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月曜日のことだ。もう数日前になる。風が強かったので、帰りは絶対に川沿い散歩。だって、そろそろ!!わくわく●roze-piの果実酒バーhakuri♪◆拾い放題予想していたとおり、かなり落ちていた。もう熟して時期が来て落ちたのだと思う。◆拾えるだけ!?ポリ袋、リュックに常備してあるもんね~。それにしても、すごぉい!連休明けくらいから、ポロリポロリと落ちるが、ここにきて集大成!?当然落ちたものなので、傷があって一晩おくと結構色も変わってくる。◆梅ジャム?母が作った梅ジャム、いや梅ソース。第二弾。以前の梅より熟していて柔らかいから、水っぽくなるのかも?梅ジャムというより梅ソースかな?ちなみに2キロくらいあったようだ。すごいね~。◆選りすぐり翌日の夕方。再び行くと、同じくらい落ちていた。誰も拾わなかったのかも?なるべくいいものを選んで、必要な分だけ拾ってきた。◆梅酒もうこれで最後。瓶がないし!!3ヶ月後が楽しみだ~。9月の半ばくらいか…。でも多分、まだ夏のようだろうな…。さらに今朝。うちの母が、この川沿いを歩いてまた拾ってきた。誰か拾っている人がいて、一緒に拾ったそうな…。せっかく実ったのに、そのまま放置されて傷んで終わってしまうのは、ちょっとかわいそう。ほかにも拾っている人がいて、よかった。ちなみに作った梅ソース。野菜炒めに使ってもいい。しょうゆや塩を使わなくても、結構いい味になる。 木漏れ日の中で…食卓日記餃子♪
2024.06.15
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あしたは、最高気温30度近くになるらしい。まいるな…。まだ5月なのに…。ぶつぶつこの時期、恒例。毎年この時期に作る梅酒。今年も作りました!●roze-piの果実酒バー“hakurin”♪◆2023年の梅酒昨年の梅酒。余ったのが瓶に入れたままだったので、慌てて移した。昨年は、梅を取り出した秋に、まだいけるかもとその梅で再度梅酒を作ったんだった。結局半年以上漬けておいたら、結構いい色になった。で、適当のブレンドしてしまった。とにかく漬ける瓶を空けなきゃと思って、ワインや焼酎のペットボトルへ。まだ結構残っている。◆少しずつ今年もやっています!川沿い散歩ついでに、落ちている梅を拾ってくる。1日、5~10粒程度でも、ちりも積もればなんとやら!?◆また追加次々に追加していく。また別のルートでも、歩いていて1粒落ちていても拾ってくる。◆2024年梅酒完成実は母が、まちがって今年は5キロもたのんでしまったようだ。さらにおまけもしてくれて、6キロくらいあった。2キロくらい使ってと言われたが、瓶はまだ余っているけれど、梅、拾ってくるもん。もん結構、拾う楽しみもあるんだよね~。今年は、半分くらい梅を割って入れ、1.5キロで作った。ただ、分量は変更。甘い熟成した梅酒が残っているので、ブレンドしようと思っている。=============梅酒①梅 1キロ氷砂糖 250g25度甲類焼酎 2.5L(前年は1.8L)梅酒②梅 500g (前年750g)砂糖 なし(前年 150g)25度甲類焼酎 1.8L(前年1Lちょっと)梅酒③拾った梅砂糖 なし焼酎 適当=============8月末には飲めるな~♪◆にんじんジュースの瓶言霊の力で発見!?先日、職場の人がにんじんジュースにはまっていると記した。梅酒を移していたら、気づいた。おぉぉ、この瓶。まさにその極上のお味という、そのジュースの瓶だ!ちょうどいい空き瓶があると思って、使っていたようだ。日曜日だったので、さっそくLineしておいた。わたしもちょっと検索してみた。雪の下にんじんのジュースはいろいろヒットする。だが、この“村自慢のジュース”というのは、見当たらない。生産所、有限会社津南高農産となっている。商品のネーミングが変わったのかな~。このジュースいただいたの2年~3年くらい前だったような?もしかして、コレと同じなのかな~。雪下にんじんジュース 1L×3本 箱入り ギフト 父の日 贈り物 お中元 津南高原 魚沼 雪中にんじん 雪下人参ジュース 本州送料無料価格:3,800円(税込、送料別) (2024/5/20時点) 木漏れ日の中で…食卓日記白身魚のフライ♪
2024.05.20
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季節は秋ではあるが、風景や朝夕の肌に感じる風、ちょこっと秋になったかなと感じる程度。それでも9月に入り、あれから4ヶ月近く。梅酒、完成でーす!明日、お友達が梅酒に使った梅をほしいから取りに来るというので、出した。梅の焼酎漬けを作ったわけではなく、梅酒の残りなんだけど…。ここ毎年あげている。いや、もらっていただいている。これもある意味、SDGsである、かな?ということで、つい先ほど。たかが梅を取り出すだけなのだが、結構手間だな…。ぶつぶつ●果実酒バー“hakurin”♪◆完成参考までに再度分量。右の大きな瓶。梅 1キロ氷砂糖 250g25度甲類焼酎 1.8L真ん中。昭和風情の年代物の瓶。梅 700g氷砂糖 150g25度焼酎 1Lちょっと左。拾った大きな梅で、適当!!お砂糖ちょっと入れたような入れなかったような…。一切記憶にございません💧梅酒を作るようになって、どのくらいたつんだろう。8年くらい?甘くなくていい。濃くなくていい。ほんのり梅風味で、酸っぱいのがいい。以前、Louiseさんから手作り梅酒をいただいた。この梅酒とLouiseさんの梅酒と、甲類25度の焼酎をブレンドしてオリジナル梅酒を作る。週末に1瓶(ワインの空き瓶)作ってみたが、美味ぃ~💗これからの秋の夜長のお供に!!◆別の瓶このほかに作ってあったものは、この前の週末に取り出した。これ、川沿いのお散歩コースで拾った梅。雨の翌日など、ゴロゴロ~。傷んだところはカットして、ギュウギュウ詰めで作った。詳細は、拾い集めた梅酒で、梅酒第一弾参照。この梅を取り出したとき思った。こんなギュウギュウなら、まだ出るんじゃない!?ってなにが?◆二番梅酒!?まだ実がきれいでしっかりしているものを残して、二番梅酒を作ろう!って、なに?ちなみに大きな梅は、ごにょごにょになっていた。それも入れてみようっと。お砂糖は入れていない。半年くらいおけばいいかな~。これまた適当💧 木漏れ日の中で…食卓日記お蕎麦♪
2023.09.12
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きょうは蒸し暑かった💦外気温はそんなに上がったわけではないけれど、ムシムシ、ムシムシ💧室温30度!?経費節減とかで、同調圧力!?職場は、もう我慢大会ではなく"修行"の場だ。もういい、ここまで来たら、暑いなんていわない。エアコンをつける室温基準でも設定すればいいのにとも思うが、なぁんにもいわない。修行だ。そう思うと、暑くなくなるから不思議。夕方、家に戻ると、快適空間~💗「なんか家はさらっとしていていいね~」母にいうと、「そう? ずっといるからわからない」…。さて、きのう、またまた作ってしまった!梅酒ぅ~!!●roze-piの果実酒バー"hakurin"◆拾った梅またまた拾っちゃった~。夕方の川沿い散歩。実は、月曜日にもかなり落ちていた。もう、いい。いらん。5月初めに結構せっせと拾って作った。また購入した梅でも作った。きのう、再び歩くと…。前日落ちた梅は、近所の人が掃除をしたのか、道はそこそこきれいになっていて、あらたな梅がコロン、コロン。あまり傷もない。もったいないじゃん…。拾っちゃおうっと。実はこの梅、5月に拾っていたものと同じ木のものだ。大きさが違う。そう、拾っていた梅。本当はこんなに大きく成長するものだったんだ。って、その事実は、昨年から知っていた。拾ったけれど、どーしよう💦もう空いた瓶がない。どうする、どうする!?なんか"家康"みたいだね…。◆瓶発見ひらめいた。瓶、なんとかあった。先日、Louiseさんから梅酒が届いた。秋に【お菓子工房ロゼタン】が復活したらお菓子と一緒にお返ししよう。そう思って借りている最中。この梅酒、空いた瓶に移せばいいんだ!!ということで作った、第三弾。今回は、梅は見ての通りの量。氷砂糖 60g25度甲類焼酎 1リットル適当、適当♪甘くなくていい。甘くするのはあとからでもできる。さらにまた今後のお散歩で拾っても追加できるように若干の余裕も持たせている。あとからの"追い梅"(って言葉作った!?)でも梅酒はおいしくできる。そして、1年で飲み切る!!Louiseさん、瓶、お借りしてま~す。 木漏れ日の中で…食卓日記野菜炒め♪
2023.06.14
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朝の涼しいうちに、と。6時半から洗車。陽も強くないし、さわやかでいい感じ。気が付いたら黄色っぽい何かびっしりついていた。花粉? 黄砂? PN2.5っていうやつ?きれいになった!だが9時半。非常用の水の賞味期限が今月いっぱい。買いに行こうと車に乗ろうとしたら、すでにもう黄色い何かがついている💧えぇぇ、さっき洗ったばかりなのにぃ!ん、もう!ぴかぴかの満足感、振出しに戻る。人生ゲームみたい💧●roze-piの果実酒バーhakurin♪◆梅酒2023さて、きのうは、本番梅酒。母の知り合いから購入した梅。1キロ200円で売ってくれた。安ぅ温泉施設で300円だったけれど、スーパーなんかでは1000円くらいした。この差って、なんだろう💧3キロのはずが、余分にくれたらしい。残り1.5キロと渡されたのに…。え?1.7キロあるんだけど…。うれしいけれど、時として困ることもある。ま、いいんだ。適当でもおいしくできるのが常!?さて、今年の分量。いただきものの甘い年代物梅酒がなくなり、ブレンドできなくなり、どうしたものか!?この大きな瓶。梅 1キロ氷砂糖 250g25度甲類焼酎 1.8L昭和風情の年代物の瓶。梅 700g氷砂糖 150g25度焼酎 1Lちょっと小さい方の瓶は、梅が多かったので焼酎が微妙な量しか入らなかった。氷砂糖はもう少し入れようか迷ったが、どうしても甘さ控えめを作りたくて…。ま、あとは秋のお楽しみ。拾った梅酒も、梅酒っていうには梅が多すぎだったし、すっぱぁ~💧となるのだろうか?◆普段飲みフルーツ酒いつも適当に作っておく。カラカラとグラスに氷を入れて、とぽとぽと注ぎ、あとは水を少し追加。美酢 80ccライム汁 大さじ1酢 大さじ125度焼酎 適量(ワインの瓶に入るだけ)レモン汁を入れることもあるが、近頃買い置きがライム汁のため…。少し前、美酢ではなくブルーベリー黒酢で作ったら、弟の却下された。黒酢っぽくて飲めない、と。黒酢っぽい?どこが?どんな感じに?久々に安くブルーベリー黒酢を買って飲んだ時、おぉ、黒酢って感じぃ!そう思ったが飲んでいるうちに慣れてしまって、わからなくなってしまった。たしかに黒酢の方が飲みにくいというか、独特な風味はあるかな~。最近、美酢のグレープフルーツが出た。まだお店で見ていないんだけど…。美酢好きとしては、飲んでみないと!でも、ナンバー1はマスカット💕ミチョ グレープフルーツ 900ml 1ケース 12本入り プティチェル 美酢 飲むお酢 果実酢 木漏れ日の中で…食卓日記ホッケ♪
2023.05.21
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きのう日帰り温泉に立ち寄った際、見かけた。中梅が1キロ、300円。安ぅ!だが、今年は義理があって母の知り合いから3キロ買う予約を入れてある。おまけをしてくれるけど、1キロいくらかな…。そうそう梅といえば、今年も!!コロリン、コロリン♪●roze-piの果実酒バーhakurin♪◆拾った5月に入ってすぐに、コロリン。そう、梅が落ちる季節だ。川沿い散歩をしながら、拾ってきた。1日、5粒くらいのときもあったが、連休の最終日頃、結構強い雨が1日降り続いたら、ものすごくたくさん落ちていた。落ちて傷がついているので、傷んだところはカット。◆たして、たして梅も焼酎も、拾ってきたそのたびに足す。1日で梅は緑色から黄色っぽくなる。大雨で一気にたまってしまった。今年も25度甲類焼酎で作る。1年で飲んでしまい長期保存しないし、ロックで飲んだ時飲みやすい。◆いっぱいん、まてよ。こんなにいっぱいだっけ?いや、こんなにいっぱいにならなかった。ちなみに昨年の拾った梅での梅酒は、ココおぉぉ、梅、多すぎ!?どーしよ氷砂糖がなかったので白砂糖をとりあえず入れた。大さじ5くらい。少なすぎ?昨年は、この量で砂糖は50gくらい入れたと思う。そう、甘くない梅酒を作った。そして、いただきものの年代梅酒とブレンド。琥珀色で甘ったるいのがあった。2Lくらいいただいたのだが、4年くらいかかってブレンドして飲んでしまった。そう、今年はその秘伝の梅酒がない!?隠し味的な存在だったのに…。しかも今年の梅酒は、梅ぎっしり。梅の焼酎漬け?それにしては砂糖がたりない!?いよいよなら市販の梅酒を買ってブレンドすればいいかな?甘くないのを甘くするのはむずかしくない。甘いのを甘くなくするのはむずかしいけど、ね。次の週末、買った梅が届く予定。 木漏れ日の中で…食卓日記スンドゥブチゲ♪
2023.05.14
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捕らぬ狸の皮算用というけれど、梅、多分今年ももらうな、と予定していた。それでもお散歩途中でちょっとずつ拾った梅で梅酒は小さめの瓶で2本、つくったけど~♪週末、お知り合いの方から電話があり、「梅、いる?」と。「いる、いるぅ!!」届けていただいた。今年もお待ちしていました!!るん♪●果実酒バーhakurin♪◆いただいた梅届けてくださった方も、いただいたようで半分くらい置いて行った。◆ズーム◆水につけて全部で2.5キロくらいいたいたようだ。さて、作ろうかなと思っていた日曜日の朝。なんと再び電話があった。「まだあるんだけど、いらないかな」え?「もったいなくって…」焼酎もないし、瓶もないしぃ…。梅ってそのまま食べられるりんごなんかと違うし、だからといってそのまま放置してもつわけでもなく…。母の知り合いの方に聞いてみたら、ほしいとのこと。無駄にならずに、どっちにもよろこんでいただけてよかったかな~♪◆1.5キロくらい昨年と同様の分量。梅 1.5キロ氷砂糖 80gくらい◆焼酎が足りないぞ!?25度の甲類焼酎が!?昨年は2.7Lと記録してあるが、前回拾った梅で作った分の残り。あぁぁ!ちょっと足りない感じ??いいのだ、細かいことは気にしない。このままにしておいて、近いうちに買ってきて焼酎を足す。それでいいんだ~。◆甘さかなり控えめ果実酒果実酒って、ホワイトリカーで作ってお砂糖もたっぷりというイメージ。年代物があったりする。でも、わたしは保存はしない。1年で飲み切ることにしている。保管する場所がいるし…。甘みを抑えると、“お酒”っぽくなるのでその分果実の風味をしっかり出す。濃い目に作った方がいい。水割りにした時、風味がしっかりとする。◆拾った梅の方1瓶は10日、もう1瓶は2週間ほど経過した拾った梅で作った梅酒。おぉ、色が出てきた。傷んだところを取り除いたので、梅からのエキスはしっかり出そうだ。どんな感じに仕上がるか楽しみだ。 木漏れ日の中で…食卓日記蕎麦寿司♪
2022.05.30
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きょうは雨っぽいな…💧きのうのパン屋さんで、お昼のパンを買うついでにサンドイッチの切り落としの耳と、端っこの大きな部分のパン耳、両方買ってきた。いや、“ついで”というより実はパン耳大好き💖夕方、揚げ物をしていた母に少し渡して揚げてもらってお砂糖をまぶして、即席のパン耳ラスク。そして、今。サラダ油をさっとかけて、グラニュー糖をまぶしてオーブンで焼いている。この方がさっぱりしたラスクになる。雨の休日。これからお散歩に行って、あとはのんびり過ごそうっと♪るん●roze-piの果実酒バーhakurin♪◆梅がころりん、ころりん川沿いのお散歩コースの土手に梅の木がある。梅が落ちている!傷ついたものばかり、だけど…。毎日歩くので、ちょっとずつ拾ってきた。傷んだところをカットして、3日くらい拾うと、好みの梅酒ができそうなくらいになる。焼酎に浸して、翌日拾ったら追加。ガムシロップが残っていたので2つ入れただけ。あとは、3ヶ月後、もともといただいた濃い(普通?)の手作り梅酒が残っていて、甘いので、それとブレンドする。昨年作った梅酒は、もうとっくに飲み終わった。今回、10日くらいで2瓶作ったから、あとはどこからか時期になるといただくことも多いので、いただいたら作ろう。そういえば、ベルガモット酒がぼちぼち飲めそうな時期だ。レモン酒も完成している。今年も地味ぃに果実酒作りをしようと思う。 木漏れ日の中で…食卓日記プレートご飯♪
2022.05.21
