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2004年04月の記事
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キッチン調理家電 その5
実際に購入した調理家電の感想を書いてみます。 ご参考になればうれしいです。・AEG 洗濯乾燥機（単独置・アンダーカウンター兼用）OKO-LAVAMAT 12750 TURBO 扉付きのドラム式洗濯乾燥機です。 洗濯容量は6kg、観想は3kgなので、国産ドラムと比較すると容量が小さいです。キッチンにビルトインするサイズなので、必然的にこうなるのでしょう。 ミーレは5kg、2.5kgなので少しだけ容量が多く、そしてミーレよりかなり安い！おすすめです。 注水時と洗濯時はかなり静かです。回っている時の音は低いモーターの音しかしません。ふたを閉めると、同じ部屋にいてもあまり分かりませんし、テレビを見ても全然気になりません。というか、回っているかどうかよく分かりません。 回っているときより注水時の音が大きいぐらいです。 脱水は最速で1200rpmなので、国産と比較してかなり速いです。脱水時の音は少し大きいですが、そんなに気になりません。始まりは飛行機のエンジン音のようにぎゅーんと鳴っていて、ちょっとかっこいいです。 乾燥時もかなり静かだと思います（多分）。 唯一の問題が、重心が定まらないときの脱水時の音で、がったんごっとんとそりゃもう何が落ちたん？というくらい大きな音がします。しかし重心が決まれば静かなものです。 時間にして10秒ぐらいでしょうか。この時はちょっと覚悟が必要です。 汚れ落ちは普通で、洗濯時の温度を30～85度まで設定できるので、トイレファブリック類は50度で洗うと安心かもしれません。温度を上げれば汚れ落ちがよくなりますが、生地が傷みやすくなるのだそうです。 普段は30～40度で洗っています。 洗剤は市販のものを半量入れて使っています。 洗濯だけで110分、乾燥まで回せば3時間かかります。 見た目は扉ですっきり、扉の右上を押すと開く、テレビ台の下の扉みたいな設計です。欧州家電のデザインは美しいので大満足です。 ずーっと使っていると、振動で本体がだんだん前にせり出してきますので、数ヶ月に一度押し込む必要があります（＾＾；）。・ミーレ 全自動食器洗い機 G691PSCi（ドア材必要、60cm幅） 食器洗い機は断然ミーレ！なので、貯金をはたいて購入しました。 おまいら！食器洗い機は絶対に60cm幅ですよ（＾＾；）。 配水管が本体横に付くので、中は完全に60cm分たっぷり使えます。そのため、食器はもちろん調理道具から鍋まで何でも入ります。キッチンすっきり、後片付けは楽々です。 ミーレがよいのはカトラリートレイという、最上部に付く薄い網トレイで、ここにスプーンやフォーク、箸、弁当箱、薄い食器類にしゃもじやへら、包丁、スライサー、フードプロセッサの刃付きアタッチメントを並べることができます。 食器洗い機の中にこわごわと手を入れる不安がなく、精神衛生上、非常によろしいです。 洗浄～乾燥まで1時間～1時間半ぐらいです。 洗い上がりはぴかぴかで、並べ方によっては汚れが少し残る事がありますが、さっと拭けばすぐに落ちます。 食器にも水が少し残ることがあります。それくらいはぱっと拭いちゃいましょう。 皆さんが気にされるトップソロ（カトラリートレイと中段のみ食器を入れて洗う節約モード）ですが、洗浄時間はほとんどフル動作時と変わりません。それに、何でも食器洗い機に入れて洗う習慣が付くと、一杯になるまで貯めるようになるため、トップソロを使わなくなります。従って、一番安い機種の60cm幅が一番おすすめだと思います。 大容量の食器洗い機が入ると、生活が変わります。まず、後片付けに悩むことがなくなり、次にたくさん入るので次から次へ食器や調理器具を使うようになり、作業効率が上がります。 食器や箸を朝・夜の2セット買うようになるでしょう。 手洗いがばかばかしいくらいきれいになるので、食器洗い機対応の食器や調理器具しか買わなくなるでしょう。（アルミ・金は不可、ある程度の耐熱温度が必要） 茶渋で悩んでいた急須やコップは、食器洗い機で5回回せば自然に落ちます。 大容量ビルトイン食器洗い機は買ってよかった～と実感できる調理家電です。
2004年04月29日
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キッチン調理家電 その4
