の酒のアテは厚揚げだったが、１／４を借りてみそ汁を作る。このさば缶はそもそも災害備蓄だったので、消費したら次のストックを買ってこなければならない。この形の魚の缶詰は、先にも書いたさんまのかば焼缶が定番なのだが、そのさんまかば焼缶が驚くほど高い。ほんの２～３年前くらいまでは、一缶１００円程度で買えたのに、確か今は３００円以上するはずだ。これはさんま不漁が原因だったっけ災害備蓄用にときどきスーパーの缶詰売り場を覘くが、かば焼缶はさんまではなくていわしがメインで売られている。いわしのかば焼缶って食ったことないけれど、いわしのかば焼きを買うならば、オイルサーディンに手が伸びるかな。
2024年08月02日
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ジャガイカ
いや、マジで暑いね。朝起きた時には、休日なのでアクティヴに動こうと考えていたが、陽が上がると殺人的な暑さで、一日怠惰に過ごしてしまう。怠惰に過ごしても１５，０００歩は歩かなければならず、朝昼夕に分けてなんとか歩く。さて、なんのプランもないまま夕方の歩数稼ぎにスーパーに行き、酒のアテとおかずになるものを吟味するが、ヤリイカが美味しそうだったので買って来た。その一部を刺身に取って酒のアテにする。さっき庭でもいできた大葉が小さくて、自前で作った感をだしている。残りはいただきもののデストロイヤー（じゃがいも）と、料理白だし・しょう油・みりんで煮込む。昨日切って使わなかったオニスラを盛って、ここにみそ汁まで作る気満々だったのだが、酒を飲むとそこまでは必要なかった。オリンピック開催中なので、なんとなくオリンピックの参加国家らしいタイトルかと。
2024年07月28日
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エビ
昨日買った剥きエビが半分残っている。これはいったん冷凍するよりも、（俺が考える）消費期限内に食べてしまいたので、今日も引き続きエビをメインにメニューを考えた結果、エビ・ピーマン・タマネギ・ニンニクをオリーブオイルで炒める。鷹の爪と粗挽きコショウにやさしおをパラパラ振って味を整える。もう少しオリーブオイルを多めというか、オリーブオイルでフォンデュしだらアヒージョとかいうものになるのだろうが、その後でオリーブオイルの使い道に困るので自粛する。本当はエビだけでは心もとなく、今日の買い物に行ったついでにヤリイカのエンペラとゲソのパックを買って来た。エビとイカを一緒に炒める気満々だったが、酒のアテに買ったカンパチの刺身が半分残る。いくら端っこの切り落としとはいえ、この量で３００円（税抜き）は安い。さらにはそこから消費期限直近で割引されており、酒のアテには半分で十分だったが、残りも今日中に食ってしまう。養殖だからなんだけど、このカンパチは脂が乗っていて美味かった。昨日作ったポテトサラダが半分残っていたので、エビ炒めの横に盛られる。昨日トマトがないと書いたが、今日はまた少し収穫したし、父からも貰う。
2024年07月18日
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いかしゅうまい
昨日の朝８Km走った話はすでに昨日書いた。その時に次は日曜日に走ると書いた。ところが明日は災害級の大雨の予報だった。そういうわけで今朝も天気予報とにらめっこした結果、５時過ぎに走りに行く。なんなら雨も多少降っていたが、その時間に走っている方は結構いらした。昨日書いたように残りは最低４Km・最高６kmだが、頑張れ俺キャンペーンで８km走ってきた。さて、昨日書いたように今日は某所での活動だったが、帰りにいかしゅうまいをもらう。なんとなくいただいたが、家に帰ってよく見ると３０個ほどあった。たぶんこれの出どころは、俺もよく知っている方だと思う。某所から自宅まで２時間近くのドライブなので、いかしゅうまいの一部は溶けかけていた。再冷凍すると味が落ちるので（いや、俺ごときの舌ではまったく気がつかないけれどね）、今夜はこの溶けかけたいかしゅうまい４個を濡れキッチンペーパーを掛けてレンチンする。いかしゅうまいには練りからしは必須。前に箱でいただいた新タマはまだ在庫あるのだが、追加でレッドオニオンもいただいたので、今夜は赤タマをオニスラにしてみた。きゅうりとトマトは、引き続き父が作ったもの。
2024年07月13日
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結局は塩サバ
今日は雨の一日だったが、雨はこれからさらに強くなり夜半がピークらしい。線状降水帯が発生するのではないかとアナウンスされているが、今のところそれほどの災害級には降らないようだ。天気図を見ると太平洋高気圧が張り出してきており、週明け（月明け）にも梅雨明けするのかと思ったが、天気概況では太平洋高気圧はいったんは後退しそうだとなっている。そうすると梅雨明けは例年通り７月中旬かな？こんな日に１５，０００歩を歩こうと思ったら、起きた瞬間に天気予報を確認して、どう歩くかをイメージしなければ間に合わなくなる。一日中雨が降ると言っても、ずっと強い雨が降り続けるわけではないからね。今日は朝飯前に８，０００歩歩いていても、結局はやっとノルマをクリアできる危うさだった。さて、今日は魚を食べたい日だった。魚と言えばいつも干物を買ってくるが、スーパーの鮮魚コーナーで探しても、２尾・２切れ一パックが基本でなかなか１切れでは売ってくれないんだよね。今日も鮮魚コーナーで逡巡した挙句、最終的には一切れパックの塩サバを買ってくる。塩サバは塩分があるだろうと思われるかもしれないが、この塩サバで１００gあたり食洗相当量１．１g表記で、たぶん１２０～１３０g程度ありそうなので、食塩相当量１．５g程度かな。それならば魚に塩を打って焼いて、しょう油を掛けて食べるのと変わらない。もちろん、塩サバにしょう油やポン酢を掛けない前提だけどね。いただきもののオニスラと父のきゅうりの生野菜を添える。プチトマトは昨日収穫した分。散々塩分について語った後で、ここにみそ汁まで付けるのはどうよと思ったけれど、せっかく雨の中でネギを収穫してきたので、在庫の麩を具に汁椀も作る。
2024年06月27日
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なんとなく予定がくるった日のイカ天
午後から夕方にかけて雨が降る予報だったので、今日は走れないものと午前中から積極的に歩いていた。ところがいつまで経っても降りそうで降らないので、１８時頃に天気予報を見ると「雨なんか降らない」に変わっていた。まあ、梅雨だから天気予報の精度もそんなものだろう。どうせ歩数も足りなかったので、それから慌てて着替えて走りに行く。その時点でお米を研いで炊飯器の炊きあがり時間をセットして、キャベツの千切りだけは作りおかずの構想があった。ところが雨が降るか降らないかの湿度の中を走ると、なんかご飯は炊かなくてもよかったんじゃないかとさえ思う。しかも走り終わって帰って来たら、父に微妙な量のイカ天（３切れ）をもらう。俺にもいろいろ晩飯の構想があったが、とりあえず炊いたご飯と父から貰ったイカ天に、すでに切られたキャベツという構成を考えたら、キャベツに在庫していたチルトの卵サラダを添えるのが精いっぱいだった。なんかブログを付けていなければわざわざ書くほどの晩飯でもないが（いや、ブログを付けていなければ、そもそもわざわざ書かないし）、いちおう日々食ったものを書いておかなければ。
2024年06月24日
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ブリの切り落としで飲んだ後におかずにもなる