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果物を見ると、“作った”ことがない果物を見ると、どうしても試したくなる、果実酒。果実酒は、熟しすぎて普通に食べるとおいしくなくなった果物を使って作る。そう思うようになってから、3~4年くらいたつ。理由は、わざわざお金をかけても、その風味を果物からはなかなか引き出せない。ということに気づいたから。まあ、梅はダントツでおいしくそれとわかる。細かな種類はわからずとも、“柑橘系”というのもわかる。ベルガモットをいただいたので、よし、はじめてのものだ、作ってみよう!えいえい!●果実酒バーhakuri♪◆いざ!ベルガモットは、果実は食べられないとか、苦みが出るとか…。ネット検索するとあれこれ出てきたので、恐る恐る、ちょっとだけ。ちなみに、果肉の汁を絞って、そこに氷砂糖1カケ、大きめなのをコロン。25度の甲類焼酎をトボトボっと。レモンと同等の酸味があるが、香りは全く違う。アールグレイの香りなのかといわれると、果実からは、いまいちそれとはわからない。さわやかなスーッとしたミントっぽい気もする。◆皮も入れる風味はやっぱり皮にある。秋に作ったゆず酒も、皮を入れた。ただ皮からは苦みもでる。どーしよ💧ゆず酒の場合は、1週間後に取り出している。香りと、色はやっぱり皮から出る。取り出すタイミングを迷っている。明日かな、1週間でも大丈夫かな…。◆ジャムの瓶実はコレ、ジャムの瓶。ちょうど空いたのがあって、お味見程度に作ってみた。以前、バナナ種を作った際もこのジャムの空き瓶を使った。バナナ酒は“まずい”という記事があったので、おっかなびっくり小さな瓶で作った。そんなバナナ酒は、おいしいけど?そう思った記憶がある。ちなみにこのジャム。果肉がゴロゴロ入っていて、うちではよく買う。◆ベルガモット水最後の最後、まだ絞れると思って絞った。それに水を加えて、ベルガモット水。これが案外いける。レモン水、みたいなもんだけど?このベルガモット酒はいつ飲める。通常3ヶ月後?となると、4月半ば過ぎ?桜、咲いている以前に散っているかも?オミクロン株はどうなっているのかな?果実酒を作るたびに、3ヶ月後に思いをはせる。来月末には秋に作ったゆず酒が完成する。楽しみだな~♪ 木漏れ日の中で…食卓日記サバ♪
2022.01.18
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11月もカウントダウン中。年末の恒例行事、青い島カレンダー2022は早くも作成完了。年賀状の前にゆず酒作り!!今年も作りました!!●果実酒バーhakuri♪◆鬼ゆずこれまた毎年恒例。仮住まいの時にの大家さんからいただく。今年で4回目。ずうずうしくも、“ほしい”とお願いしておいた。鬼ゆずという、大きなゆず。でも今、検索してみたら…。え?鬼ゆずってゆずじゃないの!?興味のある人は、ココみて!文旦の仲間なの!?カットするとこんな感じ。実は小さい??でも皮の風味はゆず。果肉は、ほどほどに酸っぱい柑橘系の実。風味は豊かではない。皮を入れないと風味が出ないので、果肉と皮を入れて、氷砂糖をコロン、コロンと2カケ。そう、ほとんど甘みはない状態で作る。ドバドバっと甲類25度焼酎を注ぎ完成。あ、完成は3ヶ月後。2月の末。まだ寒いかもしれないが、陽ざしは濃くなっているな…。3ヶ月という時間の経過、ずいぶんと季節は歩む。そのころは、どうなっているかな?などと果実酒を作るたびにそんなことを思う。ゆず酒を飲める頃は、コロナと騒ぎだして2年たってしまうな~。 木漏れ日の中で…食卓日記茄子の炒め物♪
2021.11.27
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急に秋が深まった。初冬のような感じでもある。一気に夏から初冬へ!?まじぃ?つい4~5日前まで昼間27~28度まであがって、冷房を付けたりしていたのに、きのうから床暖房生活に入った。月曜日、たしかに寒かった。天気も悪くて予想よりも気温が上がらず…。仕事を終えて帰宅すると、うち、1Fと2Fのエアコン暖房がフル活動!?ぬくぬくじゃん床暖房生活4年目。たいてい10月末頃に入れるが、今年は少し早めにゆる~く入れようと決めていたのできのう、スイッチオン。半年くらいつけっぱなし…。半年後には、桜、散っているね!?夏から晩秋、初冬へと気候は移るが、秋の夜長を楽しむために、せっせと作っている、いやブレンドしているもの!!●roze-piの果実酒バーhakurin♪弟が戻ってきて2ヶ月半。果実酒の減り具合がすごい。以前は、おすそわけもできていたが、とてもじゃないができない。嗜好品は自分で買うこと。そう決めたけれど、飲んでいいよといったせいか果実酒が💧危機的状況!?8月末ころにできたプラム酒2本。まあこれは“お酒っぽかった”からいいといえばいいのだが、あっという間に終わってしまった。お酒っぽいというのは、フルーティーでないということ。なにも果実酒を作らなくても、割って飲めばいい!?ね?美酢と書いて、“ミチョ”という。もうね、美酢、大好き💖ビネガードリンクというより、ま、ジュースだね~💕◆ブレンドしてみたわざわざブレンドしなくても、グラスに焼酎と美酢を入れればいいのだが、面倒だ。適当なのだが、美酢80㏄程度、レモン汁大さじ2程度、残り25度の甲類焼酎を入れて“ふりふり”して完成。ロックで飲むときは、氷を入れてこれを注ぐ。炭酸で割るときは、これと美酢をもう少し足す。いい感じだ~!!これはカラマンシー。やっぱりマスカットが一番好み。続いてみかん、ザクロ、カラマンシー。秋の夜長のおうち時間。まったりぃ~♪【まとめてお得】送料無料 全7種類のなかで選べる6本セット ミチョ 900ml×6本セット ざくろ 美酢 もも 美酢ミチョ ざくろ /グリーンアップル/マスカット/パインアップル/カラマンシー/ザクロ/モモ/いちご&ジャスミン/ミチョ カラマンシー/ミチョ ミカン いちごジャスミン価格:3880円(税込、送料無料) (2021/10/20時点)グリーンアップルをまだ飲んだことがないんだな~。ブルーベリーっぽいのもあるみたいだけどお店で見たことない。 木漏れ日の中で…食卓日記シチュー&ハンバーグ♪
2021.10.20
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あしたは、ワクチン2回目。1回目は思っていたより副反応もなかったので、少し気が楽になっていたのだが…。きょう、職場でひどい副反応の話を聞いてしまった。打った日から深夜、翌日へと変わった夜中。寒気がしてきて、熱が39度。熱で脱水症状になり、手の指もこわばり過呼吸になった、とか。救急車を呼ぶの呼ばないの、と大変だったらしい。まじぃ?「がんばってきてね」職場で、“声援”をいただいたががんばるものでもない、な💧生きて週明けに戻ってきます!ちなみに弟はきのう2回目を打った。腕が痛いのと、気のせいか節々が痛いようなといっていたが、今のところ熱も出ず無事。打ったら“絶対安静”にして、金曜日は家からも出ないぞ!えいえい!●roze-piの果実酒バーhakurin♪副反応がひどかった職場の人から聞いた話。接種会場で、前の人が、「きょうは飲んだらダメですか!?」と聞いていたそうな…。うちの弟もきのうときょうは、アルコールはお休み。「飲まないと夕飯がすぐに終わるな~」ぶつぶついっていた。弟が戻ってから、片付けに時間がかかるようになった。ま、皿数も増えたし、このあたりに要因があるのだ。そう、アルコールといえば、先日事件が!?「えぇぇ、梅酒、残り1本!?」まじか!?初夏に作った梅酒。ワイン瓶に3本半くらいできた。たしかに飲んでいいとは言ったが、気が付いたら残り1本。甘さかなり控えめの梅酒。気に入ってくれたのはいいが、飲まないうちに終わってしまう。最後の1本は、姉のもの!「お姉ちゃんが、春先まで楽しみにすこぉしずつ飲むんだから!」えいえい!1本、確保した。以前、帰省した折などには果実酒など全く飲まなかった。梅酒は飲むから来年はもっと作ってもいいといわれたが、安いものではない。さらに、瓶もいる。今年はやめようと思っていたのだが、ちょうど梅をいただいたので作った。さてそんな果実酒騒動の中、もう1つ完成した果実酒。◆プラム酒3ヶ月経ち完成。プラム酒も完成したが、季節も変わったな~。まあまあ、いい色だ。果実酒は常温保存してあるので、ガラガラっと氷を入れてトクトクと注ぐ。50㏄くらい。ロックだけど、氷が解けると追加するから水割りみたいなもん?いい色ぉ~。さて、お味見♪というのは2日前の話。ん?これは…。「なんかお酒みたい」「お酒って、お酒じゃないの?」弟に突っ込まれた。かつて亡き父にもいわれたことがある。ハイボールがすごく流行っている時期、買ってみた。「あぁ、これお酒みたいだ!」「酒って、酒だろう」甘すぎてもいけない。だが、フルーティーさがやや足りない。レモン汁をたしてもいいが、梅酒のように弟が飲むだろう。ま、いっか、このままで…。ちなみにわたしは、ここに美酢のざくろを少し入れて飲んだ。う~ん、いい感じ💕プラムにざくろ?ま、細かいことは気にしない♪ミチョ 美酢 選べる6本セット 飲むお酢 ざくろ/マスカット/パイナップル/桃/カラマンシ―/いちご/みかん価格:3880円(税込、送料無料) (2021/9/29時点)大好き、美酢💕在庫がなくなりそうで、みかんを買ってきた。マスカット、みかん、ざくろ、カラマンシーがお気に入りかな~♪ 木漏れ日の中で…食卓日記カレー♪
2021.09.29
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3ヶ月の時が流れて、ぼちぼち飲めるかなという時期がやってきた。そう、梅酒の完成!!●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪◆梅酒完成5月末に作った梅酒。3ヶ月経過して完成!氷砂糖をほとんど入れてない。はて、どのくらいだったか!?コロン、コロンと入れた程度??忘れた過去の記事をさかのぼって調べてみた。===============梅 1.5キロ氷砂糖 75g(たったこれだけ!)25度甲類焼酎 2.7L===============ちょっとなめてみると酸っぱい。これでもいいのだけれど、ほんのり甘さを追加。それは下の写真、右側。いただいた梅酒。琥珀色~♪だが、甘すぎぃ!!ということでそのままで飲むには甘すぎな梅酒があるので、1瓶に100ccほど追加してブレンドしてみた。梅酒というか果実酒は長期期間保存せず、1年で飲み切ってしまう。そうすることで場所もとらないし、瓶も増えなくて済む。だから甘さ控えめに作ってもOK!夕飯の時に、そのままの物を飲んでみた。酸味があってさわやか~。ブレンドしなくてもこのままでもよかったかも?ブレンドしたものはまた後日のお楽しみ。◆残り物には?この残った梅。梅の焼酎漬けではなく、梅酒に使った出がらしみたいなもの。さらに熟した梅をいただいたので、やわやわ~。以前は捨てていたのだが、欲しいという人がいるのであげる。ちょっとお砂糖と梅酒をたしてから渡す。やわやわやしわしわのがいいんだって!好みとは人それぞれだなと思う。さて、次なる完成は、プラム酒。9月末だ。わくわく♪ 木漏れ日の中で…食卓日記フレンチトースト♪
2021.08.29
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この2年ほど、バジルの苗をおすそわけしているご近所さんがいる。種を蒔くから、たくさん芽が出てきてそんなにいらないので、ある程度の大きさになったらそのうちの土地に植えてあげている。だが、今年は2年前にダイソーで買った種のせいか、芽が出ても成長がいまいち。どうしようかと思っていたところ、たまたま通りかかったらそのご近所さんに声をかけられた。「勝手に生えてきたんだけど、バジルじゃないかと思って…」見てほしい、という。「バジルはね、勝手には生えてこないと思うよぉ~」10センチくらいになっているそれは、まさしくバジルだ!すごぉ~!すごすぎぃ~!しそは勝手に生えてくるが、バジルは生えてきたことがない。しそよりも発芽する気温が高いんだと思う。バジルが芽を出す季節には、他の草などが結構茂って日陰になるから生えてこなんだと思っている。それなのに、生えている。ちょっと離れたプランター。「大きく育っていたから、風で種が飛んだんじゃない?水をちゃんとやって育てれば大きくなるよ」それにしても驚いた。ある意味ショックでもあるうちは1つ、苗を買ってこようかと考えているところ。●roze-piの果実酒バーhakurin♪◆プラムいただきました!!きょうのお散歩途中、無人販売を巡ってぼちぼちプラムが出ないかとのぞいたところ。だがまだなくて、きゅうりだけ買ってきた。さくらんぼも無人販売で売っているが、100円じゃ買えない。250円する。◆プラム酒たくさんあるからプラム酒。って、これプラムと甲類25度の焼酎のみ。作ったとはいえない!?プラムに結構甘みがあったので、氷砂糖なしで作ってみた。近頃甘い果実酒がどうもいまいちになってきて、ほんのりフルーツの風味が残る程度が好み。だからといってそのまま何も入れずに飲んだら、“お酒”みたいだし…。度数の強いお酒って、“アルコールです”という主張がある。あたりまえ?まさにストロング系のチューハイもそうだけど…。梅に続いてプラムもいただいたもので作れた。昨年同様にいくと、ゆずとかりんも“タダ”作れるかも?果実酒はわざわざフルーツを買って作らない。美酢を炭酸&焼酎で割って飲んだ方が、よっぽどフルーティー。食べるのには熟しすぎたフルーツや余っている物を使って作る。そう決めてからも、案外毎年作っているな~。ミチョ 美酢 7種類から選べる 3本 セット 900ml 飲む酢 みちょ ザクロ モモ カラマンシー パインアップル ざくろ酢 いちごジャスミン マスカット みかん 飲むお酢 韓国食品 ダイエット食品 お酢ドリンク 父の日価格:2180円(税込、送料別) (2021/6/27時点)今は、マスカットを飲んでいます。やっぱり不動の1位!!次はみかんかな~💕 木漏れ日の中で…食卓日記ビビンバ♪
2021.06.27
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今年は梅酒は作らない予定だった。その理由は、保管場所がいること。いろいろな果実酒を作った時期もあったが、保管場所もいるし、それ以前に、お金がかかるわりにその風味を出すのが難しい。だから、食べるのにはおいしくなくなったもので作ろう。長野はフルーツ安く手に入るしぃ!果物を頂いたりした際に作ろう。そう方向転換をした。さらに長期保存しない。作ったものを1~2年で消費。ここ何年か梅を買っていた先にもお断りをした。そんな中、梅をいただいた。だったら今年も作りますぅ!!るん♪「Newみかん味!」ミチョ 美酢 選べる3本セット 900ml ざくろ/マスカット/パイナップル/桃/青りんご/カラマンシ—/いちご価格:2180円(税込、送料無料) (2021/5/29時点)美酢を焼酎や炭酸で割った方が、フルーティーでおいしい、と思ってしまった。ここ2年ほど…。●roze-piの【果実酒バー hakurin】♪◆いただいた梅2キロ500gは母が使いたいというので、1.5キロで梅酒作り。昨年作った梅酒は、すべて飲み切っていたことに気づく。今年も甘くない梅酒作り♪梅 1.5キロ氷砂糖 75g(たったこれだけ!)25度甲類焼酎 2.7Lちなみに昨年、2020年の梅酒作りはココ今年はさらに砂糖を控えてしまった。それは、ブレンドするからだ。母のお友達にただいた梅酒。なんとなく年代物っぽい。これがまた甘い💧このままだとなかなか消費に至らないので、以前は梅酒を焼酎で割っていたけど、なんか増えていく!? 木漏れ日の中で…食卓日記タンメン♪
2021.05.29
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かりんは、縁起のいい木らしい。「金は貸すが借りない」の縁起を担ぎ、庭の表に「かりん」を植えるといい、とか。そんな話を聞いたことがある。秋の終わりから今頃、毎年いくつかいただく。ただ、かりんは、生で食べられないし、手がかかるし…。「かりん、いただいたんだけど…。かりん酒、作ったら?」母に手渡された。えぇぇ~!?まじぃ?たしかに玄関先でたくさんの実をつけていたらもったいないって思うな、きっと。その心情はよくわかる。かりんのジャムはすでに母が作っていた。ジャムもそんなにいらないし…。●roze-piの果実酒バーhakurin♪梅酒はともかく、あとは食べるにはおいしくなくなった果物があれば、それで果実酒を作る。そう決めてから、2~3年経過したような?高い果物を買っても、案外その風味は出にくい。市販のものは、香料を使っているのだと思うが、その方がいい香りでおいしい。今年は、梅に続いて、プルーン酒、ゆず酒を作った。かりん酒は今年は作らなくてもよさそうかな!?そう思っていた矢先だった。◆いただいたかりん結構大きなかりん。2つ分もありそうなくらい。◆かりん酒25度の甲類焼酎を2Lくらい。氷砂糖は、50gくらい。これで3ヶ月したら実を取り出す。半年したら飲む。果実酒の実を取り出すタイミングとか、寝かせる期間、いろいろだけど、かりん酒はこんな感じにしている。3ケ月で琥珀色になっているはず。かりん酒って、独特な風味。身体によさそうな感じでもある。どこか薬っぽい感じもある。ただ不思議なもので飲んでいるとだんだんおいしい気がしてくる。案外いいと思う頃には終わってしまう。これが完成するころは、6月か~。梅雨の時期だな…。また梅酒の時期が巡ってくるな…。世の中はどうなっているのかな…。果実酒を作るたびに何ヶ月後かの未来につい思いをはせてしまう。◆実を取り出したゆず酒ゆず酒を作って、2週間くらい経過。10日から2週間くらいのうちに、実を取り出す。風味を出すために皮も入れたが、渋みが出てくる。今年はしっかり実をしぼったので、こんなにいい色になっている。でも飲むのはまだまだ先。3月のはじめ。 木漏れ日の中で…食卓日記ポークソテー♪
2020.12.15