実際に購入した調理家電の感想を書いてみます。 ご参考になればうれしいです。 ここからはビルトイン設備です。 輸入家電の感想はあまり見ることがありません。私も購入するときには悩みました。webで情報を集めてできたような家なので、皆さんにお礼ができればいいなと思います。・AEG 2口セラミック電気クックトップ（6310DK-m） IHヒーターではありません（＾＾；）。 ラジエントヒーターといって、ガラストップの下のリボン状のヒーター線が短時間で赤熱し、その熱で鍋を加熱します。 IHはガラストップの下にコイルがあり、電流が流れることで発生する渦電流が鍋と摩擦熱を起こし、鍋自体が発熱する仕組みです。 渦電流が発生するところには電磁波が発生します。そのため、IHヒーターは電磁波の問題が取り上げられています。ラジエントヒーターはその仕組み上、電磁波が発生しません。 IHヒーターは効率がよく、ガラストップが熱くならないのに対して、ラジエントヒーターはガラストップが熱くなり、効率も少し落ちます。 その代わり、熱が冷めにくいので余熱調理ができます。 電気代もIHヒーターよりかかると思います（＾＾；）。 ハロゲンヒーターと違い、電球を替える必要もありません。 欧州では伝統的に、ラジエント・ハロゲン・シーズーヒーターがよく使われるそうです。 しかし！AEGもとうとうIH＋ラジエントヒーター4口を出したみたいです。http://www.electrolux.co.jp/household/products/67600K/index.html 話を戻して、ラジエントヒーターは立ち上がりの時間が早いです。つまみを回して数秒後には、ヒーターが発熱しています。 2重に円が描いている方は出力が大きく、内側の輪だけ使用、両方の輪を使用と選択することができます。 お湯を沸かすと、底が平らな鍋の場合は思ったよりも早くお湯が沸きます。とはいえ、都市ガスより少し遅いと思います。 片方に大きな鍋を置くと、スペース上もう一つには小さい鍋しか置くことができません。 中華鍋を使用する場合は、底が平らな鍋（リバーライトなどで販売しています）を使えば大丈夫です。 ラジエントヒーターは弱火の煮込み料理に力を発揮します。一番弱い火力の場合は、プラスチック以外のボールを置いて湯せん代わりになります。これはすごく便利です。煮込み料理の場合は火力2～3でばっちりです。 五徳がないので、掃除はすごく楽です。こびりついた汚れは、ジフなどの微粒子クレンザーをくしゃくしゃに丸めたサランラップにつけて磨くと、傷がつかずに簡単にきれいになります。・AEG 2口ガスクックトップ（6530DG-m） ガラストップの2口ガスコンロです。 丸いつまみを押しながら回すと点火し、そのまま10秒ぐらい押しっぱなしにして手を離すと、ようやく火が安定してつきます。安全対策ですかね。 片方は火力が強く、片方は火力が弱いです。 気になるのが、とろ火にするといつの間にか消えてしまうことがあることです。もっとも窓を開けてグリーンハイキ（超強力な換気扇）を回しているので消えるのかもしれません。 そのため、ガスを使って沸騰させ、弱火はラジエントヒーターに任せています。これで電気代も安くなるし、沸騰も少し早いです（＾＾；）。 黒いガラストップに青い炎が映るのが美しいです。 五徳は一体型で、穴にはめ込んで固定される仕組みになっていますので、ずれることはありません。取り外しができますから、掃除は簡単です。食器洗い機に突っ込んでも大丈夫です。 ただ、火の元の上の丸いキャップはアルミみたいなので、これは食器洗い機に入れないほうがいいです。 鉄のフライパンや中華鍋を使うときはガスが一番ですが、片方に大きいフライパンを置くと、もう片方は小さい鍋しか置けません。奥の方が火力が強く、ここにフライパンを置く頻度が高いです。手前に大きなフライパンを置くと、フライパンがはみ出てしまって調理がしにくいです。 （我が家のフライパンは直径28cmとでかいです） 五徳が独特な形なので、平底鍋しか置けません。中華鍋は平底のものを選んで下さい。 お勧めの鍋！それはシラルガンのミルクポットです。 片手鍋のように扱えて取っ手が下に下がっているので、収納がスペースをとらず楽です。収納スペースを取らないということは、ここでご紹介したヒーター・ガスを使うときにも便利ということです。 私はこの鍋で、煮物から野菜をゆでたり炒めたりしています。牛乳を温めたことは一度もありません（＾＾；）。
2004年04月26日