今週はあと１４Km走らなければならなかったが、夕方までは引っ張りたくないと思いながらいつものようにぐずぐずしてしまい、着替えて家を出たのは１１時を過ぎていた。その時間から走り始めたら確実にお昼に掛かってしまうが、先に走って昼からはゆっくりしたい。と思ったが、走り始めた瞬間から身体が重かった。たぶん木曜日に走った疲れが上手く抜けていなかったのだろうが、２Kmも走ると「これは今日はとても１４kmは走れない」と思う。そこからは短く区切りながら、とりあえず半分の７kmは走っておかないと明日がきついからと粘り、７Kmに達したら、もう少し頑張って１０km走っておけば明日が楽だからと自分をだます。最後の２kmはフルマラソンの４０km過ぎを走るようなきつさとスピードになったが、なんとか今週のノルマをこなしてきた。夕方になってスーパーへ酒のアテを買いに行ったら、天然ブリの切り落としが美味そうだった。刺身カット（平造り）よりも切り落としの角造りの方が美味しそうに見えるのはなぜだろう？ わざわざ天然と書いたのは、ブリは養殖の方が脂を乗せていて（棘がある言い方）、クオリティーが安定しているからね。そういうわけで、今日は走ったのでブリの刺身をアテにビールから飲む。さて晩飯だが、昨日ほうれん草を買って来て、一部はポパイエッグにしようと切って、残りは一茹でしていた。昨日はどちらも食わなかった（いま思うと、このあたりに疲れが出ている）ので今日から使うが、切っていた分は皿に盛り、卵を落としてレンチンする。コショウは振ったがそれだけでは足りないので、しょう油を少し掛け回す。ここにもう一品、肉々しいおかずを作ろうと思っていたが、というか本当は、ブリの刺身は酒のアテだけでは食い切れないとは思っていたので、酒のアテの残りのブリの切り落としがおかずになる。
2024年06月01日
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鯛（切り身）の塩焼
日曜日に１０Km走ったきりなので今日は走ろうと思っていたが、天気予報では夕方には上がるはずだった雨が遅い時間まで降ったのであきらめた。G.W中の今週はあまり根を詰める気はないとはいえ、日曜日に１０kmだけでも走っていたのは大きい。さて、昨日人間ドッグのパート１（まだ大腸カメラが残っている）を受けてきたがその問診票に、「毎日肉を食べますか？」というのがあったがもちろんＹＥＳだ。「毎日野菜を食べますか？」もブログを始めた頃のお姉さん方に散々指導されたのでＹＥＳだ。次の「毎日魚を食べますか？」はＮｏだった。週に２～３回魚を食べますかもＮｏだ。そもそも毎日フルコースを食べている人以外は、「毎日肉を食べる」と「毎日魚を食べる」は相反すると思うけれどね。朝晩で魚と肉を食い分ければいいと思われるかもしれないが、朝は卵以外の動物性たんぱく質を摂らないからね。問診票に触発されてたまには魚も食わなきゃと、スーパーの鮮魚コーナーで立ち止まる。ブリの切り身も珍しく一切れで売られていたが、たまには他の魚が食いたいと、鯛の切り身を一切れパックで買って来た。これを煮つけやソテーにすることも考えたけれど、単純にやさ塩を打って魚焼きグリルで焼き、夕方慌てて切って水晒したオニスラを添える。鯛にはいちおう軽くやさ塩を打ったけれど、味付けにはオニスラと一緒に減塩ポン酢のお世話になる。鯛の切り身だけではおかずが寂しいよねと、ついでに長芋を買って来て、その半分を円盤に切ってかつお節とワサビしょう油で食う。酒のアテは厚揚げだったがその１／４を借りてみそ汁を作る。
2024年05月01日
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イカのネギまみれバター焼き
毎度のことだがカットネギを買うと消費に追われることになり、カットネギを使うメニューを考えなければならない。そこで今日は甲イカを一杯買って来て捌く。酒のアテには昨日の残りの減塩さつま揚げがあるので、イカはすべてをバター焼きにしようかと思ったが、見ると美味しそうで数切れは酒のアテにする。オニスラの在庫があったのでイカの刺身の下に敷いたが、白×白だとわかりにくいね。小皿はイカ用のしょう油とオニスラ用のドレッシングね。ついに減塩ドレッシングの１０ml小袋を３回に分けて使う、貧乏くさいというか減塩ここに極まるというか。バター焼きと言ってもバターだけで炒めるのはやりすぎなので、新タマと一緒にサラダ油で炒めて、やさ塩をパラっと打って、火を止めてネギを掛け回して、皿に取ってバターを一片飾る。カットネギの在庫もあることだし、ここに薄いみそ汁を作ろうと思っていたが、毎度酒を飲むと寝込んでしまい、起きてからメインのおかずだけは一生懸命作って食う。
2024年04月25日
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カルパッチョと言うにはおこがましい
元々はピーマンが少し残っているというところから今日のメニューは考えた。俺的にはピーマンは生で美味しく食えるので、今日はタコとサニーレタスにタマネギを買って来た。オニスラ・細切りピーマンを水晒しして、サニーレタスも切って、皿に敷いて上にタコを飾る。これは同じものを２皿作って、片方は酒のアテ、もう一方はおかずになる。これに合うドレッシングがなかったので、酢とサラダ油に砂糖と粗挽きコショウでドレッシングを作るが、作ったドレッシングは酒のアテの皿でほぼ使ってしまい、おかずの皿用に同じものをもう一度作る（ここだけのはなし、２回目に作ったものは砂糖控え目）。さすがにそれだけではおかずとしてショボいので、豚肉の切り落としと厚揚げを買って来て、タマネギも加えて煮込む。こちらは減塩料理白だしと減塩しょう油に鷹の爪で味を作る。今夜は野菜盛り盛りなので、晩飯を食い終わった後は腹いっぱいだが、明日の朝目覚めた時には腹が減っているパターン。
2024年03月22日
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風が強かった日の塩サバ
今朝は強風で目が覚める。午前中を中心に風速８～９m/sほどの予報だった。風速９m/sって被害が出るほどの風じゃんと思っていたら、タンカーが転覆して多くの方が亡くなったらしい。物流があって初めて俺らの経済生活が成り立っているんだよね。悲しいことです。さて、その風も夕方には止むとの予報だったが、今週はあと１０Km走ればいいので、夕方までは引っ張りたくない。そういうわけで１１時過ぎに覚悟を決めて走りに行くが、さすがに風が強くて難儀する。向かい風が進まないのはもちろんのこと、追い風になった時も背中を強く押されて、スピードをコントロールできなくて怖い。今週は大会を除いてあと１０Kmだが、月間目標には結構やばくて、少しでも距離を詰めておこうと１４km走ってきた。水曜日に走れ終われば、本番の日曜日までに中３日あるので疲労は残らないだろう。ところが、今週初めの週間天気予報から日曜日は曇り／雨の予報だったが、今日になって雨１００％の予報になった。その前後の土・月も雨なので、たぶん一日雨が降るのだろう。まあ、コンディションや練習量は人ぞれぞれだが、雨はみんなの肩に平等に降るからね。夕方になって歩いて買い物に行ったときには、もう風は気にならなくなっていた。もちろん午前中に走っていたからのん気に歩いて買い物に行けるので、強風の中を走っていてよかった。一昨日だったか、肉と魚が５０：５０でスーパーに行って、結局ズリピーになったので、今日こそは魚にしよう。とはいえ魚の切り身って、基本は２切れ１パックなんだよね。肉ならば少し多い量で買ってもいろんな使い方が出来るが、魚の切り身って、１日目焼く・２日目煮るくらいしか思いつかない。そうなると干物が楽なんだよね。今日の塩サバは幸いに一切れ入りだったけれど、２切れ入りだったとしても１枚は冷凍してしまえばいいからね。そういうわけで塩サバの切り身１枚入りを買って来て、塩サバは皮目をパリッと焼きたいので、魚焼きグリルを持ち出して焼く。千切りキャベツを敷いて焼いた塩サバを盛り、減塩味ぽんで食う。ハムやピーマンの在庫があるので、もう一品副菜を作ろうかと思っていたが、酒を飲むとそこまでは必要なく、麩を具にみそ汁だけは作る。
2024年03月20日
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塩サバ