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きのう18時過ぎ。うちではすでに夕飯時。仮住まいの時の大家さんからTEL。「わるいんだけど、取りに来て!」はぁ~い! 行きますとも!近くなので手間ではない。それにいただけるものだし、伺いますよぉ。実はその前日伺った際に、今年も大きなゆず、送ってくれるのかな?また、ほしい💖なんてずうずうしく話した矢先、“うわさ”をしたせいか、荷物が届いた、という。●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪◆柑橘系大きなゆずは、“鬼ゆず”とか“獅子ゆず”とかいわれるみたい。すっごく大きい。綿の部分も食べられるという話。そんなゆずと、レモンと、みかん。みかんは酸っぱいかもといわれたけれど、柑橘系は酸っぱいの大好きだから問題ない。この大きなゆずをいただくのは、3年目かな?仮住まいは年明けからだったから、多分3度目だ。ちなみに受け取りに伺った際、声でわかるのか男の子ネコのカンちゃんがさっと出てきた。「もう、きのうので“ちゅ~る”が最後!また買っておくから!」“え? 空身でやってきてそんなに持って帰るの?”そんなまなざしで見られちゃった💧◆ゆず酒巨大なゆず1つ使って、ゆず酒。このゆず、大きさのわりに果実部分は少ない。綿の部分が結構ある。毎年実は、適当にほぐして入れていたけれど、今回はちょっとしぼってみた。ゆずって、結構すっぱいんだ💧皮はやっぱり風味が出る。10日くらいしたら皮も実も取り出す予定。すぐに飲んでもいいのかもしれないが、3ヶ月置く。ということは、2月末から3月上旬。陽ざしが濃くなり春めいてきているころかな?◆レモン漬けこちらは母が作っていた。レモンの砂糖漬けとはちみつ漬け。国産レモン、いいね~♪ 木漏れ日の中で…食卓日記酢サバ&イカの天ぷら♪
2020.11.30
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きのうは、台風の雨のため1歩も自宅から出ずに過ごした。きょうのお散歩。歩きながら考えてみたら、金曜日仕事から戻ってずっと自宅待機!?40時間ぶりの外の世界!?ある意味、すごぉきょうはまた夏みたい💧うち、朝まで弱く暖房入れていたのが信じられない💧まあこうやって秋が深まっていくわけだ。●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪ぼちぼち完成だなと思っていたもの。それはプルーン酒。梅酒は先月完成したけれど、続いてはプルーン酒。◆プルーン酒3ヶ月前、かなり熟したプルーンをいただいた。その人も知り合いの方からたくさんいただいた様子。熟しすぎてジャムにする!? そんなくらいのプルーン。果実酒を作るようになって何年か経過。わかったこと。わざわざ果実を買ってきて作ってはもったいない、ということ。果実酒にしてもその果実の風味がしっかりわかるものは限られてしまう。梅はいうまでもなくいい感じにできる。あとは柑橘系もまあまあ。ほとんどが、ほんのり風味があっておいしいけれど、一体何? という状態になるので、お金をかけて作るのはもったいないと思うようになった。逆に、食べるのにはおいしくないくらい熟した果実で作るのはおすすめ。ほんのり甘いおいしいお酒になる。◆名わき役普段、常温保存しているので、グラスにガラガラっと氷を入れてトポトポっと注ぐ。100ccくらいだけど、氷がとけて水割り状態になってくる。このプルーン酒は、いただいたプルーンと25度の甲類焼酎のみ。氷砂糖は入っていない。生で味見をした時、かなり甘みがあったのでそのまま焼酎に漬け込んできた。ほんのり甘く飲みやすくなっている。先日、無人販売で小さめの梨を4つ100円でゲットした。なんか変わった銘柄(忘れた💧)、1つはちょっと傷みかけていた。食べておいしくなかったら果実酒にしちゃえ!と思ったが、普通においしかった。最後の1つ、ちょっとやわらなくなっていたので、きょう、果実酒にした。といっても、1/3くらいは普通に食べたので、残りをジャム空き瓶に入れて焼酎をトポトポっと。甘みは十分あったからおいしくなると思う。3ヶ月後くらいのお楽しみ♪3ヶ月後!?ってもう年明け!?わなわなミチョ 美酢 選べる3本セット 900ml ざくろ/マスカット/パイナップル/桃/青りんご/カラマンシ—/いちご/New!マンゴーBeauty+が選べる♪価格:2440円(税込、送料無料) (2020/10/11時点)美酢も焼酎割おすすめです。甘くない炭酸と割ってジュースにもなるし、水で割ってもおいしいです。今、飲んでいるのは、カラマンシー。 木漏れ日の中で…食卓日記豚バラとねぎの串焼き♪
2020.10.11
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今朝は防災訓練。町内で集まって点呼みたいなものがあったのだが、暑い💧いつもより1週間くらい早く実施で、この時期の1週間はあまり関係ないかもしれないが、朝の8時でかなりの暑さ。この暑さ、いつまで続くんだろう💧暑い、暑いといっても、もう8月も終わる。蒸し暑いと思っていた梅雨の時期から、かなりの時が流れた。そう、だから、完成した!!●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪◆梅酒自分好みに作った梅酒、完成。氷砂糖をかなり減らして、うっすらと色づき、ほのかな梅の香り。===今年の分量==梅 2.2kgくらい氷砂糖 350g焼酎25度 3~3.3Lくらい===========◆ブレンドワインの空き瓶に移す際に、ブレンド。実はいただいた手作り梅酒が600㏄くらいあった。琥珀色でおいしいけれど、ちょっと甘いので、今年の物にブレンドしてみた。ブレンドの割合もちょっとずつ変えてみた。そのままのものをロックで飲んでみた。といっても常温保存で氷たくさんのため、1対1くらいの水割りになるかも!?お酒っぽいかなと思ったが、溶けた氷で薄まるのでちょうどいい。ほのかな梅の香り。◆取り出した梅の焼酎漬け基本取り出した果実は、処分する。なんかもったいない気がしてジャムにした時もあったが、アルコールは当然残っているし、食べきれないし、やっぱりおいしさは半減する。だって、“出がらし”だもん、ね!?でも、コレを欲しいという人がいる。しわくちゃになったり、べちゃっとしたのが好きなんだって!人の好みはわからない。今回の梅は、収穫してすぐにいただいたもので作ったせいか、パリパリな食感の物が多い。しかも予定よりたくさんおまけしていただいたので、家の分も少し残しておこうっと。梅酒が甘くなかったので、お砂糖とガムシロップ追加。そう、ガムシロップ、これは、めったに来ない来客用。そして用意してあっても使わない人もいるし、ね。こういう時に使ってしまう。手作り果実酒は長期保存をしないので、お砂糖少なめ、25度の甲類焼酎で作っている。10月にはプルーン酒が完成予定。たくさんいただいたり、熟しすぎて食べるのにはおいしくなくなった果物を使って果実酒を作ることにしている。秋の夜長、果実酒でまったり。楽しみだな~♪おうち時間にぴったり💕 木漏れ日の中で…食卓日記鮭♪
2020.08.30
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コロナ禍。“禍”、わざわいではあるが、逆に今回のことでいいこともあった。“いいこと”と表現すると語弊があるかもしれないが、無人販売を発見した。交代勤務で出勤日が減り、時間ができたのでフリーなお散歩ができるようになった。今までだと、つい歩くついでに買い物など、限られたコースをあることが多かった。でも、買うものがないのに店に入って、やたらと人と接することはない。そう思って、あれこれコースを開拓。高台の方で、無人販売発見。さくらんぼも売っていたし、先日買ったきゅうりもみずみずしくておいしかった。ということで、再び訪れた。母に頼まれていた玉ねぎはなかったけど、きゅうりとトマトをゲット。と思ったら、お家の人がちょうど出てきた。「あのぉ、玉ねぎってないですか!?」と聞いたら、すぐ出してくれるという。「おまけしておいたよ」3つ入って100円のところ、5つ入っていた!!なんかあちこちで“おまけ”してもらっているような気がする。ラッキー☆彡「この前買ったきゅうりが、みずみずしくて甘くておいしかったのでまた来たんです」お盆まではいろいろ出すそうだ。朝収穫したものを出すんだって!桃は先日買ったけれど、ぶどうも出るって!うちフルーツ好きのクレちゃんがいるし、また来ようっと♪また“常連”先が増える予感。あは●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪◆プルーンゲット先日、プラムもいただいたのだが、またご近所さんから今度はプルーンをいただいた。ちょうど、通い続けているパン屋さんで牛乳パン2つとバゲット2つを買ってきた。なかなか夕方に行くと買えないこともあるし、冷凍して置けばいいやと欲張って買ってきた。あれ?冷凍庫、“密”状態!?ということで、プルーンのお礼に1つずつあげようと思って伺ったら、「もっと持って行く?」と逆にもう1袋いただいてしまった。段ボール箱いっぱいあったので、お言葉に甘えで遠慮なくぅ~💖◆プルーン酒熟しすぎているもの、パカっと割れたものは、果実酒にしちゃえ!!傷みかけていたところもあったので、その部分はカットした。適当に瓶に入れて、25度の甲類焼酎をドボドボっと注ぐ。それで完成!今回、プルーンに結構甘みがあったので、氷砂糖も近頃使うガムシロップも入れなかった。長期保存はせずに飲んでしまう。完成予定は3ヶ月後。10月半ばくらいかな?日も短くなって秋らしくなってくるころだな…。夕食時に、ワインか果実酒を楽しむ。ま、嗜む程度だけど💖でも、いつだったか“あさイチ”でやってた。ちょっとだからって、毎日飲むのはよくないんだって!えっ!?残りは母がジャムにした。深みのある赤いジャムで、これまたいい感じ。まさに自然の恵みだ。【送料無料1ケース】酸化防止剤無添加のおいしいワイン 濃い赤 サントリー 1.8Lパック 6本入★北海道、沖縄のみ別途送料が必要となります価格:5870円(税込、送料無料) (2020/7/13時点)このワイン、最近よく飲んでます。たまたま母が買ってきたら、案外おいしい!アルプスワイン 酸化防止剤無添加 あずさワイン まろやか赤(中口)1800ml紙パック1.8L価格:1445円(税込、送料別) (2020/7/13時点)最もお気に入りはコレ! 木漏れ日の中で…食卓日記豚肉のハーブ焼き♪
2020.07.13
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怒涛の一週間が過ぎた。ふうまだもうしばらく交代勤務。新しい生活様式。なんか外食は同じ家で暮らしている家族としか行けない!?そんな気がしてくる。おしゃべりは控えめに、料理を楽しむ。夕飯作るのが大変だし食べて帰っちゃおう。そんな感覚であれば、おしゃべりしながら長居することはないし…。落ち着いたら食事に、飲みにいこうという2ヶ月前の約束がいくつかあって、お誘いするのにも迷うところだ。ランチなら、お昼を食べるという通常の行為だし時間も限られているしいいかな、今の季節ならお外ランチ!と思うものの、交代勤務でスケジュールがあわなかったりでなかなか実現しないこの頃。●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪今年もやってきた!この季節♪コロナだろうが何だろうが、時は流れる。え?この季節ってなにかって!?◆梅酒今年も母のお友達から梅を買った。梅酒用に1キロお願いしておいたら、なんか多い。「2キロちょっとあるよ!」母は3キロたのんだというが、5キロくらいあったらしい。昨年もおまけしてくれたが、おまけにしては多すぎる。先方に確認したら、3キロだというらしい。お店だと1キロ600円くらいで売っているのを見る。1キロ250円で売ってもらった。余りにも安すぎたし、5キロあると思うし、750円というところ、1000円払ってきたようだ。なんか1キロ分くらいの値段で5キロ買ったようなものだ。ということで、瓶はあるから2キロで梅酒作ろうっと。この何年かで好みが変わってきて、甘い梅酒はNG。酸味の効いた梅酒にしている。薄くてもいいのだ。焼酎は、25度の甲類。ホワイトリカーは使っていない。分量は適当!?3ヶ月経って梅を取り出すとき、あまりにも酸っぱかったらガムシロップや追加の砂糖で調整する。あと、いただいた手作り梅酒があってそれがかなり甘いため、ブレンドしてもよいと思っている。===今年の分量==梅 2.2kgくらい氷砂糖 350g焼酎25度 3~3.3Lくらい===========焼酎は、2.7L使い切って、さらに1本買ってきて、ちょっと足したのでその分が300~500mlくらいかな~。適当、適当♪果実酒、この何年かでいろいろ作ってみたが、方向性が定まった。梅酒は毎年作る。だが他の果実は、果物を買ってきて作ると高くつき、それでいて風味が出ないものが多い。個人的には柑橘系は果実を絞るとおいしいけれど、果実酒のために買ってきては作らない。熟しすぎて食べるのにはいまいちくらいなもので作ると、逆においしいので、食べるにはいまいちな果物で作ろうと思っている。あとは長期保存をしない。作ってその年か翌年までには飲み切る。だから25度でも甘くなくても大丈夫。ちなみに今ある果実酒。2018年、仮住まいのときに作った梅酒残り1本。あとは昨年、2019年に作ったもの。梅酒2本、ゆず酒1本、半年たって飲み頃になったかりん酒1本。常温保存してあるのでたっぷりの氷でロックで、といいたいがとけるので水割りみたい感じで飲んでいる。炭酸が飲みたいときは、甘くない炭酸と美酢と焼酎でチューハイ代わりの物を作る。ジュースが飲みたいときも、甘くない炭酸と美酢。職場に持って行く午前中のドリンクは、水と美酢で氷たっぷり💖美酢は、ジュースみたいだと思うのだが、母にジュースにしては酸っぱいといわれた。え? そう?なんかビネガードリンクにもすっかり慣れて、全然酸っぱくないんだけど?そのせいか、ジュースが甘くて飲めなくなってきた💧ミチョ 美酢 選べる3本セット 900ml ざくろ/マスカット/パイナップル/桃/青りんご/カラマンシ— 送料無料 健康酢価格:2440円(税込、送料無料) (2020/5/29時点)今はザクロを飲んでるよ!一番好きなのはマスカット💖 木漏れ日の中で…食卓日記餃子♪
2020.05.29
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週末、忙しかったのには理由がある。予定は未定とはいうが…。金曜日、仮住まいのときの大家さんからLINEがあった。仕事帰りに寄ってほしいとのこと。そしていただいたもの、ゆず。昨年に続いて2度目。とっても大きなゆずをいただいた。たしか、群馬のお友達から毎年送られてくる、とか!?そのおすそわけである。●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪ゆず酒といえば、解体前の家の庭には勝手に生えてきたゆずの木があった。何の木かわからず実がつき始めたのは7~8年前のこと。その木がなくなっても、ゆず酒作りは続いている!?◆ゆず酒香りを出すのは、皮。レモンだって皮に風味がある。ただ昨年の教訓。昨年は手を抜いてというかすっかり忘れいて皮を取り出すのが3ヶ月後だった。ぼちぼち飲めるかという頃に取り出した。その結果、苦みが出てしまった。今、昨年作ったゆず酒、最後の1本があって飲んでいるが、時間の経過か慣れたのかあまり苦味は感じないけれど…。今年は1週間後に確認して香りが出ているようなら皮は取り出すつもりでいる。作り始めたところ事件勃発。あぁぁぁ、血、血ぃ!じわじわ皮をむいていて、包丁がちょんと左の親指に当たったら切れてしまった💦「残りの皮、剥いて! 実を取り出して切って!」母にSOS。ゆず酒作り途中ではやめられない。さらに事件は続く。「えぇぇ~! 氷砂糖ないのぉ!?」まじぃ?まだちょっと残っていたと思うんだけど…。ちなみに氷砂糖はほんのちょっとしか入れない。ほんの2~3カケ。ここ3年くらいか甘くない果実酒を作っている。25度の焼酎で作るが、果実の風味がする程度でいい。熟した果実はそれなりに果実の甘みが出る。その素朴な味わいがいい。「まあいいや、ガムシロップで…」細かいことは気にしない♪夏の来客用アイスコーヒーのためにガムシロップを買ってあった。それでいて結局必要ない。とりあえず3つくらい入れておこうっと。これで3ヶ月後に飲めるはず。2月の半ば。陽ざしは濃くなってくるけれど、寒さの厳しい時期だ。◆かりんゆず酒、完成!間をおかずして母のお友達からかりんをいただいた。今年もやってきた!?かりんって、そのまま食べられないし、喉や咳にはいいかもしれないけれど…。焼酎、ちょっとしかない。2.7Lのを買ってきたけれど、ほぼ1本使ってしまった。また買ってこなきゃ!?かりんも毎年どこからかいただくので、いつも少しかりん酒を作る。かりん酒は半年くらい置いてから飲む。琥珀色で、さわやかな風味ではあるがちょっと独特。喉にいいとか思うからか、どこかで薬っぽい。飲んでいると慣れてきて、これはこれでおいしいと思うけれど…。果実酒は、果実の風味がはっきりと出ないものが多い。その点、梅酒はそれなりにできるから一般的に作られるのだと思う。なんとなく甘いフルーティーなお酒。何の果実か言われなければ、わからないものが多いと思う。夏に熟したプルーンいただき、これも果実酒にした。今、飲んでいるがどこかでほんのり甘くておいしい。でもプルーンといわれなければわからない。なので食べるのにはおいしくなくなったような果物。たくさんいただいた果物で作るようにしている。そうすることで安くておいしいお酒ができる。 木漏れ日の中で…食卓日記ハンバーグ♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2019.11.18