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キッチン調理家電 その3
実際に購入した調理家電の感想を書いてみます。 ご参考になればうれしいです。・ティファール ロンド2500 容量が2.5リットルなので、2500という商品名なのでしょうか。大容量フードプロセッサです。 特徴は、 ・容器が耐熱ガラス容器で、容量は2.5リットル ・アタッチメントはカッター、スライサー、泡立て器、こね器 ・回している途中に穴から材料投入可 ・容器とアタッチメントは食器洗い機可 ・容器でオーブン可 ・パンこね、全卵泡立て可 ・大根おろしと千切りは不可で、カタログハウスでしか販売されていません。 競合する機種として、クイジナート、ロボクープが挙げられます。おそらくパワーはこの2機種の方が強いと思われます。 少量のみじん切り時は材料が少し空回りするので、少し時間がかかります。 大容量なので、大量のハンバーグや餃子を作るときには大活躍です。材料をがんがん入れてカッターでみじん切りにして、アタッチメントをこね器に変えて調味料を入れてこねます。あとは少し手でまとめれば出来上がりです。 お菓子を作るときも楽々で、ガトーショコラやパウンドケーキのような、ひたすら混ぜて焼くものはすごく作業が楽になります。 ガラス容器と本体モーター部の境目にはめるふた（パッキン付き）のおかげで、液体も漏れませんが、これを食器洗い機に入れるとパッキンがもろくなりますので、食器洗い機に入れないで下さい。・ティファール ロンド・ニューヴァイタミンズセット 2つの容器がついたフードプロセッサです。 容器はどちらも強化ガラス（耐熱ではありません。85度まで大丈夫だそうです）で、一つは縦長く大きい容器、もう一つは小型の低い容器です。 本体モーター部以外は全て食器洗い機可です。 少量のみじん切り用に使えればと購入したところ、縦長い容器はミキサーとしても優秀なことが分かりました。 野菜ジュースを作るには最高におすすめです。アイスクラッシュもできますから、スムージーやアイスクリーム作りにも役立ちそうです。 アイスクリームといえば、最近は加藤千恵さんの本で、果物を冷凍にしたもの、アングレーズソース（卵黄、砂糖、牛乳、バニラビーンズを沸騰直前まで煮てこしたもの）を製氷皿で凍らせたものをフードプロセッサに入れて粉砕し、アイスクリームを作る手法が人気です。 私としては、アングレーズソースキューブをフードプロセッサのカッターで粉砕するには不安があります。その点、アイスクラッシャーができるフードプロセッサなら、刃が欠ける心配も不要です。 少量の容器はみじん切りが簡単にでき、生クリームの泡立てもできます。 スライス、大根おろし、千切りができないため不人気なのでしょうか、ヴァイタミンズセットを持っている人が回りにいません。 大根おろしや鍋用に大量に作るのでなければ、セラミックのおろし器を使えば洗うのが楽ですし、スライスや千切りはスライサー（電動のがよければイワタニの「あっとスライス」がおすすめ）の方がきれいに簡単にできます。 手洗いするにも楽な形をしていますし、本当におすすめです。 フードプロセッサで何が嫌かといえば、アタッチメントを洗うのが面倒なことです。刃で怪我をしたり、細かい隙間に挟まった汚れがとれないなど・・・ 食器洗い機があれば解決！ですよ。できればビルトイン大容量のものがおすすめです。
2004年04月25日
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キッチン調理家電 その2
実際に購入した調理家電の感想を書いてみます。ご参考になればうれしいです。・ブラウンのマルチクイック MR 5550 M CA（欧米のみ販売） ハンドブレンダーと呼ばれる、スティックタイプのミキサーです。先端は小さいミキサーの刃がついており、取替えアタッチメントに泡立て器、小さいフードプロセッサ（容器はプラスチック）があります。 アタッチメントの取替えは、バーミックスのような先端カップ部内の刃を交換するのではなく、ブレンダーの軸ごと交換する仕組みになっています。 モーター部以外は全て食器洗い機対応です。 連続で1分間の使用ができます。ドイツで購入したので、220-260V、最大500W（大き過ぎ＾＾；）で、家では200Vのコンセントに日本製のプラグと交換して使用しています。 日本で販売されているマルチクイックと違う点は、軸と先端部が全てステンレス製である点です。 ハンドブレンダーの売りは、調理中の容器に直接差し込んで調理することですから、沸騰しているものに使用するにはステンレスが一番安全だと思います。 