今日は阿蘇の春の風物詩である野焼きの予定日だったが、天候不順が続いたため来週以降に延期になった。この季節は雨だったり風だったりで、野焼きが１回で決まる方が珍しい。それならば自分のメインテーマで山に入らなければならないのだが、登山道ではない谷から斜面を駆け上がらなければならなので、雨上がりというかずっと天気が悪かったのであきらめた。それならば（本日２回目）と、午前中はサブテーマで街を歩く。思ったよりも成果があったので、昼には家に戻り昼飯を食って、それらの自分のテーマ関係で図書館に行こうと家を出た瞬間に電話が架かって来て、明日の夜は仕事になった。実は明後日の夜も仕事で走れない予定だ。今月は２９日までしかないので目標は１８０kmで設定していたが、昨日走ってやっと１４０kmだ。月火は走れないのに、木曜日までにあと４０km走らなければならないのかあ。と考えていたが、さすがに３日連続は走らないよと思いながら、図書館に行っている場合ではなく、家に帰ってランニングウエアに着替える。昨日だったか、先週末のフルマラソンと金曜日に走った疲れで、走ったら脚が重かったと書いた。ところが今日走りだしたら、昨日はあった脚の疲れはまったく感じなかった。３日連続なので今日は１０Kmを目途に走り出したが、身体が軽くて結局１５kmを走る。数日前に２週連続でフルマラソンは走れないとも書いたが、先週末にフルマラソンを走って以来、金土日で３６km走っている。今日あと６kmを走る脚は残っていたと思うので、理論的には２週続けてフルマラソンを走れるかも ﾀﾌﾞﾝﾑﾘ我ながら、３連休の３日とも走るって、他にすることないんかい。さて、晩のおかずには塩サバの切り身を買って来た。これ一切れで食塩相当量は１．１g表記だった。塩サバは皮目をパリッと焼きたいので魚焼きグリルで焼く。今夜もほうれん草を買って来て、一茹でして減塩味ぽん。酒のアテには厚揚げを使ったので、１／８を借りて薄いみそ汁を作る。
2024年02月25日
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ブリ照
今週は１回目が寒さのあまりに１４Kmしか走っていない。そうすると、２回目をガツンと２８km走るというのは絵に描いた餅で、１４kmを３回走るのが現実的な話になる。そういうわけで、今日は今週２回目を１４Kmだけ走って来たが、火曜に比べれば暖かくて風も穏やかだった（あくまでも比較論）。今夜は昨日買ったブリの切り身が一枚残っている。昨日に引き続き腹身なので、塩焼きが美味いよなと思いながら、昨日と同じでは書くことがないと、粗挽きコショウだけを打ってフライパンで焼いて、減塩しょう油１：みりん１：料理酒１で作った液を加え煮詰めていく。生野菜は食わなければと盛ったが、走った後にここにみそ汁までは面倒くさかった。
2024年01月25日
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ブリ塩
昨日走った時には気温２℃だったが、今日は３℃もあるらしい。風も昨日は７m／sだったが、今日は５m／sと、昨日から比べたらまるで凪のようだ。それでもやっぱり昨日走っていてよかったと、温々の部屋で１９時になると同時に酒を飲みながら思う。さて、今日は魚を食べたかった。夕方スーパーに行って鮮魚コーナーを覘いたら、すでに多くのパックに半額シールが貼られていた。そういえばいつもに比べて商品の量も多いようだ。たぶん寒さで客数が伸びずに、早めに見切ったんだろうね。魚と言えば毎度ブリの切り身ばかりなので、この際なにか別の魚を買おうと見て回る。カレイの切り身も美味しそうなんだけど、２切れ入りで買っても、２日続けて煮つけになりそうだ。太刀魚の切り身も美味そうだが、２切れ入りで買っても、２日続けて塩焼きになりそうだ。と考えた挙句、ブリの切り身２切れ入りを買って来た。ブリならば煮ても焼いても揚げてもいける。（俺のレシピが少ないだけで、例えばタチはムニエルとかでもいけるのだけどね。）そういうわけで、今夜はまずブリの塩焼き。やさ塩をほんの軽く打って、ブリの塩焼は皮目のパリパリ感が命なので、たかがブリの切り身一枚に魚焼きグリルを使う。キャベツがもう少し残っていたので角切りにして、今日買って来たブロッコリーを成長止め程度に軽く湯通しする。酒のアテに一枚残っていた厚揚げを使ったが、１／４はみそ汁の具になった。
2024年01月24日
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なめろう＆ごまあじ
今日は天気がよくかつ暖かかったので、走らなければならない。今週は日曜日に１４Km走っているので、あと１４×２回で走ればよく今日は１４kmを走る気だった。ところが暖かい上に１４kmしか走らなくていいので、少し頑張ってペースを上げたら、思っていた以上に速かったようだ。そろそろ１４kmに近づいたころかとランニングアプリを見た時には、すでに１４．５kmを越えていたので、結局１５km走ってしまう。さて、今夜は走ること優先で晩飯の用意は何もしていなかった。お米さえも研がずに走りに行った。１４kmしか走っていないので、普通に晩飯を食えるっちゃ食えるのだが、なんかもうご飯を炊くことさえ面倒くさい。昨日買ったアジの刺身用柵というか、半身が２枚の計一尾分残っている。正直な話、これはもう賞味期限を過ぎているが、そこは自分の視覚と臭覚を信じるならば、まだまだ全然いける。最後は味覚で確かめる。そういうわけで、アジの柵一枚は昨日と同じくごまあじにするが、もう一枚は叩いてなめろうにしよう。いや、なめろうって、ブログ友が作っているのを見たことがあるだけで、こちらでは少なくとも俺が行く居酒屋では見たことがない。作り方がわからないので一応レシピ検索したら、叩いて（それは検索しなくても知っていた）しょうがとみそで味付けするらしい、とりあえず、走ってシャワーを浴びた後で、洗濯しながらアジを叩いて、しょうが（チューブだけど）は適量がイメージできたが、みそはなにせ初めてなので適量を想像できず、レシピには大さじ一杯と書かれていたが、ティースプーンちょこっとで勘弁してもらい、ネギと摺っていないゴマを混ぜ込む。ごまあじ（基本形はサバで作るごまさばね）は摺ったごまだし、生姜ではなくわさびなので、並べて食っても全然違う酒のアテ２品だ。昨日湯掻いたブロッコリーも添える。このあと晩飯を食うならというか食う気満々だが、乾麺のそばでも湯掻いてワカメそばか綴じそばくらいしか選択肢がない。その状況で一番のおごちそうはワカメ綴じそばか。
2023年12月13日
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ごまあじからのあじから
一日ぐずついた天気で、夕方になっても細かな雨が降っていた。まあ、走れるっちゃ走れるくらいの雨だが、夕暮れが早い時期の雨の夜は、車のフロントガラス越しの視界が悪く無理をする必要はない。そのために日曜日に３日連続で走ったんだもん。一日中雨が降った日に走らないと日々の歩数をこなすのは厳しく、夕方になって霧雨の中を歩いて買い物に行く。いろいろプランはあったが、刺身用のアジというのか、三枚おろしというのか、柵というのかが４切れ２尾分入りのものを買って来た。まずは半身分を切って、ネギ・すりごま・わさびにしょう油でごまあじにする。わさびはよくかき混ぜないと爆弾になるので、かき混ぜたバージョンがこちら。真アジの柵はもう３切れ分残っているが、その一切れに「揚げずにから揚げ」的な調味料を塗して、フライパンで焼く。アジと言えばアジフライだし、アジの天ぷらもありだろうが、そこでから揚げにする？という感じかもしれないが、前回「焼きチキ」を使いブリの切り身を焼いたら俺の想像以上に美味かったので、調子に乗ってアジも塗して焼いてみる。ブロッコリーを買って来たので、一茹でして添える。走っていないので今日は余裕があってみそ汁を作る余裕があるが、減塩乾燥ワカメとダブついていた春菊を具に作る。買い物をした時点というか、酒を飲む前には、おかずがあじ半身のフライ（その時点では、フライか天ぷらかから揚げか決まっていなかった）では足りないかもしれないので、ごまあじは酒のアテ用の半身と、おかず用にもう半身切らなければならないかと思っていたが、酒のアテを大事に消費してわずかに残ったのでこれをおかずにして、あじの切り身は結局もう一尾分２切れ残っている。俺的には明日も全く同じ構成しか思いつかない。同じメニューしか作らなかったら、明日はもう書かないけれどね。
2023年12月12日
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ブリカラ