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きょうから6月。2019年も半年終わったということだ。今年は準備万全!2週間くらい前には“いつでも来い!”状態になっていた。待っていたものは、梅。●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪昨年は、1キロ216円という格安な梅をゲットした。今年は、母の知り合いの方が農家で安く売ってくれるというのでそこで買ってもらうことにした。2キロたのんだら、1.3キロしかないとのことで300円でゲット。きのう採ってもってきてくれたので、さっそくきょう梅酒作り。◆2019年梅酒この2~3年で決めた。梅酒以外の果実酒はわざわざ果物を買って作らない。市販のフレーバーの風味に負けるし、お金をかけて作ってもおいしくても、何の味かいまいちよくわからないものが多い。熟しすぎた果物があったら作る。食べるのにはおいしくないが、果実酒はおいしくできる。近頃は、甘くない炭酸水200㏄と、25度焼酎50㏄と美酢(今はマスカット)50㏄でチューハイっぽくして飲んだりしている。これだと5%くらいのチューハイって感じかな?氷が入る方もう少し薄まるけど…。居酒屋なら1杯400円くらい、なんて思う。「200円引き!ミチョフェアー中!」 送料無料 ミチョ 美酢 選べる3本セット 900ml ざくろ/マスカット/パイナップル/桃/青りんご/カラマンシ— 健康酢 ★ミチョいちごジャスミン登場♪価格:2480円(税込、送料無料) (2019/6/1時点)リアル店で買っているけど、マスカット、桃、パイナップル、ザクロの4種類のみある。ブルーベリーとかグレープフルーツもあるみたいで他のも飲んでみたいな~。マスカットと桃が好みです。梅酒を作る前に、空き瓶を出さねば!あるところはわかっているが、奥にあるので、物置をゴソゴソ。2019年梅酒は昨年の記録にもとづき作る。昨年ちょっとお砂糖が足りず付け足した。この量が微妙。甘くないものを甘くするのは簡単だが、甘いものを甘くなくするのはむずかしい。今年は、梅1キロに対して氷砂糖350gにした。25度甲類焼酎でを3L。昨年は氷砂糖300g。あまり甘くなく酸味がしっかりした梅酒にしたい。ちなみにこの分量で作ると、酸味が強くて梅の風味が薄いと思う。甘さが欲しかったら、案外いのがガムシロップ。3ヶ月後梅を取り出した際に味見をして、甘さは調整する。3ヶ月後が楽しみ~♪ 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記タラのガーリックソテー♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2019.06.01
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3ヶ月間に作った桃酒ができあがった。(桃酒を作りながら、3ヶ月後の秋の夜長を想う参照)秋の夜長。たしかに日は短くなった。暦の上では冬であるが、きょうは薄手の長袖でもやや暑いくらい。傍らには鳥さんがいる予定と思った3ヶ月前。うん、たしかにいる。3ヶ月という時間の重みをふと感じる。●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪果実酒は、わざわざ果実を買ってきて作ることはしない。そう1年くらい前から決めた。香料の入っている市販のリキュールの方が、おいしかったりするからだ。熟しすぎて果物として生で食べるのにはおいしくなくなったもの、そんな果物で作ると果実酒はおいしくなる。ほんのり風味が出て、甲類の焼酎がおいしく飲める。◆大きな大きなゆず仮住まいのアパートの大家さんが、きのう、届けてくれた。群馬のゆず、だって!でかっ✨普通のゆずと比べると、メガネと比べると、その大きさがはっきりわかると思う。綿の部分も食べられるというので、半分をゆず酒として残りは母にバトンタッチ。果実酒。氷砂糖は、少なめ。2カケくらいをカラン、カランと落とす。皮と果実を入れてあるので、ゆずの風味はしっかり出ると思う。3ヶ月後は、2月の半ばころ。やや日が長くなり案外と陽ざしが濃くなるころで、それでいて冷え込みは最も厳しい時期だ。なんかそんなことを考えていると、瞬くうちに人生も終わるような気がしてしまう。林農園 五一わいん エコノミー 白 1.8L [白ワイン やや甘口]【果実酒 ワイン お酒 五一ワイン Economy 一升瓶 日本 信州 桔梗ケ原】《あす楽》価格:1840円(税込、送料別) (2018/11/10時点)果実酒を作る傍ら、このワインも買ってきました。やっぱり五一ワインは、白!!もともと好きな桔梗ヶ原物語は、リアル店で見かけない。桔梗ヶ原物語の方がもうちょっと甘いけれど、風味もいいかもな~。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記チキンカツ♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2018.11.10
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果実酒作り。どこがはじまりか終わりかわからないが、気分的に梅酒がスタート。果実酒作り4年目。今年は、お金をかけて作らない。増えていってしまうので、完成したものは1つずつ消費する。ちょっとずついろいろ飲みたいと思うが、そうなると中途半端な瓶がたくさん並ぶことになるため。●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪◆宇和ゴールド酒、完成4月下旬に買ってきた宇和ゴールドで作った果実酒。(詳細は、道の駅 信州平谷へ参照)3ヶ月経過して、完成。この2つで、1.5Lくらいできている。◆桃酒桃をたくさんいただいたので熟しているものを選んで宇和ゴールド酒が完成し空いた瓶で作った。果実酒って、風味は市販の香料入りのものに負ける。なんとなくフルーティーにはなるが、何味かといわれると微妙なものもある。なので今年は、わざわざ果実を買っては作らない。どの果実でも、たいていおいしく仕上がる。氷砂糖、終わっちゃったの?え?まあいいや。お砂糖そんなに入れないから…。細かいことは気にしない、こだわらない。ザラメをひとつかみくらいパラパラ、と入れた。これで3ヶ月放置。3ヶ月後、10月末から11月はじめ。秋の深まりを感じているころである。これは新居で飲むお酒。秋の夜長にまったりと、傍らには鳥さんがいる予定。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記ファミマのうな重&牛タン重♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2018.07.31
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きょう、久々に歩いたお散歩コース。そんなに久々ではないと思っていたのだが…。え?あそこ壊しちゃったの!?えぇ?あれ、なに?いつのまにできたの?まるで浦島太郎状態。わなわなよく考えてみると、1年ぶりくらいに歩いたのか!?さらによくよく考えてみると、ということはお店にも?●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪昨年の秋は片付けに忙しく、農協の農家直送コーナーにも寄らなかった気がする。昨年立ち寄った農協は、別の農協だったかな…。アイドル的インコハクさまが天使になって、りんごの調達も必要がなくなったし…。久々に立ち寄って、見つけた。お得なもの。梅!◆梅酒作り今年は梅酒は作らない予定だった。わざわざ梅を買っては作らないと思っていた。1キロ 216円で売っていた。これは買わなきゃ!予定外だったのでホワイトリカーもなかった。でも25度甲類焼酎が残っていたはず!!と思ったら、半分くらい?1600ccほど残っていた。いいや、とりあえず、作ってまた焼酎はたそうっと。そんな程度でも案外おいしくできる果実酒。昨年よりまたちょっと氷砂糖を減らしてみた。梅 1キロ氷砂糖 300g焼酎25度 1600cc→3000ccくらいどのくらいあと追加できるかわからないが、500gで1.8Lホワイトリカーって考えると、3Lくらい入れたい。う~ん、でも写真で見るとあと1Lくらいしか入らないかな?でもまあ、薄いより濃い方がおいしいと思うし、いや梅だから酸っぱいのかな?今年の梅、安かっただけあってヘタをとっている時点でやわそうって感じであった。近頃は果実酒に使った果実は、とりだして処分している。ジャムにもできなくないが、一応“出がらし”でもある。さらに強い度数のお酒に漬かっているので、飲めない人にジャムを作っておすそ分けもできない。それに普段、そんなにジャムもいらない。いちごは、ジャムにしているけど…。梅は早めに出して梅の焼酎漬けっぽく食べてはいるが、かたい方が好き。パリってしてなきゃ、おいしくないもん。もんでも、好みとは人それぞれ。梅の焼酎漬け。やわらかいのがいいとか、しわしわなのが好きっていう人が知り合いにいるのであげようと思っている。しわくちゃの梅、昨年捨てたんだけどほしかったといわれた。ただ梅酒にする場合。熟した梅はまたそれなりに風味がしっかり出ておいしい。梅を取り出すのは3ヶ月後。9月上旬。そのころは、引っ越しの準備とかしているのかな?まだかな? 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記ピザ♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2018.06.09
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午後から日帰り温泉へ。珍しく長野県内、南下してみた。日曜日なのにすいてるぅ~♪また来ようっと♪そして道の駅に寄りソフトクリーム。JAFカードで50円引きだった。JAFアプリ入れちゃったもんね~。年会費払っているだけじゃもったいないし♪(ツイートしたのでココ)先週はさくらんぼ、今週は白桃。さわやかな酸味があっておいしかった。ヨーグルトが少し入っているのかな~って感じ。2度あることは3度ある。次の週末もソフトクリームあったりして?夕飯のビビンバを作って出かけたので、あとは食べて寝るだけだ!!って思ったら、え? なに?田村くん、テレビに出るのぉ!?田村くんっていうのは青学卒業したばかり“駅伝男”田村くんのところだけ見たい~、見るぅ💖●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪◆時を経て完成♪果実酒の王道は梅酒だと思う。風味がしっかりでるし、寝かせればとろんとした舌触りになる。3ヶ月くらいで飲んでみると、“澄みわたる梅酒”のようなさわやかな“ぴゅあ”な感じ。梅酒は別格として考えてみる。4年目の今年は、あれもこれもと作らない予定。詳細は、過去の記事果実酒作り4年目の楽しみ方参照。どの果物で作ってもそれなりにおいしくできる。ただし、市販の物に比べて風味は明確に出ないものが多い。3ヶ月経過して完成したグレープフルーツ酒と半年経過後のかりん酒。グレープフルーツはこのとき、ていねいに実だけをとりのぞいて漬け込んだ。結構手間をかけてみた。皮が入ると苦みが出るけれど、こうやってひと手間かけたら、苦みはそんなに感じない。というか、わたしはグレープフルーツの苦みが苦手という方はこんな感じにやってみればいいのではと思う。さらに絞っていないのでにごりもない。ただ手間は手間であり、柑橘系はカットして漬け込み、取り出す際に果汁を絞る方が楽でいいかな~♪あと飲み方で発見。この1年くらい氷砂糖をあまり入れずに作っている。炭酸で割った際、氷砂糖が多いと風味よりも甘さが際立つ。だがロックで飲むと、“あぁ、お酒っぽい”って感じでもある。って、酒だよということで、ここで近頃のマイブーム。ビネガードリンクをちょっと入れる。昨夜は、できあがったばかりの常温グレープフルーツ酒80㏄に20㏄ほどの冷蔵庫保存のレモン&りんご酢。氷をグラスにいっぱい入れて、注ぐ。常温のグレープフルーツ酒なので、氷は一気にとける。ほどよい酸味と甘みも加わりとってもおいしくいただける。ただ最近思う。焼酎とビネガードリンクでいいのかも、って?あはあはお気に入りのミツカンのビネグィット、いろいろな種類がある。リアル店で見たことがなく、いつもネット。ただ種類が多くてほしいものが同一店で購入できないことも多い。飲んでみたいものはまだあるんだけど…。ミツカン ビネグイット りんご酢レモンミックス 6倍濃縮(1L)価格:847円(税込、送料別) (2018/6/3時点)近頃これが最もお気に入り♪夏の間は、レモンがさっぱりでいいかも!ミツカン ビネグイット りんご酢 ローズヒップ&カシス 6倍濃縮(1L)価格:731円(税込、送料別) (2018/6/3時点)これもほどよい酸味でお気に入り。ミツカン ビネグイット 黒酢ぶどう&ベリーミックス 6倍濃縮(1L)価格:918円(税込、送料別) (2018/6/3時点)ぶどうの風味がしっかり出ていておいしいんだけど、最近ちょっと甘いと思ってしまう。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記牛タン♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2018.06.03
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朝のこと、きょうのお散歩コースは!?「お墓参り行ってくる。お父さんから、電話で呼び出しがあった💦」1ヶ月ぶりくらいに夢に登場した父。****☆彡電話で話している夢だった。父は家にいるという設定なんだと思う。なんか機嫌が悪くて怒っていた。「それで、ハクちゃんはいい子にしてる?」「ハクのことはどうでもいい」ん、もう!なんだかよくわからないけど、怒っているし、ハクちゃんの様子は聞けないし、いいや、もう切っちゃおう!ガチャンと受話器を置いたのだが、あれまだ声がする。え?スピーカーになったまま?あれ? どこ押すんだろう。切れない!!****☆彡父よ、なんか文句でもある?先日のあんパンが、ヤマザキではなくてパスコだったから、かな?(詳細はココ)あんパン違いで、まさか、ね?「えぇ? でも今度は“牛乳パン”だっていったのにぃ!買っていくのは牛乳パンだよ!」遺影に向かっていう。でも、店頭で発見してしまった。父の好きだった、ヤマザキの…。「高級…。え? しろ?」高級しろあんと、高級こしあんっていうやつ!!つぶあん、ないけど?どーしよぉしろなんなんて、もってのほか!?かつての騒動を思い出す。 レシートが物語る真実と白あん騒動つぶあんパンなくなったら困るな~。たまにはお供えしてあげる予定だし…。●roze-piの【果実酒バーhakurin】さて、前置きが長くなったが、きょうは果実酒の話。いつがスタートでゴールかわからないが、1年中、果実酒を作ることはできる。仮住まいに越してすぐにつくった、いちご酒が3ヶ月経過して完成した。次は梅酒かな~。5月下旬ころには毎年恒例の梅酒作り。果実酒作り4年目のその教訓と方向性。◆4年目の楽しみ方どんな果物を使ってもそれなりにおいしくできあがる。ただ市販の物のような風味はない。市販のものはそれなりの香料が入っているんだと思う。風味もいわれればわかるような気もする。なんとなく出されたら、わからないかも?【風味がよくわかるもの】…主に柑橘系はOKレモン、みかん、オレンジ、グレープフルーツなど。あといちごも風味がいい。当然、梅もよくわかる。【色はきれいだが、風味がよくわからないもの】…でも、おいしいブルーベリー、プラム【なんだかよくわからないけれど、おいしい】和梨…食べるにはおいしくないくらい熟しすぎたものはおすすめ洋なし…わかるようなわからないような、でもおいしいかりん…かりんのジャムとか食べないのでもともとの風味がわからない。 でも、さっぱりとしておいしい。桃…桃っていわれれば桃のような?【安価な材料】果実酒作り4年目。今年は、お金をかけずに果実酒を作ろう。果物は、熟しすぎたくらいのものが甘みがあっておいしい。安くゲットしたもの、無人販売などで手に入るもので作ろうと思う。【長期保存しない】長期保存ではなく、作りながら飲んでいく。それでも3ヶ月は置いた方がおいしいので、計画的に。【甘さ控えめ】氷砂糖は控える。近頃、甘くない果実酒の方がよくなってしまった。ソーダ割りにすると、甘いものは甘さが引き立ってしまい果実の風味がよくわからなくなる。ロックで飲むには、25度の甲類焼酎で作った方が飲みやすい。ちなみに、甘くないもの甘くするにはそれこそサイダーなんかで割ればいいんだし、ガムシロップを使ってもいいと思う。【果実と焼酎の比率】ただ果実と焼酎の量は考えながら作る。実は、ザクロ酒。色はきれいになったが、なんか味がないアルコールって感じ?どこかにほんのり酸味があるかな?はて?近頃は1リットルくらいの容器で作ることが多い。入れ物に対して果実は6~7割くらい入れると風味が出る。ある程度の期間で果実を取り出すが、その減った分に焼酎を加えて結果1リットルくらいの果実酒を作っている。【りんご酢も加えてみよう】酸味がある方が好みであるため、ちょっと加えてみようかなと思っている。飲む直前に入れてもいいか?ちなみにザクロ酒には、りんご酢とガムシロップを少し加えてみた。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記小鉢メニュー♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2018.04.22