普段は鍋に突っ込んでスープ粉砕、お好み焼き・たこ焼きの生地作り、生クリーム・卵白の泡立てに使用しています。 フードプロセッサのアタッチメントは使用していません。 バーミックスと比較すると泡立て性能が抜群によく、バーミックスの1/3の時間で3倍ふんわりできあがります。 日本製じゃないためか、回転軸が微妙にぶれ気味なのが愛嬌です。 カッター機能はバーミックスと同様で、ポタージュスープを作るには十分になめらかになります。ただし、ミキサーにはかないません。 収納時は本体とアタッチメントをばらばらにして、ダイソーで購入した長方形のかごに入れて収納しています。引き出しにもすっぽり収まるサイズで便利です。・イワタニのミルサー（精米ミルサーエクストラセット） ミルサーは乾燥したものを微粉末にするのに便利です。 カッターをガラス容器が覆う仕組みで、さらに上ぶたしないと動かない安全設計です。 カッターとはいえ刃がなく、砕いてすりつぶす仕組みらしく手を切ることがありません。 容器は大小（ガラス）、さらに精米容器、フードプロセッサ（容器はプラスチック）、大根などをおろすディスクがついています。 今考えると、大小ガラス容器だけのにすればよかったのですが、定格時間5分の強力なものがよかったのだった・・・ かつおぶしを粉末にする場合は、容器の1/3ぐらいと少なめに入れて回しましょう。たくさん入れるとなかなか粉末にならずに苦労します。煙が立つほどの微粉末にはなりません。 昆布も1cm角ぐらいに切って回します。根気よく回すと、すごい微粉末になります。 すりごまはあっという間にできるので、たくさん作って瓶に入れ、冷蔵庫で保存すると1ヶ月は余裕で持ちます。 栗原はるみさんのごまだれをよく作っています。 炒った大豆を冷まして回せばきな粉、青大豆を炒って冷まして回せば青きな粉になります。 モーター部以外のカッター部とガラス容器は、食器洗い機に入れています。 粉砕するときの音はかなりでかいです。
2004年04月16日
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キッチン調理家電 その1
家をリフォームするにあたり、家事が嫌いな私は、キッチンで楽に作業ができるようにと収納、設備を惜しまずに設計をお願いしました。その甲斐があり、収納は釣り戸棚なしでも十分、作業エリアも広いキッチンになりました。次に考えたのが調理家電の見直しでした。食材の加工工程において必要な作業と代替家電を考えてみました。・切る（みじんぎり、千切り、輪切り）→スライサー、フードプロセッサ・すりつぶす（ごま、つみれ、スープ類）→フードプロセッサ・泡立てる（生クリームや卵白）→ハンドブレンダー家電の候補で有名なものは、以下が挙げられます。・スライサー・・・イワタニの電動ベジタブルスライサー・フードプロセッサ・・・クイジナート、ロボクープ、ティファールのロンドシリーズ、国産フードプロセッサ・ブレンダー・・・バーミックス、ブラウンのマルチクイック選定するに当たり、私の独断的な基準として、・ほとんどの部品が食器洗い機対応・容器はガラス、またはステンレス・ポリカーボネート、アルミ不可・フードプロセッサは容量が2リットル以上バーミックスは先端がアルミニウム、電動ベジタブルスライサー・クイジナート・ロボクープは容器がポリカーボネート、国産フードプロセッサは容器が小さいなどの理由で候補から外れ、残ったものは、・ブラウンのマルチクイック MR 5550 M CA（欧州のみ販売） http://www.braun.com/global/products/fooddrink/foodpreparation/handblenders/mr5000/models/mr5550mca.html・ティファールのロンド2500http://www.tefal.com/tefal/products/product/index.asp?category%5Fid=300&dept%5Fid=310&sku=U00041&mscssid=W0A5R9F6X30U9K1VJ6BJFNNGXL8QETX2・ティファールのロンド・ニューヴァイタミンズセットhttp://www.t-fal.co.jp/tefal/products/product/index.asp?category%5Fid=300&dept%5Fid=310&sku=U00230&mscssid=70CC65JA2XT18LRKDP9N91JWQRCUBS67マルチクイックは海外出張した人に頼んで購入してもらい、ロンド2500は通販生活から、ヴァイタミンセットは家電量販店で購入しました。マルチクイックは欧州仕様なので、220-260Vと日本でそのまま使用できません。昇圧トランスを常時使うのもおすすめできないと電気工事屋さんから言われ、ブラシモーターを使っているものは電圧の許容量があるから200Vコンセントを用意することになりました。
