2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2007年09月の記事
全13件 (13件中 1-13件目)
1
-
十四代 純米吟醸愛山
【十四代 中取り純米吟醸播州愛山】です。開封時の立ち香は少々苺様の成熟した甘い香り。含みます・・・・こ、これはうまい、うまいぞ！！しかしこれは表現が難しい旨さだなあ。うーむ、なんというべきか。香りも味の出も若干遅めで序盤から中盤にかけてじわじわ染み出してくるようなタイプ。香りはとても複雑で表現が難しい。単一芳香族ではなく吟醸香が幾重にも折り重なっている感じ。味も同様、五味のバランスが完璧に取れており、単に甘いとか酸が立っているとかそういう次元じゃない。例えるならうちらが作る料理と料亭の料理の違いみたいな。いくつもの出汁や具材の旨味が混ざり合って味の表現が難しく、しかしとにかくうまいのだけは間違いない！みたいな。そんな感じ。特筆すべきは香りと旨味のバランス感覚で、香りと旨味の立体的一体感がすさまじい。とても純米吟醸山田錦と同じ蔵の酒とは思えないよ、っていうか愛山にかける情熱が半端ではないというべきなのかな。愛山というと出羽桜や鳳凰美田、磯自慢の各純米大吟醸ような、独特の渋味をうまく旨味に昇華させた酒が美味しい愛山酒だと思ってたけど十四代は一歩先を行ってるかも。他の愛山酒に感じる個性が更にもう一段昇華され旨味に変わってます。同じ十四代の龍月や特吟と比べると、やはりそちらの方が味と香りの立体感がより強調され、更に艶っぽい印象。まあそりゃ値段が倍違うんだから当たり前といえば当たり前だけど。ちなみにくどき上手酒未来純米大吟醸と飲み比べると、くどき上手の方が味も香りも派手な感じかな。十四代愛山は酒未来の後に飲むと負けちゃうかも。やはりくどき上手酒未来も十分にうまい。味の複雑性と繊細さはトレードオフなのかなあ。そういう意味では力強く安定している酒未来の方が酒としてはうまいといえるのかもしれない。まあそれはともかく、まだまだ開封初日の印象ですが、十四代愛山はこれまでの十四代純米吟醸シリーズとは一線を画した、心底うまいといえる酒でした。よかったよかった。
2007年09月23日
コメント(4)
-
愛山買えました！
【出羽桜 桜花吟醸山田錦】の出荷が始まってますね。このお酒は去年職場旅行に持っていってかなりの高評価だったお酒。値段と味を考えるとかなりいいんじゃないでしょうか。そうそう、これって吟醸だったんですね。てっきり純米吟醸かと思ってました。ラベルを確認したらしっかりアル添されてました。失敬失敬。さて。【十四代 中取り純米吟醸播州愛山】です。やー、なんとか買えました。やはり十四代のレギュラー純米吟醸を語る上でこいつははずせないと思ってましたのでホッと一安心。味のイメージとしては超期待!と言いたいところですが実際のところ期待半分ですね。というのもこれまで十四代純米吟醸は槽垂れから生詰までレギュラー酒は全種類飲んできましたが、どれもあと一歩な印象が残ってます。特に槽垂れは好みから大きく外れており来年は買えても買わないかも。生詰は槽垂れに比べればいいんだけど入手困難性と価格を考えるといまいち感はぬぐえない。そこで愛山ですよ。価格も出荷量の少なさも折り紙つき。まさに十四代の純米吟醸筆頭。しかも愛山の扱いには一日の長のある高木酒造。龍月や特吟愛山の完成を考えると否が応にも期待しちゃいます。全体的にいまいちな純米吟醸ラインナップの中で愛山は気を吐けるか。開けるのが楽しみです。さて。鶴乃里ですが、残念なことに売り切れでした。しょうがないので、というわけじゃないんですが、次に気になってたこちらをチョイス。【くどき上手 純米大吟醸酒未来】くどき上手シリーズはだいたい飲みましたが一番好きだったのが純米吟醸の酒未来でした。好みの極端なざりがにがリピートする数少ない銘柄のひとつです。その酒未来で酵母を変え精米歩合を上げての純米大吟醸。値段もその分上がってますがはてさてどんなもんでしょうか。開封時の立ち香は・・・・おっ、これこれ！