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仮住まい39日目にして、発覚した衝撃の事実。あぁ、忘れてきたぁ!!ひぇぇ実は、先週りんごのケーキを焼いた時に思った。あれ、おすそわけするパックどこかな?業務スーパーでまとめ買いしておいたものが見当たらない。まあどこかにあるかなと思った。きょう、ふと思った。あれ? ハンドミキサー、どこだっけ?気になってさがしてみたが、ない。記憶をたどってみた。お菓子作り道具は早くに箱詰めした。使いそうな型以外しまいこんでいた。ハンドミキサーは?クリスマスケーキに使ったっけ?それ以来使っていない。というか見たのがそれが最後だった。え?となると、フルイは?…。キッチンの高い棚にあったもの、置いてきたことが判明。いいわけするようだが、キッチンは母に任せていた。お菓子作りの道具だけ確認したのだが、上の棚にあった型は早くにしまい込んでいたので、最後、棚を確認しなかったように思う。大事な商売道具を家の解体とともに処分してしまった!?ひっその事実を口にした時、母が気づいた。「蒸し器もない、寿司桶もない、重箱もない」まあいいや、片付いて…。必要なものは新居ができてから買おう。パール金属 ララキュート ハンドミキサー ケース付 ピンク D-1125 / ハンドミキサー 製菓用品 お菓子作り ハンドミキサー /価格:1922円(税込、送料別) (2018/2/26時点)2年前にこわれて買い替えたのがコレ。コレでもいいけれど、音がちょっとうるさかった。使っていると、本体が熱くなったし、ほかのにしようか~。【業務用】ステンシフター(シングル) 大価格:956円(税込、送料別) (2018/2/26時点)こういうの使ってたけど、前買ったところではもう売ってない!!送料かかる??リアル店にあるかな?●roze-piの【果実酒バーhakurin】&【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪◆レモンケーキ2週間前に今年初めてのお菓子作りをした。そして先週はりんごのケーキタルトタタン風。その際に、おすそわけパックがないと気づいたんだけど…。この週末はレモンのケーキ。果実酒から取り出した国産レモンの皮の焼酎漬けが残っていたし、細かく刻んで入れてみた。あとレモンオイルも…。いい香りぃ~♪毎年7~9月はロゼタン夏休み。よし、いいや、フルイやハンドミキサーは新居ができてから買おうっと。幸いロゼタンレシピは、そのお道具を使わなくてもできるものが多い。でも、ホイップクリーム余っているんだよね~。本当はロールケーキを作ろうと思っていたんだけど、どうしようか!?チーズケーキにでもしようかな~。久しく焼いてないし…。ロゼタンはメレンゲ作りません!!えいえい!スポンジケーキやシフォンケーキ、ロールケーキは仮住まい中はお休みだ!えいえい!手動では疲れるから、絶対に無理。だもん◆おつとめ品の果実で果実酒はっさくが、4つで200円。グレープフルーツが2つで100円。1瓶1フルーツ。何度目かのグレープフルーツ酒。今回は、手をかけた。皮を取り除いてみた。まてよ。ここに焼酎を入れるよりも?フードプロセッサーで細かくジューシーにして、25度の甲類焼酎をトポトポっと注いでみた。氷砂糖は10~15g、2カケくらい。35度のホワイトリカーよりも、25度の方が飲みやすい。そして甘くない方が素材の風味がしっかり出る。長期保存せずに完成したら飲んでしまう、そんな感じ。おぉ、これだけでおいしそう!!でも、3ヶ月待つ。◆hakurin貯蔵庫今夜はなにを飲もうかな~。自分好みに作ってあるので、どれを飲んでもおいしい。ちなみに今夜飲んだのは、紅玉酒とかりん酒。今年の果実酒作り、はじまった!?って、終わりってあったっけ?あはあは 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記焼きそば♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2018.02.26
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お菓子工房ロゼタン、隠れ家レストラン青い鳥ルイ、果実酒バーhakurin。代々のうちのインコの名前をもじって命名したが、一緒に暮らす鳥が増えるにつれて、趣味も増えているような?次、新たな相棒インコと暮らし始めたら、どんな趣味が増えるのか!?まあそれは1年は先の話。さて、きょうは、ロゼタンとhakurinのコラボ。●roze-piの【果実酒バーhakurin】&【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪慌ただしく過ごしていても、期限到来。いや過ごしているから、気づけば期限到来?◆グレープフルーツ&オレンジ酒夏、お盆過ぎ。新盆でお供えしてあったフルーツ。なんだか暑さもあったし、食べるにはおいしくなさそう。でも捨てるにはもったいない。いいや、作っちゃおう。果実酒。作るというほど手間はかからないが、今回、グレープフルーツは皮をとってみた。皮に苦味があるし、果実をお菓子にすると皮がない方がいい。とってもいい香り。甘さは控えめ。だんだん自分の好みの果実酒作りができるようになってきた。◆タルトタタン風25度焼酎、ひたひたに使った果実。うわぁ、お酒っぽいけど…。捨てるにいはもったいないし、とっておいても場所をとるから即ケーキにした。みかんジャムをグリルダッチオーブンに敷き詰め、そのうえに果実。そしてケーキ生地。グリルに入れて焼くこと8分ほど。お昼に試食した際は、アルコールの風味が強かった。今回、レンジ加熱を忘れていた。取り出した果実をそのままダッチオーブンに並べてしまった。グレープフルーツの苦みもあったので、この上にさらにみかんジャムを塗っておいた。夕飯の食後のデザートにしたら、うん、いい感じ♪近頃は、まかないスイーツづくりばかりかな?この1年は仕方がないか…。leye グリルダッチオーブン LS1507 [オークス AUX レイエ]【フライパン 直火 オーブン IH対応 魚焼きグリル】《あす楽》価格:4800円(税込、送料別) (2017/11/19時点)これがグリルダッチオーブン。ガスでもIHでもOKです。オーブンで焼くより短時間でできます。アーモンドプードル 1kg / ナッツ アーモンドパウダー パン材料 製菓材料価格:1944円(税込、送料別) (2017/11/19時点)今年は、【お菓子工房ロゼタン】アーモンドプードルは仕入れません。使わないお菓子作り!?◆製菓チョコゲット年明けに仮住まいに移るし、お菓子作りの材料を仕入れるのはやめた。だが、今回ゲットしてきたもの製菓用のチョコ。クリスマスからバレンタインデー前には手に入りやすい。3枚買ってきちゃった。400g×3=1200g1.2キロ?ちなみにこのチョコ。昨年も買ったのだが、普通に食べてもおいしい。あたりまえ?秋冬はチョコ系の季節だし、次のお休みにはガトーショコラでも作ろうっと♪PB 製菓用チョコ ベリーズ CPチップチョコ チョコチップ 1.5kg価格:1478円(税込、送料別) (2017/11/19時点)製菓用のチョコ。ネットで買っても大差なかったかも?細かい方が湯煎しやすいし…。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記鍋&ホッケ♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.11.19
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きょうは、年に1度の身体の点検日。検査をするって疲れるね。ふう午後は、せっかくの休みだけど片づけ作業。家具解体もぼちぼち終盤。今週末は、引っ越し業者さんが見積に来てくれる。さらにその次の週末は、仮住まいの本契約。今年もあと1ヶ月半だし、なんだか慌ただしいぞぉ。えいえい●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪そういえば1年前は、側溝に落ちていたかりんを拾ってきて、かりん酒にした。かりん酒は、半年から1年くらいしてが飲み頃らしい。かりん酒、さわやかな酸味。ぼちぼち飲み頃となって、半年ほど前から飲んでいる。そして今回、はじめての果実で挑戦。それは何かというと…。◆ザクロ酒うちの近所で、近々解体するお家がある。その庭先にザクロの木があって、それも多分切るんだろうな…。今、空き家となっているそのお家の木からコロンと落ちていたザクロ。道に落ちているし、拾っちゃおう、もらっちゃおう!ザクロの実って、はじめて手にした。ザクロって酸味があっておいしいと思うけれど、果実は食べたことがない。なんか、イクラみたい💦ちょっと食べてみたが、酸っぱくておいしい。ザクロ酒。残っていた25度、甲類焼酎で作った。焼酎は500ccくらいかな…。氷砂糖を1カケほど、コロンと。もう1つは、3~4日前に作ったみかん酒。買ってきて放置されていた、みかん。みかんは、ちょっと甘いので食べるよりみかん酒にした方がおいしいな~。取り出す際、果汁も絞って入れる予定。この2つ、完成は2月半ば。そのころは、仮住まいで生活している。ミツカン ビネグイット 黒酢ざくろミックス 6倍濃縮(1L)価格:918円(税込、送料別) (2017/11/14時点)ビネガードリンクを好んで飲んでいます。こういうのを焼酎&炭酸で割って飲んでもおいしいね~。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記餃子♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.11.14
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きのうに引き続き、午前中片づけをしていたら妙に疲れてしまった。そのせいもあり見る予定はなかったのだが、全日本女子駅伝を見ることになった。いつも思うのだが、中継所の様子が男子とは全く違う。女子って、きゃあきゃあ騒々しい。もう1つ違うなって思ったこと、同じ“走る”競技の選手でも、個人差はあるが男子の方が比較的細い。男子は、細いというか骨と筋肉のみの細さ。女子は、男子よりもしっかりした体格をしている人が多い気がした。女の方が、脂肪あるもんね…。そんなこと思いつつ、男と女ってやっぱり違うんだな、と。次の週末は、見なきゃいけない男子の全日本駅伝。青学、ファイトぉ!●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪◆桃酒&ブルーベリー酒また3ヶ月が経過して、果実酒完成。プラム酒に続いて、桃酒とブルーベリー酒。いつも取り出した果実はもったいないから、ジャムにしたりダッチオーブンを使ってタルトタタン風のケーキにしたりとなんとか使っていたのだが、使い切れない!!もんまあ、そうはいっても出がらしだし、アルコールをたっぷり吸いこんだ実でもあるし…。25~35度に漬かっているから傷みはしないが、そうかといってとっておいても冷蔵庫内の場所もとる。もうこの際捨てようっと。もったいないけど…。さて、完成したこの2つを試飲してみた。ただこれできた量は、1リットルに満たない。ワインの空き瓶1本に入るくらいしか作っていない。たくさん作っても、保存瓶が中途半端に必要でも困るので、ワイン瓶1本くらいの量を目安にしてみた。あれこれいろいろ飲めた方がいいし♪ブルーベリーは色の割に風味は薄い。桃の方が、桃! っていう風味がある。どちらも甘さ控えめに作ってある。今年というか今後の果実酒作りのポイント。甘さ控えめ、果実の甘さを大切にする。25度の甲類焼酎で作る。普段は、25度で作った常温保存の果実酒50ccを氷の入ったグラスに入れて、水を20ccくらい足して溶かしながら飲む。そうすると果実の風味も薄れず、適度に薄まって飲みやすい。あまり甘く作ると、水やソーダで割ったとき風味が薄れて、なんとなく甘いちょっとフルーティーな飲み物になり、なんの風味かいまいちよくわからない。昨年は、ナンバー1がプラム酒であったが…。ここにきて、ナンバー1はレモン酒。次がライム酒か、いちご酒。続いてグレープフルーツ酒かな?ところで“出がらし”の果実とはいえ、再利用に適しているのはいちご。1週間程度で取り出すのでジャムにすると、おいしい。次はグレープフルーツかな?ケーキに使うけれど…。昨年はグレープフルーツ酒をたくさんつくったけれど、今年はレモン酒を作っておこうと思う。ライムもおつとめ品でゲットできたら、少しでもいいから作ろうっと。これからはみかん酒もいいかも?みかん果汁を入れるだけでも十分風味が出ておいしい。年末に向けて完成予定は、手元狂ってすべて流してしまいリベンジしたパイナップル酒。お盆のお供えの水分が飛んでしまっていたオレンジやグレープフルーで作ったのミックス酒。りんご酒と梨酒も少し作ってある。飲む楽しみもあるが、作る楽しみもある。少しおすそわけもしようっと♪ 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記チキンソテー♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.10.29
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今年の社員旅行は行かなかった。自由参加なのでどっちでもいいのだが、ちょうど仕事の忙しい時期だったことと家の片付け等慌ただしいので今年はやめた。今年は、山梨2泊3日。県内や愛知、東京方面から来る人もいるから、ほどよい距離だし、工場見学はおもしろそうだなと思っていたけど、おみやげをいただいた。信玄餅かなと思っていたら!?でも信玄餅よりうれしい!そう思ってしまったわたしって、一体💦どーしよぉ●roze-piのつれづれ日和♪◆梅酒💖会社からのお土産2つあって、1つは梅酒。包みはグラスだった。えぇ? グラスぅ?おつまみがよかったけど…。物を捨てている今、形に残るものはほしくない。と、小さな声でぶつぶつ。でも、梅酒には大満足。◆ウイスキー?もう1つのおみやげもアルコール。お酒飲まない人はあまりうれしくなかったりして?山梨でお酒ならワインかと思ったら、え? ウイスキー?日本酒、くさいもん。ビール、にがいもん。ウイスキー、からいもん。でも最近、ビールは好まないけどなんとなくOKになってはきた。ビールは食事を選ばないような気もする。日本酒かウイスキーかといえば、まだウイスキーの方が飲めそうな気がする。甘酒きらいだし、酒粕きらいだし、和食にはあうと思うけれど好みじゃないんだよね~。冷たかったら飲めるけど…。近々、ウイスキーデビューあったりして!?ところできのうは飲み会だった。メニューはYAHOOブログ見てね。ビールで乾杯して、赤ワイン。でもあずさワインの方がおいしいやと思ってしまった。[ワイン]24本まで同梱可☆あずさワイン コンコード(赤)720ml(国産)アルプスワイン 【RCP】価格:556円(税込、送料別) (2017/10/24時点)この国産の手頃な価格ワインが大好きです。ワイン、国産の方が好み。そして次にたのんだもの、ラムコーク。ラム酒とコーラだよね?これがとってもおいしくて、家でも飲んでみようかなと思った。ウイスキーで割るコークハイより、好みだ。ラム酒、製菓用なんだけど…。今度ラム酒も買っておこうかな~。◆おつまみまだいただいたものがある。燻製のベーコン。これは、うまいぃ!!今日飲んだのは、手作りレモン酒に続いてプラム酒。最近お酒も、自分の作った果実酒が一番おいしいと思ってしまう。どうしよう💦お菓子も自分のが一番って思うんだけど…。まあ、自分の好みに作るから、ね。ところでアルコール摂取量って意識している!?キリンのサイトで計算できるよ。女性は20g。ぼちぼち桃酒とブルーベリー酒が完成するころだった。秋の夜長まったり過ごすのにいいな~♪ 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記飲み会メニュー♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.10.24