１２月なので寒いっちゃ寒いのだが、思ったほどには寒くない。今日は自分のサブテーマで漁村といわれる場所を数ヶ所歩いてきた。風は強かったが寒さは感じなかった。ただ、漁村・漁港って街中と違って密集しているわけではなく、一つ一つが数キロ離れているんだよね。一つ目の漁港で、波止釣り客用の一日４００円の駐車場に止めたので、車を停めっぱなしにして延々とワインディングロードを歩く。帰りは路線バスで帰ってこようかと思ったが、日曜日の昼間は一時間に一本しか運行してなかったので、結局歩いて戻って来た。まあ、いい運動だな。帰りにスーパーに寄って、晩飯にはなんの予定もなく見て回っていたが、ブリの切り身が一枚パックで売られていた。前にも書いたが、魚ってなかなか一切れ・一尾で売られていないんだよね。鮮魚コーナーに店員さんがいる時は、セパレートしてくれと頼むこともあるが、目に見えて割高になる。時々ちょうど１／２の価格にしてくれる良心的な店があり、逆にパックやラップを余分に使っているので、もう少し料金を取ってくださいと思う。いや、口には出さないけれど。そういうわけでブリの切り身を買って来た。ブリといえば塩焼き・照り焼き・煮つけと何にしても美味しいが、今日はから揚げ粉を塗してから揚げにする。すまん、またウソを吐いた。「焼きチキ」とかいう「揚げずにから揚げ」の素的なものを使い、フライパンを使いから揚げ風にする。そもそも「チキ」なのに「ブリ」だし。ブリはというか魚は皮も美味しく食いたのよ。箸でブリの切り身を起こして、フライパンに皮目を押し付けて皮目もじっくり焼く。昨日作ったシーチキンポテサラが結構余っていたので、酒のアテに一部になり、残りは今夜もレタスを敷いて盛る。ここにみそ汁も作る気だったのだが、働いてもいないし・走ってもいない日はそこまでは必要なかった。焼きチキでブリは俺が思っていたい以上に美味しかった。これならばアジカラやイワシカラでもいけるはず。知らんけど。
2023年12月03日
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残りのシマホッケ
先週は日曜日まで掛かってノルマを走り終えたので、中一日開けて今週は今日から走り始めなければならないと思いながら、今日はどうにも気が乗らなかった。すでに一日のノルマの歩数を大きく超えて歩いていたし、水曜日からでもぎりぎり週のノルマをこなせることを経験上知っているので、今日はさぼってしまう。とはいえ、走る予定で干物のシマホッケの切り身を解凍していた。これは先週２切れ入りで買って一切れを冷凍していたものだが、どうせならば美味しいうちに食いたい。キャベツの千切りも昨日切って食わなかったものだし、ご飯も昨日炊いて冷蔵したご飯。麩を具に薄い味噌汁くらいは作る。
2023年11月21日
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毎度のシマホッケ
今日はなんか魚を食いたい気分だった。夕方スーパーに行って鮮魚コーナーを見るが、目ぼしい魚はなかった。目ぼしい魚はない上に、スーパーの鮮魚コーナーって、基本２切れで１パックなんだよね。鮮魚の２切れパックを買うと２日続けて同じ食材になってしまう。干物ならば２切れパックでも１切れは冷凍してしまえばいいと、干物コーナーを覘く。塩サバとシマホッケの干物がそれぞれ２切れ入りで売られていたが、塩サバの１００gあたりに食塩相当量が１．２ｇに対して、シマホッケは０．９gだった。たしいて変わらないと思われるだろうが、明日が月一検診の俺は少しでも摂取食塩量を減らすべきなので、シマホッケの干物（２切れ入り）を買って来た。一切れはすぐに冷凍し、一切れを魚焼きグリルで焼き、千切りキャベツを添えて、薄い味噌汁も作る。健全な成人男子の晩飯がこれで足りるのかという問題だが、酒のアテに総菜の鶏からを買ったのだが、酒のアテには２切れで充分なのに最低でも３切れ一パックしか売られていなくて、つい３切れパックを買ってしまう。多いならば残せばいいと思われるかもしれないが、目の前の鶏からを残すという選択肢はなく、３つとも酒のアテで食えば結構腹いっぱいだった。
2023年11月16日
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ヅケ丼
昨日のブログを読んだ皆さんはピンと来ているだろうが、まあ、先に言われると意地でもそのメニューにしないという俺の性格を知っているので、半分残ったヒラスの切り身について触れずにいてくださってありがとう。このヒラスの切り身は昨日のうちに減塩しょう油・料理酒・みりんに、俺にも事情があるのでしょう油はたくさん使えないが、浸かるくらいの水分は必要なので水も足して漬けていた。昨日炊いたご飯は冷蔵していたが、これをレンチンしてゴマと酢を少しだけ加えて混ぜる。この酢飯の上にヅケたヒラスを乗せて、少しだけ減塩しょう油を掛けて食う。昨日作ったかぼちゃと鶏ミンチの煮物もまだある。キャベツの千切りとオニスラのサラダを添える。ヅケ丼には味噌汁ではなく吸物だろうと、エノキダケを具に吸物を作る。一昨日だったか包丁が切れないという話を書いた。そんなことはすぐに解決できることなので、今朝起きてすぐに包丁を研ぐ。いつも使う三徳包丁と、片刃の捌き包丁についでに柳刃包丁も研いだ。包丁を研ぐといつも思うが、家の包丁ってこんなに切れるんだと思う。
2023年11月05日
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ヒラマサの柵を買ったので
昨日は４Km積み残したと書いた。来週は大会週なので、大会以外では２１kmしか走らない予定なので、来週に残しておいてもいいのだが、今日のうちに残りの４kmを走れば当然気持ちは楽だ。とはいえ朝一では走らずにぐずぐずしていたら、知り合いが俺が頼んでいたものを持って近くまで来ると連絡をくださった。だったら取りに行きますと返事をするが、どうせならば走って行けばいいじゃんと気づく。受け取るものは軽いものだが、さすがに物を持っては走れないので、バックパックを背負って走って行き、荷物を受け取ってバックパックに詰めて走って帰って来たら９Kmも走っていた。これで今日も発泡酒を飲める。さて、今日は晩飯になにを作ろうかなんて事前に考えていてもたいがい無駄で、結局はスーパーの店頭で見て回っているうちに気が変わる。今日は麺類のつもりだったが、ヒラスの柵が半額になっていたのでつい買って来た。なんか柵自体が小さくて、どう切っていいかわからずに適当に切り、今日はそのうちの半分を、オニスラを下に敷いて刺身で食う。刺身だけじゃ切るだけなので、かぼちゃと鶏ミンチを買って来て、料理白だしで煮込む。ってこちらも煮込んだだけ。エノキダケの在庫がまだあるので、エノキダケを具にみそ汁くらいは作る。
2023年11月04日
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鯛のかぶと煮
今週は妹が帰省しているので、昨日は書くことがなかった。引き続き今日も自分で作っていないのでこれといって書くことがないが、２日続けて書かないと、ブログはもういいかとなりそうなので今日は書こう。まずは鯛のかぶと煮をもらったというか、これを煮詰めつつ汁を掛け続けたのは俺なんだけれどね。鯛のかぶと煮をアテに酒を飲むが、酒のアテには多すぎた。おかずは別にもらっていたのだが、鯛のかぶと煮は今日中に消費してしまいたく、これが引き続き今夜のおかずになる。これも妹が作った鶏と里芋にタマネギの煮物に、在庫のエノキダケを具に薄いみそ汁を作る。
2023年10月17日
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残りのシマホッケ
１０月の声を聞いた途端に涼しくなって、今朝は慌ててジャージを引っ張り出して着る。昼間はまだ扇風機を回さなければならないけれどね。そんな今日は、来年２月の北九州マラソンの抽選発表日だった。抽選とはいえ、締め切りの前日か前々日に定員に達して抽選になった程度なので、下手したら同一日程他のマラソン大会にも重複エントリーしていて、天秤に掛けた結果辞退する人を見越して、全員当選になっているかもしれない。そういうわけでめでたく当選していたので、参加料とシステムの手数料で１５，０００円超を払ってエントリーを確定した。ところで、気温が低くなると急に走るのが楽になり、月曜日は災ボラ明けで身体が重いと書いていたのがウソのように、今日は身体が軽い。なんなら長距離を走れそうだったが、今日は２０時から来年３月のさが桜マラソンの先着順エントリーだったので、２０時には自宅にいなければならず、１４Kmで勘弁してももらう。さが桜マラソンのエントリーも無事終わったが、こちらもシステム利用料込みで１５，０００円超だった。フルマラソンなんてどう考えてもしんどくて、走れる気がしないのに、しかも実際に走るのは来年の話なのに、今日一日で３０，０００円が飛んでいく。今日は買い物に行っていないので、家の在庫でしのがなければならないが、シマホッケの切り身を一切れ冷凍していたので、これを走る前から解凍していた。昨日の残りのオニスラを敷き、魚焼きグリルで焼いたシマホッケをおかずにする。酒のアテには厚揚げを使ったが、厚揚げの１／４丁はみそ汁の具になる。これだけ涼しいと走った後にみそ汁も作ろうかという気になる。