これぞくどき上手酒未来！という立ち香。純米吟醸酒未来と共通する香りですね。含みます。序盤、華やかな吟醸香と米の旨味が滑らかに広がる。中盤も香りと味のバランスを崩すことなく持続し最後は甘酸を伴って切れていく。うーん、これはうまい！！確かに純米吟醸酒未来の進化形でしょう。イメージするとおり大吟醸になったことで味の密度そのままに質がより洗練されきれいになった印象です。ただし、どっちがうまいかは好みが分かれるところでしょう。純米吟醸の方がより飲み応えがありますし何より安い。まあどちらも原酒だから大吟醸でも十分な飲み応えはあると思いますけどね。まだまだ開封初日。これからの変化を見守っていきます。
2007年09月22日
コメント(0)
-
いつもの話と酒のスペック小話
いったいこの店はどうなってるのでしょうか。いやね、いつもの買いだしにまたららぽーとのスーパーaokiに行ったんですよ。んでいつものとおり日本酒コーナーのぞいてみたんです。そしたらちょうど店員さんがスペースを開けて(というかここの日本酒は売れ行きがいいらしく回転が非常にいいからすぐ空く)箱から四合瓶を並べている。で、銘柄をみてみると。【出羽桜 桜花吟醸 山田錦】えええええ!?これって特約店限定銘柄じゃないの!?しかも一緒に【酔鯨 純米吟醸】も並べている。南の特別純米あたりからおかしーなーとは思ってたけど、この店の仕入れルートは地酒専門店並なんでしょうか。普通スーパーは卸しから仕入れるもんだと思ってましたが・・・。それとも最近はマニアックな地酒を専門に扱う卸しがあるのかな・・・・。どちらにしろこの勢いで豊洲に地酒旋風を巻き起こしてもらいたいですね。豊洲でaokiを利用する新住民はうまければ多少高くても買うでしょうし(そもそもaokiは高級志向の店だし)店側も売れるならどんどん新規開拓するだろうし。これからもAOKI要チェックです。さて。日本酒の酒質を表す指標に日本酒度、アミノ酸度、酸度があります。裏ラベルや酒屋さんのPOPによく書いてありますよね。ざりがには以前から「数値に惑わされるな!飲めばわかるさ!ありがとう!!(?)」と言い続けてました。でも。最近は結構気にしてみるようにしてます。それはなぜか。これまでの経験で、酸度とアミノ酸度が高い酒はあまり好みじゃなかったんですよね。特に2.0を超えるとちょっときつい。うまいまずいじゃなくて杯が進まないんです。と、いうのも、元々食中よりは酒単体で飲むのが好きなので味の主張が強すぎる酒や酸が高すぎる酒はどうにも合わないんですわ。まあ飲み方が半端だからしょうがないっちゃしょうがないんだけど。なもんで最近はすこーしだけ数値も気にして買ってます。でもやっぱ而今の例もあるし酒の本質は造りにあり！という信念は変わりませんけどね。そこで先日の鶴乃里です。鶴乃里も酸度2.0。ざりがにの固定概念を覆してくれることを期待しております。
2007年09月17日
コメント(0)
-
冷卸と十四代
冷卸の季節となりました！！！とか言いつつざりがには今期、冷卸と銘打ってるお酒を買う予定がありません。それはなぜか？だって普段買ってる生詰酒が冷卸みたいなもんだから。そもそも。冷卸ってあれでしょ、出荷時火入れを省いただけでしょ？一夏を越したっていうけど熟成させて出荷するのは普通だし。長短はあるけどね。例えばくどき上手の雄町４４はこの時期発売されるけど、冷卸の表記はない。出羽桜純米吟醸山田錦もそう。でも中身は冬に瓶詰め火入れして今まで蔵で熟成されてたんだから定義上は冷卸そのもの。でも表記はない。なんでかって、くどき上手シリーズそのものが全部同様の手法だからじゃないかと思われます。比較的熟成期間が短い酒未来も4ヶ月の熟成を経てるわけだし。もっというと十四代も楯野川も而今も評価が高い蔵元はどこも瓶詰時に火を入れて旨味が乗るまで熟成させてから出荷時火入れをせずに出荷してますよね。なぜかってそれが美味しいから。ざりがにもね、冷卸という出荷の手法は大好きですしリピートしてる銘柄のほとんどは冷卸と同様の手法です。