2019年06月の記事
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2019年6月22日 『きなこ豚』宮崎県ブランド豚
きなこ豚宮崎県ブランド豚食肉産業展「銘柄ポーク好感度コンテストＰａｒｔ．３」で 3位？ 見た目 全体に " 良い感じのサシ "期待がもてるw ////////////////////////////////最初の料理は煮豚● 豚肉 1065g ● 酒：みりん：醤油 各60g● 創味みやこ 10㏄＋水60㏄● ブレンド砂糖 （ 60g~ ）※上白糖、グラニュー糖、キビ砂糖、てんさい糖● にんにく2片 ● にんじん ●山椒 ●鷹の爪 ●玉ねぎ 2個・皮部分にフライパンで焼き目※個人的に仕上げにバーナー！・その油で『 ニンニク焼 』☆安い豚なら脂抜きする方が良いのですが、 ブランド豚の為 脂の旨みで煮付けます。・調味料全部入れ 弱火で10分加圧※ ゼロ活力鍋（アサヒ軽金属）・冷ませてから味見 ( 味の調整 )・味を調えて 弱火で10分加圧終了 (^^)/ ////////////////////////////////今日より明日明日より明後日の方が美味くなってるハズです！常備料理（ 冷凍食品 )試食は明日以降..。
2019.06.23
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2019年6月16日 『Go！ Go！Soba♪』 5割そば
5割そば GoGo Soba『 ゴーゴーそば 』※そば粉5割 つなぎ粉5割上画像: 妻ちゃん分 生麺 150g下画像： 自分の分 生麺 350g そば粉30％以下なら、『そば』と 表示出来ないらしい。逆に30％以上なら、『そば』と表示出来るらしい。裏の原材料名の順番 が 大事！そば粉、小麦粉...なら そば粉の方が多い小麦粉、そば粉...なら 小麦粉の方が多い//////////////////////蕎麦湯そばのゆで汁にそば粉＋玄びきそば粉 追加投入 からのタピオカ粉 投入！そば豆腐 完成きな粉＋砂糖で、わらび餅 風 ～♪ワサビ＋醤油で、豆腐風 ～♪牛乳、はちみつ OK！結構 何でも 美味い です！私は毎日 朝食べますあずき＋きな粉＋ オリゴ糖 ～の そば豆腐※冷蔵庫で1週間ぐらいはOK..。試す価値あり (^^)/
2019.06.16
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2019年6月14日 餃子 リベンジ (^^♪
手作り餃子餃子の具は当然ながら、餃子の皮も自家製..。当たり前になってしまった今日この頃...///////////////////水の量で、餃子の味が変わる..?!当然ながら...自家製ラー油最近 #餃子を逆さまにする理由？なんでか？何かちょっと わかったような感じするｗ (^^)/それは....餃子を包んだ時に、皮が 重なった部分が、分厚いので、逆さまにして水分を下に行かせ、皮重なった部分を...柔らかくする為でしょ！ (^^)/自家製の皮を使って 実感です !くっ付いてるのを剥がし易い為？それだけでは無いとちゃいますｗ水（沸騰したお湯）たっぷり入れ約8～10分ぐらい ※焼き煮※焼き煮...我が家の符丁焼きながら、蒸すというより煮るって感じ！◎ 水が残ってるぐらいが good！////////////////////////////////水餃子と焼き餃子の中間の味////////////////////////////////今日はリベンジ成功できて良かったｗ
2019.06.14
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2019年6月13日 金剛登山 快晴♪
2019年6月13日気温18度（デジタル17度）山頂付近 半袖なら少し寒い ｗ 下界（27度～30度）山頂付近で 昼食今日はローソンのコンビニめしたまに食べたら美味しい～ｗ ////////////////////////////金剛登山といえば ” カツ丼＋そば大盛 ”頂上から香南荘まで ”我慢” ”我慢”寒い時なんか ３１５０～♪////////////////////////////・・・・ってずっと～～思ってたでも 最近登山したら体重2㎏増！判っちゃいるが、チョッと落ち込むようになって来たｗ////////////////////////////ロープウェイ 当面休止で香南荘 大変なんやろうけど、しばらく....３４７６
2019.06.13
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ホクレン 『てんさい糖』 (^^♪
てんさい糖最近の一押し 成人で1日3g～6g腸内ビフィズス菌が増加１週間～１ヶ月 継続必要//////////////////////////////////(可食部 100g中)天然オリゴ糖 5%以上含有☆ラフィノース系////////////////////////////////// ミネラル含有 カリウム 6~55mgカルシウム 0~2mgリン 0~6mg鉄、亜鉛など..。◎ 血糖値への影響 GI値低い 65?◎砂糖類で唯一 からだを温める////////////////////////////////// 値段が高く、甘く無い カロリー普通 382kcal 入れ過ぎに注意 取り過ぎで、下痢注意！甘み度 ★☆☆☆☆ 優しい甘さ、サプリ 感覚で使用◎珈琲、紅茶、牛乳、お菓子など※個人的感想です。 汁を飲まない料理 不向き 捨てちゃうので勿体ないし、味付がしにくい..。サバ煮付け、すき焼きなど...。//////////////////////////////////ラフィノース ◎甘み度 ★☆☆☆☆注意事項：甘みが無いが、当然ながらカロリーは有り入れ過ぎ/取り過ぎ注意 成人で1日3g～6gで腸内ビフィズス菌が増加 砂糖ダイコンから作られるオリゴ糖。整腸作用や免疫力アップ、アレルギー等の緩和に役立ちます。医療用や乳児用粉ミルクに使用されています。