2023年10月02日
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縞ホッケの干物とイモイモ
晩のおかずについて、なんのプランもないまま夕方スーパーへ歩いて行った。道すがら、炊いたお米がないタイミングなので麺類かなとか、ご飯を炊いてから揚げ（ない）かなと考えていたが、縞ホッケのちょうどいいサイズの２切れ入りを見つけて、今夜のおかずがあっさり決まった。走らない日なので魚を焼くだけではなくもう一品作ろうと、里芋とこんにゃくを買って来て、料理白だしとしょう油に鷹の爪で煮込む。こんにゃくを切りながら気づいたが、こんにゃくってイモ類じゃん。イモとイモの煮物になってしまった。タマネギを追加で５Kgもらった話は書いたっけ？ タマネギの在庫があるのでオニスラを作り、縞ホッケの下に敷く。干物はさすがに魚焼きグリルで焼きたくて、この量の縞ホッケをわざわざ魚焼きグリルで焼いて、魚焼きグリルの中身を洗うのが面倒だ。
2023年09月20日
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刺身で飲んで食う
昨日走らなかったツケは今日すぐに回ってくる。今朝は走ろうかとだいぶん考えたが、つい夕方でいいかと流されてしまう。そういうわけで今夕はどうしても走らなければならない。今週までは週に３６kmでいいが、来週からは週に４２kmに戻そうと思っており、それに向けて今週は１２kmを３本走ろうと思っていたのだが、走り出しの１８時過ぎでまだ３０℃を越えていた。さらには今週は明日以降はぐずつくらしく、すでに今夜は湿度が高い。暑くて湿度が高いと走りづらく、途中で何度か心がくじけかけながら、なんとか１１kmを走って終わる。中途半端だがこれが今日の俺の精いっぱい。さて、夕方からすでに暑くて湿度が高かったので、走った後で温かく重いものは食えそうになく、刺し盛を買って来ていた。魚の種類は書いていなかったが、たぶん鯛とクロでもビンナガでもないマグロっぽいなにか。今夜は走ったので刺し盛の半分をアテに発泡酒から飲む。刺し盛には大根のケンが敷かれていたが、それはしょせん飾りなので使わずに、生野菜として食うべく、在庫のオニスラを敷く。昨日炊いたご飯のおかずも当然刺し盛の残り半分になる。俺的にはここに汁椀も必要だと思っていたが、走った後に酒を飲めばそこまでは必要なくというか、ご飯一人前を一生懸命食う。
2023年09月12日
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酢味噌ありき
一昨日だったか刺身こんにゃくを食ったが、俺にも事情があるので、添付の酢味噌は半分しか使わなかった。諸物価高騰の折、添付の酢味噌さえ無駄には出来ず、残りも何かに使いたい。コメント欄では酢味噌で食うものとして、フカ（サメ）の湯引きを提案してもらったが、フカの湯引きはこちらのスーパーでは見たことがない。去年の夏以降、水害対応で宮崎県で活動したが、誰かがフカの湯引きを買って来て酢味噌で食った記憶があるから、九州でも地域によっては普通に売られているのだろう。俺的には酢味噌で食うものといえば、熊本名物の一文字ぐるぐるをまず一番に思い浮かべるが、わけぎを一束買ってくるほどの酢味噌は残っていないんだよね。何かいいものはないかとスーパーを見て回っていたら、ボイルだこが目に留まった。たこブツなら酢味噌で食っても美味いだろうと、ボイルだこを買って来てぶつ切りにして、オニスラを敷いてトマトを飾り、酢味噌とワサビしょう油を用意した。昨日作った豚とぶなしめじの煮物が箸休め程度に残っていた。酒のアテに使った豆腐の一部でみそ汁を作る。
2023年07月08日
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マスだけど鮭
昼からは雨の予報だったので、午前中のうちに自分のサブテーマで街を歩き、それなりに成果はあった。帰りにスーパーで昼飯のパンや焼酎は忘れずに買ったのだが、なぜか晩飯のおかずを買い忘れる。まあ、なんかあるもので食おう。さて、しばらく前に返礼で北海道産鮭三昧セットをいただいた。鮭三昧だがカラフトマスなんだけれどね。一応食塩量を見たら、なぜかみそ焼きが一番少なくて１００gあたり１．４g、焼き鮭と照り焼きは同２．８g程度だったが、一切れが５０g前後なのでいずれにしても問題ないだろう。賞味期限は１年ほどあるので、走ることを優先して買い物に行ってない、おかずがない日に食っていけばちょうどいいかな。というわけで、今日は塩分が一番高い焼き鮭をレンチンして、オニスラとトマトを飾る。酒のアテには豆腐を使ったが、おかずがチルトの焼き鮭ではショボいかと、一部を副菜にする。いや、冷奴が少し増えたところで貧相さはあまり変わらないんだけどね。さらに豆腐の一部でみそ汁を作る。ついでだから、しばらく前に食費の高騰の話を書いた。普段の朝食は炭水化物レスだが、たまに日曜日くらいはいいかと今朝は数字のコンビニにサンドイッチを買いに行った。調理パン一個よりもサンドイッチ一パックの方が塩分が少ないことが多いのね。コンビニのサンドイッチって表示価格が２４０円～２７０円くらいで、力が入っている商品でなければ税込み３００円以下で買える認識だったが、今日見たらすべて３００円を超えていた。言っても７７５に入っているチャージは、貯まっていたクレカのポイントをつい最近交換したものなので、俺の財布が痛むわけではないから躊躇なく買うけれどね。で、昼過ぎに昼飯を買いにスーパーに寄った時に、先日ブログにスープ茶漬けで書いた、フリーズドライの減塩卵スープを買おうと見たら、こちらも一袋５食入り３００円程度で売られていたものが３５０円ほどになっていた。一食１０円の値上げか。もちろんそのくらいならば許容範囲かも知れないが、値上げに付き合っていたらキリがないので買わなかった。貧乏人はスープなんて飲まずに水でも飲んどけ。と思っていたら、４００ｇパックのヨーグルトは各社ともいったん値上げしたが、思った以上に消費者離れが激しかったんだろうね。俺がいつも買う商品も、その商品がなかった時に買う商品も、価格が元に戻っている。
2023年06月25日
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ゴマハマチ
金土日と３日続けて走ったので、さすがに今日は休む。さて、夕方スーパーになんのプランもないままに買い物に行ったが、ハマチの刺身が安かった。安かったというか、真ん中に血合いが入っているんだけどね。それでもこの量で２９８円（税別）はお買い得だ。今夜はこのハマチを買って来て酒のアテにするかというと、まだダブついているチョリソーで酒を飲む。ハマチは小鉢に盛って、ごまを擂りワサビを乗せたらしょう油でぐちゃぐちゃかき混ぜる。本来ならば九州の甘いしょう油を使いたいのだが、俺にも事情があるので減塩しょう油で我慢する。普段はネギを散らすが、カットネギは買うといつも消費に追われるので、大葉を買って来て２枚を切って散らす。よく見たら刺身のパックにも大葉が半枚入っていたので、こちらも飾る。相変わらず赤タマのオニスラを作り、小さなトマトを切る。トマトはいつも四つ割りなので、たまには洒落た切り方をしようとしたのだが、先日研いだ包丁がもう鈍らになっていたので、縦切りは半分で止めて、残りは２つ割りになるという不格好。だったら半分は酒のアテにでも食って、始めからトマトは半分の予定でしたよと偽装すればいいのだが、そこは案外正直。
2023年06月19日
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イカと厚揚げの煮物