なもんでちょっと穿った見方をしちゃうと、冷卸と書かないと冷卸の手法を踏んでない蔵・銘柄が冷卸を全面に押し出して売っているんじゃないかと。そんな気がしちゃうのは性格が悪いせいですかねえ。突き詰めていくとやっぱり火入れの上手さ、これに尽きちゃうんだと思います。火入れの上手な蔵は冷卸だろうが二度火入れだろうがうまい。火入れが平凡な蔵は冷卸だろうが二度火入れだろうが生貯蔵だろうがうまくない。偉そうな言い方だけどそう思いました。さて。前回アル添と純米について書きましたが今わが家では吟撰と本丸を主に飲んでます、というかそれしか減りません。ちょっと前までは正雪本醸造だけが減ってました。やっぱ暑い時期はアル添のすっきり感が合うんですかねえ。十四代純米吟醸雄町なんか減る気配すらありません。で、本丸と吟撰。両者は甲乙つけ難いうまさですね。どちらも火入れ感やアル添感がないこと、香りと旨味のバランスがいいというのは共通。本丸は果実感があり、吟撰は吟醸香と清涼感がある、といえばいいのかな。似て非なるタイプなのでこの二酒を飲んでると飽きません。強いて言えば本丸は万能志向で甘味が若干強いかな。しっかし十四代は火入れが本当にうまいですねえ。上でも書きましたがレギュラー酒でこの火入れ感の無さと火入れ後の香りの残し方は日本屈指じゃないですか？出品大吟醸クラスになると見かけますがレギュラー酒でこんな火入れはほとんど飲んだことがないですね。まあざりがにの見識が狭いといえばそれまでなんですけども。ただし、私のイメージの中では【正雪純米吟醸山影純悦赤ラベル】が火入れ酒では最高ランクの味と香りなので今期買うのが非常に楽しみです。吟撰を飲み切って季節が純米になったら満を持して買おうかな。
2007年09月14日
コメント(6)
-
菊姫 鶴乃里
まずはこちらのリンク先をご覧ください。そしてこちらが蔵元自らの口上（以下転載）『蔵元口上』 「純米酒」なら、何でも良いという時代は、もう終わりにしたい。吟味した原料を惜しみなく使う。手間を惜しまない。そして、適切な熟成管理。これらがきちんと備わっている酒だけが、本物の味わいを醸し出す。「鶴乃里」は、原料米に「菊姫大吟醸」にも使用している、兵庫県吉川町（特A地区）産 特上クラスの山田銘を100％使用。純米酒らしい旨みを追求するため、精米歩合はあえて65％（真精米歩合）とした。麹蓋で丁寧に仕上げられた麹と、じっくり手間を掛けた山廃酒母を使用し、菊姫仕様の特注醗酵タンクにより、総米1t仕込みで「超吟」レベルのきめ細かい温度管理のもと、醸し出される。低温で一夏ゆっくり熟成させることで、旨みとコクがさらに増す。本物の味わいを求める貴方へ、「鶴乃里」。（転載終わり）どうです？なかなか言ってくれますよね。おいしんぼの54巻、私も見ましたよ。わざわざ新橋の日本酒館までいって。あそこの4Fは図書コーナーになってるんだけどいつもだーれもいないので暇つぶしに最適という豆情報。個人的においしんぼの日本酒の扱いは不快とまでは言わないけど好感は持てません。純米だけが本物でアル添は利益追求の偽者ってことでしょ？そんなこたーない。柱焼酎をもってアル添の正当性を主張するつもりはないし、また三倍醸造酒に代表されるアル添による利益追求の姿勢もあったのは紛れもない事実。でもそれだけじゃないでしょ。それらはすっごく特異点的な見方。本醸造にだって吟醸にだってもちろん大吟醸にだって美味しいお酒はたくさんある。ざりがには飲まないけど普通酒以下だって需要があるから供給されているんだし。強いて悪者を祭上げるとすればそれは我々庶民。庶民のニーズを蔵元は反映しているに過ぎない。だって売れなければ、つまり我々が買わなければ蔵元だって造る訳がないんだからね。庶民が無知？純米酒のアピールが足りない？一昔前の情報量が少ない時代ならともかく、情報が氾濫している現代でそれはナンセンスでしょ。現に近所のスーパーでも【純米酒さぶろう】をこれでもか！というくらい並べものすごい売りたがってるけど、300ML498円という小瓶としては破格で売られているにも関わらずそれほど売れてない。