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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：足立区
店主はあの浅草の名店「 よろゐ屋 」出身だそうだが、よろゐ屋出身者で浅草開化楼の麺を扱わないで自家製麺にしたのはこの店だけだと このブログ で読んだ。
すぐ北綾瀬の駅前にあるので探しやすい。とりあえず午後2時頃に入店したのにほぼ満席だったとは凄いね。どうやら地元で定着したらしい。中華そばかつけそばかちょっと迷っていたがやはりお腹が空いたので特製つけそば大盛を注文した。
モチモチの太麺はコシがある。開化楼の麺に比べて、ちょっと弾力が弱いと思われるかもしれぬが、自家製麺ってなかなかいいレベルだと思う。つけそばの大盛は400gもある。中盛なら320gで、並なら250gだということだ。しかも中華そばの並は200gもある。ただし大盛がないが、中盛は250gある。結構量が多いほうだね。
つけ汁は今流行っている魚粉系の豚骨魚介味だが、魚粉はやや控えめだ。ちょっと 麺彩房 系の味を連想させたような気がするが、基本的にバランスがよいものだと思う。味玉は茹でが固めのほうだ。メンマの量もかなりある。
しかし、一番いいと思うのはチャーシューであろう。よろゐ屋のタレを使って作ったそうだ。硬さもよいし、味付もよいし、付けた皮もうまい。そのままで食べてもいいし、つけ汁に沈んでから食べてもいいものだ。
割りスープはカウンターに置いたホットにある。つまり自分で調整すること。どうやらスープには片栗粉みたいなものが入っているみたいだ。また、割りスープと中華そばのスープと違うそうだ。
この系って、足立区ではなかなかないので、定着しやすいのもおかしくないが、流行っている味と言っても、結構美味しくいただいた。店主とスタッフらの接客もいいと思う。これからも期待している。
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