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今朝のことだ。「さて、つかまえちゃうぞ!」え? 今、父の声が!?「もう、ハクちゃん、やめてよ!朝から“パパ”の声でしゃべるのは!!」アイドル的インコ、ハクさま。お言葉王子、日本語ペラペラ。過去のインコは、ハクちゃんのようには話さなかった。言葉を話すだけではなく、教えた人そっくりの声色で話す。少なくとも1年くらい前は、父の体調はよくなくそんなにハクちゃんに話しかけていたとは思わないが、ちゃんと覚えている。ブログにハクちゃんネタが最近ないけど、Twitte見てね!頻繁に載せているからね~。●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪気が付けばもう3ヶ月経過。ちゃんとスケジュール管理しているもんね。もん梅酒を作ってぼちぼち3ヶ月。2度にわたって作ったので、1つ目は3ヶ月経過済。2つ目は1週間ほど早いけど、一緒に、梅、出しちゃえ!!えいえい!◆梅酒試飲果実酒作り3年目。1年目の梅酒は、1年間梅を取り出さなかった。2年目には、1つを3ヶ月、もう1つを1年後にしてみた。どっちでもいいような気がするが、梅酒に違いがある。1年たって飲むよりも、3ヶ月くらいの梅酒は、さわやかな感じだ。そうそう、あの澄みわたる梅酒、みたいな感じね。(梅酒作りの様子は、梅酒でスタート参照)サントリー 澄みわたる梅酒 1000mlパック今は1Lパックも出ているよね!3ヶ月くらいの梅酒はこんな感じ。今回2度目に作ったものは、完熟梅。とういか、おつとめ品でゲットしたらもうちょっと色が赤くなってきてやわらかかった。その結果、顕著な違いが!?2度目の方が2週間程度後に作ったのに、色が濃い!?試飲をしてみると、色が濃い分、梅の風味がしっかり出ている。他の果実酒は、どっちかっていうと熟したもので作った方が、風味がしっかりでておいしいかもって思う。お砂糖を減らしてみたので、とってもさっぱり。手作りの方が自分の好みに仕上がる。さて、取り出した梅。梅だけ瓶に再び入れて焼酎を少し入れ、氷砂糖をたして梅の焼酎漬けに。まあ、出がらしといえば出がらしだが、まあまあだ。梅の焼酎漬けではなく、梅酒の残った梅だからちょっと味わいは違うけど…。ただやわらかくなったのは、いらないなと思っていた。酸っぱい梅ならやわらかくてもおいしいけど、ジャムにしてもそんなにいらないし…。と思っていたら、知り合いでほしいという人がいた。やわらかくていいの? 焼酎漬けが?やわらかい方が好きだという。へぇ、そうなんだ~さらに、しわくちゃの梅の焼酎漬けも好きだ、と。え?初夏に1年前の、しわくちゃのは捨てちゃったんだよね~。もっと早くに知っていればあげたのに…。人の好みっていうのは、わからない。おいしいという定義は好みだから、ね。やわらかい梅にも、今回できた梅酒を少し注いで氷砂糖も入れておいた。これでもらっていただこうっと。無駄にならなくてよかった。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記鶏のからあげ&ししゃも♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.09.10
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どうでもいいことでは忙しけれど、基本、対外的に迷惑をかけるようなことでは決して忙しくないはずのわたし。だからスケジュール帳は、必要ない。スケジュール帳を持つような重要な予定はそんなにない。そんな程度は記憶できる。ということでスケジュール帳は長年使っていなかった。でも、最近あれこれとあるので、Googleのカレンダーでスケジュール管理。プライベートのどうでもいいような予定もカレンダーを複数作って管理。おぉ、きょうの予定はレモン酒完成!?3ヶ月が経過したのだ。●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪◆レモン酒完成レモン酒を取り出す際に、ほかのも確認した。わぁぁぁ忘れてたぁ!!お盆明けに作った、グレープフルーツ&オレンジ酒。お供えしてあってなんとなく水分も抜けたようになっていたから、果実酒にしてみた。1週間して皮を取り出す予定がすっかり忘れていた。グレープフルーツの苦みがでちゃったかな…。でもオレンジも入っているし…。とってもいい香りで、すでにおいしそうだ。レモン酒もこれは第2弾である。レモンも少し絞って入れるので、酸味があってさっぱりおいしい。◆様子を見てみるついでに7月末に作った桃酒とブルーベリー酒を確認。(作ったときの様子はココ)昨年はなんでも果実酒にしてみたが、果実酒作り3年目の今年は好みの物を作ることにした。氷砂糖は控える。ホワイトリカーではなく25度の甲類焼酎。ホワイトリカー35度で、ちょっと甘めに作ってもおいしいが、炭酸割にすると甘さが引き立って果実の風味が薄れる。となると25度で作って、氷を入れてほんの少し水で割ると飲みやすく果実の風味も残る。ブルーベリーはいい色が出ているな~。この2つ完成は、10月末頃の予定。◆梨酒きょう、農協の農家直送コーナーでお安くゲット。梨、幸水の小さいのが5つで130円。昨年、普通に食べるにはもうおいしくなくなってしまった梨。ちょっと傷み始めていたので果実酒にした。梨という主張はないけれど、飲みやすくておいしい果実酒になった。焼酎が300ccしか残っていなかった💦買ってきて追加しようっと。こんな感じに適当でもおいしくできるよ!もうリキュール系は買わないな~。ふんわり鏡月や季節かおるかのかシリーズは果汁が入っていないけれどそれなりに風味が出ていておいしいと思っていたが、実際に果実&果汁が入った手作り果実酒を飲むと全然違う。自分で作った方がおいしい。お菓子も作る、果実酒も作る。えいえい!さて、取り出したレモンがある。あしたは、ダッチオーブンを使ってレモンのケーキでも作ろうかな~。【お菓子工房ロゼタン】夏休み中ではあるが…。さらに今、片付け作業中でロゼタンの稼働がどうなるか!?秋には材料もまとめ買いするがどうしようか!?まあ、ぼちぼち考えよう。次の週末は、3ヶ月経つ梅酒の梅取り出し作業予定。【在庫あり・あす楽】AUX(オークス) Leye(レイエ) グリルダッチオーブン LS1507 (18種類のレシピ付)【送料無料】(沖縄・離島は除く)【楽ギフ_のし】【RCP】家を建て替えたら、オール電化になる予定。これIHも対応しているけど、ちゃんと入るかな~。ちゃんと焼けるかな…。使えなくなったらすごく悲しい。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記イカのお刺身&天ぷら♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.09.02
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午前中は、週末恒例の片づけ。2ヶ月くらい週末は片づけをしているので、結構ゴミも出したしすっきりしたはずなのに、目に見えるところが片付かないのであまり代わり映えしないような?●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪先日の暑気払いでは、1杯目シークヮーサーのチューハイ。2杯目は、コークハイ。コーラとウイスキー、うん、ちょっと大人っぽい飲み物。コーラみたいで飲みやすいって思ったけれど、後味がウイスキーだ。ウイスキーの風味はやっぱりいまいちかも…。芋焼酎(水割り)も作ってくれたのでチャレンジしたが、「あぁ、“お酒”みたいな味ぃ~!!」【果実酒バーhakurin】の果実酒の方が、すっごくおいしいんだけど?最近作ったものはこんな果実酒。◆グレープフルーツ酒完成完成したグレープフルーツ酒。今うち、飲み頃のグレープフルーツ酒がたくさんある。多分、2.5Lはあるような?今のような暑い時期にはぴったりだ。◆ブルーベリー酒ブルーベリーは買ってきた。農家直送コーナーなのでちょっと安くて、200gくらい216円。===============ブルーベリー 200gくらい氷砂糖 40g25度甲類焼酎 800㏄くらい===============◆桃酒桃をいただいたので作ってみた。さらに他から熟した桃をいただいたので、半分くらい桃を追加した。===============桃 1個半氷砂糖 30g25度甲類焼酎 800㏄くらい=============== 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記さいころステーキ♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.08.05
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うちは“田舎の都会”の下町風情のところにある。そのせいかご近所さんは昔からの顔なじみで、ちょっとしたおすそわけが今なおさかん。多めに作ってしまってお料理もおすそ分けしたりいただく。きのう、バジルが成長したので葉を分けてあげたらよろこばれ、お漬物をいただいた。先日は別のご近所さんから、プルーンをいただいた。プルーン?まだ作ってなかったな。よし、プルーン酒といこう。えいえい●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪プルーン酒を作るにあたり空いた瓶などの確認をした。忘れてた!オロブロンコ酒、もう飲めるんだった。あはあは(詳細は、完成したりんご酒と新作オロブロンコ酒!?参照)オロブロンコって、グレープフルーツっぽい。でも、グレープフルーツのような苦みがなくジューシー。飲んでみると…。だまってだされたらグレープフルーツ? って思うよな。グレープフルーツのホワイトとルビーも大差ない。またスウィーティーもほとんど変わらない。まあ、苦みがどの程度かくらいな違い?似ているものは果物を格安にゲットした際に作ればいいし…。果実酒作り3年目。今年は好みの物を中心に作ろうと思う。あと砂糖は少なめにする。ロックで飲む場合は多少甘くてもいいが、ソーダ割りなんかにすると果実の風味よりも甘さが引き立ってしまう。◆プルーン酒プルーン 650gくらい氷砂糖 50g甲類焼酎25度 1.2Lくらい6ヶ月くらい置くといいらしいので、6ヶ月後って…。年明けの1月末?2018年?半年って、もう来年なんだ。◆プラム酒 3週間経過暑くなってきたので、果実酒の整頓をした。長期保存の物は床下の貯蔵庫へ。果実をしぼったグレープフルーツ酒は冷蔵庫へ。プラム酒は3ヶ月後なので、9月末。夏が終わったなって思える頃。わたしの好きな秋になる頃。とりあえず床下の貯蔵庫へ移そうっと。それにしてもいい色だ。そしていい香り。すでにおいしそう。今のところ、プラム酒が一番。そしてライム酒が意外とおいしくてプラムと甲乙つけがたいくらい。続いてグレープフルーツやレモン、総じて柑橘系。あと意外とよかったのが梨。ラフランスじゃなくて普通の日本の梨。◆選び放題&飲み放題毎晩気分で選ぶ。今夜は何を飲もうかな~。気分次第でソーダ割り。炭酸もちゃんと冷やしてある。◆おすそわけおすそわけ用も準備。【クール便】 明治 ヨーグルト R-1 ドリンク タイプ◎ 低糖・低カロリー◎ ∴112ml×36本∴R1ってインフルエンザ予防にいいんだっけ?一時騒がれた気がする。母が飲んでいるR1の容器はおすそわけにぴったり。お酒を飲むにしても、フルーツの風味や甘さなど好みもあると思うので、ちょっとお味見程度のおすそわけになんだかぴったり大きさ。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記バジルパスタ♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.07.23
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わたし的、夏の風物詩。虫刺されと水ぶくれ対策。今まで蚊に刺されてくれていた父がいなくなり、家では完全に標的にされている。決して刺されやすい方でなはいと思うが…。ふう今、裏庭に出るときは完全防備。虫よけスプレー、シューシュー。それでも刺されるのは、顔。うん、たしかにスプレーしていない。だがふと思い出した。すっかり忘れていたのだが、昨年、蚊の対策にハッカ油がいいと聞いて、来年こそと思っていたのだ。健栄製薬 ハッカ油(20mL)[ハッカ油 アロマオイル 花粉対策]買おうかな~。あとエタノールもいるんだよね~。虫除けスプレー、予備でもう1本買っちゃったんだよね~。今、悩んでいます。●roze-piのつれづれ日和♪◆氷で飲むワイン週末、大手スーパーで発見した。おぉ、なにこれ?氷を入れて飲むワイン。思わず買ってしまった。たしか冬にはホットワインも出ていた。でも、ホットで飲むとアルコールっぽくて飲めない。冷たくてもお酒だって!香りで酔っ払っちゃいそう。…。冷たいのならOKだな~。しかも氷を入れると薄まるけど冷えているし♪夏の飲み物は、とことん冷たくなきゃいけない。そのまま飲んでみると、確かにワインだ。やや甘口ってなっていたが、すっきりした味わい。濃いっていわれれば、濃い、のかな?氷を入れると、究極に冷えておいしい。おぉ、夏のワインは氷入りがいい!タタタ、タッタ、ターン♪ということで普段好んで飲んでいる桔梗ヶ原物語を氷入りで飲んでみた。これもやや甘口ってなっているが、ちょっと甘め。だが、氷が入るとさっぱりぃ!うん、いける。夏のワインは氷入りで飲もうっと。[ワイン]9本まで同梱可☆五一わいん エコノミー 白1800ml(1.8L)(五一ワイン)(国産・信州)【RCP】「桔梗ヶ原物語」もおいしいけど、同じく五一ワインの「エコノミー」もいい。こっちの方が甘さ控えめ。お値段は桔梗ヶ原物語より気持ち高いけれど…。次回からこのワインでもいいかな~。このワインを見たついでに店頭を見たけど、季節香るかのかシリーズ、期間限定や新しいのはでていない。そういえば、ふんわり鏡月は桃が期間限定で出ていたようだけど見かけていないな~。しばらく手作り果実酒がブームなので、あまり店頭で探さなかったが…。手作りの果実酒は、果実が安く手に入れば仕上がりも安いけれど、そうでなければ決して安価ではない。最近ちょっと思うのだ。こういうので割って飲んだ方が安い?ポッカ お酒にプラス ライム 540ml[ポッカ ライム果汁]ライム、果実を買うと結構なお値段だし…。これで十分?などと思うこの頃。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記野菜炒め&バジルライス♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.07.10
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午前中、微妙な空模様であったがお散歩。そして午後からも、微妙な天候ゆえ、室内片づけ作業として、とりあえず自分の部屋の押し入の片づけ。3帖&押し入れ&出窓の部屋で暮らしているので、そんなに物はないと思うが…。小学生の日記や、通知表や、中学のころ書いて(書かされていた)生活記録を製本したのとか、出てくる出てくる💦手紙も処分しなきゃな…。もらった手紙だけど、出した手紙はどうなったんだろう。また詳細は別の機会に記そうと思う。●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪お散歩前にやったこと。ぼちぼち3ヶ月になる果実酒がある。実を取り出しておこうっと。そして再びめぐってきた。待ちに待ったプラムの季節。◆オロブロンコ酒店頭でおつとめ品になっていた、オロブロンコ。って、なに?グレープフルーツぽっかったが酸味や苦みがなく、みずみずしい感じだった。果実を取り出し、フードプロセッサーで細かくして果汁は戻して果肉ははジャムにした。ちょうど春先、いただいた柑橘系がいろいろあり仏壇にお供えしてあったが結局果実酒になった。あとは、みかん系のミックス?ジャムはミックスで作った。これから暑くなるとヨーグルトアイスを作るのでそのときに使う予定。◆赤しそ酒先日、チャレンジしてみた。母が梅を漬けていたのですこし分けてもらった。氷砂糖は小さいのを2カケ、コロンといれた。4日目のきょう、葉はとりだした。スペアミント酒を作ったとき、フルーツと違って長く漬け込まなくてもよさそうだったので…。赤紫色の葉は、すっかり普通のしそみたいに青くなっているけど、香りはちゃんと赤しそ風味だ。◆プラム酒ぼちぼち時期なのでないかなと思っていた。スーパーの店頭にはあるが、安くてお得なヤツ。しかも熟しているのがいい。心当たりの無人販売をのぞいていたけど、ない。プラム、プラム…。どこからかもらえないかな~。そう、なぜかほしいものは口にすると案外入ってくるものだ。どうもこれはあの世にいるばーちゃんパワーじゃないかと思う。そう思っていたら、ご近所さんからLINEが入った。プラムいらないか、って!?ほしいです!プラム酒作ります!!ラッキー==今年のプラム酒===プラム 1.2キロ氷砂糖 100g25度甲類焼酎 2Lくらい============昨年作ったものではプラム酒が一番だった。ライムも仕上がったら思った以上においしくて、プラムと甲乙つけがたいくらいではあったが…。今年は砂糖を抑えてみた。昨年の1/3くらいの量にした。ロックで飲むなら甘めがいいが、ソーダや水で割ると甘い果実酒は甘さの方がひきたつので今年は砂糖はひかえめで作る予定。あとたくさんあるからと、母がジャムを作った。ほしいものは、言葉にして出すととかく入ってくると記載した。“言霊”っていう言葉があるが、検索したらおもしろい記事見つけちゃった。(ココ)プラスの言葉を発するということは、日常生活で大切なのかもしれない。でも一方で、予測できるマイナスな出来事に対してダメージを少なくするために供える、準備するということも大切だとも思う。ほしいものは案外入ってくる。「ほかにほしいものはないの?」母に聞かれたが、「今のところ、とりあえずないね~」真冬にプラムをほしがっているわけじゃないし、大金が入ってこないかと大それた期待をしているわけでもないし…。この程度のサプライズは、ありがち?あはあは 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記豚肉のソテー♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.07.01