やっぱり日本人の好む端麗辛口という方向性とアル添とは合致してるんだろうね。純米酒でもそういうお酒あるけど、やっぱ純米酒の本領は飲み応えだと思うし。まあそんなだからおいしんぼの主張する、「日本酒が低迷してるのはアル添のせいでそれを造る大手メーカーが諸悪の根源！」なーんて議論はお門違いだと思うなあ。ちょっと話がそれたけど、そのおいしんぼで取材を受け、本物の酒を造る蔵元として紹介された菊姫。そしてその菊姫が新たに商標登録され、架空の銘柄だったおいしんぼ作中の「本物の酒」を商品化したのが【鶴乃里】。これは大変興味深いですよね。まだ買えてませんが確かどっかの酒屋さんで扱ってたと思うので機会があれば買ってみようと思います。
2007年09月13日
コメント(2)
-
秋刀魚がうまい！！
秋刀魚がうまい！！最近我が家ではママの授乳と乳腺炎防止のために食事にかなり気を遣ってます。ファストフードやポテトチップスは論外として動物性脂肪もスイーツも果物も餅もジュースもカレーも乳製品も卵も辛いものもアルコールもetcとにかくダメダメダメのオンパレード。おいおい食えるもんの方が少ないじゃねーかよ！と突っ込みたくなる食生活をしております。なので必然的に米を中心として煮物、おひたし、魚を食べる毎日。そう、いわゆる古き良き日本の食生活に戻っているんです。なるほど、昔の人に乳腺炎や子供のアレルギーが少ない理由がわかりますね。いやね、別にぜーんぶ制限する必要はないんです。ただ、もし何かあったときに後悔したくないじゃないですか。やるだけやって何かあったときはそりゃしょうがない。だから妊娠中も薬はひとつも飲まなかったし酒も一滴も飲まなかった。これからもそうする。それが彼女の持論。なんて偉い母なんだろう。ざりがにも爪の垢を煎じて飲む日々です。全くもって頭が上がりませんです、はい。おっと。話がそれた。秋刀魚の話ですよね。ざりがには大根おろしにしょうゆをたらし、新秋刀魚と合わせて食べるのが大好き。秋刀魚が一匹100円以下になると、ああ、今年ももう秋なんだなあと思います。さすが秋の刀魚。これまでは毎年焼き専門だったんだけど、今年からは刺身にもしてみたんですが、こいつがまた最高！！季節物らしく脂が最高にのっててとろけるような食感。これが一匹98円なんだからもうたまりませんわな。もちろんあわせるのは日本酒。焼きにも刺しにも最高の相性です。比較的脂がしっかりしてるのでちょい酸高めの而今や飛露喜がいいでしょうね。一杯目は本丸で米の旨味と甘味を堪能し、食中は而今を合わせる。食後は締めに吟撰で余韻を楽しむ。うーん、日本人に生まれてよかった。そうそう、吟撰。かなり落ち着いてうまくなりました。同じ酒米山田錦使用の純米吟醸よりこっちの方が好みかな。アル添と純米とで同じ値段だからなんでかなーと思ったけど造りが違うのかな。気になってたアル添感もすっかりなくなり、すっきりとした、それでいて香りと旨味のある素晴らしい酒になりました。やっぱり日本酒っていいなあと改めて思った夜でした。
2007年09月11日
コメント(0)
-
ベビーグッズと十四代
だっこ紐買いました。スウェーデン製のベビービョルンです。だっこ紐ってものすごい種類あるんだけどこの製品は世界で唯一？新生児でも両手を離して縦抱っこできるという優れもの。それでいて結構機能性も高く、「世界中のセレブが愛用」（キャッチコピー原文）してるらしい。確かにここ豊洲でセレブ（気取り）のママ達の使用率は極めて高い。最初は敬遠してたものの評判もよく使いやすいとのことなので購入。で、使ってみたけど、これ確かにいいわ。新生児用ってセーフティなんちゃらってのがたくさんついてるのが普通でそれぞれがはずれにくい＝つけにくいように出来てるもんなんだけど、こいつは違う。確かに四点くらいとめるんだけどそれぞれが極めて容易に脱着可能。それでいて不用意にははずれにくいように工夫している。気に入ったのは調節ベルト。普通はつけてみて長いとか短いってわかったら一度はずさないと調節できないもんだけど、こいつは抱っこした後に調節ができる。