昨日７Kmなんて中途半端な距離を走ったので、今週はこのあとが難しいが、どう考えても残り３５kmを２回では走れる気がせず、あと３回は走らなければならないので、１２kmずつ走ればいいだろう（正確には１２km×３回－１km）。というわけで１２Km走って来た。雨は降らない予報だったが、実際は細かな雨のシャワーが落ちていた。まあ、梅雨なのでそんなものだろう。今週は今日からと考えれば、２kmずつ少なくていいのでとても儲かった気持ちだ。さて、厚揚げの在庫が１枚あったので、これをどうしようかとスーパーを見て回った結果、イカを買って来て、料理白だし・減塩しょう油・料理酒で煮込む。赤オニスラとキュウリを切って、これも余っていた減塩かにかまを加えてマヨネーズで和える。野菜を塩揉みしようかと考えたが、俺にも事情があるので塩は使わず、マカロニを加える案もあったが走るとそこまでは欲さなかった。
2023年06月06日
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たこブツ
今週は刻んだのであと８km残っていた。８kmならば朝飯前に走れば一日が楽になるが、朝走るのはきついばかりで苦手だ。それならば午前中に走れば昼からが楽になる。と思いながらぐずぐずしていたら、結局夕方になって、早く走っていたならば今頃は酒を飲んでいられたのにと思うだろう。という葛藤の末、結局６時には走りに行き朝飯前に楽になる。さて走っている間には、今日はちゃんぽんを作ると考えていて、昼飯を買ったついでにちゃんぽん麺等具材を買い揃えた。昨日炊いた冷蔵ご飯があるので今夜はちゃんぽん＋ご飯で食べるつもりでいたが、さすがにそれは多すぎると考えた。たこブツを半分は酒のアテに、半分をちゃんぽんの具にしようと考えていたが、オニスラの在庫があるのでオニスラを２皿に敷いて、半分を酒のアテに、半分をおかずにする。在庫のしいたけとちゃんぽん用に買って来た豚肉を炒めて、粗挽きコショウとやさ塩で味を整えてもう一品作る。
2023年06月03日
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アジ味醂 だと思う
晩飯のことを考える間もなく、今日は走らなければならなかった。とりあえず米だけは研いで、炊飯器のタイマーをセットして走りに行ったが、おかずは何も考えていなかった。走り終わって冷凍庫を確認したらＧ．Ｗに妹に押し付けられた、間違えたもらった、アジ（なのか？）の味醂干しが５尾あった。これを解凍しつつ酒を飲んで、魚焼きグリルで焼く。レッドオニスラとキュウリのサラダを添えて、減塩ポン酢を振る。いや、なんというか、このアジ味醂は甘すぎておかずにはなりづらかった。結局２枚ほど余ったので、これは明日の酒のアテになる予定。
2023年05月25日
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起きた瞬間、塩サバ
一ヶ月（正確には２８日だけど）なんてあっという間に過ぎ、明後日は月一の通院日だ。いつも書いているように、走った翌日は血圧（だけでなく体全体の）調子がいいので、今週は通院前日の明日から走ろうかと考えていたが、明日は一日雨の天気予報だった。じゃあ、今日走らなきゃ仕方がないと考えていたら、今日も夕方から雨の予報に変わる。仕事がなくても一応１７時までは勤務時間と決めているので、１７時になって雨雲レーダーを見たら、あと３０分は降りそうになかったので、慌てて着替えて走りに行く。家を出た時からすでにポツポツ落ちていたので、今日はもう１４kmは走る気がなく、本格的に雨が降り出したら戻って来ると決めていたが、５kmもいかずにはっきりと雨が落ちて来た。すぐには本降りになりそうになかったので、折り返さず大回りで帰って来たが、雨はなかなか本降りにならず、最終的に家を大きく通り過ぎ、結局は１４km走らされてしまう。さてやっと晩飯の話だが、晩飯の話といいながら朝の話だが、朝起きた瞬間、皮目をパリッと焼いた塩サバを食いたいと思った。朝食に塩サバっておかしな話ではないので、朝から食いたいと思うこともあるだろう。昼前に昼食のパンを買いに行ったついでに塩サバ一切れを買って来た。１００gあたりの食塩相当量１．１g表記だが、たぶん一切れ１００～１２０g程度だと思う。皮目がパリッとした塩サバが食いたいというのがスタートなので、塩サバ一切れに魚焼きグリルを引っ張り出して焼いて、新タマのオニスラとキャベツの千切りのザクザクサラダを添える。野菜には減塩ポン酢を掛けるが、俺にも事情があるので、塩サバにはポン酢を掛けない方向で。なんかこの世は魚の向きとかいろいろうるさいが、皮目をパリッと焼くがテーマなので、皮を上にする。俺が自分で買って自分で作った飯くらい、俺の自由に食わせろ。明後日が通院日ということもあり、今夜は味噌汁を作る気はなかったが、走り始めるのが早かったので、走り終わるのも早かった。飲酒開始まで時間があったので、昨日のちゃんぽんの残りの豚肉と新タマ・ニンジンを切って炒め、たけのこ掘りの時にいただいた小さな里芋が３つ残っていたので、これも一緒に煮込む。いつも豚汁は丼ぶり２杯分の規模で作るが、今日は豚肉の在庫量から考えて、味噌汁椀２杯分で作る。
2023年04月24日
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煮穴子
なんの心の準備もないままに、明後日はさが桜マラソンだ。通常ならば前泊するので、明日の朝早くには出発しなければならず、今頃は荷造りに追われている頃だが、老親と同居する現状では宿泊は難しく、日帰りで走りに行く。そういうわけで、今日はまだ普通の週末だ。晩飯のメニューがないまま１７時前にスーパーに寄って、いろいろ見て回ったが、開かれた穴子が美味しそうだった。すまん、ウソを吐いた。美味しそうではなく、１７時前にすでに半額シールが貼られていて安かった。たぶん、開き穴子を買ってもどうしていいかわからくて、売れなかったんだろうね。３８０円（税別）の半額で国産（長崎産）穴子が買えるのならば、迷わずにかごに入れる。そういうわけで、今夜は焼き穴子か煮穴子か若干迷った結果、煮穴子になった。さすがに穴子は下準備が必要と、湯にくぐらせ氷水に放ちぬるを取り、減塩しょう油５ｃｃ＋減塩料理白だし５ｃｃ＋料理酒５ｃｃに、みりんを前回で使い切っていて在庫がないので、砂糖サクッっで煮込む。レタスの在庫をちぎって、ここに味噌汁も欲しいところだが、今日はまあいいか。
2023年03月17日
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さといか
昨日は昼飯までで晩飯については書かなかったが、イカと里芋を買って来て、減塩料理白だしと減塩しょう油％ccずつと水に料理酒で煮込む。厚揚げとしいたけの在庫があったので、ついでに一緒に煮込んだ。これは昨日半分食べたので、今日は残りの半分を食う。キャベツの千切りと、それだけじゃショボいと思ったので、酒のアテを一品というか一切れ残していたが、酒を飲むとそこまでは必要なく、キャベツの千切り（ともう一品）は食卓に上りさえしない。さて、昨日２０kmを走ったが、今日になっても痛みなどは一切なかった。そこで昨日書いたように、大会に参加する方向だけど心に余裕を持とうと、１９日（昨日は間違えて１７日としていた）の、さが桜マラソンの帰路の特急電車の予約を変更した。スタートが９時なので、スタートから６時間後の１５時に帰宅行動を開始して、会場から駅まで歩いて３０分は掛からないらしいので、１５：５２の特急を予約していたが、それを１６：１４に変更した。昨日は１時間くらい遅らせると書いたが、ちゃんと走れるとそれでは時間が余り過ぎるんだよね。２０分ちょっとならば大して変わらない気もするが、万が一予約便に乗り遅れるならば、特急券は無効だけれど乗車券は有効なので、普通電車で帰ってくればいいかと。そもそも隣県の佐賀までって、特急で行くほどのこともないのだが（特急で４５分・普通で１：０５程度）、普通運賃が１，１３０円なのに、ＪＲ九州の企画チケットならば特急の指定席で１，１５０円だったのと、特急電車の方がビールを飲みやすいだろうと思っただけだから。
2023年03月06日
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塩サバ