砂糖ダイコンの最近の収穫量が少ないため価格が高めなのが難点です。※ホクレン『てんさい糖』 //////////////////////////////////フラクトオリゴ糖アスパラ、にんにく、サトウキビ、玉ねぎゴボウなどに少量含まれるオリゴ糖。腸の環境を整えるのに最適のもの。オリゴ糖シロップなどで販売されている。食物繊維の含有量が様々なタイプがあり注意が必要。//////////////////////////////////ガラクトオリゴ糖母乳に含まれるオリゴ糖。乳糖をアルカリ処理して作られる。「乳」由来の動物性オリゴ糖なので人によってはアレルギー反応が出ることもあります。//////////////////////////////////乳果オリゴ糖 ◎サトウキビから作られる"ショ糖"と牛乳に含まれる"乳糖"を原料に酵素によって作られるオリゴ糖。下痢を起こしにくく甘みが強いのが特徴。※オリゴのおかげ 常備☆//////////////////////////////////キシロオリゴ糖トウモロコシやタケノコの食物繊維から作られるオリゴ糖。//////////////////////////////////イソマルトオリゴ糖安価なオリゴ糖シロップとして利用されます。消化性のため腸には届きにくいですが、虫歯になりにくく、また熱や酸に強いので料理に使いやすいのが特長です。防腐作用があるので保存性を高めるのに役立ちます。//////////////////////////////////大豆オリゴ糖大豆たんぱく質を使用した後の残りから作られます。人の消化酵素で分解されにくいので少量で効果が得られやすいのが特長です。//////////////////////////////////今日買ったばっかりなので効果？ は最低１ヶ月ぐらい継続 ! 必要ですよね (^^)/
2019.06.10
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2019年6月6日 にんにく収穫！ (^^♪
にんにく青森産のニンニク5月初旬に収穫しようかな？と思ったが、ご近所さんが『これから大きなるんやで..！』『6月中 植えといた方がええで..。』了解です (^^♪枯れるまで我慢！ホンマ デッカくなりました//////////////////2年目のジャンボにんにく『ドングリ』が、『小玉の玉ねぎ』が『こぶし大』になる参考画像 2018年6月3日家庭菜園ってホンマ ええもんやｗ
2019.06.09
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2019年5月7日 そば粉入りギョーザの皮 ★★☆☆☆
餃子の皮 そば粉入り見た目 メッチャ美味いんちゃうんと思ってたら... 春よ恋 150g / 薄力粉(バイオレット特) 187g そば粉 50g / 玄そば粉 14g / 塩 3g / 熱湯 197cc加水率５０％※そば粉の賞味期限の都合上、『 早く使い切りたい 』っていう気持ちで...。チャレンジ♪包んでバットに並べて、数分後...べッチヤ～隣りと引っ付いて、もう手に負えない...。もう大変な状態だ～そば粉は、餃子には向いてないｗ (._.)すぐ破れるし、焼いたら硬い..。そばの風味がない！ もちもちシナイｗ (+o+)まあ不味い部類には入らないが、いつもの美味しい餃子を期待していたのでガッカリです..。もう2度と餃子の皮に、そば粉 は 入れないz φ(..)メモ
2019.06.02
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2019年5月30日 生さば『 骨まで煮 』美味いです
生さば『 骨まで煮 』圧力鍋で ※約20分（10分＋10分） ” 骨も食べれる ”煮魚出来ますよさばき方は自由！3枚おろしでも ぶつ切りでも ※尻尾部分を腹の部分に差し込めば、 荷崩れし難いです。//////////////////////大事なポイントは３つその１『 骨の血合い綺麗に取る 』歯ブラシでゴシゴシ♪※当然ながら料理専用ですよ～んその２『 味付けは 薄味から .. 』煮詰めれば 味は 濃くなる※入れ過ぎ注意！その３『 弱火でゆっくり焦らず.. 』まずは圧掛けて弱火で10分、圧が下がって味見..。味の調整後 再度 弱火で10分..。調味料の配合●生さば 2匹 （下処理後 788g）●水 50cc : 酒 50cc：みりん 50cc：醤油 50cc 砂糖 75g (50g~調整) ※砂糖は少ない目から調整するべし※今回 ごぼうは一緒には煮てません ( 水煮 )毎日 少しずつ食べていますが、料理して3日目（本日 6/2）おいしさUPしてるｗ『 煮物 』は誰でも出来る、いちばん簡単な料理かも? (^^♪
2019.06.02
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2019年6月1日 我が家の『 一休うどん 』1:9 (そば粉:うどん粉)
我が家でのメニュー名『一休うどん 』うどん（小麦粉）九割 450g蕎麦（玄びき） 一割 50ｇ////////////////////////////////今日の配合・幸せのめぐみ 100g ・南部地粉 150g ・春よ恋 50g ・薄力粉(日清バイオレット特) 50g ・準強力粉(そばのつなぎ粉) 100g ・そば粉(玄びき粉) 50g※数種類の粉をブレンドした方が、 粉の個性 が 無くなってイイ 感じっス...☆飽きにくい..？ような感じに思います。非常に良いです。加水率45％ (塩 25g / 水 200㏄) 完成生麺 重量724g《 ざる麺 》トッピング自由好きなように...。 (^^)/二八蕎麦は難しすぎ (+o+)まずは 原点回帰！好きこそ上手ja _ _ (._.)『 I Love うどん 』一九うどん？ 九一そば？これは有りの品です！ 95点 美味いw
2019.06.01
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