しかも極めて容易に。うーん、世界中のセレブが愛用しているかどうかはわからないけど確かに使い勝手はいいぞ。なんつーか、技術者が熱心に研究した成果って感じがする。欠点としては10ヶ月までしか使えないってことだけど、それはまあ機能性とトレードオフだわね。ちなみに最後まで迷ったのがこちら。こっちはいわゆる布地の「スリング型」なんだけど、これまた評判がすこぶるいい。ビョルンに比べるとマイナーだけどね。ちなみにキャナリーゼ（キャナリスト？）の皆様はブランド品に夢中のご様子でビョルン以外でもベビーカーはマクラーレンが極めて多い。いや、まあ形から入ることを否定するわけじゃないんだけどねえ。着てるお洋服もファミリアなんかのブランド品で一着8,000円以上とか普通らしい。赤ちゃんの、ほんの一時しか使えない服に1万近くも出すなんて・・・。根っからの貧乏人なざりがにはついついもったいないと思っちゃいますねえ。でもね、こういうのってもらうと嬉しいのよ。我が家でも嬉しいことにたくさん頂いたんだけど、さすがに高いだけあってすっごくカワイイ。赤ちゃんのカワイイ頃の時間はお金じゃ買えない。全くそのとおりでございます、はい。そうそう、ブランド品に疎い人は注意！有名ブランドの子供服は信じられないくらい高いよ！我が家でもお祝いで頂いた時、パッと見5000円くらいのセットかな？と思ったら2万円だったし！！内祝いで失礼のないよう、もらう側もある程度勉強しなければいけません。今回は大変勉強になりました。格言。ベビーギフトで5,000円じゃ何も買えません。8,000円でようやくブラウス一枚と小物一つ。一万円だしてようやく上下セット。いやはやえらいこっちゃ。さて。【十四代 吟撰】です。開封後数日経ちましたがどのように変化したでしょうか。お、含み香が豊かになってますねー。味の出も早くなり初日に感じた薄さもかなり和らぎました。これはうまい。夏に飲む吟醸としてはかなりいいんじゃないでしょうか。今日はこいつと【十四代 純米吟醸山田錦】を少々。こっちも香りと味が馴染んできてうまくなりました。さーて、明日も育児、がんばるぞっと！
2007年09月10日
コメント(0)
-
新米うま！！
匠平岩さんのコシヒカリ届きました！10kgで送料込3,690円のうえポイント13倍だったので実質3,200円くらい。いつも買ってる10kg2,980円のあきたこまちとほとんど変わりません。まず見た目。複数原料米だと白い米のかけらのような物が入ってたり割れた粒が入ってます。あれって見た目が悪いだけじゃなく、炊きあがりを不均一にさせるから味も悪くするんだって。一方匠のコシヒカリ。白いかけらはなく粒がきれいにそろってる。さすが匠。これは期待できます。早速炊きました。最初は米の味を楽しむために塩むすびにしました。炊きあがり。もうね、つやつやして超うまそう！一口味見・・・・。う！うまーい！！日本酒でもうまい酒は艶があるけどまさにこの米は味に艶がある！米の甘みとうま味が存分に味わえます。塩むすびにすると米のうまさが際だちますね。これは米だけで食える、というか米をおかずに米が食えるよ！そんなわけで夕食はふたりで二合も食べてしまいました。数百円の違いなら間違いなく匠の米ですね。もっと早く気づけば良かった。で、調子に乗って次にこれを頼んじゃいました。確かに安い。なんてったって新米特A米が10kgで送料込3800円＋ポイントなんだから。しかし、いくら安いとはいえこれは楽天病かなあ。ここんとこポイント10倍とかに踊らされて買いまくってる気がする・・・。新米も桜前線と同様九州から北上するんですが、新米大好きな我が家は今鹿児島の新米を8月に買って食べてます。これはこれで美味しいんだけどやっぱ米は寒暖の差が大きい＝北の方がうまいという古の伝承もあってやはりもうワンランク上を食べたいもの。そこへ行くとこちらの米は岩手産特A米。スペックだけ見ればまずいわけがない。そんな理由で買っちゃったわけですが、果てさてどんなもんでしょうか。