2019年03月の記事
全6件 (6件中 1-6件目)
1
-
2019年3月9日 2回目 そば打ち 道具買ったzo (^^♪
手打ちそば道具無しでは、良いモノが出来ない！まさに それです！全部揃えました。(^^♪●桐のし板 90×90●麺包丁刃渡り24㎝ 全長26㎝ ●駒板20×24.5 当然 2回目では使いこなせては無いけど、どれもこれも...ホンマ！ええもん作ってるｗ (^^)☆今日の配合☆●そば粉240g 中力粉60g 水150㏄ 2回目にしては上出来です！大満足です 90点反省点●薄く延ばし過ぎ 300g 厚み1.5㎜は49㎝(55cm) ◎厚み 2mmは43㎝(49cm) ●のしは小手先でするな。同じ力で全体を、満遍なく 焦らず、均等を心がける。●関西人（個人）には、割粉は強力粉より中力粉の方が良いと思う。 ※そばの歯ごたえが丁度良い。 強力粉は強すぎる感有り。来週 また食べよっと (^^)/
2019.03.09
コメント(0)
-
2019年3月5日 初めての『そば打ち』 (>_<)
『手打ちそば』先週 手打ちうどん 経験したんで、正直...舐めてました <(_ _)>そば粉400ｇ 強力粉100ｇ つなぎ中力粉 少々 水250ｇ水は半分入れて、後は手に落とす感じで...。 『水回し』も自分では上手くいってる感有り...。へそ出し？・・・・こんな感じ...かな?麺切り....麺が広すぎて、畳んでも家庭用の万能包丁では短っ！折り過ぎて、麺が半分にブチっ... ( ﾟДﾟ)短いのは細うどんクラスに太めに..。※2～3分茹でたけど、コシあり過ぎ。 マズいハズと思うけど、なんでなんやろ不味く無いw 何事も初心者ですから...経験です。細いのはパスタマシーン（1.5㎜）で切った。※細すぎるかな？ 約1分ぐらい茹でたので、 ベチョベチョになるんかな？って想像してたんですが..味は 合 格！ 細いのは 歯応えも丁度 味だけは 蕎麦屋の手打ちそば結論 ●次回は石臼挽きそば粉 ※今回の粉はAコープで購入 打ち粉は良いと思う。●太さは うどん2～3.8mm そばは約0.5~2.5ｍｍの間 ※自分好みを探しましょう●茹で時間は 約90秒●つなぎは強力粉より中力粉の方が良いかも？●生地が乾くので、コネの時間は少なくてＯＫ！ ※寝かす時 必ずラップ必要！ ひび割れ///////////////////////////////////////////////////////////蕎麦って、ソバだけ食べて満足出来てるw？....なんでなん？メッチャ不思議やわ～ ( ﾟДﾟ) 栄養価あるからなのか？by ご飯＆うどん＆ラーメン大好き 俺
2019.03.05
コメント(0)
-
2019年3月3日 フォカッチャ ＆ グリルチキン (^^♪
フォカッチャチョッと焦げたけど...妻ちゃん:『失敗したw 写さんといてya！』『 絶対 リベンジするｗ 』 個人的には、何ら問題無しで、メッチャ美味しかったけどね！チキン（もも 約300ｇ）& ブロッコリー『 がっつり系 グリルチキン♪ 』※国産レモン たっぷり掛けて最高！今まで食べた鶏ももで一番 おいしかったかも？とにかく...旨みがギュっ！濃厚ですゼロ活力鍋を使ってから、アサヒ軽金属のファンになりました。全部揃えたくなるｗスペースパン 「スペースパン特割セット」（グリルパン） 魚焼きグリル 魚焼き器 プレート ロースター ガスコンロ トースター 新生活 一人暮らし キッチン レシピ ギフト 贈り物 人気 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]
2019.03.04
コメント(0)
-
2019年3月2日 初めてのパスタマシーン うどん版
パスタマシーンなんて便利なんだ！1.5mm 6.5mm 今回は厚み １～3～最終５で仕上げました チョッとちじれ麺風に...。 茹で時間 7分30秒 食べやすいうどん食べてる感が....? 悪くはないが、70点茹で時間普通麺 8分 シコシコで美味しい 85点（行列は出来ないが、美味しいうどん屋クラス）ちじれ麺（卵）10分 私好みのコシ 90点（もっと大胆に捩じったら良かったかも？）綺麗に簡単 出来過ぎ！まさに人気チェーン店クラスの美味しい麺です。 ////////////////////////////////・・・が 見た目は 悪いかもしえないが、手打ち『手切り』の味はホンマ旨いwなんでやろ？不思議やｗ※昔の個人料理店は、ビックリするほど美味しかったw ※下記写真は万能包丁で切った麺画像なんやかんや文句もゆうてますがパスタマシーン 使って良し、見た目も良し買ってよかった (^^♪★★★★☆ マルカート社(イタリア)パスタマシン『アトラス150』【正規輸入品・送料無料】【イタリア製パスタマシン 製麺機 パスタマシーン 家庭用パスタマシン 手動式パスタマシン】
2019.03.02
コメント(3)
-
2019年3月1日 パスタマシン アトラス 150 購入
パスタマシンイタリア製 MARCATO アトラス 150 手打ちうどん、餃子の皮..次はパスタかな？ 残 念 ！ 次は 手打ちそば?! となるところを、このマシンで作る カレーうどんあー明日が 楽しみ～(^^♪MARCATO(マルカート)社 手動式パスタマシーン ATLAS(アトラス) ATL150
2019.03.01
コメント(0)
-
2019年3月1日 餃子の皮 初挑戦 (^^♪
餃子の皮材料強力粉80ｇ、薄力粉70g、タピオカ粉10ｇ水 72㏄、塩8g、ハイミ― 少々加水率50％寝かし10分 踏み1分×3回 寝かし1晩 踏み1分×2回※塩は必要ないかも？ 初挑戦なので、薄い皮の方が美味しいかな？って思ったけど、自家製は厚めの方が美味しいかも..。※1枚 約５g 皮の形がバラバラなんで、包むのが大変?!でも...慣れた手つきで 流石！皮が不揃いなので破れもありますが、焼いて、蒸したら 何ら問題なし！ 餃子は皮って、こんな美味し～ん？手作りは手間掛かるけど、ホンマ 旨いw~ ※市販の餃子の皮97円 もう食われへんw 餃子の具が余って、皮が無くなったので、うどん団子あったので餃子に使ってみた...。フライパンで焼き目を付けて、たっぷりの水で約10分 湯がく※大きさは普通の餃子の約4倍プリっプリっ トロっトロっでメッチャ美味しいｗ！ by 妻ちゃん 💛/////////////////////////////////////////////////////////////餃子鍋にしたら最高ちゃう?! これは 大発見でした！※注意：うどん玉は塩が多いので、焼いただけだと辛い！ 湯がかないと食べれない。餃子の皮が作れたら、小籠包も自宅で出来るかも～～ (^^♪
2019.03.01
コメント(0)
全6件 (6件中 1-6件目)
1
-
-
- ★シーバス(スズキ)★
- メガバスキリンジ90
- (2026-05-25 16:04:26)
-
-
-
- 登山をして、自然や景観に関心を
- 初夏の夜叉神峠（やしゃじんとうげ・…
- (2026-06-04 06:00:06)
-
-
-
- バス釣りのホームページ
- バスは何を元に行動しているのか？
- (2026-06-03 10:00:05)
-