今日は何のプランもないままに、昼飯を買いに行ったついでにスーパーを見て回ったが、なんとなく魚かなという気分だった。魚と言えば毎度ブリを買って来て塩焼きなんだけれど、ブリは最低２切れ入りだった。いろいろ見ていたら、塩サバの切り身が一切れパックで、１００ｇで食塩相当量１．１ｇ表記だった。魚を買って来て、塩焼きならば自分で振った塩の量は確定だが、煮つけはその煮汁をすべて食べるわけではないので塩分管理が難しい。一方で干物ならば、さらにしょう油を振らない限定で、表記の塩分量を受け入れてしまえば楽だ。この塩サバは１２５ｇ程度あったので、食塩相当量１．４ｇで計算。いつも魚の切り身ごときに魚焼きグリルを持ち出すのは面倒だと書いているが、塩サバはフライパンで焼いても皮がパリッとしないだろうから、いや、塩サバの皮目はパリッとしてこそ美味しいので、魚焼きグリルを持ち出して焼く。昨日炊いて冷蔵していたご飯に、塩サバには角切りキャベツを添えて、減塩ポン酢をわずかに垂らす。
2023年03月02日
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海鮮盛丼
月曜日から２１Km走っておくと気持ちが楽だ。特に今日は冬並みの気温かつ北風が強く、こんな日は月曜日に週の半分を走った人をほめてあげたい。という茶番で文字数を稼いだ後に晩飯の話だが、寒風の中で昼飯を買いに行ったついでに、晩飯のおかずを求めてスーパーの店内を見て回る。寒いからおでんかなとも考えたが、鮮魚コーナーで刺身の切り落としを見つけて、これをかごに入れる。普通に考えればこれは酒のアテなんだけれど、酒のアテには他のものを使い、昨日炊いた冷蔵ご飯をレンチンして、酢を少しと胡麻を振ってかき混ぜて、なんかよくわからん刺身を、付け合わせ？のタマネギごとご飯の上に散らす。減塩しょう油５ccとわさびで食おう。減塩卵スープのフリーズドライを溶こうと思っていたが、そこまでは食えそうになかったので、レタスと昨日の残りのサラダチキンだけ。サラダチキンの半分は、今夜の酒のアテになっていた。タイトルは、俺的には海鮮丼でいいかと思ったが、スーパーで買った刺身の切り落としのパックに「海鮮盛（刺身）」と書かれていたので従った。
2023年02月21日
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タイトル的にはポテサラ
火曜日に今週一回目を走って中２日経ったので、今日は走らなきゃと思っていたが、午前中で上がるとの予報だった雨が夕方になっても降り続けた。仕事も忙しく帰宅が１９時ギリギリになったが、何本か電話もしたかったので、途中で買い物はせずにそのまま帰宅した。昨日買った総菜のガーリックシュリンプが１／３程度の４本分残っていたので、これを酒のアテにして、おかずにはチルトのハンバーグか、在庫の缶詰でも開けようと思っていた。それならばせめてサラダくらいは作らなければと、キャベツとタマネギを切って水晒しして、ジャガイモはたわしで皮をこすって、串が通る程度に茹でる。キャベツの千切りとオニスラは、「やさ塩」をパラパラで塩揉みして、マヨネーズと和えようと思ったら、減塩御用達のアマニ油マヨネーズの残りが微妙で、ポテサラには行き渡らないかもという量しかなかった。もちろんその他のドレッシングもない。というわけで、ジャガイモをマッシュして冷やしつつ、慌ててマヨネーズを買いに行く。買い物に行けばマヨネーズだけということはなく、時間が遅かったので総菜は半額になっていたので、酒のアテと４粒入りのカキフライを買って来て、結局は酒のアテには使わなかった総菜のガーリックシュリンプと、総菜のカキフライの２／４がおかずになる。おかずは総菜だし、ご飯も昨日炊いた冷蔵なので、俺が作ったものはタイトルにあるようにポテサラのみ。
2023年02月10日
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シバエビの竜田揚げ
今週はあと１０km残っていたので、午前中に１１km走って来た。先週日曜日にフルマラソンを走った疲れはもうないが、じゃあ明日フルマラソンを走れるかと考えたらとても無理だ。マラン大会のエントリーって半年以上前なのだが、世の中には抽選があるマラソン大会にエントリーするときに、落選するとその前後の週に走る大会がなくなるからと、どちらかに引っかかればいいかと２週続けて大会に申し込み、結果どちらとも当選してしまい、２週続けてフルマラソンを走ってしまうなんていう人がいる。その人いわく、脚が出来ているので２週目の方が結果がいいらしいが、俺には無理だった。さて、走り終わって昼飯を買いにスーパーに行ったついでに、晩飯のおかずを物色したらシバエビが美味そうだったので買って来た。シバエビを水洗いし、ざるにあけてキッチンペーパーで水をざっとふき取り、俺にも事情があるので下味はつけずに片栗粉をまぶして１７０℃の油で揚げる。食べるときに冷凍レモンを擦り、食材には塩を打っていないので、塩分が足りなかった時のために「やさしお」を用意したが、実際に食うと塩は必要なかった。キャベツの千切りを盛る。結果として、シバエビの竜田揚げにはやさしおを振らなかったので、塩分的には味噌汁まで許容したのだが、食ってみるまでは塩が必要なのか判断できずに、今日は味噌汁を自粛した。シバエビの竜田揚げは少し量が多かったのだが、冷えると絶対に美味しくないので、今日中に食ってしまう。ああ、すまん、から揚げと竜田揚げの違いがよくわかっていないのよ。俺の基準では、小麦粉ならばから揚げ、片栗粉ならば竜田揚げ（個人の感想です）。
2023年02月04日
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穴子綴じ丼
一応は今週末がマラソン大会なので、今週来週は変則で２週間で８４Kmを走る予定だ。大会の４２kmを今週と来週に２１kmずつ割り振って、今週は大会に向けてコンディション作りに１０．６kmを２回走ればいい。ということで、昨日は今週一回目を走ったが、今日明日は九州でも雪が降る予報で、水曜日は走れないかもしれないと思い、とりあえず今日（昨日）少し頑張っておこうと１４Kmを走って来た。これで一応残りは７kmになる。ところが昨日は酒を飲んだら寝てしまい、ギリギリ０時前に目を覚まし、「ああ、洗い物が残っているや」と思ってキッチンを見たら、晩飯の食材が並んでいた。洗い物どころか、晩飯も食っていなかったが、それから晩飯を食う気も起きず、そのまま寝てしまう。そういうわけで、今夜は冷蔵３日目のご飯なので、そのままは食いたくない。そういえば、去年６月に国境マラソンin対馬（長崎県）を走った時に、自分へのお土産として、穴子丼の素のチルトパックを買って来ていたが、去年末が賞味期限だった。消費期限ではなく賞味期限だから何も迷うことはなく、ご飯に掛け卵で綴じる。鶏ももその他の具材を買って来て、厚揚げ・タマネギ・ニンジン・しいたけを、減塩料理白だし5ccと減塩しょう油５ccに鷹の爪で煮込む。昨日ちぎって食わなかったレタスがあるのだが、今夜も食えそうになく、そもそも盛られさえもしていない。。
2023年01月24日
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タチウオのソテー
楽天ブログ上の友だち（リアルでも友だちだと勝手に思っている）は、最近タチウオ釣りに行っていて、行くたびに成果を上げているようだ。その画像を見るたびにタチウオを食いたいなと思うが、タチウオの切り身って買うと結構高いんだよね。ルアー（ロストしなければ０円）で釣った彼に「５００円で買って来たタチウオの切り身です」と画像を揚げるのは悔しい。（笑今日は昼過ぎにスーパーに行ったら、結構おいしそうなタチウオがあったが、最低２切れ入りだった。２切れ入りで買って２日続けてタチウオでもいいんだけれど、それではブログ的には書くことがなくなる。ちょうど鮮魚コーナーの店員さんがいたから、「すまんが一切れで売ってくれないか？」と声を掛けたら、気持ちよくセパレートしてくれた。ただ、２切れ入り１パック７８０円（税抜き）だったはずだが、一切れ入り１パック４８０円（税抜き）になっていた。微妙に大きさの違う２切れの、大きい方を選んだからかもしれず、もう一切れのパックの価格は確認していないが、さすがに３００円（税抜き）ってことはないだろう。買った時には塩焼きのつもりだったが、急にタチウオはソテーだよなと思い直して、さすがに塩コショウを打たなければいかないだろうと、やさ塩をわずかにと胡椒を振って小麦粉を打ち、オリーブオイルで炒める。しいたけの在庫があったので、こちらにもやさ塩コショウをわずかに打って一緒に焼く。ちぎったレタスを添えて、レタスにはアマニ油マヨネーズを使うが、タチウオとしいたけはやさ塩を打っているのにしょう油までは使えず、冷凍レモンを擦ったのみ。塩分に余裕はありそうなので、しいたけの軸その他を具にした、減塩味噌を通常の半分しか使わない薄い味噌汁を作る。一昨日だったか、昨日は法事だけどこのご時世なので会食はないと書いたが、どこかで情報の伝達違いがあり、１３時からの法事が終わった１４時半過ぎから会食だった。当然１３時からの法事ならば会食はないと思い込み、送迎した叔母と一緒に法事前に昼食を食っていたので、会食まで食ったら晩飯はもう食えず、一応今週（先週）の残り７Kmをバタバタ走ったあとに、カマンベール厚揚げで酒を飲んで終了だった。