まあなんだかんだで価格相応なのが民主主義の市場原理ですから特Aとはいえそれなりだとは思いますけどね。さて。仕事で打ち上げがあったので乾杯だけ顔を出したら【澤乃井 本醸造無濾過生原酒】があるじゃないですか。聞けば蔵元直送だとか。頼んでみると樽型のサーマルタンクが。妙にこだわってますねえ。味はよくできた本醸造生。生っぽい香りにドンと来る味わい。正雪と比べちゃ見劣りするけど店で飲むには十分な味でしょう。なんか日本酒にちょっとこだわってるらしく全国から16銘柄一合瓶が揃ってましたので北から頼んでみましたが・・・・・・。まあ、濾過二度火入れ加水酒に多くを期待してはだめってことなんでしょう。細かい違いはあれどもどれも似たり寄ったりのいわゆる濾過二度火入れ加水酒。同僚は全部頼む？と気を使ってくれましたが5本で澤乃井に戻りました。会計は別だったのでいくらかは知らないんだけど恐らく一杯600円くらいなんでしょう。地酒専門店以外ではやはり天狗の【華やぐ本醸造生】一合399円が最強ですね。そうそう、フードストアaokiでは新規銘柄で【南 特別純米冷卸原酒】が入ってました。秋上がり特集と銘打って南以外にも地元静岡を中心に冷卸が並んでましたね。よく見るとフードストアaokiPBの限定120本の酒もあったりとちょっとした酒屋を遙かに越えた品揃え。いい店が近くにあってよかった＾＾
2007年09月09日
コメント(0)
-
正雪の真価
ようやく最近になって自分の好みを表現することができるようになってきました。含んだ瞬間に生っぽさや火入れ感がない。序盤に果実感ある含み香と米の甘味が穏やかに広がり中盤まで持続。終盤も酸は控えめで甘味が持続し、そのままフェードアウトしていく。そんな酒がざりがにの好みですね。ですので端麗辛口を強調した本醸造や酸の立ちでキレを表現した純米酒なんかはあまり好みじゃないです。また、特定芳香族が強すぎるお酒もあんまり。香りも味も主張過ぎず控えめすぎない穏やかなお酒が好きですね。そんなわけで正雪シリーズは全般的に大変好みです。火入れ感もないし香りも果実感たっぷり。また酸も弱め。全て好みど真ん中ですね。さて。その【正雪本醸造生】二日目です。一日置いてどうなったかなーとまずは一口。グビッ。・・・・あれ？違う酒持って来ちゃったかな？もう一口。グビッ。・・・・中盤以降の含み香と味わいの感じ方はまさに正雪。今我が家にある正雪はこれだけだから間違いなく本醸造生のはず。こ、この変化はすごい！昨日も書きましたが序盤に味の広がりに伴って若干の雑味というか違和感があったんですが、これがきれいさっぱり消えていて正雪の良さだけが際立っている。え？これマジ？正直言ってこれは値段抜きにして今年飲んだ酒の中でTOP5に入る味なんですけど！香りと味わいが若干弱いことを差し引けば純米吟醸山影純悦と遜色ないバランスですよ。味わいの出方、香りの質、雰囲気、どれも山影純悦と全く同じ。そこにアル添感なんて微塵もない。こ、これは驚いた。ここまで良い方向に変化するとは。本丸と一緒に飲んでますが見劣りするどころか本丸よりはきれいな味わいなのですいすいいけちゃう。それでいてしっかり香りと味の主張はしている。ざりがには一升四千円以下なら値段よりも味を重視して買っているのでここ最近は一升二千円クラスは買ってなかったんだけど、これはリピートするに十分な味ですよ。しかも近所のスーパーで買えるんだから嬉しい。山影がなければこれ買おうっと。そうそう、あんこう辺さんのブログでも紹介されてましたが、特約店向けの正雪で特別本醸造生も今買えるようですね。こちらも価格としては同価格帯でしかも山田錦。地元向けの本醸造ですらこの完成度なんだから況や。あればこちらを買おうと思います。それにしても正雪は本当に美味しい。間違いなくざりがにの中では十四代より好きですね。ちなみに吟撰もかなり良い方向に変化しているように感じるのですがそれはまた今度書こうと思います。
2007年09月06日
コメント(0)
-
正雪 本醸造 生