2004年04月11日
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ダイヤモンドシティ ソレイユ
広島市近隣にショッピングモール「ダイヤモンドシティ ソレイユ」ができ、金曜日に年休を取って連れ合いと出かけました。 キリンビール広島工場跡地にあるので、広島駅から車で10分、JR天神川駅から徒歩5分と正直立地が今一つです。 車は4000台以上駐車することができ、3時間まで無料（ソレイユのポイントカードを作ると4時間まで無料）、映画を見る場合はさらに2時間無料）です。 建物は地上4階建てで核テナントがジャスコ、フタバ図書、フラクシスの3つ、その他は様々なブランドのブティックに飲食店、雑貨屋、珍しいところで高級スーパーのアバンセ（広島の地場スーパー、ユアーズの系列）が出展しています。 4階は11画面のシネマコンプレックスで、ワーナーマイカル広島の客がかなり流出しそうな予感がします。 建物は横に長く、内部は大きな吹き抜けと緩やかな弧を描く通路のために、様々な店が上下に見渡せます。 各フロアに休憩場になるカフェと飲食店が分散しており、半日があっというまに経ってしまいそうです。 年間1000万人の集客を見込み、ターゲットは30代夫婦、小さい子供付きファミリーだそうです。 お昼の3時から8時まで、ほぼ半日滞在しました。 夕食は広島で展開するイタリアンレストラン、マリオグループの新ブランド・ピッコリーノ・マリオで取りました。 買ったものはジャスコで4000円と6000円の靴、北海道産のほっけと惣菜、カルーア・ミルクにランチョンマット2枚、料理本2冊でした。 独断と偏見の意見（＾＾；）-----・立地が悪い。 正確には広島市内からのアクセスは大変よいが、渋滞の名所の一つなので、場所を聞いた時点で行く気が失せる。・駐車場と建物が離れているので不便（建物の規模を考えると仕方がない）車を迷子にしてしまうくらい広い。・駐車場無料時間3時間は短い。6時間は欲しいところ。 西区のアルパークを見習って欲しい。・年間1000万人は厳しくないか？ 広島市の規模で30代子連れ夫婦をターゲットにするのは無謀だと思う。50～60代も考慮するべき。 中区、東区、安芸区、安芸郡、呉市が商圏だと思われる。・建物がアメリカのショッピングモールなので、広島にはなかった建築物として面白い。かなり未来的な作り。 白を基調とし、エレベーターホールは目の覚めるようなブルー、中央の通路はエメラルドグリーン、各店舗の前にブロックタイルで波型の色分けをしていて、客に視覚的なゾーニングを意識させている。 サインは考えてあるもの分かりにくい。トイレをもう少し分かりやすく案内して欲しい。・障害者対策トイレは素晴らしい。・通路が弧を描いているため、まっすぐに歩いていても強制的に店舗が目に入る。ショッピングを強要されているようで、アメリカ人が考えるマーケティングは容赦がないなぁと不快に思った。（あまのじゃくな私）・横に長過ぎる建物なので疲れる。嫌でもスタバでお茶させる構成か？（＾＾：）・店舗がファッションに偏り過ぎ。30代子連れファミリーは子供に金がかからない分、ショッピングに回す余裕があるとは思うが、この年代はそんなにお金を落とさないと思う。 スーパーの食材、本、映画、カフェの4つ以外はすぐにがらがらになりそうな悪寒。・ここでしか購入できないものがほとんどない。 こだわりの食器屋など欲しい。キッチン雑貨は定番のデザイングッズが少なくつまらなかった。 男性が楽しめる店がほとんどない。無印ぐらいしかなさそうだ。----- 呉市民として、安芸郡坂町のディックとユニクロにフジグラン（郊外滞在型大型スーパー）、矢野の生協ひろしまで十分だと思いました。 大型駐車場があって店舗まで近いし、商品の品揃えはばっちりなので、全てにおいて中途半端なソレイユは行く気になりません。嫌な客だ・・・ > 自分
2004年04月04日
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