2023年01月22日
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あれだけ迷ったのに結局総菜のアジフライ
今日は朝しか降らないという予報だった雨が、夕方になっても降り続いていた。一瞬小降りになるタイミングもあったので走ろうかと思ったが、また降り始めたので、今日はまあ仕方がない。さて、今日は久しぶりに魚が食いたかったのだが、走らないと決めてから、夕方雨に降られながら買い物に行き、鮮魚コーナーから塩蔵品まで見て回ったが、これと言ってピンと来なかった。結局、総菜コーナーでアジフライ（食塩相当量１g）を買って来た。正直、アジを一枚揚げるよりも、総菜のアジフライを買ってきた方が、魚の下ごしらえしなくていい分、衣をまとわせなくていい分、油を用意しなくていい分、楽だ。結局１０倍くらい楽なんだよね。昨日切ったキャベツと新タマの生野菜を添え、総菜のアジフライにしょう油やソースを掛けるから塩分が高くなるので、生野菜に掛けたアマニ油マヨネーズで食う。酒のアテは木綿豆腐を買って冷奴を作ったので、その一部をいつも通りの薄い味噌汁の具にして、１／８程度は冷奴としておかずに参戦。昨日は整理がつかなくて書かなかったが、俺がもし「RYDEEN」を作曲したら、俺の人生はそれだけで満足だろう。たぶん１００年後の子どもが聴いても「なに、この新しい音楽」ってなると思う。
2023年01月16日
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カニの寄せ鍋的な
天気予報通り今朝起きたら雪が降っていて、県境を越える有料道路は冬タイヤ規制が掛かっていた。そういうわけで、今日の午前中は家にいたが、昼からは災害ボランティア的な講習があり、下道を走ってなんとか時間に間に合う。帰り道は、年末かつ週末の渋滞に巻き込まれることはわかっていたので、５０Km／hの規制の中を高速道で帰って来た。さて、今夜の酒のアテと晩飯だが、冷凍庫の中に去年末に妹が買ったものをもらったカニのポーションと、これも去年末に搗いた餅が２つ残っていた。帰りにスーパーに寄って、カニ脚のポーションだけでは寂しので、鶏もも肉としいたけにエノキを買って来て、普段は水炊きだが、今日は減塩粉末ダシの素と減塩料理白だし１０ccを使い、寄せ鍋方面に振る。キャベツの在庫があるのに白菜までは抱え込めずに、昨日買ったキャベツを角切りして使う。一応減塩白だしと減塩顆粒味の素で味は付いているので、冷凍レモンを摺りこんで、まずは酒のアテになる。昨年末に搗いた餅がまだ２個冷凍保存されていので、ご飯の在庫がない今夜は、〆に餅を鍋で煮込む。これで冷凍庫の中の年内消費は終わり、いよいよ冷凍レモンしか残っていない。
2022年12月18日
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塩鮭リターンズ
今日も昨日に増して寒くて、ニットキャップに手袋はもちろんのこと、ネックウォーマーまでして走りに行く。２～３Km走れば体が温まった気がしたのだが、風に吹かれてまたすぐに体が冷える。途中とても２１kmなんて走れないと思いながら、明日は夕方に一件仕事があるので、仕事が終わってから今日の残りを追試で走るよりも、今日走り終えて明日は楽になりたい。今日は買い物もしていなかったので、走り終わってコンビニに寄って酒のアテを買う。最近はもうマスクは持たずに走っているが、今日はネックウォーマーがあったのでコンビニに寄れた。ニットキャップを被って、ネックウォーマーを鼻を覆うまで上げてコンビニに入ると、目しか出ていなくて、ほぼ強盗だけどね。家に帰ってシャワーを浴びてもまだ手足は冷たかったが、ビールを飲む気にはなる。これが１～２月の本当に寒い、雪だるまになって走るようなときには、さすがにビールを飲む気にはならない。さて、晩飯のおかずだが、冷凍していた塩鮭（甘口）を走りに行く前に冷蔵に移していたので、今夜はこれをフライパンにクッキングシートを敷いて焼く。キャベツもレタスも在庫がないので、オニスラを下に敷いて、減塩しょう油と冷凍レモンおろし。酒のアテに余ったコンビニ総菜の黒豚のたれ焼きも一緒に盛ったが、これは一パック（酒のアテ込み）で食塩相当量１．３gの表記。ここに汁椀までは塩分が許容しなかったし、そもそも２１km走った後には必要がなかった。
2022年12月15日
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かにめし
冷凍庫にかにのポーションがもう少し残っている。前にも書いた通り、冷凍庫の中を今年中に整理したく、今夜もかにを使おう。いろいろ考えた結果、普通にお米を研いで、かにの出汁を欲しいので、かにポーション４本を冷凍のままお米の上に乗せ、減塩料理白だし５ccで炊き込む。もし、味が薄かったら、うましおをパラパラと掛けようと思っていたが、このままで十分だった。レタスがなくなったので、今夜はキャベツを買って来て、ニンジンと共に千切りにして、ゆで卵をクラッシュして茹でたショートパスタと共に、アマニ油マヨネーズ和えにしたものを添える。ここにもう一品おかずを用意していたが、無塩ナッツをアテに酒を飲むとそこまでは必要なく、小鉢で作る薄い減塩味噌汁を作って以上終了。こたつを出して以来、毎晩酒を飲んで寝込んでしまい、晩飯を食うのが遅くなる。
2022年12月01日
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甘塩鮭
今日は魚を食べたかったのだが、スーパーの鮮魚コーナーを覗いても、どの魚（切り身）も最低２切れ１パックだった。鮮魚の切り身を２枚で買うと、どうしても２日連続になってしまい、せめて塩焼きと煮つけくらいしか変化させづらい。といういつもの言い訳で、甘口の塩鮭を買って来た。塩鮭ならば、もう一切れは冷凍させても、すぐに使うタイミングがあるだろう。一切れあたりとも、１００gあたりとも書かれず、ただ食塩相当量２gと表記されているので、１パック２切れで２ℊとして、一切れは１gで計算する。（一切れ２gでも、まあ制限値内。）これまたいつもの通り、たかが塩鮭一枚を焼いた後で、魚焼きグリルを洗うのは面倒くさく、フライパンで焼いた。レタスとオニスラの生野菜を添えて、生野菜にはアマニ油マヨネーズを使うが、塩鮭は何も掛けずに食う。ここに減塩フリーズドライ味噌汁を作る用意をしていたが、そこまでは必要なく、今夜は以上。今週は日曜日から走ったので、今日走れれば後が楽だったが、天気予報通り結構な雨が降っている。今月は目標まで１２．５km残っているので、明日はなんとしてでも走らなければ。そして、この雨が過ぎれば、いよいよ寒くなるのかな。
2022年11月29日
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かにキャベツ
週末に塩分暴走したので、今日明日の血圧は多少高いだろうとは思っていたが、それほど上がっていなかったので一安心だ。とはいえ暴走した分、少し摂生しなけれならない。今日は長期在庫になっているズワイガニのポーションを使い、下にキャベツを敷いて、レンジでチンする。冷凍レモンを擦って、減塩しょう油５ccで食う。前にも書いたが、減塩ポン酢って減塩しょう油同量の倍近く塩分があるので、減塩しょう油＋レモンの方が塩分的には優しい。ズワイガニのポーションは、結構な値段するものだと思うんだよね。妹が通販で買ったものをもらったから値段は知らんけれど。なので、今夜のおかずは単価的には結構すると思うのだが、見た目のボリュームがショボいので、せめて減塩かつ味噌の量が少ない、小鉢の味噌汁を作る。
2022年09月26日
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