【正雪本醸造生】飲みました。気になる点は生ヒネの有無。7月出荷とはいえ生生は5月以降買わないようにしてるのでまずは生ヒネしてるかどうかですね。何せ地酒専門店でも夏以降は生ヒネしてる確率が高いですから。開封。お！これはいい立ち香だ！本醸造とは思えない香りですね。まずは冷やした状態から。含むと生らしいフレッシュな香りと甘味が広がります。心配した生ヒネはなし。ホッと一安心。中盤からは正雪らしい、透明感のある世界に正雪らしい果実感も穏やかながら感じますね。本醸造だというのに手を抜いてないようです。終盤は酸が立たないため余韻長め。温度が上がると残念ながら雑味というか味の多さが感じられ少々バランスが悪い。生だし冷やして飲むのがベストですね。うーん、これはいい酒ですよ。個人的にアル添って生だと目立たないと思うんだけどどうですか？このお酒も吟撰よりアル添感がありません。それにしても驚くのは正雪ですよ。何がすごいってこのお酒は地元流通品。マニア向けの特約店銘柄じゃないんです。それなのにこの酒質。由比町のみなさんはいつもこんな旨い酒を飲んでるんでしょうか。なんとも羨ましい。山影純悦と比較するとさすがに見劣りしますが正直言って大吟醸の天満月より好みかも。四合瓶で1,050円というのも嬉しいじゃないですか。実は今日見たところたくさんあった正雪が残り二本になってました。さすが舌が肥えてる消費者は見る目がありますね。純粋に酒として見た場合、残念ですがさぶろうのワンランク上と言わざるを得ません。先日の信濃鶴もそうですが、地元を大切にし、地元にこそ美味しいお酒を安く飲んでもらおうという姿勢って大事、というか、それこそが地酒の原点だと思います。都心の特約店で地方の酒を買いまくってる私が言うのもなんですが。十四代は確かに素晴らしく美味しいお酒ですが、地元用の朝日鷹は飲みましたが十四代とのあまりの乖離に愕然としました。別に特定の蔵元を批判するわけではありません。どこの蔵元も地元というホームグラウンドを疎かにして成功するとは思ってないでしょう。しかし、正雪のように特約店に卸す酒と同じくらい、もしかしたらそれ以上の質のお酒を地元用に、しかも安く販売している姿勢って理屈抜きに嬉しくなりませんか？四合1,050円一升2,100円の価格帯は激戦帯ですが、このお酒はざりがにの中ではトップクラスのお酒だと思いました。特に暑い夏に飲むには最適のバランスです。正雪。今更ですが、本当に旨いお酒でした。
2007年09月04日
コメント(4)
-
ソガペール エ フィス飲みきりました
こちらを読んで感じたことを最初に。最近出産時に関する痛ましい報道が度々あり、マスコミもともすれば医療批判とも取られかねない過熱報道を行っているように見受けられます。今回出産を目の当たりにして思ったのは、産婦人科医は本当に大変だということでした。今回我が家がお世話になった産院は近所の個人開業医でした。都心近傍ということもあり、通える産院は総合病院を含めるとそれなりの数ですが、それでも週末は待合室が満室になるくらい盛況な状態。豊洲周辺がベビーブームだということを差し引いてもかなりの忙しさでした。産後、五日間入院するわけですが、その間もやはり病院は多忙を極め、当日予定されていたの母乳指導などのスケジュールを変更しなければ回らないほど。都内は人口減少が叫ばれる昨今においても未だ人口集積が続いており、全国的に見ても医療環境は悪くない中でもこの現状。況や郊外をや、です。聞けば産科は緊急呼び出しが多いうえに責任重大らしく、医学生の産科離れも深刻とか。確かに外科に比べれば緊急性と重大性は素人目にも高いと思います。出産は人間が起こす最大の奇跡。経験すれば本当に実感できます。この偉大な営みを助ける産科の充実を切に願いたいと思います。さて。【ソガペール エ フィス】飲みきりました。評価としては大変よく出来た食中酒、かな。やはり序盤の火入れ感はあるし後半の酸の立ちも少々強いけど、それらは酒単体で飲む場合には障害になりこそすれ食事とあわせる場合にはむしろメリットとなり得る。聞けばこちらの蔵元は元々ワインを造っているとか。ワインといえば食事とのマリアージュを何より重要視する食中酒の代名詞。なるほど日本酒を造らせても方向性はぶれず、一本筋が通った酒造りをされているのですね。瓶が少々重いのが難点だけど（笑）、終始美味しくいただけたお酒でした。ちなみにざりがにの味覚ではこれまで飲んだ酒で最も近いのは田酒の純米大吟醸四割五分かも。あれの華やかさを若干穏やかにした感じだと思いました。