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最近、気になっていること。ぼちぼちプラムの季節だな~。今年はプラム酒、たくさん作ろうっと。無人販売、チェック中。安い材料でおいしいの作るもん。もん昨年、あれこれと挑戦して、プラム酒が一番おいしかった。あとライム酒の仕上がりもとってもよくて、甲乙つけがたいところだ。さらにグレープフルーツ酒は炭酸割にするとまたいいし、砂糖を控えたレモン酒もとってもさわやかでいい。果実酒、3ヶ月は置く。飲めますといわれても3ヶ月置いた方がおいしい。果物の取り出し時期はまちまちで、一番早かったのはいちごの1週間。だがここにきてもっと早くに取り出したもの。そして試飲したもの。それは、初ハーブ酒でもあるスペアミント酒。●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪果実酒を作るようになって丸2年がたち、今年で3年目。1つ気づいたことがある。お砂糖多めにしたものは、ロックで飲むのがおいしい。控えたものは、ソーダ割りなんかがいい。中途半端に甘くしたものは、ソーダや水で割ると果実の風味が薄まり、甘さだけが引き立つ。好みかもしれないが、こんなことを気づいた。今夜は、かりん酒とグレープフルーツ酒。1対1で水割り。かりんは、半年経過してさわやかな酸味でおいしい。ちょっと暑い季節は、さっぱりした酸味の果実酒がいいね~。◆スペアミント酒、完成!スペアミント酒、葉を漬け込んだのは、多分3~4日。気が付くと、結構濃い色になっていた。葉っぱが多すぎたかな?家の花壇にわんさと生えている、スペアミント。以前にも記したが、お菓子作りのために植えてあるけれど、あまり活躍しない。独特の風味であまり好まない。それでもたくさん生えているのであれこれ試した結果、今のところ天ぷらが一番。◆レモン系炭酸で割ってみたなんだか毒々しい色。紅茶みたいな深みのある色。香りはまさにスペアミント。レモン系の炭酸(甘い)で割ってみた。レモンの風味もあるが、甘さとスペアミントの風味がなかよくできない感じだ。スペアミント、甘みとはあわないかも?◆無糖炭酸で割ってみた続いては無糖炭酸でチャレンジ。香りはスペアミントだけど…。サンガリア 炭酸水 185ml缶×30本入安いし飲みきりサイズなので、週末に7本まとめ買い。箱買いの方がお得かな?ん?さわやかな風味。最後にミントらしい爽快感。すーっとする。だって、ミントだもんね~。すぅってするねこれはわるくないかも?ただ香りはスペアミント。次回は葉っぱを減らして作ってみたい。そういえば、ふんわり鏡月に一時期“しそレモン”があったけど、花壇に生えている青じそでもできるかな?それいったらバジル酒とか?なんだかだんだん“闇鍋”状態の果実酒になってきそうな…。…。3日から4日、葉を漬け込んで1週間程度で飲めそうだ。家、来春には建て替える計画がある。花壇もとりあえず一度終了。1からはじめることになるが、次は絶対にペパーミントを植える予定。葉にしても、ペパーミントのかわいい小さな葉と巨大に成長するスペアミントとは大違い。ハーブ系は、案外強くて繁殖力もある。日当りのいいところへって記載があったから花壇の一等地に1本植えただけなのに、とんでもないことになったこの10年余り。小さなプランターで育てて十分だ。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記コロッケ&麻婆豆腐♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.06.26
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きょうは、土地測量に業者さんがやって来た。朝は1時間ほど大勢いたので、家の前は大混雑。ツバメは大丈夫か!?勝手に飛ぶな! 落ちるな!と思ったが、親鳥は人だかりをひゅーっと乗り越えてエサ運び。物怖じすることなく、また人に対して威嚇することもなく…。ひなっぴ5羽も、おりこうさんに巣でじっとしていた。だが測量は午後も続いていて、自宅待機のわたし。午前中、10時半ころお茶でも出した方がいいかなと思った。2人しかいなかったので、水出しアイスコーヒーとロゼタンスイーツ。「よかったらお菓子もどうぞ!」おぉ、これはカフェ並みだ。ひそかに思う自宅待機でひまかもと思っていたら、きのう、梅がおつとめ品になっていて買ってしまった。よし、梅酒作りでもしていようっと。【TAKEYA/タケヤ】水出しコーヒージャグ【RCP】こういうので、8時間以上かけてゆっくり抽出。●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤◆梅酒作りやっぱりおつとめ品の梅、やわらかくなっていた。これで作るとどうなんだろう。ということで、ホワイトリカーも買ってあったのでヘタをとり実を割って漬け込んだ。そして、2年前の梅酒がまだいくつか小瓶に分けて残っていたので取り出した。いい色になっているけれど、今夜にでも飲んでみようっと。梅酒って、3ヶ月くらいたつとさやわかでそれはそれでおいしい。でも、寝かすととろみも出て味わいが深くなる。そして1つ気づいたこと。梅の取り出す時期。3ヶ月とか半年とか1年とかいろいろだけど…。梅を食べるのなら3ヶ月で出した方がいい。1年漬け込むとやわらかくなって、少々でがらしっぽい。今年の梅は3ヶ月でとりだそうっと。◆レモン&グレープフルーツ酒ぼちぼち3ヶ月となるレモンとグレープフルーツ。今度の週末に作業予定だったが、ひまなので果実を取り出した。◆ジャム作りグレープフルーツは、フードプロセッサーで細かくして果汁を果実酒に戻した。レモンは、果汁を全部入れたら酸っぱくなりそうで、3分の1ほど果汁を戻した。残りはジャムにした。レモンとグレープフルーツ。面倒だったのでミックスジャム。なんかみかんみたいな色になったな~。さらに自宅待機につき、家に来てくれている金融機関の営業の方に電話をして寄っていただく。ちょっと相談したいこともあったし、お昼休みだと慌ただしくて話もろくにできないので…。おぉ、いたいた!お客さまがここにも!「アイスコーヒーとケーキありますけどよかったらどうですか?」ロゼタンカフェまたまたオープン。お酒は飲むと聞いていたけれど、果実酒が目に留まったようで作り方等聞かれた。最近は、お酒を飲んでも甘いものもOKっていう人も結構いる気がする。おすそ分け用に用意してあったのがあるので、2本好きなものをといったら、ライムとスウィーティーを選んだ。ライム、わたしもまだ飲んでいないんだけど、ほしいという人がいてすでに残りわずか。今の季節、おすすめは炭酸割。【お菓子工房ロゼタン】&【果実酒バーhakurin】バーチャル店ではあるが、結構人気店?好きなことをして、人によろこんでもらえればうれしいな~。かくしてひまな自宅待機の1日は、案外慌ただしく終了したのだった。【送料無料2kg】藤田珈琲◆アイスコーヒーブレンド(ラオス)500g×4袋◇【本品2点同時購入で1袋おまけ】喫茶店卸も手がける老舗珈琲店 アイスコーヒー コーヒー豆 珈琲豆ここ2年くらい豆はコレ。アイスだけどホットでも飲む。この豆で水出しアイスコーヒーを作ります。最近、注文殺到みたいで届くのに少し時間がかかります。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記イワシのフライ♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.06.13
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最近、ふと思い出したお話。「三匹の子豚」たしか家を建ててオオカミが来て…。レンガの家が残ったっけ?あとはどんな家だったっけ?それ以前にどんな話だったっけ!?はて鳥かごプロジェクトにより、あれこれ調べたり考えたり悩むことが多いこのごろ。Wikipediaによる「三匹の子豚」を見てみた。ワラの家、小枝の家…。教訓として記載があった。「ものを作る時は、手早く仕上げるよりも、時間や手間をかけた方が、安全なものとなり、いざという時に役に立つことがあること」なるほど、そうか…。でもそうはいっても…。ぶつぶつ●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪毎年、どこからか“梅”はいただくことが多い。「おばあちゃん、そろそろ梅がほしいな~。氷砂糖も、焼酎も用意してあるからね」仏壇でチーン。ほしいものは案外口に出すと手に入ることが多い。どうもこれは、“宵越しの金”は持たないタイプだったばーちゃんのパワーがあの世から降り注いでいるように思う。◆梅酒でスタート母のお友達が、“義理”で梅を5キロ購入したらしい。こんなにいらないし、少し買ってほしいといわれたようで、母も“義理”で1キロそのお友達から購入。あまりいい梅ではない感じだけど、安い。1キロ、350円。梅の焼酎漬けと、梅酒に使った残りの梅とでは、まったく違う。残りの梅は、甘さ控えめでなんといってもアルコールがかなり残っていて強い。でも、食べ慣れると残りの梅の方がおいしいんだけど?安上がりなやつ?「腱鞘炎がぶり返すと困るから、梅、割っておいてね!」母にたのんでおいた。やっと右ひじの腱鞘炎が治った感じのこのごろ。残った梅を食べるに割っておかないといけない。割らないとしわしわになってしまう。そして夕方、梅酒作り。って、氷砂糖を入れて焼酎を注いだだけ。あはあは今回はホワイトリカー35度ではなく、25度の甲類焼酎で作った。父が飲み残した20度の焼酎で果実酒を作ったら案外飲みやすかったので、今年は25度にしてみた。梅 1キロ氷砂糖 400g(昨年の半分)焼酎 2.5Lくらいかな3ヶ月で梅を取り出す予定。3ヶ月くらいの梅酒は、さわやかでおいしい。1年とか熟成させたものも深みが増しておいしいが、時間の経過とともにそれぞれのおいしさがある。さて、果実酒作りスタート。って終わりあったっけ? 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記ホタテご飯♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.05.26
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連休中の予定。折原一の死仮面を読む。借りてきたものの期限が来て返却し、また借りた。これから読もうっと。死仮面 [ 折原一 ]さて連休にやろうと思っていることはまだある。ぼちぼち果実酒の期限到来!?●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪◆グレープフルーツ酒連休2日目。グレープフルーツ、ちょっと小さかったけど1つ59円(税抜き)でゲット。5つ買ってきて、また作っちゃった。グレープフルーツって今の時期くらいが最も安いのかな?来年からは安い季節に作るようにしようっと。ということで、3度目のグレープフルーツ酒作り。1瓶は、実をむいてから入れようとして苦労した。みかんに比べると、むきにくい。果汁によってにごり、すでにおいしそう。もう1瓶は、手間だったので適当にカットして入れた。◆パイナップル酒パイナップル酒がぼちぼち3ヶ月。ということでパイナップルを取り出して、フードプロセッサーで細かくして、果汁を加えた。残りの物は、パイナップルジュースを少し入れてジャムにした。果汁を入れると、とってもフルーティー。今後グレープフルーツもそうする予定である。パイナップル酒、思ったより甘みがあった。おいしく仕上がった。◆かりん酒完成!これもぼちぼち半年。かりんは、半年したら取り出してそのくらいから飲めるという。かりんって、のど飴のかりんくらいしか知らないけど…。おぉ、なんかさわやかな風味。さっぱり系っていうか。これもおいしくできた。何を作っても、おいしいけど?1週間前に作った、仏壇のお供えしてあったみかん。普通に食べるにはおいしくなさそうで“まかないみかん酒”となった。先ほど皮を取り出したが、とってもいい香り。さらにこれまたぼちぼち3ヶ月のいちご酒。いちごは、1週間で取り出して先にジャムにした。(真っ赤ないちごが“しろんぼ”に参照)もう香りが“いちご”って感じ♪氷を入れていちご酒2、水1位の割合で飲んだが、いちごの香りが弱まって、なんだろうこの風味って感じでもあった。さて、今まで作って飲んだ果実酒。思い起こしてみると…。さくらんぼ、プラム、桃、梨、ブルーベリー、みかん、洋ナシ、バナナ、グレープフルーツ、ゆず、かりん、パイナップル、いちご。クランベリー、コーヒー豆でもチャレンジ。飲んでいないものでは、ライム、オロブロンコ、レモン。一番のお気に入りはプラム酒。今年はたくさん作ろうっと。続いては、みかん。果汁を入れたせいかフルーティーでおいしい。その次がグレープフルーツかな?案外いけたのが、梨。洋なしではなく和梨というか…。それも親戚からいただいたもう普通に食べるにはおいしくない梨だったのだが、20度の焼酎で作ったら、梨の風味っていうのはわからないけれど、さわやかでおいしい飲み物になった。梅酒からまた再スタートの季節、まもなく到来! 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記つみれ汁&タケノコの煮物♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.05.06
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仕事帰りにスーパーに立ち寄り、グリンリーフゲット。きのうも買ったのだが、アイドル的インコハクさまが気に入ったご様子。さらにレタスやサニーレタスに比べて安かったし、もう1つ買っておこうっと♪でも…。似てるよな…。レジでサニーレタスと間違えないよな…。サニーレタス倍くらいの価格なんだけど?心配しつつレジに向かう。「サニーレタスですね」「違いますぅ、グリーンリーフじゃないですか?」案の定「サニーレタスは先が紫っぽいですよね。ご指摘ただいてよかったです。つい…」名称なんか、なんだっていい。“レタスみたいなもん”でかまわない。でも、値段が違うんですよぉ。あせあせハクちゃんのグリーンリーフの動画は、Twitter見てね、ココ●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪◆オロブロンコって?週末、おつとめ品シールがついた果物発見。グレープフルーツにしては、表面がざらざらしている。これは一体、なに?シールを見たら、オロブロンコ。ってなに?よくわからないけど、柑橘系。果実酒にぴったりだ、買っていこう。見た目の大きさの割に、中身は案外少ないような…。2つ買ってきてよかった。って、2つしかなかったんだけど…。香りはグレープフルーツ。味見をしてみたら、酸味がなくみずみずしい。白い皮は苦みがあるという記載があったので、きれいにむいたけど、グレープフルーツ程度で同じ扱いでよかったのかも?いや、グレープフルーツのような酸味や苦みはないと思う。甘みが強かったので、氷砂糖なしで作ってみた。皮はぬるま湯でよく洗って入れた。1週間後に取り出す予定。さらに1つ分の皮が余ったのでお風呂に入れてみた。とってもいい香り、グレープフルーツの香り♪無駄なく使い切る精神。えいえい【只今発送中】【Lサイズ】カリフォルニア産「完熟ゴールデンオロブロンコ」11kg以上(32玉前後)《家庭用傷アリ》《幻のグレープフルーツ》《大玉サイズ》《シェア購入オススメ》ネットでも買えるんだ。オロブロンコ♪◆りんご酒、完成!ぼちぼち半年たつかな?ふと思い出したのは、秋に作ったりんご酒。紅玉とシナノゴールド。とってもいい香り。どちらも皮をむかずに漬け込んだ。紅玉の方が色が濃いけど、りんごの量も多かったし…。両方とも酸味があるりんごだけど、りんご酒にすると酸味は全く感じないような?普段、黒酢を飲んでいるせいか相当酸っぱくても酸っぱいと感じない、という💦今、いただいたりんごジュースがなかなか減らないため、水と1対1くらいで割ってレモン汁を加えて会社に持って行っている。そのりんごジュースの風味を思い出すと、りんご酒、こんなもんかなとも思う。取り出したりんごは、フードプロセッサーで細かくして、りんごジュースを加えてジャムにした。過去に果実酒から作ったジャムでおいしかったのは、一番はいちごジャム。続いてはみかんジャムかグレープフルーツジャムかというところ。ジャムにするとアルコールっぽさがほとんどわからない。でも、まったくアルコールを飲まない人に分けてあげたら、お酒入りのチョコくらいのアルコールを感じる、と。え!?全然わからないんだけど?あはあはあえていうと、食べて「もしやこの風味がアルコール!?」って思わなくもないが、気にならない。残った果実から作ったジャム。日持ちするというか、傷まない。35度のアルコール漬けだったから、かも?◆果実酒は安価か否か!?ふと思ったのだが、果実酒って安い?今回のオロブロンコ酒。おつとめ品半額だったので果実代金216円。あとホワイトリカーは1.8Lで1000円くらいの安いのを使っている。500ccちょっと入れたから、300円くらいかな?となると、このオロブロンコ酒500円くらいの材料費となる。皮を出してからホワイトリカーを追加しようと思っている。そうそう、最近購入したリキュール。ふんわり鏡月のライム。秋に白ぶどうがおいしくて再購入しようと思ったが、店頭はもちろんネットでも買えなかった、という。だからちょっとくらい高かろうが見かけたお店でゲット!と思ったら新発売商品ではなかったので、今後も買えそうな?その鏡月のライムは、税込700円しないくらいだったと思う。700mlくらいだかな?となると、買っても作っても変わらないような?作れば確実に果汁入りで、好みの甘さにできるけど…。鏡月独特のあま~い感じではないライム。うん、これいいかも?そういえば先日作ったライム。一時は香りがなんかいまいちだったけれど、こんなもんかな的な感じになってきた。鏡月のライムの香りとともに、うん、手作りライム酒、いいかも?飲めるのは連休明け。わくわく【単品】サントリーふんわり鏡月クリア ライム 1.8Lペットボトル【フレーバー焼酎】【韓国焼酎】ふんわり鏡月シリーズ。1番は期間限定、白ぶどう。続いては同じく期間限定、シークヮーサー。って、買えないじゃん!3番目がこのライムかな~💖 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記もやし炒めの焼き豚添え♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.04.10