2007年09月03日
コメント(0)
-
十四代 吟撰
【十四代 吟撰】です。十四代といえばざりがに的にはアル添の使い方が日本随一と思ってます。定価ベースでは本丸の二倍近いこの吟撰、果たしてどのような世界を味あわせてくれるのでしょうか。開封時の立ち香はそれはそれはみずみずしい吟醸香。間違いなく旨い酒を連想させます。含みます。・・・・ん？薄い？純米吟醸とは明らかに異なる雰囲気。すーっときれいな面持ちで香りと味が広がりますが、中盤から終盤の味の持続性が悪い、というかどうにも薄い印象。この感じは飲んだことがある・・・・・そう、これは香華生詰だ。香華の印象に近い。アル添の良さを最大限引き出しつつもやはり味の奥にはアル添を感じてしまう。温度帯が上がってくると・・・・お。なかなかよくなった。わずかながら本丸系の果実感が顔を出し始め味の開きも若干よくなってきた。それでもやはり舌の上に若干のアル添感と味密度の薄さは否めない。これはもしかしてざりがにの舌がおかしいのか？と本丸を飲む・・・。うーん、これこれ。果実香あふれる香りに薄くもなく濃くもない絶妙なバランスの旨味が広がります。どうやら舌がおかしいわけじゃないようだ。吟撰もそれ単体で飲めば決して悪い酒じゃないんだけど、十四代としてはどうかなあ。吟撰は夏向けの酒とのことだから敢えてこういうさっぱりスムースな味にしてるのかもしれないけどそれは十四代ラインナップがあまねく飲めてこその個性。十四代って芳醇甘口でうまいんだよーと言ってこれを最初に飲んだら「なんだこんなもんか、大したことないじゃん。」で終わりかねない味。まあ十四代らしい十四代は本丸であってそれ以外はおまけだよと言われると返す言葉もないんですけどね。色んな意味で十四代はやっぱり本丸なんだなあと思わせてくれた吟撰でした。
2007年09月02日
コメント(2)
-
やるとは聞いていたがここまでやる子だったとは！！
やるやるとは聞いていたけどここまでやる子だったとは！！！いえね、またしてもフードストアアオキに行ったんですよ。そしたらね、新しい銘柄が入ってるじゃありませんか。POPには「小雪 本醸造生」とある。小雪ねえ。初耳の銘柄だなあと手に取ったら！正雪じゃないですか！！しかも見たことのないラベル。ちょっと調べてみるとこれでした。なんと、地元限定酒！元々アオキは静岡が地元の店。なるほど、地元流通品をわざわざこっちまで持ってきてくれたんですね。POPを良く見ると「お客様のご要望品！」・・・・私だ。絶対私だ。実は以前、さぶろうが入った頃に、静岡のチェーン店だし開運もあるんだから正雪も入ったら嬉しいなあと思ってお客様ご要望カードに書いたんですよ。まさか本気にしてくれていたとは！！アオキの地酒仕入れ担当様、いち消費者のワガママな要望を聞いてくださって本当にありがとうございます。まさか地元流通の正雪生酒が東京の地元で買えるなんて思いませんでした。今日は事情で買えませんでしたが近日中にありがたく買わせていただきます。フードストアアオキ。マニアックなざりがにすら満足させてくれる名店中の名店です。
2007年09月01日
コメント(2)
全13件 (13件中 1-13件目)
1
-
-
- ヨーロッパ旅行
- 2026年4月のヨーロッパ旅行⑤
- (2026-05-07 23:43:49)
-
-
-
- 日本各地の神社仏閣の御朱印
- 第十四回 歩いて巡拝 知多四国 七十…
- (2026-05-08 00:00:10)
-
-
-
- ベトナム好き集まれ
- R8 春休み 越南国メコン川の運河の朝
- (2026-05-07 10:02:14)
-