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きょうの午後は、友達が来ておしゃべり&ティータイム。アイドル的インコハクさまも、鳥ながらしっかり“おもてなし”ができた様子。Twitter見てね、ココこの週末もあれこれ多忙。どうでもいいことで忙しい、わたし。1週間前に作った果実酒、皮をとりださねば!えいえい●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪◆すでにいい香りグレープフルーツ酒とレモン酒。作っているときからいい香りだったが、皮を取り出すとき開けると、ほんと、いい香り。◆ライム一方、ライム酒。ライムって、皮に香りがない、ような?レモンみたいだけどレモンとは違った。ライムの皮を入れておくと苦みが出ると、ネットで見た。さらに、色も変わってきたし、取り出しちゃえ!えいえい!でも、実はしぼってみる。果実酒は果汁を入れた方が風味豊かになるのではないか。みかん酒がそうだったので、ライムの果汁を入れてみた。ライムの果汁って…。おぉ、酸っぱい、これはレモンみたいだ。1つだけ、果汁にお湯を注いで飲んでみた。ホットレモンならぬ、ホットライム?だが気になることが1つある。レモンとは違って、皮に香りはなかったけど…。漬け込んでおいた1週間で、独特の香りを感じた。あまり身近にないような香り。その香りは、わたしの好みではない感じがする。ライムっていう果実ははじめて買ってみた。柑橘系好きだし、チューハイのライムだって飲んだことあるけど、こんな風味だったっけな~。記憶にない、ライムの香り。いや、なんだかわからなくなったライムの香り。おいしくなかったら、どうしよう。…。この1年いろいろな果実酒に挑戦した。でも、“おいしくないもの”は今のところない。それなりにおいしく飲めているのだが…、果たして結果は…。3ヶ月後に。防腐剤不使用(メキシコ産 ライム 1kg 宅急便)約8〜10個メキシコ ポストハーベスト農薬不使用 送料無料 青果 生生のライムって箱ごと買えるんだ~。シークヮーサーを買おうと思ったこともあるけど…。ライム果汁 100%ストレート 200ml【楽天24】【あす楽対応】[ケンコーオーガニック・フーズ ポン酢・果汁]ライム果汁。買ってみたいような、でも香りは!?ライムを絞ったものは、黙って出されたらレモンだと思うな、きっと。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記ナポリタン♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.03.26
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この3連休の予定。父の葬儀以来ずっとハードなので少しのんびりしたいと思う一方で、口座振替になったか確認しなきゃ…。と思っていたら、何通か通知が来ていた。“2月の引き落としがされませんでした。今月2ヶ月分引き落としますので口座に入金…”し、失礼な総合口座にもなっているし、落ちないわけないもん。もん“引き落としされなかった”のではなく、“手続きが間に合いませんでした”じゃん…。ぶつぶつそんな確認の前にしようと思っていたことがある。それは、新たな果実酒作り。●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪みかん酒を飲んだときにふとひらいめた。果汁を入れたら、とってもフルーティーで飲みやすかった。(詳細はココ)さらに、昨年の夏、父が飲み残した甲類20度の焼酎。もったいないからとこれでも果実酒を作った。20度で作ると飲みやすかった。でも果実酒に35度のホワイトリカーがいいのは、やっぱり度が強い方が傷みにくいからだそうだ。迷ったのだが、25度の甲類焼酎を買ってきた。そして午後から果実酒作り。◆柑橘系せいぞろい!?グレープフルーツは定価で購入、2つ。あとレモンはおつとめ品価格、5つ。そしてきょう、ライムもおつとめ品価格、2つ。あとはいただきもののみかんやオレンジ。いろいろ種類があって名称がわからないけど、“はっさく”とか“夏ミカン”っていわれるような酸味の強いもの。このあたりは適当に。◆レモン&グレープフルーツ焼酎25度 各900~1000㏄氷砂糖 各100gグレープフルーツ 2つレモン 5つ皮は1週間後に出し、実は3ヶ月漬けて置く予定。3ヶ月後に果汁をしぼって入れる予定。◆ライム&ハッサク系焼酎25度 各400~500㏄氷砂糖 各50gライム 3つハッサク系 2つライムって果実を扱うのは、はじめてだと思う。皮にはあまり風味がないような?剥こうと思ったけどこのままでいいや。ハッサク系は、あれこっちも意外と皮には香りがない。グレープフルーツやレモンとは大違い。白い皮つきで入れると苦みが出るかもな…。ということで剝いてみた。香りっていうのはかなり重要。季節かおるかのかシリーズやふんわり鏡月シリーズ。両方とも果汁入っていないんだけど、香りでおいしく感じる。レモンシフォンを焼くとき、レモン汁やレモンを使わずレモンオイルを入れる。それだけで完璧レモンになる。逆にレモン汁を入れてもあまりレモンっぽくない。味覚、嗅覚、このあたり不思議なのだが…。レモンオイル 50g / 香料 レモンパン レモンケーキ 製菓材料 製パン材料お菓子作りにはコレ。レモンオイル。バニラオイルと同じ感じに使えます。これだけでレモン風味になるから不思議!ということで、ハッサク系。心配だったので食べ残しのオレンジとかなり甘くなったと思うしわしわのミカンも入れてみた。この2つも、果汁をしぼって入れる予定。3ヶ月放置しておくので、6月末。瓶が空いた頃、桃酒やプラム酒が作れるな~。おぉ、計画的ぃ!るん25度焼酎2.7L、1,218円。あと購入した果物は、836円。これで4種類できれば、まあまあか? 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記チャーハン♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.03.18
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12月半ばに作った果実酒が、ぼちぼち3ヶ月。果実酒は、1週間や1ヶ月で飲めるというのがあっても、断然3ヶ月置いた方がおいしい。ということで、【果実酒バーhakurin】大忙しの週末。●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪◆スウィーティー酒&グレープフルーツ酒はじめて作ったスウィーティー酒と、2度目のグレープフルーツ酒。写真だとわかりにくいかもしれないが、色は結構違っていた。写真左下のがそれぞれなのだが、左から、グレープフルーツのルビー、ホワイト、一番右がスウィーティー。ルビーが一番濃く、スウィーティーが最も澄んでいた。作ったときの果実の熟し具合にもよるかもしれないが…。スウィーティー酒を飲んでみた。これは、グレープフルーツ酒と大差ない。それにグレープフルーツ酒はなんか“お酒”って感じの風味が強いんだよね~。なぜかな…。グレープフルーツ、好きなんだけど果実酒にすると、ごく普通になってしまう。取り出した果実はミックスしてジャムにした。◆果汁入りみかん酒みかん酒は夏につくったとき、果汁を入れたらおいしかった。果肉まで入れて沈殿したので、今回は果汁だけ。さらに余った果肉をフードプロセッサーで細かくしてさらに果汁をと思ったらもう無理?結局ジャムにした。余談だが、またいちごをいただき、2週連続でいちご酒&いちごジャム。いちご酒、1.5Lくらいできてしまった。香りはいいがおいしいか心配である。飲めるのは連休明け、そのころはもう初夏だ。さて、みかん酒のお味は!?おぉ、これはおいしい!そのままだとちょっと強かったので、1対1で水割り。今のところのランキング。ナンバー1がプラム酒だけど、甲乙つけがたいくらい。ん?まてよ。ポイントは果汁!?ひらめいた!グレープフルーツも果汁を入れてみようっと。ということで週末、グレープフルーツ、買ってこようっと♪瓶もあいたことだしぃ!【果実酒バーhakurin】リアル店オープンできそうなくらい種類がある。そして、ジャムは【お菓子工房ロゼタン】で使おうかな~。果実、無駄なく使い切ったという気分。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記お寿司&カツサンド♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.03.12
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きょうも多忙極まりなかった。ゼイゼイそれでもこの週末にやらなきゃと思っていたことは、すべてできたのだよかった。ところで、1週間前に作ったいちご酒。今までいろいろ作ったけれど、1週間というか2日ほどで劇的な変化があったのは、いちごがダントツ!●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪◆真っ赤ないちごが“しろんぼ”に!1週間前に作ったいちご酒。翌日から2目にかけて、あれ? いちごが、白くなったぁ!?いろいろ検索してみたが、取り出すタイミングはバラバラ。1日でとりだすっていうのもあったし、2ヶ月っていうのもあった。1週間で飲めるというのもあったが、わたしは3ヶ月待つ。その方が絶対にまろやかになりなじんでおいしくなる。いちごの香りもするので、えい! っと取り出してみた。============================いちご 300g氷砂糖 90gホワイトリカー 500cc取り出した後 追加 ホワイトリカー400cc============================瓶が小さくてというか思ったよりいちごがあって考えていた量、ホワイトリカーを入れられなかった。なのでいちごを出して、追加してみた。このまま3ヶ月待つ。取り出したいちごは、ジャムにしてみた。白いし、大丈夫かな…。香りはいちごなんだけど…。フードプロセッサーで細かくしたら液体状態。細かくしすぎたか!?最初は水っぽかったけど、いちごシロップになるかと思ったけれど、なんとかジャムっぽくなった!ながく漬け込んでおくと、ジャムになっても、何のジャムかなって感じにある。今まで、ゆず、グレープフルーツ、そしていちごは、ジャムにしてもしっかり風味があった。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記チキンソテー♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.02.26
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ネタ満載につき、抗がん剤治療の話の続きは後日。この3日間は、多忙極まりなかった。ふう今朝も一瞬ケータイ画面が真っ暗になった。あぁ、大丈夫かなと思ったが、3週間先といわれたスマホが届いて、取りに行って来た。ものすごく混んでいてびっくり。これから高校入学で契約する子も増えるからか…。さらに、ずっとセールスの電話がうるさかったけど、大きなメリットを感じなかったので完全無視ネット契約。最近は、ぷららの光コラボを検討していたのだが、“ドコモ光”にしちゃった。ドコモの料金が安くなるし、そう思ったら、今までで一番お得?いいカモ?かも…。いつも何かするには十分検討する方なのに、あれこれやることが多くて、さらにケータイがこわれそうという危機状態で、即決!?49日が過ぎたら、多分、新盆までは慌ただしいだろうなと思った。●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪◆パイナップル酒パイナップル 600g氷砂糖 150gホワイトリカー 1L父の祭壇にお供えしてあった、パイナップルからいい香りがしてきた。これは有効利用せねば!えいえい!◆いちご酒梅酒から作ってこの1年、あれこれといろいろ挑戦。もう1つ挑戦してみたかったのが、いちご酒。いちご 300g氷砂糖 90gホワイトリカー 500cc瓶が小さくてホワイトリカーは700ccくらいで作りたかったのだが入らなかった。これじゃちょっと甘いかもな~。できあがってから足してみようっと。なんでも研究&実験。果実酒は、ちょっと甘めが好みだと気づいた。ロックで飲むには甘めに作って氷でとかしながら、ちょっとずつ飲むとおいしいな~。お砂糖が少ないと、なんだか“お酒”みたいだもん。もんって、わたしが飲んでいるのはなに?この2種類も3ヶ月置く。果実によって2週間で飲めるとか記載があるのもあるが、3ヶ月くらい置いた方が断然おいしい。だからじっと3ヶ月待つ。3ヶ月後といえば、5月半ば過ぎ。もう初夏だな…。そしてぼちぼち梅酒作りの季節が来る頃だ。 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記サンドイッチとおでん♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.02.19
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先週は怒涛の日々だった。ふうまあ、予想どおり仕事は山積み。“リハビリ”にも行かなきゃだし…。さらには韓国ドラマ見るものがたまってしまって、配信終了までに見なきゃ!?名義変更関係の書類が続々届き書かなきゃ…。ゼイゼイ家族葬とはいえ、弔問のお客さんが次々。なんか新盆のようで、だったら普通に葬儀をした方がよかった?このあたりも後日に記したいと思う。ということで、ご愛読者のみなさま。もうしばらくは不定期更新になりそうです。でもtwitterのハクちゃんネタや、食卓ブログは、すでにもう更新しているから見てね。ネタはたくさんあるのに、時間がない…。ふう●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪◆ブレンドマスカット酒&試飲クランベリー酒果実酒は、どんなものも3ヶ月ほど待った方がいい。飲めるかもしれないが、その程度期間を置いた方がまろやかになっておいしい。さてぼちぼち3ヶ月経過したもの。それはクランベリー酒。見た目、まったく変化なし。…。いただいた鉢植えのクランベリー。あるだけ入れたけど、たったこれだけ。20度の焼酎で作ったのでロックで飲んでみた。おぉ、いい香りぃ~!タタタ、タッタ、ターンもともとクランベリーの風味ってどんなのかわからないけれど…。とってもさわやかな感じ。これから作ってみたいのは、いちご酒。秋に作ったりんご酒は、半年置くってなっていたから桜が咲くころに飲めるな~。ところで、最近見つけたお気に入りのお酒。それは女子美酒部シリーズのマスカット酒。果汁が入っているから香りもいいしおいしい。白ワインとはまたちょっと違うんだよね~。一方ですごく気に入ってしまった、期間限定の鏡月の白ぶどう。発売開始から一ヶ月後、売り切れる前に買っておこうと思った。だが、時すでに遅し!?心当たりのリアル店をいくつかまわったがなく、こうなったらネットでと思ったが“売り切れ”わなわな女子美酒部マスカット酒 2Lこれがうわさのマスカット酒。この女子美酒部シリーズ、マンゴーやパインなんかもあるよ。そこでちょっと考えた。マスカット酒、すごくおいしいのだが結構甘い。ジュースみたいに飲めてしまっていけない。100ccでたしか130キロカロリーほどある。ということは200ccほど飲みたいところだが、そうなると260キロカロリーも摂取してしまうことになりいけない。これ、鏡月くらいの度数(16度)ならそんなに飲まなくてほろ酔い気分でいいのにな~。最近、なんとなくわかってきた。ほろ酔い気分は、5%の350ccがいい感じ。(キリンのサイトでアルコール摂取量を計算できるよ!)ただ水分量と考えると普段350ccを飲み食事もすることを考えると、食後のコーヒーまで飲めなくなる。手元にあるのはマスカット酒と、ホワイトリカー。どのくらいの割合で混ぜればいい?量にアルコール度数をかけると、アルコールの量が出るはずだから…。15~16度くらいにしたい。マスカット酒 300cc×8%=24ホワイトリカー 100cc×35%=35合計59がアルコール量?となると、この比率で混ぜたとき何%のお酒になるのか?59÷400cc=0.1475この比率だとだいたい15%くらいになるのかな?こんな感じであってるかな?違ってたら教えて!マスカット酒を250ccにすると、ちょっとお酒っぽく300ccにするとフルーティーな感じになった。よし、この比率でいいや~!実際に飲んでみると、鏡月の白ぶどうよりさらにフルーティーな感じかな?ふんわり鏡月シリーズは果汁入っていないし、ね。そうなるとこの女子美酒部シリーズのほかのお酒も買ってみてもいいかも!? 木漏れ日の中で…roze-pi家の食卓日記お好み焼き♪黄昏屋敷の古井戸から…ホラーな日記。真実かって? それは、ひ、み、つ♪
2017.02.05
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